2014年04月の記事
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マカダミアクッキー
お茶をする時、オヤツがないのは寂しくて、クッキーを焼きました。マカダミアナッツは刻んでもよかったのだけど、今回はコロンと中に入れてみました。以前は一つずつ生地量を計っていたのですが、今日のは適当です(-∀-`; )同じ生地でストロベリーパウダーを適当に入れてみました。勿論生地量も適当（笑）美味しいのだけど、適当さが出て、美しくない(≡ε≡;A)…ブログにアップするか迷ったけど、反省を込めてアップしました。
2014.04.29
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神戸北野 フランス料理 Bistrot Creme brulee（ビストロ クレーム ブリュレ）
旅行の打ち合わせをする為、昨夜は３人集まってお食事をしました。ワタシは初めて行ったお店ですが、Ａちゃんは２回目。（それなのにめちゃ迷ったけど 笑）予約時にお肉かお魚かを伝えます。まだワタシの調子が不安定なので、今回はお魚をお願いしました。ここはマンションの一室。玄関を入るとすぐのキッチンは厨房、キッチンに続くお部屋でお料理を頂きます。隠れ家的なお店です。ワタシはカシスと白ワインのリキュール、Ａさんは白ワイン、Ａちゃんは生ビールで乾杯！さて、お料理です。オードヴルです。リゾットもキッシュもとても美味しかったです。ワタシ達の他、もう一組おられましたので、シェフはお忙しかったと思います。お料理はゆっくり出てきますが、色々と話しがあったワタシ達にはかえって好都合でした。メインディシュの鯛です。お野菜もとても美味しくて、ふっくら焼き上げた鯛とソースの絡みが絶妙でした。その後はお茶とデザート。店名と同じ名前の、クレームブリュレです。飴をパリンと割ると、濃厚で滑らかなカスタードが美味しい♥最近、胃が小さくなったのか、以前ほど食べれないので、一番お安いコースを選びましたが、次回はもっとガッツリ食べたいなぁ～って思う位美味しかったし、何より本当にゆっくりお食事が楽しめました。パンも自家製だし、食材にもこだわっておられます。とても感じのいいシェフでしたよ。ごちそう様でした♪♫〒６５０－０００３ 兵庫県神戸市中央区山本通２－１４－２６ クラタ１１号館３－Bビストロクレームブリュレ(北野坂プチブリュレ) TEL ０７８－２６１－１５５３携帯 ０９０－４２７４－６８１３ Mail cremebrulee2013@hotmail.co.jp＊予約必須です。
2014.04.26
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QQ食感の抹茶くずもち
台湾で飲むタピオカミルクティーってすごく美味しいです。それに入っているブラックタピオカって、とても大きくて、ものすごく弾力があります。それに、台湾スイーツってモチモチ食感が多いです。台湾に行くとよく目にする言葉「QQ(キューキュー)」とは、「もちもちとした食感」「弾力性のある食感」を意味します。スイーツだけじゃなくて、練り物とかもＱＱなんです。これが美味しい！ワタシは餅好きなので、ＱＱは大好きです。台湾のＱＱはもしかしたらタピオカ粉を使う事が多いのかなと考えますが、今日ワタシが作ったのは、葛粉でＱＱ感を出しました。 台湾スイーツを意識して作ったから、上には粒あんをトロリ。食器は大同です（笑） これぞＱＱですヽ(・∀・)ﾉ♪すごい弾力です。今日は爽やかないいお天気で、こんなデザートが美味しく感じられます♫♪
2014.04.24
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パン教室
最近はほとんどパンを食べなくなったけど、パン教室に行ってきました。仕事が休みの日に予定がないとダラダラ過ごしちゃって、一日損をしたような気になるから、それなら教室に行った方が楽しいし、友人と出会えるのも嬉しい。教室の皆は元気いっぱいの人が多いので、元気をもらいたいし（笑）焼いたパンは・・・バゲット♥さすが武蔵です。綺麗にクープが開きました。バターの代わりにクリームチーズを練り込んた生地で、真ん中にもクランベリー入りのクリームチーズ。面倒な成形だから家ではしないなと思ったけど、食べるとペロリとなった花弁のような部分がカリカリして、下部のしっとりした食感の対比が楽しくて、元気がある時に復習したいパンでした。今日は母が近所のお婆様達と茶話会だって。少し早起きして、小倉茶巾を作りました。中に求肥を入れています。喜んでもらえたらワタシも嬉しい♫
2014.04.23
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台湾Loveな友人
"台湾Love"なワタシですが、ワタシ以上に"台湾Love"な友人、Ｙちゃん宅へお伺いしてきましたよ。先月高雄へ行っていたＹちゃんに高雄情報を教えてもらおうとお伺いしたのだけど、お部屋へ入った途端、ワタシのテンションは上がりっぱなしでした（笑）だってね・・・さすがＹちゃん(ﾉ `･∀･)ﾉﾞ ｵｵｵｵｫ♪ﾞ月餅の木型なんて、日本の家庭の主婦は持っている人少ないと思うけど(･∀･；)ちなみに、ワタシは６本所有していますが、これでも多いほうと思っていたけど・・・Ｙちゃん、素敵やわ（笑）プラスチックのは見たことあるけど、金属のは初めて見ました。ここでテンション上がっているけど、もっとすごいのを見た！これ、台湾の家庭には必ず一台はある”大同電鍋”です。ご飯を炊いたり、煮物、蒸し物など、加熱と保温が出来て、すごい便利なお鍋。フォルムは昭和チックでレトロ感満載。色も可愛い♫ 台湾に行った時によく見かけました。いやいや、何でここにあるの？？それも２台も！（右のはオルゴールよ）Ｙちゃん、台湾から送ってもらったそうです(･∀･；) さすがです！お腹の調子がイマイチなワタシの為に、”大同電鍋”で美味しいお粥と、お魚の蒸したの、台湾料理の味付け切り干し大根の入ったオムレツを頂きました━━━ヾ(*≧∀≦*)ﾉ━━━!!!それに、この蓋碗が可愛い～ 台南の分かり難いやっと見つけたお店で買ったそうで、ワタシも行こうと決意（笑）これは香港のペニンシュラホテルの蓋碗で、”生姜プリン”を頂きました。重慶飯店の番餅（バンピン）お腹の調子を心配してくれましたが、食欲には勝てず(≡ε≡;A)… 豆沙餡が美味しい♥高雄の話し、すごく役立ちそうです。Ｙちゃん、ごちそう様でした。ワタシの身体の事を考えてくれて、お腹に優しいお料理をありがとう。嬉しかったです。最近、ワタシの周りで台湾へ行く人が増えたような（笑）ママ友のＨさんは夫婦でＧＷに台北へ行くそうで、ワタシも付いて行って案内したい位(･∀･；)台湾、楽しいですよ♫ はまりますよ～
2014.04.20
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ワンダーコア
しばらく調子が悪くて・・・調子が悪かったのは、ワタシの身体とワタシのＰＣ(-∀-`; )ＰＣは直って返ってきましたが、身体はもうちょっとかな。神経性胃腸炎で、胃痛と下痢に悩まされ、生気のない日々を送っていました。ようやく薬が効き始めたようで、胃痛は少し残っていますが、何日も続いていた下痢は収まりつつあります。（びろうな話しでスミマセン）台湾の屋台で何食べても平気なのに、今回はちょっとした心配事で、こんなに胃腸がやられるなんてと、自分でも驚いています。ちょっとした心配事って、恥ずかしながら息子の事(≡ε≡;A)…「ちゃんと生活出来ているのかな」とか、「何食べているのやろ」とか、「洗濯しているのかな」とか、「職場には慣れたかな」とか、「人に迷惑掛けてないかな」とか・・・しょうもない心配なんです。すっかり子離れしていたつもりなのですが、離れて暮らすとホントに心配。一人息子の母ってあきませんね（笑）頼りない息子と心配性の母ですからね。そんな覇気のない日常の中、テレビショッピングを見て注文していた商品が届きました。これ、ワンダーコアって商品です。何気にテレビを見ていた時、外人がオーバーアクションで腹筋を楽しそうに鍛えているのを見ていたら欲しくなってね（笑）さて、これで下痢でも凹まなかったお腹を鍛えるよ(-∀-`; )
2014.04.19
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琥珀の誘惑と芥子の悪戯
妙に変なタイトルを付けてしまいみたが、これはワタシの遊び心で、実は和菓子教室で習ってきたお菓子です（笑） プチプチとした食感が楽しい芥子餅は習いたかったお菓子です。 粒餡が好きなワタシですが、これには絶対漉し餡が合いますね。今回は漉し餡の炊き方も習いました。甘さ控えめの漉し餡が美味しくって、餅生地の柔らかさ、芥子のツブツブ食感がたまりません。 今の季節にピッタリの羊羹は、漉し餡の羊羹の上に桜錦玉を流します。錦玉を流すタイミングが難しいお菓子ですが、桜の花を入れた錦玉がキラキラと、とても綺麗✨ 来月の和菓子教室がもう待ち遠しいわ（笑）
2014.04.08
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直径4cmの魅惑菓子
何故、ワタシが月餅にこれ程までにはまったのか不思議。 作るのも、食べるのも大好きな月餅。 初めて食べたのはいつ頃かは記憶していないけど、ずっと昔、シンガポールに行った時に買って帰ったそれは、本当に美味しくて驚きました。餡は黒くてコクのある、中華の餡でした。 買うものと思っていた月餅が家で作れると分かった時は嬉しくて嬉しくて。 上手く出来ず、何回も何回もやり直した事。 いつの間にか増えていった木型。 買っていた蓮の実餡も作るようになり、月餅作りがより楽しくなった事。 月餅はワタシにとっては、魅惑のお菓子なのです。 台湾で買った、直径4cmの可愛い型で。 焼いた時より、日が経つにつれ、模様がくっきり綺麗に出てきました。 中は蓮の実餡にクルミとホワイトチョコレートです。蓮の実餡の甘さを控えめにしました。
2014.04.05
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今夜は中華
今年は症状がほとんど出なかった花粉症が、ここ数日はクシャミ連発で、身体もぐったり。 何もする気がしなくて、本を読んでもいまいち集中出来なくて、早くこの時期が過ぎて欲しいと願うばかり。 それでも、今日はまだマシだった。昨日は100回は出たクシャミも今日は10回位（笑） 晩御飯もやる気が出て、大好きな中華献立。 凝ったのや、揚げ物はしなくて、蒸し物と炒め物とスープ。 花巻に合うお肉の炒め物は、牛肉にはズッキーニ、豚肉にはナスビを合わせました。 基本はオイスターソースの味付けですが、牛肉には黒こしょう、豚肉には五香粉をアクセントに。 花巻にはちょっと濃いめの味付けが合います。 花巻が失敗した時の為に、蒸籠で中華おこわも作りましたよ。 さて、明日はやる気が出るかな？？ 花粉の飛散量に影響されるなぁ（泣）
2014.04.04
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寂しいなぁ
息子が居ないと、洗濯物が少なくてめちゃ楽。 晩御飯の献立に悩む事がなくてめちゃ楽。 夜遊びに行くと、いつ帰るのか心配しなくていい。 楽な事なんて、ほんのこれっぽっちで、あとは寂しい事ばかり。 一人で月餅食べるのも寂しい。 新聞にこんな広告が！ いつもなら、頼んだらすぐに買ってきてくれたから、ワタシはめちゃ楽だったなぁ。 これからは、自分で買いに行かないとあかんなぁ😔 トホホ 今まで、都合よくこき使い過ぎて、今頃になって、そのありがたみがよく分かった。何でも文句一つ言わないで、ワタシの頼みをよく聞いてくれていたなぁ。ホンマに、ゴメンやったね。 今から、本屋さんに行ってきます。ワタシ、人を頼らず頑張ります！ 今日、花粉症がひどくって、もうクシャミが100回位出ました。 超しんどい。 PCの調子が悪く、修理に出しています。 今日、スマホから初めての更新です。 PCって無かったら、息子が居ないのと同じ位寂しいもんですね（笑）
2014.04.03
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花巻サンド
花巻ってご存知でしょうか？花巻は、花の形に巻くということではなく、模様巻きになっていることを意味しているそうです。材料はいたってシンプルで、小麦粉、イースト、砂糖、塩、太白ごま油。手ごねですが、そうしんどい事もなく、発酵も早くて、短時間で出来上がります。実はこの前に２回失敗しています(≡ε≡;A)…３回目にしてようやく成功。作り方も簡単なのに・・・(≡ε≡;A)…さて、じゃ何かをサンドしようかと思い立ち、豚バラを台湾風の味付けにして炊きました。どうしたら台湾風になるかって？ 答えは、”八角”を入れること。ワタシ、八角の風味が大好きでよく使います。他には、ショウガを入れたり、最後にオイスターソースを入れたりしています。白ネギをスライスして、太白ごま油でサッと炒めて塩をしたものとサンドしました。蒸籠で蒸した花巻は、しっとりふんわりして、もちもち食感が美味しくて、台湾風味付けの豚とめちゃ合います三ヾ(*´ω`)ﾉﾞ ｳｯﾋｮﾋｮ♪ 白ネギもいい仕事していますヨ。でもね、豚バラは危険よね・・・（笑）
2014.04.01
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ワタシの子育てが終わった日
しばらく体の調子が悪くて、ブログの更新が出来ませんでしたが、そろそろ調子が戻ってきました。 昨日の事ですが、一人息子が家を出ました。（家出じゃないですよ 笑） ワタシは子供を一人しか産まなかったので、子育て期間は短かったのですが、それでもそれはとても長く感じました。もう一度、始めからやり直すかと問われても、それはお断りです(-∀-`; ) あの日のあの時間という限定的なシーンには戻して欲しいですが、そんな事は不可能。過去を振り返っても仕方ないです・・・ 会社のＳさんのお腹の中に赤ちゃんがいます。彼女を見ていると、自分が妊娠していた頃を思い出し、身体の変化に戸惑った事、嬉しい気持ちや不安な気持ちだった事。今でこそ怖いものなしのおばちゃんですが、あの頃のワタシは可愛かった。って？？ あれからもうこんなに年月が経ってしまい、体重増加と共に、ワタシの子育ても終わりました。 何しろ、反抗期のなかった息子なので、ワタシの子育てはとても楽だったような気がします（笑）反抗しないものだから、こちらも怒る事はないし、ゆるい環境で育つ事になり、結果的にのんびりしたボンボンになってしまい、母としては超心配なんですけど(-∀-`; ) 応援の気持ちを込めて、朝から蒸し物。 朝からコネコネして発酵させた生地に具を包んで・・・ 肉包（にくまん）です。 ミンチ肉は苦手なので、豚肉を包丁で細く叩き味付けしてから、白ネギを入れたものを包んでいます。 これと、昨夜のスープでお腹を満たした息子を駅まで送り、「終わった・・・」と感慨深いワタシ。 家の中も何やら寂しくて、明るくしたいのでミモザを活けました。 く、暗いやん(･∀･；) あ、逆光か？？ あ、これなら明るい（笑） 息子よ、大志を抱け！母は明るく生きるから。来月、台湾へ行くから(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪
2014.04.01
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