2008年04月の記事
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北海道鹿追産牡丹蕎麦
本日入荷致しました。バランスが良く自分も大好きなお蕎麦です。明日より十割蕎麦に使います。
2008年04月29日
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四季桜 花宝 純米大吟醸 H１５BY
３周年なので思い切って開栓しました。４年程冷蔵庫で熟成させました。メニューには載せておりませんが、隠し酒でご提供させて頂きます。是非。
2008年04月28日
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本日の蕎麦
富山産十割福井産十割秩父産十割福井産二八と４種類あります。早起きして頑張りました。是非。
2008年04月27日
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三周年
当店もお蔭様で４月２６日に三周年を迎える事が出来ます。つきましては日頃のご愛顧に感謝し、明後日より銘酒「四季桜 黄ぶな」を一杯１５０円（お一人様一杯限り）にてご提供させて頂きます。又、併せて評判の寄せ豆腐（通常価格３２０円）も１５０円（お一人様一つ限り）にてご提供させて頂きます。（期間 ５月１１日迄）丹精こめて蕎麦を打ち、皆様のご来店を楽しみにお待ち申し上げます。
2008年04月24日
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日替わり酒肴
野沢菜の菜の花を黒姫でGET。今朝茹でて「芥子醤油和え」を作りました。これ相当美味しいです。又、「筍煮」や「ふき味噌」もあります。春の薫りを是非。
2008年04月22日
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秦野へ
これから秦野の「くりはら」さんへ行ってきます。明日は一緒に黒姫～小布施の蕎麦屋さん巡礼して参ります。＜来週の蕎麦＞火曜の十割は福井です。その後福井、長野、富山辺りを打つ予定です。＜季節のお酒＞四季桜が４種類（はつはなを入れると５種類）あります。
2008年04月20日
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食べ歩き
自分にとって「食べ歩き」＝「勉強の一環」であります。何とも都合のいいように思われますが、確かに食いしん坊の自分にとっては都合の良いことです。ということで、昨日も幡ヶ谷のＦさんという蕎麦屋さんへ訪問。色々勉強になりました。＜季節のお酒＞四季桜 花の宴 特別純米 生原酒春霞 六郷生一本 特別純米 生原酒 等＜日替わり酒肴＞ふき味噌新じゃがの揚げ煮
2008年04月15日
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３種盛り
最近土日は３種類蕎麦を打つことが多く、繁忙時以外は３種盛りもご提供しております。是非。＜本日の蕎麦＞長野産十割蕎麦福井産十割蕎麦福井産外二蕎麦＜来週の蕎麦＞長野、福井辺りを使う予定です。スポットで富山、徳島、茨城辺りを使うかもしれません。＜季節のお酒＞四季桜 黄ぶな 特別本醸造 ３００円四季桜 山廃純米 ４００円四季桜 冬の華 大吟醸 にごり無濾過生原酒 ５００円 等
2008年04月13日
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東京産の蕎麦
明後日（4/11（金））地元石神井産の蕎麦を手挽きで製粉して打ちます。夕方打つので夜の部の営業時間中のご提供になります。是非。
2008年04月09日
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嵐の前の静けさ
昨日の昼は13時位まで暇暇でのほほんと営業。30分位お客様がいない状態が続いておりました。しかしそれは正に嵐の前の静けさ．．．13時過ぎに一組のお客様がご来店したのを皮切りに、その後10分程で満席に。ひぇー。今日はどうざんしょ？早起きして頑張りまっす。＜今日のお蕎麦＞・福井産在来種十割（昨日と同じ在来、草系の爽やかな薫りとお餅を思わせるような穀物的な深い甘みが印象的です）・北海道鹿追産牡丹蕎麦十割（2005年産、実の状態で長期熟成させてもので、今日ご提供する分で在庫終了です）・福井産外二蕎麦
2008年04月06日
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4月からの改正点
疲労で体調を崩していたので更新が滞っておりました。すみません。二三日よく睡眠して、今日お灸して完全回復しました。さて、4月からの改正点について未だ報告させて頂いてないものを以下に記載しました。よろしくお願いします。＜ぶっかけ値下げ、名称変更＞お品書きをお客さんの目線で何となく眺めていて少し高いなぁ、と思ったので若干（60円）値下げしました。又、種や薬味の内容はそのままですが、名前だけではどんな蕎麦かわかりにくいので併せて名称も変更しました。ぶっかけ → ねぎ天ぶっかけ（十割）ぶっかけ（旧二八のぶっかけ） → ねぎ天ぶっかけ＜菊酔ひ膳内容変更＞お酒を１杯に変更し値段を1500円に減額しました。ご提供していたグラスの量と新たにご提供する通常の量が5勺と同じ量になりました。2杯目以降は選んで頂けるお酒の選択肢（季節のお酒）を多くして楽しんで頂く為、変更しました。尚、希望者にサービスしていた甘味はプリンをカットしたりしてご提供しておりました。しかし、このサービスの為プリンをカットして在庫がなくなる事がしばしばであった為、廃止させて頂きます。＜日曜閉店時間変更＞「日曜日は11:30～17:00頃（売り切れ次第閉店）」から「日曜日は昼のみ（売り切れ次第閉店）」とさせて頂きます。現在日曜日は通常の昼の閉店時間である14:30を過ぎるとほとんどお客様はいらっしゃいません。そこで今後は原則的に14:30に閉店とさせて頂きます。お蕎麦が売り切れてなければ15時頃まではお取り置きもいたしますので、ご連絡頂ければ幸いです。又、しばらくは間違えてご来店下さる方もいらっしゃる可能性も高いので、今まで通り営業します。等々色々と変更しました。皆様のご来店を心よりお待ちしております。＜週末のそば＞福井産十割（最近使っていた二つの産地とはまた異なる産地の在来種）鹿児島産十割福井産外二繁忙時以外は三種盛りもお受け致します。是非。
2008年04月04日
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