2008年08月の記事
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新蕎麦打ちました
予定通り本日打ちました。「キタワセ」という北海道で多く作られている品種の蕎麦。良くない物は味、香りが弱く何だか薄っぺらで空虚な感じがするのですが、今回のは出来が良い蕎麦でした。新蕎麦らしい爽やかな香りで甘みもしっかりあります。そして食べた後の余韻も長く続く、新蕎麦なのにとても美味しいお蕎麦でした。是非。＜酒肴＞最近日替わりの酒肴品目増加作戦遂行中です。余裕があれば５～６品目は毎日ご提供できるように頑張ります。・茄子とピーマンの揚げ浸し・キュウリの古漬・かぼちゃ煮・谷中しょうがの酢漬・鳥肝のしょうが煮以上 各３２０円（二品盛り ５３０円、三品盛り ７４０円）・鴨のいとこ煮 ７４０円
2008年08月29日
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新蕎麦
早いものでもうそんな時期になりました。北海道産の新蕎麦が木曜に入荷予定です。今年の出来は如何でしょうか？金曜からご提供予定です。是非。＜酒肴＞かぼちゃ煮きゅうりの古漬茄子の揚げ浸し 等＜季節のお酒＞菊姫 山廃純米 初呑み切り原酒四季桜 黄ぶな 初呑み切り原酒 等
2008年08月26日
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越後旅行（その２）
二日目は越後湯沢からバスに乗って苗場方面へ移動。清津川沿いをトレッキングし、山を登り湯沢高原まで移動。１０時半から歩き始め、湯沢の町に着いたのが１５時半。計５時間も頑張って歩いてしまいました。その後は温泉へゆっくり浸かってHP回復。＜蕎麦＞今日の十割は北海道産です。明日は富山産を打つ予定です。
2008年08月23日
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越後旅行（その１）
石打のオーベルジュ、ｱﾝﾄﾞﾗ･ﾓﾝﾀｰﾆｭヘかみさんと行ってきました。日曜店を閉めて急いで着替え、電車を乗り継ぎ一路越後へ。上越新幹線で缶ビールを飲み準備万端（って何が）。美味しい料理とワインを満喫してきました。＜蕎麦＞北海道産の牡丹蕎麦を打ってます。＜酒肴＞かぼちゃ煮わさびの茎の醤油漬丸干しいか 等
2008年08月20日
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そういえば
一昨日は麦酒とワイン。昨日は麦酒とウイスキー。珍しく日本酒を二日も呑んでません。でもご心配なく。（って誰も心配なんてしない、というつっこみはさておき）ただ家にお酒を持ってくるのを忘れただけです。今日は必飲しなければ、と誓う今日この頃です。＜十割蕎麦＞今日は福井産と富山産を打ちます。明日は福井産か製粉準備が間に合えば北海道産の牡丹蕎麦を打ちます。
2008年08月16日
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ハードワーク
昨日は夜の営業中に二回も追い打ち。先週のひま～な夜が嘘のような忙しさでした。そしいぇ今日のお昼も大盛況。13時半頃には蕎麦もすべて売り切れ。さっき食べたとんかつ弁当大盛りとアリナミンＡでＨＰ回復中。＜蕎麦＞今日の追い打ちは福井産を打ちます。明日からは富山産を打つ予定です。
2008年08月13日
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石神井産蕎麦の種蒔き
そろそろ秋蕎麦の種蒔きの季節が近づいて参りました。8/17（日）13:30～尾崎さんの畑（大泉学園駅よりバスが便利です）で行います。作業としては種を蒔いて土を軽くかける程度ですので、難しい作業ではありません。参加をご希望される方はご連絡下さいませ。
2008年08月11日
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五輪効果
スポーツイベントがあるとめっきり暇な当店。最近暇な日が続いております。流石オリンピック。＜十割のお蕎麦＞今日は鹿児島産明日は茨城産来週からは富山産、鹿児島産を打つ予定です。＜酒肴＞・かぼちゃサラダ・きゅうりの古漬等両方とも飯能の義理の父さんのお手製の有機野菜です。素材が良いとやっぱり美味しいです。＜季節のお酒＞春霞、木戸泉等初呑み切り原酒入荷しております
2008年08月09日
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食べ歩き
昨日のOFFは久々に食べ歩き。昼は代田橋の蕎麦屋「まるやま」さんへ。ご主人も女将さんもお人柄がすばらしく、とても和める店でした。閉店後も色々お話が出来て良かったです。お蕎麦はカレー南蛮、４種のぶっかけ蕎麦、もしくはカツ丼とのセットに惹かれつつも、二種類のもり蕎麦を注文。どちらもかなり粗挽きのお蕎麦でとても美味しかったです。そして夜は長年の宿題だった茅場町の天ぷら屋さんへ。名人の技を堪能してきました。
2008年08月05日
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鹿追産牡丹蕎麦感
手挽きの蕎麦は二年間熟成させてもの。３０メッシュで篩って九一で細打ちにしました。思ったよりえぐみが少なく甘みも濃くて良い感じでした。一方丸抜きの方は去年産で真空パックして保存していたもの。微粉が多くなるように挽きました。草原のような爽やかな薫り。じわじわと後から押し寄せるような余韻の長い甘み。いやぁ、美味しい蕎麦でした。＜来週の蕎麦＞十割は茨城産を使います。途中で鹿児島産や福井産も使うかもしれません。
2008年08月03日
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