2021年09月の記事
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営業時間などについて
東京都の発表した「東京都におけるリバウンド防止措置」に伴い10/1(金)〜10/24(日)迄、営業時間を以下の通りとさせて頂きます。又、1グループ4名様迄のご案内とさせて頂きます。コロナ禍以前は大人数の宴会時には21時を過ぎた営業も承っておりましたが、コロナ禍が過ぎ去るまでは、下記の時間通りの営業とさせて頂きます。宜しくお願い致します。手打そば 菊谷 店主拝千葉成田産秩父在来種H29SY天日干し良い味ののりに熟成したかと思います。土曜日打とうかな、と思っております。
2021年09月29日
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月末までは昼のみ営業です
現在9/30(木)まで昼のみ11時半〜14時半迄の営業。 夜の営業はお休みさせて頂いております。 写真の蕎麦は静岡の名店「たがた」の田形さんと物々交換した、信州黒姫産H28SY。 ってぇ事は5年熟成ですね。 3℃の冷蔵庫で眠っていたものが満を辞して登場です。 田形さんのアツい想いのこもった蕎麦。 どんな蕎麦に仕立てるか、そして仕上がるか楽しみです。
2021年09月24日
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明日9/20（月祝）は通常通り営業させて頂きます
明日9/20（月祝）は月曜ですが祝日なので通常通り、昼のみ11時半〜14時半までの営業です。 愛媛宇和島産在来種R2年産 京都伏見「いまふく」の中根さんと物々交換したお蕎麦。 凄く大粒が粒度分布的に多い蕎麦です（5.2以上が一番多い❗️）。 そしてむっちゃ黒い。 おってご提供させて頂きます。 お楽しみに。
2021年09月19日
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9/14(火)～9/30(木)迄、夜の営業をお休みさせて頂きます。
9/14(火)から月末の9/30(木)迄、夜の営業をお休みさせて頂きます。 但し、9/17(金)のみ既にご予約を頂いているお客様がいる為、通常通り営業させて頂きます。 約半月の間で、設備機器の入れ替え工事等々を行っていきたい、と思っております。 長年宿題であったワインリストも作りたいし、ぐるなびのページも写真を載せたり、見やすくしなきゃ等々、やることは満載。 10月からはより良いお店に出来るよう、この夜営業のお休みを有意義に使っていきたい、と思っております。 夜の営業を楽しみにしておられる、お客様には申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。 10月には感染も落ち着き、アルコール類の提供等の規制も緩和される事を祈念致します。 規制が緩和された後には KUSUDA ピノノワール2014・2015、シラー・リースリング2015、とか ドメイヌ タカヒコ 2014～2018、とか パオロ ヴォドピーペッツ 2007,2009,2010,2011SOLO、とか カーゼ コリーニ、ブレッサン EGO、アール ペーペ2011、とかを大放出していく予定でおります。 日本酒も菊姫 菊理媛と黒吟の自家貯蔵10年ものとか、秘蔵のお酒が貯まってきております。 巣鴨移転、開店10周年も何もやりませんでしたので、どこかのタイミングで秘蔵のお酒も格安でご提供していけたら、と思っております。 〈次の季節のお蕎麦の試作品〉 南信州の在来のお茄子「鈴が沢茄子」とキノコ、鬼おろしの入った葛餡掛けです。 かみんぐ すーん❗️ ＜冷蔵庫無償でお譲り致します＞ シャープ製の家庭用冷蔵庫を2台廃棄予定です。 欲しい方がいらっしゃれば、無償でお譲り致します。（ご自分で取りに来られる方に限らせて頂きます。） 欲しい方はteuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp迄ご連絡下さいませ。 ＜スタッフ募集＞ 当店では一緒に働いて頂ける、蕎麦職人志望のスタッフを募集しております。 志望される方は0339183462、もしくはteuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp迄、連絡を頂ければ幸いです。 ※夜営業をお休みする事が、夜ご来店を検討される方に伝わる様、差し支えなければ本情報をシェア拡散して頂ければ幸いです。
2021年09月12日
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明日9/9(木)夜営業はお休みさせて頂きます。
コロナ禍でできる勉強 其のいくつでしたか（笑） ノンアルコールワイン（微アル） カールユング リースリング 独 1908年に世界初のノンアルコールワインを醸したお蔵さんだそうな。 低温真空蒸留法という独自の方法で作られているそうで、ヘタな白ワインより美味です。
2021年09月08日
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ホームページ完成❣️
ご常連様のご尽力によりついに当店のHPが完成しました（泪） 現在の当店の雰囲気が良く分かるように、センス良くお作り頂きました。 感謝感激雨あられ https://teuchisobakikutani.com/
2021年09月02日
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