2021年07月の記事
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明日7/30(金)は通常通り営業致します
巣鴨産常陸秋そば、本日収穫致しました。 店頭にハザ掛けして、7〜10日位天日干しした後に脱穀します。 さて何粒取れるでしょうか？ 残った根や茎は破砕して、土にすき込み、スコップで天地返ししました。 手前のプランターは早めに撒きましたが、コチラのプランターは茨城県金砂郷赤土町と同じ8月10日頃に播種しようかと思っております。
2021年07月29日
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明日7/29(木)は通常通り営業致します。
新潟三島で栽培して頂いた奥出雲の在来種。 3.2mm〜3.4mmが中心粒度の小さなお蕎麦です。 来週位に打ちたいな、と思っております。
2021年07月28日
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明日7/28(水)は通常通り営業させて頂きます
吟でもあり堯でもある 益子産秩父在来種2年熟成、 信州山形村産乗鞍在来種1年熟成の緑色選別のブレンドです。 益子の生産者鈴木さん、と山形村の生産者神通川さんは、以前当方がお引き合わせして交流される仲になりました。 明日は勝手にお江戸でコラボ蕎麦を打ちます。 地域や県を超えて生産者さん同士が切磋琢磨しながら交流する世の中になってきました。 そんな世になってくればいいな、と思っていたので、嬉しく思っている今日この頃です。
2021年07月27日
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明日土曜は昼夜営業、明後日日曜は昼のみ営業です。
明日の堯は茨城金砂郷赤土産常陸秋そば天日干し、と信州山形村乗鞍在来種一年熟成のブレンドの予定です。 写真の蕎麦は富山山田清水産在来種天日干し 九年熟成です。 開店した年に仕入れて冷蔵庫でずっと寝かしておりました（発掘しました...）。 枯れた感じはあまりなく、奥深い甘味の余韻がものすごく長い印象です。 もったいぶってもしょうがないので、日曜打つ予定です。 3玉分位あるので、来週か再来週にも打とうかと思ってます。
2021年07月23日
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明日以降日曜まで通常通り（土曜日以外は昼のみ）営業します。
堯 千葉成田産秩父在来種春そば三年熟成 手刈り天日干し コチラは明日より利きそば3種の一つとしてご提供させて頂きます。 アツイさなか、皆で手刈り、天日干しした血と汗と涙の結晶の蕎麦。 （注）血と涙は比喩表現で実際にはありません... 三年間の月日を経て、丁度収穫期をむかえ、味がよりぐんっとのり、緑色も少し還元してきたように思われます。 是非ご賞味下さいませ。
2021年07月22日
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本日より4連休通常通り（土曜日以外は昼のみ）営業します。
吟&堯 益子産秩父在来種春そばR1 二年熟成 緑色選別他三産地のブレンド 満を辞して当店のエース、益子産秩父在来種春そばが2年の熟成をへて登場❗️ まずは成田産、三島産との緑色選別ブレンド。 是非お試し下さいませ。
2021年07月22日
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本日は定休日、明日以降は通常通り営業させて頂きます。
今朝は涼しいうちに不忍池までサイクリング。 知人がFBにあっぷしていた蓮を観てきました。 つぼみも多く、まだまだ見頃みたいです。 そして長いレンズで池の方を向いているカメラマンを発見したので、レンズの先をみるとシラサギの様な鳥を発見❗️ 雷鳥に引き続き、鳥をみるには、鳥でなく、鳥を探している人を探すと良い、の理論は此処でも友好的でした（笑）
2021年07月19日
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本日は昼のみ通常営業、明日は定休日です
府中田代さんの夏野菜。 モリモリ入荷しております。 野菜のかき揚げは「枝豆ととうもろこし」。 その他の夏野菜の天ぷらも美味しいですよ。 そしてご提供中の「バクダンぶっかけそば」❗️ スタミナ満点、コロちゃんを吹っ飛ばすには最適です。 梅雨が明けて暑い日が続きそうですが、是非〜
2021年07月18日
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結実
本日7/14(水)、明日7/15(木)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（LO19時半）にて営業させて頂きます。尚、アルコール類の提供は終日控えさせて頂きます。（R3.8.22迄） さて店頭のプランターに撒いた蕎麦ですが、ついに実がなってきました。 花もまだまだ盛りなので、是非ご覧頂ければ幸いです。
2021年07月14日
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本日、明日は通常営業予定です
本日7/13(火)、明日7/14(水)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（LO19時半）にて営業させて頂きます。尚、アルコール類の提供は終日控えさせて頂きます。（R3.8.22迄） 堯 信州乗鞍産＆山形村 乗鞍在来種 一年熟成 並 新潟三島産 信濃一号 一年熟成
2021年07月13日
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本日は定休日、明日は通常通り営業させて頂きます
本日は定休日でお休みさせて頂いております。明日7/13(火)以降は東京都の発表された「緊急事態措置等」の基づき、平日・土曜の昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（LO19時半）にて営業させて頂きます。日曜・祝日は昼のみ11時半〜14時半にて営業させて頂きます。※アルコール類の提供は終日控えさせて頂きます。（R3.8.22迄）今日は朝から麻布の菩提寺にお墓参りに行ってきました。コロちゃんのお陰で落ち着かない毎日ですが、ご先祖様は優しくお迎えして下さいました。で、その後は神田小川町のベイルさんで、ちと来シーズンの打合せをば。さてはて、ふふふ。取り敢えず近々茨城阿見のチューンナップショップに行きつつ、新ブーツ候補を見てきます。
2021年07月12日
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アルコール提供終了間近です
さぁて、泣いても笑っても、アルコール提供は今夜営業とら明日（7/11(日)）の昼営業のみです。 名残の蕎麦屋酒を是非。 堯 信州山形村産乗鞍在来種 一年熟成（一枚目、二枚目） 吟 茨城桜川産常陸秋そば 緑色選別 （三枚目以降） でやんす。 麺棒は一位でふ。
2021年07月10日
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明日、明後日は通常通り営業致します
明日7/8(木)、明後日7/9(金)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（お食事のLOは19時半、アルコール類は19時LO）にて営業させて頂きます。 コチラが噂（？）のバクダンぶっかけの全部のせ。 それぞれが主張しつつも、それぞれが引き立て合い、調和する小宇宙。 ガシガシ混ぜて、わしゃわしゃ食べるのも良し。 お酒のアテに具をツマミつつ、蕎麦を手繰るのも良く、色々な楽しみ方のある種物です。 七月限定でご提供させて頂きますので、宜しくお願い致します。
2021年07月07日
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明日、明後日は通常通り営業致します
明日7/7(水)、明後日7/8(木)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（お食事のLOは19時半、アルコール類は19時LO）にて営業させて頂きます。 定休日の神楽坂でみた衝撃の暖簾。 なるほど蕎麦好き、かつトンカツ好きとしてはとてもありがたいご提案。 しかも母体はそういう事なの？とチョットビックリ。 今度蕎麦前しつつ、かけそばか種物で燗酒呑んで、〆にトンカツと銀シャリかなぁ、と悩みどころ満載でありんす。
2021年07月06日
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明日（7/6(火)）は通常営業
明日7/6(火)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（お食事のLOは19時半、アルコール類は19時LO）にて営業させて頂きます。 定休日の本日は神楽坂方面に用事があってたので、馴染みの酒場へ行って心の洗濯をば。
2021年07月05日
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本日は定休日、明日7/5(火)は通常通り営業いたします
本日は定休日でお休みさせて頂いておりきます。 明日7/5(火)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（お食事のLOは19時半、アルコール類は19時LO）にて営業させて頂きます。 成田よりブツが届きました。 もちろんコチラで蕎麦切りも仕立てます。 が、さる方にお願いして、あるものも作ります。 中々困難だと聞いているのですが、あーやって、こうして、アレとコレで挽けば巧くいくのではないか、と思っております。 どういうものが仕上がるが楽しみでっす。
2021年07月05日
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本日は通常営業、明日は定休日でお休みです。
本日7/4(日)は通常通り、昼のみ11時半〜14時半までの営業です。 明日7/5(月)は定休日でお休みさせて頂きます。 コチラは店頭の蕎麦の花。 桜に似てますでしょ。 可憐でそこはかとない雰囲気がアチキは好みでやんす。 本日の吟（でかつ堯）は茨城金砂郷赤土産 常陸秋そば 天日干し 緑色選別。 常陸秋蕎麦の聖地&故郷、赤土町の常陸秋そばをセンサーで緑色の実を選り分けて、その実を2台の石臼で挽き分け蕎麦切りに仕立てます。 宜しくお願い致します。
2021年07月04日
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本日7/2(金)、明日7/3(土)は通常通り営業させて頂きます。
本日7/2(金)、明日7/3(土)は昼は11時半〜14時半、夜は17時半〜20時（お食事のLOは19時半、アルコール類は19時LO）にて営業させて頂きます。梅雨らしくジメジメした陽気ですが、そんな時はこんな蕎麦は如何でしょうか。「ばくだんぶっかけそば」1350円納豆、長芋、キュウリ、揚げ玉、沢庵、鰹節ののったぶっかけそばです。お客様の声を聞きつつ、上に乗せる具材は変更になる可能性もあります。宜しくお願い致します。
2021年07月02日
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- 今日のランチ
- 麺聖の株主優待<ホロ肉カレー>の旅
- (2026-05-20 13:52:40)
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】晴晴居酒屋でランチ
- (2026-05-19 15:30:21)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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