[麺類] カテゴリの記事
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ざるラーメン ２人前で ¥138
本日の昼食。近所のスーパー「ムーミー」太田店で購入した「菊水」の「ざるラーメン」、２人前で¥138です（コレは安い(^_^)。確か、以前にも買ったような記憶が・・・）。「ごまダレ」と「昆布だし」の２種類がありましたが、昆布だしを選択。麺は細縮れ麺で、茹で時間は90秒。細麺の割りには、コシはある方かな。加水率は高めと見ました。ストレートのツユは、ほとんど酸味を感じません。お好みで、酢を追加するのも良いんじゃないでしょうか。大勝軒風に、ラー油と七味を振りかけて、いただきました。ざるラーメンも、たまには良いですね。パッケージは、こんな感じ。
2017.08.29
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桂林酒苑・担々麺 ￥800
会社のお昼シリーズです。すっかり、顔を覚えられた感のある桂林酒苑さんを再訪しました。今回は、他の客が頼んでいてウマそうだった「担々麺」￥800を注文。ランチタイムは、春巻きかライスが付いてくるようです。もちろん、カロリーセーブのため春巻きを選択。肝腎の担々麺は、辛さ控えめで非常にマイルド。塩っぱさもキツくありません。麺もちゃんとコシが残っており、のど越しも上々でした。これならリピートアリアリですね。以下、オマケの写真。八重洲通りの「平和の鐘」。正面に見えるのが東京駅です。実は、この桂林酒苑、この写真の右のハズレにあります。 もう一つオマケ。この「日本橋三丁目」の交差点の四隅にマリーゴールドの花壇がありました。
2015.10.14
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カップ・そうめん ￥84
近所の、格安OKスーパーで見つけました。明星のカップ・そうめん、￥84。ちょっと珍しかったのと、値段に惹かれたわけですね。まあ、カロリー低めというのも、メリットかな。ノンフライ麺ですから、みそ汁なんかで良く採用されてるフリーズドライでしょうね〜。だから、茹で時間４分なのか。出来上がりは、こんな感じ。麺は悪くないです。ただ、トッピングはチープな印象ですね。値段を考えればしゃあないか。
2015.09.15
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家つけ麺です。日清の「ざるつけ麺」ごまだれ ２人前￥198
休日のお昼、またまた麺類です(*^_^*)。堺駅前のスーパー「ライフ」で、値引き商品の「ざるつけ麺」ごまダレ、2人前￥198を購入。そろそろ、冷たい麺も良いかな、という季節になりましたね〜。つけ麺なら、いつもは「大勝軒」風の醤油ダレを選ぶのですが、今回はごまダレにしてみました。ごまダレはストレートで、結構酸味が効いてました。麺は「早ゆで90秒」と書いてあるとおり、加水率高めの中細ストレート麺です。確かに、このつけダレとのバランスは、悪くはないです。でも、コシはあんまりないし、延びやすい。麺の量は少な目の方が良いでしょうね〜。パッケージは、こんな感じです。
2015.03.22
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名城食品・チャンポン ２人前￥158
休日のお昼、いつものごとく麺類です。本日は、スーパーで安売りしてた名城食品の「チャンポン」、２人前で￥158、にしました。そう言えば、家チャンポンは結構久しぶりかも。勿論、具材は別途購入ですね。豚肉切り落としに、シーフードミックス（冷凍）、カニカマ、玉ネギ、ニンジン、キャベツ（野菜が高い！！）を加えて出来上がりです。具材を炒める時は、ラードを使うのが鉄則なのですが、家内に任せておくと、すっかり忘れてました(-_-;)。香りが若干劣るのは仕方がないとして、その他はなかなかの出来でしたね。ただ、麺は確かに太麺なんですが、今一コシがなく、ヘナヘナ麺でした。ゆで麺だからかな。理想的には、生麺か冷凍、少なくとも蒸し麺にすべきですね。まあ、この値段だから、しゃあないか。パッケージは、こんな感じです。
2014.09.21
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カップ麺・姫路駅名物「えきそば」
コンビニで見つけたカップ麺です。知る人ぞ知る、JR姫路駅のえきそば、そのカップ版です。そばと言っても、もちろん日本蕎麦ではありません。麺は中華麺なんです。しかも、中華そば（ラーメン）のスープとは全然違っており、うどんの様な「和風だし」なんです。つまり、脂分が全くない。しかも、トッピングが「きつね」と「天ぷら」。まさに、ハイブリッド麺なんです。実は、本場の姫路駅「えきそば」は、確か30年ほど前に、１度食しただけだと思います。しかしながら、何とも言えず懐かしく、思わず購入してしまいました(^_^)v。出来上がりは、こんな感じです。中華麺にうどんスープ？ のような感じがおわかりいただけるかと思います。 PS:明日から、北海道旅行に出かけます。可能な限り、ブログ更新は継続するつもりですが、ネット環境次第では、断念するかも知れません。悪しからず。
2014.08.07
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讃岐の「弦腰ひやむぎ」＆「高野街道」
土曜日のお昼は、いつものごとく麺類です。雨が降っていたので、買い置きの「弦腰（つるごし）ひやむぎ」を消費することにしました。讃岐のひやむぎと言うことで、若干期待するところはありましたが、ごく普通のひやむぎです。別に、マズくはありませんが。コシも、ごく標準的ですし。パッケージは、こんな感じです。６人前のところ、３人前使ったので、残り３人前、もう一回使えます。 オマケに、南海・河内長野駅にある「高野街道」の標識です。堺・大小路へ16kmと書いてあります。我が家のある堺から繋がってる訳ですね。大阪には、そこいら中に史跡があるんだな〜、と改めて思いました。
2014.08.03
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大矢知の里・手延べひやむぎ
本日のお昼、四日市から帰省した娘のお土産「大矢知の里・手延べひやむぎ」です。「大矢知」とは、三重県・四日市の地名で、そうめんの産地で有名なんだそうです。そうめんの他に、このひやむぎや、きしめんも作っている様ですね。パッケージは、こんな感じです。 一束200gで２人前。今回は３人で２束茹でました。茹で時間は7〜8分＋むらし2分と書いてありましたが、この太さなら、長くても4〜5分が良いところで、いくら何でも長すぎると思いますね。娘の話によると、あのくたくたのうどんで有名な「伊勢うどん」の影響で、三重ではコシのない麺が好まれるとのことです。実際、5分（むらし無し）で茹でましたが、これでもごく標準的なコシです。讃岐うどん育ちの私にとっては、3分半くらいが適当な感じですね。
2014.07.20
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華色ひやむぎ
日曜日のお昼、いつものごとく麺類です。この暑さには参っているので、冷や麦を選択。スーパーで見つけた「華色ひやむぎ」。このような、色の付いた冷や麦が、子供の頃の記憶として、鮮明に残ってます。パッケージは、こんな感じです。 冷や麦とそうめんの違いについて、諸説あるようですが、私の理解としては、単なる太さの違いではなく、油を使って延ばすのが「そうめん」、使わないのが「冷や麦」。皆様、いかがでしょうか？ 冷や麦に色を付けたのは、そうめんとの区別のため、という説もあります。そうめんは、「古（ひね）もの」が珍重されるようで、油の香りが変化するためじゃないかと思ってます。でも、我が家の「ひねもの（単に、もらったけど消費しきれなかったものですが）」は、よく虫に喰われて捨てました(-_-;)。
2014.07.13
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今シーズン、初めての家「冷や麦」
今シーズン、初めての家「冷や麦」です。近所のスーパーで、ちょっと高めの（と言っても、せいぜい2人前￥400位ですが）ものを買った帰りました。ツユは、缶入りストレート。２人分は十分にあります。ところで、「そうめん」「冷や麦」「うどん」の違いをご存じですか？ 例外はあるかも知れませんが、「そうめん」は、油を使って細く延ばすところが特徴です。「冷や麦」は、油は使わず、基本的には、乾麺の「うどん」と同じで、太さが違うだけです。「そうめん」と「冷や麦」では、まず香りが違いますね。ただ、喉越しの違いは、太さの違いに寄るところが大きいような気がします。もちろん、私はどちらも好きですけど。 オマケに、この間運動がてら訪問した「住之江公園」の写真をアップします。
2014.05.24
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家・冷やし中華と住吉公園、住吉大社
うどん県から堺の自宅に戻り、通常の生活です。ずいぶん暑くなってきたので、お昼はスーパーで購入した「名城」の冷やし中華、2人前￥168。トッピングの、チャーシューにキュウリと錦糸卵は、別途購入ですけど。結構、細めのストレート麺。茹で時間2分で、しっかりコシも残っており、なかなかGOODですね。タレはごまダレと三杯酢が選択できますが、今回はアッサリの三杯酢にしました。我が家のこだわりは、カラシじゃなく、ラー油を使うことでしょうか。今シーズン、初めての冷やし中華を堪能しました。パッケージは、こんな感じです。 オマケの住吉公園。花壇の花が見事でした。 ついでに、隣の住吉大社を散策。路面電車がレトロな雰囲気を出してます。 住吉大社と言えば、真っ赤なたいこ橋ですね。
2014.05.06
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寿がきや・きしめん２人前￥99
休日のお昼は、例のごとく麺類です。近所に新しいスーパー「ライフ」が開店したので、品揃えの確認がてら、家内と一緒に買い物に出かけました。あまり見かけない「寿がきや」の「きしめん」が、２人前￥99と言うのが目をひきました。カップ麺より、だいぶん安いですよね〜。ネギは、確かに足しましたが、他に具は入れてませんので、１人前の原価は、光熱費を入れてもせいぜい￥60位でしょう。生のきしめんは、それなりに良いです。ペロンとした食感も、十分再現できてます。ダシも、若干濃いめのかつおダシで、名古屋風ですね。難波から近鉄で行けば、名古屋もそんなに遠くないですよね。今度、きしめんと味噌カツ目当てで、遠征してみようかな。パッケージは、こんな感じです。
2014.03.23
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早くもおせち料理に飽きて、家チャンポンです。
本来ならば、三が日は「おせち料理」で過ごすのが、伝統的な日本のしきたりだとは思いますが、あのチョコチョコとつまむ感じが、あまり好きじゃないんですよね〜。早くも、「麺」が食いたくなっちゃいました。昔は、正月三が日、ヘタをすると５〜６日くらいまで、スーパーが開いていないなんてことが普通でしたが、最近では１日から開いてます。早速、近所のスーパーで、袋麺のチャンポンを買ってきて、家チャンポンです。基本的に、書いてあるとおりに作るんですが、こだわりとしては、１）豚バラ肉を使う、２）炒める油はラード、３）ラー油を垂らす、この３点です。あと、今回は最近話題の「バナメイえび（解凍）」が安かったので、コレを使ってみました。蒸し麺なので、コシは期待できませんが、スープの旨味は、そこそこ出せたかなと思ってます(^_^)。
2014.01.02
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家パスタ
いつものごとく、休日のお昼は麺類です。本日（日が変わったので、正確には昨日）はオリジナル？ のパスタです。と言っても、乾麺パスタに、買い置きのパスタソースで和えただけのものですけど(^_^;)。レシピは、ニンニク、バターで香り付けし、ウインナソーセージとタマネギ、ピーマンを炒めて、アルデンテのの麺を加える。頃合いにパスタソースで味付け、と言うわけです。そうそう、最後に醤油で、少し和風テイストを加えるのが、我が家流です。コツは、パスタソースを使いすぎないことと、バターを必ず入れることですかね。風味が、全く別物になりますよ。本日使った、買い置きのパスタソースです。
2013.06.23
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家・冷やし中華（シマダヤ）
休日のお昼は、いつものごとく麺類です。本日は、シマダヤの冷やし中華、３人前￥198。暑さの比較的マシな我が方でも、さすがに気温が25℃を超え、そろそろ冷やし中華にしようか、という気分になってきました。シーズン初めてですね（せいぜい、年に２〜３回ですけど）。出来上がりは、こんな感じです。パプリカは、本来なら黄色ではなく赤の方が、色合いとしては良いですね。カラシをつけるのがオーソドックスかと思いますが、我が家では、もっぱらラー油です。たまには、アッサリと、良いですね(*^_^*)。
2013.06.16
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家・チャンポン
ヤサイたっぷりの、家・チャンポンです。日清のパッケージ、２人前￥248でした。具は、豚肉切り落とし（少量パック）、タマネギ、ニンジン、キャベツに、買い置きの冷凍シーフードミックス。いずれにしても、安価です。麺は（蒸し麺でしたが）、今一です。コシがなく、ボソボソして、すぐ切れるような軟弱麺です。先日食した、マルちゃんのチャンポンの方が、良い麺だと思います。価格帯も、似たようなものだし。
2013.06.13
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シマダヤ・ざる麺・和風つゆ
今週、３日間のハードな大阪出張から帰宅し、ようやく自宅でくつろいでおります。休日のお昼は、いつものごとく麺類。今回は、スーパーで安売りしてたシマダヤの「ざる麺」和風つゆ、３人前で￥168です。見た目は、ソバも、うどんも、冷や麦も、大差ありません(^_^;)。麺については、特に何もありませんが、つゆは独特ですね。「和風」と称するわりにはラー油が入ってますし、つけ麺にありがちな酸味はほとんどありません。そばつゆとも、うどんつゆとも違う、不思議なツユでした。ちょっと、酸味があった方が良いかな？！
2013.06.08
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家パスタ・ウニと黒トリュフのクリームソース
休日のお昼と言うことで、家パスタ。と言っても、単なる出来合いです（汗）。「Hachi」というメーカーの、「ウニと黒トリュフのクリームソース」￥198。思わず、名前に惹かれちゃいました。 出来上がりは、こんな感じです。クリームソースと言っても、結構トマトの酸味が効いてます。麺はアルデンテで、パルメザンチーズを振りかけて、それなりにおいしくいただきました。
2013.05.25
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家・ざるそば
本日も、またお昼は麺類です。もらい物か、買い置きかは忘れてしまうくらい、かなり前の乾麺「信州そば」です。食して、少しだけ思い出しました。そばの香りが、ほとんど感じられず、そばらしい食感が今一。と言うことで、在庫になっていたものでした(^_^;)。でも、「永坂更科布屋太兵衛」の、缶入りそばつゆを使うと、それなりに食べられます。やはり、うどんと比べて、そばの方が圧倒的につゆの比重が大きいですね。うまいうどんなら、普通の醤油をかけただけでウマイですから。
2013.05.12
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家パスタ
昨日のお昼は、家パスタでした。ニンニクの香りを移したオリーブオイルで、ベーコンとタマネギを軽く炒め、トマトソースで茹でたパスタを和えただけの、極めてシンプルなものです。今回使ったパスタは1.5mmの細めで、茹で時間が5分のものでしたが、時間通り茹でても、結構アルデンテでした。トマトソースは買い置きのもので、そこそこフレッシュなトマト感が味わえました。以下、使ったソースです。
2013.05.07
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家・チャンポン
休日は、やはり麺類です。マルちゃんのチャンポン、２人前￥298。買い置きの野菜に、豚バラ肉少量パック、冷凍のシーフードミックスを加えて完成です。野菜タップリで（ラーメンならNGですが）食べ応えアリです。 PS：明日から、5/2まで讃岐に帰省します。１にうどん、２に魚ですね (*^_^*)。
2013.04.28
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つきじ庵・鴨せいろ
羽田空港の「つきじ庵」を、久しぶりに利用（丸亀製麺が出来たので、どうしても疎遠になってました）。たまのゼイタクということで「鴨せいろ」を選択、￥1,300。そばも、付け汁も悪くないが、再々食するには、ちと高い。
2013.04.06
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小諸そば
東京出張で、朝ちょっと早めに着いたので（バスだと渋滞があるので、かなり早めに行かねばならないのです）、途中の立ち食いそばに入りました。店名は「小諸そば」、チェーン店のようです。一応、朝早かったものの、おにぎり１個は食っているので、かけそば・並￥230を選択。ネギは入ってなくて、カウンターにおいてあるのを好みで入れるようです。麺は、明らかにコシがない。太さが揃っているし、価格からして手打ちの訳はないので、多くを期待するのは酷か。でも、立ち食いそば、好きですね(^_^)v。
2013.03.24
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米沢駅・駅そば
米沢出張の帰り、米沢駅の駅そば「立ちそば処・鷹」で月見そば￥340をいただきました。太め、柔らかめの、いわゆる田舎そばですね。でも、ダシはウマかったな。この日は、一日中雪が舞ってました。さすが、雪国ですね。雪の米沢駅を撮ってみました。
2013.02.22
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青の洞窟・ボンゴレビアンコ
本日も、お昼は麺類です。と言っても、買い置きのパスタと、パスタソースで済ませました。粉チーズを振りかけた以外は、全く出来合いです（汗・・・）。最近、チーズ・クリーム系が多かったので、久しぶりのアッサリ系、ボンゴレ・ビアンコですね。でも、普通のアサリ＋バター＋パセリで十分、と言う意見もあるかも知れません(^_^)。
2013.01.27
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ウニとたらこのクリームソース
いつものごとく、休日のお昼は麺類です。本日は生パスタ、「ウニとたらこのクリームソース」。少し扁平のロングパスタ、いわゆるリングイネですね。茹で時間は3分。生パスタなので、アルデンテのコシは期待できませんが、モチモチ感は良いですね。ソースは、少し塩辛いかな。ごく普通のクリームソースで、ウニの風味はあまり感じられませんでした。
2013.01.20
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家チャンポン
休日のお昼は、いつものごとく麺類です。一応生麺で、チャンポン3人前￥198。安いです。追加した食材は、豚バラ肉（少量パック、￥100ちょっと）、冷凍のシーフードミックス￥298、買い置きのキャベツ、ニンジン、キクラゲ、玉ねぎに、これまた冷蔵庫に残ってたかまぼこ。説明通り、肉、野菜を中華鍋で炒め、付属のスープと水を加えて煮立たせた後、生麺を放り込んで4分間煮込みました（打ち込みスタイルですね）。でも、本来なら麺は別の鍋で茹でて、最後に加えるのが良いと思います(^_^)v。
2013.01.06
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年越し蕎麦
１日早いですが、我が家の年越し蕎麦です。昨日の二八蕎麦の残りを利用し、しっぽく風に仕上げました。麺ツユ（鶏肉をダシに使うので、かなり薄めですよ）に、ダイコン、里芋、ゴボウ、ニンジン、シイタケを加えて煮込み、鶏もも肉を少量加えました。鶏は、とにかく火の入れすぎに注意！！ ですので、入れるタイミングが重要です。別途、蕎麦は短めに茹でて、冷水でしっかり絞めます。この蕎麦を入れて、一煮立ちすれば火を止めます。ドンブリに盛りつけて、ネギを散らせば出来上がりです(^_^)v。蕎麦の標準茹で時間の２分を、１分半まで縮めたけど、まだコシがヘタってました。１分で良かったかな！？ ひょっとしたら、生麺よりも乾麺の方が良いのかも・・・。
2012.12.30
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家そば
いつものごとく、休日のお昼は麺類と言うことで、本日は蕎麦。スーパーも、すっかり年末・年始モードで、蕎麦も沢山おいてあります。この間、缶入りのそばつゆを一ケース仕入れたので、麺だけ用意すれば良いわけです。８割蕎麦が基本だと思ってるので、この商品を選んだのですが、５人前なんです。今日、３人前を「ざる」で食し、残りは明日「煮込み・しっぽく風」にしようと考えました。まずは、ざるの出来上がり。うどんと比べ、蕎麦の場合、ツユの比重は高いですね。良い蕎麦ツユだと、普通の蕎麦が本格店の味わい？ に感じられます(^_^)。
2012.12.29
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永坂更科・太兵衛そば
本日も、休日で家そばです。「永坂更科」さんよりお取り寄せした「太兵衛そば」￥242です。５割そばですね。見た目は、変わりません（汗）。茹で時間は6分ですが、麺はしっかりしています。そばの香りは、少し弱いかな。価格相応以上と思います。十分満足(^_^)。
2012.12.16
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かけそば・梅もと
朝早く、高速バスで東京出張。渋滞があるので、どうしても早め早めのタイミングで動かざるを得ません。少し時間があったので、コーヒーで時間つぶし、なんてことは毛頭考えていなくて、「梅もと」でかけそば￥270（よっぽど安い！）。そばはゆで麺でしょうから、特に期待は出来ません。ダシは、結構好きですね。これがうどんなら、バツだとは思いますけど（笑）。
2012.12.12
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太兵衛そば・極
休日のお昼と言うことで、この間お取り寄せした「永坂更科布屋太兵衛」さんの「二八そば・極（きわみ）」を食しました。この間の「新そば」よりもさらに細く、色は白いです。でも、しっかりコシがあります。香りも良い。250gで￥441と、決して格安ではないですが、価格以上のパフォーマンスを発揮してくれています。正解でした。(*^_^*)
2012.12.09
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永坂更科・そばつゆ
実は、缶入りの「そばつゆ」が、近所のスーパーで手に入ったのですが、最近目にしないのです。割高と思われて、売れないのかな？ 普通のビン入り「麺ツユ」とは、一線を画す印象だったので、楽天で「永坂更科布屋太兵衛」さんより、お取り寄せしてみました。３種類あるそばつゆの中で、真ん中のランクの「極上もりつゆ」を選択。一缶￥220で、15本入り￥3,135で購入しました。もちろんストレートで、一缶で２人前は優にあります。 送料がもったいないので、ついでと言っては何ですが、季節限定商品の「新そば」も購入してみました。180gで、￥325です。結構、白いおそばです。非常に上品な香りと、喉越しですね。それに、本命の「極上もりつゆ」も期待通り（それ以上か？）のパフォーマンスを発揮しくれてます。味と香りをお見せできないのが、何とも残念！ やはり、安物とは別次元ですね。しばらく、「蕎麦」を楽しめます(*^_^*)。
2012.12.01
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つきじ庵・かき玉蕎麦
昨日遅く、大阪より帰宅しました。２日連続の会議で疲れて、ブログ更新をあきらめ、寝てしまいました。 ここからが、出張グルメ？ 報告です。水曜日の仕事を終え、出張で羽田空港へ。いつもの「つきじ庵」で、遅めの夕食。温かい蕎麦を食べたかったので、「かき玉蕎麦」を選択しました。￥900。ダシは、悪くないのですが、予想外のとろみのついたダシなのです（写真で表現できたかどうか？）。実は、とろみのついたスープは、好みではないので、そう言う意味では失敗かな。でも、温かい蕎麦の割には、しっかりした蕎麦だったし、三つ葉の香りが、なんとも良い！ おいしくいただきました。でも、本来の蕎麦を楽しむなら、やはり冷水でよく絞めた、冷たい蕎麦に限りますね。
2012.11.17
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家・パスタ
スーパーで見つけました。二人前、百数十円です。讃岐うどん育ちとしては、ナポリ風乾麺のアルデンテも捨てがたいのですが、モチモチの生パスタも決して嫌いではありません。茹で時間が２分というのも、良いですね。我が家、お気に入りのパスタソースです。トマト・トマトしたのがニガテなので、酸味がマイルドなコレを、しばしば愛用してます。添付の粉チーズを振りかけて、出来上がりです。 出来合いばかりなので、さすがにコレを「麺ひろめたい総合格闘技大会」にエントリーするつもりはありませんが（笑）。
2012.11.11
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家・カレーつけ麺
本日のお昼も麺類です。出来合いではありますが、カレーつけ麺だれと、市販の袋入り生中華麺￥58を買って、カレーつけ麺です。肝心のつけダレの方が、ほとんど見えてませんね（汗）。まあ、出来合いなので、特にお見せするものもないのかも知れません。
2012.10.28
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家・チャンポン
土曜の昼前、家内とデートです（単に、食料品の買い出しに付き合うだけですが）。格安のチャンポンを見つけたので、本日の昼食に決めました。通常￥178のところ、３割引で￥138。材料は、これまた賞味期限間近の「冷凍エビ」「豚バラ肉」の少量パック、常備野菜の「キャベツ」「タマネギ」「人参」、そうそう「カニカマ」も加えました。作り方のこだわりとしては、まず中華鍋に、豚バラ肉にニンニク少々加えて、中火で炒めます。この時、サラダオイルなどではなく、ぜひラードを使いたいですね。コクと旨味、香りが全然違いますから。その後、所定量の水を加えて沸騰したら、麺を加えて、さらに再沸騰するのを待ちます。胡椒と、適量のラー油を垂らして出来上がりですね。 お絹奴さん、ショウさん、コレも「麺ひろめたい総合格闘技大会」エントリーとしてよろしいでしょうか？ 出来合いの麺とスープを使っておりますので。
2012.10.27
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家・ナポリタン
休日のお昼は、いつものごとく麺類です。久しぶりに、ナポリタンにしました。ナポリタンの場合、調理は私の担当ですね。その他のパスタの場合は、レトルトのソースをかけるだけなので、誰がやっても変わりませんが。そこそこ、こだわりはあります。我が家流は、具にベーコン、タマネギ、ピーマン、マッシュルーム。まず、オリーブオイルにニンニク、バター少々（コレが必須です）とベーコンを加えて、香りを出します。次に、野菜類を炒め、茹で上がったパスタを入れたところに、ケチャップ（少なめ、ベチャッとしたのが嫌いなので）、ウスターソースと醤油を少々回しかけて和風テイストを加えます。粉チーズ（ごく普通の、粉末パルメザン）とタバスコ少々振りかけて出来上がりです。コストは、1人前￥100ちょっとでしょうか。学生時代から、よく作ってました。もっと手抜きですが。
2012.10.20
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梅のや・かけそば
東京出張で、朝早く家を出て、辛うじておにぎり1個を口に入れただけだったので、東京に着いたとたん、空腹を感じました。ほんとはガマンすべきところ、途中の立ち食い蕎麦屋で食ってしまいました（家内には、ナイショ）。単なるかけそば、￥270。価格対比で、これなら悪くはないです。以前ラーメンを食って、ガッカリしましたが。
2012.10.19
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羽田空港・ANA FESTAのかけそば
羽田空港第二ターミナルのANA FESTAで、この間食ったかけうどんが、そこそこ良かったので、今回はかけそばにしてみました。値段は同じく、¥500。悪くはないです。ダシもちゃんと取れています。麺が冷凍かどうかは自信がありません（うどんだったら、まずわかりますが）。軽めの昼食をとって、大阪に向うところです。
2012.09.18
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とろろせいろ蕎麦・つきじ庵
先ほど、大阪から我が家に戻って参りました。大変疲れました。コレは、木曜日遅く、羽田空港に着き、つきじ庵で、遅めの夕食です。羽田空港では、安くてウマイお店などは望むべくもなく、安直に選んだ結果です。とろろせいろ蕎麦、¥1,000。大阪に着いたら、ラーメンを食ってやろうと言う魂胆なので、出来るだけ腹にもたれないモノ、と言うことで選択です。よく考えれば、先週も蕎麦だったか！ ここの蕎麦は、そんなに悪くないので、まあ良いとしようか。
2012.09.14
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天ぷらそば・セブンイレブン
本当は邪道かも知れませんが、ビールのアテにカップ麺を食する事はあります。セブンイレブンの、廉価版カップ麺「天ぷらそば」¥118です。 飲む時の麺類なら、カップ焼きそばもありかと思いますが、どうしても飽きてしまいます。私の好みからすれば、昔ながらの元祖「カップヌードル」か、「天そば」になってしまいます。
2012.09.11
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のりかけせいろ蕎麦・つきじ庵
先ほど、ようやく大阪から帰り着いたところです。と言うことで、途中の食事をアップします。 最近、蕎麦を食ってなかったので、大阪に向かう途中の羽田空港・つきじ庵で「のりかけせいろ蕎麦」を選択、¥700。割としっかりしたソバで、価格もリーズナブルと思います。大阪に着いたら、ラーメンを食う魂胆なので、大盛りは自制。これでも、見た目よりは、結構ボリュームはあります。満足。
2012.09.07
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親子丼セット・つきじ庵
帰省グルメ報告・第１弾。8/10（金）、休暇を取って、大阪に移動するところ、羽田空港までの高速道路が、ハンパない渋滞で、結局予定の便に乗り遅れました。大阪に着いてから昼飯の予定が、２時間も待つことになったので、まずは遅めの昼食と言うことで、「つきじ庵」の「親子丼セット」¥1,100。そば自体、悪くないです。ハーフ親子丼に、通常サイズのかけそば、もしくはせいろそばが選択可能。通常サイズの親子丼に、ハーフそばという組み合わせが多いような気がしますが、麺好きの私にとってはこちらの方がベターです。大阪についてから本格的な晩飯を考えているので、このくらいで抑えておくべきか？！
2012.08.13
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近所のそば屋
本日も、昼は近所のそば屋で昼食。せいろそば、大盛り¥700。写真の通り、こぼれ落ちそうなくらい大盛り。ただ、本日のゆで加減は今一、茹ですぎか？ コシがなくなってるし、結構切れ切れ。讃岐生まれの私としては、うどんには相当のこだわりがありますが、そばについては、それ程でもありません。せいぜい、一度に沢山とるな！ とか、噛み切って戻すな！ とか。でも、一緒に入っていた二人連れの客は、思いっきり沢山つかんで、モグモグとツユの中に噛み戻していました。まあ、好きに食ったら良いのだが、そばの食い方としてはみっともない限りで、そばの香りも喉越しも感じられないだろうに。
2012.07.29
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五島うどん
【1食218円】【創業55年】【五島うどん】【送料込】【ご自宅用】本格国内産手延べ五島うどん4束（8食 ）あごだしうどんスープ （8食）【お手軽メール便】【日時指定不可】【代引き不可】期間限定ポイントが余っていたので、五島うどんを購入しました。以前、職場で箱買いした五島うどんを分けてもらって、おいしかったのを思い出して購入です。乾麺で、うどんと言っても、油を使って延ばす工程があるので、そうめんの範疇かも知れません。独特のつるつる感が大好きですね。
2012.07.10
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南海そば
出張グルメ、第４弾。大阪から富山に移動するのに、着いてから食事をとると遅くなるので、軽く駅そばでガマン。もちろん、着いたらラーメンを食おうと言う魂胆。南海、なんば駅の「南海そば」で、月見そば、¥290。東京の駅そばと比べると、価格はずいぶん安い。ただ、麺はふやけてコシがない。スープも、うどんダシと共通かな？ それでも、うどんは選択したくないので、必然的にそばを選ぶとこになる。 南海そば外観
2012.06.24
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ひやむぎ
本日のお昼は、ひやむぎにしました。「中尾食品」の「讃岐ひやむぎ」、３束・270gで¥88。特に、高級品というわけではなく、ごくありふれたもので、１食あたりの費用は格安です。つけダレには、余っていたうどんのツユを使用。ひやむぎには、そばつゆのような甘み・旨みの濃い物より、シンプルに醤油の効いたうどんツユに近い方が好きですね。ひやむぎの食感はそうめんとも違うし、喉越しが、そばとは全く違うと言って良いでしょう。どれも、それなりに好きですが。ところで、そうめんとひやむぎの違いは何でしょう？ 油を使って延ばすのがそうめん。使わないのがひやむぎのはずです。蛇足ながら、ひやむぎとうどん（乾麺）は、太さが違うだけですね。
2012.06.17
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おろしそば
近所の家庭菜園で収穫した大根をいただきました。結構、辛かったので、おろしそばでいただきました。やはり、大根は辛くないとダメですね。そばは、生ではありますが、１人前、150gで¥88のものです。そばつゆも、ストレートではありますが、安物です（以前は、スーパーで缶入りのそばツユが手に入ったものですが）。
2012.06.11
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シマダヤ・冷やし中華
シマダヤの生麺シリーズ、冷やし中華です。価格も３食¥198。チャーシュー、キュウリ、薄焼き卵にパプリカを千切りにして乗せただけ。極めて安上がりです。我が家では、紅ショウガが好きではないので、赤い色としてパプリカを使います。これで、色のバランスが良くなります。冷やし中華では、「三杯酢」と「胡麻ダレ」がありますが、やはりデフォルトは「三杯酢」ですね。これに、カラシを添えるのが一般的のようですが、我が家ではラー油を使います。なかなか良い、と思います。ＰＳ：関西では、麺類＋白飯というのが、結構ポピュラーです。例えば、ラーメン・ライス、うどん・ライス、焼きそば・ライス。麺類ではないが、お好み焼き・ライスも、大ありです。会社の食堂で、冷やし中華・ライスが時々出たことを、今思い出しました。
2012.06.04
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