2017.01.11
テーマ： 中国料理(195)
カテゴリ： BAR研究
今日はディープであまり知られてないアングラな餃子バーがあると言うさかい、勉強してみます。
『李白や』がやっているようで、隣にあります。「李白や」をご存知ないかたもいらっしゃると思いますが、以前は百貨店にあった豚まんのルーツのような店。中国本土の肉まんを九州経由で伝えたとか。
さて、店に入ると、ワイン飲んでいるお客がほとんど、カウンター内に、無造作に抜栓済みの『オーボンクリマ』が置いてあります。
『オーボンクリマ』と言うとアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラを「カリフォルニアのコート・ドール」と言わしめた“サンタ・バーバラの怪人”と異名をとるジム・クレンデネン氏のワイナリーどすえ。
早速、注文。一緒にお通しが出てきます。
お通し
料理はいろいろあり、ユニークですが、まず、こちらの店のおすすめの一口餃子を注文します。
すると、いきなり、板さんが皮を作り出します。
おっ、これはサクミでなく、モチっとパターンやな。楽しみざんす。
提供されると、ほぼ予想通りの品です。
これはこれでいけます。
こちらは日本酒、焼酎も充実きてます。
まずは日本酒・・・
HARADAから。続いてキュベジャポン、その後焼酎、森伊蔵、渋柿と。
さて、あては・・
今日は一件目に『さかもとや市兵衛』に行ったのでピンポイントで・・
追加の豚足はタレが個性的でキレがあって旨い。
〆に注文した五島うどんは卵の入った醤油ベースのタレがいい。
お持ち帰りに『李白や』の豚まんをば。
食べログの点数現在3.0。点数低くて、ウッシッシーですね〜。
痴唐人
広島県広島市中区舟入町7-16
電話 082-292-2898
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