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2009年01月22日

福田屋の桜餅、花びら餅、もちふくさ

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13584)

カテゴリ：スイーツ　和菓子　餅もの

島根物産展。島根といえば松江。（出雲とか津和野も）
松江といえば江戸時代の代表的茶人で、７代目藩主の松平不昧公の地。
茶といえば銘菓！

松平不昧公のお膝元だけあって、和菓子が美味しくて上品、土地柄か値段設定が安いものが多いというのが私のなかの松江の菓子のイメージとしてあります。

桂月堂、風流堂など、似たようなお菓子たちに目移りするなか、
今回餅ものが得意そうだった、福田屋の菓子たちを購入することにしました。

銘菓柚餅子本舗福田屋のＨＰはこちら

桜餅は実演販売をしていました。

５個セットですが、前の人のマネをして３個購入。
１個あたり１３７円でした。
鉄板にまるく桜餅の生地をたらし、まるめ、表面がかわいたらひっくりかえす。ちょっとふくらみ、綺麗なピンク色の生地がたいらに出来上がるところはなかなか見応えがあります。

今回は桜の葉っぱごといただきました。
桜餅独特の香りと、やわらかい生地、そしてこしあん。
できて２時間以内に食す幸せ。
上品な桜餅らしいお味でした。
よっぽど島根では和菓子が日常なのね。と思ったら他県に比べて１．５倍の和菓子の消費量があるらしいです。さすが！

そして花びら餅

ヴェルデさんのところでも、ぴんくこあらさんのところ
そして柚子餅のお味も美味しかったので買ってみました。
またＤＥＡＮ　＆　ＤＥＬＣＡでも売っていたのを見かけたような気がするし、
味は折り紙つきと考えてもいいのかな～なんて・・・。
お茶の世界で初釜に用いるのは花びら餅なんですよね。
餅のなかに白みそのはいったあん、そして甘く煮たゴボウ、そして初春らしい色遣い。

高価なお値段では花びら餅は買いたくない。

こちら、１週間以上の賞味期限があり、餅が厚めでとろけるよう、
白いんげんと白みその主張の少ない上品なとりあわせがなかなか美味しいです

食べてみて、やっぱりごぼうが味としては邪魔だよねっていうのがツレと私との同一の意見。
子どもも甘くやわらかいからいいけれど、ごぼうは積極的には食べたくないですと。

なぜ、甘く煮たゴボウが必要なのか。

なにやら平安時代の新年行事「歯がための儀式」で長寿を願うために鮎を使い、簡略化されて鮎に見立ててゴボウを用いるようになっただとか、理由があるようです。
ともあれ、初釜で用いるようになったのは明治時代からのようです。

福田屋　ふくさ.JPG

そして、「松江もちふくさ」　確か桜餅と同じ１３７円。
こちらは、「菓遊庵で手みやげに持っていったお菓子だけど、美味しくて大好評だったのよ～」という声に聞き耳をたて、買う決心をしたもの

むらすずめのような、焼いた面とは反対側を表にだし、なかにはあずき、とろとろの求肥が入っています。抹茶味とそうでないのと２種。
抹茶味、ツレにも大好評でした。白あんに抹茶をまぶし牛肥とともに、全体的にやわらかい感じです。ふつうの味はつぶあんで、たまたまか、抹茶味よりあんこと皮に食感があり、なんだか量もあるような気がしました。
ツレ的にも私的にも桜餅に軍配が上がります。
でも日持ちするところが桜餅よりす手みやげにしやすいですね。

桂月堂も風流堂も魅力的でしたが、バレンタインに近く、
そして沢山は食べられない状況でさすがに買いだめは控えました

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Last updated 2009年01月22日 07時02分07秒
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■コメント

牛蒡ないほうがいいですよねぇ。

Belgische_Pralines さん

歴史的に意味があって、それが守られているのはいいことですけど、やっぱり私は引っこ抜きたい。

関西方面の桜餅はこのスタイルですよね。
元々はこっちだったんですよね、確か。
御所風と言うか。
タイムリーに「歯」関連ですね。

好みとしてはおはぎ型の桜餅(なんて言うの?)の方が好きです。
銀座鈴屋のが前においしかったんですけど、日によってばらつきが。笑

菓遊庵で聞き耳たてちゃいましたか。
よく、そういうことあります。私も。
そういう情報も貴重だったりします。
松江もちふくさ、抹茶の方が色てきにはおいしそう。
あ、ヴェルデさんととりあいになるかな。
半分こ、しましょう。

(2009年01月22日 07時13分09秒)