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こんなものを食べてみた

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2023.12.25

令和５年１２月２５日（月）

と言いたいところですが、昨夜の体重も、９５キロオーバー。ブロ友さんに、「帰省中、食いすぎだぎゃ～」とご指摘いただきました。
思えば、帰省中にも食べてますし、帰省の道中でも食べてますから、太ります。まさに、デブに不思議なデブなし、です。

２３日土曜日の帰り道は、久しぶりに新東名藤枝ＰＡの魁力屋に突っ込みました。
食べていないメニューがありましたので、早速注文してみました。

京都漆黒（しっこく）醤油ラーメン。1.3ラー+税です。
トッピングのネギをどっさりとのせました。

黒醤油のラーメンは、富山ブラックラーメンが有名ですが、あえて京都漆黒と名付けたのは、おそらく京都の名店「新福菜館」の真っ黒い醤油スープをイメージしたように感じます。

新福菜館は、ここまで背脂は入っていません。
背脂入りのスープは、魁力屋の基本線、ゆずれないのでしょうね。
それほど醤油辛くなく、いい感じです。豆板醤のような練唐辛子を溶かして、ピリ辛にしてみました。
本当は、ニンニクをたっぷり入れたかったのですが、午後にワクチン接種があるので、ガマンしました。

ネギに隠れて見えませんが、薄くスライスされたチャーシューも、スープにひたって柔らかくなって美味しいですね～。

ただ、麺が最悪でした。
まず、きちんと攪拌していなかったのか、ダマになってます。はしで持ち上げるとそのままダマで持ち上がりました。ダマの麺といえば、王将ですけど、それよりもダマになってます。しかも、真ん中の方の麺は、明らかにゆで加減が不足しています。

さらに、麺全体に、ぬめっとした小麦粉のようなオリが残っている感じがします。
チェーン店なので、麺を茹で上げる時間や攪拌、そして茹でるお湯の管理などしっかりとマニュアルがあると思うのですが、ここまでの麺は最近ありません。

こちら、昨日の記事にアップしましたが、おいらが家ラーメンの麺を茹でた時の寸胴です。
たった３玉の麺を入れただけですが、お湯が濁ってどろりとしています。

多くの営業店では、お湯を一度に替えると水から湧き上がるまでの時間、麺が茹でられなくなってしまうので、少しずつ蛇口から水を注ぎながらお湯を入れ替えるような形にしていたり、麺を茹でる器械の横で大鍋でお湯をわかしてそのお湯を麺を茹でる鍋にぶっかけたりしていると思います。

今回の麺は、どうしてこんなふうになっちゃったのか‥。
具やスープは美味しかったのに、残念なラーメンでした。

という具合に、帰省の往復で、麺ばかり食べているので、９５キロオーバーなんですねぇ‥。

来週も、二週続けて帰省です。
気をつけないと、９７キロオーバーぐらいになってしまいます‥。