足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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（未食）気になるカレーそば

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2025年01月03日

『蕎麦春秋 Vol.53 2020年5月号』で特集されたのは「東京二八そば」
東京都麺類協同組合が2019年12月に立ち上げたブランド。

"　　江戸から継承した本物の美味しさを今に。

　自家製「麺」・自家製「つゆ」を伝承し、そばの美味しさを現代に。
　東京都麺類協同組合加盟店は、自家製の伝統を継承しつつ、
　江戸の粋を体感する楽しみを現代に提供したいという想いから、
　そばの風味・喉ごしを一層味わっていただける品質の向上に取り組み、

　２０１９年１２月、加盟する都内５１６店で
　この江戸から継承された技と美味しさを提供して参ります。　”　　とのこと。

２０２５年５月２０日現在で５２２店。共通ブランドではあるが、共通メニュー・食材などのないゆる～い縛りで、二八であれば手打ちでも機械打ちでもかまわない。田舎そばでも粗挽きでも二八であれば構わない。また、店舗で従来扱っていた五割等のそばをやめるのではなく、新メニューで二八を追加する形態でもかまわない。
提供店は、別に手打ちの有名店ばかりということもなく、街の大衆そば屋も多いのだが、立ち食いそば系の店が載っている
立ち食いそば屋だと 上野の【めん処つるや】 さんと 東上野の【元長】 さんと 府中の【元禄そば江戸一】 さんの３軒のみ

もちろん、東京都麺類協同組合加盟店以外で二八そばを提供している店もたくさんある。
立ち食いそば屋だと押し出し式製麺機を使った十割そば・二八そばを提供する店も少なくない

【関連ブログ：『東京二八そば』】

■ 2020年04月03日：　西新井田奈加で『山海そば』
■ 2021年07月23日：　大江戸庵＠有楽町・東京スポーツスクエア別館で『天ぷらせいろ』
■ 2021年11月08日
■ 2021年12月22日：　“年越しそば” 600食振舞い試食会＠日本橋コレド室町テラス広場で
　　　　　　　　　　　『温かい東京二八揚げ玉そば』
■ 2022年04月27日：　小進庵＠足立区佐野で『カレー南蛮そば』
■ 2022年10月16日：　そば茶屋愛知＠亀戸で『花山椒そば』
■ 2022年12月07日：　元禄二八そば玉屋＠両国で『義士御膳』
■ 2023年11月24日：　【閉店】誠月＠亀有で『おでんそば』
■ 2025年01月13日：　大むら茶屋＠見沼代親水公園で『大むらセット』
■ 2025年02月06日：　大橋屋＠足立区西伊興で『鴨せいろ』
■ 2025年07月25日：　朝日庵＠沼袋で『冷やしカレー麺（そば）』
■ 2025年12月20日：　藪重＠青井で『トマト入り鴨せいろ蕎麦』

＜＜　幟等の「二八そば」表示なし　＞＞
■ 2021年08月01日：　【閉店】長寿庵＠綾瀬で『冷したぬきそば』
■ 2021年09月27日：　元禄そば江戸一＠府中で『からあげそば』
■ 2021年12月06日：　根津屋＠綾瀬で『カレー南ばんそば』
■ 2022年05月19日：　尾張屋＠足立区東和で『辛味大根おろしそば』
■ 2023年06月21日：　花村＠木場で『得志の田そば』
■ 2024年05月21日：　はせ川＠大師前で『焼チーズカレーそば』
■ 2024年10月20日：　十一屋＠台東区日本堤で『生桜えびのかき揚げそば』
■ 2025年03月05日：　西乃庵＠足立区東和で『弁慶そば』
■ 2025年04月15日：　翁そば＠浅草で『カレー南ばんそば・もち入り』
■ 2025年05月20日：　つるや＠上野で『海鮮かき揚げそば』
■ 2025年05月31日：　亀金＠綾瀬で『カレー南ばんそば』
■ 2025年07月08日：　まるやま＠梅屋敷で『冷やしとうふそば』
■ 2025年07月09日：　翁庵＠上野で『ねぎせいろ（大盛り）』
■ 2025年08月08日：　元長＠上野で『冷しかき揚げそば』
■ 2025年09月09日：　大和屋＠三ノ輪で『もりそばセット（そば豆腐付）』
■ 2025年12月22日：　やぶ＠足立区本木北町で『柚子切り（かけそば）』

＜＜　備忘録　＞＞
■　 [備忘録]　足立区の『東京二八そば』提供店

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＜＜　ブランド立ち上げ（２０１９年１２月）前の訪問店　＞＞

工　　事　　中

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