2017年05月の記事
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五分五分。
オーブンを持っていないなら魚焼きグリルで焼いた方が良かったかも知れません。 市販のペーストを揉み込んで冷凍しておいた鶏もも肉でタンドリーチキンもどきを作りました。瓶に記載されている分量どおりに使用すると相当に味が濃くなりそうだったので半量程度に控えましたが、それでも少々酸味が強いように感じられこれはウケが悪いだろうなと心配しましたが意外と好評なようでした。パリッとさせようとバーナーで皮目を炙った甲斐が少しはあったかも知れません。ご飯は人参とクミンシードと塩を一緒に炊き込んでいんちきプラウにしました。昼は、刻んで残っていた茗荷と葱に鰹節を加えて麺つゆで和え「しょうがすこ」も混ぜて豆腐に乗っけました。昼も夜も五分程度で出来るようなモノばかりでありました。
2017.05.17
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くろけっと。
水まんじゅうの生地を煉り容器に充填している間に下準備が進んでいました。 今日の夕食のおかずは母作のポテトコロッケでした。写真では判りづらいですが、塩胡椒だけの物と梅味の物と少し形を変えて昨日私が使ったラード入りの油で揚げてありました。衣もサクサクして美味しかったですが母の日ぐらいまでは食事の準備をしようとしていた秘かな目論見があっさり崩れてしまいました。
2017.05.14
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ふりっと。
フライばかりでは面白くないと思いフリッターにしてみました。 筋を取るのにも楽なので縦にふたつに切り分けて塩・砂糖・オールスパイス・白ワインを昨夜の内に揉み込んでおいた鶏ささ身を小麦粉・ベーキングパウダー・片栗粉を水溶きして油少々を加えた衣に潜らせてラードを足したサラダ油で揚げ、チリミックス・ケチャップ・ウスターソースを適当に混ぜただけのタレを添えて出してみたら思いの外、受けが良いようでした。スープは牛乳でのばして温めるだけのクラムチャウダーにしました。さて、食材はそれなりに冷凍庫にあるものの味付け・調理法のネタが無くなってきました。
2017.05.13
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へんてつ。
本日も何の変哲もないモノです。 連休中に作っておいた多めに椎茸の入った麺つゆで稲庭そうめんを食しました。一般的に素麺の時にはあと何を作るのでしょうか。さすがに麺だけでは寂しいと思い、小口に切った韮ひと束を胡麻油・塩胡椒で炒め出汁醤油で味付けした卵と合わせてスパニッシュオムレツのように焼きました。もう少し工夫を凝らしたモノを作りたいと思うとともに打ち消しの語を伴わない変哲ってどこにあるんだろうかとかとも思います。
2017.05.12
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たがために。
一食ぐらいどこかに食べに出掛ければ良いのについつい億劫がってしまいました。 それでなんとなく食べたくなった茶碗蒸しを冷凍シーフードミックスやほうれん草を具に作ってみました。昼は昼で、鶏ももの照り焼きをひとり食しました。そう言えば昨日の夕食も 天ぷら屋さんに出掛けた帰りに寄ったスーパーで購入したイタリア産ボロニアソーセージがあまりにも塩辛かったのでトマトソースと合わせてパスタの具として食べたのでありました。中途半端な料理ばかりとは言えこれらを作る労力をもう少し違う方向へ注ぐべきではないかと思わなかったりしないでもない二連休でありました。
2017.05.11
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あげもん。
今日明日とＧ.Ｗ明けの連休なのを良いことに、気になっていたけれど同じ水曜日定休で縁がなかった天ぷら屋さんに行ってきました。 ランチタイムのピークを過ぎた頃を見計らって出掛けたので食事中のお客さんは五人ほどでしたが、それでも初めてなので店内をざっと見渡して目立たないようにとカウンターの一番端の席に腰を降ろしたところ天ぷらを揚げる大将の真ん前に陣取る事になってしまいました。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の声は優しい響きがあるものの寡黙に油の入った鍋を見つめる表情は栃乃和歌のようで（ちょっと古いし本当は似ていないかも知れませんが）その鋭い視線が気になり、うまく写真を撮れませんでした。天ぷらの方は、本来「残す派」なのにカリッと香ばしくて尻尾までしっかり頂いた海老が三本と、茄子・オクラ・かぼちゃ・玉葱のかき揚げと、どれも美味しく８７０円という値段と共にとても満足しました。
2017.05.10
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あたこくん。
この日も半可通な料理を作りました。まずはマスルダルとじゃが芋のぽってり感のあるハリラスープもどきです。 わざと少しシャリシャリ感を残した玉葱やしめじにベーコンにトマトにピーマンなどを具にして、適当に作った割にはそこそこ受けが良いようでした。こちらは焼いただけの茄子です。 塩とターメリックをすり込んで暫し放置した茄子をマスタードオイルで揚げ焼きにしただけですがちょっと目先の変化がついたようで、こちらも好評のようでした。最後は「アタ粉くん」印でお馴染みのチャパティ用の粉で作ったプーリーです。 捏ね方が足りなかったのか、生地を寝かす時間が短かったのか、それとも油の温度が良くなかったのか、膨らみが足りない出来になりました。と、アレもコレも知ったかぶったようなモノばかりです。
2017.05.08
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炊き込み風混ぜ込みご飯。
粽を巻くのに疲れたついでに作った五月五日の夕食です。 先ず米を研いで炊飯器に掛け、大根の下茹でを始めたところでエノキとシメジと鶏もも肉を小さく切ってポリ袋に入れ酒・醤油・塩を揉み込んで下味を付けてしばし放置。茹であがった大根に煮汁を張って凍ったままのさつま揚げを投入し、フライパンでは味付けしておいた茸と鶏肉を蒸し焼きにし出てきた水分を吸わせるように炊きあがったご飯を加えて混ぜ少し多めの味見をしながら味を整えて、炊き込みご飯風にしました。数年前は巻いても巻いても追い付かないくらいで疲れたのに、年々別の意味で疲れる端午の節句となってきました…。
2017.05.07
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てぬきめし。
今日はいつにも増しての手抜き飯です。 「作る気力がない時用」に購入しておいた冷凍ハンバーグにチーズを乗せ手抜き感を消そうとバーナーで炙って焦げ目を付けました。昼は豆腐を切ってその上に処分に困っていた少し余ったオニオンスライスと鰹節を乗せやっぱり残りをどうしようかと思っていた混ぜただけポン酢をかけました。端午の節句で柏餅や粽で忙しくしても、期待外れの空振りとなっても作る気力が湧かないこと間違いなしの明日からの三日分の手抜き飯をなにも考えていなかったので、どうしたものか悩んでおります。
2017.05.03
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そじょう。
ペットボトルの蓋で鱗を掻き取る際に鋭い鰭の先が爪の間に刺さって痛い思いをしました。 オリーブオイルに潰したニンニクを浮かべて香りを出し小振りの鯛に玉葱・トマト・オリーブの実を入れ白ワインを振って水適量を足し蒸しあげました。自分ひとりの食事では稀に作っていたアクア・パッツァもどきでしたが思っていたより家族にも受け入れられたような感触があったのが今日の収穫でした。
2017.05.01
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目にすれば やはり放っておけず 初鰹。
用も無く楽天をぶらついていたら「最後の一個」の表記を目にしてしまい思わずポチッとしてしまいました。塩水に晒したスライス玉葱や大葉に茗荷におろし生姜などと盛り付けて自家製と言うには烏滸がましい混ぜただけのポン酢を掛けて食しました。正直に言うと独特の香りのある鰹はあまり得意ではなかったのですが鮮度が良いからか、藁焼きの香ばしさ効いていたのか、少し味醂を多めにした甘めのタレが良かったのか、今迄でもっとも美味しいと感じた鰹のたたきでした。盛り付けや写真の撮り方の悪さには目を瞑ってください。
2017.05.01
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- パンを焼こう！
- 《画像》ちぎりパン 作りました～♪
- (2026-09-09 15:42:37)
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- フルーツ 大好き♪
- 「シャインマスカット様」&「AirDrop…
- (2026-09-08 13:56:31)
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- ●食べた物の画像♪
- 信州福味鶏グリーンカレー（レトルト…
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