2017年11月の記事
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さがるまーた。
近頃カレー熱が再燃してきたようです。 オープン当初に２～３度訪れたカレー屋さんへ久し振りにランチを食べに行ってきました。チキンティッカ２個とエビティッカ１個の付いたエベレストセットをオーダーしました。カレーはサグチキン飲み物はチャイを選び、主食はナンでお願いしましたところ小盛りのライスも運ばれてきました。訊いてみると、このセットにはナンとライスの両方が付いているそうでしかもナンのお代わりも出来ると言う事でした。久し振りに食べた「カレー屋のサラダ」も美味しかったしティッカも柔らかくジューシーでナンはふっくらしていてカレーも充分に満足できる味でありました。これで１０５０円だと言うからとてもお値打ちでした。…ここからは私の偏屈な性格が災いした感想ですが顔をちらりとも見ていないので年齢の想像さえつきませんが隣のテーブルに座った男女がごく普通に絶え間なく会話をしながら食事をし男性だけでなく女性までもがナンをお代わりしている様子によく真逆とも言える使い方を同時に器用に出来るものだなぁと思ったりしない事も無くもありませんでした…。
2017.11.30
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まっけんちーず。
チーズが足りなくてジャンク感が薄れてしまいました。 小口に切ったじゃが芋を水から茹で始め沸騰したところでマカロニを追加投入し小さめの鉄鍋ではニンニクと玉葱を炒めておきチーズ・牛乳・コンソメなどでソースを作りマカロニを加えて絡め、さらにチーズを振り掛けてグリルで焼いてマカロニアンドチーズを作ってみたのですが最初に書いたとおり物足りないモノとなってしまいました。
2017.11.28
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じゃどう。
本日も本筋から少し外れたモノを作りました。先ずは焼きそばです。キャベツ・ピーマン・豚小間に油を薄く絡めて下味し蓋をしたフライパンで蒸し焼きにし一旦終了しました。当然野菜から水分が出てくるのですが食べる直前にレンジで軽く温めた麺を入れその水分を全部吸わせるように絡めて出来上がりとしました。もう一品はハリラスープもどきです。 レンズ豆とじゃが芋を柔らかく煮ている間に玉葱・ニンニク・賽の目に切ったウインナなどを炒めて鍋に加えサンバルスープの素やコンソメで調味し最後に細かく切ったライムのアチャールをアクセントに加えました。雑な作り方をした割にはどちらもそこそこ好評なようでした。
2017.11.27
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１１６６。
何週間も休日をヒキコモッて過ごしていたので今夜は久し振りに外食し、しっかり喰い貯めしてきました。 ４～５種類の通常サイズのラーメンからひと品と白飯とコレだけでも充分一食分になる分量のおかず７～８種類の中から一つと唐揚げや春巻きなどの揚げ物を選んでそこにサラダとデザートとお代わり自由なご飯が付いて税込１，１６６円のセットを頂きました。夜８時頃、呑みが中心っぽい３グループほどのお客さんがいる店内のいちばん端にある一人用のテーブル席でさすがにご飯のお代わりまでは無理でしたがその他は残すこと無く全部食べ切り帰りの車の運転が苦しいほどに満足しました。ごちそうさまでした。
2017.11.23
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しろとりまーぼー。
今日もずいぶんと白けたモノを作りました。冷たいフライパンに鶏ムネ挽き肉を空け生姜・日本酒・水で溶きのばして加熱して細かめに刻んだエノキダケも多めに加えて中華風に味付けし水切りしておいた豆腐や取ってあるだけで使う気配のない蕪の葉を小口に切って加えとろみをつけて仕上げました。多めに挽き入れた花山椒と生姜が利いていて見た目から想像するよりピリ辛な味になりましたがあまりにも白けた出来映えに、すっかり確り食べた今になって冷凍エビぐらい入れれば良かったかなと思っています。
2017.11.20
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つちのあじ。
叩き割りました。 笹掻きにするのもなかなか楽しいですが今回は麺棒でバンバンと叩いて野趣ある見た目のきんぴら牛蒡にしました。見てくれから想像するよりも繊維が砕かれているので柔らかく断面積が広く複雑なので味の滲み込みも良かったようだと、作った本人だけが図々しく思っています。ついでに、今回の土付き牛蒡や他に泥付き蓮根もそうですが年に数回 無性に食したくなるのは私だけでしょうか。
2017.11.18
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へろへろ。
先日の火曜日のこと。へろへろになって餡炊きを終えると夕食に出てきたのは母作のカレーライスでした。上に乗っている白っぽいモノはいつもは豚小間・牛小間の薄切り肉しか使わないのに珍しく少し厚めの肩ロース肉でした。しかもスプーンで容易に千切れるほど柔らかく出来上がっていました。餡炊きをしなくてもへろへろな母はいつどこでこんな工夫を覚えたのでしょう。
2017.11.16
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ナマケタン。
二日続けてトマト系のパスタを食しました。今夜のは↑のイタリアンの範疇にも入らないナポリタンとも言い難いようなモノです。パスタを茹でている隣の火口にフライパンを掛け先ずはニンニクのみじん切りを弱火で炒めてウインナ・玉葱・シメジ・ピーマンと切った順に加えていき焼き色が付くように余り動かさずに炒めケチャップも「大人の色」になるよう隅で焼きつけてから混ぜ合わせパプリカパウダなども加えました。そして表示時間より長く柔らかめに茹でたパスタは湯を切り素麺やうどんの様に水に晒してオイルを絡めて一旦終了とし食べる時に先ず麺を炒め、具材も焼きながら混ぜ合わせました。昨夜の牛肉のミートソースが↓のようなレンジで4分30秒で出来るモノだったのに比べるとずいぶんとムダの多い事をしたような気もしてきました。
2017.11.14
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こんしーど。
公式のマッチプレーでなら、ストローク数で敵わずそのホールでの相手の勝ちを認めるのがコンシード。スポーツ・娯楽としてプレイする月１ゴルファーならあまりコンシードとは呼ばずOKと言う事の方が恐らく多くホールでの勝敗に関係なく誰が打っても間違いなく入るだろう短い距離に寄った時か、稀に往復ビンタを繰り返して永遠にホールアウト出来なさそうな時にも…。イヴァンカ夫人を伴って訪日した米大統領をもてなした砂遊びが好きな御仁とその配下はこの手の動画に必死に削除依頼をしたりもしているそうです。
2017.11.11
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ざんまい。
昨日のポトフをカレーに作り替えました。冷凍してあったトマトを加えたりカイエンペッパーやオールスパイスを足したり炒めたウインナや舞茸を追加したりしてみました。こちらはお昼に食べた冷凍食品のカレーピラフです。カレー三昧な一日でしたが皿に移してレンジで温めるだけのカレーピラフの方が美味しかったような気がして惨敗した気分にもなった日でした。
2017.11.01
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