2016年05月の記事
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滝本農場のホワイトアスパラガス
毎度の定番ネタですみません。この時期、北海道の滝本農場のホワイトアスパラは欠かせません。３Ｌ以上のふっといノってお願いしましたが、まだ、大きさが不ぞろいです。まあ、太いのがイイ日も有るけど、手ごろな太さの方が気持ちイイ時もあるからね。太さ神話に振り回されてはダメだよ、若者よ一本だけ、真ん中と根元を握って、ぎゅって曲げると痛いですが、自然とポキっと折れる場所が有ります。それで、大方の切り離す長さを決めて、残りは、包丁で根元を切り取ります。勿体無いけど、少し長めに切り取った方がスジが残らないあとは、ピーラーで、穂先の下のくびれたところから根元まで、皮をす～～～す～～～っとむいて、カスが残らないよう綺麗に洗いましょう根元と、ピーラーの剥きカスを、沸騰させます。沸騰したら、本体も入れて、硬めに温まって貰います。その間に、生のまま、マヨネーズを体にたっぷり塗りっこして、グリルで焼いてみますそら豆も、生のまま、さやを脱がして、皮も爪をたてて剥いちゃいます。で、天婦羅にして、青も、天婦羅。甘っちょろい青二才は、あっという間にのぼせ上がってとろとろに成ってしまいます。固ゆでしたホワイトは、バターたっぷりで焼いた目玉焼きと一緒にバターの風味が効いた、とろとろの熱々の黄身をまとったアスパラは、最高です
2016年05月31日
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第14回東日本大震災チャリティ『ナゴヤゲンキチャージ』を開催しました。
昨日は、１４回目の震災チャリティーの日。会場は、初めての室内キッチュエビオさんのレンタルスタジオ『スタスタ』調理台が有り、今まで、じべたで料理を作ってくれていたプロの皆さんに、お願いがしやすくなりました。広いテーブルや椅子も有り、参加いただいた皆さんにも、好評でした。ステーキも焼けちゃう料理も本格的にプロの皆さんの料理ですから、旨いに決まってますローストビーフに、蛤とワカメの酒蒸し酒蒸しの酒が、なんと九平次ご近所のイタリアンのアルブーコさんからも差し入れがありがとうございます和食のことほぎさんのご夫妻と、ショコラティのタカスさんも初参加ありがとうございますタカスさんのチョコレート、美味しいです偶然、お揃の帆布店のバッグおじさんとしては、友達が同じ物を持っていると、ちょっと嬉しいケイさんの冷やし中華？なんでも、ケイさんのお気に入りなんだとか。ちゃんと作るところが、プロ？冷水で麺をほぐすのがプロ？ふじ原の大将の作ったローストビーフが入って豪華な逸品に白髪ねぎも作ったの？凝ってます。いつも沢山ワインをありがとうございます。今回も、ご参加、ご協力、ありがとうございました～～～次回は、９月４日、また、ココで開催しますお約束のいつもいつも、お手伝い頂き、本当に感謝です。ありがとうございます。
2016年05月30日
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素敵な写真でした。
難しいことは、アホなおじさんには判らんが、純粋に素敵な写真だと思えた日本人で良かった。韓国に原爆が落ちたら、大使館の前に、きのこ雲の像が立てられただろうし、中国に落ちたら、４０００年は攻撃材料になるだろうな。いろいろ意見は有るでしょうけど、これも、日本人のやさしさかもしれん。おじさん、恥ずかしながら、この 森重昭氏の偉業を全く知りませんでした。関心が無い、無知って卑怯だね、反省広島被爆米兵の名前を刻んだ日本の歴史家 今日はチャリティーです。頑張る5月２９日は、第14回東日本大震災チャリティ『ナゴヤゲンキチャージ』ですよ～～～♪
2016年05月29日
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東新町 なるとやさんで、麺極少な目、全乗せダブル
名古屋に用事が有り、ランチタイムに。他にお客さんが沢山居るので、麺無しとは言えず、麺極力少なくして、全乗せダブルでお願いしますと、注文。たもっちゃんに、「nkucchanさんが、完全に素面で来るのって、珍しいですね。」って言われてしまったそれだけ、昼間に寄った事が無いんだね。全乗せダブルなのに、チャーシュウが少ないなって思ったら・・・麺が少ないせいで、底に沈んでました麺の量は、二回持ち上げたら無くなりました塩味スープ、しみじみ旨し。完食次回は、全乗せトリプルで頼もうかな
2016年05月28日
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炭酸水シリーズ2
先日、強力炭酸、お薦めを教えてください！ って、日記を書きました。そうしましたらコメントで、ウイルキンソンが人気本格炭酸水│アサヒ飲料│1本あたり79円ウィルキンソン 炭酸水 500ml（24本入り） 1ケース【1送料で2ケースまで発送可能】早速、おじさんも・・・おじさんは、腹ペコ歯医者さんと違って、初めての物を段ボールで１０箱も、よう買わん近くのコンビニで、６本入りを購入（意気地なしです）確かに、炭酸強めで、しゅわしゅわっと勢いよく泡がたちます。バーテンさん達が、こぞってウイルキンソンを使うだけの事はあります。パンチが有って、このままでもイケますもう一種類、のむりえさんから、実物が送られてきましたそれがコレベガシープライムシャワー初めてのメーカーです。調べてみたら、なかなか凝った感じです。【楽天市場】炭酸水【完全国産の炭酸水】500ml×24本 送料無料！九州セレブな、のむりえさんらしい高級品というか、のむりえさんのお薦めだから、高級品に思えちゃう高級品に見えるけど、値段は、ウイルキンソンより安いじゃんぐるそうなると、セレブっぽく見せるには、わたくし、お家では、プライムシャワーよねって、おほほほほ優しい味わいですが、しっかり炭酸が有ります。ペリエの代わりに成るかもです。炭酸水も、奥の細道です。・・・炭酸水道・・・意味不明
2016年05月27日
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常連店で、３０分間放置プレーに・・・（涙）
いつものお店に用事が有り、ついでにご飯が食べられたらイイナって軽い気持ちで寄りました。満席で座れなくても、「ちょっとくらい待ってるから、なんとか一席用意してよ。」なんてゴネずに、用事だけ済ませて「また来るね。」ってスマートに帰るのが常連です。店主から一番離れた、端っこのカウンター席が空いてたのが、運の良いおじさんビールを舐めながら、カウンター越しに、必死の形相で、オーダーと店主の指示に応えてる若い衆を見てるだけで、時間はつぶれます。つぶれますが、ビールが空に成っても、突き出しすら出てこない忙しいからな、仕方ないか、ここで文句を言ってはイイ客に成れないから、ニコニコしながら待ってようおじさんの後から、隣に座ったお姉さん、当然、突き出しも出てませんが、注文を連発してますが・・・。店主の凄い所は、一番離れたおじさんトコまで目を光らせているところ。「ほら～、何番さんと何番さんトコ、まだ、突き出しも出てないよ～、早くしてよ～～。」って指示が飛びました。ビールから、焼酎お湯割り２杯目にしてやっと突き出し登場ですそうこうしてたら、店主の前の席が空いて、「こっちおいで。」と。「どうしたん？早いじゃん。」「どうしたんって、勉強会が有るから、その前に、開店のお祝いを持って来ただけだよ。」「えっ？三人で食事じゃないの？」「三人？三人って誰？俺は一人で寄っただけですよ。」「え～～～早く言ってよ～、てっきり、三人の一人かと思ったわ～、なんで、この忙しい時間帯に、一時間も早よ～来るのかって、思ってたわ～。」「早く言ってよって、遠く離れてたし、めっちゃ忙しいから、黙って待っとったじゃん。」「何食べる？」「何でもイイから、他のお客さんの注文で、ついでに出せそうなモンください。」やっと人心地が着いた頃、三人の内のお一人様がいらっしゃいました。あら久しぶりに会うお友達でした。「大将、忙しそうだから、料理なかなか出てこないよ。おじさん、三十分、放っとかれたから。焼き鳥、良かったら一本食べてイイよ。」ってイヤミを三人の内のお二人目も仲良しの人でした。そうか、このメンツでは、三人目がおじさんと思われても仕方ないか～大将としては、予約時間の一時間も前に来たおじさんを「どうしたの？」って思いながら、料理出しちゃったら、おじさんが、先に出来上がっちゃうと考えてたそうな。おじさんは、今日も忙しいから、なかなか料理出てこないな～って、でも、常連の良い客を演じないといけないんで、黙ってました。「ゆるしてや～、焼き鳥、もう一本サービスしとくから。」ってとんだ空回りの夜でした。別に、全然怒れないですよ。良い酒の肴でした。でも、常連を演じるのは難しいわ
2016年05月26日
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また一軒、常連のお店が出来ました！三河安城駅構内の串揚げ屋さん
常連になる秘訣は、お店に無理を言わない事。自分は、無理は言わないけど、お店から無理を頼まれるようになれば常連だね勿論、通って、顔を覚えて貰い「いつもありがとうございます。」と、向こうから言って貰えるようになるのが第一歩ここんとこ、京都に行く時、三河安城で新幹線に乗る前に、暖機運転に寄るお店。駅の構内に在る、串揚げ屋さんですおばさんが、ビールをカウンターに置きながら「いつもありがとうございます。」と。こちらは、おばさんの顔を覚えていますが、駅の客が大勢寄るお店で、おじさん達の事を覚えていてくれるとは二人して顔を見合わせ、毎月一回寄ってると、常連かな～と笑ってしまいました串カツ、ウズラ、エビ、シイタケなど、毎回４～５品頼んで、さっさと会計をすませ、おばさんとは、注文以外の言葉を交わしたことは有りません。この日、注文の品は、すべて来ているのに、おばさんが寄って来て「これ、今日のお薦めの牛串ですから、食べてみてください。」ってえ～～～コレ、サービスですか？只？お金要らないの？嬉しいじゃありませんか。串が一本、無料で食えたことが嬉しい（セコっ）って訳でなく（それも有るけど）、行きずりの沢山の乗客を相手にしてるお店で、顔を覚えてもらえただけで感激なのに、尚且つ、串揚げを一本くれるなんてまさに、常連道の免許皆伝か凄いと思いません？自慢しちゃうよ、おじさん次は、駅の立ち食いの常連客に成れるよう頑張ってみようかな
2016年05月25日
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5月２９日は、第14回東日本大震災チャリティ『ナゴヤゲンキチャージ』ですよ～～～♪
毎度のお知らせです。よろしくお願いします第14回東日本大震災チャリティ『ナゴヤゲンキチャージ』を開催します。2016年5月29日（日）14:00〜17:00いつもと開催時間が違いますから、間違わないでね。午後２時スタートです。今回は、場所も違います！要注意！キッチュエビオ3Fレンタルスタジオ『スタスタ』で行います！ここね久屋大通駅から北へ徒歩5分。久屋大通沿いです。http://www.stand4.jp/stasta.html久屋大通りを東急ハンズ側を北上、桜通りを超えて、２ブロック行くと有ります。右側のドアから、３階へ上がってください。この奥です。今回は、キッチン付きのレンタルスタジオなので、電気・水道完備、キッチン、お皿、グラスも有ります。幹事楽ちん料理自慢の人、是非是非IHが３台もありますから、腕を振るってください窓からセントラルパークを眺めながら、皆さんで楽しく募金をしましょうお子様が靴を脱いで寛げるコーナもありますよトイレも有るから安心冷蔵庫もありますでも、なるべく、持参する時に冷やして来てくださいね。ゆっくり座れますし・・・前々回より、募金の仕方が少し変わりましたのでお知らせです。⭐️飲み物・食べ物のどちらかだけ持ってきていただければ良いので、１人3000円以上の寄付をお願い致します。勿論、手ぶらでも構いません。その際は多めに入れていただきたいです。皆様の寄付のおかげで、今まで総額200万円以上の寄付が出来ました。ありがとうございます毎回、気仙沼からお魚類を送って貰うようにしているので、気仙沼漁業組合さんや、ピースジャムさんからは、震災を忘れずに、気にかけてくれていることが何より嬉しいと、感謝のお声をいただいてます。今回は下がキッチュエビオなので・・・手ぶらで来て、ココで何か食べ物か・・・飲み物を買って持参していただくのも、手です卵も沢山売ってますいつもの高架下が、なかなか予約が取れません。しかも、これから、恒例のお化け屋敷が９月まで独占してしまいます。なので、定期的な開催が出来ませんでしたが、今回の会場で、問題なく出来れば、これからは、こちらで開催したいと思います。屋外も、気持ちイイんですが現在も、九州で地震が続いていて、心配でなりません。九州にも義援金を送りたいですが、この会は継続は力なりということで、今回も募金はいつもの気仙沼NPO法人『ピースジャム』http://peace-jam.jimdo.com/さんへ寄付いたします。沢山のお友達に、このお知らせを拡散させてください。宜しくお願いいたします。
2016年05月24日
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滋賀県 比良山荘で若鮎をたっぷりと！！
昨日、日曜日、午前中の仕事を終えて、新幹線で京都へそして京都から、緑色の二両編成の湖西線に乗って堅田までゆらゆらここから、比良山荘の常連で、今日の食事に誘ってくれた友人達と、タクシーで比良山荘の五月の鮎は絶対旨いからと言われ、もう、二か月前からこの日を楽しみにしてきました濃い緑が印象的なコシアブラの天婦羅からスタートほろ苦い香りと味が、大人で良かったと思わせてくれます鮎の鮒ずしって言い方は変だね。鯉の卵、イタドリ、のびる、琵琶湖の本モロコ、花山椒などなど、季節の彩鯉とイワナと鹿に、いろんな山野草眼から栄養が吸収できそうです。ジュンサイのお吸い物。ほっとするお出しです。もうジュンサイが出ているんですね。おじさんも、お取り寄せできるかな。そして、今夜の主役のステージが用意され・・・じゃじゃ～～ん泳いでる～～～～御一人三匹ご用意してます。三匹も食べられるんですか嬉しいな～～～しかし、・・・一瞬で終わってしまった「よろしかったら、お代わりどうですか？」「うんうん、是非是非」涼しげに泳いでいます～～～～ちゃんと焼けているのに、ヒレが焦げていない普通、化粧塩で焦がさないようにしますが、それがされていないのになので、ヒレが、せんべいのように旨いです。頭から食べても、骨は気に成らない皮はカリッと焼けて、こんな小さいのに、身がしっとりしてます。ワタも、ちゃんと苔を食ってる苦甘さですいや～～～、もう、ビールをぐびっとしてパクリ。日本酒をきゅいっとしてパクリ。ず～～～っと続いて欲しい幸せな時間小さくても、一人前の面構えです若鮎、旨し熊鍋ぐつぐつ〆は琵琶湖のシマエビとおまめさんのご飯盛り方が、ほんの一口なんで、お代わりをしてしまった五時過ぎの明るい時間からの夕餉でしたが、気が付けば、すっかり夜の帳が素敵な襖絵の部屋で、鮎を、奥さんの分も食べたんで８匹も食べられました来年も、誘ってくださいね～～～～
2016年05月23日
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八百津の渡辺酒店で、酒と焼酎、大人買い
八百津に、お酒と焼酎を買いに走りました昔は、途中で多治見により、うろんやラーメンを食べるのが楽しみだったけど、今は、糖質制限の身で、ソレも無し昔の思い出です久しぶりに、多治見の信濃屋さんへ「うろん」を食いに | 名古屋B食倶また行きたいな～～おじいちゃん、元気かな～～～ぶっこ麺も好きです多治見 ぶっこ麺 魚だし麺 醤油 普通盛り 680円 | 名古屋B食倶楽部 - 楽昔の日記を読むと、いかにおじさんがラオタだったか良く判る。ダルクの力も借りずに、よく自力で、この糖質地獄の禁断症状から蘇ったもんだと思う。一升瓶の芋焼酎を三本宮崎県の焼酎です。焼酎って夏の季語って知ってました？おじさんは、へ～～～夏向きに作られた芋なので、ロックや水割りで鹿児島県の高良酒造の八幡 ろかせず年に一度しか出荷されない限定品だそうです。無濾過だから濃いよね田倉も高良酒造でした。今、飲んでる古八幡も高良酒造の五年甕仕込みもの。おじさんは、３０００円ちょいの定価販売ですが、プレミアでは２万円で売ってるお店も在るとか糖質なのに、日本酒も買ってしまった九平次や勝駒は有名ですね。奈良県って、日本酒の発祥の地なんですって。そこの油長酒造の新しいコンセプトの酒 風の森ブランドは、すべて手造り、しかもまったく濾過をせず割り水も行わない、火入れもしない生原酒で出荷しているそうです。絶対冷蔵庫に入れるように言われました。お米が、秋津穂、山田錦、露葉風を使った三種類を購入したので、飲み比べてみたいと思います。九平次以外は、どれも千円台のお酒です。焼酎よりお値打ちですが、いずれも美味しい日本酒だと思います。
2016年05月21日
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〇にするか△にするか・・・
とあるお店で、ランチを食べて、卵の扱いの粗雑さにプンプン怒りながら、ビッグカメラへ・・・おじさん、根に持つタイプです根っこを、ぎゅってして貰うのは好きなんだけどねデジカメが壊れてしまいました。約２年前に購入して、保証期限は切れていますメーカーに出して、１か月くらいみてくださいとそんなに待ってられませんこのカメラ、超接写が出来て、便利なんです。トウモロコシのヒゲです。別に超接写がしたいだけではないのですが、このカメラ、踏んでも、蹴っても、水責めしてもＯＫな、カメラ界のＧショックなんです結局、新しいのも購入して、修理に出すことに。今回は、精悍な黒にしました。同じ色では、性感な赤と、どっちが新しいか判らなくなるから。続いて、掃除機コーナーへななさんのルンバがやってきたを見て、俄然欲しくなりました IROBOT ルンバ980 おじさん、這いつくばって、濡れ雑巾で拭き掃除は嫌いではないです爽快感と達成感が有って好きなんです。でも、掃き掃除って、なんか、いまいち、綺麗にした感が得られないから、気が乗らないだから、誰かにやって欲しい。誰かにやって欲しいとは言えるが、奥さんにやって欲しいとは、恐ろしくて言えないなので、ロボットにお願いしたい使い慣れると、新しいペットみたいで可愛くなってくるという話だし。どちらにしようか、迷っています。
2016年05月20日
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ペッパーランチで、３００ｇハンバーグ
仕事場で使っているデジカメが壊れ、購入した名駅裏のビッグカメラに行きました。ついでに、近くでランチを食べようとステーキで有名なペッパーランチへバイトのお姉さんは、日本人と、お隣系。全員、透明なマスクを顎というか、口元に着けています。唾が飛ばないようにですか？肉塊ハンバーグ３００ｇ１１８０円に目玉焼きトッピ１００円。これなら、ご飯無しで、お腹膨れます勿論、付け合わせのスパゲッティーも食べないよ良く焼いて食べてください。と言われる。確かに良く焼いた方が、安全と思う作り置きのひき肉は、細菌が多いし、酸化しやすいから、良く焼きましょうそして、お隣系のバイトのおねえさん、言葉だけは、「おまたてしまた～。」と言って、トッピ用の目玉焼きを持ってきたけど、カウンターに投げるように置くもんだから、玉子が、慣性で、ずるっと剥がれたおじさんが、「あららっ」と言っても、振り向きもせず、と言うか、最初から、こっちを見ずにカウンターに投げて行っちゃいました。ったく、だから、粗雑で嫌いだ脂が跳ねないように、このアイデアは良いですね黒コショウが効いて、肉肉しくて、パンチがあってイイんですが、最初から切ってあるから、肉汁が無いのが残念。まあ、どちらにしろ、ポイ投げのお店には、二度と行かないけどさ
2016年05月19日
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強力炭酸、お薦めを教えてください！
ハイボール用のブレンデッドウイスキーと強力炭酸でした。先ずはスコッチの味見。安酒ですが、悪くありません。 親方の日記から拝借親方が、強力炭酸を探してました。おじさんは、糖質制限を始めてから、焼酎、ウイスキー、バーボン、テキーラ、メチルアルコールなど蒸留酒を良く飲むようになりました。これらを割って飲むのに、やはり炭酸を良く使うんです。いつもは、ペリエなんですが、もっとパンチが欲しい時が在る。今、我が家の炭酸達、揃い踏み【新発売】炭酸水 世界最高レベルの炭酸充填量5.0！ 超強炭酸水 500ml×24本 送料無料 水 スプレーン・シリカ・ミント・レモン・コーラ(ヴォックス/ボックス/VOX）炭酸水 500ml×24本 送料無料 超・強炭酸水 世界最高レベルの炭酸充填量5.0！ VOX 国産 軟パークリングウォーター プレーン 1本あたり69円 選べる5種類（プレーン・シリカ・ミント・レモン・コーラ親方が教えてくれたヤツですかなり、じゅわじゅわぶくぶくで、現在、一等賞です【送料無料※北海道・沖縄離島は除く】【送料無料】サッポロおいしい炭酸水ペット500ml（24本入）ポッカサッポロフードこれも、イイ線いってます。水が美味しい気がする世界で愛されるスパークリング・ナチュラルミネラルウォーター【サントリー】ペリエ 750ml瓶これは、常備薬で、外せません無いと困る。ただし、ペットボトルや、缶入りは、なぜか炭酸が弱く感じて、ガラス瓶入りの７５０ｍｌでないと気に入らない。でも、ガラス瓶はゴミの日が大変 これは、普通の水と思って飲まないと、炭酸が優しすぎます。すかしっ屁です我が家では、もう購入予定はないです。これからの季節、レモン、ライム、ミントが欠かせないし、赤ワインや白ワインにも、氷と炭酸を入れて飲むから、炭酸水は必需品です。そうそう氷も、やっぱ、製氷室の氷より、コンビニで買うロックアイスの方が断然旨いですよね
2016年05月17日
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体力をつけに、刈谷のやま平へ鰻を食べに行きました。
この時期、おじさん、とても忙しいんです。昔と違って、体力が無いから、つらいですそんな時は、コレですよね元気付けなきゃ本日はお二階席へ階段を登り切ると、そこはお便所レトロで良さ気でやんしょ？建てもんは、手入れすると、渋くなるけど、おじさんは手入れの仕様がねぇな～隅々まで掃除が行き届き、古いけど、加齢臭は無いです階段を右に折れると、お座敷が並びます。こういう凝った作りが減りましたね。指物屋さんが居なくなったせいかな。「おねえさん、お酒を置いたら、呼ぶまで上がってこなくてイイからね。」って言いながら、心づけを袂に入れてやるんだよぎざぎざのフリルの着いた「おざぶ」も見ないね～～鰻の話しは、まっいっか
2016年05月16日
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金山 おかげさまは、おかげさんで大繁盛！！
ヘイカケさん家が作った、おかげさま無事に取り付け完了！4月1日にオープンして、早、一月半経ちました。ちょっと偵察に・・・大繁盛なので、予約しないと入れないかもカウンターに一席だけ空いたので、運よく入れましたが、カウンターもテーブルも、小上りも超満員ビールを飲みながら、ヘイカケさんや禁玉減酒さんにメール席が空いてないのに、呼び出して大丈夫か？と思いつつ、なんとかなるだろうと勝手が判らないまま、限定赤身を注文周囲の注文を聞いていると、焼き鳥や、串揚げも人気のようです。大きなアジフライ、身が厚くて旨いです。ヘイカケさんの名前を出せば、話は早いと思うんですが、一見の客が入店してスグに、そういう話をするのは如何なもんかと、黙って飲みながら、席が空くか観察そら豆の天婦羅はだね。偶然にも、お隣の一人客が帰ったんで、即、お店の人に、「あと二、三人来ますから、この席、予約席にしてもらえますか？」とお願い。ヘイカケさんと、禁玉減酒さんなら、二席で三人座ればイイだろう自分がタバコを吸わないから、こういうお店のマッチって、久しぶりに見ましたが、マッチが有るくらいですから、禁煙のお店でも、分煙のお店でもありません焼酎のお湯割りを飲んでる内に、二人が来て、二席でベンチがけして酒盛りスタート。そうこうしてるうちに、後ろのテーブル席が空きそうなんで、即、キープ運がイイデスハンソンテーブル席に移動して、本格的飲む弐升半入った焼酎ですヘイカケさんがキープされている焼酎です。スケールがおいらの指です。 ２升５合という、超ビッグなビンです。ますます繁盛、という語呂から、升＋升＋半升＝２升５合＝４．５リットル瓶です。 製造元は、千鶴、いも神、破壊王とか美味しい焼酎を作っている神酒造さん。この後、お湯割りとか、水割りでいただきましたが、この大きな瓶からグラスに注ぐのが一苦労。 気をつけないと、腰をやられます。・・・と禁玉減酒さんが言ってます店長さんです。ヘイカケさんの親父さんも、登場この人もココ、凄いデカい酎ハイが有ります。ビールの大ジョッキに、酎ハイを作ってくれます。他のお客さんが飲んでいるのを見て、思わず注文。おしっこ近くなるだろうな～～メニュウに親子丼が有ったんで、玉子ちゃん大王としては、見逃してはいけませんヘイカケさんが「このおじさん、玉子大好きだから、ウズラとか、いろいろ乗せてあげて。」と頼んでくれて出て来たのがコレ海苔が邪魔だねなんか卑猥に見えるしさいっただっきま～～す店長のお父さんも、手伝ってるそうです。家族でお店をやるってイイよな～～水曜日と土曜日が比較的空いてるそうですが、予約してから行った方が良いと思います。その際は、おじさんにも、ご一報ください
2016年05月15日
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桜山の好陽軒で、寿、麺少な目！！
昨日に続いて、今日も麺類昭和区の保健所の帰りに、数年？ぶりの好陽軒へ何時伺っても、清潔感のあるお店に感激です。薄っぺらのチャーシュウと、心にしみじみ染みるスープが好きです。普通のラーメン屋さんなら、煮たまごを三個くらい追加して、蛋白質の補給が出来ますが、好陽軒には、卵すらない在るのは、メンマとチャーシュウだけ。なので、必然的に、チャーシュウをトッピングした寿を注文。チャーシュウダブルとか有ればイイのにね。ここで、注文時に「麺少な目でお願いします。」と言ったら、カウンターでラーメンを食ってる他のお客さん達の、啜る音が一瞬途絶えたような・・・マズいことを頼んじゃったかな？確かに、好来系で、麺少な目って、聞いたことが無いような・・・おばさんも、少し怪訝そうな顔をしたように見えましたが、ご主人は笑顔でした。しかも、麺少な目を注文しながら、尚且つ、その麺を少し残すという暴挙にも関わらず、帰りには、ちゃんと「ありがとうございました～、またどうぞ～～。」って言ってくれました
2016年05月14日
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刈谷の天手古舞で、天婦羅蕎麦を完食！！
奥さんが、天ざるが食べたいと蕎麦ですか・・・・・・糖質だよ0.03秒ほど、逡巡するが、奥さんを納得させる断りの理由が浮かばず、御意と。0.1秒以上答えが遅いと、謀反を企てていると蟄居閉門のお達しがでますおじさんは、田舎蕎麦の天付を。糖質制限を始めてから、明らかに冷え性に成りました昔は、真冬でも、蕎麦はザルに決まっとると言っていたのに、この時期、まだ、ぬくい蕎麦が恋しい。太い蕎麦が、もっちりとして、素朴な味が美味いです。鰹節の効いたお汁も、思わず飲み切りたい誘惑に負けそうです。天婦羅の衣から染み出た油が、お汁に馴染むと、これまた、啜るのがやめられない蕎麦も、全部食べちゃダメだって思っているんですが、久しぶりの蕎麦、箸が止まらない糖質の甘さは、まさに麻薬清原、頑張れよ
2016年05月12日
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愛鳥週間の「愛鳥」にカラスは入っているんだろうか？
今日から愛鳥週間です。しかし、おじさんは、正直に吐露すれば、鳥なんかより、奥さんに、今週から「愛情週間」だから、おじさんを大事にしてねと言いたい仕事場の塀にカラスの子供がとまっていたカメラを向けたら、突然、大声で騒ぎだした。「あっちに行け」と言っているのか、「腹減ったなんか食わせろ」と言っているのか・・・この根性、嫌いでは無い。こうでなくちゃ、世間は渡れないのだ。鳩なんかに負けるな顔中くちばしにして、やっぱ、腹が減っているのか？
2016年05月10日
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天喜さんでメゴチの天婦羅、美味しかった～～！
日曜日は、業界の会議が有り、その後の打ち上げゼロ次会は、プレモルフェスティバルの会場で、喉を潤す。生のプレモルって美味しいんですね～～～一次会は、久しぶりの天喜さん。一度、海老天を１０本くらい食ってみたい本日の白眉、めごちほっくり、しっとり、上品で、繊細な身質おじさん、キスより好きかも１０本とは言わんけど、お代わりしたかったです。ほっこり足の裏のにおい天喜さんのふっといアスパラは、本当に美味しいです鼻に抜ける青い香りは何とも言えません。何とも言えんなんて、情けない表現だな～～ペコロス玉ねぎ、熱の爆弾甘い蒸気爆発が危険この辺りから記憶が無いんですけど・・・ゴボウか？写真だけは、無意識でも撮っているのが、ブロガー魂？白ワインを飲んで、焼酎に切り替えて、ぐいぐいいっちゃったからな・・・穴子も知らん折角の初物の水ナスも記憶なしメタボ丼食べたんだ全員業界人、皆よ～飲みますこのお写真も、覚えが無いんですが、一言断ってから、撮っているのか心配です。おじさんのお隣は、人生の大先輩方、みなさん、紳士です。そして、隣のご婦人が、素敵な方でおじさんより１０以上、上なんですが、爪に、可愛らしい花のデコレーションがしてあったりすべすべの御手てなんですご主人に大事にされているんだろうなって、想像に難くない。胸の大きなペンダントもお洒落です。完全に酔ってたから、失礼が無かったかな・・・・
2016年05月09日
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幸寿司本店でも、小鮎！！
久しぶりの幸寿司本店です。左本マグロ、右キハダ。比べると、違いが判りやすい逆に、他人と自分を比べなきゃ、幸せな自分で居られるって事だねオコゼ、おじさんのアホベロでは、白身って難しいやっぱし日本酒卵焼きも外せない若竹煮、定番ですが、親方と違いたまに食べるから、美味しい熱燗には、ワサビがアテに成るのだ美しい緑ですおじさん、タコぶつより、スライスが好きです。しかも、波なみに切って貰うんです。天然が入りましたから。と・・・さっと湯がいて、人肌で車エビは、生より、さっと熱を加えた方が、数段美味しいと思うんですここでも小鮎がこんなに、小鮎を食べた春は今までに無い柳橋で、大きいのをよって（選んで）買ってくるそうです。はらわたも美味しい。やっぱり日本酒ケンサキにも、日本酒あ～～～～幸せだ雲丹だって日本酒ひもキュウにも（くどい？）ひもキュウは歯が楽しい〆は、決まっとる。大勢でワイワイ賑やかも楽しいが、夫婦二人で、ゆっくり寛ぐのも、たまにはイイもんだ
2016年05月08日
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天白 天婦羅専門の大番で稚鮎
おじさんの、保健所巡りのシーズンです天白の保健所に行った時のお約束、天婦羅の大番昨日は、昼間っからワインを飲んでるおばさま四人組カウンターで、ビールでお好み天婦羅をしてるお父さん一人同じくカウンターで、自前のペットボトルの黒ウーロン茶を飲みながら天丼食べてるお兄さんが先客でした。おじさんも、昼ビーしたいが、この後、保健所に行くので、さすがに自粛しましたここは、なぜか、天むすが最初に出てくるんです。おじさんも、お好み天婦羅にしました。コシアブラ、白エビ、天然車エビいずれも、美味しい車エビが凄く甘くて良い香りがしました五本くらい食べられます稚鮎と穴子鮎は、ワタが苦かったです全然、ワタに甘さが無いのが残念。海で獲れたんだろうか？苦いから、ビールがあっただろうな～～普段は、塩で天婦羅を食べることが多いんですが、この日は、わざと天つゆに着けて食べました。そして、〆は大根おろしと天かすが入った天つゆを、ご飯にかけて、さらさらと食べました丼つゆより、さっぱりとして、おじさん、コレが好きなんですよ
2016年05月07日
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シビルウォー・キャプテン・アメリカの前に、魚魚丸
GW中は、どこもかしこも、遠くも近くも、人がいっぱいでしたね午前中仕事のおじさんは、遠出は無理なんで、映画館へ東浦イオンも、物凄い人の数でした映画館も、ズートピアとクレヨンしんちゃんを観る、おクソガキ共で溢れかえっていましたGW特別仕様の赤身の天こ盛が進君です。魚魚丸に、コウイカが復活したのが、嬉しいな林檎林檎とイカは合うかもしれんね。穴子の天婦羅、酢飯とタレ無しで頼んで、お塩でいただきます。イカ天は酢飯抜きにするのを忘れてしまいましたそうしたら、お店のお兄さんが、穴子天と一緒に持ってきながら、「こっちは、酢飯無しじゃなくてイイですか？」って聞いてくれました。無しにして欲しかったけど、出来上がったものを、「変えて」とは言えませんでも、魚魚丸の教育は素晴らしいコレも、GW特別仕様の太巻き・・・なんとなく頼んでしまったさあ、シビルウォーを観ましょうか。シビルウォーって市民戦争の意味なんですってね。特に、アメリカでは南北戦争を意味するそうです。で、「お前はどっち側だ？」って話で、キャプテン・アメリカにつくか、アイアンマンにつくかって映画でした。たださ～、おじさん、ヒーローをいっぱい集めて面白いかって言ったら、それほど面白いとは思えませんでしたいかにも、ノー天気なアメリカ人が考えた映画だなって。盆と正月とクリスマスと七夕と卒業式と恵方巻を一緒にするような、ワンプレートランチ映画でした
2016年05月06日
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さなぎさん親子にモツのトマト煮を食べて貰いました。
さなぎさん親子が、お孫ちゃんを、東山動物園に連れて行ってくれましたしかも、帰りは、おじさん家まで送って来てくれると言うんで、長男に成り替わり、お礼も兼ねて、一緒に晩御飯を食べることに昼間っから、バーボンを飲みながら、料理の仕込みを開始。これでもかっってくらい、狼桃のトマトを煮込むもちろん、最初に、ニンニクと玉ねぎを焦げないように、よ～～～～く炒めましたよ水は一滴も入れずに、ぐつぐつ煮ていきますしばらくすると、こんな感じになってきます。コレを舐めても美味いここへ、茹でこぼしたモツとイタリアンパセリを入れて・・・再び弱火でぐつぐつとこれで終わっては、普通のモツのトマト煮です。玉子ちゃん大王は、ちょっと違うケイさんの時に残った卵を、うで卵にします。常温に戻した卵を、沸騰した鍋に入れる時に割れないよう、お玉でそっと入れるのが基本ですが、基本は面倒なんで鍋肌に沿って、転がすように入れたんですが、卵同志がぶつかって一つ、大きく割れてしまったオリーブの実をつまみながら、最初に一、二分、菜箸で卵をころころ転がして、黄身が偏らないようにします6分茹でたら、氷水に入れて急速に冷やしますこれがどうも、うで卵を上手に剥くためのポイントのような気がします氷水で、一気に温度を下げると、中の体積がキュっと縮んで、殻との間に隙間が出来る気がします。新鮮な卵って、うで卵にすると、薄皮が上手に剥けなくて、白身がくっついてきて、凸凹になっちゃいませんか？鍋に入れる前に、ピンで殻に穴を開けるとか、新鮮な卵はうで卵に使わないとか、いろいろ言われていますが、おじさんは、最後の氷水で冷やすのが、胆だと思いますこんなに柔らかい半熟でも、つるっと剥けます素晴らしい～～自画自賛半数は塩麹に漬けます。これがなかなかどうして、美味しいんです。うで卵は、塩を振って食べるんですから、塩麹に漬けても美味いはずです残りの半数は、さなぎさんが来た時に、トマト煮に入れて、温め直します。白ワインを二本、赤ワインを一本空けて、ご機嫌なさなぎさんの図
2016年05月05日
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三河チームで、半田 沢田鮨さんへ
端午の節句です。日本料理ってイイナ～～～今朝揚がった鯛の白子、見事な乳白色に、かすかに桜色が滲む。写真以上に、本物は白ですねっとりとしながら、まったく臭みがなく、目をつむって食べたら、魚の白子とは判らないでしょう。官能的な乳の味おじさんの中では、この日一番でした。絶対、日本酒だよね地元、半田の中埜酒造の、品評会用の貴重なお酒、「こゆる」甘さが有るのに、後口には残らない。大吟醸なのに、これ見よがし的な華麗さではなく、清楚なお酒です。山芋の下に、車エビのヅケが入っていましたこれも、お酒が進んじゃう香川県のホワイトアスパラと、三河のトリガイと、本ミルもう、三河では、今期、大きなトリガイも、浅利も獲れないらしい山形県の新藤酒造店のお酒、ブルーの瓶が素敵ですが、おじさんには、甘さが強くて「こゆる」の方が好きでした。上はギンポ三河で取れるのに、みんな東京に行ってしまい、なかなか食べられないギンポ。江戸前天婦羅のお約束の天種。穴子に近いけど、濃い白身と独特の香り残ったカラスミの粉をまぶして食べてねって前々日の中トロより、う～～～～んと脂が滑らかな本マグロヅケは忘れてはいけませんカスゴここの雲丹を食べると、雲丹は大きさじゃないって思うこれが穴子だよね～～。魚魚丸とおんなじじゃあイカンのだハマグリではなくて、浅利の漬け置き三河の赤貝は、香りも色も美味いです〆は海苔巻きおまけの梅紫蘇久々に、強烈に芋臭いと感じた焼酎これで、前々日の欲求不満が解消されました
2016年05月04日
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歯も磨くけど、鉄パイプも磨きます！
昨日２日は、良いお天気でした午前中の仕事が終わり、腹ペコ歯医者さんと、一緒にお昼ご飯が食べられないかと電話したら、サクラダファミリアの工事中とのこと金山駅の成城石井で、はんぺんと、メンチカツと卵焼きを買って、腹ペコ邸へ作業中の腹ペコさん、なんかカッコイイです奥のプロっぽい人は、ルパン君お父さん。強い日差しの中、もくもくと、ルパン君お父さんの指示に従い、いろいろな長さに、パイプを切断しては研磨して、さび止めをスプレーしてます。なんか、健康そうでイイナ～～～～アンカーボルトを、一本わざと斜めに打ち込んであるのが、プロの技だねおじさんは、そんな二人の邪魔をしながら、奥様が用意してくれたシャンパンを飲みながら、成城石井で買ったお昼ご飯を食べて帰ってきました～～～
2016年05月03日
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三大テノール 世紀の競演を聞く前に、晩御飯
昨日、５月１日、奥さんが、名演小劇場に行きたいと言いました。１９９０年のサッカーワールドカップの前夜祭として、ローマ・カラカラ浴場で開かれたパヴァロッティと、プラシド・ドミンゴ、ホセ・カレーラスの共演したコンサートが、上映されてるからです。映画『Livespire『3大テノール 世紀の競演～特別 ... - YouTube奥さんが、何かしたいと言ったら、「御意」と言うだけです。でも、その前に、早めの晩御飯を食べることに。劇場の近くに在った和食屋さん。外のメニュウに、京懐石５０００円、寿司懐石５０００円とあったんで、入ってみました。でも、入った瞬間、地雷を踏んだと思いました昔、内装が立派だった雰囲気ですが、手入れが行き届いておらず、妙に暗い感じがします。入って正面に、寿司カウンターが有り、職人さんが「いらっしゃいませ。」と言いながら、「カウンターでも、奥にお座敷がございます。お好きな方に。」と。でも、案内してくれる仲居さんが出てこないんで、そのまま、カウンターに座りました。仲居さんが、おしぼりも持ってくるまで、白木のカウンターを何気になでてみると、ざらざらします昔は優しい触り心地の白木だったんでしょうが、今は、タバコの焦げ跡、醤油のシミが着いたまま、隅は黒ずみ、ほこりが残り、鉋の直しも入らず、妙に漂白だけなされて、ヒビが入り、大きな節は汚く目立っていました。これなら、一度、綺麗に鉋をかけて、透き漆でもかけたら、もっと、手間が減るのにと、素人のおじさんは思いました。５０００円の寿司懐石を頼むつもりが、仲居さんが差し出したメニュウを見ると、なんと、７０００円からあら～～、外に出ていたのは昼間のランチメニュウですか？予定を変えて、アラカルトで、注文をいくつかすると、オーダーを通しに行った仲居さんが戻って来て、アレとコレとソレは、今日は売り切れで在りませんでも、おじさんたちは、５時の開店と同時に入ってます。ランチで、アラカルトがそんなに出るとは思えないし、５時までの間に、品切れの献立くらいは、調理師さんと仲居さんとで、打ち合わせをしておいて欲しいな。赤身の御造りを頼んだら、赤身は無くて、中トロですと、出してくれたのが、コレ。肌理の粗い、大トロのようで、奥さんは、一切れしか食べられずメニュウを見て、コレはアカンと思いました。５月１日は皐月です。４月の卯月のメニュウを出すようでは・・・日本酒は色々、揃っています。コレも、売り切れかもしれませんが、まあ、仕入先さえ見つかれば、酒は悪くならんしねおじさんの悪い癖なんですが、一つ気に入らないと、悪い所ばかりに目が行ってしまいます。京都の塚原の白子筍の椀物とあったんで、期待して注文したんですが、入っていたのは、ペラペラの、スジが有り、さくっと噛みきれない筍が一片だけ天婦羅を頼めば、カウンターの目の前の、水の濁った、ガラスの汚れた水槽から、車エビを持って行ってくれましたが、おじさんの〇ん〇ンのように、だらんとした天婦羅海老天が、ふにゃチンなんです、もう、おじさん泣きそうでした穴子の握りを頼んでみましたが、魚魚丸の穴子と遜色なしですまあ、おじさんのセンスも、人の事は言えんけど、お店に入って、この花器を見た時点で、引き返すべきでしたね奥の、まな板の縁の黒ずんだのを、営業時間内に、客に見せなくてもね・・・
2016年05月02日
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Aソファの張り替えに、ベースを持って行きました。
ソファの張り替えのお話。GW前に取りに来てくれました。早い方が良いんですが、おかげで、ケイさんの日に、皆が座るソファが無くなってしまいましたなんか、間抜けでしょ？シートクッションが離れないように、シーツで包んでみました。なんか、貧乏くさいでしょ？ルパン君には気に入って貰えたようですが・・・結局、誰も座らなかったこれでは、布団の上に乗るようなもんで、座らないというか、低すぎて座れないおじさんは、ここで、寝落ちしてますけどねところで、トマトって何をつけて食べますか？以前は、オリーブオイルと塩だったんですが・・・最近、マヨネーズをた～～～っぷりかけて食べるのが好きになりました。歳をとって、お子ちゃま化が進んでいるんでしょうか？
2016年05月01日
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