2016年07月の記事
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お孫ちゃんが、魚魚丸がイイって言うもんですから・・・
土曜日、お孫ちゃんが遊びに来て、お昼ご飯に、魚魚丸に行きたいと言いました。爺は二週間前に行ったばかりで、月一のルーティンは済ませているが・・・おじさんは、子供は好きではない５分は頑張って相手をするが、それ以上は無理特に、女児は、大人の機嫌を敏感に読み取り、こいつは甘えて大丈夫と思うと、とことん利用しようとするキャバクラの同伴、指名、アフターを欲しがる女と大差が無いと思っている。男児はその点、アホで、考えの底が浅いから、まだ可愛げがある特に、青っ鼻を垂らしてる奴は、信用できるしかし、孫では、そんな事は言ってられんし、奥さんや、息子に怒られるから、魚魚丸に同伴することにいつものネタです。毎回同じ写真では、申し訳けないので、角度を変えてみました穴子の天婦羅、酢飯、タレ無しで注文。カツオ、タマネギたっぷりですが、生姜がつかないんですね。マヨネーズでもイイから、付けて欲しいです。焼き鯖の押し寿司。肉厚な鯖で美味しいです。甘めの酢〆は仕方ないですが、酢飯の間に、シイタケと生姜が挟んで有りますなかなか凝った押し寿司だと思います。先回のカサゴの煮つけといい、魚魚丸、やっぱり頑張ってると思います魚魚丸を出ると、奥さんが、お孫ちゃんに、晩御飯は何がイイ？って聞きました。お昼がお魚だったから、夜はお肉にしようか？って尋ねると、爺を見て、「夜もお魚がイイ～」って言うんです。爺が肉より魚が好きな事を、ちゃんと学習している。一家の長のご機嫌を損ねない気遣いをするんです。で、普通は爺は、「気を使って、お前はイイ子だね～。」なんて言って、肉を買いに行く訳ですが、この爺は、そんな事はしません夜もしっかり、魚を食わしてやります。帰り道の途中で、生の本鮪のお刺身と切り出しを購入。残った切り出しは、煮付けると、スジが柔らかくなって美味しいんだよね。キンカワと、コダイを酢漬けにしました。お相手は、おじさんのお気に入り、静岡の國香の無濾過生原酒甘さが在るのに、きりっとした後口で、するする飲めてしまいます。奥さんと、一升瓶が半分以上空に成りました刺身用のヤリイカが安かったんで、煮つけと・・・さっと湯がいて・・・チーズと醤油で、酒の肴です。桃や野菜のサラダは作りましたが、肉気は、全く無しお孫ちゃんの事は全く考えない食事内容爺は魚が好きなのだでもね、あんまし無下にするのも、可哀想なんで・・・味の素の冷凍餃子を焼いてやりました
2016年07月31日
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土用の丑イブは、お家で鰻と穴子？
奥さんが、土用の丑用に、一色鰻の上等なのを二尾買っていた。本当は、今夜の予定だったが、昨夜、他に食べる物が無いから、食べちゃおうって事に成りました二人とも、ご飯は要らないし、良い鰻だから、白焼きをメインに、生姜と山葵を用意しました。油揚げを一緒に焼いて。明太マヨで、野菜スティックモッツァレラ入りの野菜サラダお頭近くと、尻尾側は、蒲焼風に。皮が上手に焼けていて、身厚です。それをお酒を塗ってオーブンで温めました。皮もサクサクで、身もふっくらと、美味しいです二日前に、大きな穴子が手に入り、奥さんが炊いてくれたのを、煮凝りで食べようと、冷蔵庫で冷やしておいたもの。ひんやりとした煮凝りが、旨味をたっぷり含んでいて、口の中で蕩けていくのが楽しい。奥さん、穴子の炊くのが上手に成りましたお相手は、芋焼酎、田倉鹿児島県の高良酒造さんは、八幡で有名な蔵です。田倉も、しっかりしてるけど、芋臭くなく上品で、力強いけど飲みやすい。癖が無いです。おじさんはロックで、奥さんはお湯割り。どちらも美味しい両刀使いです。
2016年07月30日
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〇も△も無し！ おじさんが〇に成ります。△にも成ります（涙）
カテゴリ：生活 二か月前ですが・・・ 〇にするか△にするか・・・なんてお話をしました。しかし・・・Ａをメンテし・・・Ｙを直し・・・さあ、〇か△を買おうと思ったら・・・キッチンが熱いと・・・８月には、みんなが料理を作りに来てくれるから、この暑いキッチンでは申し訳ないと・・・急遽、無理やり、エアコンを付けることに成りました結果、おじさんのメンテナンス用のお小遣いが底をついてしまいました〇も△も、夢と消えました残された選択肢は・・・ おじさん、這いつくばって、濡れ雑巾で拭き掃除は嫌いではないです爽快感と達成感が有って好きなんです。勿論、負け惜しみです おじさんは、〇でも、△でも、▢にでも変身出来るんです
2016年07月29日
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朋有り仏蘭西より来る、亦楽しからずや ブルゴーニュからニコラがやって来た！！
おじさんには、フランス人の友達が居る。三年前の秋に、ブルゴーニュの酒蔵にお邪魔した時、友達に成りました。二年前の春には、営業で来日した時に、名古屋で再会。そして今年、四月に、突然、名古屋で有名なソムリエ、戸田さんから、真夜中にメールが届きました。「今、僕、ブルゴーニュに来てます。ニコラの所に来て、名古屋から来たと伝えたら、開口一番、nkucchanを知っているかと聞かれて、盛り上がりました。」と。本当におじさんの事を覚えていてくれてたんだと、とても嬉しかったです。だって、世界中のワイン好きが、毎日のように見学に訪れる訳ですから、会話もできない日本のただのおっさんを、社交辞令でなく、本当に友達と思ってくれていたとはそんなニコラが、月曜日に、名古屋のコリエドールでメーカーズディナーをしました。これに参加しない訳にはいきません連日連夜ですが、そんな事は言ってられない。珍しく、二日連荘でも嫌がる奥さんもその気です午後の仕事を終えて、夫婦で駆けつけましたおっきなお腹で、待っててくれました美味しい料理と・・・ニコラのワインを頂きながら・・・素敵な時間を過ごしました。 久しぶりの戸田さんのサービスも最高でした ニコラ夫妻も、戸田さんも、ディナーの間、食事が出来ませんから、バーフィンチのマスターの計らいで、千亀を予約して、内内で慰労会。 ニコラが箸を上手に使うのにびっくりしました。ニコラは、とってもくだらないジョークが好きなんですくだらない話なら、おじさんも負けません。それで、友達に成ったんですニコラポケモンGOなんかしてないで、カメラを見なさい、カメラをっ 「ポケモンGOシテナイヨ～、さっき撮った、お前の禿げ頭、ミテタンダヨ～。」東京から来たニコラたちは、翌朝、また東京に帰って行きましたハードスケジュールです体を壊さないよう、頑張るんだ
2016年07月28日
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日曜日は、お昼間は結婚式に、夜は秘密のレストラン 東区泉の「うめもと」へお招きを！！
土曜日のヘイカケ亭に続き、日曜日も、夫婦で忙しかったお昼間は、スタッフの結婚式に、花嫁側の主賓で招かれご挨拶を風船を飛ばすには、絶好のお天気でした最後、風船ってどうなるんでしょうね？ちゃんと土に還るんでしょうか？うちの娘をよろしくお願いしますと、花婿さんのお家にお願いしました。三時にお開き、いったん家に帰り、シャワーを浴びて、再度、名古屋へころたんの招待で、まだ、オープンしたばかりのお店へ東区泉の、六名しか入れない小さなお店です。イケメンシェフが梅本さんなので、お店の名前も「うめもと」今夜の食材が、お披露目中コーンスープが、砂糖は入って居ないけど、とっても甘い今のトウモロコシ、甘すぎだよね。ビールのアイスクリームだそうですが、やっぱり甘いソフトクリームでしたアンチョビパンと一緒に食べると丁度良い。この後、怒涛の品数それを一人ですべてこなす調理は勿論サービスも皿洗いもしながらやらないと、食器が片付かない鮎自体は、痩せていますが・・・色々な食べ方を・・・見せてくれます。和風であったり、洋風であったり・・・シンプルな肉も・・・カルパッチョでは、じつに多くの種類の魚が出て来ました鯛茶漬けか？リゾットも六人だと、話が全員で出来るから、楽しいです。これ以上多くなると、あっちのグループ、こっちのグループで、違う話題で話をして、一緒に同じ物を食べてる一体感が無い。シェフも、同じ話題で盛り上がれるし、これは、良いコンセプトのお店です。おじさん、こういうこじんまりとしたお店、好きです。実は月曜日も、奥さんと出かけないと行けなかった
2016年07月27日
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名古屋 金山に、ヘイカケ亭オープン！！
土曜日は、久々のヘイカケ亭オープンですなんで、よそん家で、ごっつぉ～に成るのは、旨いんでしょうねおじさん夫婦が到着時には、既に、ケイさん、泡盛飲みながら、カプレーゼを作ってました。屋上菜園で採れたてバジルを乗せて、香りがすっごくイイ～～百老亭の餃子を、真剣に撮ってる二人。どでかい肉塊ベーコンエッグも豪快です。おじさんが、卵３０個持って行ったから、六個使っても余裕ですおじさん、酔う前に、フレンチトーストの用意腹ペコ歯医者さんの奥様も、真剣に撮影してます。遠くで、禁玉減酒さん、既に酔ってる？肉塊の端っこはカリカリに焼いて・・・お好み焼きの具に成りました。これ、美味しかった～～全部、ヘイカケさんが作ってます。良い焼き加減です。旨い誰が焼いてくれたんだろう？おじさん、既に、記憶が無いですこの辺り、写真を撮った記憶も無いみんな楽しそうだから、何も、事件は起きていないようですフレンチトースト、誰が焼いたのかな～？おじさん？玉ねぎやジャガイモも焼いたんだね。コレも、玉子かな？どうやって帰ったか記憶が無いんです。奥さんに手を引っ張って貰って帰って来ましたどうも、駅から自宅に歩いて帰る途中、違う道に迷い込んで、奥さんが探し出してくれたんだそうですなので、途中から、手を繋いで帰ったんだって他の人から見たら、完全に、徘徊おじさんです
2016年07月26日
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釧路市の北匠さんから、時鮭が来た！！ついでに秋刀魚も鰯も鯖も！！
おじさんが、いつもお取り寄せしてる、亮さんもご存知の北匠から、時鮭が届きました色々注文しましたこれ、大きな秋刀魚です。いちばんぼしって名前がついていますが、等級を表す☆がエラの所についています。これは四つ星で滅多に無い大きさです。八寸皿からはみ出してます脂ものって、旨いです丸々太った鰯、これが焼くと脂がじゅうじゅうで旨いんです。白いご飯が止まらなくなりますが、おじさんは、食べんけどね。初めて買った鯖です。ホーエーを使用って成っていますが、果たしてどんな味か？そして、時鮭今回は、４キロ以上の鮭を半身購入ラッピングが甘いので、おじさんが、一切れづつラップをし直しました。デカいです厳重にパックして、酸化を防ぎます。早く食べたいです
2016年07月25日
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名古屋市 錦３丁目の一鳳さんで、極上親子丼と出し巻き卵
昨日、名古屋で昼から会議。その前に、ランチに？かき氷でも食べようと、事務所の近所の錦三へ。落雁で有名な大黒屋さんです。ところが、この筋向いに・・・名古屋コーチンのお店が在りました。しかも、お店の前のメニュウには・・・ご、極上親子丼の文字が玉子ちゃん大王としては、しぇんごひゃくえんは、極道な値段ですが、極上なら仕方なかろうかとかき氷はパス決定です、糖質だしね、氷じゃ腹膨れんしごめんくださ～い、入って正面にお会計場所が在り、左手には、客が一人も居ないカウンター席とテーブル席、右手に二階への階段があります。会計の机の上に、御用の方は、ベルを押して下さいと書いてありましたので、三回ほど鳴らしたら、二階から、パタパタパタと着物姿のお姉さんが小走りに降りて来ました。カウンターに案内されて、注文は、当然、極上親子丼、ご飯少な目でお願いランチメニュウには有りませんが、「あっ、もし、卵焼きを単品で頂けるなら、お願いしたいんですが・・・。」「１５分ほどかかりますが、よろしいですか？」「何分でも」ビールではありません、たっぷりのお茶を飲みながら待ちます１０分待ったかな？まずは、極上親子丼の登場です。じゃじゃ～～ん、玉ねぎが沢山だなってぇのが、第一印象コーチンが小さくて少なってぇのが第二印象ふわふわとろとろってぇより、二度がけ目の卵が生なのかな？ってぇのが第三印象だって、卵が泡立ってますから、かき混ぜたまま、半熟にも成っていないんではないのかな？と。鶏肉は皮が炙ってありました。汁は甘めです。悪か無いけど、１５００円はどうかって思いました。出し巻き到着。やわやわふわふわで、薄味で美味しいです大根おろしも沢山で嬉しい。もちろん熱々で、お出しも効いてますこの５５０円はお値打ちです親子丼の具が無くなったご飯の上に載せてみましたほら、ご飯が、卵かけご飯状態です。やっぱり、生の卵がかかっていたんです。コレをぐちゃぐちゃに混ぜて食べると、薄味の出し巻きと、丼つゆの濃かったご飯が丁度良い具合になり、美味しく頂けました
2016年07月23日
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ハンス・ウェグナーのＹチェア やっと治りました！
Ｙチェアの座面のペーパーコードがボロボロに成り、一か月前にメンテナンスに出しました。そん時のお話はコレね Aソファに続いて、Ｙチェアも張り替え修理（涙）直りましたよ～って、連絡が完璧です随分、赤茶けて日焼けもしていたんだな～～～こんなユルユルが・・・ピシッとお尻の贅肉が挟まることも無い張りがなく、座ると、沈み込んでいたのが・・・お尻を跳ね返すような座り心地です。だんだん、これが、我が家の尻の形に成っていくんですもう、直すものは、無いかな？おじさんの頭と体は別にしてね
2016年07月22日
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刈谷市 幸寿司本店 亀尾島川の鮎 六竿目 いろいろお勉強させて頂きました。
１７日、１８日の連休に大将が釣って来た亀尾島川の鮎１９日の火曜日のお昼に食べるのがベストですが、昼、忙しくて行けませんでしたそうしたら、夕方、三代目から電話で、「どうしますか？」と。「夜は無理だから、明日のお昼に行くから、取っといてくれる？」とお願い。昨日、水曜日もお昼までバタバタしてて、お店に伺ったのが、午後一時。でも、お店も、すごく忙しい雰囲気で、とても、鮎が焼けるまで、何か切って貰って待つ訳にも行かず、おじさん、お茶を飲みながら、仕事を見てました。１５分ほど待って、登場です。少し小ぶりです。（お箸２４センチ）いつものように、背中に一口目を齧り付いたら、いつもより皮が少し硬く感じました。小ぶりのせいなのか？、それとも、一日時間が経っているせいか？小ぶりだけど成長の進んだ鮎なのか？二匹目も、やっぱり皮が少し硬い。そうそう三河では皮や肉が硬いことを「こわい」と言います身が一匹目より、わずかにしっとり感が少ない。やはり、二日目の影響かな～？素人が色々、知ったような事を言ってますが、充分旨い、ご馳走様です鳥取の本鮪で赤身の御勉強その間、大将が仕込みを始めました。塩を振ったバットに・・・三枚に卸した鯵を並べ・・・ふ～～ん、鯵の塩って、これくらいでイイんだ。もっと沢山振るモンだと思っていました。上に振る塩も、こんなくらい「何分くらい塩にしておくんですか？」って、おじさん。「いや～、時間を決めるんじゃなくて、塩の溶け具合を見て決めるんです。塩が教えてくれます。」と。質問が素人だよな～～～、素人だけど。言われれば納得の言葉です。よく考えれば、素人でも判る話です。それを、思考停止状態で「時間は？」とか「量は？」と聞く安易さ、情けないです最近、おじさん、雲丹を気にしてます。ここでも、バカさ加減を露呈「大将、ココで、良く小川の雲丹を見かけるんですけど、やっぱ、小川って良いんですか？」知ったか好きの素人が良く言う、雲丹の仕立て屋さんで、小川、マルキ、羽立、橘、東沢ってあるんです。その小川ね。おじさんは、知ってるんだよね～～って、何気に、事情通ぶって言う訳です。そうしたら、大将が「旨きゃ、何処でも、良いんです。ちなみの、今日は、小川じゃないトコが入ってるから、出しますね。」「柳橋で、長い付き合いですから、そこでイイ雲丹だってえのを買います。」と。そういうことなんです、プロとプロの矜持です。名前じゃないんですミョウバン使おうが、旨いもんは旨い「身が薄くなって、「こわい」トリガイですが、最後かな」って、生を炙って出してくれました。確かに「こわい」甘さは有るが、身が薄くて「こわい」。酢飯との混じり具わいが悪いです。はい、ご馳走様でした勉強に成ったな～～～～
2016年07月21日
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名古屋市栄 肉山 登頂成功！
おじさん、魚食男子というか、魚食男爺そんな、肉を食わないおじさんが、４月に、肉山登山に誘われるも、登頂失敗肉の山に登山しましたが、おじさんは高山病に成りました。今回、るぱん君に誘われ、腹ペコ歯医者さんや大きな山ちゃんら、頼りがいのある同伴者が一緒です セロリのキムチって美味しいですね。 まあ、手軽なトマト 豚肉を長時間ローストしたもの。 エリンギ 何肉か忘れましたが、肉肉しい肉のスタートです。 パテ、ワインが進君今回、美味しいワインを持ち込んだのも、積極的なアタックに繋がりました 今回、一番好きだったソーセージそのまんまです。 水キムチって、おじさん、初めてかな？肉肉しい肉第２弾登頂目前です。 肉山制覇しました～～～今回の方が、野菜も多かったのか、何か、あっけなく登頂成功。 〆はカレーライスと・・・ 卵かけご飯おじさんには、この卵かけご飯が曲者。前回、これにごま油が仕込まれていたのを忘れて、再度注文してしまいましたおじさん、別にごま油が嫌いな訳ではないんですが、先回、このごま油の匂いが鼻について、卵かけご飯が食べられなかったんです。おじさん、普通に、醤油だけがイイです。 お口直しに、腹ペコ歯医者さん家で、うな丼を食ってしまったそうそう肉山さんに向かう途中、信号待ちをしていたら、横断歩道を挟んだ向かいに、真っ黒に日焼けしたイケメンお兄さんがニコニコして、こちらを見てるんです。奥さんと二人、「あれ、絶対、何かの勧誘だよな。話しかけられても、無視な。」って決めました。案の定、信号が変わっても、渡って来ません。こちらを見て笑っているんです。ヤダな～、間違いなく声かけてくるぞって、内心身構えたら・・・「nkucchanですよね？いつもブログ見てます。写真と同じ顔が見えて、思わず嬉しくて声かけちゃいました～～」と明るくご挨拶。こちらは、拍子抜けするやら、びっくりやら、照れるやらで、笑って誤魔化すのが精いっぱい伺えば、肉山登山のメンバーで、尚且つ、テーブルをご一緒することに今回の登頂成功は、この礼儀正しいイケメン男子が頑張って食べてくれたお蔭だったかもまた、何処かで見つけたら、笑顔を見せてくださいね～～～
2016年07月20日
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七月に松茸すき焼きが出来るなんて！！
同業のＩさんが、突然やって来て、なんとビックリ松茸をどっさりくれましたなんでくれたんだろうと、思いながら・・・ありがとうございますそして、奇遇と言うか、縁というか、友人Ｓが、朝日屋の松坂牛を貰ったとそれは、もう、やることは一つ松茸すき焼きだ～～～～～どうだ、まいったか、ふんふん鼻の孔広げて、凄いことをおじさん、しちゃうぞ貧乏人の方たちは、しめじすき焼きでもしてなさい松茸様には、おシャンパンをご用意しなくては友人Ｓ夫妻が来るまでに、炭を起こして、米茄子を焼こう松茸様を見ながら、食事開始友人Ｓが盛岡で買って来たホヤを三杯酢で。大人の味やね。トマトと水ナスとモッツァレラを切って、オリーブオイルと、醤油パウダーを振りかけただけの手抜き料理焼き松様醤油を一滴と、スダチを絞って頂きます。ザクザクとした歯応えと、アノ香りそして、メインイベントの松すきです。肉の下は、一面松茸です入って居るのは、松様と牛様のみ贅沢の極みですピンク色の牛肉で、たっぷり松茸を巻き込んで、玉子にくぐらしてもぐもぐ・・・牛肉が旨いな～～～～割り下使ったら、松茸の香りは判らんですザクザクしょくしょくの、気持ち良い歯応えだけだねいいんです、それでも。こんな贅沢はしたこと無いんですからやってみんと判らんことが有る。あとは、ネギと牛肉で。〆はもちろん、松茸ご飯ですおじさん的には、これが一番旨かったようなすき焼きは、しめじすき焼きで充分なような気がしましたまっ、性分が性分だかんね
2016年07月19日
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魚魚丸、お前もか～～！？タッチパネルは嫌いだって言ってるのに・・・
とうとう魚魚丸にもタッチパネルが導入されていたおじさん、変な所が潔癖症なんです。誰が触ったか判らんもんを、食事中に素手で触るなんて嫌だまして、その手で、寿司をつまむなんて、でけんどこぞのクソガキ様が、鼻くそほじった指で触っとるかもしれんあ～～やだやだほんでも、おじさんのまぐろ切り落としと、奥さんの本鮪上赤身を注文しました。小指の爪先で、ちょちょっとねもちろんコレもやっぱし、暑い日はプハ～～～～ッてビールに稚鮎の天婦羅。天婦羅の衣に醤油味がついていて邪魔ですね。塩で食べたいのに。鮪の切り落としが、到着と同時に、崩落わさっと倒れるほど、大量の切り落としです。嬉しいな～～～煮魚が有りましたカサゴの煮つけ初めて見たけど、以前からありましたか？見落としていたのかな～～～？まさか、回転寿司に煮魚が有るなんて、ますます、魚魚丸、好きに成っちゃう。たださ、おじさん、変な所が気に成るんだけど、魚の頭は左向きにして欲しいな。あとは、タッチパネルは止めてくれ～～～
2016年07月18日
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夏野菜の冷やし鉢始めました。今夜の御供は、風の森 山田錦
冷やし中華始めました。って歌が、昔流行ったな。AMEMIYA 冷やし中華はじめました 高音質 - YouTube奥さんが、暑いのに、熱いキッチンでヒレカツを揚げ始めた。すかさず、奥様に、お飲み物のサービスをするおじさん。熱いキッチンに、奥様を一人にしてはいけません苦楽を共にしないとね。・・・と言っても、ヒレカツの出来立てが食べたいからなんですが ・・・と、これだけで終わってはイカンですおじさんも、一緒に料理を作ります。暑いから、野菜の冷やし鉢を作りましょうトマト湯剥きして、アスパラ茹でて、さやいんげん茹でて、レタス湯通しして、だし汁に入れて冷蔵庫で冷やします。その間に、前菜も作ろう。・・・と言っても、フルーツ切って、ハムをフィルムから剥がして、乗せるだけなんですが野菜だけでは、蛋白質が足りないんで、冷凍にしておいたスジ肉の煮込みを、ぬるめに温めておきます。肉はつべたいままだと、脂肪が舌にざらつくからイヤなんです。スジ肉の入って居た半氷状態のゼラチンの煮汁を、冷たいだし汁で緩く伸ばします。盛り付け完了緩いゼリー状のお汁なので、野菜が良く絡まってくれます。さあ、テーブルに移動して飲もう今夜の御供も、風の森米は山田錦う～～～ん、華やかすぎて、オーバーな味ですおじさんとしては秋津穂の方が好きだな。
2016年07月17日
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桑名市 日の出さんで、たまえ姐さんをぎゅ～～～って♪
毎年恒例、madamKさん主催の桑名の日の出さんで、蛤を食べる会昨年の題はコレでした桑名の日の出さんに、たまえ姉さんに会いに行きました。上のお写真が、おじさんの大好きな、たまえ姐さんです。もう、蛤を食べる事より、たまえ姐さんに会う事が楽しみに成って来た五年物？の蛤このお姉さんは、何年物だったかな～～～？もちろん、この蛤が旨い事に変わりませんぷっくぷくのモニュモニュのくにゅくにゅ。噛めば噛むほど、濃厚なミルクが、じゅわじゅわ～～～と、味蕾一つ一つを包み込んで官能の世界に引き込んでくれます蛤の出汁を吸い込んだ葛切が、これまた旨い黒コショウが合うんです七年物？の焼き蛤嬉し恥ずかし、やらしい旨さですぅ～～～～ 大人にしか判らん味やね天婦羅は、いつもは、天喜さんの方が美味しいと思っていたけど、今年は美味しかったな～～これが最高って意見も有りますがクールダウンは、いつものmadamKさん差し入れのマルマンの棒アイス今年は、たまえ姐さん、他のお席が忙しそうそれでも、お顔を出してくれました。で、おじさんを見つけて、「私、お会いしたら、文句を言ってやろうと思ってたんですよ。二人で撮った写真、ブログに載せないでくださいねって、お願いしたのに、載せたでしょう！他のお客様から見せて頂きました！、もう」「え～、おじさんのブログを見た人が居るんですか？まさか、そんな人が居るとは思わなかったから、ごめんね～。」「他のお客様にも、絶対載せないでくださいって言ってるのに、「ココに載ってるじゃないか。」って言われて、文句が言えなくて困ってるんですから。」「じゃあ、この人は、私の特別な人だから許してるんです。って言ってください。」「そんな事、言える訳無いじゃないですか～、もう」って怒られてしまいましたでもね、たまえ姐さんのお顔が怒っていなかったから、きっと、特別な人に成れたかと勝手に思い、今回も載せる事にしましただって、また、一緒に写真撮ってくれたんだから、きっと、心の底では許してくれてると思うんです他の人は、載せちゃダメですよみなさんが載せると、「なんだ、たまえさんは、結局、写真載せてもイイんだ。」って拡散すると、たまえ姐さんが、「野暮」な女に成っちゃいますから、止めてくださいね。おじさんトコだけに載ってるから、シャレで済んでるんですから。 たまえ姐さんの「粋」な生き方を壊すような事は止めましょうイイ男は、マネをしないで、ぐっと我慢をしてくださいはい、おじさん、勝手な事言ってます。ほらったまえ姐さん、怒った顔してないもん
2016年07月16日
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名古屋市 栄三越地下一階 匠のエビフライおむれつカレー
ココ壱ネタではないカレーの話お中元を買いに、栄三越へついでにランチを、東洋軒の黒いカレーにしようか、匠のカレーか、迷いましたが地下へ向かいましたここの板さんはとっても親切です。その時の話はコッチね三越地下のカレー屋さん 匠にビールの持ち込み？！ココイチのトッピングより数段高価なエビフリャーオムレツカレー具の無い、静謐な湖面の向こうに横たわる女体オムレツと、猛々しく反り返るエビフリャー男岳妄想族のおじさん・・・バカです 海老ちゃんは、まあ、見事に、あっちっちっで、歯を押し返す弾力プリプリです。大きくて熱くて、お口に入らない～～・・・のは、とげとげサクサクのパン粉のせいも有りますが 噛み切ろうと、上の前歯が、パン粉を破砕しながら海老の身に入り込んだ瞬間、物凄い熱さが、歯の後ろの上口蓋粘膜を襲い、熱傷三度で腫れあがります「アガッ」と海老を吐き出そうとするのに、前歯の隙間に海老の繊維が挟まって離れないベロで粘膜を触ると、ぶよぶよに浮腫ってるのが判るそれに対比して、しなだれ横たわるオムレツちゃんのエロっぽさもう、こんなにとろとろで、恥ずかしいですぅ～～～こちらは溶岩熱いから、直接、ベロや指で触らないようにちゃんとスプーンを使ってねみかんって珍しいでしょ？ここは、昔からみかんです。意外とカレーに合うんですそうそう板さんだけでなく、女性スタッフさんも優しいというか、気配りが素晴らしかったです。おじさん、バッグを持っていたんですが、小さいので、席について膝に乗せてたら、お隣の席においてください。と言ってくれたんですが、すでに、そのまた隣のお客さんが、荷物を置いていて、おじさんのバッグは乗りませんでした。まあ、おじさんのは、エルメスのケリーではないので床に直接置きました。そうしましたら、スタッフさんが、白い紙を持って来て、床に敷いて、おじさんのバッグをその上に置いてくれたんです。凄いです、日本の気配り隣や、そのまた隣の国に生まれなくて、本当に良かったと思う出来事でした
2016年07月14日
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腹ペコ歯医者さんはお弁当にコロッケとメンチカツ おじさんは三河安城のブランシェでオムレツとメンチカツ（笑）
酒の肴にコロッケとメンチカツ 腹ペコ歯医者さんは、昼間っから、これでアレおじさんも、昼っ間からコロッケとメンチカツでビール飲みたいが・・・新幹線の三河安城駅の北口に面した道を東に少し行ったところにあります。数年前から、在ったような気がしますが縁が無かったお店。洋食のBlancheさん 、おじさんが知ってるフランス語で、シャンパンのブラン・ド・ブランに似てるから、きっとＢlancheは白だな。壁も白っぽいしね。三河安城の田舎にしては、強気なランチ値段ですねオムライスにしようか、ハンバーグにしようか・・・中も、壁の白を基調に、ブラウンの木製のカウンターやテーブル、椅子で、シンプルな色使いで、すっきり。失礼な言い方ですが、老夫婦の優しそうな奥様がサービスを担当。そして長身痩躯で意思の強さが、真っ白な糊の効いたコックコートと、その上の厳しそうな顔つきに現れたシェフの、二人で営んでいらっしゃるようです。きっと美味しいって思えるお二人です。何処かのレストランで、長い事働いてからの独立でしょうか？奥様から、通常のメニュウを渡されたので、ランチメニュウ以外も注文できるって事ですから、パラパラめくり、迷わず「まずは、オムレツと・・・」と言いながら、メンチカツ発見御幸亭に続けて、良いセレクトだって自己満足の「メンチカツ定食、ご飯、半分でお願いします。」と 大きいな～～、玉子三つは使ってる。肌理に心血は注いでなさそうです玉子の焼けた良い香り 中は半熟ふわとろ薄味で、プレーンなオムレツです。キャベツの千切りが、シャキシャキして丁寧です。ざっくりと正方形に切られたレタスといい、やっぱり几帳面なシェフだ。 大人手掌大のメンチカツが二個野菜の付け合わせも沢山で嬉しい。トマトが入ってるのがイイよね 人参の入ったポテサラも薄味で、おじさん好みです。こんがり焼けたメンチカツ、ソースの香りと、揚げ物の匂いの混ざりあったの、好きだな～ 熱々をぱくっとしたら、唇の端から、肉汁がこぼれた凄いジューシーなメンチカツミンチ肉の粒粒感が心地よいです美味しいな～～次回はハンバーグを頼んでみよう午後一時過ぎの入店ですが、おじさんの前客はゼロ、後に、お兄ちゃんが一人来ただけで、客が二人しか居ません。もっと流行ってて良さそうなお店なのにワインが並んでいたから、夜、奥さんと来てもイイナと思う、おじさんでありました。
2016年07月13日
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刈谷市 幸寿司本店 亀尾島川の鮎 五竿目
本当に、もう、皆さん、見なくてイイですから同じネタですから、書くことが有りません月曜日のお昼は、鮎の勉強です冷蔵庫に入って居ない、さっき湯がいて人肌に冷めたタコ。冷えていないから、香りが良いです。甲殻類の香りが、口元に持ってくるだけで、顔の周囲で漂います。ぶつ切りより、削ぎ切りの方が、表面積が広いから、香りも味も良く分かるし、ポリデントのお世話に成っている歯に優しい前半は、鮎が釣れなかったから、アマゴやサクラマスを釣っていたとの事。釣っていたって言われても、アマゴやサクラマスも釣れない人も居ただろうにそうそう箸の長さは２４センチです。今回は２０匹釣れなかったそうです。などと話をしてる内に・・・鮎のお出まししっとり清清しい身質が旨いんですよ。身がパサパサしてるなんて有り得ないワタがクリームのように滑らかでした。砂を食んでいないと、本当に美味しいです。ジャリっと口の中で、一粒でも砂が当たると、美味しいリズムに酔いしれていたのが、一瞬で冷めてしまう。だから、おじさんは、身を先に食べ始めます。身を食べている間は、気持ち良いリズムが壊れる心配が無いから今回も、六枚付のコハダのシンコおじさん、もう少しシンコが大きく成ったら、凄い食べ方を考えたんで実行しようと思ってます美しい雲丹が有りましたこれは、本当に熱々の卵焼き。丁度、焼きあがったばかりの卵焼きを若い衆が、奥から焼き器ごと持って来た。大将が、「アチっあつっ」と言いながら、切り分けてくれました甘い熱いデザートです大将が漬けた新生姜しゃくっ、しゃくっとした歯応えが楽しいお土産にしたい（言わないけど）もう、これが最後のトリガイだと思います。と、剥いたばかりのをさっと炙って握ってくれました。湯引きより、甘さが力強くてイイナ～～～はい、海苔巻き食べてご馳走様でした。この日、お隣に、ご夫婦がいらしてたんですが、なんと一人で三匹鮎食って、その後、握りを一人前と、別に数貫食べて帰られたそうですおじさん達より、確かにお若そうでしたが・・・おじさん達は、鮎二匹と、このお寿司たちで、もうお腹いっぱいでした羨ましいな～～～
2016年07月12日
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奈良県油長酒造さんの風の森 秋津穂
最近、家飲みの酒量が増えている。夫婦でアル中街道まっしぐらだワインでも、日本酒でも、一晩でボトルが一本空に成るまあ、腹ペコ歯医者さんや、亮さんに比べれば、まだ少ないけどね風の森シリーズ、第２弾今夜は、酒適合米が、先回の露葉風と同じ奈良県のお米で秋津穂焼き茄子、好きです。焼けた苦いような酸っぱいような香ばしい、焼き茄子独時の香りも好きです。少ししか盛り付けないと、沢山欲しくなるが、親方のように毎日続くと困る気もするけど白ワインンが合いそうですが、焼き茄子に生姜と花かつおは、おじさんは日本酒だな。純米、無濾過、生酒、「純米しぼり華」の文字で封をされているのが、センス良い。酵母が生きているから、酒屋さんに、しっかり冷やしてください。と言われました。言われたとおりに冷やしてるから、蒸し暑い日には、結露が凄いです封を切った途端、プシュッとお酒が目を覚まします。今回の方が、舌の上で、ぷつぷつぱちぱち遊びます。甘さが舌の上で広がりますが、後味はすっきりスマート。華やかな香りが鼻に抜けます。とても１０００円台の酒には思えません。刺身をよ～～～く噛みしめて、嚥下する二、三噛み前に、酒を含むと、より刺身がうまくなります。日本酒って、凄い真剣に、普段飲み用に、ストックしておきたくなりました
2016年07月11日
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名古屋市 新栄 「ぎょうざや たつみ」さんは、当たり前ですが、餃子が一番！（笑）
４月に発見した、新栄のぎょうざやさん。中学生くらいのお嬢ちゃんが、お手伝いをしてて、そのお嬢ちゃんが、とても感じ良く、もう一度会いたくて行ってきました。その時のお話はコッチね手作りぎょうざや たつみ 美味し！お嬢ちゃんは、たった三か月で、太った中年のおばちゃんに成長してましたテスト期間中で、お家でお勉強してるんでしょうか？会えなくて残念です 晩酌セット１０００円で、ピリ辛キュウリと餃子を注文 この日も、満席で、キュウリの後の餃子が、なかなか来ません。ご主人が一人で、すべての注文をさばいていますから、短気な人には向かないお店です カリッカリで、むっちむちの、あっちっちな餃子です 野菜の餡とスープがたっぷり充填された、爆発餃子岐阜の岐洲に似ています。何も付けなくても美味いです。おじさんは、火傷覚悟で、丸ごと、ポイっと口に入れます。歯で、わずかに皮を噛み切って、スープを流出させます。顔を左右にかしげながら、空気をほっほっと吸い込み、餃子とスープが一か所に停滞しないようにしながら、少しづつ噛んでいきます。 タレと自家製ラー油を付けみましたが、さっぱり、お酢だけでも良いかも。酢に、ラー油より、挽きたて黒コショウが合うかな？肉しゅうまいは４個で４8０円中身がペースト状で硬くて、粒粒した肉肉しさはありません。 柔らかそうに見えますが、意外と硬いのが、予想外。 おすすめの黒酢の酢豚、６００円 黒酢がてらてらと光って美味しそうですが、少しどろっと感が強めで、片栗が多そうです。お肉は、衣がもそもそして豚肉の主張が感じられず、おじさんの好みとは違ってました。他にも、お薦めの麻辣水餃子と、マーボードーフが有りますから、次回はそちらを注文してみたい。でも、「ぎょうざや たつみ」って本人が言っているんですから、餃子が一番なんでしょうね
2016年07月10日
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名古屋市 東陽通り 天喜の女将さんの誕生日を勝手に祝う会
もう何回目だろう？大好きな天婦羅屋さん、天喜さんの女将さん、さっちゃんの誕生日をお祝いする会。大将の誕生日をお祝いする会も有るけど、どちらも、お祝いにかこつけて、客が勝手に騒ぐだけ誕生日おめでとうございますこちらこそ、これからも、勝手にやらさせていただきますささっ、天婦羅たべよ、天婦羅もう少し経つと、天然が入って来るそうです。おじさんのアホベロでは、養殖で充分美味しいけどキスが身厚で美味しいっグリーンアスパラは、天婦羅にするのが一番好きかも噛み切ると、断面からアスパラ果汁が滴り落ちて来ます天婦羅は、ホワイトよりグリーンが美味しいと判ったけど、一応、滝本農場からのホワイトアスパラと、お約束の食べ比べです。トウキビの天婦羅もいいよね～、ビールが欲しくなる雲丹天は日本酒かな紫色のペコロスです。めちゃくちゃ熱いです殻付きの蛤天、食べるのが難しい。上顎の粘膜を火傷しますざっくりみしみしレンコン天穴天、大好き初めて、天婦羅鍋を写真に撮らせて頂きましたわざわざフードを外して、大公開。この日、油を三回交換してました。〆はもちろんメタボ丼美味しかったね～～～楽しかったね～～～～沢山飲みました～～～「はい、写真撮るぞ～～～、待て待て、ピントが合わん・・・、はい、キムチ。」では、次回は秋に、大将の誕生日会で～～～す
2016年07月09日
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名古屋市 大須 御幸亭で、メンチカツとオムライスで、お腹いっぱい！！
Aソファに続いて、Ｙチェアも張り替え修理（涙）そのＹチェアの修理を、メーカーに取り次いでくれる正規代理店さんが大須に在りました。なので、車に椅子を積んで運んだ帰りに、近くの御幸亭で、何年かぶりのランチ懐かしいな～おじさんの中では、すず家さんと双璧です。メンチカツ、デカっド～～～～ンと豪快単純明快、男の面構えですよく日に焼けた浅黒い肌、香ばしい香りで、ざくざくの歯触りが心地よい衣です。ひき肉以外の、玉ねぎやニンジンのみじん切りの存在感があり、食感が単調に成らない。好きです、おじさん、このメンチこれで、大きなメンチカツサンドを作ってくれんかな～～切らないで、大きなままを、両手で持って、あんぐと齧りつきたいＭiyukiteであって、Ｍiyukiteiではありませんここのオムライスが、これまた、おじさん、大ファンなんです大好きだけど、糖質制限を始めてから、遠くから眺めるだけでした赤、黄、緑のシンメトリーの美しさ会いたかったよ～～～～思わず、目をつむって深呼吸しちゃう御幸亭のオムライスは、ライスにケチャップを使わない。オーバーに言えば、出来立ての蒸らす前のピラフというか、スープを吸い込んだしっとりバターライスその飯粒の一粒一粒の隙間に、卵の液が入り込み、ご飯の熱で卵が固まりかけた洋風卵かけライス状態。おじさんの言いたい事、判って貰える？判らん人は、食べに行ってね玉子焼きの表面に、飯粒の凹凸が見えますか？これって、玉子を流し込むと同時にライスを入れて包み始めてますよね。ライスにはハムが入って居ました。ポテサラも、ざっくりした作り方です。やっぱり、また来たい
2016年07月08日
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日の出さんの蛤と、奈良県油長酒造さんの風の森 露葉風
のむりえさんから、桑名の日の出さんの蛤を頂きました。鍋が大きいから、小さく見えますが、デカいです。小児手掌大です。ずっしりと重い。しゃぶしゃぶというか、特製出汁がついて来てますから、その中で、口が開くまで温まって頂きます。浅利みたいには、簡単には開かないですね。まずは、蛤だけでお汁に蛤のエキスを追加します。その方が、後から入れる豆腐屋ネギが、より美味しくなります。その間、日本酒をちびちびちと奈良県の油長酒造さんの、風の森奈良県の酒適合米、露葉風という品種から出来ています。しかも、無濾過、無加水、生酒舌の上で、かすかに弾ける感じが、酸味と共に心地よいです。甘さも有りますが、重たくない。冷やが美味いです。奥さんと四合瓶があっと言う間に空いてしまいます危険な酒です豆腐とネギも美味しいです。出汁を吸い込ませたいんで、ネギをくたくたに煮ちゃいます貝は、フランス人がなんと言おうと、日本酒だほとんど球形と思えるほど、ぷくぷくくにゅくにゅの蛤。牡蠣ののミルクと言うけど、蛤もミルクです。〆は当然コレ蛤は見えないけど、蛤雑炊海苔の香りが邪魔かな？もう、コレも飲んじゃうぞ蒸し暑い夜ですが、クーラーをガンガン効かせて、蛤鍋に冷酒週末でもないのに、罰が当たりそうだ
2016年07月07日
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ココ壱で、亮さん、禁玉減酒さんと兄弟に成ろう！
全くの身内ネタというか、楽屋落ちというか・・・チキンと夏野菜カレー+ナス 956円 nkucchanや禁玉さんみたいに辛さに強くないので、おじさんは辛さ2番にしてみた。と亮おじさんが言い・・・禁玉減酒さんが、今日のおいらは、（煮込みチキン＋完熟カットトマト×２）を４辛、ライス２００グラムです。との事三兄弟に成りたくて、おじさんも・・・・野菜サラダに、うで玉子とフライドチキンをトッピ。これって、親子サラダと言うんだろうか？異様に黄身が大きく見えませんか？ 亮さんと同じ、チキンと夏野菜 に、スクランブルエッグのトッピコレも、親子夏野菜カレーと言えるね亮さんの２辛に対し、おじさんは４辛亮さんのルーより、赤く見えますご飯は、２００ｇと少な目です。ルーはシングル増量 ルーを多めにすると、ご飯だけが余る心配がないから、心に余裕が生まれる暑い日に、熱い辛いカレーを食らう頭皮がジンジンして、汗が滲み出て来て、額の汗と合流して、こめかみから皺を伝わって目に染みる年寄りならでは汗をかくのって、本人は気持ちイイが、周りの人間は、きっと、気持ちワリイと思ってるな
2016年07月06日
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幸寿司本店 亀尾島川の鮎４竿目
ケイさんのマネッコ、毎度寿司屋さんです日曜日に、和倉温泉でお寿司を食べましたが、月曜日は、幸寿司本店に決まっとる鮪の勉強をお願いしたら、今日は、本鮪のイイのが無かったから、キハダです。と。キハダ、好きですから、お願いします暑くなったら、キハダは、さっぱりしててイイよね尾以外の化粧塩が少な目なのに、上手に焼けてますこの利休箸の長さがどれだけかな？次回、長さを聞いておこう。そうすると、鮎の大きさの比較になるもんね。２６センチかな？良い面構えです砂を一粒も食んでなく、苦甘いワタの蕩ける舌触りが素晴らしいですずっしりとベロにかぶさって来る質量を感じる鯖、旨いな～～～来た～～～～シンコ初物です。隣は、前回から食べさせて貰ってる、鯵の甘酢漬け。シンコ、六枚付けです仕込み、ご苦労様ですもう一貫食べたいけど、申し訳なくて頼めない酢が馴染んで角が無いから、月曜日、今朝の仕込みじゃないよね。土曜、日曜はお休みだから、金曜日の仕込みです。落ち着いた味わいで美味しいですが、酢が立って身と馴染んでないくらいが、初物を食った感がするね。贅沢な話をしてるな～～～ここの穴子は忘れてはいけません〆は当然海苔巻きです。前日に沢山お寿司を食べましたから、本日はこれで充分です。ご馳走様でした。
2016年07月05日
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和倉温泉 多田屋さんと信寿しさん
七月最初の週末は、毎年能登島マラソンです今年も、土曜日の昼から仕事を休んで、よしながさんと出かけましたさあ、明日は頑張って適当に走るぞって、夜宴の始まり よしながさんが持って来た、何回聞いても、名前が覚えられない日本のワインで乾杯 仲居さんが、明日はお天気悪いみたいですよよしながさんが、雨がひどかったら、止めよう風邪をひいてもアホくさいし。確かに、年寄りが無理をしても、良い事は何もないね。と思いつつ・・・ まあ、明日の天気に関係なく、ビールは転がり、シャンパンは空き、白ワインが減り、日本酒が注文されていくそして夜明け前、暴風雨のような雨と風の音で目が覚める薄明りの中、ガラス越しに見える海は白波が立ち、ウサギが走り回っていますこりゃ、止めるしかないなと、おしっこをしながら納得するおじさん。走る予定で、朝七時にご飯を用意して貰いましたが、雨足は強いままなので、「ビール飲もう」と成りましたスタートは１０時なんですが、受付が８時半まで。駐車場から受付まで歩いて１０分以上かかります。そして受け付けは体育館の中ですが、この雨の中、歩いて体育館に入ったランナー達はずぶ濡れ、受付が終わっても、外へは出ないでしょう。体育館の中が、蒸し風呂状態なのは想像に難くない外で待ってたら、雨と風第一回目の東京マラソンで、雨の中、1時間以上待たされた事を思い出しました仲居さんに、干物を焼いて貰いながらビール飲んで、再びお布団へ さあ、お昼ご飯ですここも毎年の、信寿しさん。４～５年前に、御屋敷を借りて町はずれに移転してきました。 甘エビの味噌が酒の肴に最高です 玉子ちゃん大王ですから 白エビの唐揚げはビールにピッタシ 地物特選１０貫握りのスタートは、ヒラメに能登の塩をパラリ 大きな甘エビです。これ、開いてあります ケンサキ、隠し包丁を入れなくても、心地よい歯切れの良さ 入れ歯では食べられない、こりっくりっ 銀色ピッカピカの鯵 ツブ貝、グニグニ 見事なキス おじさんは、トロより赤身が食べたかった 白エビは、剥くのが大変だろうな～～ 能登名物赤西貝 以上１０貫酢飯を小さ目で握って貰ったんで、もう少し食べられます脂が乗ってる鯖能登の大きなトリガイ コチを能登塩で。 縁側も塩で。 〆は、モズクの味噌汁でホッとさあ、ひと休みしたら、愛知県に帰りましょう結局、飲んで食って（夜）、飲んで食って（朝）、食って（昼）、糖質無制限の旅でした今朝、体重が２キロ増えてました
2016年07月04日
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チーたらって好きですか？おじさんは好きです（笑）
コンビニで見かけると、ついつい買っちゃう「チーたら」チーズを鱈で挟んだアレね糖質制限的に、口寂しい時に、二、三個食べると良いんです。楽天のポイントマラソンで、お店巡りに買いました色んな種類が有るんですよ。ナトリの「チータラ」が有名ですけど。中には、イカとチーズなんてものも有りました。でも、イカよりタラの方が好きでした。この「チータラ」、「限定５万袋」って、５万袋も販売して、限定って意味が有るんだろうか？信じる人が居るとは思えん不思議なのは、「限定５万袋」の方は、鱈とは書いていないけど、裏を見れば「鱈のすり身」となっていて、原材料名は一緒なんです。まあ、片方は細長いけど、片方は長方形と、形が違います。なんだ、みんな鱈のすり身で「チータラ」かと思った貴方調べたら、実は、ナトリの製品では、「チータラ」と「チー鱈」と「チータラタッタ」と三種類あります「チータラ」には鱈は使われていませんでした魚のすり身と書いてあって、「鱈」と書いてありません。だから、ホッケとか他の魚が使われていても「チータラ」です。が、「チー鱈」は原材料が「鱈のすり身」と限定されてました知らんかったです。知らんかったでしょ？じゃあ、「チータラタッタ」は何が使われてるかって？そんな製品、有る訳ないでしょう
2016年07月01日
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