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みなさん、こんにちは。暑さが少しはマシな気がしますが、いかがお過ごしでしょうか?九州の旅ではたくさんの素敵な農産物や商品、生産者の方にお会いできて有意義でした。まだまだ続きがあるのですが、その前に本日はちょっと脱線します。実は今週火曜日、うちの息子をホールボディカウンターの検査に連れて行ったのです。去年8月と今年1月に尿検査は受けて、わずかながらもセシウムが出てきたので、一度ホールボディカウンターも受けさせたいと思っていました。大田区に「放射線リスクリサーチセンター」というのが病院の付属で存在し、前からここに連れて行こう行こうとは思っていたのですが、夏休みになったので、ついに行くことが出来ました。受けた検査の内容は3つです。●ホールボディカウンター●尿中8-OHdG検査●甲状腺超音波検査ホールボディカウンターは、TVで見たことあるかと思いますが、椅子に座っているだけで、2台の検出器により、甲状腺と体幹部内部にどれだけセシウム134、137、ヨウ素131の放射性物質があるかということが測定できる、低用量内部被曝も感知できる精度の検査機です。さて、息子の検査結果です↓結果は検出限界値未満で、レベル0でした。グラフを見せてもらってもピークが全然ないということで、現在内部被曝はないと考えていいだろうということでした。ただ、ホールボディカウンターはセシウムなどのガンマ線しか測れませんからね。ベータ線やアルファ線の核種が体内にあっても、それは出てこないのですから、これだけで内部被曝がないとは言いきれないとは思います。特にキセノンというベータ線を出す核種は、今回の事故で一番放出され、乳がんとの関係が疑われる放射線物質ですが、これはベータ線しか出しませんし、ストロンチウムもテルルもネプツニウムもベータ線です。でも、キセノンの次に多く放出されたセシウムがないということは、一応の安心材料にはなると思います。甲状腺の超音波検査も念のためやりましたが、正常でした。もちろん甲状腺に異常が出るとしても20年くらい先だと言われていますけどね。しかし、もう本当にこういうことは繰り返してほしくないです。日本政府は現在、将来の自然エネルギーや原子力発電の割合について、国民から公式に意見を募集しています。意見をインターネット/FAX/郵送で送る「パブリックコメント」で、8月12日が締め切り。まだの方はぜひ簡単でもいいので意見表明をお願いします。パブリックコメント送り方詳細へさて、もう1つの検査「尿中8-OHdG検査」というのは、アンチエイジングクリニックでもたまにやっていることがありますが、DNAがどのくらい損傷しているかが分かる尿検査です。DNAの中の「グアニン」というアミノ酸は、DNA損傷があると定量的に切れて、その酸化物が尿中に出るのですが、この検査はそれをマーキングして尿中にどのくらいDNAのグアニンの酸化物が出ているかを測定するのです。放射線は、とにかくDNAを切ることが問題なわけで、DNAが多く切れると、細胞がガン化する率が高まることが何より怖いことなんです。ボディカウンターの数値が高いのも問題なんですが、尿中8-OHdGの数値が高いと、DNAがたくさん切れてるよということなので、より問題なわけです。さて、息子の検査結果です↓見方がややこしいのですが、21.4 ng/mgCREというのが息子のDNA損傷の数値。DNAは、放射線だけじゃなく、呼吸、紫外線、化学物質や添加物の摂りすぎ、残留農薬、疲労、食べ過ぎ、カリウム40などの自然放射性物質、ストレスなどによって発生する活性酸素でも切れますから、原発由来核種の内部被曝ゼロでも、誰でも日々損傷はしているので、息子の年齢では、23 ng/mgCREまでが正常値ということです。息子は21.4 ng/mgCREで正常値以内なので、まったく問題ないと言われました。この日は息子は釣りに行って、紫外線浴びて走り回ったりもしたので、そういうことにも多少影響を受けるそうです。検査結果を見て、内部被曝に詳しいクリニックのお医者様が詳しく解説して下さるんですけど、このセンターには去年より東京のホットスポットの方を始め、東北の方や福島原発付近にお住まいの方など多くの方がいらっしゃるそうです。ホールボディカウンターの数値が高い方は、やはり尿中8-OHdGの数値も高いという相関関係があるそうです。ホールボディカウンターで内部被曝が認められた方のほとんどは、この尿中8-OHdGの数値が、70~80 ng/mgCREくらいあるそうです。さて、放射線の影響は、細胞分裂がさかんな子供ほど受けやすいため、私自身はそこまで心配しているわけではないのですが、このDNA損傷の検査と言うのはアンチエイジングの指標にもなるため、以前から一度受けてみたいなと思っていました。だって、これほど抗酸化物質とか還元力とかに夢中なのは、全部活性酸素によるDNA損傷を減らしたいがためなわけです。それにより細胞がガン化するのも大問題ですが、そこまでいかなくても、老化が促進してしまうのを避けて、ゆっくり老いたいと思っているわけですから。そこで私も便乗して、この尿検査を受けてみました。ただ、忙しくて寝不足の多い毎日だし、正直そんなに良い結果は期待していませんでした。結果はこちらです↓実はこの結果を見て、先生にめちゃくちゃ驚かれたのです。私の尿中8-OHdGの数値は、なんと7.2 ng/mgCREだったんですよ!大人の正常値は20 ng/mgCREまでということで、内部被曝はないとされる普通の方で、だいたい20前後で、低い人でも13とか14なんですって。7.2という数値は、普通ではあり得ないらしく、開口一番先生に「何かサプリを飲んでいるでしょう?」と聞かれました。すぐに思いあたったのは、もちろん水素サプリです。放射線はそれ自体でDNAを切るより、ヒドロキシラジカルという最強の活性酸素で切ることが大半です。放射線じゃなくても、現代人は紫外線、電磁波、化学物質、添加物、残留農薬、疲労、肉食過多、食べ過ぎなどのさまざまな外敵により、ヒドロキシラジカルが体内に生じています。あの及川博士が発明した美的水素などの水素サプリは、このヒドロキシラジカルを無害な水に変えてしまう作用があるのです。先生に「水素サプリですかねー」と言うと、「やっぱりね」という回答。前にも東北の酪農家の方が検査に来て、ホールボディカウンターの数値がすごく高かったのに、尿中8-OHdGの数値が私くらいという不思議な人がいて、この人がやっぱり水素を飲んでいて、牛にもあげていたということです。てなわけで、その後は先生からどんなサプリを飲んでいるのか、逆にいろいろ聞かれてしまうという不思議な展開になってしまいました。その病院では内部被曝対策には、通常ビタミンCとαリポ酸、マルチビタミン、マルチミネラルのサプリをおススメしているようでした。こういうサプリを飲むことで尿中8-OHdGの数値はだんだん下がってくるそうです。このクリニックの先生は、たくさんの方の検査や環境中の放射能検査をしてる方で、現状を知っているせいか「ただちに影響はない」みたいなこという先生ではなく、食べものには引き続き気を付けた方がいいと言っていました。川魚、太平洋側の魚介類、回遊魚、山菜、タケノコ、きのこ、乳製品などには特に注意したほうがいいとおっしゃってました。乳製品やきのこ類は全面的にやめていると言うと「そのほうがいいですね」とのことでした。私は、前は息子にもリンゴペクチンと共に水素も1カプセル飲ませていたのですが、神奈川に引っ越してから線量も低いため、ここ数か月は油断してほとんど飲ませてなかったんですね。もともと私は、こんな原発事故でもなければ、小さい子供にはあまりサプリ的なものはまだ必要ないと考えているというのもあります。ただ確かに私は、ほぼ毎日水素を2カプセル飲んでるんですけど、その日はたまたま飲んでなかったんですね。私のDNA損傷の数値が低いのは、水素だけのせいではなく、残留農薬のないオーガニックの野菜を食べていることとか、薬飲まないとか、加工品あまり食べないとか、生野菜命の酵素生活とか、還元力のある野生植物ミネラルとか、ポリフェノールの多い野菜とか、紫外線避けてフェイスオンワンピとか、電磁波避けているとか、そういうこの7年間の鬼生活も関係あるのかもしれません。あ、DNAの修復酵素を活性化するAC-11の影響もあるのかもなぁ。。。今度うちの会社のスタッフも何人か検査に行きたいそうなので、その結果によっても、そのあたりが分かるかもしれません。また報告しますね。息子の検査結果が問題なくて、とりあえずほっとしました。しかし、自分のDNA損傷の検査結果がこんなに良いとは!特に期待もしていなかったので、本当にびっくりでした。ブログ村人気ランキングへ
2012年08月09日
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みなさん、こんにちは。暑い毎日が続きますが、お元気でお過ごしですか?私は1週間ほど、九州に出張に行っていました。福岡、熊本、鹿児島。そして広島の夫の実家に少し寄って帰ってきました。私は父親が大分県出身なので、遺伝子の半分は九州人なのですが、今まであんまり九州に旅行したことがなく、修学旅行を除くと今回ほぼ初めての滞在といった感じです。今はあまり量を飲みませんが、若い頃からお酒にわりと強かったことと、サバサバして情熱的な九州出身の女の人と波長が合うことが多いので、自分の中でやはりルーツをなんとなく感じていました。今回九州に行ったのは、九州産の原料をいくつか使わせて頂いているので、その生産者に一目会いたいという思いが、まずありました。もう1つは、今後使う予定の化粧品原料の1つが九州産であること。もう1つは、新しい素晴らしい原料や生産者の方との出会いを求めて。沖縄も好きですが、九州にも今とってもオーガニックでパワフルなものを感じていて、私の中で九州が熱いんです!キャンピングカーで寝泊まりしながらの旅だったので少々バテましたが、いろんな方とお会いできて、本当に行ってよかった。今回、福岡県の浮羽、熊本県の菊地市と阿蘇、鹿児島県の桜島などを訪問しましたが、とにかく水がきれいで、土がすばらしく、農作物も人も元気でしたね~大雨の被害もあり、床下浸水や土砂崩れなど大変な地域もあったようですが、先週はうってかわってものすごい日照りで、行ったところに関しては、ほとんど大雨の影響を感じなかったです。まず訪れたのは浮羽。石巻にボランティアに一緒に行ったあと、とても深い絆が出来たミュージシャンの「幸+福」の石田大介くんとパートナーのさっちゃんが最近この浮羽に移住したので遊びに行きました。↑2人とも、いつも優しくてあたたかくて、年齢は私よりずいぶん若いのですが、ふわっと包み込んでくれるような、魂の清らかな人たちです。私にとっては2人に会うことが、なによりもパワースポットかな。心が洗われる感じと言うか、、なんでしょうね、この感じは。2人には、本当は1つなはずのバラバラになったみんなの心を、繋げる力があるんじゃないのかな。大介君はその存在とギターで、さっちゃんはそのハートと歌声で。幸+福 おおきなきさて、2人も田んぼをやっているのですが、浮羽の自然農のボスのような農家さんを紹介してもらいました。↑江藤敬介さん。とってもスピリチャル農家というか、不思議な方でした~!浮羽花畑日記というエッセイのようなポエムのような、ちょっと乙女なブログを書かれています。江藤さんの田んぼは、無農薬、無除草剤、無肥料。江藤さんの田んぼの大きな特徴は3つあります。まずは、苗と苗の距離が通常より離れていること。その距離は30cmがちょうどいいと江藤さん。稲にもオーラがあるから、近すぎるとストレスがかかるとおっしゃいます。ほどよい距離を取ってあげるとおいしいお米が出来るそうです。これは人間も同じで、近すぎず、遠すぎず、適度な距離感があるほうが、うまくいくとおっしゃっていました。なんかそれ、非常に分かります。適度な距離感って、友達でも夫婦でも大事ですよね。↑もう1つの特徴は、これです。このピンク色の卵、見学した九州の自然農の田んぼには必ずと言っていいほどありました。なんだか分かります?↑そう、ジャンボたにしなんです!元は外来種だったそうですが、西日本の田んぼに自然に繁殖してしまい、苗も食べちゃうことがあるから、通常農家は害虫として警戒するそうです。しかし、タニシは田んぼの水草を全部食べてくれるそうなんです。一昨年、田んぼの草取りで死ぬ思いをした私からしたら、夢のような話じゃないですか!でも喜んでばかりもいられません。タニシが増えすぎると、苗まで食べられちゃうこともある。実際、かなりの面積ごそっと苗がなくなっている田んぼも目撃しました。ところが江藤さんのところの田んぼは、全然タニシにやられていないのに、草は1本も生えていない。完璧です。タニシは柔らかい植物を好んで食べます。江藤さんは育苗の段階で、麦踏ならぬ苗踏みをして苗を硬く強くしたり、水の量を調節してタニシが苗を食べにくくしてるんです。江藤「いいやつばかりを集めてもダメ。悪党をうまく使うくらいじゃないと、農業も人生も面白くないよ」う~ん、深い。もう1つ、これは多分江藤さんのお米の最大の特徴だと思うのですが。とにかく稲刈りが遅いんです。10月の月末から11月半ばくらいですって。江藤「完熟させるとバナナもトマトも美味しい。お米の本当の味と香りは生育の最後の時期に出てくるからね。完熟するまで、とにかくじっと待つ」置いておくと鳥に食べられちゃうとか、いろいろリスクもあると思うんですが、それを待てる江藤さんはすごい。お米を頂いて、実際食べてみたのですが、信じられないほど甘みがあっておいしかった!去年収穫のお米は完売ですが、今年の秋、発売されたらぜひ食べてみて下さい。江藤さんのお米 ひのひかりこんな調子で、10人近くの無農薬の農家さんを訪ねたので、それを全部書いていたら農業ブログになってしまいますので、今日のところはこのへんで(笑)最後に、今回鹿児島で、ついに、ついに出会ってしまった究極の玄米黒酢をご紹介させて頂きます。これまでも、鹿児島産のかめ壺仕込みの玄米黒酢をこよなく愛してきた私。それというのも、黒酢造りはまず鹿児島からであったことや、独特のかめ壺で数年熟成させることで、風味豊かな美容に嬉しいアミノ酸たっぷりの黒酢が出来るから。黒酢には、体内で合成できない必須アミノ酸を含む20種類以上のアミノ酸が含まれています。アミノ酸は体内で体や肌を作るたんぱく質の原料になりますが、それ自体が神経伝達物質としても働くので、心の健康にも欠かせないし、成長ホルモンの合成や代謝、免疫にも関わります。アミノ酸のペプチドが血液の流れをスムーズにして血流を改善してくれたり、体脂肪を燃焼させる脂肪分解酵素の働きを活性化させたり、脳の疲労物質を排出する働きもあります。お酢に含まれるクエン酸は、血糖値の急上昇を抑えてくれるので、食前に酢の物や酢の入ったドレッシングがかかったサラダを食べておくと、シワやたるみ、シミの原因になる「糖化」を防いでもくれます。そんなこんなで、お酢命だった私ですが、その中でもアミノ酸豊富な玄米黒酢は別格の位置づけでした。しかし今回鹿児島で、あの国産無農薬なたね油の鹿北製油の和田社長にお会いして言われました。「知る人ぞ知る、究極の、本物の黒酢があるんですよ。無農薬のお米と無農薬の麹を使い、本当にまったく精米せず玄米で仕込み、美しい霧島の湧水で、かめ壺で2年熟成させているすごいお酢屋さんです。」うお~!鬼的によだれものです!和田社長(この方のことも書きたいことが満載なのですが)は、わざわざこのお酢屋さんの工場長の白川さんに、私たちを引き合わせて下さいました。本物の油を作る和田社長は、本物の物作りをする人を知っています。まず、お酢の原料が無肥料無農薬の熊本県産の自然農の玄米と米麹でした。これがまず、相当珍しいことです。あと、本当に精米しないで玄米で仕込む点。知らなかったのですが、鹿北製油の和田社長によると「玄米黒酢」と言っても麹菌を入りやすくするために、たいてい精米しちゃうところが多いんだそうです。おいおい、それじゃ玄米黒酢じゃないだろ!ひどいところになると、熟成して出るあの濃い色を、カラメル色素で色付けするようなところもあるそうです。ひえ~!↑朝日酢食品の白川賢一工場長です。小さな小さなお酢屋さんで、実質ご夫婦2人と、数人のパートさんで春と秋に仕込みをしている感じ。工場を見学させて頂きましたが、実にシンプルです。↓玄米を木の樽で蒸して、、、↓蒸した玄米を麹室で米麹と混ぜて発酵させて、、、、↓霧島山麓の美しい湧水と一緒にかめ壺に入れて、そのまま熟成させるだけ。何も添加しなくても、長年使われたかめ壺に、野生の酵母や酢酸菌が付着しているそうです。↓最後に袋になった布で濾して、出来上がりです。私は2年仕込みの「薩摩かめ酢」がお気に入り。さっそく料理やドレッシングに使っていますが、まろやかでコクがあり、癖もなく、すっごくおいしいです!ぜひ試してみて下さい!朝日酢食品のページへ↑写真はこの季節に最高なたたき梅きゅうり。きゅうりを、コップの裏側で叩いて、黒酢と細かく刻んだ梅肉と味の母としょうゆ。白いツブツブは麻の実ナッツ。ホルモン合成や味覚、心の健康に重要な亜鉛や鉄分が多いスーパーフード。最近なんにでもかけています。本物に出会う旅、九州!書ききれないほど、すごい出会いが。続きます!ブログ村人気ランキングへ
2012年08月02日
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みなさん、こんにちは。3月に入りましたが、まだまだ寒いですね。今発売されている雑誌で、あと2誌に登場させて頂いているのですが、前回書ききれなかったのでご紹介させて頂きますね。↑シュプール4月号マントラダイエット特集で、私の1日を振り返りながら、それにまつわるアンチエイジングマントラ(標語?)が書かれています。あと、別ページで私がプロデュースするビューティーエイジング弁当も紹介されています。↑ボディプラス4月号アンチエイジングフード特集にて、私おすすめのフードを紹介しています。よかったら読んでみて下さい。さて、みなさん肩こりや首こりは大丈夫ですか?もうすぐ春だと言うのに積雪ですよ。どうなってるんでしょう?まだ寒さがしばらくは続きそうですよね。今年の冬は、例年より寒かったので、かなり筋肉が硬くなっている方が多いです。寒いと、なぜ肩こりや首こりがひどくなるのでしょう?理由としては以下の2つが考えられます。●寒さを少しでも緩和しようと、肩をすくめたり、背中を丸めたり、体を縮めてしまう。→筋肉が縮んで硬くなり、筋肉と筋肉の隙間を通っている神経は挟まれて、圧迫を受けて痛みが出たり、コリを感じる。●寒いと自律神経の交感神経が優位となる。これにより皮膚の表面から体温が奪われないように血管を収縮させる反応が起きる。→血管が縮むので血流が悪くなり、酸素が筋肉行き届かなかったり、老廃物が溜まってコリとなる。首や肩がこっていると、まずそれ自体がつらいですが、実はそれだけではなく、肩こりがある時と言うのは、全身血流が悪くなっているということの1つのサインだということ。それから首肩がこっていると、顔や頭にも血液が行きづらく、お肌にも栄養があんまりいかないので、くすんだり、たるんだり、肌荒れしたりしやすいということ。そして、これはまた今度書きますが、特に首の筋肉が硬いことが原因の「新型うつ病」というものにもなりやすいということも問題です。女の人に、なぜ冷え性や肩こりが多いかと言いますと、やっぱり筋肉量の問題があります。体温を作っているのは、60%が筋肉なんです。筋肉を鍛えることは、体の熱生産量を上げることつながります。特に太ももは体温の30%の熱を生産しているので、スクワットなどで足を鍛えることは体温を上げるために効果は高いです。それ以外には、ウォーキングも、全身の血行を良くする働きがあります。太ももの筋肉は体温の30%を作っていますが、そもそも腰から下には全身の筋肉の約70%が存在します。ウォーキングによって心臓から遠い下半身の筋肉を使うことで、全身の血流はかなり改善されるし、蓄積した血中の老廃物を排出したり、燃焼が促進されます。もう1つはストレッチです。ストレッチは、関節の可動域を広げることで体をしなやかにする効果がありますが、呼吸をしながら筋肉を伸ばすことで、酸素の供給が良くなり、血流改善や老廃物を排出しやすくする効果もあります。さて、これを読んでいる間にも、まずは体を動かしてみて下さい。ずっと座りっぱなしの方は、まずは立ち上がって少しでも歩きましょう。PCのキーボードばかり打っている方は、1、手を後ろで組んで、その手を出来るだけ後ろに伸ばして、胸をはって。2、両手を頭の上に上げて、右手で左手右側にを引っ張って下さい。次は左手で右手を。3、最後に首をゆっくり360度まわしていきます。さ、反対も。肩こり首こりをなくすには、上記のような外的な原因以外に、内的な要因もあります。例えば自律神経の失調です。自律神経は体温調節を司っているので、ここがストレスや睡眠不足、女性ホルモンの関係で乱れてくると、調節が出来ずに冷えてしまい、肩こりしやすくなります。もう1つは食事です。血液の粘性を高めてしまったり、赤血球の変形能を悪くする食事ばかりしていると、血液がサラサラと流れてくれないし、赤血球が末梢の毛細血管に入っていけないので、特に手足が冷えます。摂りすぎるとドロドロ血の原因となる食べ物砂糖、肉類、乳製品、酸化した油料理、過酸化脂質を含むインスタント食品、深酒など血小板の凝集を抑え、血栓を防いで血液サラサラにする食べ物お茶 カテキンが血小板の凝集を抑える。納豆 ナットウキナーゼという血栓を溶かす酵素があり、血小板の凝集を抑える。ビタミンB2が血液中の脂質の酸化を防ぐ。お酢 赤血球の膜をしなやかにし、クエン酸が血小板の凝集を抑える。魚 イワシ、サバ、ブリ、サンマ、アジなど青背の魚に含まれるEPAは、赤血球の変形能を高め、血小板の凝集を抑える。注)ただね、もうほんと、食べる魚が今ないです。グリーンピースがまたスーパーに並ぶ魚を放射線検査したんですが、エサの関係で鹿児島県の養殖魚にまで出ています。グリーンピース 冬のお魚調査もう、産地を気をつけつつの天然魚か、AOZAを飲んどくしかないですね。玉ねぎ 硫化アリルが血液中の悪玉コレステロールを抑え、ピラジンが血小板の凝集を抑える。黒豆 アントシアニンが血小板の凝集を抑える。大豆、小豆、ゴボウ 血液中の脂質が酸化するのを防ぐサポニンが豊富。サポニンは界面活性作用で、血液中の余分な脂質を洗い流す。にんにく アリシンが血中コレステロール値や血小板の凝集を抑える。サプリメントとしては、血管を広げる金時生姜末は定番ですが、イチョウ葉エキスにも、血小板の凝集を抑えて血管を拡張する作用が高いです。脂肪の酸化を抑え、血管を拡張して全身の血流をよくするものとしては、ビタミンEも見逃せません。ビタミンEの多い食べ物アーモンド、松の実、モロヘイヤ、うなぎ、かぼちゃ、とんぶり、鯛、ほたるいか、赤ピーマン、しそ、アボカド、枝豆、春菊などそれから、そもそも鉄が不足すると血流が良くても全身に酸素を運べないので、不足なく摂りましょう!鉄分の多い食べ物まぐろ、かつお、ひじき、牡蠣、あさり、しじみ、ほうれん草、パセリ、小松菜、そら豆、もずく、ココア、豆味噌、くるみ、プルーンなど筋肉にたまった疲労物質もコリの原因になるのですが、これを分解しやすくするのはビタミンB1、B2、ナイアシン。B1は肉や魚介類以外だとほうれん草、ニンニク、グリーンピース、パセリ、芽キャベツ、もやしなどB2は卵やうなぎ、イワシ丸干し以外だと納豆、干しシイタケ、アーモンド、緑黄色野菜などナイアシンは魚や豆類に多いです。二日酔い防止にもいいです。上記以外に、物理的に温めるという方法もオーソドックスですが即効性があります。●お風呂に入る湯船に入れば、血管が開いて血流が良くなります。38度~40度くらいの、気持ちいい温度で入ります。ヒマラヤ岩塩を入れたら更に効果大。●湯たんぽで温める太ももなどの大きな筋肉を温めると、特に効果が高いです。私は今も寝る時はファシーの湯たんぽと共に布団に入ります。もっと直接的には、オイルマッサージ。心地よい香りの精油が入ったオイルで首や肩をオイルマッサージすると、顔の血流も良くなり、肌もふっくら。血流をよくして、細胞に栄養と酸素を届けよう!!さぁ、寒さを乗り切ったら、もうすぐ待ち遠しい春です!↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2012年03月02日
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みなさん、こんにちは。花粉が飛び始めているそうですが、まだまだ寒いですね。インフルエンザも猛威をふるっていると聞きます。私はこの冬は結局風邪をひかなかったです。いつもお正月に気が抜けて、ひくのが恒例でしたが今年は大丈夫でしたね。初風呂に温泉をはしごしたのがよかったのかな?さて、今発売しているGINZAに登場させて頂きました↓「肌力とは?」の問いかけに、自筆のプラカード持った写真で答えています。↓今発売しているVOCE4月号に、私が開発したサプリメント「キャッツクローエキスAC-11」が、ドクター注目の4大美白成分の中で選ばれました。そう、AC-11って実は美白効果もあるんですよね。「免疫力向上やDNA修復促進効果があるとしてFDA(米国食品医薬品局)も認めています」と皮膚科医の友利先生が推奨して下さっています。頑張って作ったから嬉しい!!そして、今発売しているananの「アーリーアンチエイジング特集」で、アンチエイジング食について、カラー4ページ、私が監修しています↓掲載されている「編集部のおススメ」って書いてある市販の加工品については、私が紹介した食材が入っている物を、anan読者がスーパーなどで気軽に手に入るものでということで、編集の方が選んだものです。そこで、特別版として今日は、気軽には手に入らないけど、鬼的な市販品のチョイスをしてみますね!ananと合わせて読んでみて下さい。DNA修復に、亜鉛、葉酸、核酸が補給できる宮崎産のたたみいわし↓(ちなみに、記事中に核酸がミネラルと誤記されているのを見逃してしまったのですが、核酸はアミノ酸で構成されている高分子で、ミネラルではありません。)抗糖化によい生姜。最近気にいっているのは、金時生姜末の粒!添加物なしで、発芽玄米粉で固めてあるんです。これなら、7歳のうちの息子でも、水で流し込めば飲めるようになり、風邪の時助かっています↓↓光老化撃退によいトマト。紫外線を浴びたら、この1本。北海道産無肥料、無農薬のこの最高においしいトマトジュースで。↓大豆イソフラボンが有名ですが、実は葛にもイソフラボンが含まれています。お湯で溶いて、ハチミツや生姜を入れるとおいしく飲めて、この季節体もすっごくあっためます。放射能検査済みの、野生の吉野葛(近畿・四国・九州産)さて、原発都民投票を求める署名は、あのあと残り1週間で驚異的な伸びを見せ、法定数を軽く超え、2月22日現在で、署名数なんと331809筆集まっています。必要数は214236筆だったので、すでに大きく超えています。選挙などで署名を集めることが出来なかったために、まだ署名収集中の八王子市、府中市などを合わせると、もっといくのではないかと言われています。大阪市も法定数集まり、東京都でも現状で都民の32人に1人が、原発の是非を問う都民投票をやらせてくれと望んで署名したということになります。この署名はただの署名ではありません。原発の是非に関する住民投票の条例制定を直接請求するのに、法的に効力のある署名なんです。ところが、驚いたのはこのあとの石原都知事の発言でした。石原都知事記者会見「原発反対はサルに戻ること」石原慎太郎都知事の会見より抜粋そんなもん条例作れるわけないでしょ。作るつもりもないよね。これはね、だからね原爆もそうなの原発も原爆のね、トラウマがあるからね、なんかみんなね、その一種のセンチメントで、恐怖感で言うけどね、あなた言うんだかどうか知らないけど、こんなのは吉本隆明の人までがね、とにかくね、「原発に反対するのはサルと同じだ」と。人間の進歩っていうのはね、この近代精神っていうのは、とにかく、人間はね、技術を開発することで進歩してきたと。それを容認するのがね、歴史の原理だという事を言っててね、その原発をとにかく反対って言う人は、代案も出さずに言っているからセンチメントで言ってるから、これは結局人間の進歩というのを認めないま、人間がサルに戻る事です。えらいはっきりした事言ったけど、私も同感ですな。人間のねー、進歩っていうのはやっぱり、人間が自分の手で技術を開発し、挫折があったり、失敗があったり、その、あ、事故もあったけど、それをね、体験しながらね、要するに克服をすることで、その文明は進歩し、今日まできたんですよ。原発は大事故が起きなかったとしても、そもそも、そこで働く人を被曝させることなくしてはメンテナンスすら出来ないという基本的な欠点があります。しかも発電によって出来る「放射性廃棄物」の処理方法も、まだ見出されていません。こんな大量の核のゴミを残すのは、私たちの子孫に対しても、あまりにも無責任なことです。そして、原発事故は一度の事故どころか、この50年に大きなもので3度も起き、そのたびに何十年、何万年と放射線を出し続ける物質をまき散らし、土壌を汚染しています。「あ、事故もあったけど」と都知事は軽く言いますが、1度でも起きたら取り返しがつきません。時間がたってから、ガンを発症して苦しむ方々もいます。その上、日本は世界でも類を見ないほどの地震国。更に、現在地震の大活動期に入ってしまった。そんなところに原発があれば、これは時限爆弾を抱えているみたいなものです。代案代案と言いますが、原発のエネルギーは事故前でも20.1%の使用。現在は日本全国で2基しか動いていませんが、停電はありません。本当に、そんなリスクをしょってまで、どうしてもやらないといけない発電なのでしょうか?1社独占をやめて送電線使用を自由化すれば、多くの自然エネルギーも参入出来て発展できます。日本は民主主義の国でしょう。法律で決められた正しい方法で署名を集めた都民の多くの意志に対して、「条例作るつもりない」と言い放ち、サルだと罵倒する。寒い中震えながら、息子と一生懸命集めた署名、そして署名してくれた人たちの思い、、、今回は私も署名受任者として、それらを肌で少しは感じたので、知事のこの発言には、本当に驚いたと言うか、心底呆れてしまいました。私は昔から選挙には必ず行きますが、基本的に今までは、政治がどうであれ自分の道を歩くだけだとも思っていました。買い物は投票行動だから、よりよきものを選んだり、その情報をブログでシェアしたり、自分の畑では無肥料、無農薬、自家採種を実践し、理想を追求してきました。しかしどんなに頑張っている畑にも、放射性物質は無残にも降り積もるのです。願いをこめてひまわりを植えましたが、土壌は250ベクレルです。我が息子の尿からは原発由来のセシウムが出てきました。法律で、種とりを禁止される懸念まで出てきました。もう、大きな仕組みを変えなければ、どうしようもないところまできています。それには、1人1人の力、1人1人の意識が変わることでしか流れを動かせないのだと思います。未来は、私たち次第で、まだ変えられます。THE BLUE HEARTS チェルノブイリ 脱原発の署名ができるサイト(いろんなアクションに対する署名情報が掲載されてます。)
2012年02月24日
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みなさんこんにちは。前回の続きをアップする前に最新ニュースがあります。昨日、朝日新聞ニュースに掲載されていた記事です。ナノ材料、国が安全評価へ 吸引で健康被害の懸念時間が経つと記事が削除されてしまうことがあるので、念のため内容をそのまま添付しておきますね。 日用品に広く使われているナノ材料について、国は、製造現場で作業員への安全性を調べ、規制が必要か検討する。また、一般の人がどの程度、体内に取り込むのか、健康への影響がないのか調べる。動物実験では、発がん性や胎児への影響を示す結果が相次いでいるためだ。 ナノ材料は一般的に、直径が100ナノメートル(ナノは10億分の1)以下の物質をいう。工業製品や化粧品、食品、医薬品などに使われている。炭素原子が筒状につながったカーボンナノチューブは、半導体や燃料電池などに、二酸化チタンやシリカは日焼け止めやファンデーションなどに使われている。 一方で近年、動物実験ではナノ材料の安全性を疑わせる結果が相次いでいる。 国立医薬品食品衛生研究所などは2008年、カーボンナノチューブを腹に注射したマウス16匹のうち14匹が、がんの一種の中皮腫になったと発表した。アスベストと形が似ていることが影響すると指摘された。欧州では来年からナノ粒子のサイズを表記しないといけないなど、規制の方向です。日本では、今まで何度か危険性を検討する会みたいなのは発足していたようですが、ここまではっきりと国が安全性を確認すると大きく報道されたのは初めてのことのように思います。やっとか!と思ってしまいました。化粧品業界は特にぬるくってね。1粒1粒バラバラではなく凝集する性質があるから皮膚からは入りにくいとか言うわけですよ。でも粒子なんてpHとか合界とか状況次第では凝集したり拡散したりします。しかも合界でバリアがゆるんだ肌は、いろんなものを吸収しやすい。肌から入らなくても、茶のしずくのアレルギー発症で分かったように、鼻の粘膜からは容易に吸収します。100歩譲って皮膚粘膜吸収は免れても肺に吸い込んだら、、、、今回はこっちのほうに対する報道ですね。さて、どのような評価になるのでしょうね。でも例え通常の使う量では影響がないとかいう結果が出ようとも、そもそも1ナノメートルは、100万分の1ミリメートルですよ?サンスクリーンやUVカットのファンデに入っている酸化チタンは5ナノ~30ナノメートルくらい。インフルエンザウイルスより小さく、細胞間より小さい。あまりにも微粒子すぎます。体内に入らないとしても、落としても落としても肌に残留しやすい。残留してても、微粒子すぎて目に見えません。ノンナノ酸化チタンに比べ表面積が大きいために、酸化活性の強いナノ素材が残留ですよ?それだけでも、私は嫌になってしまいます。酸化チタンの酸化活性のことを書いたついでに、今日は老化の大きな原因である活性酸素と、それを消してくれる体内酵素と、抗酸化物質について、久々に書いてみたいと思います。人間は生きて行くために呼吸をして酸素を取り入れなくてはならないのですから、活性酸素は呼吸でも生じますし、紫外線や電磁波や放射線を浴びた時にも発生します。処理の大変なものを食べた時に肝臓で大量の活性酸素が生じるため、体の酸化は食生活に密接に関係があります。食べ過ぎ、酒の多飲、残留農薬、肉食過多、加熱食ばかり、薬、添加物などなど。酸素は普通原子の周りに8個の電子を持っていますが、それぞれ2個ずつペアを組んでいます。この電子の数が減ってペアがいなくなり、不安定になっているものが活性酸素です。不安定なので手近な体の組織から電子を奪うので、奪われた物質はまた隣から電子を奪い、連鎖的にこれが広がり、電子を奪う時に細胞膜、DNA、たんぱく質などが傷つけられることが、老化やガンやあらゆる病気の原因だと言われています。活性酸素の主な種類です↓「スーパーオキサイド」もっとも頻繁に発生する活性酸素。呼吸、食事の栄養素からエネルギーを作る時や、細菌を攻撃する時にもたくさん発生します。活性酸素としてのパワーはそれほど強力ではないのですが、過酸化水素や最強のヒドロキシルラジカルにも変化することがあります。体内で作られるSOD(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)酵素との反応で、酸素と過酸化水素に分解されます。SODは亜鉛、銅、鉄、マンガン、セレニウムなどのミネラルが不足していると十分作られません。☆セレニウムの多い食品 かつお、いわし、ほたて、牡蠣、桜海老なの魚介類、大豆、昆布、玄米、雑穀、ネギ、玉ねぎ、にんにく、ビールなど☆亜鉛の多い食品牡蠣、煮干し、たたみいわし、抹茶、松の実、ゴマ、アマランサス、カシューナッツ、するめ、高野豆腐、アーモンド、かに☆銅の多い食品干しエビ、ココア、しゃこ、ほたるいか、桜海老、イカの塩辛、カシューナッツ、ゴマ、松の実、牡蠣、納豆、しじみ、豆味噌など☆鉄の多い食品まぐろ、かつお、ひじき、牡蠣、あさり、しじみ、ほうれん草、パセリ、小松菜、そら豆、もずく、ココア、豆味噌、くるみ、プルーンなど私は、今の季節は機会があれば、積極的に牡蠣を食べています。SODの原料すべてが豊富。70種類以上のミネラルを摂取出来る吸収の良い植物性のアクティブミネラルも毎日7.5cc飲みます。ただし、ミネラルだけ摂ってもSODは作られません。たんぱく質不足には気を付けて下さい!ベジタリアンの方も、大豆や豆、おから、豆乳、テンペ、納豆などで、しっかりたんぱく質は摂って下さいね。その他、ビタミンC、ポリフェノール、フラボノイドがスーパーオキサイドを処理します。ちなみに白樺樹液にはスーパーオキサイドを消去する力があるので、私は白樺樹液で化粧水を作ったんです。フラボノイド、ポリフェノールの多いもの大豆、緑茶、玉ねぎ、赤紫色の果物や野菜、赤ワイン、ソバ、ザクロ、レッドラズベリー、ゴマ、ピクノジェノール(フランス海岸松樹皮)など「過酸化水素」呼吸や生命活動期に発生していますが、スーパーオキサイドがSOD酵素で分解された時にも生じます。過酸化水素自体の活性酸素としての反応力はそこまで強くないのですが、ヒドロキシラジカルなど他の強力な活性酸素に変化しやすい活性酸素です。傷口を消毒するオキシドールは過酸化水素水です。過酸化水素から生じるヒドロキシラジカルが、細菌の細胞膜、DNAなどを損傷させることにより、殺菌、消毒をしているというメカニズム。体内で作られるグルタチオンペルオキシターゼという酵素で分解され、無害な水になります。カタラーゼという体内酵素でも分解され、水と水素になります。グルタチオンペルオキシターゼはセレニウム、カタラーゼは鉄が不足していると十分作られません。ポリフェノール、フラボノイドも有効です。注)セレニウムは単独のサプリではなく食品から摂るのがいいと思います。過剰摂取はよくありません。「ヒドロキシラジカル」強力な酸化力を持ったもっとも凶暴な活性酸素です。過酸化水素が変化して生じたり、放射線が体内の水に当たった時にも作られます。体内で細胞膜や遺伝子を攻撃し、細胞を壊す性質があります。DNAを傷つけ、たんぱく質や脂質を酸化させることによって、さまざまな病気や老化の原因になります。水に溶けやすいのでビタミンC、それからビタミンEも消去の役に立ちますが、カロテノイド、フラボノイド、ポリフェノールも有効です。ビタミンEの多いものアーモンド、松の実、モロヘイヤ、うなぎ、かぼちゃ、とんぶり、鯛、ほたるいか、赤ピーマン、しそ、アボカド、枝豆、春菊などビタミンEは細胞の老化を防ぐ強い抗酸化作用があります。末梢血管を拡げることで血流もよくするので、くすみや肩こり腰痛にも効果あり。でも一番はやっぱりマイナス水素イオンサプリ。水素はヒドロキシラジカルを無害な水に分解します。↑マイナス水素イオンサプリを発明した及川博士と鶴見先生の共著です。去年出たのですが、すごく面白いです。水素のパワーに脱帽です。「一重項酸素」ヒドロキシラジカルと共に非常に毒性の高い酸素です。紫外線を繰り返し浴びると、皮膚の細胞で大量に発生し、皮膚のタンパク質や脂肪を変質させて、しみやしわの原因にもなります。紫外線や放射線に当たると体内でも大量に発生し、たんぱく質、脂質、DNAなどを傷つけます。一重項酸素を消去する物質には、ビタミンEやカロテノイドが有名。ビタミンAやビタミンB2も有効で、トリプトファン、ヒスチジンなどのアミノ酸、ポリフェノール、フラボノイドも消去の味方。カロテノイドが多い、スイカ、かぼちゃ、トマト、ホウレン草やアスタキサンチンには強力な消去作用があり、特にアスタキサンチン(鮭など)は細胞膜など脂質中の消去に重要な役割をはたします。カロテノイドの多い食品については以前書きましたので下記をどうぞカロチノイド色素の世界私が化粧品にラズベリーオイルやアンズオイルやアスタキサンチンを入れるのはカロテノイドが多いからで、プルーンオイル、アルガンオイル、アボカドオイル、モリンガオイルなどを使うのは天然ビタミンEが多いからなんですよね。SOD酵素の原料であるミネラル、たんぱく質、そして抗酸化物質を不足なく摂って錆びない毎日を送りたい!!↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2012年02月08日
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みなさん、こんにちは。来月はバレンタインデーですね。ということで、新作の生チョコです。生チョコと言っても、乳製品は使わないので生チョコ風というのが正確ですが。でも口どけはふわーっと、とろけます。甘みは、玄米甘酒だけを使い、オールオーガニックで、レシチンさえ使わない、48度以下調理のRAW生チョコレート。玄米甘酒の生チョコってどんな味かと思うでしょ?これが意外や意外、とても甘酒とは思えない、深い優しい甘みなんですよね。甘酒でチョコを作るのがほんと難しかったんですが、やっと完成いたしました。発売は2月の2日かそのあたりです。チョコレートでレシチンを使わないで作っているというと、業界の方には驚かれるのですが、うまいことすれば出来ないことはないんです。しかし考えてみたら変わり者ですよね。コスメは合界使わないでチョコレートみたいに大豆レシチンで乳化して、本来レシチン使うはずのチョコレートでは、レシチンすら使わないんだから(笑)でもカカオはポリフェノールが多いスーパーフードだから食べたいけど、砂糖は摂りたくないし、原料は極力シンプルでという鬼の願望が形になりました。さて甘酒と言えば今週、社員研修で千葉県の造り酒屋「寺田本家」さんに行ってきました。お米で出来たマイグルトや、玄米のお酒「むすひ」など、無農薬のとても変わったお酒を作っている酒蔵です。当主の寺田さんの「発酵道」という名著を読んで感動し、4年前にも一度ここを見学させていただき、私はとても影響を受けました。その時のことは当時ブログに書きましたので、まだの方はよかったら読んで下さい。発酵場体験Something great!今回は、寺田本家の発酵道をうちの会社のスタッフに学んでもらいたくて、会社を臨時休業して全員で訪れたのです。いつも私の心の中には、この蔵の光景がありました。だから2度目なんだけど、まるで故郷に帰ってきたみたいな気持ち。↑今回は、当主の寺田さんに加えて、お婿さんの優さんが主に蔵の案内をして下さいました。4年前と変わらないのは、寺田さんの静かなたたずまいと、優しいお人柄。そして蔵の歴史ある風情や、酒を仕込みながら歌うと言う昔ながらの風習。時計がなかった時代、歌うことで時間を測っていたということと、寒くて冷たい仕事を、出来るだけ楽しくするための工夫だったと言います。効率化するためにあった機械がどんどん減り、お米すら素手で洗う蔵人のみなさん。代わりに復活したのが「仕込み歌」。「お酒は微生物が作るもの。微生物は生き物だから、人の気持ちにも影響を受ける。不平不満、愚痴を言いながら作ったら、まずいお酒が出来、楽しい嬉しい気持ちで作ったら、おいしくって人を元気にするお酒が出来る。だから僕たちは、今日も楽しく歌うんです。」民謡をやっている、副杜氏のなかじさんは歌い終わったあと、そう話して下さいました。なかじさんは寺田本家の酒かすを使ったレシピ本を出して、大人気で重版になっているんだとか。変わらない寺田本家ですが、以前とは違うところもありました。まずマイグルトの作業場が!↓いつも飲んでいるお米のヨーグルトのマイグルトがビンに詰められている光景を見るのは感動!マイグルトをはじめ、寺田本家のお酒、そして使用しているお米、水が放射性物質の検査に出されていますが、すべて不検出の結果(ページ真ん中あたりを見て下さい)が出ています。麹米を作る麹室に私服の私たちを通して下さるのは以前と変わりません。でも、進化しているところがありました。それは麹です。以前は蔵の壁に住んでいる麹を増やして使用していたのですが、今はお婿さんの寺田優さんをはじめとする蔵人たちでやっている田んぼの、稲についている稲麹を使って麹米を作るそうなんです。↑この黒いのが麹です。このほうが、おいしいお酒が出来ると言うことで、現在はすべてこれになっているそうです。もちろん麹室の壁には、麹菌がたくさん住んでいますから、彼らも参加してるのでしょうけどね。この稲麹、お米作りで言えば「稲の病気」の一種と見なされるそうです。慣行農法ではこれを防ぐために、農薬を使ったりするのでしょうね。でも、稲麹が出来たからって、全部のお米がダメになるわけじゃない。私も自分の田んぼで、1つか2つはこういう黒いのを見たような気もします。優さんたちの田んぼで出来たお米は、立派にお酒の原料になり、しかも麹まで作ってくれているんだから最高ですよね。ちなみに普通の酒蔵では、麹菌はよそから買ってきます。↑酒母室では、麹室で出来た麹米を樽に入れて、天然の乳酸菌がやってきて発酵していくまで、何日もかかって待っています。そしてまた、天然の酵母菌がやってきてお酒になっていくのを、ひたすら待ちます。ちなみに一般に行われている速醸造りは、人工的に培養した乳酸や酵母を添加して短期間に発酵させているわけなので、こうした昔ながらの作り方とは全然違います。純粋培養された乳酸菌や酵母菌は少しの腐敗菌にも弱く、蔵を薬品で消毒しなければならないほどで、麹室や酒母室に見学客を入れるなんてもってのほかですが、寺田本家さんでは、このような驚くべき光景が、、、酒母に指を入れて、なめても大丈夫なんです。もちろん、何日目以上か、日数が経過したものに限るんだと思うんですけど。4年前に来た時より、更なる発酵場が完成されているんだと思いました。「発酵場が出来ていれば、どんな雑菌がきたって負けません。自然界にいるたくましい天然菌が参加してお酒にしてくれているのだから、蔵見学に来てくれているさまざまな方が、外から雑菌を持ち込んでくれることで、更に味わい深い、いい酒になります。」「火落ち菌という、酒蔵が震え上がる菌があります。これが発生したら酒は不味くなり、蔵は終わりだからと、殺菌除菌にあけくれる。でも、うちのお酒には、実は火落ち菌も検出されたことがあります。だけど発酵場が出来ていれば、火落ち菌が増殖することもない。むしろ火落ち菌がちょっといるくらいの酒が、百薬の長になるんだと思いますよ。」自信に満ちた顔で、優さんは笑っていました。寺田さんなんかは、Oー157のジュースを飲んだって、腸に発酵場が出来ていれば、決して巻き込まれることはないとまでおっしゃっていました。ここまで言い切れるところが、確実に進化していると思いました。蔵見学のあとは、当主の寺田啓佐さんが1時間くらい発酵道のお話をして下さいました。うれしき、たのしき、ありがたき、3つの「き」で「おみき」。それこそが発酵道。発酵していると腐らない、腐らないのは変わるからそして変わる時には、楽しく変わろう。そんなお話をして下さいました。変わらないもの、そして変わっていくもの。確かに寺田本家は、いい意味で4年前とは変わっている。変わっていくから、発酵し続けることが出来るんですね。寺田さんは、EM菌と光合成細菌に、玄米酒むすひを混ぜて発酵させ、それを福島の農地にトラックで蒔きに行くというボランティア活動を、ずっと続けていらっしゃいます。蒔きに行くたびに、線量がどんどん下がっていくそうです。お酒の菌を混ぜるのは、お酒の菌は寒い時に働く菌だから。EMや光合性細菌が増殖するには、ある一定の高温が必要ですが、確かに清酒で働く菌は、冬場の寒い時に活躍する菌です。なるほどー!と感心してしまいました。↓こういう研究は昔からあるようです。放射性物質 微生物で回収太古の地球は、それこそ放射線だらけだった。だけど、それを分解する微生物たちがいた。放射線や紫外線をエネルギー源とする光合成細菌たちがいたからこそ、真正細菌や藍藻が生まれ、現在のような酸素が豊富で動植物が住める地球環境になったと言われています。私たちが自分たちの都合で作り出してしまった人工放射性物質を分解して頂くのは、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。もう二度と、こんなお世話を微生物たちにかけさせないようにしないといけませんね。だけど今は、少しその力を借りさせて下さい。体の中からも生みそ、糠漬け、塩麹漬け、甘酒、酒かす、キムチ、マイグルト、むすひなど、アメージンググレースたちの力を。。。。うれしき、たのしき、ありがたき3つの「き」の魔法で、今日も発酵したい!!
2012年01月26日
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みなさま、あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。すっかりご挨拶が遅れましてすみません。昔から1年中でお正月が一番のんびり気分なんです。一気に気が緩むから、お正月3日くらいから風邪をひくパターンも過去何回かありましたが、今年はとても元気でした。年末年始は、珍しくどちらの実家にも帰らず、家の片づけをしていました。忙しくてもなんとか日頃の家事はやっているのですが、大掛かりな片づけがなかなか出来ていなくて、今年はそれに集中しようということになり、衣類から本からいろいろ仕分けしていました。いやー、でもなんだかすっきりですね、片づけって眠っていて忘れていたものや、もう今の自分にはいらないもの、本当に必要なものが分かり、心も清々しくなるし、なんだか瞑想に似ています。ただ、ずっと片づけばかりしているのも疲れてくるので、元旦だけはおせち料理を作ってお弁当箱に入れて、家を飛び出して箱根の温泉に行ってきました。皿に移してみましたが、ばばっと作ったので見せるのも申し訳ないほど寂しい感じですが、野菜は一応全部オーガニックです。かまぼこは保存料、リン酸塩、つなぎのでんぷん不使用、昔ながらの石臼製法で作られている「出雲神話」というやつです。赤い色は紅麹でつけているみたいですね。煮しめに入れているこんにゃくも、広島産の有機生芋こんにゃくなんですよ。これはオーガニックなだけでなく、使っている蒟蒻芋も在来種なんです。ほんとおいしいんですよ~生芋こんにゃくは、天然のセラミドも多くてお肌にもいいんです。黒豆や田作りは、砂糖を使わず今回はみりんでいきました。田作りはアガベを足したほうが、テリが出たかな。なますは、時間がなかったので紅芯大根で、昆布は煮しめを作った時のダシ昆布を味付けして、かんぴょうがなかったんで、大根を細く切って巻きました。簡単な少量おせちですが、それでもお正月気分満喫。温泉にもゆっくり浸かり、夜はぐっすりと眠りました。箱根湯本温泉の天山と、伊豆長岡の弘法の湯をはしごしたんですが、天山の洞窟風の露天風呂にボケーっと入りながら、日本人が長寿なのは温泉やお風呂に浸かるという習慣によるところもあるんじゃないのかなという気がしみじみとしてきました。お風呂に入ると血流がよくなって新陳代謝が高まりますし、リラックスしてよく眠れます。露天風呂というのは、頭寒足熱で、頭はのぼせないのもまたいいですね。海外で、あの浅いバスタブと、ホースのない固定シャワーの生活をすると、よけいに日本の入浴の風習のすばらしさを感じてしまう私は、根っからの日本人だなーと思います。露天風呂に浸かりながら、しばし瞑想。瞑想の習慣は、毎日15分ずっと続けていますが、最近ではこんな人の多いところでも、電車の中でも、目を閉じて呼吸法を始めると、すーっと静寂に入り込めるようになってきました。ハリ・シャルマ博士らがオハイオ州立大学とマハリシ国際大学とで行った研究では、食事で摂取する脂肪の量を同じにして比較した実験で、瞑想習慣がある集団のほうは、血中の脂質過酸化物(体内フリーラジカルの指標)が14%~16%も少なかったのです。また、キースワレイス博士の研究によると、5年以上瞑想習慣がある人々の生物学的年齢は、そうでない人々より平均12歳若かったそうです。まぁ、そういうアン鬼的な理由はさておき(笑)、片づけと同じで、あとの気分が清々しいので、当面続けていこうと思っています。さて、昨年12月に発売されたノーマンウォーカー博士の本の推薦文を、徳間書店さんから頼まれまして、帯とカバーに推薦文というのを人生初めて書かせて頂きました。ノーマンウォーカー博士の本は全部で4冊シリーズで出るということで、腸のバージョンの帯は鶴見先生が書かれたそうで、私は「食事を正しくすれば老化は防げる」という本の帯を担当しました。ノーマンウォーカー博士は、アメリカのローフード界の偉人で、伝説的な人物。果物と野菜をオーガニックで自給自足しながら完全ビーガンで、誰にも介護されることなく、元気に若々しく、99歳でなくなるまで生涯現役で、ローフードと生ジュースで多くの患者さんを劇的な治癒に導いたと言われてます。26年前になくなられ、これまで本格的な翻訳本が日本で発売されることはなかったのですが、今回初めて4冊ほぼ同時に徳間書店から出たんです。私も初めて読ませて頂き、その徹底ぶりに驚きました。もはや伝説の偉人なので、私ごときがごちゃごちゃ言うのもおこがましいのですが、大きく賛同する部分と共に、考え方が違うところがいくつかあったので、これは無理だ~と思ってお断りしたのですが、違うと思うことは違うと書いていいからとおっしゃって下さったので、正直な推薦文を書かせて頂きました。なぜ若返るために生の野菜や果物が最高なのか、白砂糖や牛乳、肉が体に入ると血中や臓器の中で何が起きてしまうかが、とても詳細に徹底的に書いてある本です。私がついていけなかったのは、穀物をいっさい食べるなと言うのと、腸内洗浄礼賛です。病気の方の一時的な食事としてなら理解しますが、健康な人までが若返りのためだと言ってでんぷん類を一切断ってしまうのは、ちょっと栄養学的に極端だなと思いました。穀物を主食にしてきた日本人には特に合うとは思えないし、人間の歯の構造から言っても、穀物をすり潰すための臼歯は20本、野菜を噛み切るための門歯は8本、肉を食べるための犬歯は4本ですからね。ただ、それ以外は生野菜と果物のすばらしさがたっぷりと書かれていて、酵素に興味のある方には、とても勉強になるシリーズだと思います。穀物に関しても、特に精製した白い穀物、白米や精製小麦粉などの炭水化物は、確かにあまり多く食べ過ぎない方がいいと、私も思っています。もちろん炭水化物は大切なエネルギー源になりますから、不足なく食べないとなりません。それも砂糖で摂るより、穀物で摂ったほうが吸収もゆっくりだし持ちもいいです。ただ完全真っ白けに精製してしまうと、それはどんどん不自然で、血糖値を急激に上げてしまう、砂糖に近い存在になってしまうというのは確かです。GI値も、ブドウ糖137、白砂糖110、食パン95、うどん、もち85、白米85、玄米55、そば54、全粒粉パン50と言った具合に、その精製度に比例してはっきりと上がります。 昨年TVを見ていて、あのマツコデラックスさんが実は肉が苦手で、白ご飯を毎日大量に食べると言うのを知りました。白ご飯というものは、もちろんGI値110の白砂糖や、その上をいくブドウ糖果糖液糖入りの清涼飲料水よりかはマシですが、GI85で、わりとすぐにブドウ糖に分解されますからね。日本人は穀類を主食にしてきましたが、実は白米を食べてきた歴史も玄米を食べてきた歴史もそう長くはありません。1万年続いた縄文時代の主食は、なんと「どんぐり」です。弥生時代に稲作の文化が入ってきましたが、お米の生産量は少なく、米2割に大麦、小麦、ヒエやアワなどの雑穀が主食で、プラス豆、どんぐり、いも、ソバという時代が長いのです。もちろんお米も白米ではないし、かといって純粋なる玄米でもなく、なんとか道具でついて、少しでも食べやすくしようとしていました。江戸時代ですら、江戸患いで分かるように、白米食べていたのは都会人と富裕層だけで、多くの田舎では、まだ雑穀が主流でしたからね。炭水化物は消化されると、結局のところ「糖」になります。糖は体や脳のエネルギーですから必要ですが、多量に摂りすぎたり、急激に血中を糖だらけにしてしまうような食べ方をしていると、体内のたんぱく質と糖が結びついて「糖化」が起きます。糖化は、極端に早く私たちを老けさせます。糖化が肌で起これば、弾力を失い、ハリやつやがなくなり、くすみ、透明感を失います。皮膚の老化の原因の8割は酸化だと言われてきましたが、最近では糖化も大きな割合を占めると言われるようになりました。砂糖のお菓子の食べ過ぎには注意している人も、白ご飯はノーマークという方は結構いるのではないでしょうか。白いパンが大好きな女性も、とても多いですよね。白ご飯は確かにGI85で、かなりの高GIですが、白いパンはその上をいくGI95で、更にそのパンが菓子パンだったりすると最強になります。穀類は雑穀ごはんにしたり、玄米を12時間水につけて炊いたり、パンは全粒粉のパンにして、しかも食べ過ぎなければ、血糖値の上がりはゆるやかです。その他に、食事の最初に繊維の多いものやお酢系のものを摂っておくという「抗糖化」作戦は何度も書いているところですが、アメリカで2010年に発表された研究では、レタス、小松菜、キャベツ、白菜などの緑色をした葉菜に、かなりの抗糖化力があるそうです。また、インドの国立栄養研究所では、糖化を防ぐ食材として17種類を選び、真空凍結乾燥した食材粉末の糖化阻止率をAGE蛍光法で測定してたそうです。その結果、糖化を阻止する作用がダントツで高かったのはショウガで、その糖化阻止率はなんと93%だったそうです。ショウガに続いてシナモン、クミン、緑茶、黒こしょう、バジル、リンゴ、レモン、ニンニクなんかが効果があったようです。緑の葉菜に生姜と黒コショウ入れたドレッシングをかけて、食前に食べたら最強ですね!ショウガおろしドレッシングすりおろし生姜 1片、フラックスオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、黒酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、ヒマラヤ岩塩少々、黒こしょう少々 弘法の湯近くのロープウエイに乗って見た富士山です。どうか、すばらしい1年になりますように!!↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2012年01月07日
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みなさん、こんにちは。いよいよクリスマスも近づき、暮れも押し迫ってきましたね。私の最新刊「ナチュラル・アンチエイジングきれいを保つ60の習慣」が、このたび3度目の重版が決まりました。同時に、来年台湾でも翻訳本が出版されることになりました。一生懸命書いた本なので、本当に嬉しいです!さて、今週火曜日ついにこんなニュースが飛び込んできました。食品の放射性物質新たな基準方針来年4月から、食品に含まれる放射性物質の基準値がやっと変わるみたいですね。野菜、穀類、肉、卵、魚は現在の500ベクレルから100ベクレルに、牛乳、乳製品は現在の200ベクレルから50ベクレルに、飲料水は現在の200ベクレルから10ベクレルになります。そして新たに設置された乳幼児食品という基準値は50ベクレルです。食品は5分の1、乳製品は4分の1、飲料水にいたっては20分の1に下げられるわけですが、下げる理由は何だか知っていますか?厚生労働省いわく、、、、「原発事故から一定の期間が経過し、食品から検出される放射性物質の量が少なくなっているから」現状に合わせて決めていると言うことで、元々この量なら安全だと言う基準ではないんですよね。事故後の仕方ない「暫定」基準でした。500ベクレルにしておかないと現実と合わず、食品の安定供給や農家や企業に支障が出るから、高くしていたというわけです。今は全体的に低くなり、下げても支障が出にくいから年間5ミリシーベルトから1ミリシーベルトに戻そう、そういうことです。だけどこの、緊急事態のための仕方のない暫定基準値のことを「国が500ベクレルまで安全だと言っていますから」と、この8か月問い合わせた先で、何人に言われたかしれません。息子の小学校にまで、そう最初言われました。だけど厚生労働省も農林水産省も、問い合わせると決してこれが安全な基準値だとは言いませんでした。あくまでも暫定的な基準値です、国が決めたことですという回答でした。何軒か専門機関にも問い合わせましたが、安全な基準値だとは言いきれない、人体への影響ははっきりと分からないという回答でした。基準値があるからって、毎回検査して流通しているわけではないようですが、それでも来年4月には、今よりは少し安心できるのかと思います。ただ、まだしばらくは自己防衛していくしかなさそうですね。最近、寺田本家の当主の寺田さんが、表参道の私のコスメの店に買い物に来て下さったんですが、その時少しお話出来たのですが、時々福島に行って、お酒作りに使う微生物やEM菌を土壌に蒔く活動をされているようなんですね。しばらく経って放射線量を測ると、確実に下がっているそうで。同時に、発酵食品を食べることでも、体内被曝に効果があるのは間違いないのではないかという話を語り合いました。味噌、塩麹、甘酒、漬物、キムチ、マイグルト、EMX、生きている発酵酒などを食べたり飲んだりしていることは、きっととても有効だと思います。元々、アンチエイジングのために発酵食品をよく食べてきたのですが、息子も含め、更に強化していこうと思っています。私は、オーガニックコスメの他に、オーガニック原料で砂糖、乳製品不使用のお菓子のブランドもプロデュースしているのですが、そんな思いもあって、アガベシロップの他に、玄米甘酒を甘みに使用したシリーズも出すことにしました。今後はこのシリーズでRAWのものも作り、発酵と酵素の良さをもっと生かしたものも、ぜひやっていきたいと考えています。さて、話は変わりますが、みなさんは南雲吉則先生というお医者様をご存知ですか?以前一度TV番組で見かけたのですが、その見た目と年齢とのギャップに、強く衝撃を受けたことは、いまだにはっきりと覚えています。南雲先生の見た目は、どう見ても30代後半くらいか、いってても40代前半だろうという、なんとも言えない若々しさがあるのです。検索していたら現在の画像がありましたので、貼っておきます。この方ね、なんと現在56歳だそうです。ひえーっ!って思いません?写真でも若いんですが、動画を見ると更に若いのでユーチューブの画像を貼っておきますね。南雲先生の動画あ、この方、主治医が見つかるなんちゃらというTVにレギュラーで出てらっしゃるんですね。ということは、わざわざ動画を貼らなくても知っている方が多いですよね、すみません。ただ私は1度見たきりで、強く印象に残って、手帳に「南雲」とだけメモっていたのですが(笑)最近本屋で、南雲先生の本を見かけて購入してみたのです。お若く見えますが、顔が元々ちょっと童顔と言うか、品川庄司の庄司似というか、若く見える系のお顔立ちもあるのかなーと推察していたのですが、、、、、、↑本に出てた、この38才の時の写真と言うのを見て、人間やっぱり努力で何とでもなるんだなと感心してしまいました。なんか希望が持てますよね、50代も怖くないですね!この頃は焼き肉大好きなメタボ街道だったのが、40代になってから食生活をガラッと変えて15kg痩せたんだそうです。見た目だけでなく、血管年齢も骨年齢も20代で、脳年齢は38歳。すごい!南雲先生と言えば、上記の動画でも出てくる「ごぼう茶」で有名なようです。これが若さの秘訣とよくおっしゃってゴボウの本を何冊も出してらっしゃいます。この動画でもゴボウ茶の作り方が紹介されていますので、簡単に作れそうです。ゴボウに含まれる「サポニン」は天然の界面活性剤なので腸管内のコレステロールや脂肪を分解し、「イヌリン」は腸内でオリゴ糖になるので善玉菌を増やしますし、余分な水分を吸着してむくみに効くとのこと。私もイヌリンには以前から注目していまして、昨日もイヌリンの多い「菊芋」をスライスして生でサラダに入れて食べました。ハートさんの宅配にたまに入っているのです。芋と言うより「梨」みたいな食感で、生でも全然おいしく食べれちゃいます。イヌリンは果糖が30個くらい連なった多糖類なんですが、体内では天然の食物繊維のように働き、イヌリンを分解する酵素を人間は持たないので、小腸では吸収されず、大腸にはいって腸内細菌の働きで、オリゴ糖になってビフィズス菌のエサになるようです。血糖値の上昇を抑えてくれる働きや、活性酸素を抑制したり、マグネシウムやカルシウムの吸収を促進したりしてくれる、すばらしき成分!アガベシロップにもイヌリンが含まれるのですが、通常は1%~2%くらい。↑でも、このボルカニックネクターというアガベシロップにはイヌリンが10%前後、多い時で14%くらい含まれていると知り、最近はかなりこれが気に入っています。さて、しかし南雲先生の若さの秘訣は、ゴボウのサポニンとイヌリンのせいだけというわけはないと思います。本をいろいろ読んで分かったこと。なんと南雲先生は、肉を食べず、小魚と大豆と野菜のみを食べるフィッシュベジタリアンなのです!砂糖のお菓子を避け、男性なのに日傘を常備して紫外線を徹底的に避けているそうです。うわー、ここまでは私と同じだ。かなり親近感が湧いてきました。ただ、違うところがいくつかあります。なんと、この方は1日1食なんだそうです!夕食のみなんですって。やっぱり例の長寿遺伝子の活性化を狙ってらっしゃるようですが、誰にでも1日1食は勧めないそうで、自分はライフスタイル的に1食になったが、通常の食事の回数で腹6分目~8分目がいいともおっしゃっていますね。そして野菜は皮をむかずに、丸ごと食べるそうです。ただ、これをするには全部が無農薬でないとね。穀類も精製せず丸ごと食べる。これも12時間水につけるなら、ありかな。一番私と決定的に違うのは、野菜はアクがあるから加熱野菜しか食べないそうで。確かに生で食べて変に苦いものに関しては、これは賛成ですが、そうでないものに関しては生を摂ると更にいいと私は思いますけどね。あと10時に寝て、3時に起きるそうです。ちょっと短めだと思いますが、成長ホルモンとお肌のゴールデンタイムに寝ているのがすごいですね。私が一番出来ていないところです、見習わなきゃ!そして特別な運動はせず、毎日30分のウォーキングをするのだそうです。タイトルがまたすごいです(笑)腹八分目と、肉と砂糖断ちって、やっぱりすごい!そして人間やっぱり、いくつからでも変われるんですね!!↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年12月21日
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みなさん、こんにちは。すっかり寒くなりましたね。肩に力が入るのか、肩こりの患者さんが増えています。私も体を温めるために、今夜もゆっくりヒマラヤ天然岩塩を入れたお風呂であったまろうと思います。ヒマラヤ岩塩のお風呂で、どのくらいお湯の酸化還元電位が下がっているかと言いますと、+350くらいの水道水のお風呂に、岩塩小粒をほんのひとつかみ入れただけで、この大量の水道水が、ここまで下がります↓肌もしっとり、最高です。さて、話は変わりますが、10月にセドナに行った時に、帰りの飛行機がロス経由で、待ち時間がなんとロスで7時間くらいあったんですね。それで空港で待っていても仕方ないし、あんまり遠くにも行けないので、どうしようかと調べてたら、空港のわりと近くに「Whole Foods Market(ホールフーズマーケット)」が入っているモールを発見し、そこで数時間すごしました。アメリカのオーガニック事情と言っても、そこで見たことだけですが、結構すごかったのでいくつか報告したいと思います。オーガニックを中心とした「ホールフーズマーケット」。このスーパーが、ニューヨークでも大成功し、今やニューヨーカーの食生活を変える勢いだというから驚きじゃないですか!アメリカを中心に、今や300店舗以上を展開し、25年間で4700億円の売上げを達成したという、自然食品店界ではあり得ない成功をした大型スーパーです。ただ、規模が大きいだけで、置いている物のクオリティーはセドナの「ニューフロンティア」が鬼的には一番ですが。以前ハワイにあるホールフーズではとてもお世話になりました。中にはオーガニックのサラダバーとか、惣菜バーとかもいろいろあります。↑中に入ると、とにかく広ーい!オーガニックの野菜や果物がたっくさん並んでいます。その種類や規模も、もうすごいのですが、今日は「日本じゃまず、こんな光景ないなー!」というものを中心に紹介したいと思います。↑やはりブームなのか、RAW(酵素を生かした48度以下調理のもの)のものを結構見かけます。こんな風に、ローフードのお菓子のコーナーというのがあるのです。↑こちらはビーガンのお菓子のコーナーです。動物性を一切使わないものばかりが積みあがっています。↑お米とか穀類も、ずらーっと全部オーガニック。↑これ何だと思います?アガベですよ、全部アガベシロップ!アガベだけで何種類も置いてあるんです。アガベはアメリカのナチュラリスト達に大ブームになりましたが、商品によって品質に差がありすぎで、高温加熱してガムシロップ混ぜているものとか、ひどいものが出回って現在賛否両論ありますが、これは日本の蜂蜜事情と同じですね。本当に調べて探せば質のいいアガベはあります。摂りすぎはどんな甘味料もいけませんが、お菓子でちょろっと使う甘味料としては、私は低GIのアガベを、とても評価しています。↑お、うちでも扱っているオーガニックネクター社のローカカオとバニラのアガベシロップ発見!↑驚きはこの壁面ですね。これまだまだほんの一部なんですが、何だと思います?豆乳ですよ、豆乳!何種類も!その他アーモンドミルクとかライスミルクとかね。とにかく、このコーナーに牛乳は1本も見当たらない!↑さらに驚きはこのヨーグルトコーナー。チェックすると、牛乳で作られたヨーグルトは、ただの1つもない!全部豆乳やライスミルクなどのヨーグルトでした。こんなコーナー、日本の自然食品店でも見たことないですよね?↑これは、レジ前に大々的に並んでいた「KONBCYA(コンブチャ)」というもの。現在アメリカのヘルシー志向のみなさんに大ブーム中のドリンクだそうです。「まさか昆布茶?」と思ったのですが、調べるとなんと昆布は全然関係なくて、日本でも昔ブームになった「紅茶キノコ」の一種らしいです。緑茶やルイボスティーを「コンブチャ菌」で発酵させたもので、善玉菌が豊富に入っているので、がん予防、新陳代謝促進にも良いと言うことで、大ブレーク中だそうです。↑1本飲んでみようということになり、開けてみると発酵でシュワーっと泡立っています。ただ、味はこれ、要するにビネガードリンクみたいな味です。お酢ですね、お酢。炭酸で割ったお酢みたい!ちょっとならいいですが、お酢をこの巨大サイズで飲むのは、胃に堪えてかなりきつかったです。家族3人で飲んだのですが、それでも全部飲みきるのは無理でした。ところが、NYではベジバーガー片手にKONBCYAっていうのがトレンドだっていうから驚くばかりです!↑ホールフーズを出ると、外には普通にベジバーガーの店が!ホールフーズの中で、なぜか「うな丼」を食べてしまったせいで、お腹いっぱいで入らなかったのですが、この肉のように見えるものも、すべて肉ではなく植物性みたいです。なんとハンバーガーショップなのに、すべてのメニューで100%植物性で、トランス脂肪、コーンシロップフリー、ビーガン対応だそうです。デザートも乳製品、白砂糖フリーです。http://veggiegrill.com/こんなバーガーショップ、ふつーにあるのがすごいですね。しかし日本でもこんな巨大オーガニックスーパーのチェーン店出来ないかな。最近東雲の「イオンボディ」というナチュラルオーガニック店で、私の化粧品の取り扱いが始まったので、社長に「イオンでホールフーズみたいなスーパーやって下さいよ!」と熱烈に言ってみたのですが、まぁイオンではやらないか、、、ホールフーズマーケットがアメリカのすべてではないので、誤解なきよう一応一般のスーパーにある、アメリカらしい恐ろしいものも、いくつか写メってきております。言葉は入りません。すごいですよね?これが、まだまだアメリカの食の現実です。去年単館でやってた「フードインク」というドキュメンタリー映画見ましたか?あれ見ると、アメリカ産の肉とか、一生食べる気なくなりましたね。DVDにもなっているようなので、まだの方はぜひどうぞ↓衛生上あり得ない劣悪環境でギューギュー詰めにされ、大量に生産するために、遺伝子組み換えのとうもろこしと遺伝子組み換えの大豆のエサを食べさせられて、鶏は短期間に太らせるためにホルモン剤を抽入され、太った体で身動きできなくなり、巨大化した筋肉を支えることが出来なくて歩けないのです。本来は牧草が主食な牛は、安い遺伝子組み換えトウモロコシを食べてるせいで病気にかかりやすくなり、それを防ぐのに抗生物質を使われるのですが、それでも環境が不衛生なのと腸内環境が悪すぎて、Oー157などの強烈な大腸菌が増えてしまいます。これのせいで、アメリカでは子供に死者が出たりして大問題に発展しました。1週間だけでもエサを牧草だけにしてあげれば、O-157は80%くらい減るんですって。なのに、それをしない。それでは早く大きくならず、生産量が落ちるからです。その代わりに何をしているかというと、これが一番私が衝撃を受けたことなんですが、ある大手食肉企業ではなんと「アンモニア」で食肉を消毒しているのです。O-157やサルモネア菌を殺菌するためですって!もちろん、すべてがこうじゃないでしょうけど、この映画は衝撃的でしたね。ただ、ホールフーズで売っていた肉は、さすがにオーガニック飼育のノンケミの肉でした。ホールフーズマーケットの大成功やローフードブーム、ウォルマーケットでのオーガニック取扱いなど、アメリカは確実に変わってきていますが、こういうものを食べているのは主に高所得層。その他の層では、やはり上記のような問題を始め、肉食過剰、砂糖、コーンシロップ、フライドポテトな食生活で、肥満や心臓病、小児糖尿病など深刻な問題を抱えていることには変わりないようです。ホールフーズマーケットはすごかった!だけど本来の日本食は、世界一ヘルシーなはずです!↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年12月15日
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みなさん、こんにちは。プレゼントに、本当に多くのご応募をいただきまして、ありがとうございました。全部で783件ものご応募をいただき、正直びっくりしております。今週末時間のある時に抽選してブログにペンネームで発表後、すぐ送りますので、しばしお待ちくださいませ。ご応募と共に、ほとんどの方にあたたかいメッセージを頂きました。このブログを読んで生活を変えた方からは、お子様を授かったという方、アトピーや湿疹が改善された方、病気を克服されたという方、ほうれい線が消えたという方、肌がきれいになったと言う方、仕事や生き方を変えたという方、本当にさまざまな体験談も書いて下さっていました。これだけで1冊の本になるのではないかと思ったほどで、読ませていただいて、とても感慨深く感激しました。書いて下さったみなさま、本当にありがとうございました。今月15日で、ブログを始めて丸6年。いろいろありましたが、続けてきて良かったと心の底から思いました。さて、10月26日に発売された私の新刊ですが、おかげさまで好調で発売1週間で重版が決定しました。この夏、ほとんど引きこもりで頑張って書いた本なので、とっても嬉しいです。「アンチエイジングの鬼プレミアム」も、このたび6刷りとなり、最初のピンクの本と共に息の長い本となっています。本が売れない時代と言われ、最近はなかなか重版にはならないらしいのと、通常重版になる本は最初からドカンと売れるそうなんですが、私の本は発売から何年も経つのに、ジワジワ売れるという息の長さが、とても特徴的だそうです。そういうスローな読まれ方をしているというのも、なんだか嬉しいです。さて、セドナから帰った私は、本の発売日以降、直営店でサイン会をしたり、日曜は大阪のロフトでミニ講演会をしたりとイベント続きでした。まだナチュラルコスメを置いている店なんて、ほとんどなかった15年前から、ロフトはずっとブレずに置いています。最近オープンした有楽町ロフトを皮切りに、国産オーガニックコスメにも力を入れていく方針だそうで、専属のコンシェルジュや、カウンセリングテーブルなども作り、「新生ロフト」に生まれ変わっていく予定だそうです。↑こちらが、出来たばかりのカウンセリングテーブル。今のところ、生まれ変わったのは有楽町と大阪梅田だけなのですが、この2店舗に私のコスメも置かれることになりました。↑なんとコスメと共に私の最近出した3冊の本まで販売してくれていました。しかも一番いい場所に置いてくれています。びっくりです。イベントはいろんな方と直接お話が出来て、とっても楽しかったです。ブログや本を読んで共感して下さっている方とは、初めてお会いしても、なんだか昔から知っているような、不思議な感覚があります。こういのは、波長共鳴なんでしょうね。遠く離れていても心は繋がっているんだと思うと、とても心強い気持ちになりました。私のコスメは、防腐剤や合界を使用しない、消費期限の短いコスメなので管理が大変だし、大量生産しないのですぐ欠品したりと、販売店にとってはこんな面倒くさいコスメはないと思うんですが、最近いろいろなところから取り扱いのご相談を受けることが多くなりました。社内規定を変えてまで取り扱いたいとか言って下さるので、心打たれることが多いです。まだまだマイナーだと思うのですが、有名店のバイヤーさんが、元々個人的に愛用されているということが多くて驚きます。おなじく、最近コスメが取扱いスタートになった、無農薬野菜の宅配の「オルター」さん。大阪に行ったので、1度ご挨拶に行こうと、帰りに富田林に寄りました。↑会員さんに直接専用車で配達されているということで、倉庫は荷物がひしめいていました。オルターさんは、実は昔大阪に住むうちの母が会員だったので、私的にはわりと馴染みがありました。私のコスメのことは、私が愛用しているホルミシスローラーの社長さんから知ったそうで、取扱いを希望して下さり、生鮮食品を扱ってらっしゃる会社であれば、うちのコスメもさほど大変でないので、こないだからスタートしました。↑こちらが西川社長です。とっても熱くて、でも気さくで、お若く見えましたがなんと64歳ということです。ところが、話せば話すほど、この方があまりにも、すんごい人物で、、、、ちょっと鬼的に、久々に衝撃を感じるほどの出会いでしたので、みなさまにご報告したいと思います。西川社長は、元々は大鵬薬品の研究員で制癌剤の研究開発をしていた科学者。その後、大阪大学医学部の胸部外科でガンと免疫の研究者として従事し、研究の結果、ガンを根絶するには、薬品ではなく、普段ふつうに食べている「食べ物」を変えないとダメだ!と悟り、76年に何もかも地位を捨てて、野菜を中心とする安全な食べ物の流通業を始めるのです。その後も市販の牛乳の問題点を追及し、安全な牛乳の普及に務めたり、脱原発を唱え、原発を4基止めることに成功したり、薬害を告発したり、農薬の空中散布を中止に追い込んだりと、ここに書ききれないほどの活動をされてきているようです。こう書くと、いかにも怖い市民運動家のようですが、ぜーんぜん。豪快に笑って、おおらかで優しい。しかし中心はびしーっと筋が通っていて、真実探求のためには鬼に変身するようで。一緒に行ったうちのスタッフや西川社長ご本人も、本質が私と共通すると言うのですが、私など足元にも及ばないくらいの、ものすごい活動の歴史です。オルターさんのことは、正直、普通の有機野菜の宅配業者だと思っていました。しかし、今回会社にお邪魔して、普通なんてとんでもないということが分かりました。まず、オルターでは以下のことを全食品にわたって実現しているのです。●汚染地域周辺の放射性物質を独自に検査して、野菜、肉、海産物、加工品にいたるまで、1Bq/kg以下のものしか扱わない。●全取扱品で、遺伝子組み換え作物、ポストハーベスト農薬を排除●原料段階のキャリーオーバーの添加物を含めて、食品添加物を排除●全取扱食品からトランス脂肪酸を排除●過剰肥料によって生じる「硝酸態窒素」にも基準値を定め、定期的に検査して、基準値以上のものは排除●農家に自家採種をすすめたり、穀物は生きているかどうか発芽テストをして、クリアしているものしか扱わない。もう、びっくりしました。ここまでやっている宅配業者は見たことがありません。特に硝酸態窒素まで検査しているというのが、最高に驚きました。全部、無肥料の野菜というわけではないのですが、基本的に肥料の入れすぎを警戒し、入れるとしても少量の植物性堆肥を推奨し、動物性堆肥は出来るだけ使用しないようにすすめ、使っていたとしても、どんな動物かどんなエサか、薬品の有無まで追うんだそうです。1つの商品を取り扱うかどうかも、非常に慎重で厳しく、たとえばブラックジンガーを扱うかどうかだけでも5年も費やしたそうです。ひー!化粧品もいろいろなところが、取り扱ってくれと訪ねてくるそうですが、ほとんどが、オルター基準では却下だそうです。しかし、私はそんなことは露知らず、、、、思い返してみても、わたしのコスメはあまりにもスンナリ取り扱いが決まったのです。理由を伺ってみると「問題になることが何もなかった。成分がよくて使い心地もいい。こんなことは珍しい。僕が化粧品を自分で作るとしても、きっとこんなコスメを作ったであろうと言うコスメだったから」ということです。「全成分のトレーサビリティーをキャリーオーバーまで出せと言って、今までこんなにすぐ出してきた会社はなかった」と西川社長。いや、それはそうでしょうね、だって元々公開してるんですもん(笑)↑今は外部に検査を出しているそうですが、もうすぐオルターの敷地内のこの建物を放射性物質の検査場にするそうです。どこの地域のものを検査しているかと聞くと、長野から岩手までは、念のため検査しているそうです。再臨界が疑われる今、ますますこういう取組みはありがたいですね。これもね、驚いたのは今回の原発事故からの取り組みじゃないんです。なんと86年のチェルノブイリ原発事故からの取り組みだそうです。イタリア産のパスタなどからは、当時370ベクレルとか、そのくらい出ていたそうです。ユーストリームの放射性物質の問題を扱った子供全国ネットワークミーティングの番組で、らでぃつしゅぼーや、大地を守る会など、そうそうたる宅配業者さんの中で、気持ちいいくらい理路整然と明確に発言されているのが、西川社長です。↓ぜひ、これ見てみて下さい。ユーストリーム 全国子供ネットワークミーティング「消費者を助けることと、農家を助けることは分けて考えるべきだ」私も常日頃からそう思っていたので、本当にこれを見て胸がすっきりしました。近畿、中部、四国地方の方は158円のオルター便で届けてくれるそうですが、その他の地域は現在は送料が1050円もかかってしまうみたいです。東京だけは、年内に配送センターが出来るそうで、そうなると送料が500円くらいになるようです。入会金や毎月の積立保証金とかはかかるのですが、野菜や商品を選べるし、いくら以上とかいうのもないし、毎週頼まなくても月1度は頼めばいいとかいうのがいいので、配送センターが出来たら私も会員になっとこうかなーと思っています。とりあえず、大阪に住むうちの母を会員に復活させました。オルター大阪で出会った鬼は、ものすごい大鬼でした!!でも、笑顔の優しい鬼です。↓1クリック応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年11月03日
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みなさん、こんにちは。すさまじい台風が過ぎ去っていきましたね。各地で被害が出ているようで、心よりお見舞い申し上げます。私は表参道にカットに行っていたのですが、4時には出たので、なんとか家にたどり着き、息子を学童に迎えにいけました。髪型は結局またボブベースの前髪アリとなりました。長いのも相談してみたのですが、美容師さんにこっちのほうが絶対いいからと力説され、素直に従うことにしました。昔ならあり得ないですが、40すぎるといろいろ柔軟になりますね。撮影は26日。最近よく寝ているのでだいぶマシな顔になってきました。今、あまりにも忙しかったせいか史上最大級痩せているので、もう少し頬をふっくらしたいと思い、あえてたくさん食べるようにしているのですが、すでに2kg太りました。体脂肪も18%まで回復しました。この調子であと1kgくらい太りたいです。30すぎて代謝が落ちて、どんなに運動しても落ちなかった体重、体脂肪が嘘のように、現在は体質が変わってしまいました。酵素生活は、ほんとにあらゆる変革をもたらすと思います。タニタの体重計で、体内年齢は本日も18歳です!わーーーい!!さて、最近うちの畑でちょっと感動的な事件がありました。土壌検査で100ベクレルとか250ベクレルとか出て、すっかり意気消沈して、とりあえず夏の収穫も終わったので、全部さら地にして、しばらくは吸い上げる力の強い小麦畑にしてしまおうと考えていました。いくつか種取りはしたのですが、2代目トマトはもう実がほとんど終わっていたので夫が根っこから抜いてしまい、畑の脇に無造作に置いていました。そして2週間後、、、訪れた畑に、驚きの光景が広がっていました。↑なんと、元々トマトの木のあったところから、3代目トマトが勝手に自生しているのです。何個か完熟した実が地面に落ちてたと思うのですが、どうやらその実から芽が出たようです。しかも畑の脇に無造作に置いてあったトマトの木に少しついていた青い実は、抜かれた後なのに、赤くなり熟していました。この実はすべて持ち帰り、種取用として今乾かしています。ちなみに、こういう現象が起きていたのは、すべて自家採種のトマトだけで、買ってきたF1種(一代交配種)のトマトの木を抜いたところでは、全然生えていませんでした。去年から固定種のミニトマトを種から育てていますが、最初は本当に背丈も低く地味で、二個か三個しか実が実りませんでした。F1のほうは、見事に大収穫で、あらためて固定種とF1種の違いを見せつけられました。それでもめげずに、その2、3個のトマトで種取して、この神奈川の畑に植えた今年。去年に比べたら、はるかに背が伸び、何十個も実をつけて驚きました。そして、極めつけは、このサプライズです。種は、この無肥料無農薬の環境に、確実に適応してきているし、適応できる種だけが生き残り、すさまじい生命力を獲得しているようです。命を次世代に繋ぐことが出来る種の力、そして自家採種していくことの意味。放射性物質の問題で、ちょっとやる気を失いそうになっていた私を励ますかのようなトマト。「ごめんね、やはりあなた達の命を繋いでいくよ。どんな形でも畑は続けて、自家採種し続けるよ。」そう誓いました。このたくましいトマトたちに、すっかり励まされてしまいました。まぁこの秋は全面小麦畑にする方針は変わりませんが、来年は土壌をもっと浄化してゼロベクレル近くにまでして、また、きっとこのトマトやサニーレタスやルッコラやかぶや、大根を植えようと思います。放射性物質といえば、持っていた安い中国製のガイガーカウンターが、一応目安にはなるものの、家の中でも外でも0.08マイクロシーベルト~0.15マイクロシーベルトの間をいったりきたりするという、非常にざっくりした感じが気に入りませんでした。福島を自動車で通った時は、これがどんどん上がり、普段見たことがない1マイクロシーベルトという数字が出たので本当にびっくりしました。飛行機の中でもバンっと上がります。そのため、細かいことは苦手でも、目安にはなると考えていました。しかし、やっぱり鬼としては、もう少し精密な、プルトニウムなどのα線も測れるようなやつが欲しいなーと思っていて、このたび、ついに憧れの米国製「インスペクタープラス」を購入することが出来ました!!↑やっぱり細かいことがちゃんと測れるから嬉しい。家の中はやっぱり0.065マイクロシーベルト程度です。これくらいなら、いいですよね。これからいろいろなところを測って、またレポートしようと思います。息子のデトックス作戦も、ずっと続行しています。このまえちらっと書いたのですが、デトックスものを探している時に、かなりすごいものに出会ってしまいました。こんな心が震えるほどすごいものに出会ったのは、水素サプリに出会った時以来です。私自身も息子も1か月飲んで、患者さんの何人かにもおススメして、ますます、本当にすごいと思うので、ついにその正体を書きます。↑これです。アクティブミネラル!!なんと6000万年~1億2700万年も前の、植物の化石のミネラルなんです。前から「ミネラル革命」を読んでワラック博士が使っていたあらゆる奇跡を起こした植物ミネラルに憧れていました。また、フンザなどの世界の長寿地域のことを調べていた時、食べ物も新鮮な生野菜や果物だったという共通点がありましたが、実は水にも共通点があり、「氷河ミルク」と呼ばれる、白濁した60種類以上のミネラルが含有した水が近くを流れているということでした。こうした水で育てられた野菜を食べていることが、彼らの健康長寿の理由の1つなのではないかと言われています。ミネラルには無機と有機があるのですが、にがりや、海洋深層水や、ミネラルウォーターや塩のミネラルは無機ミネラルであり、人間の体にはなかなか吸収されません。人間が吸収しやすいミネラルは、必ず植物か動物にいったん吸収されて、有機化合物とくっついた有機ミネラルだけなのです。だから私は、昆布や飛び魚の煮干しでダシを摂ることや、野生植物を焼いたミネラルの水溶液や、ベジシリカなどでさまざまな有機ミネラルを摂取しようとしてきました。このアクティブミネラルがすごいのは、アメリカのユタ州のトーマスクラーク鉱山に、奇跡的に眠っていた古代の植物堆積物から水抽出されたミネラルなので、現代の痩せた土ではなかなか摂取できない、78種類ものミネラルが摂れるということです。普通はこうした古代の植物は石油か石炭になるのに、ならずに微生物に分解されてコロイド状の超微粒子になり、植物有機化された地層として残っていたのです。この植物ミネラルは、赤血球の1万分の1くらいの大きさの微粒子。そのため、体の隅々まで即座にほぼ100%近く浸透して、仕事をしてくれます。このミネラルは、そもそもがマイナスイオンを帯同しているので、体内の重金属などのプラスイオンと結びついて排出するデトックス作用の高いものです。その上特質すべきはフルビック酸という有機酸が含まれているということ。フルビック酸とは豊潤な土壌の一部に自然発生した有機の酸です。含まれるフルビック酸は、フルビック酸自体が60種類ものミネラルを含有していることが大きな特徴。抗酸化力、ミネラルをキレートして吸収を良くする作用、栄養素の運搬や体内酵素の働きを高める作用、そして一番大きいのは、有害物質を中和して解毒して排出する作用があることです。上の写真の量が1日の摂取量7.5cc。子供はこの半分です。ミネラルウォーターやジュースに入れて飲みます。うちの息子はジュースに入れたら、全然気にならずに飲んでくれるので助かっています。私は毎朝、あえて味を感じるために、コップ1杯のミネラルウォーターに入れて味わって飲んでいます。面白いのは、体調によって味が変わること。最初はひたすら苦いような酸っぱいような味に感じて、添加物が入っているのかと電話して聞いたくらいです。ところが保存料も添加物もなし。精製水とミネラルだけだそうです。こういう時は、体が疲れてミネラルを欲している時なんですって。ところが毎日続けていると、今度はどんどん味が甘く感じてきます。今ではめっちゃ甘いとしか思えません。こういう時は調子がいいそうなんですね。不眠症の患者さんにもおススメしたところ、なんと飲み始めたその夜から眠れるようになったのには驚きました。ひどいむくみに悩んでいる方でも、速攻でむくみが取れます。放射性物質に対しては、飲み続けて検査してみないとわかりませんが、非常に期待しています。ただし、還元力はあんまりありません。プラス298の水道水に、、、↑アクティブミネラル7.5cc入れると、、10下がっただけ。↑おなじみの野生植物ミネラル「フィトエナジーミネラル」を数滴入れたら、あっという間にマイナス15。還元力はやっぱり硫黄が多い野生植物ミネラルがダントツですね。まぁ還元とデトックスで用途が違うので、私は両方摂取しています。自家採種のトマトの命をこれからも繋げていきたい!そして、古代植物ミネラルは、水素サプリと並ぶ鬼的な大ヒットです!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年09月22日
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みなさん、こんにちは。私はやっと本の原稿がだいたい終わり、今は入稿前の細かい直しをしています。あ、そうだ、まだ「まえがき」を書いてないんだった。これから表紙の帯の撮影もあるし、まだまだ大変だ~!!今は美容院に行く暇もないんで、髪は伸び放題で、人前に立つときは髪をアップにしていることが多いんですが、今度の表紙撮影の前に、またボブに切るか、そろそろ髪型変えるか、悩ましいところです。いやー、今年の夏は本当に原稿を書くことに集中していました。今までの本と少し違い、私が実際具体的にどうしているかといった毎日の習慣を書いた本で、情報量もかなり多いので、期待していて下さいませ。10月の終わりくらいに出る予定です。さて、昨日やっとアスタキサンチンのグロスが出来てきました!すごくきれいでしょ?この色はレッドラズベリーオイルとアスタキサンチンだけの色素です。香りはマンダリンオレンジのおいしそうな良い香り。来週発売です。どうしても口の中に入ってしまうのがグロスや口紅の定めなら、逆に口の中に入った方がいいサプリメントみたいなグロスを作りたいという、鬼ならではの発想で作りました。アスタキサンチンはニンジンなどの緑黄色野菜に含まれるカロチノイド色素の仲間で、エビやカニやサケに含まれる色素ですが、元はオレンジ色の藻から食物連鎖で取り込まれたものです。今回はビーガン対応ってことで、藻のほうから抽出したアスタキサンチンにしました。活性酸素の中でも、特に一重項酸素という、紫外線や放射線を浴びた時に発生する活性酸素に対する消去能力が高く、ビタミンEの1000倍だと言われています。一重項酸素は蛋白、脂質、DNAなどと反応して障害を起こすことが知られ、紫外線を浴びた肌にも発生して、コラーゲンやエラスチンを破壊して光老化を促進します。この活性酸素は、水分中ではビタミンCが一番消去してくれるんですが、脂質中ではカロチノイドが最も消去します。カロチノイドの中でも一重項酸素の消去能力はアスタキサンチン、リコピン、γカロチン、αカロチン、βカロチンが高いのです。嗚呼、アンチエイジングおたくなら、誰もが憧れるこのアスタキサンチンを、美容液の成分でチョロッと使うんじゃなくて、グロスの色素にしちゃうという、この贅沢さ!コスメを作るって、本当に楽しいです♪ところで、一重項酸素に対しては、アスタキサンチンと同じか、それ以上の能力があるのがカロチノイド色素の中のリコピンです。もはや、トマトに多いのはあまりにも有名ですよね。一重項酸素は、特に肌を老化させる活性酸素ですから、紫外線に疲れた今の私達にはアスタキサンチンとリコピンとカロチンは大切!せっせと摂りたいものです。昨日は鮭を食べ、今日は江本自然農園の無肥料無農薬のトマトジュースをぐびっ!といきました。リコピンは酵素と違って加熱しても壊れないので、私が市販のジュースで唯一よく飲むのは、ザクロ以外では、このトマトジュースだけですね。リコピンは実はスイカにも多いって知っていましたか?だから夏はスイカを食べると、紫外線の害から体を守ってくれるからいいんですよね。昔は、体の中でビタミンAになるベータカロチン以外は、意味がないと思われていたカロチノイド色素ですが、カロチン以外の色素にも、カロチンを超える抗酸化能力があることが、近年次々と分かってきて、本当に栄養学というのは面白いです。今回のグロスやサンスクリーンにも使用している、このレッドラズベリーオイルの色素。これもカロチンです↓レッドラズベリーオイルにはUVA、B、Cをカットする作用もあり、エラグ酸という成分には美白作用もあります。サンスクリーンにはアンズのオイルやオオミテングヤシ果実油も入っているのですが、これらにもカロチンが多く、オオミテングヤシのオイルなんかは真っ赤な色をしています。これはペルーの「アグアヘ」という果実の油なんですが、実はニンジンよりもカロチンが多いんです。カロチンの多いオイルを使ったクリームを肌に塗ることによって紫外線から肌を守り、一重項酸素も撃退しようという作戦。カロチノイドは体内では合成されないので、外から摂らなければいけない成分です。体内では特定の臓器を守るために作用し、種類によって異なる臓器に貯蔵される傾向があることや、病気になると特定の力ロテノイドの血中濃度が下がることも分かってきています。カロチノイド色素は自然界に600種類、私たちが食べるものの中にも50種類くらいあります。カロチノイド色素の主な種類と作用しやすい場所リコピン・・・・肝臓、すい臓、前立腺、乳腺、膀胱、目(トマト、スイカ)αカロチン・・・肺、皮膚、粘膜(にんじん、かぼちゃ、グリーンピース)βカロチン・・・すい臓、心臓、骨、粘膜、皮膚、目(にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、モロヘイヤ、春菊)ルテイン・・・水晶体、網膜、子宮、大腸(ほうれん草、かぼちゃ、ブロッコリー、ケール)ゼアキサンチン・・・目、子宮、皮膚(かぼちゃ、ブロッコリー、とうもろこし、オレンジ、マンゴー、桃)カプサイシン・・・・体脂肪燃焼など(唐辛子、ししとう)アスタキサンチン・・皮膚、脳、筋肉、細胞膜(鮭、蟹、いくら、エビ)リコピンは肝臓がん、大腸がん、胃がん、膀胱がん、乳がんなどを抑制することが分かってきたり、βカロチンにすい臓がん、αカロチンには肺がんを予防する効果があるなど、上記の適応臓器を中心に、いろんなことが分かってきています。アスタキサンチンは脳の血液関門も通れるので、脳の脂肪酸の酸化ダメージを抑制して脳の神経システムを正常化したり、加齢による視力低下、免疫力アップなど全身で活躍するようです。この中で、最近あらためてすごいなと思ったのが、「ルテイン」です。うちの母親が白内障が進んでいることが分かり、目がしょぼつくとか、かすむとかいう症状がすごくなってきて、ものすごくつらそうだったので、ほうれん草を食べるように言って、更にルテインのサプリメントを送ってあげたところ、ほんとうに2週間もしないうちに、目のしょぼつきとかすみ目がなくなり、目薬するのも忘れるようになったんです。物を見る時は、水晶体で光を受け止めて網膜に映し出しますが、その網膜の中心にあるのが黄斑部です。水晶体と黄斑部は紫外線によって酸化していき、水晶体は白内障に、黄斑部は加齢黄斑変症になりやすくなるのですが、これを食い止めているのが、カロチノイド色素のルテインとゼアキサンチンなんです。ルテインに関するいろいろな研究で、ほうれん草などのルテインを多く含む野菜を多く食べている人は、正常視力を維持する可能性がずっと高いことが分かっていますし、看護士50,000人以上を対象とした疫学的研究でも、ニンジンではなくホウレンソウの摂取が澄明で正常なレンズと最も一貫した関係を示すということが顕著だったようです。ルテインのサプリは、添加物の少ないシンプルなものを探しまくっていたのですが、そういうのはあんまりなくて、結局評判が良さそうだったこれにしました↓でも、最近ルテイン20というのが高純度で効果がすごいという話を、仕事でつきあいのある、サプリにすごく詳しい原料屋さんに聞いたので、ちょっと値段が高いのですが、これを送ってあげました↓安い方でも効果が出ていたので、あまり変わらなければ元に戻すかもしれませんが、母の免許更新がかかっているので、出来るだけベストは尽くしてあげようと思っています。カロチノイド色素って、本当にすごい!!この秋も緑黄色野菜をたっぷり食べたいですね!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年09月08日
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みなさん、こんにちは。暑い毎日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?しかし八月はどうやら冷夏という話もありますね。先週は、オペーク大阪と銀座のカウンセリングイベントで、ご予約頂いた計14名のお客様と、1人1人と直接お話して、その方のお悩みや肌質にあわせたコスメチョイスやサプリメント、食事、フェイストレーニングの鬼的なアドバイスをさせて頂きました。以前1度新宿のマルイでもやらせて頂いたのですが、いろいろな方と直接お話できるのは楽しくて、あっという間に時間が過ぎていきました。これからも表参道の直営店なんかで、月に1度はやれたらいいな~オペーク大阪と銀座では、今「feel NIPPON」と題したメイドインジャパンのイベントがやっています。普段は置いていない和モダンな雑貨がいっぱいで、私もてるてるぼうずのストラップとか、息子用の竹のお箸とか、いろいろ買ってしまいました。そして、私がプロデュースしたバスソルトも全国のオペークさん限定で販売しています。岩塩、天然重曹、有機ゲルマニウム、北海道産の天然ゼオライトに、オーガニックのレモンマートルやドミニカ共和国の野生のスイートオレンジなどの精油を贅沢に使用したバスソルトで、すっきりツルツルボディになれちゃいます。販売収益を全額、東日本大震災の被災地の復興のための救援金として寄付させて頂くためにオペークさんと共同で企画した復興支援商品です。リラックスできて、きれいになれて、支援も出来るので、みなさまどうぞよろしくお願いします!さて、そんなこんなで、先週は畑に行けなかったのですが、お隣で畑をやっている女の子から、ひまわりが咲いていますよー!と写真が送られてきました。まだ全部咲いているわけじゃないそうですが、一部成長の良いところが咲いているようです。今週の日曜には、実際に見れる予定。楽しみだなー♪さて、先日鶴見酵素栄養学講座の第二回に行ってまいりました。計6時間どっぷりの授業で、今回のテーマはたんぱく質でした。たんぱく質というか、それが酵素でバラバラにされて消化されたアミノ酸のさまざまな働きや、どういうアミノ酸がどういう症状に有効かといったことを勉強しました。確かに、皮膚も筋肉も血管も臓器も、ホルモンも神経伝達物質も、酵素もたんぱく質で出来ているんですからね。人体の構成要素は70%は水ですが、水を除いてしまうと、45%が脂質、43%がたんぱく質、11%がビタミン、ミネラルで、1%が糖質です。炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維、酵素、水、脂質も大事ですが、たんぱく質というのも、私たちにとって超大事な栄養素に違いありません。何度か書いていますが、ルドルフシェーンハイマーが1937年に行った実験で、アミノ酸のある分子に目印をつけて、それが含まれるエサをマウスに食べさせ、どの程度体の細胞に置き換えられているかの実験をしたところ、摂取した目印付きのアミノ酸の約半数以上56.5%が体の組織に取り込まれているという結果が出ました。マウスの体重は変わっていないことから、元々あったアミノ酸は代謝されて体の外に捨てられ、たった3日間のうちに食べ物から摂取したものと入れ替わったということが分かっています。わたしの肌はどうせこうだ!と決めてしまう前に、毎日どんなものを食べるかを吟味してみれば、確実に肌は変わって行きます。お肌の一番上の角質細胞は28日前に作られた、剥がれ落ちる前の死んだ細胞。もちろん、これにも肌を守る重大なバリア機能があるので、絶対にぞんざいに扱ってはいけませんが、もうすでに過去の食事によって生まれた肌なのです。それを見てなげくより、一番下の基底細胞で今日も作られている、新しい生きた細胞を、どんなたんぱく質で作り、どんなビタミン、ミネラルがそれを助け、どんな油で細胞膜を作れるかを考えたほうが、ずっといいと思います。今の肌はダメだったとしても、やがては今日以降食べたものと、全部入れ替えることが出来るんですから、希望が沸いてきますよね!!ただ、たんぱく質が大事だからって、動物性たんぱく質や豆のたんぱく質を、やみくもにたくさん食べればいいかと言えば、そんな話でもないようです。たんぱく質は穀類や野菜や果物にも含まれています。各食品のたんぱく質の含有量そして、胃や腸で消化酵素によって鎖を切られて、アミノ酸にまでなって、小腸で吸収されて、血液にのって全身に運ばれ、細胞の中で22種類のアミノ酸によって、いろいろなたんぱく質に再合成されているのです。たんぱく質が、ちゃんとアミノ酸に消化されないと、たくさん食べても意味がないですし、未消化のたんぱく質はアレルギーを引き起こしやすくします。それにアミノ酸は少なくとも必須アミノ酸9種類が全部揃っていないと、体がたんぱく質を合成することが出来ないので、その他のアミノ酸が無駄になってしまいます。そのため必須アミノ酸がバランスよく含有している食品をアミノ酸スコアが100(満点)などと、よく聞くわけです。100から落ちると85とか50とかいう数字で表現されます。100なのは、動物性たんぱく質が多いです。ただ、動物性たんぱく質は消化が難しいので、消化不良のまま大腸まで運ばれ、悪玉菌が繁殖してインドール、スカトール、硫化水素などの有害物質を発生させる傾向にあります。こうした有害物質はにきび、吹き出物、肩こり腰痛の原因にもなります。キャンベル博士の史上最大級の疫学調査でも、動物性たんぱく質摂取量と比例して発ガン率が上がるという結果が出ていますので、鬼的にはあんまりメインで食べたくないのです。アミノ酸のスコアは肉や魚や卵でないと100というのは、ほとんどなかったのですが、1985年から、大豆もFAO(国際連合食糧農業機関)WHO(世界保健機関)UNU(国際連合大学)で100であると認められるようになりました。ただ、メチオニンというアミノ酸は、やや少なめなので、一緒にご飯を食べていれば完璧だそうです。パンだと小麦なんでメチオニンを補えないみたいですね。野菜ではブロッコリーが80、ニラ、カリフラワー、もやしが77、竹の子が75、しいたけ、なめこ73、とうもろこしが74、かぼちゃとアスパラガスとさやいんげん、ねぎが68、フルーツでは柿が91、キウイが82、イチゴとバナナが66と、意外とアミノ酸スコアが高いことも覚えておきたいところですね。たんぱく質は摂りすぎると排出の時に肝臓に負担をかけたり、尿酸を生じさせて痛風の原因になることもあります。アメリカでは昔は一日125g(ステーキ800gくらい)を推奨していましたが、現在では50~60gで良いとされています。日本でも女性は55gです。鶴見先生はこれでも多いと言いますから、私は野菜メインで大豆製品やたまに魚くらいでも全然良いと思っています。さて、ここからは、別に酵素栄養学講座で言ってたわけでなく、独学なんですが、高野豆腐のたんぱく質量は凝縮されているのもあり、とっても多いのでおススメです。特にうつ状態や不眠の改善に関係する、セロトニンという神経伝達物質の原料である、「トリプトファン」というアミノ酸が多いのです。セロトニンは、抗重力筋の刺激も強め、顔のたるみも防止しますし、不足すると食欲も増します。セロトニンの合成にはその他ビタミンB6、ナイアシンやビタミンD、それからマグネシウムが必要です。動物性以外で、セロトニンを合成したい方にはこうした食品群をおススメしています。トリプトファン高野豆腐、きなこ、大豆、海苔、ゴマビタミンB6バナナ、さつまいも、赤ピーマン、にんにく、マンゴー、くるみ、アボカド、小豆、そらまめ、大豆ナイアシン豆類、そば、玄米ビタミンDバナナ、きくらげ、干ししいたけ、しめじマグネシウム海藻、ひまわりの種、枝豆、納豆、カシューナッツ、栗、きなこ、木綿豆腐、豆乳、小豆、キャベツ、ゴマでは私たちにとって大切なお肌のコラーゲンは、どんなアミノ酸で出来ているのでしょうか?いろいろありますが、メインはグリシンで33%、次にプロリンで21%、アラニンが11%。全部非必須アミノ酸なので、体内で合成も出来ますが、グリシンが多い食品は何かというと、実はかつお節なんですね。次に大豆たんぱく、くるまえび、小麦たんぱく、湯葉、伊勢えび、高野豆腐、しらす、ほたて、きなこ、大豆、アーモンドと続きます。プロリンは高野豆腐や焼き麩に多く、アラニンはこれまたかつお節、干しのり、高野豆腐、湯葉なんかに多い。粉末マリンコラーゲンも手軽ですが、なんか、かつお節でダシとって、高野豆腐の煮物を食べたくなってきましたね(笑)ちなみに栄養学講座では納豆とソバが絶賛されていました。ソバは、アミノ酸スコアが92でたんぱく質の含有量が穀類の中で15gと高いんですね。そば粉を練って作るそばがきにするとアミノ酸が多く摂れるようですよ。ただし消化が悪いので食物繊維的に働き、体脂肪の蓄積を抑える、血管壁を強くするなど、アミノ酸摂取というよりは、別の働きのほうが高いようです。水以外の構成要素の43%を占めるたんぱく質。良質なアミノ酸と酵素で合成するぞ!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月28日
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みなさん、こんにちは。いやーなでしこジャパン、あまりにもすごかったですね。最後まであきらめない心、プレッシャーの中でも押しつぶされない精神力、緊張感の中にある程よいリラックス、笑顔、仲間への信頼と助け合い、1つの目的に一心に向かえる団結力、信じる力。あの試合には、たくさんの学ぶべきものがありました。なんか久しぶりに日本人の精神力の強さを、わかりやすい形で見せてもらいました。選手のみなさん、本当にありがとうございました。さて、現在は台風のため天気が悪くムシムシしていますが、毎日紫外線が半端なくすごいですよね。私は、この紫外線の中でも、SPF10の植物性のサンスクリーンのみで乗り切っています。畑仕事もこれでやってますよ。もちろん畑仕事の時はフェイスオンワンピと帽子はかぶっていますけど。あとは、この季節はビタミンCが一番多いカムカムフルーツのサプリメントを欠かさないようにしています。前は別の会社のカムカムを飲んでいたのですが、今はシナジーカンパニーのカムカムを飲んでいます。シナジーカンパニーのは、1カプセルに入っているビタミンCの量が68mgと、以前飲んでいたものと比べて1.7倍くらい多いんですね。これは多分、相当ホールフードのまま栄養素を壊さずに製造する技術が卓越しているからだと思うんです。それから、この取引をフェアトレードにのっとってやっていること、そしてアマゾンの環境破防止活動や、診療所の設置など、現地で働く人々の生活環境の改善のためにも積極的に活動されていること。あと、一番感銘を受けたのが工場とオフィスが風力発電のエネルギーで稼動しているということ。緩衝材につめてある綿までオーガニックコットンというところも、鬼的にやられてしまいました。値段も高いですから、普通「緩衝材」にオーガニックコットンなんか使うところは、まずないと思います。綿の栽培には多くの農薬が使われます。オーガニックコットンを採用するということは、地球の汚染に加担しないという強い決意の現れなんだと思います。私はこの強い気持ちに1票!こういうものを選ぶだけでも、世の中は変わってくるはずです。ビタミンCはコラーゲンの合成に欠かせないものですし、メラニン色素の生成を抑える働きが高いので、特に夏にはシミ予防に重要なんです。その他、白血球の働きを助け、肥料過剰な野菜とたんぱく質が結びついて体の中で出来てしまう強力な発がん物質「ニトロソアミン」の生成も抑制してくれます。ビタミンCはニトロソアミンと素早く反応して不活性な化合物に変えてしまうのです。また、ストレスを受けると抗ストレスホルモン「アドレナリン」が出来るのですが、これの製造にビタミンCが大量に使われてしまうので、ストレスの多い方は、ビタミンCがいつも不足しています。でも、ビタミンCは体内では合成出来ないため、必ず食べ物から摂らなくてはいけません。しかも一度にたくさん摂取しても、過剰なものは尿から出てしまいますし、そのくせすぐに使われて不足しがち。要するにCはちょこまか摂るのが効果的なんです。合成ビタミンC、天然ビタミンC共に単独では血中維持率が悪いこともわかっています。ビタミンCは食品まるごと、ホールフードで摂るほうが効果が高いのです。動物実験では、ビタミンCを与えられない場合は、4倍も早く老化が進むという結果が出ています。(2006年4月 毎日新聞掲載 東京医科歯科大と東京都老人総合研究所などの研究チーム)鬼的な飲み方の秘訣は、必ず水素サプリと一緒に飲むこと。なぜなら、水素サプリはビタミンC、Eという抗酸化物質の働きを相乗効果で引き上げる働きがあることが実験で分かっているからです。私は夏場は1日、2度か3度に分けて、カムカム+水素カプセルを少しづつ飲んでいます。さて、これまで書いてきたとおり、マスカラは割り切ってお湯でするっと落ちるケミカルものを使用している私。最近、またお湯だけで落ち、日中パンダ目にもならない、しかもビューラーいらずのすごいカール力のマスカラを見つけました。お湯だけでするっと脱皮するように落ちますので、ナチュラルコスメのクレンジングや石鹸で落としている方でも大丈夫です。マスカラは、落としやすいこと。これが重要なんですよ。いくら成分安心でもクレンジング時に、目の周りが真っ黒になるようなマスカラは、これを落とすために、目の周辺の薄い皮膚に負担をかけます。これが、目のシワの元です。毎日のことなので、すぐには分からなくても、目への負担は蓄積されていきます。↑今私がはまっているのが、ディオールのアイコニック エクストレムです。お隣はマスカラ下地。Wで使ったほうが目力アップです。↑これビューラーナシなんですよ。いやー、最近のマスカラはすごくなってきてますね。アイラインは今はジェーンアイルデールのアイペンシルのブラックです。成分良好なのに、すべりが良くて、ナチュラルコスメにありがちな、すぐに「消えてなくなる」という現象が起きにくいと思います。オペーク銀座で買いました。さて、話は変わってアイスのお話。そう、あのミハネアイスが、今新宿マルイ カレンの1階で食べられるんですよ!8月16日までだそうです。ミハネアイスって何?って方います?砂糖不使用で、低GIのアガべシロップを使用し、乳製品の代わりに玄米ミルクを使用し、純植物性で、極力オーガニック原料を使用している、まさに私たちアンチエイジングの鬼のために作って下さったの?って叫びたくなるようなアイスクリームなのです。蛇足ながら、一応その理由を書いときます。低GIなのはAGEという糖化物質を作りにくいということ。AGEは老化の原因物質です。乳製品を使っていないということは、乳タンパクのカゼインが含まれないということ。カゼインはキャンベル博士の研究では、発がん性物質を摂取した時の発ガン率を大幅にアップさせるという結果が出ています。↑マルイ入ってすぐ左手。外にイートインスペースもあるので、その場で食べることも出来るし、1時間くらいなら保冷剤で家までもちます。↑いまや、こんなに種類が増えたのですね!やっぱりショコラが一番アイス的でおいしいですが、有機にんじんたっぷりのキャロットパワーも濃厚でおいしかったです。その他杏仁マンゴーとか、黒ゴマたっぷりの墨衣とか、いろいろあります。遠方の方は、WEBでどうぞ。ミハネアイスホールフードのビタミンCで、老化を4倍抑制する!!そしてアイスは純植物性のミハネアイスで!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月20日
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みなさん、こんにちは。暑い毎日が続きますね。表参道のお店をオープンして、そのあとすぐ石巻に行って、なんだか怒涛のような日々でしたが、やっと少し一息ついています。渡波小学校の避難所に扇風機が届いたとのことで、なんとお礼にと、避難所の方からさくらんぼが送られてきました。こんなにたくさん!感激です!!ご親戚が山形にいらっしゃるとかで、わざわざ取り寄せて下さったようです。前回行った時も、お礼にとチョコレート下さったり、お茶を持たせて下さったり。石巻の方々は、本当に温かい。息子と二人でパクパク食べたさくらんぼは、陽だまりの味がしました。さて、うちの畑も、いよいよ草がすごいことになってきましたが、作物も大きくなってきました。↑かぶ!!↑トマト!!トマトは今年もジャングル化してきて、早くも大収穫の予感がします。無肥料無農薬のトマトは難しいらしく、あんまり多く見かけないと聞くけど、わが畑を見るとウソだウソだ、難しいわけないと思ってしまいます。虫になんかほとんどやられないし、ほったらかしですが、どんどん実をつけます。めっちゃおいしいです。キャベツだけは、もう、すんごいこと虫に食べられてしまうので、一体どうやったら無農薬でキャベツが出来るんだろうと思いますが、トマトに農薬を使う意味が、今のところ全然分かりません。サニーレタス二代目ちゃんも美しく、味もよく大収穫で、サニーレタスとルッコラとミニトマトに関しては、2年やってるというのもあり、ちょっと自信がついてきました。ちなみに写真に写っているのは6歳の息子の手ですが、4歳から畑を手伝っているのもあり、今では草刈鎌をガンガン上手に使って草取りしてくれます。最初わたしは見ているのが怖かったけど、勝手にやってしまうんだから仕方ないとあきらめているうちに、うまくなってきたようです。ところで、ひまわり畑はどうなっているかというと、、、↑見て下さい!すごい伸びたでしょ?発芽率、すごいわ~我が家の畑は、お気づきかと思いますが、基本的に生で食べられる野菜たちがメイン。それは、もちろん酵素生活のため。わたしの家では、毎日とてもたくさんサラダを食べるのです。さて、みなさま、今更ですが、毎日酵素生活していますか?私の言う酵素生活とは、生野菜をたっぷり食べる生活ですが、ただ食べるだけでなく、食べ方も重要です。それは、、、、その1、必ず食事の一番最初に生野菜を食べるその2、ドレッシングは必ず手作りするこの2つは、かなり重要なアンチエイジングのオキテですね。食事の最初に生を口にすると、その野菜に含まれている酵素が、あとで食べる食べ物の消化も助けてくれるというのが大きな理由です。自前の消化酵素を温存し、生の野菜に多い食物酵素に活躍してもらう事で、自前のSOD酵素のほうを活躍させて、活性酸素と戦ってもらおうという魂胆です。また、市販のドレッシングは、化学溶剤抽出の油が使われていたり、砂糖やブドウ糖果糖液糖や化学調味料や添加物が使われていたりすることがほとんどなので、せっかくのサラダが台無しです。台無しというだけでなく、私はドレッシングを1つの美容液、美容サプリと考えているんですね。その日の自分に必要な食材やオイルの種類をうまいことチョイス出来れば、自分にとって最高のサプリになります。だから、私のこれまでの本にも、あんなにもオイルや調味料が出てくるわけです。しかし、食事の最初にサラダを食べるという事の利点は、実はそれだけではないということは、長くこのブログや私の本を読んで下さっている方は、よくご存知だと思います。そうです、食事の一番最初に野菜を食べることにより、体の「糖化」を防いで、老化を食い止めることが出来るからです。「糖化」って言葉を、最近よく聞くようになりましたよね。アンチエイジングおたくの方なら、昔からDrペリコーンやアンドルーワイル博士なんかが本に書いていたので、ご存知だと思いますが、ブラウニング現象とかメイラード反応とか、糖化にはいろんな呼び方があります。糖化はこのブログの昔からの大きなテーマの1つなので、これを防止するために砂糖を摂らないとか、大丈夫お菓子とか、GI値の高い白いものを食べ過ぎないとかいうことを、ずっと書いてきました。最近は、この糖化に関する研究がかなり進んできて、糖化によって出来る「AGE」という物質こそが、老化する原因だということが分かってきたようです。そもそも、糖化が何なのかおさらいしておきましょう。体はほとんどがたんぱく質で出来ている ↓たんぱく質は糖と結びつきやすい ↓糖が体内に多く入ってくるとたんぱく質が糖とくっつき、たんぱく質が変性して「AGE」を生み出す。これが糖化です。AGEは糖化最終生成物で、血液中に糖が多い状態になると出来やすくなります。AGEが増えると、たんぱく質で出来た血管や筋肉や肌は変性してしまい、老化していきます。お肌にAGEが増えると、シワ、たるみ、シミなどが起こります。しかも、どうやら糖化は脳でも起きています。アルツハイマー病はβアミロイドというたんぱく質のシミが脳に溜まるのが原因と言われますが、このシミの中にAGEが多く検出されるそうです。また、AGEは骨のコラーゲンに入り込んで骨を弱くさせる性質もあるそうです。ここで勘違いしないでいただきたいんですが、糖は私たちのエネルギー源ですから絶対に必要なものだということ。糖の主な摂取源である炭水化物を食べないと、低血糖になったり、エネルギーがなくなって、生きる元気が出ませんし、頭もうまく働きません。糖(炭水化物)は絶対に食べなくてはならないものです。問題は、糖との付き合い方です。糖を摂るだけでは糖化は起こりません。糖が一度に、過剰に、血中にあふれかえっている時、要するに血糖値が急上昇した時、糖化は起こりやすくなります。「一度に血中に糖が増えてしまうような食べ物」のことを「GI値が高い食べ物」と言います。これが、精製された白い炭水化物や砂糖です。中でも砂糖の入ったお菓子はGI値がとても高いので、出来れば食べないか食べても少なめが鉄則。それ以外に、「一度に血中に糖が増えない食べ方」というものがあります。これが、食事の最初に野菜を食べるということなのです。野菜に限らず、繊維の多いものでOKなので、海藻でもいいです。肉や魚は繊維がゼロだし、ご飯はいくら雑穀入りでも本丸の炭水化物ですから、最初に口にすべき物ではありません。酵素のことまで考えれば、最初は生野菜(大根おろしなどでもOK)→煮野菜、焼き野菜、海藻など→たんぱく質、ご飯という順番がベストです。ご飯をもっと前の順番で食べたいという方は、最初に生野菜さえある程度食べていれば、そのあとご飯を口にしてもOK。更に、酢は血糖値の上昇を抑える働きがあるので、最初に食べる生野菜に酢がかかっていれば、もう鬼に金棒なのです!そう、おろし野菜に酢醤油でもいいし、海藻と野菜の酢の物でもいいし、生野菜サラダにドレッシングでもいいんです。私はこの食べ方を始めて、もう5年くらい経ちますが、自分がどのくらい糖化してるかしてないかは、なかなか分かりにくいので判断できないところですが、1つだけ言える事は「痩せる」ということ。30すぎて、あきらかに昔より脂肪がつきやすくなってきていた私と夫は、この5年ですっかり体質が変わってしまいました。そうそう、ローマンカモミールやドクダミにはAGEが作られるのを阻害したり排出しやすくする働きがあるので、食後にハーブティーを飲むのもいいですね。その他、糖化を過剰に進めてしまうものは、ストレスと睡眠不足だそうです。睡眠不足は糖の代謝が悪くなるそうで、ストレスが多いと交感神経が優位になり、血糖値が上がりやすいのでAGEも増えやすいそうなんですね。ストレスをうまく解消する、夜はよく寝る、そして食事の最初は生野菜。これでAGEが生産されなくなれば、かなりのアンチエイジングです!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年07月08日
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みなさん、こんにちは。今週は、コスメの直営店が表参道にOPENしたので、私も準備やら店頭に立ったりしていたため、ブログの更新が遅くなってごめんなさい。雨にも関わらず、すごくたくさんの方が来てくださり、感謝しています。今日(19日)も、一部の時間を除いて、ほとんど店頭にいますので、よかったら遊びに来て下さい。表参道のシャネルとディオールの間を入って、少し歩いたところの1階の路面店です。↑この店内写真に写っているミツロウろうそく。これは、このお店の象徴として、これからも店内に飾り続けると決めています。オープンの前々日、マスコミの方々や取引先、関係者を呼んでプレオープンレセプションをやりましたが、実はこっそりと平和を祈る「原爆の火」を、このロウソクに灯していました。この火は、実は66年前に、広島に投下された原爆の残り火です。1945年8月6日に、広島に原爆が投下された時、福岡県の山本達雄さんという方が、兵隊として広島に派遣されていました。世話になった叔父さんが広島に住んでいたので探したのですが、遺体すら見つからず、広島の爆心地に近い叔父の書店で見つけた原爆の残り火を、形見としてカイロに点火して、福岡の家に持ち返りました。残り火を見つけた時、山本さんは「この火が叔父を、皆を殺したんだ」と怒りに震えたそうですが、祖母に見せるために持ち帰った火は、祖母によって火鉢の中で燃やし続けられ、一度も消される事なく、朝タは仏壇に灯し続けられました。山本さんにとっては恨みの火、怒りの火でしたが、彼の祖母にとってその火は死んだ息子を想う愛の火だったのです。お祖母様は12年間火を守り続け、その間に山本さんの怒りの心が愛の心へと変化し、いつしかこの火は、平和を祈る火となり、その後もなんと計23年間も、山本さんによって消さずに守り続けられ、そのことが有名になり1968年になって、この火は山本さんが住む福岡県八女郡星野村に譲り渡されました。「平和の塔」が建立され、山本さんの原爆の火が点火され、この火は星野村が守り続けることとなり、山本さんの死後もこうして投下から計66年間も消されずに燃え続けている、奇跡の火となりました。星野村では毎年8月6日に「平和の塔」の前で平和祈念式典が開かれ、今ではこの原爆の火は世界平和のシンボルとなり、時々こうしてカイロの火に分火されて、日本の各地で灯されるそうです。この火を預かっていたのは、石巻に一緒にボランティアに行った、石田大介くんと加藤幸子さん。二人は「幸+福」という音楽ユニットをやっているのですが、ちょうどこの日、お店のオープンイベントで演奏してもらうことになり、2人の提案で、この火を1日店内に灯すことになったのです。元々は恐ろしい火ですが、山本さんとお祖母さんの真心、そして星野村の方々、さらには平和を祈る多くの方々の気持ちに浄化され、今では本当に暖かい、優しい光になっています。この平和の火に包まれ、お店はすばらしいスタートをきることが出来ました。レセプションの終了と共に、平和と幸せ、健康美に貢献出来ることを祈り、スタッフ全員で火を消しました。幸と福の演奏もすばらしかったです。空間を変えることが出来る歌声。よかったら聞いてみて下さい。幸と福 ひとつのわ日本の原発だけで、毎年広島の原爆の5万発分の核物質を生み出しているそうです。この火が本当のやすらぎと共に消える日が早く来ますように。さて、店も無事OPEN出来たので、そろそろもう一度石巻にボランティアに行こうと思います。26日に、NPO「オンザロード」でボランティアで縁日をやるのですが、それに参加することにしました。私はカイロプラクティックの屋台を出し、うちの夫はバナナチョコデザートの屋台を出すことに。今日、二度目の試作を作ってみました↓どうかな~?地味?火も使わず、氷も使わずとなると、こんな感じが精一杯なんですが、、、バナナをかなり大量に持って行くので、さすがにバナナまでオーガニックというのは予算的に無理なんですが、チョコソースやトッピングはオールオーガニックで、もちろん砂糖不使用にする所存!ソースはオーガニックの非加熱のココアパウダーとローアガベシロップと、オーガニックの豆乳で作り、トッピングはオーガニックのきなことか、アーモンドスライスにしようかなと。被災地の方はオメガ3不足に違いないので、そこもなんとかプラスしたいところなんで、今どういう形でプラスするか考えています。このバナナとココアという組み合わせ。実は放射性物質の内部被曝対策にも、とてもいいんです。放射性セシウムは、カリウムと間違えて体が取り込もうとするのですが、カリウムを適度に摂って、カリウムが体に満ちていればセシウムが取り込まれにくくなると言われています。ココアには、100gあたり2800mg、バナナには1300mgもカリウムが含まれています!バナナを凍らして、ココアとアガベと豆乳を溶いてまぶしたり、バナナをオリーブオイルやアボカドオイルで焼いて、ココアパウダーを振りかけたり、この組み合わせは結構簡単にデザートが出来るから、ぜひ今年は摂るようにしたいですね。ココアの原料、カカオにはカカオポリフェノールが含まれていますが、これは赤ワインの3倍の量のポリフェノールです。カカオポリフェノールは、老化の原因となる活性酸素を除去してくれる働きや、悪玉コレステロールが活性酸素によって酸化されることを抑制したり、動脈硬化を予防する効果があります。 その他、カカオポリフェノールには、ストレスによって増加する「コルチゾール」というストレスホルモンの分泌を抑えてくれる働きがあります。この「コルチゾール」が過剰なストレスで多量に分泌されると、脳に「お腹がすいています」という間違った信号を送り、更に脂肪細胞に「出来るだけ多くの脂肪を蓄えろ!」という指令まで出してしまうのです。ぎゃー!!コルチゾールが増えると、ニキビが出来やすくなり、アレルギーを悪化させ、むくみやすくなり、高血圧や月経異常が起こることもあります。まさに美容の敵!!しかも、コルチゾールの過剰分泌は、脳の「海馬」を萎縮させることが分かっています。海馬は「記憶」をしまっておく部分ですから、大変な問題です。また、うつ病の患者さんはコルチゾール値が高いという研究結果もあるようです。ちなみに、このコルチゾールは寝ている間にも分泌されますが、夢を見ている「レム睡眠中」に分泌されます。起きている時のコルチゾールはいろいろとやっかいですが、寝ている時のコルチゾールは、むしろダイエットの味方で、寝ている間に脂肪を燃焼する働きがあります。特に午前3時から6時の間に多く分泌されるそうです。一方、寝ている間に壊れた細胞を修復してくれるアンチエイジングに欠かせない「成長ホルモン」のほとんどは、寝て最初の3時間、夢を見ない「ノンレム睡眠中」に、その多くが分泌されます。特に0時~3時に分泌されやすいそうです。睡眠不足だと太りやすくなったり、肌荒れしたりという理由が分かりますね。さて、寝ている時はいいとして、起きている時の過剰なコルチゾールはアンチエイジングの敵。カカオポリフェノールは、コルチゾール対策に頼もしい味方です。また、カカオの「テオブロミン」という苦味成分には、自律神経を整える作用があり、リラックス効果がとても高いと言われています。それだけでなく、カカオにはピロリ菌に対する殺菌力があり、チョコレートの消費量が多い国ほど胃がんの死亡率が低いようです。ただ、だからってチョコレートを食べ過ぎると、同時に砂糖も大量に摂ってしまうから、ニキビが増えたり肌荒れしたりしがち。そんな時、GI値25のサボテンみたいな植物の樹液であるアガベシロップを少量使えば、こうした欠点のないチョコや、ココア飲料が作れるのでいいですね。ちなみに、セシウム対策として、カリウムを多く含むものは、昆布やわかめ、ひじき、こんにゃく、まいたけ、大豆、小豆などがありますが、注目したいのは「切干大根」です。なんと、カリウムを100g中、3200mgも含みます。食物繊維もすんごく多いので、毒素排出、便の質を上げて腸管免疫を良くするためにもいいと思います。特に、無肥料無農薬天日干しの廻屋農園の切干大根がオススメです。今年のデザートはココアとバナナで!コルチゾールもセシウムも撃退だっ!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年06月19日
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さて続きです。腸力を鍛えるには、いろいろな方法がありますが、もっともポピュラーなのは、腸の善玉菌を増やすことです。善玉菌は、小腸に多い乳酸菌と、大腸に多いビフィズス菌などが代表格。乳酸菌にはいろいろな種類があります。悪玉菌や、どっちつかずの日和見菌もいますが、善玉菌の数がちゃんとある一定量あれば、悪玉菌が増えすぎる事態は避けられます。腸の善玉菌群を優勢にさせるためにはプロバイオティクスとプレバイオティクスが重要です。プロバイオティクスは「生きたまま腸に届いて人体に有益な作用をもたらしてくれる菌、微生物そのもの」のことを指します。プレバイオティクスとは、「食べることによって善玉菌を増やす事が出来るもの」です。プロバイオティクスとして、特に今、最新の栄養学で注目されているのが「植物性の菌」。例えば乳酸菌も、植物由来でもでも動物由来でも分類学的な違いはないのですが、すごしてきた環境の違いがあります。ミルクなどに長く住んできた動物性乳酸菌は、とても栄養価が高い環境で恵まれてきたけれど、植物に住んできた乳酸菌は、植物にあるアルカロイド、シアネート、タンニンなど、微生物の生育を妨げる刺激物にも打ち勝って生き延びてきた強さがあるのです。そのため、動物由来の乳酸菌は胃酸や胆汁に弱いのですが、植物由来の乳酸菌は、胃酸や胆汁にも、そう簡単にやられずに腸まで届きやすいことが分かってきています。もちろん動物由来の乳酸菌にも、胃酸や胆汁に強い菌だけを培養して作られたものもあるようですが、キャンベル博士の乳たんぱくの「カゼイン」による発ガンの実験を読んでからは、ますます動物性乳酸菌離れを起こしています。プロバイオティクス●納豆●生味噌●糠漬け●キムチ、すぐき●塩麹●麹漬け●粕漬け●酵母プロバイオティクスを摂ったからって、これらの植物由来の菌が、腸にずっと住み着くかというと、そうでもありません。腸に定住するのは、その中でも自分の腸内環境に適したものだけです。ただ、こういうのをいつも食べていると、腸内の善玉菌が優勢になるのが大きい効果。また死滅したあとも、今度はプレバイオティクスになってくれて、結果的に善玉菌が増えるという二重の効果があるのです。上記の中で、私がしょっちゅう食べているなじみのものが、生味噌。これは野菜につけるディップにしたり、ドレッシングにしたりしていつも食べています。それから、ちゃんと発酵している砂糖不使用のキムチ↓↑京の漬物、すぐき。市販品は添加物だらけなので、原材料チェックして、すぐき以外には塩だけのものを。それから、ご存知寺田本家さんが作ったお米で出来た飲むヨーグルト「マイグルト」も乳酸菌など有用菌がたっぷり↓あと、放射性物質の排出にも、とてもいいと言われる麹菌。↓この「塩麹」で野菜を一晩漬け込むと、乳酸菌、酵素などと共に、手軽に麹菌が取り込めます麹屋本店 塩麹麹菌は増殖するときに、さまざまな酵素を分泌するので、酵素の宝庫と言われてます。 だから酵素の本場アメリカでも、酵素サプリメントを作る時によく使われています。あとはおなじみ瀧の酵母。この酵母菌もプロバイオティクスとして、生きたまま腸に届き、善玉菌としても働き、死滅してもプレバイオティクスとして働くことが分かっています。普通は胃酸に弱い酵母菌ですが、これは酒蔵に長年自生する蔵付き酵母とパン酵母の複合酵母なので、胃酸に強いんです。去年日本食品分析センターで、胃酸モデルの試験液で実験したところ、15分浸しても、60分浸しても酵母は死滅せず、むしろ増殖して増えるという結果が出ました。私のブランドでも小さいサイズを取り扱っているので、日本食品分析センターの実験データのコピーを滝野さんにちゃんと頂きましたが、やっぱりすごいなと再確認。微生物たちの働きに助けられ今日も美しい腸でいたい!!↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年05月20日
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みなさん、こんにちは。更新が遅くなってごめんなさい。今発売中の雑誌「からだにいいこと」で顔のたるみに打ち勝つエクササイズを載せています。よかったら見て下さいね。今週、まだ何も植えていなかった半分の畑のほうに、ひまわりの種まきをしてきました。ここは、表面の土を2cmくらい取ってからの種まきです。地面の放射線の数値を測っても、大気中とあまり変わりがなく、そんなに高くもないですが、念のためここの畑では実験的に土を取ってみました。ひまわりは放射性セシウムとストロンチウムを強力に吸ってくれるので、土壌改良のために植えます。結構な数を植えたので、夏には一面のひまわり畑が見れるはず。希望のひまわり、、、楽しみです。私達の畑では、今3つのエリアがあります。1つは、土は取らずゼオライトを漉き込んだ畑。もう1つは土を取って、ひまわりを植えた畑もう1つ、今整備中なのが、草をあまり抜かずに共存させる純自然栽培の畑。それぞれ、秋には土壌検査に出してみようかなとも思っています。神奈川県の茶葉に、基準値を超える放射性セシウムが出ましたね。でも、他の農産物には出ていない、それはなぜか?あれはやはり3月21日の風と雨によって起こったホットスポットみたいですね。あのあたりに来るまで山がないので、福島から吹いた風で運ばれて神奈川の山にぶつかり、そしてそこに、すごい豪雨が降って山のふもとに落ちた、落ちた先に茶畑があって、ちょうど栄養を吸い込む時期で、根からセシウムをカリウムと間違えて吸ってしまったということだそうです。茶葉の表面にはなかったそうです、すりつぶして刻んで検査してやっと出てきたので、あれはこれまでの表面についた葉もの野菜の例とは違います。こういうものは、洗ってもだめです。新茶ですから、本当に農家さんは悲しくてやってられないと思います。ただ、あそこの茶葉で出たから、全域やばいかと言えば、ホットスポットなので、もっと山から遠い平野のところでは、また違うと思います。福島原発、1号機がメルトダウン、そして2号機も3号機もメルトダウンしている可能性があると、ついに発表されましたね。それを聞いて、急に不安を感じてらっしゃる方もいると聞きます。ただ、この発表のポイントは「メルトダウンした」ではなく「2ヶ月前からメルトダウンしていました」ということなのが、大きな違いなんですよね。そう、すべては2ヶ月前からの話。今急にメルトダウンしたわけじゃないんです。メルトダウンしていたのに、それを発表していなかっただけなんですよね。分からなかったなんてことはないと思います。その可能性がすごく高いことは分かっていながら、ただ正式発表しなかったというだけです。だから、「これから大変なことが起こるのか?」ではなく、「2か月前すでに大変なことが起こってしまった」というのが正解です。これから新たに起こることもあるかもしれませんが、すでに起こったことに比べたら、まだ小さいだろうと予測されています。震災当時は、TVや新聞では、御用学者みたいな方ばかりが出てきて「大丈夫だ、メルトダウンの可能性は低い」みたいな話ばかりをしていましたよね。東電は大スポンサーだし、政府もそう言わないわけなので、パニックを与えないという名目で過少に過少に報道されていました。その頃、インターネット放送では、京大の小出先生をはじめ、こうした現実を正確に分析して話している方が数人いました。私の友人で昔から反原発で活動している方々は、独自のルートでそうしたことを察知し、いち早く関西に避難していました。私にも早く避難した方がいいという助言を、友人からあの頃毎日のようにもらっていました。しかし、どうしても責任上断れない仕事が立て込んでいたのもありますし、たとえそうでも私のさだめとして、今は東京で祈りを捧げるしかないと決意し、最大限の防御をしながら踏ん張っていました。このブログでも、防御の方法を毎回書いていたと思います。決死の覚悟で頑張ってくれた方々のおかげもあり、何か目に見えない力が働いて、状況のわりにはもっとも最悪な事態は免れました。最後は神頼みでした。祈りしか、もう残されていませんでした。あの頃、うちの患者さんも、ほとんど全員がマスク2枚重ねの重装備。ゼオライトや水素や解毒野菜を日々食べ、肌を出さず、窓を開けず、デトックス。私も外歩く時は仰々しいN95のマスクをして、サングラスして、フードで頭を覆い、嫌がる息子にマスク2枚重ねさせて、、、しかしそんなおどろおどろしい私達が歩く横では、地べたに敷物ひいて、小さい子供と無邪気にお弁当食べているお母さん方がいて、愕然としたこともありました。放射線の数値が、都内でもまだすごく高かった時期です。3月21日の雨のあと、ぐわっと上がったあの頃です。でも、TVはあいかわらず、実際の現状よりはのん気なことしか言っていませんでした。だから、本当は非常にまずかった時期に、みんなの危機意識が薄くなっていたと思います。そうした真実をWEBで書くと、不安を煽るなという批判を受けている友人もいました。国が、そんなにひどいことをするわけない、大企業がそんな無責任なことをするわけない、、、今までそう信じてきた方は、今回の件で必ずしもそうではないということが、はっきりしたと思います。もうすでに60京ベクレルというとてつもない放射性物質が、原発から放出されてしまいました。メルトダウンで、今後どうなるか?ではなく、まずはすでに出ちゃったものを、どうするか、どう浄化するかが最大の問題だと思います。●表土を削る●畑の表面の土を取り除く●雑草を取る●デッキブラシで拭き掃除するこれは、どれも放射線濃度を下げるのに有効だった手段だそうです。吹き掃除は家の中でやるのも、すごい効果があるようです。3月からのが、気が付かないうちに降り積もっているので、これを取り除くと数値はぐぐっと下がるみたいです。心配して悶々とするより、まずはマスク2枚重ねで部屋を掃除しましょう。庭や畑がある方は、表面の土を少し取り除きましょう。小学校の校庭も、表面の土をとりあえず少し取り除きたい。これは勝手にはやれないから、個人のレベルでは難しいですけどね。その他、海に流れたものが、かなり多いのですが、汚染はどの程度になるか。今日福島のワカメなどでセシウムが出ましたが、今後の状況を見守りたいです。さて、腸の持つ解毒力。前回少し書いたところ、かなりの反響をいただきました。腸の持つ威力には、やはりただならぬ実感を持っている方が多いのだなと確信しました。すみません、文字数オーバーなのでパート2に続きます。↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年05月20日
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みなさん、こんにちは。石巻から戻り、すぐに宮古島、そして戻ってからは溜まっていた仕事に追われています。あ、そういえば小橋賢児くんが、石巻であの時撮ってくれた画像が、ユーチューブにアップされていました。私らカイロチームもちょろっとですが映っています。あと、弁当におかずを詰めているの、これよく見たら私ですね(笑)良かったら見て下さい。NPOオンザロード ボランティアのある1日戻ってからは治療院に、コスメの仕事に、執筆に、畑にと目まぐるしい日々です。息子も小学生になりましたが、今はまだ「かーちゃん遊ぼう」と言ってくれているので、トランプしたり、人生ゲームしたり、お絵かきしたりして、出来るだけ遊ぶようにしています。そのうち、こういうのも少なくなるんだろうな、と思うと今という時間がとても貴重です。畑には日曜日、息子も一緒に行きます。2代目くんたちは大丈夫かな?と不安でしたが、このとおり!!↑2代目ルッコラ。元気です。もう、苦味が全然なくて、去年より最高においしいです。↑二代目ミニトマト。地震の中を耐え抜き、家で苗にしてから植えたやつです。ちょっと弱っちいけど、なんとか生きてました。↑2代目サニーレタス。とっても順調です。残り半分の畑は、しばらくひまわり畑にするつもりです。神奈川は放射性物質の害はあまり受けていないようですし、私のガイガーカウンターでも数値は低いですが、念のための措置で、しばらくはひまわり植えたり、ゼオライト漉き込んだりして土壌の浄化をはかる予定です。さて全国の放射性物質の状況です。国が測っているものより、この地面に近い測定が、小さい子供を守るためには、現実の数値だと思いますので貼っておきます。全国環境放射性モニタリング福島の学校での利用判断の目安の年間20ミリシーベルトというのを、放射性物質による発ガンのリスクが高い子供たちに適応するのは、あまりにもひどい判断です。しかもこれは、内部被曝を考慮されていない数字です。校庭での砂ぼこりは何度も舞い上がってきます。内閣官房参与の小佐古教授が、涙ながらに訴えて辞任会見したことも驚きましたし、ソフトバンクの孫さんが、福島県に乗り込んで、知事に泣きながらけんか腰で訴えた話も週刊ポストに載っていて胸を打たれました。「県知事にも市長にも、喧嘩腰でいいましたよ。あなた方がリーダーシップを発揮して、みんなを連れて行かないといけないと、机を叩いて、泣きながら訴えた。でも、彼らは『政府からの情報がない。政府の指示がないと動けない』。おそらく補償問題とかいろんなカラミがあって、自分たちだけでは意思決定しきれないんでしょう。」「泣いても喚いても、引っぱたいてでも連れ出すのが本当のリーダーだと思う。地元の人たちは『誰が家畜にエサをやるんだ』『誰が畑に水をやるんだ』といって動こうとしませんから。政府が明確に避難命令を出さなければいけない。『全部補償するから、安心して、まず1回避難しましょう』といえばいいんです。残っている人がいると、商店やガソリンスタンドなど、ライフラインの人たちやその家族も残らざるをえない。人情や義理がからんで、しがらみで動けない。結局、動けない人は弱者だったり、いい人だったり」南相馬市に支援物資届けに行った、葉菜の高島直也君も、避難所に説得に行きましたが、みなさん十分危険は分かってるけど、生活に不安があって他へは行きづらいとおっしゃっていたそうです。仕事や今後の生活も含めての助けがあれば、そして国の決断があれば、、、、それにしても、孫さんはすごい。その後、なんと個人資産で「自然エネルギー財団」を設立してしまいました。「太陽電池の輸出国として世界最大のソーラーベルトを作ろう。もう一度日は昇る!」と。すごい行動力です。http://www.ustream.tv/recorded/14195781ところで、武田邦彦さんのブログに、関東でのホットスポットについての気になる記述がありました。千葉県の柏、松戸、流山、埼玉県の三郷の4市です。ソースの早川先生のほうのMAP見ると、葛飾区金町も入っていますね。どうも3月21日に降った雨によって出来たホットスポットではないかと言われてます。汚染の程度は福島市、郡山市等より低く、いわき市や白河と同等とのことです。確かに、上のほうに貼った全国モニタリングの数値見ても、この4市の数値は関東の中で高いですね。西新宿もちょっと高いのは、この流れなのでしょうか。うーー、私の家はほぼ西新宿なのですよ、、トホホ、、、武田邦彦さんのブログ早川由紀夫さんのブログさて、こうした放射性物質を解毒するためにも、腸の持つ力、「腸力」は大切です。最近問題になっている食中毒も、もちろん衛生管理を徹底するのは前提中の前提ですが、発酵場が出来ている腸になることによって、悪い菌にまきこまれにくい腸になるということも、とても大切なんじゃないかと思いました。うちの患者さんで、普段から腸の状態を良くする食生活をしている方がいたのですが、職場で食中毒が発生した時、同じ物を同じくらい食べたのに、一人だけ症状がなかったという例がありました。調べてみると、この方からもちゃんと問題の菌は発見されたのですが、要はそれに巻き込まれなかったというわけなのです。人間の体には、こうした菌に対する抵抗力や免疫力がある程度備わってます。まずは唾液には細菌を殺菌する力がありますので、よく噛むということは、有害な菌を体に入れないために第一の砦と言えます。ここで生き残った有害菌も、胃酸の強力な殺菌作用によって、大半が死滅します。ただ、胃酸過少になっている場合は、ここで十分に菌をやっつけられません。鶴見先生によると、現代人は胃酸過多ではなく、むしろ胃酸過少の人のほうが多いそうです。胃酸過多の方も、実は元は胃酸過少で、そのせいで胃の中に腐敗菌が増えて、反射的に胃酸過多になっている場合が多いとのこと。ところが、胃薬のほとんどは胃酸を抑えるものが多いので、一時的には良いのですが、常飲すれば胃酸分泌にも影響を与え、悪循環をもたらすこともあるそうです。そもそも、なぜ現代人に胃酸過少が増えているかというと、胃薬の常飲以外にも、食べてすぐ眠る、過食、そしてもっとも大きな要因に過度のストレスがあるそうです。カイロプラクティックの施術は自律神経のバランスを整えるという側面もあるのですが、交感神経優位の方に、副交感神経の働きを良くする矯正をすると、施術中からもう胃から音が鳴ったりして、胃の動きが良くなってきます。そんな時、いつものことなので、患者さんと笑い合っています。胃酸は消化の一端も担っていて、ペプシノーグルという酵素をたんぱく質分解酵素のペプシンに変える働きがあります。鉄分やビタミン12の吸収を良くしたり、ビタミンEなどの脂溶性のビタミンの吸収も助けます。胃酸が適度に正常に分泌されているということは、免疫においても、消化においても、とっても大切なことなんですね。それでも生き残ってしまった食中毒菌は、今度は腸にやってきます。この時、腸の善玉菌が優勢だったら、食中毒の原因菌は増殖することが出来ません。そして、たちまち排出されてしまいます。腸には全身の免疫の70%が存在し、抗体の60%は腸で作られていることが、最新の免疫学で分かってきています。腸管免疫の担い手は、次の3つがあります。1、腸内細菌300兆~400兆も存在していますが、特に小腸にいる乳酸菌などの善玉菌が悪玉菌の繁殖を阻止してくれます。2、パイエル板腸にある集合リンパ小節。小腸に180~240箇所、大腸に150箇所あります。パイエル板の中にM細胞があり、そこにマクロファージやリンパ球などが待機して細菌侵入があったら攻撃してくれます。3、リンパ球全身のリンパ球の70%が腸管に集中。B細胞、T細胞、マクロファージがあり、B細胞は抗体も作る。こうした、腸管免疫が万全に働いている腸を「腸力」の高い腸と言う事が出来ます。これまでも、いろいろな作戦を書いてきましたが、次回から新しいトピックスも交えつつ、腸の鍛え方を探求していきたいと思っています。新潟大学の藤田教授の著書によると、すべての動物は腔腸動物という腸だけしかない生物から進化したそうです。腔腸動物とはヒドラやイソギンチャクなどだそうですが、脳も胃も肝臓も何もなく、腸しかないのですが、子孫を残そうとする欲望もあり、食欲もあり、消化も出来ます。藤田先生によると、「腸そのものが考えている」のだそうです。確かに、腸は発生的に脳よりも先に出来ますからね。皮膚にも、脳と同じような神経伝達物質のレセプターがあり、皮膚自体が考えているという面があるのですが、アメリカの脳神経生理学者のマイケル・D・ガーション医学博士の研究で、腸の持つすごい事実が判明しました。あるとき、脳に存在している神経伝達物質「セロトニン」が腸にも存在する事を発見し、より研究を進めて行くと、何と体内のセロトニンの95%が腸で作られている事をつきとめたというのです。博士は著書の中で、「現在我々は腸に脳があることを知っている。とても信じられないことかもしれないが、あの醜い腸は心臓よりずっと賢く、豊かな感情を持っているのである。脳や脊髄からの指令がなくとも反射を起こさせる内在性神経系を持っている臓器は腸だけである。進化はうまい工夫をした。我々の先祖はアメーバの原生的生物から進化して脊椎を獲得した時、頭蓋と腸の両方にそれぞれ別の感情を持つ脳を発達させたのである。」と書いています。まじかいな?皮膚の時も驚きましたが、腸はもっとすごそうですね。断食をすると精神が研ぎ澄まされて、五感が鋭敏になることから、昔から仏教などの修行としても行われてきましたが、どうやらこれは、腸が消化活動から離れることで、本来の考える力を取り戻すからだとしたら、ちょっと面白いですね。今日鶴見先生から電話があって、小腸の柔毛に特異的に働くあるアミノ酸の存在を教えてもらいました。食べたものは酵素で細かく分解されて、最終的に小腸の柔毛から体内に吸収されるので、この柔毛が元気でないと、何を食べても十分吸収されないそうなのです。これは、実際にもう少し試して見て、結果が出たらまたご報告しますね。今日は長くなったので、このへんで。腸に70%も存在する、免疫力を高めたい!!そして、腸の持つすごい力を探求していきます。↓応援して下さると嬉しいです!ブログ村人気ランキングへ
2011年05月12日
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みなさん、こんにちは。さて、後編です。後編というか、全然違う話題なんですけどね。今週、私の知人から携帯に、「遺伝子組み換え大豆の栽培が、もうすぐ国内で許可になるらしく、今農水省で22日まで意見を募集しているから、反対意見をぜひ送って!」みたいなメールが来ました。「それは一大事!」と、この件に関して調べはじめ、農水省の担当者とも話をしてみると、知らなかった真実がいろいろと分かり、これはみなさまにもお伝えしておきたいと思いました。農水省のページを見ても、本当に分かりにくいので、私も担当者に説明をうけて、やっと理解できたのですが、、なんと、遺伝子組み換え大豆の国内での一般栽培が許可されるのは、何も今回が初めてでもなんでもなくて、これまで何度も許可されているのです!法律的に言えば、許可された遺伝子組み換え大豆は、日本のどこで栽培されようが、違法ではないのです!手順としては、企業が農水省に申請して、それを農水省が専門家などに意見を聞いて、大丈夫だろうと判断したら、パブリックコメントを国民に求めて意見を聞いて、専門家の意見を覆すくらいの意見が出てきたり、反対がよほど強かったりしない限り、承認されるそうです。ただ、ここからがややこしいのですが、じゃあ実際遺伝子組み換え大豆が日本国内でどんどん栽培されているかというと、答えはノーです。そんなことをしても、輸入大豆よりコストが高くなる上に、組み換えは日本人に嫌われますから需要がありません。2004年に、実は北海道夕張で大規模な国産遺伝子組み換え大豆の栽培が計画され、実際出荷もされたそうですが、地元の大反対にあい、結局見送られたという事件もあったそうです。北海道 遺伝子組み換え大豆事件についてでは、いったい何のために国内での栽培の許可を取るかというと「輸入申請」に必要だからです。ある遺伝子組み換え大豆を輸入しようとすると、まず日本国内の隔離農場(でも壁や囲いはありません)で試験栽培して、データを取らないといけないんですって。そしてお次は、隔離していない日本の一般農場でも栽培し、そこでもデータを取って輸入が許可されるんだそうです。今回の騒ぎは、また新たな種類の遺伝子組み換え大豆の一般栽培が許可されるという話でした。これについてのパブリックコメントを、農水省が募集していて締め切りが明日までなんです。それがこれです↓農水省パブリックコメント募集のページ農水省の担当者に、遺伝子組み換えの国内栽培がすでに許可されている作物のリストというのを、見せてもらいました。栽培許可リストhttp://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/carta/c_list/pdf/01p.pdfこれを見て、本当に愕然としましたね。大豆どころか、トウモロコシもなたねも、テンサイもアルファルファも、稲も、もうこんなに栽培許可が出ちゃってるんですね。というか、輸入許可=栽培許可ということみたいです。けれど、じゃあ実際一般農場でこれらがガンガン栽培されているかというと、日本では反対意見が多く需要がないため、栽培はされていないんだそうです。この中で、唯一大規模に商業栽培されているのは、意外にもサントリーが開発した「青いバラ」だけだそうです。サントリーが開発した遺伝子組み換えの青いバラリストの中で、私が現実的に一番怖いなと思ったのは稲です。この遺伝子組み換え稲だけは、輸入のための申請じゃないんですよね。遺伝子組み換えイネは輸入のためでなく、いつの日か、本気で国内で栽培することを目的に許可を取り、日本の隔離農園(でも囲いはありません)で、こんなにも栽培されているようです。幸いにも、まだ一般栽培の許可は取れていませんが、目を光らせておかないといけないですね。●遺伝子組み換えなたねについてなたねの自給率は、かつては100%でしたが、現在では0.1%以下。 現在、輸入されている搾油用ナタネの約80%は、カナダ産のキャノーラ品種ですが、カナダ産キャノーラの80%が遺伝子組み換えです。18%はオーストラリアですが、オーストラリアでも最近遺伝子組み換えナタネの栽培が始まってしまいました。しかも油には遺伝子組み換えの表示をしなくていいことになっていますから、私達には見分けがつきません。搾油用に輸入された遺伝子組み換えなたねは、コンテナからこぼれて、すでに国内で自生したり、交雑も確認されています。家では鹿北製油のなたね油を使う私も、外食すると知らずに遺伝子組み換えなたね油を食べていることもあるでしょうね。解決策。外食する時は、出来るだけオーガニックレストランを選ぶ、それが無理なら和食かイタリアン。和食は天ぷらを除けば油料理が少ないのと、イタリアンは基本オリーブオイルだから。●遺伝子組み換えトウモロコシについて日本で流通されているトウモロコシの90%が米国産で、そのうち85%が遺伝子組み換えです。見た目でトウモロコシだなと分かるトウモロコシ以外に、清涼飲料水に入っているブドウ糖果糖液糖なんかもトウモロコシ由来で、ほとんどのメーカーで分別していません。それから食肉用の動物たちが食べている飼料の多くが遺伝子組み換えトウモロコシです。ビールのコーンスターチは大手4社では遺伝子組み換えは使われていません。フランスの研究者たちが、遺伝子組み換えトウモロコシの動物実験で腎機能や肝機能を損ねる恐れがあるという論文を出しています。「複数の遺伝子組み換えトウモロコシをたった90日間与えたラットにて腎機能や肝機能への明らかな悪影響が確認されたため、この種の研究では腎臓と肝臓に焦点を当てる重要性が今回の分析で明らかになった」と記述されており、他にも心臓や副腎、脾臓や血球への影響も確認されたとのことで、この論文はInternational Journal of Biological Sciencesに全文掲載されています。欧州連合では、遺伝子組み換えトウモロコシMON810が次々に栽培禁止になっています。同トウモロコシが害虫以外のテントウムシなどほかの生物を脅かし、花粉の伝播力が強く、遺伝子組み換えをしていないトウモロコシへの汚染が懸念されるためだそうです。禁止措置をとった国は、ドイツ、フランス、オーストリア、ハンガリー、ギリシャ、ルクセンブルクの六カ国になりました。●遺伝子組み換え大豆について日本の大豆の自給率は5%で、日本の輸入大豆の75%は米国産で、そのうち80%は遺伝子組み換えです。国産大豆国産大豆とスーパーに行ったら国産大豆しかないみたいですけど、国産大豆は5%ですから、あんなにあるとは思えません。それから味噌や納豆や豆腐には表示義務がありますが、醤油と大豆油には、表示義務がありませんので、企業に問い合わせない限り、使われていても私達には分かりません。ちなみに、私が長年愛用しているのは三重県のヤマニさんの国産有機丸大豆使用のたまり醤油です。私達に出来ることは、出来るだけ国産のトレーサビリティーがはっきりしている油や醤油を買うことですね。そして加工品を作る企業に、遺伝子組み換え作物を使用しているのかどうかを、よく問い合わせること。多くの人がそこまで気にし買わなくなると、すべて商売のために企業はやっているのですから、そもそも遺伝子組み換え作物を輸入しなくなるでしょう。しかも、食糧不足に役立つとされた遺伝子組み換え作物ですが、2009年に米科学者団体「Union of Concerned Scientists UCS」は、報告書と共に、こう発表しました。「食糧不足の緩和に役立つとされ、この10年以上の間に米国で作付面積を増やした遺伝子組み換えのトウモロコシと大豆は、実際には穀物の増産にほとんど寄与しなかった。」最後に、私の最近イチオシの、国産で、しかも無農薬大豆の専門ブランド「senz(センズ)」をご紹介します!もうね、とにかく安心なだけでなく味が最高なんです!納豆と黒豆茶が特においしいかったです。このブランドの製品を作っている社長の本木さんとも、電話でお話したのですが、本当に真剣に製品作りをしているのが伝わってくる、すばらしい方でした。本木さんは、元々大豆の卸売会社をやっている方です。ずっと大豆を卸していた近所のおいしい納豆屋さんが、大手メーカーに押されて廃業をよぎなくされていた時、「これじゃ、いかん!先祖代々受け継がれてきた伝統の味、手作りのおいしい食べ物は未来に残さなければならない!」と決意し、その納豆屋さんで7年修行し、自ら経営することになったのだそうです。そして、北海道で納豆用大豆として定評があった「スズヒメ」という「なめらかで、味わい深い甘み」のあるおいしい大豆で理想の納豆を作り上げていきました。ところが、補助金が出なくなったことで、スズヒメを作る農家の方がいなくなってしまいました。スズヒメのおいしさを、どうしてもあきらめきれなかった本木さんは、北海道中川郡で、25年以上無農薬無化学肥料で、豆を作り続けている平訳さんを訪ね、一生懸命頼み込んで、この方にスズヒメ作りを引き受けてもらうのです。出来上がったその味は、思わず涙が出てしまうくらいおいしかったのだそうです。そして、この無農薬のスズヒメ納豆のために、特別な「senz」というブランドが誕生したのです。大量生産のこの時代に、1つの納豆屋、1つの品種をこんなにも大事にして、熱い思いで大切にもの作りをされている、こんな方もいるのですね。本当にうれしくなってしまいました。↑これ黒豆茶。色は黒豆のアントシアニンのみです。黒豆は、イソフラボン、アントシアニン、レシチンが含有という事で、女性ホルモンアップ、抗酸化力アップ、脳機能アップと、アンチエイジングに必要なものが、すべて詰まっている食品ですから、ぜひぜひこうして気軽に食したいものです!ここで売っている豆は、本当に100%国産で無農薬で、もちろん遺伝子組み換えではありません。農水省に意見をするのも、よいと思います。私も今回のパブリックコメントには意見を書きました。でも、本当に大きな力になるのは、こうした買い物行動。何を選ばず、そして何を選ぶか。人間には体の中に元々100人の医者がいる。その医者たちを100%生かせる人生を!!↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2011年01月19日
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みなさん、こんにちは。けっこう寒くなってきましたね。今年の冬はかなり寒いらしく、ウイルスも元気で、しかも寒いと免疫は下がりますので、風邪やインフルエンザやノロウイルスなんかが大流行するのだとか。私はインフルエンザの予防接種は受けない派ですので、相変わらずな金時しょうが粉末&プロポリススプレーというナチュラル対策で毎年ことなきを得ています。普通の風邪は、時々はひいていたのですが、今年はずいぶん長いことひいていません。そうそう、最近プロポリススプレーで、ハチミツが入っていないタイプを発見したのですが、なんとなく風邪ひきそうな予感がする時は、これを夜寝る前に喉にシュッとしています。以前は、ハチミツが入っているから、寝る前にスプレーするのは虫歯的な問題があるので避けてたんですが、これなら安心です。プロポリスの量が多い分、ちょっと値段が高いんですけどね。このブラジルの坂本養蜂場のは、ハチが作っているプロポリスの質がやっぱり最強。この地域特有のアレクリンなどの薬草の樹液と花粉とミツロウを原料にハチがせっせと作っているからです。。強力なのは、熱帯地域なので菌や熱帯性ウィルスなどに脅かされる危険がいつもあり、普通より強力なプロポリスを作らないと巣を守れないという事情もあるようです。アレクリンに含まれているフラボノイドは、あのユーカリよりも数倍多いそうです。フラボノイドとは植物の表皮細胞に含まれている紫外線の害から植物を守るためのポリフェノールで、抗酸化作用が高いです。プロポリスに含まれるポリフェノールの量は赤ワインより1桁多く、しかも20~30種類含まれているので、相乗効果があるようです。それでも風邪をひいて、鼻や咳がつらいなどの時には、こちら↓ナチュラルコスメ版、ヴィックスベポラップって感じで、つらい時胸や首に伸ばすと楽になります。子供の風邪にもいいですよ。さて、風邪対策はひとまず置いときまして、、、今日は、スーパーフードの話を少ししたいと思います。ここ数年、アメリカではスーパーフードのブームが続いています。スーパーフードとは、アンチエイジング、免疫力向上、細胞の老化予防、生活習慣病の予防に役立つ食品のこと。各種抗酸化物質やビタミン、ミネラル、アミノ酸、クロロフィル、バイオフラボノイド類などを豊富に含む食品が、スーパーフードとしていろいろとピックアップされています。効果もアメリカの学会や研究機関で確かめられて、推奨されているものばかりで、しかも鬼的にも大好きなものが多いので、おいしく食べてアンチエイジング出来るなんてラッキー!ってな感じですね。さて、スーパーフードと呼ばれているものには、どんなものがあるのでしょうか?よく名前があがってくるものを以下に書きたいと思います。フルーツではアサイーベリー、クランベリーなどあらゆるベリー系フルーツ、プルーン、オレンジ、キウイ、りんご、ザクロ、アボカド野菜では、トマト、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、にんにく、しょうがその他、豆、大豆、豆腐など豆系全般、くるみなどのナッツ、ターメリック、エクストラバージンオリーブオイル、フラックスシード、全粉穀物、シナモン、マカ、海藻、天然サーモンそしてキムチ、はちみつ、ダークチョコレート(要するにカカオ)、緑茶マカとかアサイーとかを除いて、どれも、そこまで特別なものではないですよね。何か1つの食品をやっきになって摂取するのではなくて、こういうスーパーフードを中心に、ローテーションでいろいろ食べるというのが私は好きですし、そのほうが効果が高いと思います。最近私がプロデュースしたローチョコレートには、高カカオな上に、マカやアサイーやザクロも入れましたので、こう見るとかなりのスーパーフードですね♪ただ、まだはっきりしたデータがないだけで、今言われているスーパーフード以外のあらゆる植物にもすばらしい作用はあると思いますけどね。さて、そんなスーパーフードの1つであるザクロについて。このブログや本でも、ザクロのことはたびたび書いているのですが、植物性のエストロゲン(女性ホルモン)が多いので、本格的にざくろジュースを飲むのは40すぎてからかなと思っていました。しかし、よく考えれば私ももう42じゃないですかっ!まだ、とりたててホルモンの減少は実感として感じないのですが、そろそろザクロを本格的に毎日飲もうかなと、最近私の中で、ザクロブームがきています。というのも、先日工藤投手ご夫妻をまじえてのお食事会の時、実はこの方にもお会いしました。順天堂大学、抗加齢医学講座の白澤卓二教授です!よくテレビにも出てらっしゃるから、ご存知の方も多いかと思います。75歳でエベレスト登頂に成功した、あの三浦雄一郎さんの主治医としても有名ですよね。白澤教授は、そのエベレスト登頂にも途中まで同行されたそうで、この食事会の時にも、その時のすさまじいお話をいろいろ伺いました。1年に1度の抗加齢医学会の総会の時も、とにかくお話がダントツに聞きやすくて面白いので、1日に3つくらい白澤教授が出ている講義を選ぶことも多かった私は、この日、白澤教授にお会いすることも、実は大きな楽しみの1つでした。自己紹介がてら、「エイジレス魔女の作り方」という私の本を白澤教授にさしあげたのですが、好奇心旺盛な方で、その場でもう読み始めて下さるんですよね。で、私がザクロのことを書いているページで、白澤教授の目がキラリと光りました。ザクロのことを書いているのがすばらしいですね!ザクロは実は想像以上にすごいということが、最近の研究でどんどん分かってきていてね。でも、すごいわりに、まだまだマイナーなんですよ。でも、これからザクロの時代が来ますよ!!と、熱くおっしゃるのです。もう、そこからは私の顔を見ると、ザクロの話オンリーとなりまして(笑)これはよくよくのことかなと、あの日以来、私の頭の中でザクロが増殖しています。いろいろ調べてみると、ザクロには、植物性のエストロゲンが多いということ以外にも、エラグ酸が多いのでメラニンの発動を抑えて美白に導く作用もあり、グルタミン酸とアスパラギン酸が多いので、脳の神経伝達も良くして、脳の働きが良くなることが分かったそうです。グルタミン酸とアスパラギン酸が含有アミノ酸のほとんどという果物は珍しいそうですね。そしてポリフェノールもエラグ酸も両方多いというのも珍しく、相乗効果で動脈硬化を予防したり、体内の活性酸素を除去する力も大幅に上げるそうです。また、エラグ酸が分解して出来るルテオ酸により、免疫力をかなり高めるというのも分かってきています。男性の前立腺がんのリスクを下げるという効果も有名ですし、白内障や緑内障の予防と改善、皮膚疾患、貧血にも良いと言われています。ただ、多分最大のトピックはこれでしょうね。アミロイドβたんぱくが脳に蓄積すると、周辺の脳細胞を殺して、アルツハイマー病が起こると言われていますよね。ところがざくろジュースを飲ませたマウスでは、脳に沈着するアミロイドβたんぱくの量が、飲んでいないマウスの58%も少なかったのだそうです。なるほど、、、白澤教授があんなにザクロザクロ言うのもうなずけるな、、、、。そんなこんなで、私も本格的にザクロジュースを飲みはじめることにしました。もちろん、本にもよく紹介している、エストロゲンが一番含有している種から搾った無農薬の黒ザクロのジュースです。濃縮されているから、水で10倍くらいに薄めればかなーり長持ちします。↓この季節なら、お湯を注いでも、体を温めてすごくおいしいということも最近の発見です。植物性エストロゲンは、加熱には強いので、お湯でもまったくOK。うちの患者さんで不妊症に悩む方には、ザクロだけでなくマカとそれから、良質な植物オイルとくるみなどのナッツをおすすめしています。植物オイルで特にオススメなのはフラックスオイルとアボカドオイルですね。やはり油分は女性ホルモンにダイレクトに影響します。ザクロ、マカ、ナッツ、フラックスシード、アボカド。奇しくも、すべてスーパーフードです。植物のもつ、すごい力!スーパーフードをもっと活用しよう!!↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2010年12月22日
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みなさん、こんにちは。すっかり寒くなってきましたね。私は治療室が休みの日は、今は新発売の白樺樹液の化粧水の研修をするために、オペークさんやコスメキッチンさんをまわったり、本の原稿を書いたり、あいかわらず忙しくしています。畑にも時々行っていますが、自分で種取りをした二代目のルッコラや紅芯大根は、去年よりずいぶん元気です。やはり自家採種は違うなーと感じています。ナチュラルシードの石井さんに聞いたら、、、、二代目より三代目、三代目より四代目と、種は種取りしていると、どんどん良くなるとのこと。↑これは、10月のはじめ頃、久しぶりに行ったうちの畑に落ちていた固定種の種から植えたミニトマト。見ると、残念ながら木自体はすっかり枯れていたのに、地に落ちているトマトは、まるで今落ちたかのように、こんなにも瑞々しいのです。買ってきた苗で植えたF1種のほうのトマトは、確かにひと夏立派に生い茂りましたが、少し落ちているトマトは、すっかり形が崩れていました。この固定種トマトも、持って帰って干してあるので、来年二代目として植えるつもりです。そうそう、こないだお伝えした自家採種(育てた作物から種を取ること)を禁止するというアメリカの法案、祈りが通じたのか、通らなかったそうです。まだまだ安心は出来ませんが、とにかくひとまず良かった。一部の企業が、種を独占してしまうことの怖さに、私たちはもっと危機感を持ったほうがいいと思います。それはやがて私たちが食べるものを、お金儲けの都合のいいように操作されるということです。種は誰のものでもありません。種は命そのものですから。「いただきます」と食事の前に手を合わせる時、それは「たくさんの命をいただきます」ということです。すっかりフィッシュベジタリアン気味な我が家では、野菜や豆腐料理が並んでいることのほうが多いですが、植物もみんな生きていたわけですから、命をいただくということに変わりはありません。食べることは生きること。私たちは食事を通じていろんな命をいただかなくては、生きていくことが出来ないし、周囲からたくさんの助けをいただいて、今こうして生かされています。「人は、その人が食べてきたもののようになる」と言います。人は食べたものを消化して小さくして、腸から吸収して血液で各臓器や細胞に運んで、生きるためのエネルギーを作り出したり、新陳代謝を繰り返しているというのは、誰もが分かっているし、分かってるから食事をしているのだと思います。でも、私たちが想像している以上に、もっともっと具体的に「人は、その人が食べてきたもののようになる」ということを、証明してみせた人がいます。それがルドルフシェーンハイマーという学者でした。このルドルフシェーンハイマーが1930年代後半に行った実験は、リスペクトしている福岡伸一教授の本で知りました。普通、たんぱく質を食べても、それが具体的に体内のどこの栄養になったのか、どのくらい体外に出たかはよく分かりませんよね?ところがシェーンハイマーは、たんぱく質を構成するアミノ酸に、印をつけて追跡することを思いつきました。具体的にはアミノ酸の窒素原子と ちょっと変わり種の重窒素とを入れ替えて、わずかな重さの違いから、重窒素を含むアミノ酸をずっと追跡するという仕組みを作ったんです。シェーンハイマーは、大人のマウスに、重窒素でマーキングされたロイシンというアミノ酸を含むエサを3日間だけ与えるという実験をしました。実験終了後、大人のマウスの体重はほとんど変化なく、まったく同じでした。シェーンハイマーは「摂取した重窒素アミノ酸は生命維持のためにエネルギー源として燃やされ、燃えカスに含まれるアミノ酸の重窒素は、すべて尿中に出てくるはずだ」と予測しました。ところが、彼の予想は、すっかりはずれたのです。エサとして与えられた重窒素で標識されたアミノ酸のうち、尿中に排泄されたのは なんと投与量の27.4%、約1/3だけでした。糞中に排泄されたのはわずか2.2%で、そうなると約7割のアミノ酸はマウスの体内のどこかにとどまったことになります。では、残りのアミノ酸は一体どこへ行ったのでしょうか?そして、分析したところ驚くべきことが分かりました。マウスに与えられたマーキングしたアミノ酸のうち、なんと半分以上の56.5%が、体を構成するタンパク質の中に取り込まれていたのです!!しかも その取り込み場所を探ると、体のありとあらゆる部位に分散されていました。特に取り込み率が高かったのは、腸壁、腎臓、脾臓、肝臓などの臓器、血清(血液中のタンパク質)でした。筋肉はそうでもないんです。しかも重要なのは、実験期間中、マウスの体重は変化していないということ。ということは、もともとマウスの体を構成していたタンパク質は、新たに作り出されたタンパク質と同じ量、すごい速度でバラバラのアミノ酸に分解され、体外に捨て去られているということなのです。つまり、マウスを構成していた体のタンパク質は、たった3日間のうちに、食事由来のアミノ酸の約半数によって ガラリと置き換えられていたということなんです!この実験はたんぱく質でしたが、入れ替わっているのは、何もたんぱく質だけではありません。シェーンハイマーは重水素を使って、脂肪についてもマーキングして、実は体内の脂肪も大部分が新たに食べた脂肪と入れ替わっていることを発見しているのです。私たちが「これは自分だ」と信じている自分の体も、実は確定しているものではなく、この地球上に存在するさまざまな物質によって再構成され、しかもそれはいつも同じではなく、毎日食べる物によって常に新しく入れ替わっているというのが事実なのです。でも、これまでひどい食生活をしてきたという方にとっては、ある意味これは朗報ですよね。要するに、人はいつからでも変われるということなのですから。先日、ローフードを中心としたオーガニックレストラン「葉菜」で、ニューヨークのローフード界の有名シェフDANさんが作るというディナーに行ってきました。↑これはDANさんが作ったローのタイカレーです。その席で1人で来ていた若い男性と相席になりました。息子も含めて私たち家族3人の席に、知り合いでもなく彼1人で相席だったので、相当気まずかったと思うのですが、すぐに打ち解けて話すうち、彼がビーガンで、しかもローフーディストだということが分かりました。しかし、彼がなぜビーガンでローフーディストになったかという理由を聞いていくうちに、まるで奇跡体験アンビリーバーボーみたいなことになっていきました。彼はかつて、スカイダイビングの日本代表選手だったそうで、揚げ物や御菓子が大好きなごく普通の青年でした。ところが大会前の練習で、パラシュートが上空でからんで開かず、そのまま地面に落下してしまうのです。普通なら、まず命のない事故でしたが、奇跡的に彼は助かりました。しかし骨はあちこち骨折し、3人中2人の医者は足の切断を宣告し、すべての医者に一生自分の足で歩く事は出来ないと言われたそうです。そのまま2年間寝たきりの生活が続きました。あまりにも体がきついので食事を工夫しようと思った彼は、マクロビオティックをはじめ、あらゆる食事法を試しました。そして、肉や魚、乳製品をいっさい断つビーガンになり、かなり体が楽になったそうです。更に加熱しない食べ物や発酵食品だけを食べるローフードのみにしたところ、体はメキメキ回復し、足の切断も免れ、今も少し足の動きはぎこちないですが、自分の足で歩けるようになり、普通に働けるようになり、なんと今ではスカイダイビングもまたやっているそうです!!私たちのように、ちょっと頭でっかちに今の食生活になったわけじゃなく、体を回復させること、生きることを突き詰めていくと、自然にローフードベジタリアンになったという経緯に、聞いていてすごく感動しました。しかも、かなり若いのかと思ったら、年齢は38歳で、そのうえお肌はツルッツルにきれい!鬼としては、そこもすごく感動しました。もちろん、大怪我をした彼と、そうでない私たちが同じ食事法である必要はないと思います。だから私はすべてをベジにする気も、すべてをローにする気もありません。ただ、やはりベジでローというのはとても消化が楽で、体に負担をかけない食事であることは間違いないのかなと思いました。もちろん、体質に合う合わないはあるでしょうけど。さて、そんな私が好む酵素たっぷり発酵食品。↑寺田本家、マイグルト。無農薬米を乳酸菌発酵させた、お米で出来た飲むヨーグルトです。加熱されていますが、熱に強い「有胞子性乳酸菌」が生きているようです。甘酒に似ているけど、もっとサラサラで、もう少し甘酸っぱいくておいしい!お腹の調子もよくなります♪↑同じく寺田本家「菊芋のカス漬け」無農薬の菊芋を、寺田本家の酒かすに漬けこんだお漬物。菊芋はあのアガベにも入っている「イヌリン」という多糖類の繊維が多く、腸の調子を整えてくれるスーパーフードです。イヌリンは、腸内ではビフィズス菌などの善玉菌の餌になり、中性脂肪を下げてくれたり、血糖値上昇を抑える働き、美肌効果もあるそう。↑以前紹介した砂糖使わず、リンゴ使った発酵キムチ。置いてたら発酵して、袋がパンパンになっています。すごくないですか?あやうく、キムチ爆弾になるところでした(笑)最近は、このシリーズのイカキムチがうますぎて、はまっています。手を合わせて、今日も「いただきます!」そして人は、その人が食べてきたもののようになる。↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2010年12月15日
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みなさん、こんにちは。すっかり寒めな感じになってきましたね。さて、最近私はミネラルに、かなりはまっています。以前から本にも書いているように、ミネラルの大切さは分かっていたつもりでしたし、野生植物を焼いて作られるミネラルもあまりにもすばらしいので、わたしのブランドでも商品化し、今も日々持ち歩いています。しかしミネラル補給することで、さまざまな症状が改善した例を食品と暮らしの安全の小冊子などでここ数年見ているうちに、あらためてミネラル摂取の大切さを意識するようになっています。NPO食品と暮らしの安全基金さんで、あらゆるミネラルが含まれるダシをモニターさんに渡して症状がどう変わるかを検証した内容が、一冊の本にまとめられています。とても興味深いので、よかったら読んでみて下さい。このモニター例で一番驚いたのは、近年増えていると言われる発達障害の子供の症状がミネラル補給によって劇的に改善した例です。もちろん発達障害がミネラル不足のせいというわけではないし、すべての発達障害にミネラル補給が有効と言うわけでもないようですが、数例のすごい改善例が出ています。少なくともどの子も低体温が改善し、鼻などの粘膜が丈夫になり、風邪をひきにくくなり、おそろしい偏食が治り、気持ちがおだやかになり、意欲が出てきているのです。他にも、学校の成績が上がった例、これは数多くあるようです。その他大人たちの化学物質過敏症、うつ病、肌荒れ、冷え症、肩こり、口内炎、体重増加など、さまざまな症状が改善したそうです。ただ、料理に使うダシを変えただけでですよ?酵素は確かに体のすべての働きに関わっている大事な存在ですが、その酵素のほとんどの働きにミネラルも関与しています。ミネラルがないと働けない酵素もあります。脳の神経伝達物質の働きにもミネラルが大きく関わるので、精神や脳の働きにも影響するというわけです。ミネラルには、想像以上ににすごい働きがあります。例えば亜鉛というミネラル1つをとっても、100種類以上の酵素の活動を助ける上に、成長ホルモンや性ホルモンの働きも助けています。にもかかわらず、確かに現在野菜に含まれるミネラルは恐ろしく減っています。例えばほうれん草に含まれる鉄分はこの50年で85%も減少しました。農薬や化学肥料の使いすぎ、品種改良、水、ハウス栽培、いろいろな原因があるようですが、ビタミンも含め栄養価はずいぶん落ちているようです。その上、加工品に重合リン酸塩が使われるようになったこと。重合リン酸塩はさまざまなミネラルと結びついて、体外へ持ちさります。缶詰、お弁当、レトルト食品、練り物、ハムやソーセージ、ラーメン、和菓子、洋菓子、そしてほとんどの冷凍食品に重合リン酸塩は使われています。その上、人々はダシの素を使うようになり、ダシをとらない家庭が増えてきました。ダシの素では無添加のものでもたんぱく加水分解物などのうまみ成分が中心で、十分なミネラルがとれません。今回の食品と暮らしの安全基金さんで行われた検証で使われたのは、昆布、いわし煮干、あごだしの3つを十分に出した液体状のダシです。かつおぶしは大型魚なので長時間煮込みますから、その分ミネラル分が少なくなるので、ミネラルをたくさん取ろうとしたら、やはり短時間しか煮ない小型魚の煮干が一番だそうです。でもそれだけではミネラルバランスとして完璧じゃないらしく、いわしよりミネラルが豊富な「トビウオ」の煮干である「あごだし」を加えるのがポイントなんですって。でも、この売られている合わせダシには三温糖が含まれているので、鬼としては気に入りません。三温糖って白砂糖を煮詰めてカラメル化させただけなんで、黒いからって白砂糖とたいして変わりませんからね~となると、自分でダシを取るしかない!そこで、我が家のダシを見直してみることにしました。うちはダシの素は使わず、コンブとかつおぶしでダシを取ってきました。煮干をやめてしまったのは、鶴見先生から魚の油はオメガ3だから、煮干は酸化しやすいと聞いたからです。しかし、トビウオならどうだろう?と、調べて見ると、トビウオはいわしの10分の1くらいしか脂質がありません。確かに飛ぶからな~!運動してるからメタボじゃないんだ!しかも「焼きあご」と呼ばれるものは、煮るのでなく焼いてから天日干しされるので、トビウオの普通の煮干より、ミネラルやビタミンが多く含まれていることも分かりました。ただ、脂質に関しては、焼くより煮る方が溶け出しているので、トビウオの普通の煮干のほうが、もっと酸化の心配がないかもしれません。しかし、いわしの煮干にはたいてい酸化防止剤が添加されているのに、「アゴダシ」には無添加のものが多いんです。これは、アゴダシがかなり酸化に強いことを意味していると思います。さっそく長崎県の「焼きあご」をお取り寄せして使ってみました。う~ん、ちょっと焼きすぎ?ところどころ黒いんでちょっと気になりますが、動物実験ではコゲた魚を一度に2万尾食べないと発ガンしないそうなんで、ま、大丈夫でしょう。とにかく10時間くらい前に、昆布と一緒に2尾、水につけときます。この時ちょっとだけ酢を入れるとミネラルが溶け出しやすいそう。そしてその後、そのまま水から煮ます。沸騰したら弱火にして10分くらい煮込んで出来上がり。すぐにトビウオを取り出します。ちょっとほぐしておくと更に良いダシが取れるようですが、砕けるんでその場合はザルかなんかに入れて煮た方がいいでしょう。驚くほど臭みがなく、驚くほど甘みがあっておいしいダシが取れました!!欲張って、ここにかつお節を入れることもあります。かつお節はかつお節で、ミネラルは少ないんだけどビタミンやアミノ酸が豊富で香りも豊か。やっぱりいいですよ~ここに、更にミネラルの宝庫の海藻、わかめやあおさを入れ、やはりミネラルの多い大豆で出来た味噌を溶けば、味噌汁1杯でミネラルをずいぶん補給できます。ただ、煮干も成分表で調べたら、そこまでいうほど脂質が多いわけではないな~と思い、どこのが良いかいろいろ調べていたら、私の譲れない3条件である1、天日干し2、酸化防止剤無添加3、新鮮で酸化しない工夫がしてあるというものを、やっと発見しました。自信をもってオススメ出来るのはこれです!!もう、この煮干に出会うのに、何社電話したかしれないですよ。他のところは天日干しって言ってても、最後は機械乾燥というところばかり。しかも酸化して黄色くなってても、無添加なんで仕方ないんですよね~みたいな。確かに煮干の酸化防止剤には発がん性が懸念されているBHAというやつが使われています。たまにビタミンEをBHAの代わりに使っている煮干もありますが、BHAが最強だそうです。このBHAは昭和57年に発ガン性が指摘され、昭和58年には使用が禁止されていたのに、現在また使われているということで「なんでやねん?」って感じで。でも、酸化防止剤もやだけど、酸化もやだよ~恒食さんの煮干は、もちろん酸化防止剤無添加。玄界灘で捕れた新鮮なイワシを完璧に天日乾燥した上に、酸化しないように機密性の高い袋に入れて脱酸素剤を入れているそうです。しかも、煮干が小さい!ここがポイント!いわしの煮干は小さいほうが油が少なく酸化も少ないんですって!ところで、なぜ天日干しがいいかというと、機械乾燥だと、重油を使うので、この湯煙が魚のはらわたに沁み込んでしまう可能性もあり、しかも天日の方がビタミンDが増えるからです。その他、ミネラル補給のために意識して摂りたい食べ物。●ナッツ●海藻●ゴマ●大豆ミネラルの錠剤のサプリメントでは、過剰症になる心配もあり、水に溶けていないので吸収も悪いようです。ミネラル不足は加工品を出来るだけ避けることと、ダシをちゃんと取ることと、上記の食品を適度に食べることで解決すると思います。ミネラルの多い無農薬で無肥料の野菜を出来るだけ選ぶことも大切です。低体温の方、冷え性の方、イライラする方、うつっぽい方、記憶力が悪くなったと感じている方、集中力をアップさせたい方、足がつりやすい方、肩こり腰痛がある方、脳の働きを良くしたい方、肌荒れを繰り返す方、疲れやすい方。。。もしかして、自分の性格だと思っていたことも、体質だと思っていたことも単なるミネラル不足かも???↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2010年10月27日
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みなさん、こんにちは。やっと秋が少しやってきた?ってな感じですね。田んぼのほうも、そろそろ稲刈りです。まわりの方々は、すでに大部分稲刈りが終わってまして、うちはみんなより1ヶ月田植えが遅いから油断してましたが、この夏の暑さで遅れを縮め、もう来週か再来週あたり、稲刈りしても大丈夫そうな感じに稔りを深めています。↑これは2週間くらい前の状態です。ああ、楽しみだなー、、、早く食べたいなぁ、、この猛暑に、あんなに苦労して草取りしてきたので、感慨深いです。初めて草取りした時、足の筋肉痛がひどすぎて、1週間階段をはって登っていたことを思い出します。田んぼのぬかるみの中では、普通の長靴では足が抜けなくなってしまう人が続出なくらいの粘りなので、ただ歩いているだけで、普段からはあり得ないほど筋肉を使うようです。その上、普段のおでかけには、常にMBTをはいているので、私の足や尻は去年に比べてずいぶんと引き締まったように思います。さて、14日私のコスメブランドの初の直営店(期間限定)が新宿マルイ カレン3階にめでたくオープンしました。看板や棚は一から手作り、展示机もアンティーク風ですが、実は無印良品のデスクを自分たちでアンティーク加工したという、手作り感満載の、かわいい店に仕上がりました。私も、オープンした日は治療の合間をぬって時々店頭に立っていました。遠くから来てくださった方、朝一で来て下さった方もいて、感激でした。いやー、ともかく急に決まったことなので、準備が本当に大変だったので、今はやっと一息ついています。と思ったら来週もまたまた「ビオファ オーガニックエキスポ」があるじゃないですか!21日~23日、東京ビッグサイトでやっています。BioFach(ビオファ)とは、ドイツ語で「オーガニック専門」という意味で、ドイツをはじめアメリカ、ブラジル、上海、インドなどで開催される歴史ある、そして世界最大級のオーガニック関連製品の展示会です。私のブランドは、この中でも「ウェルネス・パーラー」というオーガニックの厳しい世界基準がクリアされていないと出展できない部門で、初出展が許可されました。嬉しいです♪一般の方が入場できるのは23日だけですが、こちらも全日私はブースにいますので、良かったら遊びに来て下さいませ。衣食住の幅広いオーガニックの祭典で、アウトレット市などもあるので、私も出展者ながら楽しみにしてるんです。17日までにオンライン登録すると入場無料になります。ビオファ オーガニックエキスポ最近、酵素に関連する取材や、オーガニックに関連する取材をよく受けるようになりました。酵素生活に入った4年前は「酵素」といっても「?」って感じな反応が多かったですが、最近は美容健康雑誌だけでなくファッション誌でも酵素が特集されたりしています。(最近受けたマイロハスの取材のWEB記事はこちら)オーガニックコスメに関しても、私が使い出した16年前は、売っている店すらほとんどなかったですが、今やVOCEでも特集記事があったり、時代が少し変わってきたのかなと思います。昨日丸井にいた時、通りがかりの方の反応にも、その変化を肌で感じました。先進国を中心にアトピーやアレルギー、敏感肌になる方は増え続けています。化学物質過敏症といった症状の方も増えています。大気汚染、ダイオキシン、ホルムアルデヒド、残留農薬、添加物、薬物、清潔になりすぎた環境、そして密閉性の高い乾燥した部屋など、その背景には先進国にありがちな不自然なものの蓄積があるのは間違いありません。そこから完全に脱却することは難しいとしても、少しでも私たちの中の自然治癒力を取り戻したいという願いが、今のこの流れにあるのかもしれないですね。さて、最近私が気にいっているものは、ちゃんと発酵した砂糖不使用のキムチです。キムチは韓国の伝統的な発酵食品。植物性の乳酸菌をはじめ、酵素の宝庫です。唐辛子のカプサイシンやカプサンチンといった抗酸化物質も豊富。韓国というとキムチのほかに焼肉のイメージがあると思いますが、実際の韓国人はキムチをはじめ、野菜料理を本当によく食べるそうです。韓国の女性の肌の美しさは、やはり発酵食品による腸の美しさと、カプサイシンによる発汗や血流を良くする作用が大きいのかなと思っています。ただ、日本のスーパーで売っているキムチは、韓国で食べられている本当のキムチとは似て非なるものみたいです。日本人は、甘い味が本当に好きなようで、本物のキムチは日本人の口に合わないとかで、日本で売っているキムチの大半には砂糖が入っていて、発酵を遅くするためにたくさんの塩分や添加物が使われています。韓国ではキムチに砂糖とか、まずありえないそうで、私が今気にいっている町田のキムチ屋さんでも、砂糖ではなく、たくさんの富士リンゴを使います。塩を入れすぎると発酵が進まなくなるので、塩は控えめにするそうです。ここでは日本人好みにあまり熟成させず、すぐに出荷しているので、届いたキムチを冷蔵庫に入れず、そのまま常温で1日~2日置いておくといいみたいです。そうすると発酵が進んできます。発酵が進みすぎると酸っぱくなりすぎるので、頃合で冷蔵庫に入れます。もう、ほんとにおいしくて、砂糖たっぷりの日本のキムチはとてもじゃないけど食べたくなくなります。ただし、キムチも食べ過ぎると、体に良くありません。塩分の過剰摂取は胃がんの原因になりますし、唐辛子は適量ならカプサイシンが胃粘膜を保護しますが、大量だと粘膜損傷を起こしやすいのです。韓国で胃がんや食道がんが多いのは、唐辛子と塩分の過剰摂取が原因と言われていますので、くれぐれもキムチはたくさん食べ過ぎず、また毎日食べず、時々がいいと思います。ところで発酵食品といえば、かつお節も日本が誇る発酵食品だって知っていますか?かつお節には「かつおけずり節」と「かつお節けずり節」の2種類がありますが、かつおを煮詰めて煙でいぶしただけのものを「かつおけずり節」、そこにかつお節菌を付けて発酵させたものを「かつお節けずり節」と言います。発酵食品と言えるのは、実はこの「かつお節けずり節」だけなのです。さて、かつお節菌とはかつおを発酵させるためのカビの一種なのですが、これは本来ムロと呼ばれるカビ付け室に生息している天然かつお節菌の力で発酵させていましたが、現代ではお手軽な培養によって作り出された純粋培養カビを買ってきて塗るというのが主流になっているんです。天然かつお節菌で自然に発酵させている会社なんて、本当に今じゃほとんどないみたい。このあたりはお酒や味噌や納豆作りと同じ状況ですね。純粋培養菌は、その用途だけのために培養された菌だから独特の風味がなく、画一的な味になります。しかも雑菌に弱いから、周辺は殺菌殺菌の嵐です。天然酵母パンとイーストのパンの風味の違いを考えれば、味の差はなんとなく分かりますよね。そんな希少な天然かつお節菌で発酵しているかつお節削り節を、こないだナチュラルハーモニーに、コスメのイベントで行った時に教えてもらいました。この2社だそうです。まるてん隆海屋商店(ここは電話すれば枯節を通販してくれます)私もまるてんさんのを買ってみましたが、今までのかつお節はなんだったんだ?というほど風味がすごいです。削るのはもちろん、オカカ号7号!削ってあるのも売っていましたが、出来たら自分で使う前に削るのが、酸化もなく一番良いです。隆海屋のかつお節を通販してた店製造工程で脂肪を抜き、更に発酵過程で脂肪を分解するので、かつお節には3%以下くらいしか脂肪が含まれていませんので、脂肪に溶けやすいダイオキシンやメチル水銀もかなり少なくなっているのではないかと思ってます。タンパク質も分解して天然のアミノ酸に変えるので、うまみも大きいです。旨みのもとになるイノシン酸は、細胞内でDNAをつなぐ物質の原料となるので、全身の細胞が活性化します。しかも乾燥することで77%がたんぱく質となり、必須アミノ酸9種類やカルシウム、鉄、カリウム、ビタミンB1、B2、D、ナイアシンなど豊富な栄養素が含まれています。特に長寿食を調べていた時におっ!と思ったのですが、日本で最もかつお節が食べられているのは長寿県の沖縄。沖縄では鰹節でしっかりダシをとるので、塩分が少なくてすむそうですね。味噌汁や煮物のダシに最高ですが、枯節の場合は、酵素を考えるとこのままおひたしにかけたりするのが良いなぁと思っています。酵素生活とゆるフィッシュベジタリアン生活をするようになって、一番違うなと思うのは、やっぱり毎日出る黄金の色です。変な話、昔の私は便とは黒いものだとずっと思っていましたが、善玉菌の多い便はそうじゃないんだということは、本当に目からウロコでした。発酵食品は酵素の宝庫!出来たら発酵菌も天然菌がいいですね。↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2010年09月15日
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みなさん、こんにちは。もうぼちぼちお盆休みという方が多いのでしょうかね?暑い毎日が続きますが、お元気でおすごしでしょうか?そうそう、私の本「アンチエイジングの鬼プレミアム」ですが、このたび5刷りめの重版が決定いたしました!!発売から1年が経とうとしているのに、この出版不況の中、今もジワジワと売れ続けているようです。めまぐるしく新しい本が続々と出てくる中で、こういう長いスパンで読まれているというのは、一生懸命書いたので本当に嬉しく思います。さて、今週のMY田んぼの様子です。分かります?穂がついているんですよ、穂が!!わーい、嬉しいな!!成長障害がある箇所が一部あるのですが、それ以外はむしろ一般的な稲より力強く、ずいぶん立派です。水草を次回もっとちゃんと取れば、あとはそんなに生えてこないと思うので、成長を見守るだけだなー10月のはじめ頃稲刈り予定です。早くMYお米のご飯食べたいな~♪収量が多ければ、またプレゼントいたしますね。そうそう前回の枝豆プレゼント、約半日という短い期間でしたが、なんと116名もの方から応募がありまして、抽選で3名の方に送らせて頂きました。その中の一人の方が、ブログに感想と写真を載せて下さったので、リンクさせていただきます。sweeter残念ながら今回はお送り出来なかった多くのみなさま、温かいメッセージを本当にどうもありがとうございました。さて、前回書いたトランス脂肪酸の件に続きまして、山田豊文先生の講演で面白かったのは、やはり断食のことですね。これまで、私も断食の効果や方法についてブログや本に書いてきましたし、鶴見先生も鶴見式断食で多くのガンの患者さんを救ってらっしゃるので、断食のすごさについては理解していたつもりでしたが、山田先生のお話や本を読むと、またあらためて断食の別の魅力が見えてきました。それは、断食の「脳」や「神経」への効果です。例えば山田先生が断食指導した現役時代の落合博満選手の場合は、40歳をすぎてから衰えていた動体視力が、断食によってぐぐっと復活したそうです。細胞の余分な脂肪が落ちて、神経伝達が早くなるそうなんです。事実、落合選手は断食後、43歳で21本もホームランを打ったそうですね。断食をすると、肝臓に蓄えられたグリコーゲンやアミノ酸から体内でブドウ糖を作ります。アミノ酸も尽きてしまうと、今度は筋肉からアミノ酸を取り出して肝臓に送ってブドウ糖を作り、その後、脂肪組織からグリセロールを取り出して、肝臓でブドウ糖を作ります。この時に脂肪組織にある脂肪酸のほうはどうなるかというと、肝臓でケトン体になるというんですね。このケトン体は脳でブドウ糖の代わりにエネルギーとして使われるそうなんですが、このケトン体が増えると、脳ではアルファー波が多く発生するそうなんですね。アルファー波が発生している時、脳はリラックスしていながら、集中力が高まるという理想的な状態になるそうです。要は、断食によって、脳がバージョンアップするそうなんです!!うーん、ワクワクする話。どうりで断食すると、ある線を越えると、妙にすがすがしい気分になってくるわけだ。ただし、脂肪をちゃんと燃焼させてケトン体を発生させるには、マグネシウムなどのミネラルやアミノ酸も必要なので、水だけの断食では効果が薄いとのこと。自家製で出来るものとしては、にんじんやキャベツやバナナなどをジューサーにかけて、豆乳、ハチミツ大さじ1杯など加えたジュースを3食の代わりに飲むというような方法でも良いそうです。ファスティング用のジュースなども市販されているようですが、私はどうにもこれは受け入れがたいんですよね。なぜなら、70度に加熱されているので酵素が働かなくなっている上、野菜と果物を発酵させるために砂糖を使うのでとにかくショ糖が多い!なんと100g中、半分も糖質ですから、甘い甘い。確かにこれだけ甘いと低血糖には落ちないので、断食は楽だろうとは思いますが、何もショ糖をこんなに摂らなくてもと思ってしまうんです。だったら、上記のようなハチミツ入りのジュースのほうが、まだいいかなと思います。でもハチミツ大さじ1杯は入れすぎな気もしますが。私は、断食の時はにんじん、大根、きゅうりなどのすりおろし野菜を摂りますが、最近はそれにプラスして以下のドリンクを摂るというのもいいなと思っています。昼→ニンジンとリンゴと黒酢ジュースにチアシードを大さじ1杯入れたもの(コップ1杯)夕方→甘酒を50gチアシードはオメガ3脂肪酸が60%も含まれている上、必須アミノ酸も多いし、脂肪を燃焼させてくれるアミノ酸も多いし、ビタミン、ミネラルも豊富だけど消化がとても良い上に、7倍に膨れるから満足感もあります。ニンジンにも糖質が多く、黒酢にはアミノ酸が多く含まれています。甘酒も、ブドウ糖が多いから低血糖を防止できる上、必須アミノ酸やパントテン酸、ビタミンB1、B2、B6、ビオチミンなど必須ビタミン類が多く含まれています。これ以外に、ミネラルウォーターを最低1Lは摂るのですが、ここに体内のミネラルバランスに近いフィトエナジーミネラル(野生植物を焼いたミネラル)や、有害重金属を排出してくれるゼオライトを少し入れて飲むと、更にベストです。こういった野菜おろし断食は、私はちょっと腸の調子がイマイチだとか、肌荒れしたとかいう時に、1日だけ行っています。上のは鬼流ですが、鶴見式の断食方法は、鶴見先生の本に載っています。最新刊はこちら↓個別のレシピは、実際先生の診察を受けると作ってくれますよ。↓こちらも同時期に出た最新刊。感激なことに、参考文献に私の本を入れて下さっています(感涙)断食には有害物質を排出させる作用もあるのですが、山田先生の話を聞いていて、あらためて嫌になってきたのは「ダイオキシン」の話ですね。ウクライナの大統領候補だったビクトルユーシェンコ氏が敵陣にダイオキシンを盛られて、顔が恐ろしく急変してしまった写真を見せてもらいました。この事件はニュースで知っていましたが、毒がダイオキシンだったとは知りませんでした。かなりの濃度だったというから、大型魚などから口に入るダイオキシンとは比較になりませんが、顔が一挙にものすごく変わっています。すごい量を摂り一挙に顔が変わったから、害が分かりやすいですが、これじゃ確かに微量でも、微妙に少しづつ少しづつ美容にも影響があるのではないか?という気がしてきました。特に日本では、他国に比べてダイオキシンの汚染にさらされやすい環境にあります。この狭い国土に、ゴミの焼却施設がアメリカの12倍、オランダの171倍もあるのです。大型魚だけでなく米や野菜、家畜の体内に蓄積され、人間の体内では脂肪に蓄積され、女性の場合は特に母乳に凝縮しますし、子宮内膜症の一因ではないかとの疑いももたれています。ダイオキシンを排出するには、米ぬか繊維が最強だと言われています。ダイオキシンを吸着する繊維米ぬか繊維 86.6% はくさい繊維 51.6%そば繊維 71.9% 大豆繊維 49.1%ほうれん草繊維 71.6% 大麦繊維 47.8%大根の葉繊維 70.2% 大根の根繊維 44.8%ごぼう繊維 53.8% コーン繊維 42.2%キャベツ繊維 52.5% にんじん繊維 38.7%私は精米した米ぬかを豆乳に溶いて、ちょっとアガベシロップを入れて時々飲んでいます。こういう新鮮な無農薬の糠が手に入らないという方はブラウンギャバがオススメです。米ぬかのサプリメントはいろいろありますが、農薬は胚芽の部分に溜まりやすいので、無農薬のお米から出来たサプリメントでないと怖いと思っています。毎日玄米を食べるというのは、消化に悪くて私はオススメしませんが、一週間に1度くらい玄米を食べるというのは、ダイオキシン排出の面から見ると有効だと思います。その他、大豆や大根、キャベツやにんじんの繊維もいいですね。ただし、すでに体内に入って脂肪に蓄積されてしまっているダイオキシンに関しては、やはり断食でないと排出を促進できないのではないかと思います。断食で脳を新しいステージへ!そして細胞毒を排出したいっ!!↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2010年08月11日
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みなさん、こんにちは。局地的な豪雨が続いているようで、不安定なお天気ですね。私はあいかわらず、「週1農」の日々を送っています。この季節の週1農は、畑や田んぼに行ったら1週間前とは世界がまるで変わっていることが多く、びっくりしたり喜んだりです。まず、ナチュラルハーモニーに普通に売っている食用の自然農法の大豆を春に蒔いたところはどうなっているかと言いますと、、、、↑こーんなことになっちゃっています。よーく見ると、、、、きゃー!!枝豆が~!!(喜)来週辺り、もう収穫できるかな?大豆は、土壌を良くしてもくれるし、世話かからないし本当最高です。自然農法の大豆はナチュラルハーモニーに普通に売っていますので、みなさまも、ぜひ蒔いてみて下さい。食用なのに発芽率は相当いいです。↑5月に蒔いた時の写真です。小川一也さんの大豆。少し穴あけて、そこに3粒、土を軽くかぶせて、そのあとたっぷり水。ほんと、これだけ。無肥料、無農薬。さて、今日はまた油の話を少し。私は、よく油の話をしていると思いますが、油は私達アンチエイジングの鬼には欠かせない話題なんです。まず、「どんな油を摂らないか」が重要ですが、それ以上に「ではどんな油を摂るべきか」ということが鬼の最重要課題です。脂質の働き●体のエネルギーになる●細胞膜の原料になる●神経組織の原料になる●核酸の原料になる●脂溶性ビタミンの吸収を助ける●女性ホルモンの原料になる脂質が欠乏するとどうなるか?●疲れやすくなる。●血管や細胞膜が弱くなるので、脳出血の可能性が高くなる。●女性ホルモンの分泌が少なくなる可能性がある。脂質を摂り過ぎるとどうなるか?●カロリーが高いので肥満になる場合がある。●糖尿病、動脈硬化、高脂血症、大腸がん、乳がん、前立腺がんになりやすくなる。油は細胞膜の原料であり、女性ホルモンの原料でもあります。人間が体内で作ることが出来ず、しかも絶対に必要な油が必須脂肪酸であるオメガ3とオメガ6脂肪酸。このうち、現代人があまり不足の心配がなくむしろ摂り過ぎの傾向があるのがオメガ6。足りていないのがフラックスオイル(亜麻仁油)などに多いオメガ3です。ここまではいいですよね?オメガ6脂肪酸はコーン油や紅花油、大豆油、食用油を使用した加工食品に多く含まれます。最近では、オメガ6の摂り過ぎが、アレルギーや心臓病、関節炎、がん、精神の不安定などに繋がるという研究も出てきています。では肉類や乳製品の油はどうかというと飽和脂肪酸といって、体内で作られるコレステロールの材料となるので、摂取しすぎると悪玉コレステロールが増加します。アメリカの栄養学のアインシュタイン、キャンベル博士たちが行った史上最大級の疫学調査では、動物性脂肪の摂取量の多さと、ガンの発症がみごとに比例していました。少なくとも、動物性脂肪摂取量が多いことと、乳がんの関連性については、否定できないような結果が次々と出ています。もうひとつ、避けたほうがいいのがトランス脂肪酸。マーガリン、ショートニングなどの植物油に水素などをくっつけて加工したものや、低温圧搾法でない、溶剤抽出の普通の油にも含まれています。コレステロールに関しては、飽和脂肪酸より悪く、悪玉コレステロールを増やしてしまうようです。炎症も引き起こしやすく、アレルギーにも関連すると言われています。また、なたね油、アボカドオイル、米ぬかオイルなどに多いオメガ9脂肪酸は、必須脂肪酸ではないものの、善玉コレステロールを上げて、悪玉コレステロールを下げてくれるのと、酸化に強いので比較的加熱できるということが魅力。まぁ、理屈はおいといて、、、、以上の状況を受けて、私らがわざわざ摂るべき油は、1位 オメガ3脂肪酸2位 オメガ9脂肪酸という風に、単純に考えていけばいいと思っています。キャンベル博士の疫学調査でも、植物油の摂取量の多さに関しては、乳がんとの関わりは認められませんでした。乳がんを予防しつつ、でも女性ホルモンの恩恵にも授かりたい私としては、良い油をちゃんと摂るということは、すごく大事なことだと思ってるんですよね。オメガ3脂肪酸に関してはいつも書いていますように、フラックスオイルやチアシードオイル、チアシードなどで、1日に私の体格で大さじ1杯くらいを目安に摂取しています。ただ、この前も書いたように、魚の油もオメガ3なんですよね。この油はフラックスオイルなどに多いアルファリノレン酸と違い、DHAやEPAという種類のオメガ3脂肪酸です。DHAは大脳皮質の20%を占めるので特に脳にとって重要な脂肪酸。心臓にとっても重要で、心臓病や不整脈を予防する効果があります。網膜の30%~60%はDHAが占めているので、目にも欠かせない。前立腺がんのリスクを下げる効果もあり、沖縄の高齢者が前立腺がんになる率が世界一低いのは、天然魚を食べているからだと言われています。アルファリノレン酸は、体内でDHAやEPAに変換も出来ますが、変換量は個人でばらつきがあるので、DHAやEPA自体も脳のためにはやっぱり時々は摂っておいたほうがいいと思うわけです。ところがここに大きな2つの問題が。まず、オメガ3脂肪酸が多いのは天然魚。養殖魚はエサの関係でオメガ6のほうが増えているそうです。もう一つの問題ダイオキシンや有害ミネラルなどは脂肪部分に溶けて魚に蓄積していますから、、、DHAやEPAを摂ると、必然的にダイオキシンや有害ミネラルまで摂取してしまいがちだということ。特に、今大きな問題は、多くの魚がメチル水銀に汚染されているという問題です。メチル水銀は脳や神経系全体に悪影響を与えます。メチル水銀は、免疫系や生殖器系にダメージを与え、乳がんとの関連も指摘されています。特に、成長期の子供に与える影響が大きいそうで、知能の発達を遅らせ、注意力や言語能力にも影響が出るそうです。食物連鎖があるので、吸収されやすい有機水銀がもっとも多く含まれるのは大型マグロです。メカジキ、キンメダイ、カツオ、スズキなどにも水銀が多く含まれています。それに比べると、地域差はあるものの天然のサケ、マス、ニシン、サンマ、アジ、イワシ、キス、エビ、カニ、イカ、タコ、アサリ、シジミ、牡蠣は、水銀量が少ないと言われます。特にいわしには、有機水銀はまったくといっていいほど含まれないそうです。そんなことを考えていた時に、ちょうどいいものに出会いました。これです、AOZA(アオザ)↓これは、すごいですよ。私が今まで魚油サプリメントに対して懐疑的だった問題を、すべてクリアしています。まず、これは食物連鎖の末端にある天然のカタクチイワシの油100%なのですが、カタクチイワシは寿命も短く、メチル水銀やダイオキシンの汚染がほとんどありません。しかも千葉県銚子港で水揚げされた天然イワシで、商品ロットごとに、その原材料であるイワシが「いつ、どこで獲れたイワシか(例えば「6月21日に銚子の犬吠崎沖で獲れたイワシ」)」までもわかるように管理されています。それから、魚の油はとても酸化しやすいので、このあたりが前から気になっていたんですが、高温加熱をせず、精製せず、すべての工程を30℃以下で行い、オイルを酸素に触れさせない工夫をして、独自の製法でオイルを抽出してグリセリンのカプセルに入れてあります。酸化防止剤や添加物を入れない代わりにグリセリンのカプセルも通常より厚めの構造です。1カプセルにイワシ3匹分のDHAとEPAとコエンザイムQ10が入っているそうです。1カプセルにDHAは32.8mgEPAは24.8mgコエンザイムQ10は17μgそうそう、イワシはコエンザイムQ10が天然物で一番多いんでしたよね。コエンザイムQ10は脂溶性なので、DHAに自然に解けた形で含有しているそうです。こういう風に自然に摂れるなら、いいな。コエンザイムQ10はエネルギーを作り出すATPの補酵素だから、細胞も元気になることでしょう。魚油の政界的権威のリーフ博士によると、DHAとEPAは合わせて1gで十分ということなので、このカプセルで計算してみると17粒ってことか。でもフラックスオイルも摂ってるから、私は正直8粒くらいでいいかなと思ってます。もちろん、こういうサプリメントではなく、普通に天然で旬の小型魚を食べるのが本当は一番。でも、あまりスーパーでこういう魚に出会えないという都会人には、嬉しいですね。詳しい説明はこちら楽天ショップで売っているところはこちらちなみにこないだの鶴見クリニックでの血液検査での私の悪玉コレステロール値はこれです↓さすがにこんだけ油に気をつけてたら、低いですね悪玉。オイルは魔法の秘薬。摂り過ぎは良くないけど、必要量摂ると細胞が変わります!!↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2010年07月07日
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みなさん、こんにちは。すっかり初夏ですね。でもぼちぼち梅雨入りの時期かーこの季節になってくると、そろそろ誕生日だよなーという感じです。42歳というのは、41歳になる時よりあんまり「うわー」とは思いませんね。40になったら、40にならなければならないのかと若い頃は思ってましたが、40になっても私は私でしかないんだな、ということに気が付きました。今は42年生きてきたことに感謝と自信を持って、私らしく年齢を重ねていきたいと思っています。ところで、うちの畑の小麦は、収穫前にすべてスズメに食べられてしまいました(泣)本当に1粒残らず食べるんですよね。驚きです。他の種取り用に残してある植物も、これではやばいと思い、慌てて全部シートをかけました。中にはもう種取り出来そうなものもあったんで、生まれて初めてルッコラの種取りをしてみました。こーんなにあるのに↓取れたのはこれだけ↓ 種取りって、地道~!!でも、こんな風に種取りが出来て、命を次世代に繋げるのは在来種の種だからです。これを繰り返していくと、うちの畑の環境に合った、うち仕様の種となる。種取り作業は、命を繋ぐ作業。なんだかとても感激で、神聖な気分でした。さて、この前何週かにわたって書いてきました長寿食問題。これ以降、私の食生活が以前と比べてかなり変わった点は、肉を食べる回数ですね。以前から、家での食事ではわざわざ肉を買ってくるということはほとんどなかったんです。それが外食でも、そうなってきました。完全ベジではないので、ゆるーいんで何か野菜料理に少し入っていたりするのは平気だし、誰かが頼んだら少しくらい食べるとかはあるんですが、以前に比べて完全に減りましたね。その代わり、外食では魚介類を食べることが増えました。家で増えたのは、圧倒的に大豆、お豆腐系料理です。もう、たんぱく質はこれが定番という感じですね。もちろん動物性にしか含まれず、赤血球の生成に欠かせないビタミンB12のことがあるから魚介類も食べますが、お味噌汁にあさりやしじみが入っているとか、大豆プラス少しお刺身とか、丸ごと食べられる小魚とかが主ですね。たるみ防止に時々鮭も食べます。イカやエビや平目やカレイも時々。魚の脂肪に含まれるDHAやEPAは、心臓や脳にとって重要な脂肪酸。DHAは大脳皮質の20%を占めるので、子供の成長にも不可欠なんです。DHAやEPAが多い魚はサバ、ブリ、マイワシ、ウナギ、サンマ、ニシン、サワラ、サケ、アジ、アナゴ、シシャモ、戻りカツオ、マグロのトロなどあと旬の魚、そして天然魚のほうがDHAやEPAは多いという事も覚えておくといいと思います。長寿村では野菜と共に新鮮な魚を食べている人が多かった。でも、それを都会で暮らしてスーパーの魚を買う私達にはそのまま持ち込めません。スーパーで売っているのはほとんどが養殖魚。タコもうちの近くのスーパーで売ってるのは添加物がすごくて、真っ赤で見たら赤色102号とか書いてて驚きます。養殖魚や大型魚はダイオキシンや有害ミネラルの濃度が濃いです。それを頭に入れつつ選ぶようにし、なおかつデトックスしつつというのがいいかもですね。フラックスオイルやチアシードオイル、えごま油に多く含まれるアルファリノレン酸は、体内でDHAやEPAに変換も出来ます。ただ、この変換量は個人でばらつきがあるそう。だから、フラックスオイル摂ってるからっていっても、魚もやっぱり食べたほうがいいと思います。ただ、アルファリノレン酸は、それ自体が細胞膜の原料で女性ホルモンの原料で、きれいな皮膚を作り、免疫力を高め、心臓病を予防し、精神的に安定させ、鬱にも強くなるというオメガ3脂肪酸ですから、私は欠かさずドレッシングや納豆に入れて毎日摂取し、息子にも食べさせています。旅先や外食で今日は摂取出来なかったという日は、北海道産無農薬亜麻仁油サプリを6粒。息子にも3粒。そうそう、子供のことを書いたついでに少し書きますと、、、子供にも私達成人と同じような食事をさせてもいいのか?という問題です。大きな立派な体格にするために、動物性たんぱく質を食べさせなきゃと思っている方は多いでしょう。キャンベル博士の史上最大級の疫学調査でも、より多くのたんぱく質を摂取することは、大きな体を作ることに関連していることがはっきりしました。ところがこの効果は主に「植物性たんぱく質」によって生じていたんです!もちろん肉や乳製品も体を早く大きくさせますが、植物性にも大きな効果があることが分かりました。特に女の子の場合、動物性たんぱく質を多く食べさせすぎると、初潮が早くなるようです。初潮年齢が早いと、血中ホルモンレベルがずっと高くなりがちなので、乳がんになるリスクを増大させます。あと、私達と違って成長期の子供はかなりガツガツ食べますよね?あれはなんでかというと、安保徹先生によると子供時代はミトコンドリアの機能が抑制されていてエネルギー効率が悪いので、たくさん食べるようになっているそうです。要は燃費が悪いんですね。20代になるとミトコンドリアと段々と調和し、70代80代になるとミトコンドリア主体となり、少ない食べ物でもエネルギーを生み出せるようになっていくようです。だから、子供と同じように食べていると、私達は太ってしまうというわけです。ただし最近の子供はあまりにも食べすぎで、肥満や小児糖尿病も増えていますから限度問題です。清涼飲料水、ジャンクフード、スナック菓子、ファーストフードなどの影響かと思います。アメリカのバージニア州の少年院で1980年代に行われた実験では、276人に対して17ヶ月間砂糖を減らしたグループとそうでないグループに分けたところ、砂糖を摂取が少ないグループでは反社会行動が46%も減ったそうです。暴行は88%減、命令への服従拒否は55%減ったとのこと。また、その後行われたショーエンセーラー博士の調査で、最も凶暴な少年たちの食事には、ビタミンB群とカルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄というものが驚くほど不足していた事が分かったそうです。ニューヨークのハイスクールで4年間ハンバーガーから脂肪を抜きパンを全粒粉にし、砂糖を大幅に減らしたところ、子供たちの成績が上がっていったということも興味深いです。さて、以上のことを踏まえて、私はたんぱく質は豆系メイン、次に魚としています。子供には少したんぱく質の比率を多めにしてるくらいです。白砂糖のお菓子は与えず、大丈夫お菓子のみです。植物性の中で唯一ビタミンB12を含む焼き海苔だけでビタミンB12を必要量摂取しようとするのは無理があるのでオススメしませんが、補助的な意味で、酸処理をしていないめっちゃおいしいこの海苔を食べています↓この海苔がいかにすごいかを書くだけで、今日のブログが終わってしまいそうなくらい、すごい海苔なんです。現代の海は汚染が激しいため、海苔の養殖には、海苔の成長を妨げるケイ藻や病原菌、雑菌を殺すために大量の酸処理剤が使われています。昔はこういう薬剤を使わなくても、海がきれいだったんですけどね。この酸処理剤は天然のクエン酸やリンゴ酸でなければならないし、残液は海に捨てずに持ち帰り、中和して下水に排水するということが通達されていますが、実際には塩酸や硫酸も使われ、スキ機にケイ藻が付着するのを防ぐため、塩素も使用されているそうです。海苔を塩素で処理すると微生物が死ぬので、排水溝に出た有機物は腐敗してヘドロになり、それが海に流れると海はますます汚れて海苔の品質を悪くするという悪循環が生まれているそうです。ところが、この海苔には酸処理剤も塩素も使われていません。この海苔を作っているのは、広島県福山市内海町に住む海苔養殖漁師の兼田功さん。平成10年から海苔工場での有用微生物のEM菌の使用を始め、日本初の有機海苔(塩素や消泡剤を使用しない)の製造を実現しました。兼田さんは酸を使う代わりに川や水をきれいにする有用微生物菌を養殖場に使うだけでなく、海苔加工場からの排水を無害化し海水をきれいにしました。そのせいで現在は、周辺の至るところで魚介類が復活し、ヘドロも消滅してきています。現在は、もうEM菌をわざわざ入れなくても十分に海がきれいな状態が続いているそうです。海苔は常温で空気にさらすと、だんだん酸化して赤くなっておいしくなくなってきますよね?でも酸性処理をしていない海苔は酸化がなく逆に熟成し、時間が経つごとに食感がよくなり風味も甘みも増すそうです。ビタミン℃は4倍にもなり、アミノ酸も増加し、寝かせれば寝かせる程、熟成して良い海苔となるんです。この海苔、ほんとおいしくて感激しますよ!ぜひ食べてみて下さい。植物性たんぱく質と天然魚、そして良質な海苔。めざせ、美容長寿!!↓楽しく読んでいただけましたら、1クリック応援して下さると嬉しいです!人気ブログランキングに1票投票する
2010年06月09日
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みなさん、こんにちは。ふと気が付くと、700万アクセス超えていました!ブログはじめて4年半、今も毎日4000アクセス、多いときは7000アクセスあり、いつも読んで下さっている方がこんなにもいらっしゃるということを本当に嬉しく思います。こんなに長く、延々と同じテーマでブログを続けている自分にもびっくりですが、もはやナチュラルアンチエイジング研究はライフワークなので、これからも楽しくマイペースにやっていきますので、どうぞよろしくお願いします!!さて、今発売している「美・STORY」7月号のブログ紹介のページにちょこっと出ています。いろんなブロガーさんも載っているので、よかったら見て下さいね。実は今日も美STORYの8月号の取材だったんです。オーガニックコスメ特集で、うちの自宅で撮影がありました。化粧水やヘアワックスを実際に使っているところの写真なんかを撮りました。こっちはもう少し大きな記事なので、また発売されたら紹介させていただきますね。さてさて、前回の続きです。キャンベル博士のプロジェクトチームの研究から、乳たんぱくカゼインと発ガンの問題、そして血中コレステロールの高さとガンの関係、動物性脂肪摂取量の多さと乳ガンの関係がかなりはっきりしてきたことを前々回書かせていただきました。しかし、ガンとの関係は分かったけれど、長寿との関係はどうなのかと、今度はあれこれ長寿についての調査を調べたところ、はっきりとした法則が見えてきたことを前回お伝えしました。この2つの事柄を総括して、今現在私が「健康&長寿」のためにベストだと思う食事の法則を書いてみたいと思います。前から書いている法則とかなり重複しますが、新しい項目もあります。●野菜をバラエティー豊かにたくさん食べる●食べる野菜の半分を生にする●煮野菜も大事。特にさつまいも、かぼちゃ、やまいも、さといも、にんじんのうちどれかは、メニューに加えたい●海藻を必ずメニューに入れる●大豆、豆腐など、豆系メニューを充実させる。基本的にたんぱく質のメインは豆系と考える。●塩分はやっぱり摂り過ぎないほうがいい●味噌汁は毎日飲む●漬物、生味噌、納豆、甘酒など日本古来の発酵食品を食べる(ただし、塩分も多いので食べ過ぎないこと)●動物性たんぱく質は魚、えび、イカ、タコ、貝を食べる。ただし天然魚で、大型の魚以外が望ましい。(ただし魚も食べ過ぎない事)●肉もたまには食べるが、煮物に少しとか、量を少なくする。その際も脂肪分の少ない肉を選び、出来たら焼き物より、煮たり茹でたり脂肪分が少なくなるような調理法がいい●魚も肉も食べず、大豆系だけだった日は、ビタミンB12のために焼き海苔を必ず食べるようにする●ご飯は量を食べ過ぎないほうがいいが、少なくても甘い物に走ってしまうので、適量ちゃんと食べる。(ご飯を少なめにして、さつまいもを食べてもいい。)白米でなく、5分づき、7分づき&雑穀がベスト。玄米でも柔らかくうまく炊き、消化能力が高くアゴが丈夫でよく噛めるならOK。長寿&健康食、そしてアンチエイジングのことを考えると以上のような法則が見えてきました。確かに世界の長寿食では、例えばヨーグルトや発酵乳などの食文化もあるんですが、乳製品の食文化がなかった日本人に、ヨーグルトだけをボンっと持ってきて、はたしてどうなのかなと思ってしまうんです。キャンベル博士の実験では乳たんぱくのカゼインで、あのような結果が出ましたが、これ「カゼイン」単独だからというのもあるんじゃないかと。ヨーグルトにはカゼインだけでなく、乳酸菌など体に有用なものも豊富です。往々にして発酵させることで、いろんな食べ物は良くなる傾向があると思います。だけど、同じく植物性たんぱく質単独の実験では、まったくマウスはガンを発症しなかったところを見ると、カゼイン自体の問題点はやっぱりあるんだと思います。ただ、発酵させることによって、欠点を超える良さが出てくるのじゃないかと。あと、動物たちが食べているエサや、抗生物質、ホルモン剤の有無、すごす環境などによってもよしあしがかなり違うのではないかとも思いました。しかし、そんなに良い環境で育ったものは、そう簡単に日々手に入らないと考えると、まぁ日本人はそもそも乳糖の分解酵素がない人が多いし、無理してまで食べる事もないんじゃないかと思います。もちろん、たまには良いと思いますけど。たまに肉や乳製品を食べるくらいだった頃の貧しい日本が、ガンも今ほどでなかったし、それでいて長寿になってきていたし、一番良かったのかもしれませんね。今回の長寿問題で新たな気づきといえば、やっぱり大豆。良い事は分かっていたけれど、どうやら日本人の食文化のすばらしさは、この大豆に担うところが、かなり大きいと思い知りました。豆腐や味噌などに含まれるイソフラボンは、高血圧や動脈硬化を予防するのです。WHO委員の家森先生の実験でも、脳卒中が起きやすいマウスに大豆たんぱくを与えていたら、脳卒中にならず、長生きも出来たようです。同じ沖縄出身でありながら17年も平均寿命が短かったカンポグランテの日系ブラジル人に心筋梗塞が多発しているのを見て、大豆を毎日摂ってもらったら血圧もコレステロールも下がり、骨からカルシウムも流出しにくくなったという結果も出ていました。それより何より、日本の長寿地域で大豆料理の食文化がさかんなことったらない!女性の長寿世界一の沖縄ですが、最近は豚肉のイメージが結構ありますよね?しかし、現在長寿の沖縄の高齢者は実はそんなに豚肉を食べてきていないんです。アメリカと沖縄高齢者の食生活比較を見て下さい。 アメリカ人 沖縄の高齢者肉、卵 29% 3%乳製品 23% 2%果物 20% 6%野菜 16% 34%穀物 11% 32%大豆 0.5% 12%魚 0.5% 11%(「100歳まで元気に生きる」より抜粋)肉が少なく野菜が多く、大豆と魚を食べている。現在の沖縄では、このバランスが若い人を中心に少しづつ崩れてきて、肥満の人が増えてきています。うちの畑でも実は、余った場所に大豆を蒔きまくりました!!ナチュラルハーモニーの無肥料無農薬の、普通の食用の大豆を蒔いたので発芽率が不安でしたが、、、、、、、、↑見て下さい!ほとんど全部こんな感じで芽が出て伸びてます!やったー!この夏は枝豆食べまくるよ~!!(喜)話を戻しまして、、、、塩分を摂りすぎる地域は、やっぱり短命なので、塩は自然塩であろうとも摂りすぎない方が絶対いいですが、野菜をたくさん食べていると、ある程度はカリウムの作用でナトリウムを排出しやすくしてくれます。こうして野菜の良さを強調していますが、たんぱく質をおろそかにしていいということじゃありません。もちろん野菜にもたんぱく質は含まれますが、やはり野菜のみではたんぱく質は足りません。たんぱく質が足りないと、血管がもろくなったり、お肌がたるんだり、免疫力が落ちたりしますので、とにかく大豆や豆腐や豆を必ず摂ることが大切です。あと、ビタミンB12は、動物性たんぱく質にしか含まれません。ビタミンB12の働き●赤血球の生成●末梢神経の回復●動脈硬化の予防●脂質膜や核酸の合成に関わる不足すると貧血、心臓病、精神不安定、肩こり、不眠症になる場合もあります。だから少しでも動物性を食べたほうがいいんです。ビタミンB12は魚にも多いから、魚だけでもOK。ビーガンの人はどうしてるかというと、たくさん焼き海苔を食べています。そう、焼き海苔や青海苔にだけは、例外的にビタミンB12が多く含まれています。ただし、焼き海苔で摂ろうとするとかなり食べないと、とてもじゃないけど動物性にはかないません。動物性であれば、少しでこと足ります。あと、問題は脂肪です。これは健康にも関わりますが、女性ホルモンとおおいなる関わりがあります。すなわち、、、、脂肪摂取量が多いと、女性ホルモンのレベルが高くなります。これは初潮年齢を早くし、乳がんのリスクも高めます。動物性食品を多く食べていると、血中の女性ホルモン濃度がかなり高くなるようです。それはそれで、肌のハリやツヤをもたらし、美容にはとてもいいんですが、多すぎると今度乳がんや子宮筋腫などの問題が出てきます。だから、脂肪は少なくても美容上困るし、多すぎても困るわけです。でも、大豆イソフラボンやザクロなどの植物性女性ホルモンは、女性ホルモンが足りない時は補い、過剰な場合は減らす働きがあるようですし、オメガ3系脂肪酸は、良質な女性ホルモンを増やすと言われます。女性ホルモンのためには、何も動物性脂肪でなくても、良い植物油やナッツなどでも十分だと思います。動物性脂肪をあまり摂らない方は、とにかくフラックスオイル、チアシードオイル、チアシード、そしてくるみなどのナッツを適度に食べることが大切です。嗚呼、まだまだ書く事が残ってるのに、もう文字数がこんなに、、、すみません、とりあえずこのシリーズは一旦終わりますが、続きはまた仕切りなおしますね。日本の長寿食、大豆、海藻、野菜、小魚、、、そして超長寿食ローフードと、オメガ3系オイル、ナッツ。この組み合わせは、やっぱり最強!!人気ブログランキングに1票投票お願いします!
2010年05月19日
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みなさん、こんにちは。いいお天気ですね。先週、畑に行って見てびっくり。なんとイチゴがおいしそうな赤い実をつけてる!!息子がイチゴ大好きなのですが、なかなか在来種の種が手に入らず、これだけは普通に売っている苗を買って、去年の秋に畑の片隅に4株ほど植えておりました。イチゴは無農薬は難しいと言うし、その上無肥料だから、ほぼ期待していなかったんですが、虫にもやられず病気もせず、普通に実っていました。ただし、これ種類はジャンボイチゴ系なんですが、ジャンボイチゴにして、やっと普通のイチゴくらいの大きさです(汗)しかし、食べてびっくり!甘い!おいしい!!赤くなっていた2粒を、大切に大切に家族3人で食べました。息子も大喜びです。さてさて、今日は長くなりそうなんで、これより本題です。前回書きました、キャンベル博士の本の内容を受けて、、、、乳たんぱくカゼインや血中コレステロール値の高さ、動物性高脂肪食がガンの発生と強いつながりがあるということが、明確なデータではっきりしました。しかしこの本やキャンベル博士たちの研究は、ガンや現代病に対するアプローチであり、「長寿」の問題とは必ずしもイコールではないのではないかと、鬼として少し疑問が残りました。そこで、日本人をはじめとする世界の長寿者を研究した本やデータが載った本、古代人の食生活を研究した本など、とにかく「長寿」をテーマにした本を12冊取り寄せて読んでみました。まずこの「日本長寿の記録」というジャーナリストの内田さんが、日本人の食料購入データと死亡率、死亡理由、平均寿命などの昔からの推移を徹底比較した本に圧倒されました。データ自体は厚生労働省や総務省の調べです。これを見て驚くんですが、明治24年頃の日本人の平均寿命は、男子42.8歳、女子44.3歳なんですね。うわっ、私明治に生きていたらもうすぐ寿命だ!この調査はこの明治24年から始まっているので、それまでの記録はありません。でも歴史上の人物の死亡年齢を見ても、徳川家康の74歳とかはかなり長生きなほうで、信長は人生50年と謳ったそうなんで50年くらいだったのでしょうか。魏志倭人伝によると邪馬台国人は100歳くらいの長生きだったという説もありますけどね。ただ、昔は幼児の死亡率がめっぽう高かったので、そのせいで平均寿命は、統計上はどうしても低くなってしまいます。幼少期を無事切り抜けられたら、長生きする人は70歳くらい生きている人も結構いたという話も残っていますので、この平均寿命というやつは注意して見ないといけません。確かに栄養不足もありましたが、高度な医療がないことも大きく寿命を左右しています。1920年頃の女性の死因の1位は、なんと気管支炎です。2位は胃腸病、3位は結核、4位は老衰、5位は脳血管障害、ガンは6位です。これが徐々に逆転していき、2005年の1位はガン、2位は心疾患3位は脳血管障害。医療の充実や、衛生状態の改善、栄養向上で、結核や胃腸病で死ぬ方は、現代ではとても減少しています。ところがガン死はうなぎのぼり。同じ80代の女性の統計を比べても、1950年と2005年を比べるとガン死は3倍に増加しています。また、この本にはデータがありませんが、別のデータでは小児ガンも増えていますから、単に寿命が延びたせいでガン死が増えたとは言えないと思います。1955年と2005年の国民の食品購入量を比べて見ますと、肉は6倍、卵は2倍、牛乳は5倍に増えています。それに対してお米は3分の1、イモ類は3分の1、野菜は3分の2に減りました。お菓子はなんと12倍に!加工食品は10倍!どうもやっぱり、このあたりにガンや心臓病が増えた理由があるのは間違いないと思います。今、日本は平均寿命こそ伸びて世界1位2位の長寿ですが、寝たきりの高齢者も多く、健康寿命は長くありません。さてさて、それでは世界中の健康で元気な長寿者は、いったいどんな食生活をし、短命者の多い村や地方では、いったいどんな食文化があるのでしょうか。このあたりはいろいろな本が出ていますが、中でも私は東北大学の名誉教授近藤正ニ先生が、1937年~1972年までの35年間、日本の長寿村と短命村を、たった1人で自分の足で歩き回って調査した内容のこの本が、古い本ですがとにかくめっちゃめちゃ面白かった!!日本の長寿村・短命村新版この35年間というのは、日本人の平均寿命が20歳も徐々に伸びた激動の時期ではありますが、先生が調査した長寿村や短命村は、あまり新しい風が吹く事もなく昔ながらのその地方特有の食物事情による伝統的な食事という感じなので、今読んでもとても参考になります。この数々の、すごいエピソードは、実際に歩き回った方でないと書けない、ほんとすごい名著だと思います。その他、WHOの家森幸男先生の、世界の長寿村の人々に、24時間尿を採取し、採血して科学的に調べた内容を元に書かれた探検記も面白かった!またサーティーワンアイスクリームの創業者の息子でありながら、社長継承を放棄して健康な食事の研究を続けるジョンロビンズさんの著書に載っていた、アブハズ、ヴィルカバンバ、フンザという100歳以上の超長寿者が多い地域に関するレポートも、大いに参考になりました。これらを読むと、著者や場所や国は違えども、すべてに共通項が見出せます。もうね、すごく頭がすっきりしました。世の中、健康法は五万とあるし、健康本もたくさんあるし、体質もいろいろあると思うけど、やはり実際の長寿でしかも元気な方の食生活の、ここまでの共通点というのは、こと健康長寿に関しては、もう真理と言えるんじゃないかなと思いました。まずは日本国内の長寿村、短命村にまつわることで見えてきた真理とは?長寿村のポイント●野菜畑をやって、野菜をたくさん食べている、または山菜が豊富●魚介類が豊富にあること、特に小魚を食べている●大豆を作っていて、大豆料理の豊富な文化があること●海藻をたべていること●米を大量に食べない(物理的に米が少ない村。米3麦7の雑穀かイモ類で代替)●野菜の中でもにんじん、かぼちゃ、山芋、さつまいもをよく食べる●肉は少量、しかも茹でこぼして、脂肪を減らして食べて長寿(野菜も食べる)●年とっても、よく働く短命村のポイント●ご飯を大量に食べている●野菜畑をやらないし、野菜を買わない●野菜が少なく魚ばかりをたくさん食べる●大型魚の切り身とご飯ばかりを食べ、しかも野菜を食べない●塩漬けのものとご飯ばかり食べる●果物の産地で、果物を食べているから野菜はほとんど食べていないところ●年取ると、あまり働かない(というより具合悪くて働けない)白いご飯と魚ばかり食べたり、白いご飯と塩辛い漬物や干物ばかり摂って、野菜不足の人は、だいたいこの頃40歳くらいになると脳溢血や脳卒中で倒れてしまうパターンが多かったようです。また世界の長寿村短命村での法則も、日本のパターンと似ているところが多いです。日本とちょっと違うパターンだけを書き出しますと、、、●バター茶1日4Lで野菜果物少なく超短命(チベット、ラサ)●野菜を食べず、羊の肉とバターとチーズざんまいで短命●魚の内臓を残さず食べる食文化は長寿●砂糖と油の過剰摂取で短命●内臓肉、イカ、タコ、エビを食べることでミネラル、タウリン豊富で長寿(ただし野菜も食べている)●たっぷりの肉と塩ばかりで短命●魚の塩漬けや魚の揚げ物ばかりで野菜不足の村で短命●乳製品でもヨーグルトなど発酵させたものを摂っている村では長寿村が結構ある。さて最後に、100歳以上の、しかも110歳とか超長寿が多いとされるアブハズ、ヴィルカバンバ、フンザという地域に関するレポート、これがかなり衝撃だったんですよねーちょっと上記の長寿者とはレベルが違う、100歳以上で元気に働く超長寿というスーパー長寿地域の食生活です。●アブハズ(ロシア)☆マッツォーニというヤギや牛の乳を発酵した発酵飲料以外、肉、魚、卵は食べないベジタリアン。☆摂れたての生野菜サラダや果物を食べる☆ごく少量のお湯で茹でた野菜を食べる、油では揚げない☆炭水化物は引き割りのとうもろこし粥☆アーモンド、ピカン、ブナの実など野生の木の実を食べる☆砂糖はいっさい使わず、バターもほとんど食べない●ヴィルカバンバ(エクアドル)☆ほとんどの住民が完全な菜食主義者☆新鮮な採りたての野菜と果物を食べる☆たんぱく質は豆から得る☆炭水化物はとうもろこし、キノア、精製されてない大麦、小麦、じゃがいも、さつまいも☆脂肪はアボカド、木の実☆ほんのたまに、珍しく羊の乳、卵を食べる時もある(摂取たんぱく質の1%程度)☆砂糖は摂らない●フンザ(パキスタン)☆果物が豊富で、アンズ、桃、西洋梨、りんご、アンズなどを食べてる。☆野菜を豊富に食べる、ほとんどを採りたての生で食べる☆野菜を調理する時は軽く蒸すのみ☆炭水化物は大麦、小麦、キビ、ソバ。☆亜麻(フラックス)の種をいろんなものにかけて食す☆ほんの少量(摂取たんぱく質の1%程度)ヤギや羊の乳から作った発酵ミルクを飲む以外、あとは特別な日にヤギ、羊の肉を食べる以外は肉は普段食べない。☆レンズ豆やインゲン豆、ヒヨコ豆を水につけて発芽させてから生で食べる☆砂糖は摂らないなんと、この3つの超長寿地域、離れているのに共通項が多い!ローフードと加熱野菜、肉をほぼ食べないベジタリアン、豆やナッツを食べる、砂糖を摂らない。どひゃー!!鬼生活にも結構近し!さて、キャンベル博士の研究、日本の長寿村、世界の長寿村、超長寿地域、全部見てみると、、、ね?なんとなく真実が見えてきましたね?長くなりすぎたんで、次回はこれを受けての私の今の食生活へ考えと、乳製品についてとたんぱく質摂取法と、同時に女性としての美しさを保つ法と、子供の食生活、そしてこんなこともすべて超えてしまった現代の仙人のことも書きたいと思います。世界の長寿者の食生活を見てみると、ナチュラルアンチエイジングのヒントがいっぱい!人気ブログランキングに1票投票お願いします!
2010年05月12日
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みなさん、こんにちは。GWはいかがでしたか?私は久しぶりに、結構休んで農作業していました。16日に田植えなので、田んぼを田植えできる状況にしておかないといけないんですが、あぜに穴があいているようで、水がどこからか漏れて抜けてしまうという問題があり、それを修復するのと、シロカキと言って、表面の凸凹を平らにする作業がありました。あぜの草を刈って見ると、もれている数箇所がやっと分かり、土を盛って木づちで固めてみんなで踏んで、やっとこさ漏れなくなりました。私は主に、シロカキのほうをやっていました↓が、田んぼの奥の土がかなり高くて、そこだけ水があまり溜まらないので、手作業では限界と判明。耕運機に丸太をひもでつないで、それを引いて平らにすることになったんですが、丸太だけでは軽すぎるということで、私がその丸太の上に乗ってシロカキすることになりました↓片手で支えてもらって、丸太の上で曲乗り!すごい体験でした。MBTどころじゃないくらい、お尻とふくらはぎが引きしまりましたよ~!!いやー、ほんとに大変でしたけど、これでなんとか田植え出来そうです。楽しみ♪田んぼ作業のあと次の日からは、九十九里浜の野菜畑で、ひたすら草刈り。この季節が初体験の私達。わずか10日で、畑がすっかりスギナに圧倒されていて、それを取るだけで1日以上かかりました↓無農薬、無農薬と今まで気軽に言っていましたが、無農薬の大変さを心底感じます。千葉のホームセンターに行けば、たくさんの除草剤が売られていますし、それこそスギナ用の除草剤もあります。私達は、プロの農家ではないし、100坪くらいだからまだ平気だけど、確かにこりゃ農家の人は大変です。それでも除草剤使ったら終わりですから、みんなこうして草刈りしてんですよ。こういうことを知ると、オーガニックの野菜は高いなどと、口が裂けても言えなくなりますね。その上、無肥料の農家で在来種となると、もはや神の域だ~!そんな野菜が食べられるだけでも感謝です。先日もお伝えしましたが、今回見ても畑にアブラムシや毛虫は少しはいるものの、作物には、ほぼ全然ついていません。分かりやすい光景がありましたので、写真を撮りました↓わかりますか?左がサニーレタス。右が雑草。雑草が毛虫にやられて穴だらけ。写真の右に毛虫もいるでしょ?ところが作物は、まったく穴があいていません。これはサニーレタスだけでなく、他の作物も同じです。ナチュラルシードの石井さんに電話して聞いてみたところ、「当たり前じゃない。うちも虫はいるけど、作物はほとんど食べられていない。それが無肥料のすごさなんだよ。」そう聞くと、草をあんまり刈らずに残しておいて虫のエサにしたほうがいいのかと思うじゃないですか?ところが、あんまり草を放置しすぎると、やがて作物も巻き込まれていってしまうことがあるそうです。いわゆる自然農法と石井式無肥料栽培の違いはここ。めちゃめちゃ神経質になることはないけど、適度には草を刈らないといけないし、刈ると今度は虫が作物にいくかと言えばそうではなく、虫自体の数が減るだけだそうです。確かに、前回草刈りしたあと、毛虫の数はかなり減った気がします。上のはこないだ蒔いたサニーレタスですが、去年の秋に蒔いたほうのサニーレタス収穫。半年以上畑にあったけど、こちらも見事に一箇所も虫に食べられていません。ピカピカです↓サニーレタスみたいな結球しないものは初心者でも育てるのが比較的簡単みたいですね。味をしめてうちの畑は、かなりレタス畑と化してきました。他にコーンとかスイカとか、玉ねぎ、ネギ、キャベツ、大豆もありますけど、どうなるのかな~さて、前置きが長くなりましたが、いよいよ本題です。みなさん去年の年末に発売されたこの衝撃的な本、読みました?「葬られた第二のマクガバン報告」上巻。「栄養学分野のアインシュタイン」と呼ばれる栄養学の世界的権威である、コーネル大学栄養生化学部名誉教授のコリン・キャンベル博士の本です。あまりにも衝撃的な内容で、読んだ方は驚いたのではないでしょうか。健康本はたくさんありますし、疫学調査や、動物実験を根拠にしている諸説もいろいろあります。それにいちいち振り回されていてもきりがありません。ただ、この本でキャンベル博士が書き、また行われた動物実験の結果のすごさ、そして史上最大級の疫学調査と、最近の世界一流の750もの文献を根拠にしている内容は、鬼としてもちょっと無視できない類のものです。キャンベル博士は、長年にわたりアメリカ政府の栄養政策組織の委員を務め、あのマクガバン報告書の第二弾とも言える「食習慣とガン」に関する研究レポートを、1982年にすでにアメリカ政府の依頼を受けて作成しています。ところが、この結論は政府と食品、製薬、医学業界との関係によって、国民への食事摂取指針に全く生かされず、そのまま闇に葬られてしまったそうです。これは、アメリカだけの話ではないと思います。日本でも、スポンサーありきのテレビも、経済最優先の政府も、このような影響力の強い内容は決して口にしません。まだ上巻なんで、そのあたりのアメリカでのドロドロは下巻に詳しく書かれるみたいですが、まずは上巻のこのレポートの内容です。詳しくはぜひ本を読んでいただきたいのですが、前半は「アフラトキシン」という有名な発がん物質を、数百匹のマウスに投与する大規模な研究での結果です。ねずみは一般的に2年生きるので、この実験は100週に及びました。アフラトキシンを与えたあと、5%の低動物性タンパク食で育てられたマウスは、すべて100週目も毛並みに光沢があり、活発で元気に生きていました。ところが同量のアフラトキシンを与えられても、20%の動物性タンパク質を与えられたマウスは、すべて肝臓腫瘍で死んだか、あるいは100週の時点で肝臓ガンで死にかけていたそうです。この結果がすごいなと思うのは、普通こうした動物実験では少しでも優位な結果が出ただけでも、優位だ優位だという傾向があります。ところがこれはゼロ対100の結果です。こんな結果ってめったにあるもんじゃありません。あと、こうした実験では、いつも日常生活ではありえないくらいの量をマウスに投与したりします。ところが、摂取カロリーの20%というは、決してすごい量ではありません。アメリカ人の平均的なたんぱく質の摂取量は15%~16%です。日本人は10%~15%です。また他の実験でも、肝臓ガンになりやすい遺伝子を持つマウスに、動物性たんぱく質を投与する実験でも、22%の動物性たんぱく質を与えた群のほとんどが肝臓ガンとなり、14%ではそれより少なく、6%ではほとんどないという結果も出ています。また、植物性たんぱく質で同様の実験をしたところ、たとえ高タンパク食を与えられても、植物性であればガンの増殖を促進することはなかったそうです。ちなみに、この実験で使われた動物性たんぱく質は何かというと乳タンパクの「カゼイン」だそうです。がーんでしょ?そりゃ、日本人女性の乳がんがこんなに激増するわけですよ。確かに少子化で女性ホルモンにさらされる期間が長くなっているというのもあるけれど、こんなに増えるなんてちょっとおかしいもの!私は残留抗生物質が気になるのと、乳糖の分解酵素が日本人には少ないからというので、牛乳やヨーグルトは避けてきましたし、白砂糖がやなので生クリームたっぷりのケーキとかも食べませんが、たまーにサラダにかけてチーズを食べる事があったんですよ。これは今後、まぁやめだな。ところでこれはマウスの実験結果ですが、このあと本では史上最大級の疫学調査のほうで、要は人間の食生活と病気の関係を徹底調査した結果も出ています。これにより、いろいろなことが見えてきました。乳タンパクだけでなく、他の動物性たんぱく質とガンや病気との関係など。そして、キャンベル博士の研究で確かにガンと動物性たんぱく質の関係性は分かったけれど、それはあくまでもガンや現代病に関してなので、イコール長生きということとはまた違うと思うんですよね。これは一体どう関係するか?私なりに調べたり考えたりしてみました。また、動物性脂肪を減らすと乳がんにもなりにくいけど、同時に血中女性ホルモンも減ってしまう。この問題点を鬼としてどうクリアするか。私は以前から動物性たんぱく質の摂取量を少なめにしてきましたが、この結果を受けてどのくらいがベストか?また、動物性たんぱく質が減ることによる問題を、植物性食品でどうクリアにするか?またこうした現代の栄養学では計り知れない、21世紀の仙人レベルの人の体の中では何が起きているのか?ここしばらく、いろいろ考えてきたことを、次回また書きます。今日は長くなりすぎましたので、このあたりで。畑の新芽もかわいく出て、ツヤツヤサニーレタスもおいしい春。さぁ、田植えもがんばるぞっ!!いつも読んで下さってありがとうございます!↓応援クリックして下さると鬼の目にも涙です。人気ブログランキングに1票投票する
2010年05月05日
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みなさん、こんにちは。先週の金曜日、仙台に日帰りで行って、「おはよう水素」を開発した及川博士に会いにいきました。すごいサプリメントや食品や野菜に出会うと、その開発者に実際会って話を聞いてみたいと思うのが鬼心です。鬼の勘としては、この水素化カルシウムは、100年に一度の発明品だと思っています。次々と学会発表されているエビデンス(科学的根拠)も、半端なくすごい。マイナス水素イオンというのは、これまで科学的には誰も存在を証明出来ずにいました。及川博士のすごいところは、仮説に留まらず、きちんとエビデンスを提示して発表していくところです。及川胤昭(おいかわたねあき)博士です。御年は68歳。あの英国科学誌「ネイチャー」や「ニュートン」に論文が掲載されたことがあるほどの、生殖免疫学の権威です。10年以上前に52歳の若さで卵巣がんでお亡くなりになった奥様が、病床で知り合いの方に頂いた、奇跡の水と言われるフランスの「ルルドの泉」の水を飲んでらしたそうです。この水にマイナス水素イオンが含まれていることを九州大学の先生が既に研究されていたのですが、その事が及川博士がマイナス水素イオンの世界に入る縁となったそうです。奥様を亡くされたことがきっかけで、このマイナス水素イオン研究に没頭され、マイナス水素イオンの存在を実験で証明し、現在では特許も取得されています。きっかけは水素水ですが、「おはよう水素」1粒に入っている水素溶存量は、2リットルの水素水ペットボトル約40本分以上に相当すると思います。今回お話を伺って、まだ学会発表前なので、ここに書けないすごいこともたくさんあるのですが、書けることだけちょっと書きます。この水素化カルシウムを10週間飲んだあとの老化マウスの海馬の遺伝子の発現をDNAマイクロアレー法により解析した結果、遺伝子ネットワークでの発現量に大きな変化が認められました。●糖代謝と脂質代謝に関連する遺伝子ネットワークの各遺伝子発現量が上昇した。●発ガン、免疫低下に関連する遺伝子ネットワークの各遺伝子発現量が低下した。これはどういうことかというと、糖代謝と脂質代謝を司る遺伝子の発現量がUPし、各蛋白の機能が活発になり、逆に発ガンや免疫低下に関連する発現量が低下し、各蛋白の機能が抑制されたということ!!遺伝子レベルで、このエビデンスが示されたというのは、かなりすごい可能性を感じますよね。老化によって落ちてくる糖代謝と脂質代謝が促進されれば、糖化を防ぐ上でも、スタイルを保つ上でもかなりのアンチエイジングですし、発ガンの遺伝子がOFFになってくれたら、健康でイキイキすごせるじゃないですか。あともう一つ、カイロプラクターとしても、前から興味津々なことがあります。水素化カルシウムの「カルシウムイオン」のほうです。カルシウムには水に溶けるものと水に溶けないものがあります。例えば牛乳にはカルシウムが多いですが、70%は水に溶けません。イオン化したカルシウムは、小腸から体内に吸収されるので、すごく吸収率が高いんじゃないかと推察しています。今回、研究室でもデータを見せてもらいましたが、60代後半で骨密度が低下し、若い女性の44%の骨量しかなかった女性に、おはよう水素を毎日9カプセル、3ヶ月飲んでもらったところ、81.3%まで骨量が上がったそうです。そのあとは飲まなかったそうですが、7ヶ月たって測っても骨量82.8%をキープしていたそうです。普通、閉経した女性の骨密度を上げることは、薬を飲んでもなかなか難しいので、これは驚異的です。その他、研究所のみなさんも、骨量が毎年アップし続け、及川博士も今年69歳にして、毎年骨量が上がり続けているそうです。通常、カルシウムだけをとってもマグネシウムを摂らないと、骨からカルシウムが逆に溶け出してしまうと言われていますが、この水素化カルシウムサプリには、多くはないけどマグネシウムもあるのもいいのかなー。まだこちらのほうは、正確なエビデンスが取れていないとのことで、今後の研究にも期待です。また、この水素化カルシウムには善玉女性ホルモンのエストラジオールだけを上げる働きがあることは、先日の東大での学会で発表されていましたが、生殖免疫学の権威である及川博士に、少しショックなことを言われてしまいました。女性ホルモンの分泌というのは、15歳から25歳の間に、いかに恋をして女性ホルモンを活性化していたかが大きな鍵だそうです。ガーーン。私、女子高だったしデビュー遅っ!がっかりする私に、及川博士がとりあえず3ヶ月はおはよう水素を毎日3カプセル×3回飲むと、かなり底上げされるからと、励まして下さいました。よし、3ヶ月がんばるぞっ!!さて、カルシウムつながりで、もうひとつ以前から気になる事を書きたいと思います。それは「リン酸塩」についてです。日本人のカルシウム摂取量は、慢性的に不足していますが、「リン」というミネラルは必要なミネラルではありますが、牛乳をはじめ、多くの食品に含まれる上に、食品添加物の「リン酸塩」という形で、多くの加工食品に含まれているので、こちらは現代人の多くが摂りすぎています。リンとカルシウムの摂取量は1:1が理想。リンが多すぎると、カルシウムは吸収されずらかったり、逆に排出されてしまうと言われています。そして、カルシウムはマグネシウムがないと骨の中に入れないので、マグネシウムも大事で、理想的な摂取比率はカルシウム2:マグネシウム1と言われています。リンを摂りすぎると、マグネシウムの吸収も阻害してしまいます。でも、阻害するといっても普通のリン(正リン酸塩)のミネラルを排除する力は、実のところそんなに強くありません。ところが添加物のリン酸塩は、食品に普通に含まれているリン酸とは違い「重合リン酸塩」というもので、リン酸塩がいくつもくっついた形をしています。こちらは、あらゆる必須ミネラルの吸収を強力に阻害します。野菜のミネラルが低下している上に、添加物の「重合リン酸塩」によって体内からミネラルがどんどん持ち出されているわけです。抗酸化酵素と呼ばれるSOD酵素もミネラルがないと作れません。ミネラル不足は、あらゆる病気の原因となっていると思うので、これは大きな問題です。リン酸塩は、加工食品の原材料のところに、どう書いてあるかというと、「リン酸塩(Na)」「メタリン酸Na」「ピロリン酸Na」「ポリリン酸Na」などと書いてあります。このメタ、ピロ、ポリとつくリン酸塩が、強力な重合リン酸塩です。ところが重合リン酸塩が複数含まれる場合は、「リン酸塩(Na)」という一括表示でOKなんです。しかも実は、リン酸塩の表示がないものの中にも、リン酸塩が含まれています。そうです。やはり一括表示とキャリーオーバーの問題なんです。一括表示とは、複数の添加物を全部まとめて、使用目的を示す1つの名称で表示すればいいというものです。このブログでも「香料」や「アミノ酸等」「PH調整剤」の中に何十種類添加物が潜んでいても、法律的にOKだという恐ろしい事実を何度か書いていると思いますが、他にもあるんです一括表示マジックが!リン酸塩が潜んでいる可能性のある一括表示が「食品と暮らしの安全」という冊子に出ていたので以下に抜粋して書きますね。【PH調整剤】保存料無添加の加工食品に、味が変になる限界値まで何十種類も入っていることが多いが、この中によくリン酸塩も入っているそうです。【アミノ酸等】ご存知、グルタミン酸Naなどの化学調味料の一括表示名称。リン酸塩を使用していても、この中に一括表示出来ます。【膨張剤、ふくらし粉、ベーキングパウダー】パンやお菓子の製造過程で、食感を向上させるためにリン酸塩を添加していることがあるそう。特に多いのが工場で作られるようなケーキだそうです。【かんすい】ラーメン(中華麺)の製造に使うアルカリ剤。天然のかんすいならいいけれど、よく使われている合成ものには重合リン酸塩が使われます。重合リン酸塩を加えた麺は、引っ張ればよく伸び、麺に柔軟性としなやかなコシがあるそうです。逆に言うと、引っ張って切れやすい麺はリン酸塩を使ってない可能性が高いので、これがバロメーターですね。【乳化剤】これはチーズの原材料に書いてある場合だけ、リン酸塩を含んでいる可能性があるそうです。【ガムベース】チューインガムの基材で、この中にリン酸塩が含まれている場合があるそう。キャリーオーバーにつき、表示が免除されるもの●原材料の製造過程で使用された添加物は、最終食品への表示が免除されています。例えばかまぼこの原料の魚肉すり身など。●品質改良剤として、例えば煮豆の加工食品なんかに使った場合は、商品の完成前に中和されたり除去される可能性が高いとして表示が免除されている一般的によくリン酸塩を使っている加工品として有名なのは、ソーセージやハムやかまぼこ、かにの缶詰。コーラも有名ですが、あと意外なことにコーヒーフレッシュや菓子パンにも入っているそうな。あと食品の暮らしと安全の中戸川さんによると、工場で大量生産されるクリスマスケーキのクリームの形を維持するのにも結構使われているそうです。これらは避けるか、添加物無添加のものを探すかで回避できますが、まぁ一括表示とかキャリーオーバーとかなるともう、何に入っているんだか、さっぱり分かりませんよね。今、日本で3番目に多く使われる添加物だそうですから!!リン酸塩は、たとえ重合リン酸塩でもミネラルを持ち出すという事だけが問題で、他は体には無害ですから(ただし摂りすぎると結石になる可能性あり)、野生植物ミネラルとか、大麦若葉の青汁とか、海藻とかアマランサスとか無肥料無農薬の野菜とか、ミネラルが豊富な物を出来るだけ摂取して、ミネラル不足をカバーする、そして加工品を出来るだけ減らすというのが有効な対策だと思います。水素化カルシウムで、骨も丈夫で活性酸素も除去!そして重合リン酸塩を避けて、ミネラル豊富な毎日を!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する
2010年03月03日
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みなさま、こんにちは。毎日寒いですね~先週「シードマイスター」の講座を3日間受けてきました。シードマイスターとは、「種」の真実を知り、「種」という視点から本物の野菜のことを理解し、語れる人を育成するために行われてる講座で、今回が第4期目。現在、オーガニックという言葉が独り歩きし、自然農法、有機農法など「農法」のことばかり語られますが、「種」について語られることは、ほとんどないのではないでしょうか。このブログでも時々、種についてテーマにしてきましたし、宅配の野菜も、在来種の野菜を多く扱っている「ナチュラルハーモニー」さんや「ナチュラルシード」さん「むい自然農園」さんを利用するようにしてきました。私自身畑をやりはじめる時に、自分で種取りが出来る「固定種」の種を買い、その種で去年秋蒔きして野菜を育てています。そのため、種の真実について、もっともっと知りたいという思いからこの講座を受けることにしました。まず、講座が始まる前に特別ゲストとしてやってきた日本初の「ブックドクター」の「しんちゃん」こと三浦伸也さんが、絵本を2冊読んでくれました。ブックドクターとは絵本を使って、人の心に灯りをともす人のことを言います。お医者さんが、患者さんの症状に合わせて薬を処方するように、その場その場の雰囲気に合わせて絵本を読んでくれるのです。しんちゃんが読ん下さった絵本は「おじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん」と、「ぼくだけのこと」という絵本です。この絵本2冊があまりにもすごくて!!特に「ぼくだけのこと」という絵本の後半から、私は感動して涙が止まらなくなり、「こんなしょっぱなから泣いててどうする」と必死で我慢しようとしたんですが、だめでした。でも、後ろでも泣いてる人の気配がしたので見ると、あの「瀧の酵母」の社長の滝野さんでした(笑)仲間がいたので、ちょっとほっとしました。「おじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん」は、おじいちゃんのおじいちゃんはどんな人?と孫がどんどん聞いていく絵本で、私達の命は、これまでこの世に生まれて生きてきたご先祖様の一人でも欠けていたら、この世になかったこと、生命の連続性と命のつながりを感じさせてくれる絵本です。「ぼくだけのこと」は、それとはまた違った視点の本で、家族の中で、クラスの中で、町の中で「ぼく」だけが他の人とちょっとだけ違う部分を探していく物語。この2つとも、人間と種、両方に当てはまる壮大なテーマを含んでいます。さっそく両方とも購入し、息子に読み聞かせました。「おじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん」は読むのに気合が必要な絵本ですが、息子は大受けしてました。「ぼくだけのこと」は楽天ブックスで取り寄せ中で、まだ届いていませんが、息子はどんな反応示すか楽しみだなぁ。この2つは、大人の方にもオススメの2冊です。さて、ある程度知っていたことでしたが、この講座を受けてさらに理解が深まったことがいくつかあります。現在私達が普通に手に入れることが出来る野菜は、90%以上F1種か、一代交配種であるということです。それは有機JAS認定の野菜であろうが、こだわりの有機農法の野菜であろうが、特別栽培の野菜であろうが、エコファームの野菜であろうが、農薬がんがん使う大規模農園の野菜であろうが、いっさい関係なく同じです。どんなこだわりの無農薬農法であろうが、種は種屋から買ってくる農家がほどんど。そして、種屋に売っている種の99%がF1種か、一代交配種なんですから、これは当たり前っちゃー当たり前の話。ナチュラルシードの石井さんは15年前、種に着目して、種について詳しく知りたいがために、種メーカーに勤めていたことがあったそうです。そこでは消費者の野菜への要望を満たすための種の作成が行われていました。消費者の野菜への要望とは、「柔らかくて」「甘くて」「腐らない」というこの3つの要望がほとんどだったそうです。そのために、種はどんどん操作されました。糖度を何度にするか?、柔らかさはどのくらいにするか?、大きさは丸にするか長くするか?、ビタミンはどれを増やすか?日持ちはどのくらいにするか?育ちのスピードは?これ、全部種の段階で決められるそうです。F1種というのは、それでもまだ同じ品種の遠い親同士を掛け合わせて、都合の良い性質を作り上げていくので、手間も暇もかかります。ただ、F1種で種取りすると、2代目以降は優秀な性質は遺伝しないので、形もバラバラなひどい野菜になることが多いため、誰も種取りしません。次の年も新しい種を買います。問題は一代交配種です。これは遺伝子組み換え技術も含みます。いわゆる遺伝子組み合え技術は、植物以外の動物や虫や人間の遺伝子と掛け合わせてまで、農薬や虫や病気に強い品種を作り出すものですが、そこまでいかないまでも、放射線を照射して人為的に突然変異を起こさせて、都合のいい性質を生み出して作るやり方です。こちらは、基本的に一代限り。この種からは子孫は作れません。だから同じく、農家は毎年種屋から種を買うはめになります。この技術の方が簡単で、時間もかからないため、この一代交配種も今すごく多いようですね。昔は種は自分の作物から種取りして取る物でした。これを自家採種(じかさいしゅ)と言います。自家採種を10年続けると、その種は在来種と呼ばれます。種はその畑で繰り返し生まれ変わる事で、その環境になじんで、その環境に最適な種に育ち、野菜にもその土地や作る人の個性が出てくるのです。ところが今は、野菜が工場製品のように同じ形、同じ味となっていきました。種取りをするには、野菜に種が出来るまでしばらく畑に置いておかなければならないので場所を取ることや、選別したり、交雑しないように袋掛けしたり、種を水洗いしたり、乾燥させたり、カビないように保管したりと、少々面倒です。面倒なわりに、そのことで評価されることも少ない現代では、どんどん自家採種する人はいなくなってしまいました。ここ数年のオーガニックブームで、まだまだ2%ほどですが有機野菜にチャレンジする農家が増えています。これは安全な野菜が欲しい人にとっては、大変嬉しく、感謝したいことなのですが、残念なことにほとんどの方が種には着目しないんですよね。種は相変わらずF1、一代交配種で、「農法」だけにみんな着目。肥料を何にするか、どう土を作るか、病気にならないためどうするかは考えますが、なぜか種は種屋から買ってくる。ところが、実は作物は種の段階で、その50%が決まってしまいます。種は命の源です。命の情報がすべて詰まっています。土は母で、種は父、出来た野菜が子供です。いくら無農薬農法で頑張っても、種に仕掛けがあります。農薬と化学肥料を使うという想定の元、種は作成されてます。これまで使われてきた農薬の害も、その種の中に蓄積されています。それなのに農薬を使わないから、作物は虫にやられ、病気になりやすくなります。だから無農薬農法は大変で、手間がかかって苦労します。講師の一人に、女優の工藤夕貴さんがいました。工藤さんは8年前に静岡でたった一人で有機農業を始めるのですが、やっとの思いで耕して、肥料を入れて、種を蒔いて、芽が出て、喜んで、、、、ところがドンドン、作物は虫にやられて見るも無残なありさまになったそうです。その苦労を繰り返すうちに、工藤さんはある日不思議に思いました。なぜ私の野菜ばかり虫に食べられ、病気になり、野山の木々や、自然に生えてくる草ばかりがこんなに元気なのか?私は、工藤さんはてっきり誰かに元々教わって今のスタイルになったと思っていたんですが、話を聞いていると、まるで奇跡のリンゴの木村さんのようでした。工藤さんは、作物とひたすら向き合って、自分で気づいたんです。無農薬でやるなら、肥料も無肥料で、種も自分で取るべきだと。工藤さんも、石井さんも言っていました。無肥料で、自家採種で野菜を育てれば、無農薬で野菜を作ることに、たいした苦労はいらないと。まずは、どこの種屋にも「固定種」という分類の種が、わずかながらもあるので、それを買うことからはじめます。固定種は、作物の中から良い形、色合い、病気にならなかったものをただ単純に選んだだけのものです。掛け合わせたり、遺伝子操作されたりしてませんので、固定種の種からは次世代の種取りが出来ます。気をつけなきゃならないのは、種の名前に「~の伝統野菜」とか、「在来種」とか「伝統品種」とか書いてあっても、単にそういう名前の一代交配種やF1種だったりすることがほとんどだということです。必ず「固定種」と書いてあるものを選んで下さい。固定種であろうと、以前の農法で農薬が使われている場合はあります。その場合は3世代くらい経たないと、農薬や肥料の害は完全には抜けないそうです。本当は、固定種でしかも無農薬農法で種取りされた、近い地域のものを選ぶのがベスト。ただ、そんなこと言い出すと、ほとんど手には入りませんので、まずは最低限固定種ですね。または、田舎の方であれば、近所で昔ながらの農家で、ずっと種取りしているおばあちゃんがよーく探せばいるそうですから、そのおばあちゃんと仲良くなって種をいただくかです。まぁ、でもこれは農業をやる人の話。自分で作らない方は、ぜひ自家採種、在来種の野菜を積極的に選んだり、種の種類の表示を自然食品店に提案したりするのもいいと思います。消費者の望むように、世の中は変わります。ああ、まだまだ書きたいことや、すごい事実がいろいろあるのですが楽天ブログは1万文字を超えると無理なので、もうこれが限界です。また、折を見て書きますね。ところで一応これ資格講座なんで、テストがありました。最終日に、戻ってきたらなんと100点で合格!!わーい!!シードマイスターhttp://seedmeister.com/index.htmあなたのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃんのおじいちゃん。誰一人欠けてもあなたはいない。私達もみんな、在来種なんですね!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する
2010年02月17日
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みなさん、こんにちは。都内は雪が降ったり、またまた寒々としてきましたね。早く春にならないかな~春蒔きのために、またいろいろな固定種や在来種の種を買いました。春蒔きといっても2月下旬に蒔くのもあるので、ボケボケしていられません。トマト、とうもろこし、レタス、きゅうり、スイカ、キャベツなどなど。アンチエイジングおたくな私は、どうしても紫色のものに目がありません。キャベツも紫キャベツを選んでしまいました。秋に蒔いた大根も紫ですし、玉ねぎも紫。そして今回のキャベツも紫ですから、かなりバイオレットな畑であやしい~!(笑)そしてそして、田んぼのそぐそばに、別の畑をお借りする事が決まりまして、そこで化粧品原料用に、ハーブを育てることにしました。素性の分かっているF1種でない、以前から無農薬無化学肥料で育ってきた固定種在来種の種を蒔いて、自分自身で無農薬無肥料で化粧品の原料を作りたいという、前からの私の夢の第一歩です。私のコスメを作ってくれている薬剤師さんも、自分でハーブ畑をやってらっしゃいます。それだけでなく、野生の植物にもとても詳しいです。こないだ紹介したホワイトオイルに使っているハマナスの薔薇も、彼が自分で朝積みしてきます。その方がこないだ面白いお話をしてくれました。25年ほど前に実家でピピという野生の渡り鳥を飼っていたそうです。お母さんのお兄さんが山から連れてきたそうで。3年飼っていたのですが、お母さんが不憫に思い、外に放してあげようということになりました。大丈夫かと心配しましたが、無事にピピはどこかに飛んでいったそうです。それから次の年の冬に、なんとピピは戻ってきたそうです。少し野生の暮らしで色が黒くなっていましたが、間違いなく、その姿はピピ!しかし渡り鳥ですから、3月になるとまた、どこか涼しい場所に飛んでいきます。それから毎年11月になるとやって来て、なんと初日はお母さんのとこにきて宙返りして挨拶するそうです(!)不思議なことに、このピピが戻ってきてから、家の庭にいろいろな薬草が生えだしたそうです。それは、ピピが運んできているのではないかと感じていたそう。その頃ちょうど、お父様が病気になり、庭に生えてきた薬草を煎じて飲ませると、ほどなく体が回復したとのこと。そのピピは、なんと今年も来ているそうです。驚くことに25年間毎年ですよ!私も話を聞いてて、ピピに会いに行きたくなってしまいました。まるで日本昔話に出てくるかのようなお話ですよね。その薬剤師さんは言います。「身近なところに生えてくる植物は、その人に必要なものなんだよ。植物はその人を助けるために生えてくれているんだ。」私の家には庭がありませんから、畑のことを思い出してみました。よく生えてくるのは、スギナとよもぎ。引っこ抜いてばかりじゃなくて、今度は持って帰ってこよう。いつも、この薬剤師さんとお話しすると、いろいろな気づきがあります。この薬剤師さんの作ってくれるコスメは、本当にすごいエナジーを感じる。いい原料を集めるのは当たり前ですが、それだけではいいコスメは作れないのです。目に見えないことが、ものすごく影響しているように思います。さて話は変わりますが、最近の私のめっちゃオススメ品を紹介します。これです!これ、加湿器なんですよね。ただ器に水を張って、この紙でできたオブジェを入れておくだけで、電気も使わず、蒸気も出ません。コップ1杯の水が自然蒸発する、15倍の早さで蒸発するように作ってあるそうです。最初、「ほんとかよー」と思っていましたが、レビューでの評判があまりにいいので買ってみたら、ほんとにすごいです。湿度計で計ると、置いたのと置く前とでは10%は確実に湿度が目に見えて上がります。ただし、部屋全体を加湿するわけじゃないので、このオブジェの側にいないとだめです。使い方としては一番いいのは、、、●寝ているベッドやふとんの、枕元の近くに置く●オフィスや家の机の上に置くというのがいいと思います。要は一人用と考えて下さい。特に寝ている時に置いておくと、次の日の肌のしっとり度とか、喉のイガイガ度とか、かなり違いますよ。これは横に長いので、場所を取るのが気になる方には、もうちょっと小さいサイズのもあるんですが、それは水がすぐなくなってしまうので、それよりこの大きいタイプのを丸い器(器はなんでもいいみたいです)にクルクル小さくして入れたほうがいいと思います。さて、今発売している「女性セブン」の真ん中あたりのカラーページに、私の記事が載っています。しょうがで若返り大作戦ということで、しょうが特集。私は、生のしょうがにこだわったレシピを紹介しています。しょうがの薬効成分はジンゲロールとショウガオール。熱を加えるとジンゲロールがショウガオールに変わります。ジンゲロールにはたんぱく質を分解してくれるプロテアーゼなどの酵素が多く、活性酸素も除去してくれるし、殺菌作用も高いので生食もオススメです。だから、これに載せたレシピみたいに、お豆腐に載せたり、肉と一緒に食べたりするとたんぱく質の分解を助けて、消化が良くなりますし、体内酵素もムダ使いしません。また、気管支を狭くしたり、咳の原因となる物質の働きを抑えるので、咳も緩和されます。皮の近くに一番ジンゲロールが多いので、皮は剥かないまま使うのが一番です。もちろん熱を加えてショウガオールに変身しても、血管を広げ血流を良くして体を温める働きが加熱すればするほど強くなります。金時ショウガは、このジンゲロールが普通のしょうがの4倍もあるので、あんなにすごいポカポカするんですよね。この冬も金時しょうがで、風邪がたった1日で治りました。しょうがは、消炎、鎮痛作用や、ヒスタミン遊離抑制作用などもあるので、花粉症対策にもとてもいいです。この記事では生食が強調されていますが、生も加熱も、それぞれどっちもすばらいしいので、両方摂りたいと思っています。早く、春よ来い!そして、ハーブの春蒔きをしたいよ~!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2010年02月03日
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全国のアンチエイジングの鬼のみなさま、あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。↑これは、去年息子が七五三だったのと、結婚10周年というのもあったんで家族で写真館で着物着て撮った写真です。私も久しぶりに着物を着ました。夫と息子の顔はぼかしときましたが、ぼかしても分かるくらい、夫は冬でも1分刈りで髭野郎です。革職人なので、髪が長いとうっとうしいらしく、ここ数年ずっとバリカンで1分刈り。着物着ると、ちょっとお坊さんっぽくなって、なんかありがたい感じ(笑)さて、新年のご挨拶がすっかり遅れてしまうほど、年末年始はのんびりしていました。夫の実家の広島に帰り、毎年恒例のとれたてブリのお刺身とか、牡蠣などなど、普段の1か月分くらいの量の動物性たんぱく質をご馳走になりまして、なんとなんとこのお正月で私は、、、、、体重が1.7kg体脂肪が3%アップしました!!ちょっと近頃多忙のため、かなり痩せ気味でしたので、これで体脂肪は21%、体重は46kgと、いい感じになりました。タニタのカラダスキャンでの体内年齢は、17歳から19歳になり、成人に近づいてきました(笑)筋肉量がやや減ったので、これでもう少し筋肉を鍛え、体脂肪はこのくらいをキープしていきたいと思います!体脂肪は、女性ホルモンの調節に密接に関わっています。体脂肪が多すぎても高血圧や糖尿病、脂肪肝などの生活習慣病の原因になりますが、体脂肪が15%をきると、6割の人に月経異常が起きるなど、女性ホルモンの分泌に重大な影響をもたらします。女性ホルモンの低下によっても動脈硬化、骨粗しょう症などの問題が出てきますし、閉経が早まってしまう事もあるそうです。女性ホルモンのエストロゲンは肌のコラーゲンや水分量を増やし、髪を豊かにし、骨量をキープさせ、動脈硬化を防ぎ、抗酸化作用まであります。体脂肪は多すぎず、少なすぎず!特に女性ホルモンが減少してくる40代は、体脂肪は20%から25%の間にしておくのがベストだと思います。ちなみに、運動をすることによっても血中のエストロゲンが高くなります。ザクロエキスや、大豆にも植物性エストロゲンがあるので、善玉女性ホルモンをアップさせてくれるそうですし、先日紹介した「おはよう水素」も善玉女性ホルモンのエストラジオールだけが2倍くらいアップするという結果が出てるんで、こちらもうまく摂取していきたいと思っています。やれメタボリックシンドロームだ、メタボ検診だのと言って、また日本国民を薬漬けにする魂胆見え見えな今日この頃ですが、確かに内臓脂肪が多すぎるのは良くありません。でも、実は長生きしているのは、ある程度コレステロール値が高い人であることが、多くの疫学調査で分かってきています。例えば全国300地区で30歳以上の男女計9726人を14年間、追跡調査した研究報告では、総コレステロール値が240~260mgの時に、最も総死亡率が低くなっています。そして総コレステロール値が160mg未満のときに総死亡率が最も高く、260mg以上になると、総死亡率はまた上昇に転じています。コレステロールと心臓病の関係についても、従来の説に疑問符がなげかけられています。以下、新聞記事から抜粋。コレステロール低下薬は科学的根拠がある薬として受け入れられているが、数々の大規模臨床試験の主任研究員を務めた仏グルノーブル第一大医学部のミッシェル・ド・ロルジュリル心臓栄養部長は「最近の臨床試験ではその有効性が認められなかった」と説明する。コレステロール値が高いことが心臓病の主因で、下げれば心臓病の罹患(りかん)率と死亡率を下げられるという理論は見直すべきだという。奥山治美・金城学院大脂質栄養オープンリサーチセンター長は、動物性脂肪とコレステロール摂取量を減らし高リノール酸油を増やすと血中の総コレステロール値が低下し、動脈硬化を予防できる-という説を批判。「リノール酸の取りすぎが多くの病気を増やす。動物性脂肪は安全性が高い」として、健康によい油脂の選び方の方向転換を求めている。私は、牛や豚、鶏の肉などの肉は、これらの動物の現在の飼料や、抗生物質やホルモン剤などの問題もあるし、腸内の悪玉菌を増やしたり、日本人には動物性たんぱく質の消化能力が低いこと、繊維がないことなどもあるし、魚もダイオキシンや有害ミネラルの問題があるので、やはりあんまり食べ過ぎない方がいいと考えていますが、完全ベジではなく、適度には食べたほうがいいと思っています。そして、とりすぎ傾向にあるリノール酸(オメガ6)や不自然なトランス脂肪酸を減らして、不足しがちなオメガ3を摂ることが大切だと思います。コレステロール値や血圧、中性脂肪は遺伝的なものでない限り、薬など使わずとも、うちの母も義理の母も患者さんも、みんな生野菜やフルーツを多く摂る酵素生活を心がけ、プチ断食する事で、すぐにちょうどいいところまで下がりました。メタボ検診や血液検査→薬漬けにはほんとに要注意です。さて、広島からは2日に戻り、そのあとは千葉で農作業してきました。お正月の畑風景はこちら↓心配したけど、キャベツ(左上)もなんとか大きくなってきているし、サニーレタス(右上)も、なかなかサニーレタスっぽくなってきてるんですよ~!!(感涙)左下は、防寒にパオパオシートをかけたところで、右下は昨夜食べた摂れたてのルッコラ。ルッコラは、これ以上大きくなりそうもないので、ボチボチ収穫して食べちゃう事にしました。↑長いんですよね、根が。探したんでしょうね、栄養を、、、、肥料を入れないので、そんなに大きく育ちはしませんが、エグミが全然なくて、味が濃くてとにかくおいしいです。↑そして、今回感動したのは紅芯大根がほら、ちらっと見えてる!ちゃんと紅色に育ってるじゃないか~!!アンシアニ~ン!抗酸化~!いやいや、それは抜きにしても、やはり自分で作る喜びったらないですね。畑帰りに、海を見に行きました。うちの畑は九十九里浜のすぐ近くなのです。新しい年2010年が、いよいよスタートしました。今年がみなさまにとって、すばらしい一年になりますように!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2010年01月06日
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みなさん、こんにちは。今日は1日、息子の手をひいて、近くを散歩したりしてポヤーンとすごしていました。ここしばらく怒涛のように忙しかったんですが、やっと一段落ですかね。何が忙しかったかというと、石井さんのアドバイスを受けて畑のサニーレタスに防寒シートをかけたりする畑の冬支度。それから私のコスメブランドで1周年記念の香水とストロベリーオイルセラムの限定販売があったので、これの準備で大忙しでした。香水は100個限定だったので、本当にあっという間に完売してしまい、ストロベリーのオイルセラムだけ、まだわずかに残っています。私は人工香料の香りがダメで、香水をつけると気分が悪くなってしまうのでつけませんが、これは精油で出来た天然香水なので、ほんとにいい香り、、、大好評だったので、また何かの記念のおりにでも、また違った香りでやろうかと思います。「無香料」というのが、日本ではまだまだ良いイメージがあるみたいですが、香料にもいろいろあり、合成香料ではなく、植物が持つ香りの分子だけを変にいじらずにそのまま集めた「精油」というものが、人の心を落ちつかせてくれたり、肌の細胞を活性化してくれたり、ハリを与えてくれたりという作用を持つことは、日本ではアロマテラピーの歴史が短く、あまり浸透していないですよね。でも、古くは5000年前のエジプトの書に、すでにフランキンセンスやミルラなどのハーブの利用について記されていますし、ヨーロッパでも古くから病気の治療薬としてハーブが栽培され、紀元前460年に生まれた古代ギリシャの医師ヒポクラテスもハーブの処方を400種類以上書き残しています。古代より宗教儀式にも香木や花が用いられ、ハーブを焚くことで病魔を退散させたり、神とのつながりを得るために使われる神聖なものでもありました。イギリスやフランスでは植物の持つ香りの成分である精油を使ったアロマテラピーを美容や健康のために用いて、これらは現在でもさかんに行われています。インドでもアーユルヴェーダで多くの植物を使いましたし、中国でも漢方療法の歴史は古く、現在も多くの植物が漢方薬として使用されています。日本でも考えてみれば、春の七草や五月の菖蒲湯、冬至の柚子湯など、私達の近くに植物療法がいつも自然に存在していました。近年、フィトケミカルと呼ばれる植物が持つ抗酸化成分が次々と発見され、化学物質からハーブへと人々の関心は再び戻りつつあります。そういや22日に柚子湯は入りましたか?まだの方は今夜にでもぜひ!柚子の精油成分には血行を促進させる働きがあるので、お風呂に入れると体を芯から温めます。新陳代謝も活発になるので、冷え性にも効果バツグン!しかし、まだまだ日本には精油や植物オイルを重要視したコスメがそんなにありません。だからオーガニックコスメはほとんど外国産ばかり。それもそのはず、アロマの歴史が長い国の方が、植物原料をたくさん作っていますから、日本にはオーガニックの植物原料そのものが少ないのです。私もほとんどの植物エキスに関してはオリジナルのものを、日本で無農薬で栽培されたハーブから抽出して作っていますが、いつかは自分の畑で自分自身でハーブを育ててそれを原料としてみたいし、来年は無農薬無肥料でお米も作るので、その米ぬかからビタミンEの多い米ぬかオイルを抽出して、コスメに使いたいという夢もあります。私は植物オイルや精油が大好き!コスメの開発をやってて良かったと思うのは、いつも原料情報を集めているので、世界中の珍しい植物原料を手にとって試せる機会が多いこと。この冬商品化したボディクリームに使ったプルーンシードオイルや、1周年記念セラムに使ったストロベリーシードオイルの2つは、本当に感動ものでしたね。普通、植物オイル単独ではそこまで良い香りのものはないんですが、この2つはそれ自体が果実の香りそのもので、めっちゃめちゃおいしそうな香りがするわけです。香りがいいだけじゃなくて、プルーンシードオイルはビタミンEがすごく多いので、肌のコラーゲンのダメージを予防し、抗酸化作用がありますし、ストロベリーオイルは美白作用や、抗シワ作用があるんです。私の手元には、他にもオイル単独でSPF50くらいある植物オイルとか、美白作用のすごい植物オイルとか、まだまだ珍しい世界中の植物オイルがあるので、これを使って今後どんなコスメを作ろうかほんとにワクワクしています。さて、植物の話をもうひとつ。今度は食べるほうの植物の話です。鶴見先生の蘇生会の講演会のパーティーで、ナチュラルシードさんが取り扱う沖縄の珍しい野生種のハーブのスムージーを飲んだのですが、次の日の黄金が本当に見たこともなくくらい、あまりにもすばらしいものが出て、感動し、今後隔週でこの生ハーブを取り寄せることにしました。↑これが、世界を救う野菜と呼ばれているモリンガの葉です!なんとオレンジの7倍のビタミンC、牛乳の4倍のカルシウム、人参の4倍のビタミンA、バナナの3倍のカリウム、牛乳の2倍のたんぱく質があるんですって!驚愕!!地球上にある植物の中で、最も高い栄養価を含んでいることが証明されているそうです。沖縄にあるモリンガという木の葉だそうで、嬉しい事に意外とサラダにそのまま入れても食べれないこともないんですよね。もちろん、リンゴなんかと一緒にスムージーにしちゃうのが一番飲みやすいでしょうけど。欲しい方はナチュラルシードさんの野菜セットを申し込んで(在来種を選ぶこと)備考欄に「モリンガを入れて下さい」と書けば入れてくれます。すごくエネルギーの高いハーブなので葉が黄色くなりやすく、モリンガを生のままで宅配してくれるところなんて、まず普通有り得ませんから嬉しい限りです。さて、最近もう一つ無肥料無農薬の宅配を見つけました。沖縄県なんですけど「むい自然農園」というところです。ここも無肥料、無農薬なだけでなく、ほとんどを固定種、一部を自家採種でやってらっしゃるそうで、F1種は1割程度しかないそうです。今回来た野菜は青パパイヤ、ナス、ピーマン、島菜、水菜、サラダ菜、大根葉、葉にんじん、バジル、シークワーサー。野菜は10種類も入って、2000円。送料は1120円(関東)でしたが、野菜自体の値段は無農薬無肥料の中ではかなり安いほうだと思います。むい自然農園の野菜の魅力は、やはり沖縄ならではの青パパイヤとか島菜とかシークワーサーなんかが入ってくるところですね。それに本島の自然農法では終わっているナスやピーマンなんかもあるのが、さすが温暖な地域。青パパイヤにはパパイン酵素がすごく多いので、たんぱく質の消化も助けてくれるし、鎮痛効果や高血圧予防にもいいんです。我が家は千切りにして、サラダに入れて生でいただきました。↑写真は送られてきたもののごく一部です。長持ちするように写真のように野菜の根を残して、その部分を濡れた紙に包んで送られてくるんですよね。すごく丁寧で、感動です。こういう農園がとにかく日本中に増えて欲しい!こういう農園の野菜を出来る限り買うことは、日本に本物の野菜を取り戻すサポートにもなります。買い物でも世界を変えられる!そして、その上自分自身や家族にも健康美容効果があるんだから、嬉しい限りです!むい自然農園今、野菜の栄養価がどんどん落ちています。例えばほうれん草に含まれるビタミンCは、20年前の半分に減ってしまいました。昔は種も自家採種で、農薬や肥料もここまで過剰ではなく、植物は旬のものばかりでした。無肥料無農薬で在来種や固定種の野菜を食べると、なんというか味が素直で、その野菜本来の個性が際立つ味がします。今の品種改良されつくした、無個性の野菜とは似て非なるものがあるんですね。有機肥料すら使わない無肥料なので、植物の根はとても長く、土の奥深くまで栄養を探していますから、肥料なしでも逆に栄養価もとても高くなります。確かにスーパーの野菜と比べると値段は高いかもしれませんが、栄養価を比べてみたら、案外かえって安いのかもしれません。さて、他にもまだまだ書きたいことがあまりにも溜まっているのですが、また文字数オーバーとなりそうなので、このあたりにしておきます。外側からも内側からも、植物が持つエナジーを頂こう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年12月23日
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みなさま、こんにちは。今日は東京は1月下旬並みの寒さとのことで、湯たんぽを太ももの上に乗せながらこれを書いています。体を温めると、免疫力も上がり、酵素の働きも増し、代謝も上がるため、私は10月半ば頃からすでに寝る前にはファシー社の湯たんぽを内臓と、太ももの筋肉に2分程度あてては移動、あてては移動というのを繰り返しながら眠るというのが、もう定番になっています。ファシーの湯たんぽは柔らかで体に添うので深部まで温まりますが、必ずカバー付きのタイプが熱が逃げにくく、温かさもほどよくじんわり気持ちいいです。上記リンクのベロアのは治療室で毎日使ってもカバーが傷みにくいですが、ニットのタイプはカバーが毛玉で傷んできたのもあり、替え用カバーとして買ったのがこれ↓アクリルではありますが、ハートだらけでかわいくて、しかも温かさがちょうどよく持続し、赤い色はよけいに暖かく感じるのでなかなか幸せです。息子の足元にも入れてあげますが、気持ちよくてすぐに寝てしまいます。ハートの替えカバー息子は生まれてからの5年間で、熱を出す風邪をひいたのは初めて風邪をひいた2歳の時の1度きり。インフルエンザにも今のところ1度もならないので、免疫力は相当強いのではないかとありがたく思っています。ただ、もしかしたらもうすでにひっそり感染して、勝手に治っている場合も結構あるみたいですね。インフルエンザに罹った事ないなんて人も「不顕性感染」といって、感染しているのだけど、高熱が出ずに症状がないことがあるんで、軽い風邪だと思ってたのがインフルエンザの場合だってあるようです。今回の新型インフルエンザでも、ある調査で約2割が不顕性感染だったということが報道されていましたよね。こういう人は免疫力が強いために、症状が強く出ることがないんです。そしてワクチンでは得られない強い抗体をひっそり獲得しているというわけ。ただインフルエンザは変異が早いから、それでもまたなる場合もありますが、とにかくずっと不顕性ならいいわけです。しかし、実はこういう人が気が付かずウイルスを撒き散らしているとも言えますが。息子には、これまで市販のお菓子をほとんど与えずにやってきました。もちろん清涼飲料水も、買ってあげるのは100%のジュースかお茶か水だけです。おじいちゃんばーちゃんの協力や、保育園が市販のお菓子を出さず、食育に理解のある保育園だったこともあり、それはかなり徹底出来たと思います。市販のものも、無添加のものとかせんべいとか、砂糖不使用のものとか、買うものもありますが、いわゆるスーパーのお菓子売り場で何かを買ってあげたことは1度たりともないので、息子は今も、お菓子売り場の近くを通っても驚異的に素通りします。もちろん、いつかは友達と市販のお菓子を食べる日も来るのでしょう。ただ、味覚と体の基本が作られる今は、親がコントロールできるうちは、出来る限りと思っています。ショ糖がほとんど含まれないGI25のアガベシロップが登場してからは、砂糖と比べて何の遜色もないお菓子も作れるようになりました。最近、私のコスメブランドでプロデュースしたアガベスイーツブランドから、新商品のブラウニーとマドレーヌが出たのですが、もうめっちゃうまくて!特にこのブラウニーは癖になるおいしさで、息子と2人で毎日1個づつ仲良く食べています。さて、このブラウニーにも使っているアボカドオイル。これはオリバードというニュージーランドのメーカーのチリ産のオーガニックのものです。日本にはオリバード社のオーガニックのものはまだ入ってきていないのですが、このブラウニーのためにお願いして特別に取り寄せて使わせて頂きました。来年中旬には日本にも正式輸入されることが決まったようです。現在手に入るのはこちら↓こちらはオーガニックではないのですが、アボカドの栽培にはほとんど農薬を使うことがない上に、オリバードは皮をかなり厚めに剥くので、残留農薬検査でも農薬は検出されません。アボカドは皮と種に少し毒性があるので、オリバードではそれを丹念に取り除くのです。私も他のアボカドオイルや他社のオーガニックのアボカドオイルも試しましたが、オリバードのものが、とにかくぴか一においしかったのです。輸入元の方にいろいろお伺いして、チリ産オーガニックのも、ニューランド産のものも、オリバードのアボカドオイルが、とにかくなぜこんなにおいしのかがやっと分かりました。それはこのオイルを絞るまでの処理の丁寧さと、完全コールドプレスの搾り方の技術なんだなと。色があまりにも濃い緑色のアボカドオイルは、皮がちゃんと剥かれていないのかもしれません。要注意です。加えて、オリバードのアボカドオイルはトランス脂肪酸が0%!トクホを取得してた、例の健康によくて脂肪がつきにくいとされてた油は、なんとトランス脂肪酸が5.2%もあったそうですね。ちなみにマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は10%~13%。焼き菓子やパンにはショートニングという、純度の高い油脂が使われていますが、これまたトランス脂肪酸が多い。ショートニングは要はマーガリンから水分を除いた感じの純度の高い油脂です。トランス脂肪酸を多く摂ると動脈硬化や心臓疾患、アレルギー誘発など、健康被害があるということで、ついに、日本でもトランス脂肪酸の表示義務化を消費者庁が検討に入ったそうですね。消費者庁がトランス脂肪酸の表示を検討へ 動脈硬化など発症リスク最近の研究では、トランス脂肪酸は、認知機能低下、不妊症にも関連すると言われています。自然界に存在しない合成されたプラスチック油なんですから、当然といえば当然です。さてさて、話が横道にそれましたが、、、、洋風加熱料理には、オリーブオイルよりアボカドオイルがオススメです。和風加熱料理には鹿北製油の「国産菜たねサラダ畑。これが、私が探求した現在のアン鬼的結論です。もちろんオリーブオイルも悪くないんですよ!ただ、オリーブオイルをより効果的に摂取するのは、やはり非加熱が一番ということ。オリーブオイルはオメガ9でビタミンEも多いので酸化しにくくはあるのですが、アボカドオイルもオメガ9系ですが、抗酸化力のあるビタミンEがオリーブオイルの2.5倍も豊富で、しかも発煙点が255℃で、加熱にとても強いところが、なおすごいんでよね。アボカドオイルは、スキンケアとしてもビタミンEや植物ステロールが多くてアンチエイジング効果が高く、私のコスメにも欠かせない存在です。さて、話は変わりますが、、、、明日発売の「美STORY」2月号の辻仁成さんの対談連載「キレイの言霊」に、カラー4ページで登場させて頂いています。これまでいくつかの雑誌に登場させて頂きましたが、対談というのは生まれて初めてでした。しかも私服で全身写真があってとか、作家の方と対談とか、ひょえーってな感じでね。だいぶ緊張しましたよ。ヘアメイクに、また小松和子さんが来て下さったことで、かなり気持ちが落ち着きました。小松さんはヘアスプレーにすらケミカルなものを使わないんで、ヘアスプレーの匂いにすぐ気持ち悪くなる私としては、そこもありがたい限りでした。長くなるんで、この話はまた今度。ちょっと照れくさいんですが、私の心境をいろいろ語っておりますので、ぜひぜひ読んでみて下さいね。湯たんぽで体を芯から温める!!そして洋風な加熱料理にはぜひアボカドオイルを。人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年12月16日
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みなさん、こんにちは。なんだか寒いですねー!こんなに寒いんだから、さすがに体温も低いだろうと測ってみると、なぜか36度7分。相変わらず、燃えております!!さて、今週月曜はナチュラルシードの石井社長が、うちの畑を見に来て下さいました。相変わらずのフェイスオンワンピのため、私の顔はよくわかんないと思いますが(笑)来ていただいてほんとよかったですよ。うちの畑は、どうやらあんまり水はけがよくないらしく、しかも硬い土質のため、不耕起栽培には本来あんまり向かないそうで。半分は不耕起で残してもいいけど、半分はもっと耕して、高ウネ(土を高く盛る)にしたほうがいいと教えて頂きました。どんな土か、どこがどうなっているかを見るためには、最初は全部小麦畑にしたほうがいいみたいです。そして小麦の生育を見て、土の状態を見て作戦を考えるんだそうで。私らもまだ全部畑にしてるわけでなく、半分はそのまま手付かずで残ってるので、この部分はもうがんがん耕して、小麦を蒔いてみることにしました。そして、私がこわごわ手でしていた麦踏み。やっぱり手じゃだめだと。足で、細かく同じ方向に踏んでいくやり方も教わり、思い切って全部を麦踏みしました。私「こんなに踏んで大丈夫なんですか?」石井社長「踏んでだめになるような麦なら、もうはなっからだめってことだよ」なるほど~!!そうか、踏まれても踏まれても起き上がってたくましく生きていくのかっ!!で、左から右に麦を倒すように根元を踏んでいき、端に到着したあとユーターンで残りの麦を反対から踏もうとした私を、石井社長が制止しました。石井社長「同じ方向からじゃないとだめだよ。麦にも麦の都合があるから(笑)」なるほど~!!そんなたくましい麦にも、流儀があるのかっ!麦の都合は、どんな都合なのか分かりませんが(笑)、確かに私もあっちこっちから倒されるよりは、一方向からのほうがまだ落ち着くなと思い、なんとなく理解しました。その他、キャベツやサニーレタスは撒く時期が1ヶ月ほど遅かったせいで、苦手な冬を越さないといけないから、少し防寒シートを被せたほうがいいなど、いろいろ教えてもらいました。小さく芽が出てるんですけど、確かに寒そ~。もう、ここは作物にお願いするしかないと、木村さんさながら草を抜きながら声をかけていきました。「寒いけど、なんとか頑張っておくれ~」さて、最近うちの患者さんで3日後に初デートを控えているのに、鼻と口の間に大きなボコッとした赤いニキビが出来てしまった方がいました。立体感もあるからファンデでは隠せないし、彼女の人生がかかっていることですから、これはやばい、3日間でなんとかせねばと鬼的処方のスーパーお助けサプリを3日分プレゼントしました。その処方を書きますね。●還元力青汁3包 (日中、豆乳に1包溶かし、アガベか蜂蜜を少し入れて飲む)●おはよう水素6カプセル (日中、1日2カプセル飲む)●瀧の酵母3包 (寝る前に1包飲む 必ず空腹時)その心は、、、、瀧の酵母で腸内善玉菌を増やし、青汁で美肌に欠かせないビタミンミネラルを補給、おはよう水素で活性酸素を除去し、ミトコンドリアを活性化してニキビ治癒→美肌へ見事3日できれいに治り、すばらしいデートとなったようです。私のもくろみは、ばっちり当たったのでした。やったー!!さて、その「おはよう水素」の続報です。あれを発明した及川博士のところの研究所の方々にも、こないだ、いろいろ根掘り葉掘り聞きにいったのですが、先月21日22日に東京大学で行われた「第13回日本統合医療学会」で発表された中にすごいことがあって、それが私が思ってもみなかったことだったので、ちょっと書かずにはいられないので書きますね。女性アスリート11名が毎日おはよう水素を1カプセル飲んだ実験です。彼女たちは同じ寮にいて同じ食事を食べて、ほぼ同じ運動量、年齢層、生活サイクルなので被験者としてはうってつけだそうですね。なんと4週間後に女性ホルモンのエストラジオールが平均して189%増加。12週間後には256%増加したそうです。女性ホルモンには3種類あります。最も重要なエストラジオールの他、エストリオール、それから乳ガンなどの婦人科系ガンに関係が深いエストロンです。おはよう水素は、悪玉女性ホルモンと言われるエストロンは増やさず、女性ホルモンの80%を占める重要なエストラジオールだけを増やしたのが興味深い!!これは更年期障害の方や、女性ホルモン減少世代である40代以降の女性にかなり朗報なのではないかと!エストラジオールは、細胞修復機能も持つので、それも見逃せません。男性アスリートも同じように実験を行いましたが、男性は女性ホルモンが増えるということはないようです。また今年の4月に行われた「日本内科学会総会」で発表された内容。高脂血症の成人男女10例にこの水素サプリメントを投与した実験。全員コレステロール値は変化がなかったものの、体重と中性脂肪が優位に下がったそうです。これは細胞内のエネルギー代謝が促進したためと考えられているそうですそしてちょっと前になりますが、2007年の「第34回日本脳学会」で発表されたことではこの水素サプリメントを投与されたマウスは酸素ストレスによる脳内のマロンジアルデヒドの生成が投与していない群と比べて優位に低下していたそうです。マロンジアルデヒドは過酸化脂質なので、要するにこの水素は、体の過酸化脂質の生成を防いでくれる働きもあるということ。しかも、関門があって、通常抗酸化物質がまず通らないとされる脳でですよ?しかし、こんなにすごいと、何か副作用があるのではないかと疑ってしまうのが、鬼のわたくし。でも、今のところ何の副作用も見つかってないそうです。まぁ成分的にはただのサンゴカルシウムと、水素イオンですから、副作用は考えづらいですよね。しかも研究所の方に聞いたのですが、普通こういう実験だと、どんなにいいサプリメントを投与しても大量に投与したりもするので、マウスは実験後たいていすぐ死ぬそうです。たとえ砂糖でも、塩でも死ぬそうですね。ところが、この水素サプリでは、まったくマウスが死なないんですって。それどころか、投与されたマウスは毛並みが群を抜いてきれいで、どんどん元気になっていくからすごいと言っておられました。毛並みがきれいですと?そのフレーズにはどうも弱い私です。フラックスオイルもレース鳩の毛並みを良くすると昔から有名だったそうですが、またまた出ましたね!!(喜)人間のエネルギー源であるATPをミトコンドリアが作る時に欠かせないマイナス水素イオンを体内で発生させるから、ミトコンドリアが元気になり細胞がイキイキしてくるということ。コエンザイムQ10も、ミトコンドリアを元気にすることで細胞から若返らせるサプリですが、分子量的には、水素はコエンザイムQ10の863倍の還元力があるんです。そして、活性酸素はウイルスや細菌を処理する時に必要なので全部なくなったら免疫的に困るのですが、スーパーオキサイド→過酸化水素→ヒドロキシラジカルと変化していく活性酸素の中で、細胞を傷つけ老化の原因となるヒドロキシラジカルだけを消去してくれるというのは、とにかくあまりにも魅力です。さて、おはよう水素のことを書いたあとに、還元力青汁はどうなのかとよく聞かれたので、今日は還元力青汁の酸化還元電位の測定も載せますね。同じようにプラス450程度の水道水に1包入れました。メーカーの分析表には控えめにマイナス18mvってありますが、どうしてどうして、なんとマイナス130mvですよ!これは、非加熱のため酵素が生きていて、SOD酵素活性が元々天下一品の青汁に、野生植物ミネラルが加わったため、更に還元力がパワーアップしているからなんですよね。ちなみに、うちにあったごく普通のよくある青汁も測ってみました。元がプラス450からだから、それでもずいぶん下がりましたが、プラス92止まりでした。もちろん青汁は、野菜が足りなかった日にビタミンミネラルを補給できるということが、なんといっても1番大きな摂取目的ですから、還元電位がイマイチでも別にいいと思います。ただ、どうせなら非加熱で酵素や栄養素が破壊されず、更に還元力もあれば言う事ないですよね。ミトコンドリアさまに、最高のプレゼント!そして、どうかレタスよ、キャベツよ、枯れないで下さい!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年12月09日
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みなさん、こんにちは。前回アン鬼4周年記念プレゼントの応募とアンケートをお願いしたところ、ものすごくたくさんの応募とメッセージを頂きました。このブログは現在コメント欄がありませんので、こうして見て下さっている方のメッセージや感想を読める機会はなかなかありません。みなさん、本当にありがとうございます。締め切りまでまだ1週間ありますので、まだの方はぜひ応募してみて下さいね。さて、来週の土曜日28日は、私の酵素栄養学の師匠、医師の鶴見隆史先生の講演会です。今回は、あの唾液の酸化還元電位の測定器を開発された方も来るらしく、会場に唾液測定コーナー(無料)もあるようです。それに、無肥料、無農薬、固定種の種で栽培されているナチュラルシードさん野菜を使ったジュースコーナーもあるとか。なにより私が楽しみにしているのは、その後の立食パーティ。普通のメニューもあるみたいですが、ナチュラルシードさんところの野菜を使ったローフードメニューがこんなに出るそうなんです。☆スーパーグリーンスムージー(モリンガ・ビデンスピローサ・薬石りんご・有機みかんなど)☆サラダ(3パターンくらいのバリエーション)☆山本の青汁入りRAWタルト☆野生植物ミネラル入り抗酸化RAWチョコレートこの「スーパーグリーンスムージー」に入るらしい「ビデンスピローサ」というハーブは、宮古島に自生する、なんと抗酸化作用世界一の野菜だそうです。宮古ムツウサとか、たちあわゆきせんだんぐさとも言うそうです。私、こないだ少しいただいたんですが、三つ葉みたいな味で、生でサラダに入れてもそんなに違和感なく食べられますし、もちろん味噌汁にも◎。自然の抗生物質とも言え、体の炎症を取るので、さまざまな効能があるそうです。あと、「モリンガ」というわさび科のハーブは、栄養バランスが世界一なんだそうです。カルシウムが牛乳の4倍で、野菜なのにたんぱく質も多く、貧困で食べ物がなく栄養不足のせいで母乳が出ない女性も、このモリンガがあれば、どんどん母乳が出るんだそうで。人口増加によるこれからの食料不足を解決し、世界を救う野菜だと言われているそうです。同じく沖縄でとれます。また、「クァン草」や「雲南百薬」というハーブは神経をリラックスさせて、気持ちを落ち着かせ、自然と眠くなる作用があるそうで。しかし、私がなにより気になっているのは「長命草」というハーブ。これはナチュラルシードの石井社長によれば、アンチエイジング作用世界一なんですって!なんだなんだなんだー!?そんなこと言ったら鬼の鼻息が荒くなるよー!?これらのハーブはこれまでサプリメントはあっても、生で本土に流通なんか全然してない野菜ばっかり。全部野生ですって。これをナチュラルシードさんは、生で宅配してるんですよ。もちろん生で食べられるそうです。長命草とかクァン草は来年からスタートらしいですが、それ以外は今もうあります。普通に野菜セット(どの野菜セットでも可)を注文し、備考欄に「ビデンスピローサ」を入れてとか「モリンガ」を入れてとか、「雲南百薬」を入れてとか書けば入れてくれるそうです。嗚呼、夢のようですよねー♪ナチュラルシード 野菜セットこのスーパーグリーンスムージーが楽しみ!講演会もパーティーもまだ空きがあるそうなんで、ぜひいらして下さい!講演会の詳細を書いたブログ記事さてさて、すごいハーブたちの話に続きまして、またまたすごい抗酸化物質のお話。この前ちょっと書いたんですが、この半年くらい私がこれはすごいかもしれないと思っているサプリメントを紹介します。私は基本的にサプリメントはあんまり好きじゃない派です。このブログに出てくるサプリっぽいものも、基本的には食品丸ごととれるような形のものがほとんど。そうでない場合も、添加物がない、原料がシンプル、そしてよくよくの理由がある場合で、自分が飲んで良いと思ったものだけです。誰に勧められようと、その鬼の基準はゆるぎません。このブログを昔から読んで下さっている方は、私が一時期活性酸素を除去するために、水素の多いとされるミネラルウォーターをひたすら探求していた時期があったのをご存知かと思います。その後、自分でも酸化還元電位計を買い、あれこれ取り寄せて測ってわかったのは、水をくみ上げる場所でいくら水素が多くて酸化還元電位がマイナスでも、ペットボトルに詰めて運ばれ、家庭にたどりついた時には酸化して、ほとんど全部プラスになっているということ。水素水を自宅で作る浄水器なども多く出ていますが、電気分解して水素を増やしたところで、元々水素の安定性が悪いので、すぐ抜けていくし、体の中でそんなに存続出来ません。そもそも電気分解された水というのがわたし的に好きになれないというのもあり、その後もう水に関してはミネラルウォーターで中性に近くて、中硬水か、軟水の天然水であればなんでもいいやくらいになっていました。しかし、老化を強烈に促進するという活性酸素「ヒドロキシラジカル」と結びついて、無害な水に変えてくれる水素イオンというのは、アンチエイジングの鬼としては、どうしても心の片隅に存在する消えない夢でした。ところが、意外な形でそれを発明した人がいました。理学博士の及川胤昭先生です。及川先生は沖縄のサンゴ微粉末を、高温高圧の水素と窒素の気体内(無酸素)で焼成させることによってプラズマ化した水素をサンゴのカルシウムの中に閉じ込める事に成功したのです。この製造法は特許を取得しています。それがこの「おはよう水素」というカプセルです。この微粉末は体の中に入ると、体液と反応してマイナス水素イオンを発生。しかもその持続時間はなんと8時間~12時間!体内で活性酸素のヒドロキシラジカルを特異的に消去してくれるそうです。その他マイナス水素イオンは私達のエネルギー源であるATPをミトコンドリアが作る時に不可欠なものなので、60兆個の細胞に存在するミトコンドリアがとても元気になり、細胞がイキイキし、代謝も上がるそう。その上、水素は分子量1でとても小さいので、全身の隅々にまでいきわたってヒドロキシラジカルを消去してくれるわけです。化学を勉強した方なら、水素イオンはプラスしかないと思っていると思います。しかし最新の化学では、水素イオンにはマイナスがあるということがすでに認められているそうです。(岩波書店の「理化学辞典」、教科書の「ハーパー生化学書」などをご参照下さい)H-なんてものも、これまで存在が認められていませんでしたが、及川先生のセラミックボウルの実験で存在する事が証明されました。このサンゴカルシウムは正確に言うと「水素化カルシウム」。CaH2です。及川先生は、「水素化カルシウム」という物質を世界ではじめて作り、それが人体に入ると体液と反応して体内でマイナス水素イオンが発生するというところまできちんとエビデンスを取り、それを日本の特許庁が認めたそうですから、これは確かなことなのです。と、まぁこういうメカニズムを聞いて、しかも全成分が「サンゴカルシウム、HPMC(植物性カプセル)のみというのも気に入り、直感的に「これは、すごいものに出会ったかも、ついにアンチエイジングの本丸かも!」と胸をワクワクさせたものの、この水素関係には眉唾ものが多く、いささか疑い深くもなっていたので、試しに酸化還元電位を測ってみようと思いました。今はこの器械があるので、還元力なんちゃらとか言われたって、ニセモノか本物かすぐ分かっちゃうので便利です。もちろん、マイナスであればどんなものでも体にいいというわけではありませんが、この場合全成分がサンゴカルシウムなんですから、ただのカルシウムであるなら普通そんなにマイナスになるはずがありません。我が家の水道水をコップ1杯。まずは水道水だけで測ってみましょう。プラス427。うげーやはり高いですね~そこにおはよう水素を1カプセル、水に溶けやすいようにカプセルを取って中のサンゴカルシウムの粉末だけを投入。すると、驚くことにどんどんどんどん電位が下がるんです。最初はゆるやかに、1分くらい経過するともう急激にダダダダダダダダっとマイナスになっていきます。最終的にマイナス290になりました。私もマニアだから、これまでいろんなものを計測してきましたが、こんなことになるものはヒマラヤ岩塩や野生植物ミネラル以外見たことがありません。しかもヒマラヤ岩塩や野生植物ミネラルは硫黄が多いので、まだ分かりますが、これはサンゴカルシウムですよ?本来こんなに酸化還元電位が低いわけがない。低いとすれば、理由はひとつだけ。それは大量の水素イオンが発生してるということ!しかし気になるのは持続力です。不安定な水素ですから、早々に抜けてしまえば、酸化して水の電位はまたプラスになるはず。そこで、そのままにして12時間後にもう一度測ってみました。なんとまだこんなにマイナス!持続力があるというのは、本当かもしれませんね。このサプリは、高いので毎日飲んでいるわけじゃありませんが、疲れているとき、寝不足の時、頑張らなきゃいけない時、2カプセル昼間に飲んでいます。飲むと体がかなり元気になってくるのを感じます。カルシウムとしても1カプセル156mgも入ってますので、骨の健康にもイライラ防止にも効果ありです。アンチエイジング効果世界一の「長命草」、抗酸化作用世界一の「ビデンスピローサ」、そして「おはよう水素」は、はたして不老長寿の霊薬か!?人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年11月19日
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みなさん、こんにちは。私はいろいろ大忙しの1週間でした。一番載る規模が大きかったある雑誌の撮影が終わったので、まずはそれがかなりほっとしました。何に頭を悩ませたかと言うと、いつもは白衣ですむ撮影が、私服じゃないとダメだってことなんですね。しかも、その写真がでかい!全身でしかも1ページ丸々の大きさなんです。いやーしかし何とか終わって一安心です。さて、それとは別ですが、現在発売している「婦人画報」のたるみ特集に、私監修の記事がカラー4ページ載っています。よかったら読んでみて下さいね。さて、この加齢と共に私達を悩ます「たるみ」というもの。今日は私の「たるみ」への取り組みについて、久しぶりにまとめてみたいと思います。私が、これぞたるみの原因だと考えているものを以下に書いてみますね。●光老化によるものUV-A、UV-Bなどの紫外線によって、真皮層のコラーゲンやエラスチンが分断されたり、肌細胞のDNAが傷ついてしまうことで、肌がハリを保てなくなってゆるんでいく。最近では赤外線でも光老化することが分かってきた。●筋肉の衰えと緊張顔には24種類の表情筋があるが、普段の生活で使うのはせいぜい30%程度。表情の癖もあるのであまり使われない部分の筋肉はしなやかさがなくなり、衰えて垂れ下がり、緊張している部分は硬く萎縮していく。●骨格の歪み皮膚や筋肉の土台は骨。背骨には全身の機能を司る脊髄神経が入っているので歪みは老化を早める。特に首の歪みは顔のたるみも引き起こしやすい。顎関節などの歪みもたるみの元。●女性ホルモンの減少加齢や閉経により、女性ホルモンが減っていくと、エストロゲンによって活性化していたコラーゲンやエラスチンの生成が落ちる。また筋肉を引き締めるアセチルコリンの生成が加齢と共に減る。代謝が落ちてアゴなどに脂肪がつきやすくなり、その重みでもたるむ。●活性酸素によるもの喫煙、過剰な飲酒、食べすぎ、添加物、残留農薬、電磁波、ケミカルな化粧品、ストレスなど活性酸素を過剰に発生させるような生活習慣、食習慣により生じた活性酸素が肌の細胞を傷つける。●糖化によるもの血糖値を急激に上げるようなGI値の高い白砂糖や精製された炭水化物、清涼飲料水などを摂ることで体内のたんぱく質が糖化して、炎症を起こすことで肌のコラーゲンを傷つける。こうしてあらためてずらずらって書いてみると、これはたるみだけでなく、体の老化すべてに関係することばかりですね。私がなぜ骨格を重視するか、なぜオイルマッサージするか、なぜそこまで白砂糖を摂らないか、なぜ無農薬の野菜を求めるあまり、ついに自分で畑までやってるのか、なぜ電磁波を測定してるか、なぜフェイスオンワンピなのか(笑)など、普段ブログに書いている内容の説明にもなるかなと思います。さて、そんな中、ついにアンチエイジングの本丸か~っ!て思ってるお助けサプリがいくつかあるんですよ。まだどこにも書いてない、言いたくてたまらないのもあるんですが、それは長くなるので次回にしまして、、、、今日はこの「たるみ」に関してかなり有効なサプリメントをご紹介いたします。プレミアム本にも載せたんですが、それがこの「ベジシリカ」です。このサプリメントも、実は出会ってからだいぶ経つんです。こういうプラスケア的なサプリメントは、半年以上は試して、実際良いと思わないとブログには書かないんですが、これはかなり優秀な製品だと思います。シリカとはミネラルです。シリカが結晶化したものが水晶だと言えば分かりやすいでしょうか?お肌は70%がコラーゲンで出来ているので、みんなお肌のためにコラーゲンばかりに注目するんですが、このコラーゲンは長い繊維で、このコラーゲン繊維を規則正しくきゅっと束ねてくれているのがシリカです。シリカでコラーゲンを束ねているから、スプリングのような肌の弾力が維持されるのです。このシリカ、実は丈夫な骨を作るのにも欠かせません。骨もカルシウムの前に、まずコラーゲンが土台なんですが、このコラーゲンをシリカで束ねて強い基礎を作り、その上からカルシウムやリン酸などで固めて骨を形作るので、シリカは建物でいうと鉄骨のような役割をはたすのです。骨折したマウスの実験では、カルシウムよりもシリカを与えたマウスの骨が一番早く接合したという結果となっています。皮膚や筋肉の土台は骨!究極のアンチエイジングは骨ですからその意味でも、私は膝の悪い患者さんを中心にシリカをオススメしています。また、シリカは髪の毛や爪の主成分のケラチンの生成も助けてくれるので、髪や爪がすごくきれいになるのも実感できます。シリカの多い植物はスギナで、この「ベジシリカ」はスギナから抽出したシリカです。だったらすぎな茶でもいいんじゃないかと思ったんですが、スギナ全部だとチアミナーゼというビタミンB1を破壊する酵素もとってしまう懸念があるそう。水抽出してこのチアミナーゼを取り除き、バイオフラボノイドと結合してるので腸から吸収されやすいようになっている「ベジシリカ」は、添加物もなくって、かなりオススメです。シリカ(ケイ素)が多い食べ物は、スギナの他にはほたて貝柱、豆類、玄米、ほうれん草、にんじん、しょうが。ブラックジンガーの玄米にもケイ素がベジシリカほどではないけど含まれています。コラーゲン+シリカ!これは丈夫な骨とたるみのない肌に欠かせないコンビです!!さて、もうひとつの重大なたるみ、シワの原因である「光老化」。どうやら、その心配からかなりフリーになれる成分についに出会ったようです。前も少し書きましたが、現在その成分を使って日焼け止めを開発中。ある植物のポリフェノールなんですが、現在ある研究所でこれに紫外線A波B波C波を当てて、どのくらいそれをブロック出来るか実験したり、肌に対する抗酸化力の実験が行われています。その結果、すごい事実が次々に判明してきていて、私は驚くばかりです。わずか0.01%で、波長の長いUV-Aを70%も吸収。日焼けをおこすUV-Bも80%吸収してしまうという、ものすごい結果が出ています。しかし、これを従来のSPF値で計測するとSPFは低く出るんですよね。SPFやPAを測る機械というのはそもそも酸化チタンや酸化亜鉛といった鉱物やケミカルな成分を測るのに適したように作ってあるので、こういう天然成分における実際の肌への効果については計測が不得意なんです。でも、そのポリフェノール入りの試作品をこの夏ずっと使ってた方と昨日会ったんですが、リゾート地かなり太陽を浴びたけど、日焼けしなかったそうで、事実めっちゃ色白肌でした。ナノ粒子ガンガン使ってSPF値を競って、肌に負担をかけている時代は、もう終わりにしたほうがいいと思うんです。これなら抗酸化力まで高いから、肌に負担がないどころか、つけて寝てもいいほどの美容成分だから、ほんといいなーと惚れ込んでいます。うちは合成界面活性剤を使わないとか、いろいろなこだわりも多いからまだまだ時間かかるんですけど、実際出す製品で本当に紫外線に効果があるか実験も重ねてから、来年中にはこれを製品化できたらと考えています。試作品がどんどん出来てくるんで、開発者の特権、ちょっとお先に私の日焼け止めは、このポリフェノールのみでいこうかと思っています。代謝も促進して、細胞も活性化してくれる成分なんで、今後自分の肌がどうなっていくか楽しみでもあります♪「ベジシリカ」でたるみ肌にさよなら!そして紫外線による光老化から、いよいよ本当にフリーになれるのか?人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」好評発売中!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年11月05日
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みなさま、こんにちは。私の4冊目の本「アンチエイジングの鬼プレミアム」が発売され、患者さんから新宿の紀伊国屋書店で平積みされていたと聞き、実際24日に紀伊国屋に行ってみました。6階の美容本コーナーにも平積みされていたのですが、驚いたのは1階に降りてみると「新刊・話題の本」のところに、なんと2列で平積みされていたんです!!2列というのを見たのは初めてだったので、ウルウルと感涙です!!感激したので、自分でも1冊紀伊国屋で買いました。紀伊国屋書店さん、どうもありがとうございます!仕事の合間を縫って、徹夜続きで頑張った本なので、たくさんの方に読んでもらえると嬉しいです。さて、発売したばかりの「ボディプラス10月号」では、いつもの連載に加えて「体型崩れを直す顔とカラダのセルフ矯正」の「顔のセルフ矯正」部門カラー6ページを担当させて頂きました。かなり充実した内容なので、こちらも良かったらぜひ読んでみて下さい。あと、創刊された「美STORY」に、ほんのちょっとだけですが、登場させて頂きました。表紙は来年40歳を迎えるという中山美穂さん。出産されてパリに移られてからの、深みのあるしっとりとした美しさがステキです。この雑誌は40代の「美魔女」のための雑誌ということで、かなり読みごたえがあって面白かったです。とにかく年齢不詳の美女ばかり出てくるんですよね。さてさて、話は変わりますが先週は1週間夏休みを頂きました。こんなに休んだのは本当に久しぶりで、かなり疲れが取れました。うちの母とお姑さんが東京に遊びに来て、1泊で軽井沢に行ってきました。泊まったのはオーガニックペンションウエハラ。出てくる料理はすべて無農薬で、化学調味料は使わないということでここに決めました。料理もおいしいし、中心地にあるし、なかなか良かったです。家に帰って来て、多少は旅疲れしてるはずの私ですが、唾液の酸化還元電位を測ると、、、出ました!!マイナス42!!今回の旅行では、ペンションの食事以外でも、すべて生野菜がたくさん食べられる店を選んで、例の野生植物のミネラルをかけて食べ、肉はいっさい食べずに魚と野菜だけですごしました。やっぱり早寝早起きして、外食と言えども野菜をたくさん食べていると違いますね。そして帰ってきて、2人のお母さんを鶴見クリニックに連れて行きました。うちの母はもう常連ですが、お姑さんは初めて。お姑さんは去年胆石が出来て胆のうの手術をしたので、脂肪分解酵素が絶対的に足りない状況ですし、食生活を改善する必要があるので、ここは先生に強く言ってもらってプチ断食させようという魂胆です。やっぱり私が言うだけより、お医者さんから言ってもらうと違いますからね。先生のところにも唾液の測定器があります。さっそく二人の母の唾液を測る鶴見先生。うちの母はプラス19、お姑さんはプラス25とかなり優秀。先生はもっと悪いかと思ってたようで、ちょっと驚いた様子。2人とも、のんびりして生野菜中心ですごし、私の施術も受けながら軽井沢で森林浴してきてますからね。そして、付き添いの私の唾液も測ってくれることになりました。すると、なんとマイナス111mvという数値が出たんですよ。先生はびっくり仰天して「新記録だ!」と。今まで、鶴見先生のマイナス108mvというのが最高記録だったそうです。先生はかなりびっくりしてましたが、私も驚きました。なんでしょうね?マイナス111っつーのは?たしかに、この日は気分も良くて体も軽かったんですよね。さて、鶴見クリニックでまた健康情報をいろいろと教えて頂きました。今回面白かったのは2点。白血球を活性化させる野菜。活性が高いものから大根、ナス、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ほうれん草、きゅうり、ニンジン。また、がん細胞の増殖を抑える野菜は、さつま芋、アスパラガス、お茶の成分のECg、パセリ、ナス、セロリ、ニンジン、びわ、ピーマン等。その他抑制率の高いものとしては、サニーレタス、リーフレタス、ロメインレタス、プリーツレタス、サンチュ、サラダ菜、各種スプラウトなどをあげておられます。レタスってほとんど水なイメージですが、ああ見えてすごいんですね。あとはカフェインのことですね。少量なら体に良い効果もあるコーヒーですが、カフェインの量がはやり半端なくすごい。ドリップ式だと1杯146mgですって!これは緑茶の35mg、紅茶の46mgと比べるとかなりの量ですよね。カフェインの欠点は、血管を収縮させてしまうので、血流が悪くなるということと、鉄分の吸収を阻害したり、亜鉛、カリウム、カルシウム、ビタミンCやB群を奪うこと。カフェインの過剰摂取はエネルギー代謝を悪くし、ホルモンバランスも崩しやすいそうです。1日1杯くらいなら、まだいいと思うんですが、カフェインには中毒性があるので、そうはすまないことも多いのが問題。うちの夫はかなりのコーヒー中毒だったので、帰ってからこの話をすると、コーヒーの量を減らすことを決意したようです。とりあえず、カフェインが1杯13mgと少ないココアや、コーヒーほどはカフェインが多くない緑茶などを代替にしていくことにしたようです。さて、そして先週の土曜は横浜のノースポートモールのナチュラルハーモニーでのコスメのイベントでまたまた店頭ハンドマッサージをさせてもらっていました。休憩時間にハーモニーで、無農薬無肥料のお茶を発見!「ありがとう」って名前がまたいいですねーえぐみのない、すごく素直で深い味がします。京都の小米茶園さんの緑茶です。これはペットボトルのお茶でしたが、ネットで調べると茶葉もありましたので買いました。名前は「おおきに」(笑)↓しかも、小米茶園にはなんと無農薬無肥料の紅茶もあったんです↓紅茶で国産ってところも嬉しいなー♪カフェイン、タンニンもあるからあまりガブガブ飲みすぎはオススメしませんが、空腹を避けて1日2杯くらい、こういう緑茶や紅茶を飲むのはいいなーと思います。特に緑茶はやっぱり唾液の還元力もアップさせてくれますし、認知症予防にもいいみたいですね。無農薬無化学肥料のお茶はあっても、有機肥料も使わない「無肥料」というのはめったにお目にかかれません。化学肥料に限らず、例え有機でも、とにかく肥料が多いと硝酸性窒素も増えますが、これがたんぱく質と結びつくと、体内でニトロソアミンという最強の発がん性物質になります。また、硝酸性窒素は血中でヘモグロビンと結びつくと体内で酸素欠乏を起こすこともあります。これが「ブルーベビー症候群」と呼ばれる赤ちゃんの突然死の原因とも言われています。野菜は無農薬の上に肥料さえ使わない「ナチュラルハーモニー」か、「そらの野菜」か、「ナチュラルシード」(備考欄に「無肥料、在来種の野菜希望と書く)で出来るだけ買うようにしたいものです。お茶は飲むまで洗えないので、活性酸素を発生させない無農薬が基本。しかも無肥料なら言うことなしです!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。blogランキングに1票投票する「アンチエイジングの鬼プレミアム」発売されました!アマゾンなどネット書店、全国の書店でも販売中です。
2009年08月26日
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みなさん、こんにちは。更新が遅れまくり、すみませんでした。お姑さんの還暦祝いで、夫の実家の広島に少し帰っておりました。お姑さんが還暦と言うと「ずいぶん若いんですね」と言われますが、お姑さんが20代はじめに生んだ長男がうちの夫で、うちの母が30歳すぎて生んだ末っ子が私なので、うちの母とお姑さんの年齢差は10歳以上となっています。うちのお姑さんは、調理師さんですごく料理が上手で、私のレシピ本の時も手伝いに来て下さいました。すごく人のために尽くす人で、老人ホームの調理師としてこの60歳まで勤められ、料理だけでなく、お楽しみ会の時には眉毛に黒のビニールテープ貼ってすんごい捨て身の仮装してモノマネやったりするお茶目なところもある人で、ホームのお年寄りに毎年大受けだったようです。優しくてお茶目で、私はお姑さんが大好き。実の母のように甘えてしまっています。彼女が私のお姑さんだったことは、私の人生で神様から頂いた素敵なギフトだったと思っています。さて、旅のお供には大丈夫お菓子!息子用のカバンには、ノンシュガーフルーツバーと、今度私のブランドで新発売する100%オーガニックのアガベクッキーの試作品が入っています。↑このカバンはコスメキッチンでくれるんですが、ほんと役に立つこの大きさ!このジャストフルーツバーは、最近ナチュラルローソンで扱われるようになったもので、ソニプラの何店舗かにもあるんですって。ネットでの取り扱いは残念ながらまだないそうです。出すと黒々しててちょっと怖いですが、食感はグミかな。アップルブルーベリー、アップルラズベリー、ペアークランベリー、ペアストロベリーの4種類。オーガニックではないですが、原材料は本当に100%フルーツのみ!ドライフルーツとフルーツピューレだけで作っているようで、特殊製法で保存料なくてもすごくもつので、NASAでも採用されているんですって。味も甘酸っぱくておいしいですよ。ポリフェノールもたっぷりです。もう一つの旅のお供は「えごま油カプセル」いわずと知れたオメガ3が50%以上のえごま油。お肌にも最高のサプリメントであるオメガ3系油ですが、最近は乳がん予防や再発予防にも有効だというデータがアメリカを中心に出てきています。乳がんになりやすい乳組織にはオメガ6の比率が高く、乳がんになりにくい乳組織にはオメガ3が多いそうです。脳のためにも欠かせないですし、毎日不足なく摂りたいと思います。このえごま油カプセルは、あの鹿北製油さんの無農薬のえごまを昔ながらの玉搾りで搾った油を植物カプセルにつめて遮光袋に詰めてあるもの。この状態だと、酸化をあまり気にせず外出先でも摂取できます。ただしこの季節だと持っていくのは必要分だけがいいですね。こちらもネットでの取り扱いがないので、鹿北に電話かメールかFAXして、注文すれば送ってもらえます。1粒200mg100粒入り 1500円です。有限会社 鹿北製油鹿児島県姶良郡湧水町米永(旧栗野町)3122-1TEL 0995-74-1755 FAX 0995-74-1756 メール kahokuseiyu@po3.synapse.ne.jp 還暦祝いの祝宴をして、次の日には山口県の友人夫婦がやりはじめたオーガニックレストラン「La Ceiba」(ラ・セイバ)へ行きました。ある日芝居三昧のまったく別の世界にいた私の親友を、ナチュラルハーモニーのレストランに連れて行ったことで、すっかり彼女の人生が変わってしまいました。ナチュラルライフにすっかりはまってしまって、その後はハーモニーに勤めるようになり、そこでおなじくハーモニーに勤める朗太さんと出会い、結婚。黒い服を着て茶髪だった彼女は、今やヘンプやオーガニックコットンの服に身を包み、ナチュラル子育ての真っ最中。36歳すぎて、ポンポンと続けて2人も産んだんですからすごいでしょ?お店は山口県萩の田町商店街の中にあります。昔ながらの商店街の中に、ひときわ目立つナチュラルでお洒落なお店。なんとほとんど自分たちで作ったんですって!野菜は、ほぼ100%地元の萩で取れた無農薬無肥料の野菜で、魚は萩で水揚げされた天然魚、鶏肉は秋川牧園の平飼い鶏(抗生物質などは不使用)。味噌も地元萩の国産無農薬味噌。料理に砂糖や化学調味料や添加物は使いません。右下のデザート(こちらも砂糖不使用、フルーツの甘みのみ)と左上のきゅうりを除いてその他のものはランチ1300円セットについているんです。こんなグレードのものを、東京で食べたらランチでも1800円くらいはするでしょうね。いやー、萩の人は幸せだ。ちょうど明日の土曜日はキャンドルナイトの日です。ロウソクの明かりだけでお店を開くそうです。次は7月24日、その次は8月15日です。「La Ceiba」山口県萩市東田町92TEL 0838-21-4331火曜定休 日月水11:00~18:00 木金土11:00~16:00 Bartime18:00~24:30お店のブログさて、次に私達は佐賀県で完全無農薬無化学肥料で農産物を育てている古賀農園に向けて車を走らせました。いやーー遠かったです。むろん夜になりましたので一泊後、朝に農園に行きました。なんでここまで来たかというと、今度出すアガベスイーツはここの小麦粉を使わせてもらっているからなんです。行ったらちょうど体験農園をやっている日で、私達もまた農作業のお手伝いをさせてもらいました。急だったんで、とりあえず完全遮光サンバイザーの上に意味不明にお借りした麦わら帽子を被り(笑)、顔は今回はオードヴィーブサンスクリーンとMIMCのSPF20パウダーサンスクリーンでいきました。むろん長袖長ズボンは基本です。うちの息子も草刈鎌を持って、草取りしています。すんごい楽しそうです。ただ、、、かーちゃーんミミズゥ~!!大きいよー!!と持ってこられるのだけは、きつかったです(笑)古賀さんご夫妻は若い頃に海外協力隊としてマレーシアに行っていて、現地で出会い、農家だった古賀さんの元に嫁いだ奥様が自給自足の生活に憧れたのもあり、元々無農薬でやりたかったお二人は、20年前から本格的に無農薬無化学肥料でお米、小麦、とうもろこし、玉ねぎ、水菜、ピーマン、オクラ、いちごなど、あらゆる野菜を無農薬で育ててこられました。ここのさといもは東京で有名なベジタブルスイーツの店でも使われています。古賀農園の農産物はこのサイトでも購入できます。お昼に食べたとうもろこしの信じられないおいしさ!完全無農薬のいちごで奥様が作られたシャーベットもおいしかった!そして黄金色の小麦畑の美しさにもうっとり。しかし、うっとりしてるのもつかの間。その日のうちに車で広島まで帰るという強行軍だったのでした。そして次の日に今度は名古屋に取材に行き、そのまま東京に戻り、昨日は普通に治療室をやって、今日は本の撮影という信じがたいスケジュール!!ヘロヘロでしたが、ボディオイルで首をマッサージしたり、外食の時は鶴見先生オススメの毒消し野生ミネラルを料理に垂らして、なんとかのりきりました。ハードな旅だったけど、素敵な人達に会えて嬉しかった!!パワーアップして、本のラストスパート頑張ります!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年06月19日
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みなさん、こんにちは。更新が遅れてすみません。まず、お詫びがあります。以前ブログで紹介したナチュラピュリファイの日焼け止めにナノ粒子が入っていることが分かりました。ノンナノのファンデーションのことでナチュラピュリファイに電話した時に、「ノンナノのファンデーションはSPFがないですが、今度レシチン乳化の日焼け止めが出るのでそれを下地に使って頂ければ大丈夫です」と言われたので、まさかわざわざノンナノのファンデを選んでいる人に、ナノの日焼け止めを薦めるとは思ってもみなかったので、完全に誤解していました。結果的には私の確認不足でした。最近使っていたので非常にショックです。もしナノを気にする方でブログを見て買った方がいましたら、本当にお詫び申し上げます。本の原稿が佳境に入ってきまして、現在9割書き上げました。来週には撮影も始まります。さて、そんな中でも先週「第9回日本抗加齢医学会総会」に行ってきました!!今回のタイトルは「抗加齢医学の新しい潮流ー加齢と共に生きる」ということで、お台場のホテル日航東京で開催されました。新型インフルエンザの影響などはあまり感じさせず、今年もすごい人でしたね。また同時間に何個も講演があるので、どれに行こうか迷う迷う、、、初日は、前の日夜遅くまで原稿を書いていたら寝坊して、ランチョンセミナーからしか行けなかったのも失敗しました。ランチョンセミナーっていうのは、お弁当食べながらもセミナーを聞くというやつなんですね。しかしメモも取らなければならないので、食べたり書いたり忙しいのです。今年は、講演の選び方が皮膚関係にかたよってしまったのもあり、前回ほどの収穫はありませんでしたが、すべて実験データつきの専門家の先生の発表で、最新の抗加齢医学が分かり、とても勉強になりました。また、講演で勉強したことを、少しづつこのブログでも書いていきたいと思っています。ところで最近私の親友が妊娠しました。私と同い年ですから今年41歳で、初妊娠です。これまで妊娠しづらい体質と言われていて、もう出来ないのだろうと思っていた風でしたが、去年の年末私に相談がありました。「どうしてもすぐ妊娠したい!どうしたらいいかな?」と。そこで、一通り食生活の改善と、ブラックジンガー黒大豆とヤマノのマカを薦めました。そして半年、、、、先週「妊娠したよ!ちっこいのがいたよ!今5週目だって!ありがとう!」というメールが来ました。いやーー、思いのほか早かったので本当に驚きましたし、すっごく嬉しかったです!!うちの患者さんも、最近また一人不妊だった方が妊娠しました。特に理由もないのに妊娠しづらいという場合は、食生活の改善や骨格の矯正や血流改善がかなり有効だなーとつくづく感じているこの頃です。しかし、やっぱりヤマノのマカはすごいですね。妊娠を望んでいる方には、本当にオススメします。旦那様のほうにも飲ませると、更に良いようです。知らない方のために説明しますと、アンデスで採れるアンデス芋を乾燥させて粉末にしたものと、粉末をなたね硬化油でプレスして粒にしたものと2種類あります。有機JAS認定品です。栄養構成は炭水化物59%、プロテイン 10.2%、繊維8.5%、脂肪2.2%となっていて、成長ホルモンの原料であるアルギニンをはじめとする豊富なアミノ酸や、鉄分とカルシウムが含まれています。リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸といった脂肪酸、そしてミネラル、アルカロイドやサポニンなど、マカしか入っていないのに、とにかく栄養価豊富なところがすごいです。さて、もうひとつのの話題は自然栽培の野菜について。これまで無肥料無農薬の自然栽培の宅配ってナチュラルハーモニートラストしか知らなかったんですが、もうひとついいところを見つけたんで報告します。「そら」というところです。そら愛知県で2000年から自然栽培の宅配をされているそうです。ここは、定期購入も出来ますが、単発でもいつでも買えます。ただしトラストと同じで、野菜を選ぶことは出来ず、セットの購入になります。私はハーモニーの宅配会員なんですが、隔週なのでお客さんが来たりしてちょっと足りない時なんかに単発で買えるのが便利だなと思っています。↑こちらはMセットで、野菜7種類です。1960円。送料は1050円ですけど、野菜自体はかなり安いんですよね。計算してみましたが、無農薬でない同じ野菜を都内のスーパーで買っても、ほぼ変わりません。今回はジャガイモ、玉ねぎ、人参、大根、カブ、きゅうり、コスレタスでした。もちろん完全無農薬で、しかも無肥料です。農薬や化学肥料も使いませんが、有機農法で使用できる農薬も使いません。落ち葉や草木などの自然肥料は少し利用しますが、動物堆肥などのいわゆる有機肥料は使っていません。土壌本来が持つ生育力を十分発揮させているために、肥料を入れないのにこのような立派な作物が育つことに、本当に感動します。「そら」の自然栽培の特徴余計なものを持ち込まないことで、環境負荷をかけない、自然に順応した農業です。もともと、自然環境に存在する力を最大限に発揮させる農法です。× 農薬(除草剤や殺虫剤を含む)は一切使用しません。× 有機JAS認定の農薬、木酢液なども、使用しません。× 有機肥料、もちろん化学肥料も、使用しません。× 家畜糞尿などの動物性堆肥は、使用しません。× 米ヌカ、油粕、バーク堆肥、石灰、炭なども、使用しません。○ 草、枯れ葉などの自然堆肥のみ、使用できます。味もすごくおいしかったです。えぐみが少なくて、素直な自然の味がします。↑この玉ねぎ、サラダにして生でそのまま食べましたが最高!↑この白菜か?ってほど立派なコスレタスもおいしかったです。「そら」にも売っている自然栽培で天日乾燥の切干人参を、切干大根と共にこないだ患者さんから頂いたのですが、こちらもオススメです↓ハーモニーの野菜もすばらしいですが、こんなにも安心できる食材に出会えるというのは、本当に嬉しいです。ところで野菜に通常何回くらい農薬が使われているか知っていますか?これは一例で農場にもよりますが、、、、、じゃがいも、大根、ほうれん草、トウモロコシ10回、人参14回、キャベツ、はくさい14回。ここからが恐ろしいのですが、、、きゅうり42回、ピーマン32回、トマト46回、ナス36回、いちご60回。トマトを切らして普通のスーパーでこないだ買って、貝殻焼成カルシウムのマグナキャプスで洗ったら、ボウルの水がまっ黄色でした。46回も農薬かけられているんじゃ、納得ですね。自然栽培は、農薬だけでなく肥料もほとんど使わないので、過剰な硝酸態窒素も含まず、発がん性物質ニトロソアミンも体内で発生しません。非常に腐敗しづらく、野山の草木のように腐らず枯れる野菜となり、畑のバランスがいいので害虫も過剰には発生しません。よく、「有機野菜の宅配とってたけど虫がすごくていやになっちゃった」なんて話を患者さんに聞くのですが、私もオーガニック生活15年ですが、野菜に虫がついていたことなんて、確かに昔は何回かあった気がしますが、ほとんど見たことがありません。多分ハーモニーの生産者の農場の土が、どんどん良くなったからなんでしょうね。木村さんのりんご畑にも最初恐ろしい数の害虫が大発生したそうですが、肥料をやめて土が自然に戻ってくると、年々いなくなっていったそうです。今回の抗加齢医学会で、唾液の酸化還元電位を測る実験をやっている病院とメーカーの発表が貼ってあったのですが、健康な人の唾液は酸化還元電位がマイナスだそうで、病気をしているとプラスに傾くという統計が10年の実験で出ているそうなんですね。それで、さつまいもやレモンなど抗酸化物質のある野菜を食べて30分後には酸化還元電位がいちじるしくマイナスになるそうなんですが、それが農薬使っているものだと、全然だめだと言うんですね。私は、そこまで差があるというのはちょっと考えていなかったんですが、びっくりしました。長くなりすぎるので、この唾液の酸化還元の件については、また今度じっくり書こうと思います。自然栽培の野菜ってほんとにすばらしい!!おいしくて安全な野菜を食べて、体の中から錆びないでいきましょう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年06月04日
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みなさんこんにちは。今日は暑いですねーさて、私のコスメブランドのページを見ている方はもうご存知だと思いますが、最近私は新たなアガベシロップのシリーズにかなり夢中。その名も「プレミアムローアガベシロップ」!!そう、なんとロー、すなわち加熱していない酵素が生きているアガベシロップなんですよ。このアガベシロップを知った時は、ローのアガベシロップがあるんだという驚きでいっぱいでした。アガベってメキシコで栽培されるサボテンの仲間の植物なんですが、何種類もあって、これはサルミナアガベという種類で、その樹液100%がアガベシロップです。通常は加熱することで甘くなるアガベシロップですが、このローアガベは熱ではなく酵素を使って甘さを引き出しているんです。生のアガベにはカルシウム、鉄分、リン、マグネシウム、カリウム、ビタミンB、E、C、D、亜鉛、セレン、クロムなど、いろんな栄養成分がいっぱい。でも味的にもテクスチャー的にも今まで知っているアガベと変わらず、とても使いやすいです。しかも482gで2280円と、比較的安い!関税が高いため値段がネックでなかなか世の中に広まらないアガベですが、これで少しは広まるといいなと。このアガベシリーズには、なんとチョコクリームもあって、アガベとココアパウダーとバニラビーンズとヒマラヤ岩塩だけで出来ています。これも、岩塩を除く全部の原料がロー。しかもオーガニック。砂糖使ってないとはとても思えないほど、うっとりとするチョコクリームです。アガベシロップは果糖が70%~80%でショ糖が3%程度で残りはイヌリンとブドウ糖。GI値は25~30。白砂糖はGI値109ショ糖97.80%、メープルシロップはGI値73ショ糖63%、てんさい糖はGI値65ショ糖85%。これらの代替品として、アガベはかなり優秀です。なんで私がGI値を気にしているかと言うことを、今一度書きますと、血糖値が急上昇すると「ブラウニング反応」が体内で起きて、体中で炎症が起きて老化を早めると言われているからです。この炎症が肌で起きると深いシワやシミ、たるみの原因にもなります。ところでアガベは果糖が多いんですが、じゃあピュアな果糖がいいかというと、それは違うんですよね。果糖に関する実験で出てくる果糖のマイナス面というのもありますが、それらの実験で使われているのは、常にピュアな果糖です。私は果物や植物の中に含まれている果糖と、そこから取り出してピュアに精製した果糖とは体に対する作用としては別物と考えていいと思っています。精製してピュアになると、悪い面が多く出てくるものって結構あります。果糖の粉糖や、清涼飲料水に含まれる高果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖はその典型です。例えばアガベに含まれるイヌリンは多糖類で食物繊維なんですが、糖の吸収を穏やかにするとともに腸内環境を整える効果が大きいとされています。このように、ただ精製された果糖と樹液100%であるアガベとはいろんな意味で違うと考えています。ただ、アガベだからってどんどん食べるべきというものでは、もちろんありません。あくまでも砂糖の代替品として、体に優しい甘味料というだけです。実は、ここ数ヶ月このアガベシロップの甘みだけを使ったスイーツの企画もしています。なんでやろうと思ったかと言うと、うちの患者さんで糖尿病なのにスイーツが大好きで、どうしてもやめられない男性の方がいまして。やっとチョコレートをやめてくれたと思ったら、実はそれがビスケットに代わっていただけと、ある日発覚。その他、甘い物大好きな女性の患者さんで、どうしても食べちゃうんですという方も何人かいらっしゃいます。鶴見先生も「がんを治すために食事療法の治療に来ているにも関わらず「スイーツをやめろっていうのはつらいものがある」と嘆かれる」とたまにこぼしていらっしゃいます。そんな時、もし罪悪感なくたまに食べられ、しかもおいしい大丈夫お菓子があったら、どんなに良いだろう。そう思ったのがはじまりです。もちろんアガベを使ってるといえども、食べすぎは禁物ですが、たまには心の栄養として甘い物も食べたいという時にこういうのがあればいいなーというものを考えています。だいぶレシピも仕上がってきたので、あと1ヶ月くらいで発売できるかなと思っています。ところでケチャップやソースなどの加工品に意外と結構な白砂糖が入っている場合が多いですよね。そこで、うちで使っている砂糖の入っていないケチャップとソースを紹介します。ケチャップでは初めて食塩、砂糖をまったく使っていない「オーガニック フルーティーケチャップ」です。なんと100%オーガニック原料で、有機JAS取得。原材料:有機トマト、有機濃縮ぶどう果汁、有機醸造酢、有機たまねぎ、有機香辛料 塩分も砂糖も入っていないのに、めちゃめちゃおいしいですよ!リコピンもたっぷり!リコピンの抗酸化作用はビタミンEの100倍、ベータカロチンの2倍強いですからねーリコピンには細胞のガン化を防ぐ役割を持つ遺伝子を活性化する機能があるのですが、この季節特に頼もしいのは紫外線を浴びることによって肌の表面に発生する活性酸素をやっつけ、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制するので、美白効果があるところ!効果を期待するには、1日に15mgのリコピン(トマト大2個分)が必要です。トマトジュース1本には18mgのリコピンが入ってるそうなんで、トマトが食べられない日は、酵素はないものの、市販のジュースでもいいと思います。さて、砂糖を使っていないソースはこちら↓このソースは砂糖の代わりに麦芽水飴使用です。ただ米飴とか麦芽水飴ってどこのメーカーに聞いても糖質の組成を詳しく調べているところがないんですよね。GI値も精製された水飴は86ですが、精製していない水飴のGI値って私が知る限りどこにも載っていないので、正確には分かりません。米飴の主成分の麦芽糖のGI値は、信頼できるデータを見るとなんと105なんですよ。しかし麦芽水飴の麦芽糖の比率は60%くらいだそうで、食物繊維であるデキストリンが多いらしいので、そのためGIを下げているのではないかと推察してます。うちでは、上のソースがない時は自分でソースを作っちゃいます。無糖のトマトピューレとアガベが家にある方は、ぜひ試してみて下さい。材料トマトピューレ(無糖) 大さじ1しょうゆ 小さじ1アガベシロップ 小さじ1こしょう 少々材料をただ混ぜるだけです。お好みでマスタードなども入れてもOK。見た目はケチャップっぽいですが、味はソースです。血糖値は急激に上げない!これはやはり、アンチエイジングの基本です。人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年05月27日
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みなさま、こんにちは。桜がきれいですねー昨夜、家族で上野公園にお花見に行ってきました。すごい人でしたが、なんとか場所を見つけてお弁当を食べながらワインをゴクリ。そのあと、トランプして遊びました。なかなか楽しかったです。今年も、桜を見れて良かった☆さて、今日は久々に主食について書きたいと思います。今、マクロビオティックや自然食ブームのため玄米を食べている方も増えていますが、よくこのブログにも書いているように、玄米は精米したお米に比べて皮が硬く、消化が難しい傾向にあります。消化が悪いので、いくら白米より栄養価が高くても、栄養価の吸収率も落ちます。ただ、圧力釜で柔らかくうまいこと焚いたり、おかゆにしたり、とにかくゆっくりよく噛み、あと胃腸がとても丈夫で消化能力の高い人で、アゴが丈夫な人であれば大丈夫だと思います。こういうことは、実際食べてみてご自分の体の声を聞いて判断するのが一番だと思うのです。玄米に含まれるフィチン酸は体内の鉄やカルシウムと結びついてフィチン酸塩になって体外に排出されてしまうので、妊娠中や成長期の子供にとってはあまり良くないですが、これは発芽玄米にしてしまえば解決します。あと、フィチン酸は体内の有害金属を出してくれる働きもあるので、時々食べるとデトックスになると思います。そのため私はブラックジンガー玄米や、ブラウンギャバを少々食します。ただ、鬼的には、玄米を毎日漫然と食べる、、ということに関しては上記のことを総合的に考えてやめています。玄米を精米し始めたのはいつなのか?そもそも日本人は昔は本当に玄米を食べていたのか?お米の歴史に詳しい、社団法人米穀安定供給確保支援機構の藤原さんにお話を伺ったり、いろいろ史実を調べてみました。お米の稲作が入ってきたのは弥生時代ですが、収穫量が今のように多くはなく、国民の主食はアワ、ヒエなどの雑穀や、さといも、どんぐり、くるみなどだったようです。玄米も食べていましたが、杵を使って臼でついて、完全には無理ですが、出来るだけ精米して食べやすくしていたようです。玄米を脱穀、精米するための臼や杵は、稲作の伝来と共に、弥生時代からすでにあったのです。精米用具としての杵と木臼、石臼など(一番下)上記の岩手農業研究センターのサイトには、「穀物の脱穀や精白・製粉の用具として搗き臼と杵は弥生時代から使用されており、大正時代まではどこの家にも必ずあった。」とあります。奈良時代や平安時代には「じんがら」とか「台唐」「唐臼」とか呼ばれる穀類を精穀したり、玄米を精米するための足で踏むタイプの臼が日本に入ってきています。唐臼は、万葉集にも出てきます。じんがらの写真台唐の写真(一番下)その後もっと効率の良い水車を使った精米が始まります。ただ、白米は高級食で、あくまでも一部の公家だけが食べていたようです。こういう史実や昔の道具を見ると、なんとかして硬い玄米を、食べやすくしようという工夫が、そもそも稲作の伝来時代からあったのは確実です。江戸時代になって、この水車を使った精米技術が広がり、ようやく町人以上は白米を食べれるようになりましたが、一般の農民は年貢として納めると、自分たちの食べる分は少ししかなく、主食はやはり雑穀やイモだったようです。この頃、江戸の町人たちが、野菜不足なのに白米を主食にしたために、ビタミンB1不足で江戸患いと呼ばれる脚気になる人が増えたことは有名ですが、田舎に帰ると治ったそうです。田舎では雑穀やイモ類が中心。玄米も食べましたがもちろんそのままではなく、そのまま炊くと柔らかく焚くのに大変な薪の量がいるので、臼でついたりしてなんとか調理しやすいように工夫はしていたようです。その後戦前も戦中もとにかく食糧難だったため、日本で国民の大半が、白米を今のように主食のメインとして食べているのは、実は歴史が浅く、戦後になってからなんですよね。こういう史実を見ると、「白米を食べてきた歴史」も、今のブームのように「まったく精米しない玄米を食べてきた歴史」も、実は日本人古来の食生活ではないということが言えると思います。この道具を見ると、どんなに米を精米するのに力がいったのかと思います。そこまでして米を精米しようとしたのには、それなりの理由があると考えるほうが妥当です。なぜ21世紀の今、精米の技術がこんなに進歩したのに、奈良時代にすらやってないような食べ方を無理にする必要があるのかなーと疑問に思ってしまいます。ただ、同じ理由で完全なる白米を食べることにも疑問を感じます。第一GI値が高すぎると思うのです。私の家では玄米でお米を購入し、毎日精米機でお米を精米します。精米は7分つき、5分つき、3分つきなどいろいろ精製度が選べるのですが、私は主に7分つきにして(5分つきでもいいと思います)、そこに2割程度雑穀を混ぜて食べます。精米器を使う理由はこの3つです。1、お米は精米すると酸化が進むので、精米したての新鮮なものを食べたいため2、お米のミネラル、ビタミンをもう少し残した分つき米にしたいため3、新鮮な米ぬかで漬物を漬けたいため(追記)精米機のお問い合わせを何件か頂いたのですが、私が使っているのはタイガーの精米機能付米とぎ機(RSD-A100/WL)です。私が使っているのは旧タイプで、今はもう少しスピードがアップしたバージョンアップ版となっていました↓玄米は白米に比べると栄養価は高いですが、実は穀類全体では、そこまで飛びぬけて栄養価が高いわけではありません。例えば玄米は100g中カルシウムが10mgですが、あわやきびは11mg、ひえは12mgで、アマランサスは、なんと168mgです。カリウムは玄米は250mgですが、あわは330mgで、ひえは320mgで、アマランサスは624mgです。鉄は玄米は1.1mgですが、あわは2mgできびは1.8mgでひえは1.7mg。アマランサスなんて24.8mg!こういう栄養素を比べると、玄米はそこまで苦労して食べなくてもいいように思うのです。ひえ、あわ、きびなど、古くから食べられてきた日本の雑穀はすばらしいんです。そしてアマランサスは南米産の穀類であり、本来日本のものではありませんが、繊維も玄米の倍以上多く、ものすごく栄養価の高い穀物の王様なので、私は摂り入れています。白米はたんぱく質や糖質は玄米とさほど変わりませんが、その他のミネラルビタミンがやはり減ってしまいますので、分付きにしてもう少し残し、雑穀をプラスするわけです。雑穀は意外と無農薬のものが少ないですが、以下の3つは無農薬です。こういうブレンドしたものも便利ですね↓日本人の食の歴史を振り返ると、大切なことが見えてくる!ビューティー雑穀命!そして今日も鬼は、分つきに精米しちゃいます!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年04月04日
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みなさま、こんにちは。いよいよ、ちらほらと桜が咲いてきましたね。私は桜と打ち上げ花火がとにかく大好きで...。毎年見るたびに、「また今年も生きて、これを見れてよかったな」としみじみしちゃいます。もっと歳が若い時からこうなんですけど、とかく最近は涙もろくていけません。最近も、うちの息子がお絵かきしてて「かーちゃん、出来たよ!」と見せてくれた絵に、ウルウルきてしまいました。「これ、かーちゃんとみ○(息子の名前)。ラブラブさくらんぼだよ!」だめです!(泣)感激して泣いてしまいました。右が私で左が息子だそうです。息子がちゃんとした絵を描いたのはこれが初めてだったので、よけいに嬉しかったです。私はカイロプラクティックに夢中で、子供を育てるということに、さほど興味もなく結婚して5年も子供を作らずにきました。そんな私ですから36歳で子供を授かった時に産院の大野先生に「先生、私子供をちゃんとかわいがれるでしょうか?大丈夫でしょうか?」ってよく聞いたものです。でも自らも出産子育て経験を持つ大野先生は「自分の子供は気が狂うほどかわいいから、全然心配しなくて大丈夫」と、まったく相手にしてくれませんでした。「そんなものかな」とその時は意味がよくわかりませんでしたが、産んでから先生の言った意味が本当によくわかるようになりました。「自分の子供をかわいいと思う気持ちが地平線のように広がって、すべての子供たちへの愛に繋がるようになりますよ」と先生はおっしゃっていましたが、本当に今はすべての子供たちを前よりも愛しく、かわいいと思うようになりました。仕事に夢中だった時は、子供が出来るとただ物理的に自分の時間がなくなり、狭くなり、自由がなくなると考えがちでした。ところが実際は、子供が登場すると、狭くなるどころか世界がどんどん広がり、人生の一つ一つの景色がキラキラと輝きを増してきました。私を励ましてくれた産院の大野先生の最新刊「いのちを産む」は素敵な出産写真がたくさん入ったすばらしい本です。自然分娩をお考えの方は、ぜひご一読下さい。ところで、最近うちの施術室の患者さんで、妊娠される方が続々と増え、無事赤ちゃんを出産された方も赤ちゃん連れで数人いらっしゃっています。このブログの読者の方からも妊娠の報告や質問などが時々あるので、最近気になったニュースを取り上げたいと思います。それは「葉酸」についてです。妊娠初期に葉酸が不足すると、胎児に先天奇形が起こる可能性が高まると言われ、産婦人科学会でも「葉酸サプリメントを飲むように指導すべきだ」という研究発表が行われていますし、妊娠に関する本を読んでも、とかく葉酸を強調する傾向にあると思います。ところが最近ノルウェーの公衆衛生研究所が、2000年~2005年までに生まれた18ヶ月までの乳幼児について行った調査で、妊娠初期の三ヶ月間に葉酸のサプリメントを摂取した母から生まれた子供に、呼吸器疾患のリスクが24%も高くなっているという結果が出ました。妊娠初期はDNAのメチル化(DNAが機能しなくなる部分)が急激に変化するのですが、葉酸はメチル化の過程に影響を及ぼします。この結果を受けてメチル化が免疫T細胞に重要な影響を及ぼす可能性があるとのことで、葉酸は確かに必要だけれども、過剰摂取もまた問題だということが懸念されるのです。サプリメントで摂らない限り過剰摂取する心配はほとんどありません。だから、葉酸は菜花、枝豆、からし菜、大豆、ほうれん草、春菊、納豆、ブロッコリー、イチゴやアボカドなど食品で摂るようにしたほうが安心だと思います。私は何か一つの栄養素だけを抽出したサプリメントを、基本的にあまり好みません。あえて摂っているのはコラーゲンと時々飲む酵素くらいで、あとは金時しょうがや青汁など、食品全体を粉にしたものがほとんどです。ビタミンCでも、Cだけを抽出したサプリメントよりも、食品に含まれるビタミンCのほうが血中維持率が高いことが分かっていますし、何か栄養素を単独でサプリメントで摂ると、自然界にはあり得ないくらいの量が食べれてしまうので、このように過剰摂取の害が出てきてしまうと思うからです。私はそれよりも、妊娠したら特に野菜の質を見直したほうがいいと思います。野菜に含まれる栄養素が今どんどん減っていることは度々書いていますが、1950年に比べて、ほうれん草に含まれるビタミンCが何%減ったかご存知ですか?なんと77%も減ったそうです。鉄分も80%も減りました。ニンジンのベータカロチンは63%、キャベツのビタミンB2は90%も減ったそうです!この50年の農薬と化学肥料で土がかなり枯れて、F1種の種の台頭などで、見た目は美しくなりましたが、植物自体の真の元気はなくなっていっているのでしょう。元気になると、肥料をまったく与えていなくても、植物は地中深く根を伸ばし、栄養素をどこまでも探しにいきます。木村さんのところの林檎が、無農薬なだけでなく、無肥料なのに普通の林檎の10倍~20倍も亜鉛が多いという事実を聞いた時、本当に驚きました。人間も同じで、いくら良い栄養素をサプリメントで補ったところで、腸が汚れていては、それを生かせないのではないか?そして、サプリメントよりも、まずは日々の野菜を、よい農法で育てられた元気な野菜にシフトすれば、それだけでも摂れる栄養素が違うのではないか?昨日ナチュラルハーモニーの宅配が来た木曜日だったので、夕食に並んだキャベツと玉ねぎのサラダも、菜の花もすべて自然栽培の野菜でした。良い野菜は、理屈抜きに、細胞が喜ぶ味。良い野菜はそれだけでもう、すごいご馳走。すごいサプリメント。あまりにもおいしくて、心の底から、そう思いました。そして感謝しました。そういえば、木村さんと一緒に自然栽培を広めるために日本全国を行脚する、ナチュラルハーモニーの河名代表の本がついに出ました。すばらしい本なので、ぜひ読んでみて下さい。帯には木村さんからの推薦文が入っていました。「友よ!一緒に日本を変えよう!」と。本当に日本が変わり、どこでもこんな野菜が手に入るようになってほしいです。すばらしい野菜は、最高のサプリメント!そして最高のご馳走だ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年03月27日
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みなさま、こんにちは。前回のブログで書いた野口のタネさんの発芽試験器「メネミル」を購入し、さっそくブロッコリーの種を仕込んでみました。想像していたより小さくてかわいくて、レトロなパッケージもすっかり気にってしまいました。3つ買ったので、今後は時間差で栽培して、いつも切らさないようにしようと思います。併せて野口さんの本と、DVDも買ってしまいました。とてもすばらしい本で「私も固定種の種を早く蒔きた~い!」と、すっかり農業心がおきていますが、うちは庭もないので、まだしばらくはプランターとかで育てるのが現実的かな。夜はひたすら息子と遊んでいる毎日ですが、最近は二人で「ナノブロック」というもので、いろいろなものを作っています。これは普通のブロックよりかなり小さいブロックで、本来大人用みたいなんだけど、小さいかわいい細かいものを作れるので、息子も十分遊べるし私も楽しいんです♪うちは、多分かなりおもちゃが少ないです。こういう長く遊べるおもちゃしか買わないので。なんというか「遊ぶ」というよりは「遊ばされる」ような、すぐ飽きて消耗していくような玩具は買いたくないんですよね。ちなみに最も買いたくないものが「ゲーム機」です。まだ4歳だからあれですけど、もう少し大きくなっても「ゲーム機」は買わない所存です。人に言うと「いや、小学校入ったらみーんな持ってるから、買わないのはきついよ、それはかなり大変なことだよ」と言われるんですが、どうなるか分かりませんが、今のところ出来れば買わないつもりではいます。文藝春秋から出ている「脳内汚染」という本を書いた、少年院に勤務する精神科医の岡田尊司先生の調査によると、「ゲーム機にはまっている子」はそうでない子に比べて次のような特徴があったそうです。●「生まれてきてよかった?」という質問に「いいえ」と答えた割合が5倍。●「人は敵か味方かどちらかだと思う」という質問に「はい」と答えた割合が2.5倍。●「傷つけられるとこだわり、仕返ししたくなる」と答えた割合は2倍。大人は脳が出来上がっているからまだいいと思うんですけど、小さな子供はまだ脳が未成熟なので、その状態で最近のゲーム機のあまりに緻密な美しい映像の仮想世界に没頭するのは、やはり多大な影響がある気がします。この調査結果を見ると、どうにも恐ろしいのです。買ったとしても、時間を決めて短時間に留めるのがいいのではないかと思います。さて、久しぶりに食用オイルの話をさせて頂きます。まず、これまでの私のオイルに関する主張をまとめます。悪い油分とは、、、、●外食の揚げ物やスナック菓子、インスタントラーメンなどの「酸化した油」。●マーガリンやショートニングなどの「トランス脂肪酸」。●もっというとスーパーに普通に売っている「石油系溶剤抽出の油」。●そして現代人はオメガ6過多になりがちなので「紅花油」とか「コーン油」の摂り過ぎ。インスタントラーメンって汁物だからあんまり油が含まれている感じがしないと思いますが、安部司さんの新刊読んだら、1食分に30gくらい含まれてるそうですから用心して下さいね。これはなんと油大さじ2杯分!しかも無自覚に摂ってしまうので怖いのです。それに対して適度に摂るとよい油分が、、、●フラックスオイル、エゴマ油、チアシードオイル、グリーンナッツオイルなどのオメガ3系。●必須脂肪酸ではないけど、体には良いし、酸化に強いし、便秘にも有効なオメガ9系の「オリーブオイル」「なたね油」。最後のオメガ9系に、本当はオレイン酸の比率が高い「米ぬか油」を加えたいところだったんですけど、圧搾法の米ぬか油はとても少なくって、どれもこれも石油系溶剤抽出のものが多いので躊躇していました。でも最近よい米ぬか油を見つけました。常温で高圧圧搾法なので、かなり栄養分が生きている「生」で摂るのがふさわしい米ぬか油なんです。その名もガンマオリザマックス!そう、このオイルの特徴はオメガ9系というだけでなく、ビタミンEが100g中40mgも含まれ、そのことで厚生労働省から保健機能食品として認可されているくらいなんですね。ビタミンEは抗酸化ビタミンとして、アンチエイジングには欠かせないでしょ?でも、このオイルにはビタミンEの50倍の抗酸化力を持つトコトリエノールが50mgも含まれているんだから、もっとすごいんですよね。トコトリエノールはメラニンの生成を抑え、シミ、ソバカスを防ぐそうです。加えて米ぬかには肌の乾燥を防ぐ米セラミドも多いのが嬉しい。その上、もっと大きな特徴はガンマオリザノールが100g中1270mgも含まれていることなんです。これは普通の米油の25倍!!ガンマオリザノールとは何かというと、米ぬかに含まれるポリフェノールです。抗酸化作用が強く、コレステロールの減少や、脳の老化防止、皮膚の老化防止などにも効果が高いと言われていますが、なんと言っても有名な作用は更年期障害や卵巣機能障害の改善や、自律神経失調症の緩和です。実際ガンマオリザノールは「ガンマオリザノール細粒」として、自律神経失調症や更年期障害の医薬品としても使われています。「ガンマオリザノール細粒」の用法、容量を見ると「更年期障害、自律神経失調症には通常25mg~50mgを経口投与します。」と書いてあります。ということは、このオイルで言えば1日に小さじ1杯半くらい摂ればOKってことになります。まぁ更年期障害はまだ大丈夫ですが、皮膚の老化防止にも良いということなので、最近はドレッシングに少し使っています。ガンマオリザマックス原料は無農薬の米というわけじゃないのが残念なのですが、国産のお米で、残留農薬テストはクリアしているそうです。肌に塗っても美白や乾燥に効果が高いそうなんですが、これは食用だし、無農薬じゃないとうちのコスメには無理だなーと思ったら、問い合わせたところ、化粧品原料としては宮城県産の無農薬の米ぬかオイルもあるそうなんですね。こちらは今、コスメの試作に使って効果を確かめているところです♪細胞を老けさせる悪い油は出来るだけ避けて抗酸化力の高い、良い油を摂りたいっ!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年02月06日
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みなさま、こんにちは。毎日寒いですねー!インフルエンザも大流行のようですし、風邪もはやっています。体を温めて、免疫力を高めていきたいですね!今発売しております「ボディプラス」3月号の私の連載のテーマは「鬼的冷え解消テクニック」です。冷えで起こる不調は★婦人科系トラブルを招く★免疫力が下がる★新陳代謝がダウン★太りやすくなる★酵素の働きが落ちるという、アンチエイジング的にも美容にも好ましくないことばかり。冷えを撃退する、具体的作戦をかなりまとめていますので、良かったら見て下さいね。同雑誌の別ページの断食特集にも出ています。メインの記事は鶴見隆史先生です。さて、酵素がとても多く含まれているので、サラダに欠かせないブロッコリースプラウト。筑波大学の谷中昭典先生の臨床試験によるとマウスの実験でも人間への実験でも胃のピロリ菌の減少や胃粘膜の炎症などに有効だったという結果が発表されていますし、活性酸素の働きを抑制することで、炎症をおさえてくれるのではないかと言われています。体内の解毒酵素を活性化してくれるスルフォラファンがとても多く、そのせいで抗がん作用があることでも有名。このスルフォラファンは血圧を下げたり、心臓機能の改善などにも有効とのことで、とにかくブロッコリースプラウトはアンチエイジングには欠かせない野菜と言えます。でも、スーパーに売っているのは元気がないものが多くないですか?水耕栽培だからどんな水が使われているのか気になるし、あの下のウレタンで出来た床。あれがなんか気持ち悪いというのが本音でした。そこで、最近ブロッコリースプラウトを自分で栽培しはじめました。種は、普通の種だと殺菌剤がかかっているので、必ずスプラウト用と書かれたものを選んで下さい。結構普通に売っています。今の時期だと乾燥しているので大丈夫ですが、梅雨の時期は種をよく水洗いしてから発芽させて下さい。容器は私はハチミツの空き瓶にしましたが、もっと風通しのよい浅い容器のほうがカビの心配がなくていいと思います。ここに、私はオーガニックコットンを2枚ひいて、種を重ならないように置いて、ミネラルウォーターをスプレーして育てました。スプレーは5時間~8時間おきくらいで、種が乾かないようにします。室温で、暗くして育てるんですが、風通しが悪いと問題ですからあまり戸棚などに入れず、かるーく紙みたいなのを上にしゃらっとかけて、光を遮るくらいでいいと思います。1週間で食べ頃の大きさに成長します。食べる前に1時間くらい日光に当てると緑が濃くなります。今回は、オーガニックコットンを使いましたが、メネミルという素焼きのレンガを使う方法が気になっています。これだと水を替えなくてよくて、レンガだから繰り返し使えます。レンガは土で出来ているわけなので、コットンよりは自然なのではないかなーと。次回チャレンジしてみます。種の話が出たので、ついでに少し書きます。スプラウト用は、どこで買っても同じですが、そうでない普通の種を買って野菜を育てる場合は、自家採種(自分で種をとること)出来る在来種の種がいいのではないかと思います。前にも書きましたが、現在、種は品種改良され、種子消毒され、F1種、ターミネーター種などと呼ばれる一代限りの種が主流です。こういう種は、見栄えがよく均一の作物を作ることが出来ますが、出来上がった作物から次の世代の種をとることが出来ないので、また種を買わなければならなくなります。(追記)F1種とは、メンデルの法則を利用して、高収量、均一性、早く育つ、害虫に強い、おいしいなどの優秀な性質を持たせるために異なる品種を交雑させて生み出した品種のこと。正確に言うとターミネーター種とは違い、F1種から自家採種は出来ますが、二代目以降はその優性は遺伝しないので、自家採種する人はほとんどいません。また同じような作物を作るためには毎年新しく種を買わなければならないので、結果的には一代限りとなります。それに対して在来種とか固定種と呼ばれる種子は、長い年月をかけ環境に適応しながら、種として生きのびてきた自然な種です。形がバラバラだったり、自然交配したり、畑によってさまざまな個性が生じるので、形が揃って安定したものを作るのは難しいでしょう。でも、本当に自然で生命力が溢れる種とは在来種、固定種の種です。固定種の種は現在ほとんど手に入らないし、自家採種している農家もほとんどいないので、例えオーガニックの野菜でも、種はF1種であることも結構多いのです。これは自家採種のミニトマト。自家採種がいつもここまで不ぞろいというわけではないですが、こういうの絶対スーパーでは見ませんよね?一代限りで循環しない種子から生まれた不自然な野菜。これが生まれた背景には、私達消費者が見栄えがよくて形が均一な野菜を便利に安く手に入れたいと望んだからでもあります。収穫量が多い、成長が早い、均一性があるというのが、このF1種の特徴なのです。いつの頃からか、野菜はどこで買っても均一な形、均一な見た目、均一な味のことが多くなりましたが、それもそのはず種に仕掛けがあったのです。自然界では決して交わる事のない異種の新品種を作り出すのが品種改良でしたが、最近ではそこに、農薬に強いと言った遺伝子組み換え種子なども海外で登場してきています。輸入食品としては、すでに日本に入ってきてもいます。品種改良は、まだ植物同士だからいいですが、遺伝子組み換えになると植物と動物の遺伝子をかけあわせたりするので恐ろしいのです。これとは違う問題ですが、クローン技術で生まれた牛や豚の肉が食品として安全であるというようなレポートが去年アメリカ政府から出され、日本の農水省でもクローン牛と一般の牛との間で違いは認められないという報告書をまとめています。これはいよいよ、クローン牛やクローン豚の食品としての流通の可能性が出てきたということ!しかしながらクローン技術で生まれた牛や豚は死産率が高いことなどから、安全性を不安視する声も出ているため、現在はまだ調査、研究中のようです。しかし「生後6ヶ月を超えたら一般の牛や豚と同等の安全性を有する」などという結論が出てきているので、これはいよいよ流通の可能性が出てきたということ。この問題には、鬼としてかなり目を光らせています。話がだいぶ飛びましたが、さきほど紹介した素焼きのスプラウト育成キッドも売っている埼玉県の「野口のタネ」さんは、自家採種出来る在来種の種を残そうという取り組みを続けて、販売してらっしゃる数少ない希少な種屋さん。ネット販売もしているので、ぜひここで種を買ってあげて下さい。もちろん、ブロッコリースプラウトの種も売っています。(スプラウト用の種は在来種ではありません)野口のタネちなみに、私が宅配をとっている自然栽培野菜のナチュラルハーモニーのトラスト宅配は、全部じゃないですが、極力自家採種のお野菜を売っている希少な宅配でもあるのです。ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト私もスプラウトだけじゃなくて、こういう在来種の種で自分で野菜を育てたいなーと思う今日この頃。それが最高の贅沢ですから!もちろん、完全遮光ハットはかぶりますけどね!(笑)書きたいことが、他にもたくさんあるのですが、もうこんなに行数が、、、体を冷やさず、免疫力アゲアゲで!!そしてスプラウトくらいは自分で育てるぞー!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年01月30日
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みなさま、こんにちは。毎日寒いですが、お元気ですか?私はヒマラヤ岩塩入りのお風呂に毎日入り、温まっています。酸化還元電位がここまでマイナスの塩というのは、ちょっと他に類を見ず、お風呂のお湯に人差し指の第一関節くらいまでの小さなひとかけら入れるだけで、マイナス156mvです↓もう少し入れるとマイナス300くらいにすぐなります。水道水だけのお風呂だとプラス511だから、やっぱりこれは究極のアンチエイジング風呂と言えるんじゃないかなー☆さて、お知らせです。今発売している「BLENDA」という雑誌に登場しています。「おうち整体でバランスのとれた体になる」特集。私もスタジオ撮影に参加しまして、カラー3ページ、私自身も誌面に登場させて頂いています。やっている時はメイクが濃いような気がしたんですが、紙面で見ると別段普通でした。この雑誌のモデルさんはみんな、つけまつ毛が当たり前だというのもあってか、むしろ薄くさえ感じます。よかったら、読んでみて下さいね。さてさて、今日は私が時々食べているノン白砂糖お菓子を2つ紹介します。ノン白砂糖お菓子といっても「てんさい糖」が入っているのも「黒砂糖」が入っているのも、「鬼的大丈夫お菓子」には入れていません。白砂糖はショ糖の含有量が97.8%、三温糖は95%、黒砂糖は80%~88%、てんさい糖は85%もショ糖ですからねー。よく使われる中ではメイプルシロップがいくぶんマシで、ショ糖は62%やっぱりショ糖3%のアガベシロップがアンチエイジング甘味料の王様で、ショ糖7%前後のハチミツも質の良いものならいいと考えています。が、今日紹介するのは甘味料を使わずフルーツの甘みのみのこの2つ。まずは「おやゆびトム」。原材料 南部小麦、全粒粉、植物油(なたね油)、レーズン、くるみ、ラム酒、塩(岩塩)、シナモン硬めの焼き菓子ですが、これがフルーツの甘みがほどよく、噛めば噛むほど味があるというか、実においしく、しかも腹持ちがするんですよね。うちの息子も大好きです。こういう硬めの物をしっかり食べさせておくのは、将来顎関節症にさせないためにも、とても良いと思っています。最近はニンジンを丸ごとかじるのが好きみたいで、、、ある日、私は別にすすめていないのに、自分でニンジン持ってきて、食べたいから洗ってくれと言って来て、それ以来時々こんな状態です(笑)息子はニンジンやトマトを甘いものだと認識しているようで、フルーツやおやつの仲間のように感じているようです。ただ、これはやはり無農薬野菜だからだと思います。もう一つはこれ、フルーツワイズ。これはオーストラリアのドライフルーツだけを使って、紙のように薄く伸ばしたお菓子。なんというか食感はグミっぽいんですよね。意外や意外甘酸っぱくて、とってもおいしいです。保存料や添加物や砂糖はまったく入っていません。フルーツ100%です。私が食べているアップル&アプリコットとアップル&マンゴー&パッションフルーツ以外にも、今調べたらアップル&チェリー、アップル&トロピカル、アップル&ストロベリーなどもあるみたいですね。1パックに2枚入っています。全種類が20枚程度入っているBOXもあるみたいです。添加物や化学物質バリバリのグミ系お菓子が好きな人の、代替品としていかがでしょうか?ところで、最近一部の抗生物質が食品添加物に許可されはじめているという、驚愕の事実を知りました。2005年に「ナタマイシン」という抗生物質が食品添加物の仲間入り。これはナチュラルチーズの表面に塗ってカビを防ぐためだそうです。続いて2008年には「ナイシン」という抗生物質も許可されました。これは細菌の増殖を抑えるために、豆腐、味噌、たらこ、魚の干物、練り製品に使われるそうです。なんと両方とも、表示は「保存料」とだけ!!どれが抗生物質で、どれが違うものなのか、消費者には分かりません。恐ろしい事です。上記の商品の原材料に「保存料」とあったら、メーカーに問い合わせすることをオススメします。豆腐や味噌に関しては、昔ながらの伝統的な作り方をしているメーカーは、まずそんなものは使いませんけどね、、、。抗生物質は、細菌を殺す薬です。肺炎や敗血症など、命に関わるような病気には欠かせません。ただ、悪い菌だけじゃなくて、体を守ってくれている常在菌にもダメージを与えますから、細菌感染症の時に使用する場合は、その菌に有効な抗生物質を、適切な量で、適切な期間使用することが不可欠な注意が必要な薬です。抗生物質の副作用下痢、 肝臓・腎臓障害、アレルギー反応として発疹、吐き気、めまい、ふらつき、ショック、聴覚障害、けいれん、光毒性、皮膚障害など副作用だけでなく、これを乱用しすぎて細菌が突然変異をおこして「抗生物質耐性菌」が出現していることが現在非常に問題になっています。本来ごく普通にころがっている常在菌が、どんな抗生物質も効きづらいスーパー常在菌に変貌することが怖いのです。抗生物質は細菌には効いてもウイルスには効かないのに、風邪の時に細菌感染症でもないのに「予防のため」に抗生物質を安易に出すことも、この現象を助長しているようです。あと、怖いのは養殖魚。病気を防ぐために、エサに抗生物質が使われている場合が非常に多いそうです。牛や豚や鶏のエサに使われていることも多いです。これらの現場にも、抗生物質耐性菌が多く出現しているそうです。私達が、こういった食べ物から日常的に抗生物質に親しんでいることも、とても怖い事だと思います。そのためにも、魚は出来るだけ養殖魚を避け、肉は少量に留めるか、抗生物質などを使っていない、エサにもこだわった業者の肉を選択するというのが、鬼道かと思っています。しかし、ついに食品添加物にまで抗生物質が許可されたとなると、これは困った事態です。このままなしくずしにどんどん許可されなきゃいいんですが、、、砂糖や添加物を使っていないお菓子は、探せば意外とある!!そして、ついに食品添加物にも許可された抗生物質にもご用心!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2009年01月16日
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みなさん、こんにちは。毎日寒いですね。雑誌の撮影は無事終了しまして、今回もなかなか楽しかったです。かなり個性の強い雑誌で、モデルさんもつけまつ毛が普通といった雰囲気の中、私も眉毛カットされて細眉となり、濃いめのアイラインにノーズシャドーという若干派手めメイクになってしまいましたが、これはこれで面白かったです。また発売されたら、紹介しますね。取材の中で、美しくなるために必要な5か条をあげてくれと言われたのですが、その中の1つに最近つくづく思う「たおやかに生きたい」ということを話しました。私は、子育てしながら、よくそんなにいろんな事が出来ますねと人から言われることが多いのですが、確かに忙しいのは事実です。でも、私はなにより家族が大事であり、家庭が活動の基本にあります。まず自分や自分を取り巻く家族が幸せで健康でないと、よい施術もよいコスメも出来ないと思うからです。自分をないがしろにしてボロボロになっても、長続きせず結局息切れしていまいます。自分や家族を大切にせずに、他の人を大切に出来るとは思えません。私の中で家族というのは、多分今世のテーマの一つでもあると感じています。人それぞれ、人生のテーマは違うと思いますが、ただ体の事だけを考えても、女性には女性ホルモンの変動があり、閉経するまでは子供を育むための準備を毎月体が行い、排卵するというデリケートな生き物です。もちろん閉経したあとも、女性であることに変わりはありません。昔に比べ女性の人生が多種多様化し、いろんな生き方を選べるのはとてもすばらしいことですが........ひとつだけ言える事は、女性は自分の女性性を無視した生き方を続けていると、やはり老化が早まるのではないかということです。働くという行為はうっかりするとついつい男性的になりがちですが、私は自分の体の声を無視してまで頑張りすぎるのはやめようと、いつも思っています。女性は自分の体と心の声に従って、ゆっくりリラックス出来る、たおやかな時間を持つようにしたほうが美容にも健康にも絶対いいです。まぁ、魂から好きなことを仕事にしているので、ついつい頑張りすぎる時はあるんですけどね(汗)自分にも戒めるつもりで書いています。さて、寒い冬、女性にとって冷えは大敵。生理痛が強く出るなどの婦人科系のトラブルにも繋がりますし、お肌もくすむし、免疫力は下がるし、老化も進みます。特に足首には子宮や卵巣の反射区などもあるため、冷えや冷えによる足のむくみを防ぐ有効な手段としてレッグウォーマーというのは昔から気に入っています。私がこの冬、特に気に入っているレッグウォーマー2種をご紹介します。↓まずはこれです。オーガニックコットンとシルクの二重織レッグウォーマー肌に触れる内側が吸湿性、放湿性に優れた肌触りのよいシルクで、外側には丈夫なコットンを使用してるところが優れもの!オーガニックコットン特有のナチュラルな風合いが気に入って2色とも持っています。ボリュームはそれなりにありますが、二重織のわりには意外とスリムで、私は施術の時にはいてますが、見た目に違和感はありません。もう一つがこれ↓これはもう、最強です、キングオブレッグウォーマーです。表生地も裏生地もコットン100%で、表はシャーリングですが中は違うので締め付けず跡もつきません。中綿は化学繊維ではなく天然木綿わたで、JIS規格の格付けで最高品質のわたが使用されています。この中綿にチタンや水晶の天然鉱石パウダーも練りこまれていて、消臭抗菌、遠赤外線効果もあるそうです。いかにも締め付けそうな外見ですが、はいていることを忘れるほど楽で、そのまま寝れます。中綿まで入ってるんで、かなりポカポカ!冷えのせいで足がむくむ方には特にオススメですね。しかしめっちゃボリュームがあるんで、これはさすがに外には履いていけないし、仕事中も無理で、もっぱら家でくつろぐ時と寝る時用ですね。値段が高いのがたまにきずですが、履いたら最後、脱げません(笑)日本製というのも嬉しいところ。さて、冷えにオススメもう1発。鮭の甘酒味噌アンチエイジング鍋です。白菜やネギ、きのこ、豆腐などはお好みで。あとは鮭の切り身。600CCくらいの水に昆布とかつおぶしでダシを取り、食材を煮ます。ここに、あわせダレを入れます。あわせダレマルクラの玄米甘酒 半袋米味噌(あんまり甘くない物) 甘酒の半分くらいの量豆板醤 大さじ1この3つをよく混ぜて作ります。最初3分の2くらいタレを入れて、具を足した時に水も少し足して残りを入れるといい感じです。味はお好みで調節して下さい。鮭は、言わずとしれたアンチエイジングフィッシュ決定版。まず、この鮭のオレンジの色ですね、アスタキサンチン。これはベータカロチンの仲間のカロチノイド色素系ですが、老化を促進する活性酸素を除去する力がビタミンEの1000倍だっていうんですから、すごいですよね。抗酸化力はかなり強いです。アスタキサンチンは紫外線の影響で肌に発生する活性酸素も処理してくれるし、鮭が川を逆流していけるほどスタミナがあるのもアスタキサンチンの威力ではないかと言われています。余談ですが、今このアスタキサンチンだけで色をつけたリップグロスを開発してるんですよねー♪そして甘酒です。海外ではジャパニーズヨーグルトと呼ばれ、豊富な食物繊維とオリゴ糖が腸内も整え、麹菌が作るビタミンB群やパントテン酸やビオチンなども含まれビタミンドリンクとしても優秀。飲む点滴と呼ばれるほど栄養価の高さは、このブログにも何度も書いているとおりですが、実は鍋に入れてもおいしいし、とにかく体が暖まる!!その上、やはり体を暖める食材である味噌と、唐辛子が入るわけですから、これを食べたらもう冷えてなんかいられません。女性性を大切にして、頑張りすぎない!そして、この冬はアンチエイジング鍋でほんわり温まろう!!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年12月17日
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みなさん、こんにちは。毎日寒いですが、お元気でしょうか?私は忙しい毎日ですが、風邪もひかず元気に頑張っています。今週は施術院の合間に雑誌の取材がすでに2つ続き、金曜日にはスタジオ撮影もあるので、それに向けて一発逆転フェイスケア作戦に突入しなければ!フェイスケアと言っても、私の場合まずは全身のストレッチやネックマッサージから行い、土台作りをしてから、やっと顔にいきます。お風呂で顔のオイルマッサージしたあと顔の筋トレをし、そのまま半身浴15分。朝またクレイジェルでフェイスマッサージをするといった具合です。なにより私の場合は7時間以上寝たかどうかで、顔が全然違うのでとにかく3日前くらいから、寝不足には気をつけます。そして、なんと言っても食べ物です。消化の難しいものを出来るだけ食べないようして、鬼メニューに徹します。食べ物がそのまま腸で赤血球に分化するのではないかという「千島学説」については、以前ブログに書きましたが、ここ1年私が夢中になっている生物学者の福岡伸一さんの本には、別の角度で食べ物がどれほど大事か分かる話が出てきます。「エイジレス魔女の作り方」にも少し書いた、ルドルフシェーンハイマーという生物学者が行った実験についてです。シェーンハイマーは1937年、生物学史上革命的なすごい発見をしたのですが、この発見のあとまもなく亡くなり、彼の偉業は歴史のはざまで埋もれてしまっているようですが、福岡先生は高く評価されています。シェーンハイマーはアミノ酸の特定分子に目印をつけ、食べ物が体の中でどうなるのかを、世界で初めて追跡する事に成功したのです。アミノ酸のある分子に15Nという目印をつけ、ねずみのエサとして3日間投与するというものです。これまで食べ物のほとんどは生命維持のためエネルギーとして燃やされ、排泄されると考えられていたので、大半の15Nは尿や糞中に発見されると予想されました。ところが結果は驚くべきものでした。尿に発見された15Nはわずか27.4%で、糞にいたっては2.2%!それ以外のアミノ酸は、半数以上が体を構成するたんぱく質の中に取り込まれていたそうなのです。取り込み率の高い順は、なんと腸壁、腎臓、脾臓、肝臓などの臓器と血清(血液中のたんぱく質)ですって!驚くことに、筋肉への取り込み率は意外と低いんです。で、興味深いのはねずみの体重はこの間変化していないんですね。これはどういうことかというと、体を構成しているたんぱく質のうち、その半数以上が3日間のうちに食事由来のアミノ酸に置き換えられ、元々体を構成してたアミノ酸は体の外へ捨てられて、置き換わったということを意味します。要するに、6日もしたら体内のたんぱく質を構成するアミノ酸は、食べ物のアミノ酸と全部置き換わっているということが言えるのです。これはすごい話ですよね。置き換わる率が一番高いのが筋肉ではなく、まず腸壁ということは腸管造血を唱えた「千島学説」もやはり本当なのではないかと思ってしまいます。ゆく川の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず、、、、今日食べた物が私達を作る。そして変わり続けることこそが、生きているということ。こう考えると、食べ物の大切さが本当にあらためて身に染みますね。量をムダに飽食するのではなく、その質を大切にしたいものです。さて話は変わりますが、最近私が息子のためによく作るチョコレートパフェの作り方を紹介します。例のごとく砂糖は使いません。美しい血液のため、ブラウニング現象でシワやたるみを作りたくないために白砂糖やショ糖のお菓子をやめたい方、でも甘い物が大好きな方にもオススメでーす。材料バナナ 1本豆腐1パック(風に吹かれて豆腐屋ジョニーまたは波乗りジョニー)無糖ココアパウダー 小さじ1杯半有機無調整豆乳 小さじ1杯ブルーアガベ 小さじ1杯半1、ココアパウダーと豆乳とブルーアガベをよく混ぜてチョコソースを作る。2、容器に、一口大にしたバナナと一口大にスプーンですくった豆腐を交互に入れながら、チョコソースをまわし入れる。3、上にスライスしたバナナやお好みでイチゴなどを飾って出来上がり!↑私が使っているオーガニックの無糖ココアパウダー。うまいです。嗚呼、例のごとく超簡単でありながら、めっちゃおいしいですよ。息子は目を輝かせて、がっついて食べています。ブルーアガベで作るチョコソースは、砂糖を使っていないとは思えないほど、普通においしいです。ブルーアガベは、何度も紹介していますがメキシコのサボテンのような植物「アガベ」の樹液100%の甘味料。果糖が85%以上でショ糖は3%、GI値は25というすばらしい甘味料。メープルシロップはショ糖は62%でGI値は73、果糖は3%ですから、鬼的に言うとだんぜんアガベに軍配が上がります。(もちろんメープルも白砂糖よりはいいですが)ところでたまに羅漢果顆粒はどうなんですか?と聞かれるんですが、昔はたまに豆を煮たりとかで使っていましたが、いろいろ成分の組成において疑わしいことが分かり、現在は使っていません。今現在の私の探求では、1番アガベ、2番ハチミツというのが鬼的オススメ甘味料です。オリゴ糖も98%から100%ならいいですが、市販のシロップという形になっているものは、オリゴ糖の性質からいってシロップ状にするのは無理があるため、かなり他の糖分が含まれていると思うので、よく調べたほうがいいと思います。さて、私の書いた「アンチエイジングの鬼」という本ですが、以前台湾で翻訳本が発売されたとブログに書きました。↑これです。「魔法 不老美人」(笑)これね、よく聞いたら台湾じゃなくて中国で発売された本だそうです。すみませんでした。で、このたび台湾で発売されたのが、、、、↑これですよ、これ。見て爆笑しました。なんとタイトルが「悪魔系美女の不老保養術」!!ついに鬼でも魔女でもなく、悪魔になってしまいました(笑)こちらは、日本版と言語以外はほとんど変わりない作りです。台湾や中国みなさん、これらを見かけたら良かったら読んでみて下さい。今日何を食べるかが、明日の自分を作る!不老保養術を極めて、寒さと乾燥も吹き飛ばそう!人気ブログランキングに参加中!↓1日1クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます!blogランキングに1票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます!!
2008年12月10日
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