2010年11月の記事
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じゃこピーマンでごはんのおかわりです。
万願寺トウガラシのそばで、小さめに実った我が家のピーマンです。それでもたった1株から100個近く収穫できましたよ。でも寒くなって、いよいよ最後が近づいてきました。このピーマンとちりめんじゃこを使ってジャコピーマンを作ってみました。参考にさせて頂いたのはCOOKPADのサイトです。まず、ピーマンの種をとり、縦に千切りします。熱したフライパンにごま油を入れ、赤唐辛子とピーマンを入れて炒めます。これにしょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ１を加え、ちりめんじゃこを入れて炒め、水分を飛ばします。甘辛できんぴら風のじゃこピーマンができました。やや濃いめの味付けなので、ご飯にかけて食べるとおいしいです。8月の始めから何と4カ月間も実り続けてくれたピーマンです。ありがとうの気持ちです。Kei
2010.11.30
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ぴり辛がおいしい大根の甘酢漬けができました。
おかげ様で我が家の大根は今が最盛期です。でも、週末には黒い虫の大発生で葉が食べられ放題に。大慌てで虫退治をしました。これで何とか元気になってほしいです。さて、この大根を使って毎年恒例の甘酢漬けを作りました。大根1本は皮をむき、適当なサイズにカットしてタッパーに並べます。その上に塩、酢、砂糖、スライスしたトウガラシをふりかけます。分量は大根3kgに対して、塩100g酢100ｇ砂糖400gで、今日の大根は1.2kgなので大根の重さに合わせて分量を調整します。そのままおくこと1昼夜で、こんなに水が出てきました。早速スライスして食べてみます。パリパリとした食感、甘酸っぱくてとてもおいしい大根の漬物です。ご飯がもう一杯食べたくなります。ゆずやカボスでアレンジしてもおいしいです。大きな大根が手に入ったらぜひ作ってみて下さいね。Kei
2010.11.29
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２回目のブロッコリーの収穫、虫だらけの白菜も無事収穫できました。
前回、ブロッコリーの初めての収穫でおいしく食べました。その後も元気が良く、こんなに次々の成長です。大きいのを２個収穫できました。虫に強いので助かります。カリフラワーも２個目が成長中ですが、もう一週待ちます。白菜はレースみたいに虫にやられています。中の方まで虫が侵入して穴を作っています。ひっくり返すと、とんでもなくすばしこい虫がたくさんいます。これは農薬でないと対処が難しい印象です。白菜に虫にめげずにぐんぐん大きくなってもらうほかはなさそうな。しかし、おいしそうな白菜が中から現れました。とてもよく巻いています。虫にやられると病気でしぼんでしまうので今後も白菜には頑張って欲しいです。Koo
2010.11.28
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黒い虫にやられるも大きな大根を２本収穫しました。
おはようございます。今日は薄日のさすおだやかな朝です。だいこんが大きく伸びてきました。何か黒い虫のような。葉にたくさんの黒い虫がついています。一週間で大発生、連れ合いも「なんとかしなければ」と大騒ぎです。農薬を使わないので手で集めて退治です。大きな大根が２本収穫できました。どんな成虫になるのか興味はありますが、とりあえず大根を守ります。Koo
2010.11.28
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クリスマスツリー仕立ての花壇に出会いました♪
おはようございます。実は昨日から仕事で浜松に来ています。何と、街中でとっても素敵なクリスマスツリー仕立ての花壇に出会いましたので、思わず写真を撮りました。とても素敵なツリーですね。何だかうれしくなります。ミニチュアでもいいから、こんな素敵な花壇を作ってみたいなーと、しばし眺めてすごしました。いよいよ12月が近づいてきました。今年もあと1か月、かぜをひかないよう元気でこの多忙な時期を乗り切りたいですね。
2010.11.26
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ミニトマトのバジル炒めです。
まもなく冬になろうとする今頃、ようやく赤くなったミニトマトとトマト達です。うれしい収穫ですが、さすがにもうすぐ終わりでしょうか？この時期に授かったトマトもおいしく食べたいです。大きい方はスライスして塩コショウし、オリーブオイルをふりかけて食べました。オリーブオイルの香りがよく、我が家で人気のトマトの食べ方です。そしてミニトマトの方は？たくさんあるので、市販の乾燥バジルパウダーと炒めてみました。まず、フライパンを熱します。、スライスにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たらミニトマトを加えます。皮が破れる程度まで炒めたら、バジルパウダー大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて炒めました。バジルの香りがさわやかな炒めものです。ミニトマトは炒めると不思議と酸味と甘みが増しますね。オリーブオイルのうまみが押し上げる美味しいトマト料理です。Kei
2010.11.25
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収穫大根であったかおでん♪
我が家ではうれしいことに大根が着々と大きくなっています。左側が宮重総太り大根、右側が耐病総太り大根です。白菜やキャベツが虫にやられているのに比べると、とっても元気でまだまだ何本も大きいものを収穫できそうです。今日はこの大根を使い、ぽかぽか暖まるオデンを作りましたよ。オデンの煮汁が大事です。おそうざい向きは水8カップ酒、しょうゆ 各1/2カップ砂糖 大さじ3-4だしこぶ 15センチ削りかつお節 小袋一袋お酒向き、ちょっぴり塩からめの煮汁は水8カップしょうゆ、みりん 各大さじ2塩 小さじ2だしこぶ 15センチ削りかつお節 小袋一袋です。今回はおそうざい向きでつくります。おいしくするには、まず、全ての材料をさっとゆでて油抜きします。大なべに煮汁を入れ、あとは油抜きしたオデンの種を入れてコトコト煮るだけ。このレシピは出来上がりがおいしいです。ただし、おしょうゆは九州と関東では甘さが全く違うので、お好みで少し調節して下さいね。これに我が家愛用の「まるさんのだし」を一袋入れると、味がぐーんと良くなります。鍋一杯のオデンが出来ました。早速大根を食べてみます。うーん！軟らかくてとってもおいしいです。あの100円ショップの種が、こんなにおいしい大根に変身したかと思うと、身体も心も満足なひととき。菜園そだての大根はいいですね～Kei【お試し用/送料無料】（お1人様1回1個限り）ふりだしお試しセット96g(8g×12袋)
2010.11.24
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カリフラワーとひき肉のカレー炒めです♪
我が家で収穫出来た初めてのカリフラワーです。白の苗を買ったつもりでしたが、少し紫が混ざっていますね。この初めてのカリフラワーで何を作ろうかと思いましたが、料理本を参考に、スパイシーなカレー炒めを作ってみました。フライパンに油を熱し、おろしにんにくを加えて中火で炒め、香りが出たら、合挽き肉150gカレー粉大さじ１塩小さじ1/2を加えて炒めます。肉の色が変わったらカリフラワーを加えてざっと炒め合わせ、水1/2カップと固形スープを加えて汁けがなくなるまで炒めます。火を止めてマヨネーズ大さじ４と混ぜ、ネギをちらして出来上がりです。カレーの風味とマヨネーズの酸味が効いたちょっと珍しい料理ができましよ。スパイシーでなかなかおいしいです。カリフラワーはこれから収穫出来そうなので、いろんなお料理が楽しめそうです。Kei
2010.11.23
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今日は「いい夫婦の日」
こんばんは。今日は11月22日。何と「いい夫婦の日」なんだそうです。知り合いの方から、花で和んで下さいと素敵なバラの花を頂きました。うれしいですね～その優しいお気持ちに、有難い気持ちでいっぱいです。我が家も夫婦になってかれこれ34年あまり。長かったような、あっという間だったようなーこれからも「いい夫婦」でいたいものです。Kei
2010.11.22
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ミニトマト、トマト、大根の収穫を喜びました。
日曜日、九州は青い空、小春日和でした。真夏に収穫が完全にとぎれたミニトマトが、今頃になって赤くなり続けています。うれしい気持ちです。大きいトマトもいくつか美味しい色に実りました。良い感じの赤や黄色、桃色もある収穫です。ただし、いくつもの実が、多分、鳥にやられているようです。鳥は可愛いながら、あなどれない天敵です。結構立派な大根も収穫でき、今日は大根おろしで食べようと思います。Koo
2010.11.21
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カリフラワーが収穫できました
今日は九州は大変良い天気です。花野菜、２本ずつ、が大きくなってきました。ブロッコリーは２週ほど前に初収穫でしたが、次がこんなに元気です。カリフラワーが大きく成長しました。こちらは紫色の斑点がありますが、ややまだ小ぶりです。大きいほうを収穫です。朝日に照らされてきれいです。このまま煮てマヨネーズを、それともピクルスみたいになるのでしょうか。Koo
2010.11.21
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低カロリー、ホウレンソウののり巻きです。
こんばんは。今日は比較的暖かく気持ちの良い天気でしたね。久しぶりにお洗濯がはかどりましたよ。さて、今晩はとても低カロリーなメニューを見つけたので、作ってみました。ホウレンソウとカニ風味かまぼこで作ったのり巻きです。何と1人分41キロカロリーです。作り方はとっても簡単。ホウレンソウをさっとゆで、水にさらしてから絞ります。お皿にのりをのせ、手前側にホウレンソウを広げ、その上にカニかまぼこをのせました。手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にしてしばらくおきます。のりがなじんだら一口大にカットして出来上がりです。ミニトマトをそえてみました。こののり巻き、お醤油をつけて食べると、かまぼこの味と合わさって結構食べ応えがあります。カロリーを控えたいときに便利なサブメニューです。Kei
2010.11.20
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今年も落ち葉を拾って楽しみを。
こんばんは。あっという間に週末が来ました。11月も残すところあと1週間ですね。12月になったら、慌ただしくなるので、今のうちにちょっとのんびりした気分を味わいたいですね。今朝は職場に行きがけに、落ち葉が目にとまり、数枚拾ってみました。桜の葉で、赤くてとっても綺麗。テーブルに飾って、晩秋の風情を楽しみます。イチョウの葉もたくさん落ちています。雑草のカズラも小さな青い実をつけて可愛らしいですね。綺麗に色づいた落ち葉を眺めて、ちょっとホッとするひと時、幸せ気分になりました。Kei
2010.11.19
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白菜でおいしいサラダです。
2個目の白菜の収穫、半分はクリーム煮になりました。そして残りの白菜、出来るだけ早いうちにおいしく食べたいです。何を作ろうかといろいろ探していたらクックパッドのレシピにおいしそうなものが。題して 白菜がまるごと食べたくなる♪簡単サラダ♪ だそうです。まず白菜をカットします。今回はいろどりにカイワレ大根も入れてみます。これをさっとゆでます。軟らかくておいしそうな白菜です。水分を絞ったあとは、和風だしのもと大さじ１砂糖大さじ１、塩小さじ1/3をふり入れて、手で混ぜ込みます。水分が出てきたので再び絞ります。これにすりごま大さじ１を混ぜるのですが、今回はゴマふりかけをすりつぶして入れてみました。最後にマヨネーズ大さじ３、かつお節1袋を加えて、さっと混ぜたら出来上がりです。かつおとゴマのだしがとっても効いたおいしいサラダです。本当にパクパク食べることが出来ます。新鮮な白菜は甘くてジューシー、畑からの何よりのプレゼントです。Kei
2010.11.17
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菜園白菜でクリーム煮を作りました。
我が家で2個目の白菜が収穫できました。外側は虫食いだらけでしたが、中はとっても綺麗です。今晩は、この白菜とホタテの缶詰でクリーム煮を作ってみました。まず、しんと葉を分けてカットしておきます。フライパンに水2/3カップ鶏ガラスープ顆粒 小さじ1/2、塩コショウを加えます。さらに刻んだネギ白菜のシンを入れ強火で1-2分煮ます。これに白菜の葉ホタテの缶詰、牛乳150ミリリットルを加え白菜が軟らかくなるまで数分煮ます。片栗粉大さじ１を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて出来上がりです。いろどりに生ハムも少々加えてみました。収穫したての白菜です。軟らかくとってもおいしいです。すぐに全部を二人で完食でした。寒くなる季節に身体が温まるメニューです。Kei
2010.11.16
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美しい紅葉をお届けします♪
明日からは寒くなるそうです。いよいよ秋から冬に移りますね。寒いのが苦手な私はちょっと困った！です。さて、この週末は思い切ってこの秋最後の紅葉を見に出かけました。車で1時間のところにある山間のお寺です。でも見たいものは誰も同じですね。あと2キロのところで大渋滞に巻き込まれました。あきらめてu-ターンする人もいましたよ。でも、せっかくだからと1時間ものろのろ運転の末、ようやく辿り着きました。初めて出かけた紅葉スポット、写真を撮りました。山門の前はこんな華やかさ。入ると、境内の前庭はこの紅葉です。赤が美しいです。ちょっと上側の色が飛んで残念ですがそれは美しかったです。これは、反対側のお寺の内側から同じ紅葉を写したもの。光の関係でまた違って見えますね。そしてこちらは中庭のもみじ、こちらもなかなか風情があります。イチョウも色づいて綺麗です。紅葉がりには滅多に行かないですが、渋滞の中思い切って出かけてみて、良かったです。Kei
2010.11.15
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２個目の白菜がとれました。
白菜が充実してきました。外葉は虫くい穴だらけです。結構大きいです。外葉を取ると小さくなりますが、とても重い白菜です。良く見ると、ワラジムシのような虫がたくさんいます。これは畑のそばのブロックや石のそばの乾いた所にたくさんいます。こんな蝶々の幼虫のような虫もたくさん。ネットで防げる可能性もあり、次は良く注意してみます。Koo
2010.11.14
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大層よろこばせてくれるミニトマト
おはようございます。今日は薄日がさす穏やかな朝です。ミニトマトの幹を引き上げてみたあと、たくさん実るようになりました。細長のミニトマトです。丸いミニトマトも。収穫して喜びました。普通のトマトもいくつかは赤みがさしますが、ほとんどは青いので何とかしなくては。Koo
2010.11.14
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紅葉の季節になりました。
こんにちは。今日はちょっと肌寒い天気です。11月半ばになり近くの公園のもみじが赤く色づき始めました。まだ緑の葉もありますが、なかなか美しいですね。これは桜の木でしょうか？またちょっと違った美しさです。この時期、渓谷などでは素晴らしい紅葉が見れるのでしょうね。行ってみたいですね。あたりを見回すと、何と白い花が咲いています。これは何の花でしょう？ひょっとして梅でしょうか？もしそうだとすれば、木のカン違い？冬の前の花見でした。Kei
2010.11.13
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青トマトは赤くならずです。
おはようございます。我が家の菜園トマトですが、ミニトマトは幸い少しずつ赤くなっているものの大きいトマトは青いままです。まだまだ20個ぐらいは実っているので、なかなか諦められないでいます。何とかして赤くならないかと思い付いたのがこれ、頂いたリンゴです。リンゴはエチレンガスを発生して、植物の熟成を促進すると以前聞いたことがあります。そこで、リンゴと青トマトを一緒の袋に入れたらひょっとして？と冷蔵庫で保存してみました。これで、青トマトが赤くならないかと期待です。そして、待つこと1週間。結果はというと。全く変化なし。 んー残念！ はずれでした。やはり青トマトを赤くするより、青トマトのまま料理をすることを考えた方が良さそうです。ということでまたおいしそうな料理を探索してみます。Kei
2010.11.12
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切り身魚でアクアパッツアを作りました♪
料理好きの兄夫婦が作ってくれたイタリア料理アクアパッツアです。玄界灘産のアラカブをまるごと使った豪快な料理。とってもおいしかったので、ぜひレシピをマスターしたいと私もタイの切り身で作ってみることにしました。作り方の参考にしたのは、COOKPADのnimorecipeさんのレシピです。まず材料ですが、タイの切り身 4切れミニトマト 10個程度あさり（はまぐりでも） 200グラム程度にんにく 1片パセリ 少々白ワイン またはお酒 大さじ２塩コショウオリーブオイル 大さじ１ です。この中であさりはおいしいだしが出るので、欠かせない材料みたいです。これに、オリーブにパプリカを詰めたスタッフドオリーブの瓶詰めを兄夫婦のおススメで買ってきました。１）まずタイに塩をふって5分おき、にんにく、パセリはみじん切り、ミニトマトは半分にカット、オリーブもスライスしておきます。２）フライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパータオルで水分を拭き取った魚を皮目から中火で焼き、裏返して両面を焼きます。３）にんにくを加えて香りが出たら、パセリ以外のすべての材料と水1/2カップ、白ワインを加えふつふつとしてきたら、ふたをして弱火で5分蒸します。４）ここで塩コショウで味を整え、最後に刻みパセリを入れて出来上がりです。んー、見栄えはもう一つ、兄夫婦のアクアパッツアの方がおいしそうだなーでも、味はそっくり。スープに貝とお魚のうまみが凝縮した、シンプルだけどとてもおいしいお魚料理です。ワインを片手にフランスパンにスープをつけながら食べるとおいしそう。とても簡単でおいしい料理なので、新鮮なお魚の切り身が手に入った時は、良かったら作ってみてくださいねーKei
2010.11.11
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バザーで楽しいお買いもの
急に寒くなってきましたね。まだ11月だからと、今朝は薄いコートで出かけたら、ぶるぶる寒かったです。さてさて、この週末はとってもお天気が良かったので、散歩に出かけたら、何と地域の中学校の文化祭に遭遇です。バザーもあるとのことで、ついつられて中へ入りました。丁度お昼前で、運動場にはたくさんのテントが立っていて、部活動に所属する子供のお母さん達がおいしい料理を提供です。私たちが購入したのは、サッカー部のお母さん手作りのプルコギ丼200円です。ちょっと甘かったけど、手作りの味がしましたよ。そして目的のバザーはというと、何と入場整理券が配られ、1グループ10分の時間制限が設けられていました。私たちは第二グループ、一人3点までとのことで、10分たったら大急ぎで会場へ久しぶりに楽しいバザーの雰囲気を味わいました。それで、バザーの戦利品はというと、私がバスタオルと靴下2足で計500円、主人がバスタオル、石鹸セット、ベルトで計900円です。なかなか経済的な買い物でした。お昼休みになると中学生もが皆外に出てきて、ワイワイガヤガヤ、思い思いの料理をほおばり、楽しいひと時を過ごしていました。本当に久しぶりに参加した学校のバザーでしたが、にぎやかな中学生に囲まれて、ちょっと若返った気分です。Kei
2010.11.09
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青森リンゴでアップルパイです♪
毎年友人が送ってくれる青森リンゴ「サン北斗」が届きましたリンゴが大好きな私はとってもハッピー、友人に感謝です。サン北斗は母をふじ、父をむつとして青森県で生まれた香りが高いリンゴです。収穫時期が短いからか、あまり市中では出回らない珍しいリンゴです。この青森リンゴを使って、パリパリアップルパイを作ってみましたよ。まず、冷凍パイシート1枚に好みのジャムを塗ります。冷凍パイシートはスーパーで買ってきました。4枚で360円でした。ジャムは先日作った青トマトジャムを使ってみます。ジャムの上にスライスしたリンゴにレモン汁をふりかけたもの（今回はカボス汁をふりかけました）を並べ、グラニュー糖をぱらぱらかけます。これを200℃のオーブンで,20-30分焼くだけの超簡単デザートです。早速あつあつを食べてみます。リンゴの酸味がさわやかでとってもおいしいです。甘いものが苦手な主人が二切れ食べてしまったのにはびっくりです。リンゴがおいしい季節ですね。アップルパイは温かいうちに食べるとおいしさも格別ですね。Kei
2010.11.08
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白菜とキャベツは受難中です。セロリは順調です。
白菜が虫にやられています。白菜の場合、虫は葉の付け根の深くに潜んでいるため、駆除が難しいですね。とはいえ農薬は使いません。この白菜はかなり充実感があるので何とか来週には収穫できるのではないかと期待しています。先週収穫の白菜にはいろんな虫があわせて２０匹ほどもいたと連れ合いが言っていました。虫にめげず白菜よ頑張れです。キャベツはちょっと油断すると穴だらけになります。今朝も十数株ほどの葉を調べ、あわせて３０匹ほど成敗しました。ここは虫が多いところです。かなり大きな黒ずんだ虫も２匹、気味が悪いほどでした。良い知らせはセロリです。三本苗を植えましたところ、順調に大きくなっています。スープに、サラダに使えそうで楽しみです。元気な感じが見えています。koo
2010.11.07
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ベビーリーフと春菊が芽生えました。万願寺が黒くなるのは。
おはようございます。九州は今日も良い天気です。先週、一畝作ってベビーリーフと春菊の種を蒔きました。ベビーリーフは２袋105円の種、一袋を全部蒔いてみました。今朝見るとたくさん芽生えています。うれしいものですね。春菊はやや高値のもの半袋です。やや少ないながらちゃんと芽が出ています。今週、目だったのは、万願寺とうがらしの黒い色です。日に当たる方が、実の上から下まで墨のようです。土にカルシウムが欠乏するとこうなるとの説があるようですが、本当でしょうか。こうなると黒はとれにくいとか。でも食べるのには問題なさそうです。Koo
2010.11.07
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変わった発電風車に出会いました♪
こんにちは。今日は秋晴れのとっても良いお天気です。こんな時は外に出かけたくなりますね。ということで、久しぶりに海浜公園まで出かけました。青い空に青い海、とってもさわやかです。遠くに白い船が見えます。どこかからの定期便でしょうか？海沿いを歩いていると、遠くに珍しい白い物体が。初めてみるものです。直径３メートル程度の丸い輪が先端についていて、風車のミニチュア版のような感じです。ちょっとしたオブジェかな？と思って近づくと説明書きがありました。何と、「風レンズ風車」という次世代型の風車で、最近開発され、検証実験のため設置されたと書いてありました。風車と言えば、風の強い時は音が大きくてまだまだ一般家庭への普及は無理みたいですが、将来は小さな風車で、たくさんのエネルギーを生み出すようになるといいですね。さわやかな秋の風とともに、この風車も頑張ってくれるといいなーと期待です。Kei
2010.11.06
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青トマトでジャム作りです♪
今年の夏は猛暑だったからでしょうか？我が家の菜園のトマトの収穫量は去年より少なめでした。ところが10月になって気候が良くなったからか、急にたくさん実をつけ始めました。段々寒くなる中、トマトは熟してくれるかと、期待半分で見守っていたところ、うれしいことにミニトマトは赤く熟してくれました。この時期ミニトマトは高いので、うれしいプレゼントです。でも大きなトマトの方は、待っても青いまま。なかなか色づいてくれません。青トマトを熟させるいい方法はないでしょうかねーたくさんの青いトマト。このまま地面に落下してしまうのも残念なので、数個収穫して、moto888さんに教えて頂いた、ジャムを作ってみることにしました。トマトの皮を熱湯に5分ほど入れ、湯むきして、細かくカットしました。何だかキュウイみたいですね。これに砂糖を加えて、コトコト水けがなくなるまで煮込みました。青トマトのジャムの出来上がりです。初めて食べる、青トマトのジャム。さっぱり味でおいしいですね。ちょっとサツマイモの風味もするような気がします。パンにつけたり、ヨーグルトにまぜて食べるだけでなく、肉料理にも使えそうです。ちょっと変わった食材でジャム作り、なかなか楽しかったです。Kei
2010.11.04
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菜園のエンサイの純白な花が咲きました♪
この夏とっても楽しませてくれたエンサイです。5月23日頃と６月20日頃、時差種蒔きで今までずっと収穫でした。緑豊かで元気です。先週は訪れた義兄夫婦がいためものが美味しいと高評価でした。今週は、何と、花が咲き始めました初めてみる白い花です。何とも純な花です。エンサイは夏野菜として食べることだけ考えていましたが、こんなに可愛い花をつけてくれるとは。良く見ると、たくさん花の蕾がみえます。しばらく撤去せずに花を楽しみたいと思います。Kei
2010.11.03
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ニンニク味、おいしい大根の煮物です。
11月になり大根がぼちぼち収穫できるようになってきました。まだちょっと小さめですが、待ち切れずに収穫です。昨年に引き続き、大根が収穫出来たらぜひ作りたいと楽しみに待っていた、ガーリック味の煮物を作ってみました。材料は大根 500 g合挽き肉 150gにんにくのみじん切り 1/2かけ分大根の葉 30g塩 少々だし 1.5カップ しょうゆ、酒 各大さじ２片栗粉 大さじ1/2です。まず大根を2センチ厚さに切って皮をむき、面取りをして片面に十文字の切り目を入れました。これをさっと下ゆでしておきます。大根葉は塩を加えた熱湯でゆでで細かくきざんんでおきます。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りが出たら、合挽き肉を加えてしっかり炒めます。そこへ、だしとしょうゆ、酒を加えてひと煮立ちさせます。鍋に大根と上記の肉とだしを加え、時々静かに混ぜながらほとんど汁けがなくなるまで煮こみました。最後にかたくり粉を大さじ１の水で溶いて加え、とろみをつけ、水けをしぼったきざみ大根を散らして出来上がりです。ほくほくの大根、にんにくとお肉の味がしみ込んで、とてもおいしいです。ひき肉を使うので、家計にも優しいメニューです。これから寒くなるので、暖かい煮物はうれしいですね。大根のおいしい食べ方の一つです。Kei
2010.11.02
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あのかんぴょうで巻きずしを作りました。
覚えていて下さる方もいらっしゃるでしょうか？我が家の菜園のこの夏一番のトピックスといえば、これ、スイカの代わりに収穫できた夕顔です。この夕顔で作ったかんぴょう。乾燥するとほんの少しですね。この貴重なかんぴょうをどうやって食べようかと考えていましたが、かんぴょうと言えばやっぱり巻きずしだーということで、本当に久しぶりに（20年ぶり？）巻きずしを作ってみました。材料をそろえた写真です。上からシイタケ、だし味の卵焼き、三つ葉、焼きアナゴ、それにかんぴょうです。だし巻き卵は甘い味付けです。かんぴょうはしょうゆと砂糖で煮ます。お醤油は濃い口でちょっと濃いめの色になりました。桜でんぶは美味しい具の傍のいろどりです。海苔にすしご飯を広げ、やや手前に置いた食材を巻きすできっちりと巻きました。２合のご飯で３本の巻きずしの出来上がりです。早速、カットしてみると、色鮮やかな巻きずしが出来ました。久しぶりの巻きずしの味、何ともおいしくて母の味がします。思いがけずスイカの代わりに我が家に授かった、夕顔とかんぴょう。巻き寿司はとっても懐かしい味でした。Kei
2010.11.01
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