000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

幸せの積み木

< 新しい記事

新着記事一覧(全2584件)

過去の記事 >

2013.01.12

小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪

(14)

テーマ：今夜のばんごはん(52431)

カテゴリ：料理

おはようございます。

朝から良いお天気になっている北部九州です。

明日と明後日は曇り空とのこと、大切なお日様の下、散歩でもしたいです。

さて我が家の小松菜ですが、虫だらけながら2株収穫です。

この小松菜を使って何を作ろうかと料理本やネットをみると、必ず出てくるのが油揚げとの煮びたしですね。

それだけ相性がいいのでしょう。

そこで、今回はいつも私が参考にしている和食サイトの白ご飯.com の厚揚げとの煮びたしを作ってみることにしました。

材料はとっても簡単です。

小松菜1束は3-4センチ幅にカット、厚揚げは少し大きめにカットしておきます。

地元のお豆腐屋さんの厚揚げ、美味しそうです。

今回はちりめんじゃこも加えます。

まず鍋にかつおだしと薄口しょうゆ、それにみりんを8:1:1で混ぜ合わせたものを入れ、沸騰させます。

この8:1:1というのが大事な比率のようですよ。

今回の分量だと、だし240mlに薄口しょうゆとみりんが各大さじ２（30 ml）です。

九州のお醤油は甘いので、みりんの代わりに日本酒を使いました。

だしが沸騰したら、まず厚揚げとちりめんじゃこを入れ、

続いて小松菜を入れたらふたをして、小松菜がやわらかくなるまで煮たら完成です。

お皿に盛りつけ、お汁もたっぷりかけました。小松菜の緑が美しいです。

素朴な味わいの煮びたしですが、くせのない小松菜と厚揚げがとてもおいしいです。

ちりめんじゃこもいい味を加えてくれているのでしょうね。

小松菜が収穫出来たら一度は食べたい厚揚げとの煮びたし、美味しく頂きました。

Kei

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2013.01.12 09:48:58
コメント(14) | コメントを書く

[料理] カテゴリの最新記事

レンジでだし巻き卵、簡単で美味しいです。 2016.06.01 コメント(12)
大根が美味しいというおでんを作ってみま… 2016.03.09 コメント(14)
専用の冷凍庫を買っちゃいました。 2016.03.05 コメント(17)

■コメント

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

カモミール７４さん

カルシウムもたっぷりで、小松菜の緑も鮮やかで美味しそうなおかずですね(*^_^*)
こちらはすっかり雪に閉ざされ青菜が無く、スーパーでも高くて！！自家用で青菜が採れるのは羨ましいです (2013.01.12 10:35:38)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

epuron5153 さん

こんにちは。
今回ほうれん草と小松菜を食べ比べてみて、小松菜は灰汁が少なく下茹で無しで炒めたり煮たり便利でした。
ほうれん草も寒さに当たって甘くなってきています。
食べたいだけ畑から採ってきてお料理できて、野菜作りしている人の特権ですね、大事に食べたいですね。 (2013.01.12 12:01:16)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

けんとまん1007 さん

小松菜ですね・・・
うちのは、雪の下で大きくなってると思います。
掘り出して、漬物にでもしようかな～ (2013.01.12 15:06:05)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

☆☆。えっこ。☆☆ さん

小松菜美味しそうに変身しましたね。
凄く美味しそうです。
あたたかなのですねえ、虫に食べられてる。 (2013.01.12 16:04:07)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

根岸農園さん

ヾ(≧∇≦*)ゝ～
美味しい小松菜だから～食べられちゃっていますね♪
この寒い中、まだまだ活動中の虫たちもいるのかと思うと
ちょっと元気がでます（笑）
小松菜と厚揚げの煮浸し美味しいですね。
我が家でもやはり・・作っちゃいます♪
(2013.01.12 17:58:15)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

カモミール７４さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
テレビのニュースで野菜が高騰していると報じていました。
寒さが厳しすぎるのでしょうね。
早く寒さがゆるむといいなーと思います。

こちらはおかげでまだまだ虫に食べられてしまうぐらい、比較的暖かいです。
ありがたい葉物野菜です。

＞カルシウムもたっぷりで、小松菜の緑も鮮やかで美味しそうなおかずですね(*^_^*)
＞こちらはすっかり雪に閉ざされ青菜が無く、スーパーでも高くて！！自家用で青菜が採れるのは羨ましいです
-----
(2013.01.12 21:08:08)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

epuron5153さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
小松菜、下ゆでしなくて大丈夫かな？と思いましたがくせがなく美味しく食べることが出来ました。
ホウレンソウとはまたちょっと違いますね。
我が家はホウレンソウは種まきをしたばかりです。
成長が楽しみです。

＞こんにちは。
＞今回ほうれん草と小松菜を食べ比べてみて、小松菜は灰汁が少なく下茹で無しで炒めたり煮たり便利でした。
＞ほうれん草も寒さに当たって甘くなってきています。
＞食べたいだけ畑から採ってきてお料理できて、野菜作りしている人の特権ですね、大事に食べたいですね。
-----
(2013.01.12 21:12:38)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

けんとまん1007さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
小松菜、雪の下で頑張っているのですね。
寒さに強い野菜でしょうか？
こちら九州ではなじみの薄い野菜でしたが、家庭菜園を始めて食べるようになりました。
くせがなくて食べやすい野菜ですね。

＞小松菜ですね・・・
＞うちのは、雪の下で大きくなってると思います。
＞掘り出して、漬物にでもしようかな～
-----
(2013.01.12 21:16:31)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

☆☆。えっこ。☆☆さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
小松菜と厚揚げの煮びたし、とっても美味しかったです。
こちらはまだ雪も降らず、霜も降りないので、虫さんも元気なのでしょうね。
油断していると何でも食べられてしまいそうで要注意です。

＞小松菜美味しそうに変身しましたね。
＞凄く美味しそうです。
＞あたたかなのですねえ、虫に食べられてる。
-----
(2013.01.12 21:19:45)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

根岸農園さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
小松菜も意外に虫に弱いのでしょうね。
油断していると食べられ放題です。

小松案の煮びたし、前回は普通の油揚げで作りましたが、今回の厚揚げの方が、厚揚げにうまみがたっぷりしみ込んで美味しかったです。小松菜が収穫出来たら一度は作ってみたいお料理ですね。

＞ヾ(≧∇≦*)ゝ～
＞美味しい小松菜だから～食べられちゃっていますね♪
＞この寒い中、まだまだ活動中の虫たちもいるのかと思うと
＞ちょっと元気がでます（笑）
＞小松菜と厚揚げの煮浸し美味しいですね。
＞我が家でもやはり・・作っちゃいます♪
＞
-----
(2013.01.12 21:23:48)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

大分金太郎さん

虫食いの小松菜に、農薬なしの自家製の良さを感じています。煮びたし、ちりめんカルシューム入り、メチャ美味しそうです。 (2013.01.12 21:52:54)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

大分金太郎さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
小松菜の煮びたし、厚揚げで作ったらボリュームがあって美味しかったです。
虫食いも何のそのですね。折角なので全部美味しく頂きました。有難い野菜です。

＞虫食いの小松菜に、農薬なしの自家製の良さを感じています。煮びたし、ちりめんカルシューム入り、メチャ美味しそうです。
-----
(2013.01.12 23:03:53)

返事を書く

Re:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

珠菜メグさん

おはようございます。
なんと素朴で美味しそうな煮びたしでしょう！
熱燗で頂いたらさいこうでしょうね。 (2013.01.13 08:52:37)

返事を書く

Re[1]:小松菜と厚揚げの美味しい煮びたしです♪(01/12)

HiraoKK さん

珠菜メグさん
こんにちは。コメントありがとうございます。
確かに熱燗と一緒に食べたら合いそうです！
素朴だけどなかなかおいしい煮びたしでした。

このだし:おしょうゆ:みりんが8:1:1
というのは覚えておくといろいろ応用できて便利かもしれませんね。ほかの野菜の煮びたしでも試してみたいと思います。

＞おはようございます。
＞なんと素朴で美味しそうな煮びたしでしょう！
＞熱燗で頂いたらさいこうでしょうね。
-----
(2013.01.13 12:24:20)

返事を書く