幸せの積み木

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2013.03.01

ためしてガッテン流、温泉豆腐を作ってみました♪

(16)

カテゴリ：料理

おはようございます。

きょうから3月ですね。明後日はひな祭り、嬉しい季節の到来です。

おかげ様で主人の風邪も峠を越したようです。

私は、今日明日と職場主催のイベントがあるため、菜園活動が出来るのは日曜日だけ、
日曜日がお天気だといいなーと思っています。

さて、昨晩は美味しい湯豆腐が食べたくなり、温泉豆腐を作ってみることにしました。

これまでは温泉豆腐といえば、スーパーで売っている温泉水を買ってきていたのですが、今回はダイエットレシピのサイトに紹介されていたNHKのためしてガッテン流の方法で作ってみます。

まずお豆腐です。今回はとろとろ豆腐を食べたいので、湯豆腐用の絹ごし豆腐にしました。

これをカットして土鍋に入れ、お湯を加えます。

そこへ、お湯1リットルに対して重曹を小さじ１加えます。重曹はスーパーで69円で売っていました。

火にかけてことこと煮ていると、全体が白くなり、豆腐の周りが丸くなってきました。

梅たれ、納豆たれ、しょうゆたれの3種類が紹介されていましたが、今回は梅としょうゆのたれを作ってみます。

梅だれは、梅干し5個程度の種を除き、すり鉢でよくすりつぶし、これに削りかつお　小さじ１、水　大さじ４、好みでゆずこしょう　少々を加えて良く混ぜて作ります。

しょうゆだれは、酒　20cc、みりん　30cc、しょうゆ　75cc、水　大さじ1.5を鍋に入れて煮たて、
そこへ削りがつお　4ｇを加えてひと煮立ちさせたら、茶こし（キッチンペーパー）でこして作りました。

温泉豆腐の完成です。

とろとろの温泉豆腐、美味しいですね～

重曹を使って家庭でも簡単にできるところがいいですね。

湯豆腐として食べた後は、白菜や豚肉を入れて豆乳鍋にもなるようです。

今晩は豆乳鍋になりそうです。

Kei

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Last updated 2013.03.01 07:17:53
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■コメント

Re:ためしてガッテン流、温泉豆腐を作ってみました♪(03/01)

グランパ3255 さん

食べたことはありませんが
内容には“ガッテン”“ガッテン””ガッテン”です
(2013.03.01 09:09:37)