鶏をさばく

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あばぷひ★さぶ

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テーマ：海外生活(7776)

カテゴリ：マラウイの食生活

もちろん、私はできません。

隣の家の子が、鶏をさばいていました。
しめるところは見ていないのですが、
５分くらいゆがいた後、毛をむしるのだそうです↓

毛をむしる.jpg

その後、炭火で細かな毛を焼き、
表面をなめらかにするのだとか↓

毛をあふる.jpg

下処理が終わった後、器用に足を取り、
手羽、もも、胸肉をわけ、内臓をさばいていました。
胃や腸、砂肝の中身、肝臓の近くの緑色の袋は食べないようです。

解体.jpg

不思議なもので、毛をむしったり、爪のついた足の薄皮を
手でこすってむいている時は、気持ち悪いと感じてしまいましたが、
内臓になったら、美味しそうだなぁと・笑
さばく前の砂肝を見たのは初めてだったので、興味深かったです。

ま、私たちが魚をさばくのも、気持ち悪いと感じる人もいるでしょう。
日本の学校で、いわしをさばく実習をしたところ、ある生徒が

「魚でこんだけ気持ち悪かったら、人なんて絶対殺せん」

とつぶやいていました。彼にとっては大切な経験だったと思います。

話を戻すと、鶏をさばいているので、何か特別なお祝いかと思いきや
そうではなく、月曜と木曜に隣村のソンガニでひらかれるマーケットで
鶏を買ったので、その日のうちにさばいているのだとか。

１羽400クワチャ（500円弱）だったそうです。
皮や首、足、内臓を処理したホールの冷凍チキンが、
大きさにもよりますが、500～800クワチャくらい。
胸肉が２枚で600～1,000クワチャくらいするのに比べると、
生の鶏は安いですね。

それに、しめたばかりの鶏肉なら、
レバーや砂肝のお刺身も食べられそう♪
こっちに来る前に、焼き鳥屋さんで修行してくれば良かった・惜

ま、素人料理のお刺身はデンジャラスにしても、
レバーや砂肝が食べられるのは魅力的。
機会があれば是非、マーガレットにしめてもらおうかな。
自分ではやっぱりしめたり、むしる勇気はなく＾＾；
それにホールの冷凍チキンでさえも、自分でさばくと
食べられる部分がずいぶん減ってしまうんですよね＾＾；

鶏をしめていた隣の子は、セカンダリースクールの３年生
（日本の高校２年生に相当）。
放課後、家で鶏をさばく。
日本の高校生に比べても、なんて健全＆たくましいんでしょ。

生肝、食べたいなぁ。焼酎か泡盛もあったら最高♪
今日もぽちっ↓とありがとうございます