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2005年11月20日

ゲテモノです　　イノシシです　　

(18)

テーマ：食べ物あれこれ(50431)

カテゴリ：肉料理

トップページにゲテモノと書いておきながら、今までそれらしきものを紹介していませんでしたが、遂にきましたよゲテモノが

いよいよ猟が解禁されました
田舎なもので、近くに猪が獲れる山もあり、猟をされる方は珍しくないのです
早速、知り合いからおすそ分けをいただきました

しし肉　（心臓・睾丸・スペアリブ）

　上から　　
睾丸
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペアリブ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心臓

心臓１個は、鶏の肝のように甘辛く煮ました
後は全て香辛料と塩と胡椒に漬け込んでグリルで焼きました

初めて食べましたが、心臓は鶏のハツみたい
同じところだから当たり前か
少し血の匂いがします
煮るより焼いた方が匂いも少なくコリコリしていて私は好きでした

睾丸はさすがに匂いが移るのか、少しアンモニア臭い　と旦那ちゃん
なので、私と子供はパスしました

しし肉の焼肉

そのほかにも、普通のしし肉も
いただきました
猟師さん達の間では鍋よりも
焼肉にする方が多いそうなので
我が家もそれに習って焼肉です
焼肉のタレで食べました

白っぽいのが、首の肉
色の濃いのが、モモ肉です

首の肉は脂がとても美味
焼肉にはぴったりでした

モモは少し硬いし、パサパサするので
煮込んだほうが美味しいかな

まだまだ、冷凍庫に眠っているので
次は猪肉を使ってシチューを作る予定です