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2005年11月22日

イノシシシチューと自家製カッテージチーズ

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(50763)

カテゴリ：肉料理

イノシシの肉、シチューにしてみました

骨でスープをとって、使った肉はスネとモモ

塩・胡椒・クミン・クローブで下味を付けた肉をフライパンで炒め、赤ワイン５００ｃｃでコトコトアクを取りながら、１時間ほど煮ます
イノシシシチュー

後は、ジャガイモ・人参・タマネギを
スープに入れ、柔らかくなったら、肉をワインごと
入れて煮込みます

味付けはデミグラスソース（２９０ｇ）
２缶とケチャップ＆ソース

肉は食感は牛肉のよう
柔らかくホロホロと口の中で崩れます
味は牛のようなクセもなく
でも豚とも違う
脂分がないので、しつこい感じはなかったです

硬い部分のはずなんだけど、煮込んで成功
柔らかく、美味しくいただきました♪

　　　カッテージチーズ入りサラダ

レモンがたくさんあったので、カッテージチーズを作ってみました
レモン１/２に牛乳２００ｃｃ
材料はこれだけです

牛乳を鍋の淵がプツプツしてくるくらいまで温め、そこにレモン汁を入れるだけです

すぐに牛乳が固まってくるので、ザルにキッチンペーパーをひき、そこに牛乳を流しいれ、水分をきります

キッチンペーパーに包んだまま、ボールに入れた水の中で振り洗い、水気を切って出来上がり

少しレモンの風味と酸味が残っていますが、自分で作ったカッテージチーズは新鮮で、ミルキーで美味しいです。

レモンの代わりに酢でも出来ますが、匂いが残ることを考えるとレモンの方がオススメです

メープルシロップの共同購入が始まってます
私も以前購入しました（メイプルシロップ　届いたよ～ん♪）
今回も１００セット限定です
興味のある方は是非どうぞ

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