うまうまばんごはん

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

mama12mama

フォローする

バックナンバー

2026年05月
2026年04月
2026年03月

2026年02月
2026年01月

カテゴリ

日本酒

(1)

お気に入りブログ

discovery+ かず@discoveryさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
指令！行政書士　松… 松5364さん
楽天ギフト通販～送… お麩レシピさん

コメント新着

mama12mama @ Re:(。^。^。)オヒサ♪(08/07) トマト＆ゆきさん＞私も半年くらい放置…

トマト＆ゆき @ (。^。^。)オヒサ♪ 私も半年くらい放置状態で・・・。掲示…

mama12mama @ Re[1]:釣った魚で(08/04) おかん★0127さん＞もしかして引っ越しは…

おかん★0127 @ Re:釣った魚で(08/04) もしかして引っ越しは海の近くにされたん…

mama12mama @ Re[1]:できました♪(07/31) おかん★0127さん＞PCのご機嫌なおってよ…

フリーページ

魚

< 新しい記事

新着記事一覧(全867件)

過去の記事 >

2006年04月03日

ホルモンの炒め物　＆　スジどて

(7)

テーマ：今夜のばんごはん(52431)

カテゴリ：肉料理

昨日の晩御飯で
品数だけは多いけど、単位時間で作れるものばかり・・・

ホルモンのキャベツ炒め

味付けは、焼肉のたれ
特別に書き加えることないです
簡単すぎ？

炒めたお汁は、火を止めてからフライパンに片栗粉を大さじ一杯
ざっと混ぜて、再加熱
少し煮たてれば、とろみがついて美味しく食べれます
火を止めて具に振りかければ、ダマにはなりませんよ

湯豆腐じゃないけれど湯豆腐みたい
耐熱皿に昆布を１枚ひいて、その上に適当な大きさに切った豆腐と千切りの白菜をのっける
ラップをしてレンジで５分加熱
ポン酢をかけていただきま～す

　長芋と鶏肉と春雨の煮物

　大根も里芋も椎茸も入った煮物
材料は何でもありですね
鶏肉を生姜のすりおろしと炒めてから根菜と一緒に水１カップくらいで煮ます

酒・みりん・醤油・砂糖で味付け
２：　２　：２　：　３　　くらい？

春雨はもどしたものを最後に入れます

鶏肉を豚肉（切り落とし）にして、美味しいよ～
春雨が入ると小さい子供も喜んで食べてくれるんじゃないかなぁ
チュルチュルと食べやすいから、きのこも一緒に食べれちゃうみたい
これで、きのこ嫌いを息子は克服しました

スジどて

これだけは前日に時間をかけて作りました
下ごしらえが時間がかかるもので・・・

スジを３回くらい茹でこぼすのが手間といえば手間かな
あとは酒とみりんでじっくりと弱火で炊くだけ
白味噌を入れて煮詰めれば出来上がり

白味噌によって味がかなりかわります　

やはり、調味料って大切
甘めの白味噌ならみりんを控えて
辛めならば、砂糖をたしてといつも試行錯誤です
白味噌だけは、気に入った物にまだ出会えていません　　　　　　　　　　　　　白味噌
多分、このあたりではあまり食べない味噌なのか、おいしいものがありません

スジどてに使う味噌といえば、私は白味噌ですが、名古屋ではやはり八丁味噌なのかな？
ここでも地域性がでるのでしょうね

といっても、結婚するまで作ることは愚か食べたこともなかった。。。
味も知らないくせに、旦那ちゃんの舌を頼りに作ったのがはじまり
要は、彼が食べたかっただけのことなのよね
今ではすっかり、酒の肴の定番です

ランキングに参加しています