きらりんgoさん
>さすがですねーーー! お菓子作りが苦手なんです。。 どうやったら、うまくできるのかしら? この前、シュークリームの皮が ふくらまず・・クッキーになっちゃったんです(;-_-+

ううっ、クッキーに変身。。生地を加熱しながら混ぜる時の加熱不足?わかりません。。。
再度チャレンジ!!
数こなせば、なんとかなってきますよ、きっと。。 (2006年04月12日 10時46分47秒)

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2006年04月11日
XML
カテゴリ: お菓子
いつものケーキ屋さんに予約を入れ忘れたので
節約もかねて手作りしてみました

めちゃめちゃ久しぶりのホールのケーキ
ちょっと、不安に駆られながらの作成です

ケーキデコレーションは大変難あり
B級品をとおりこしてC級

今回はパン・ド・ジェンヌという、焼き菓子の生地をスポンジに使いました
アーモンドパウダーの風味を生かした軽くてしっとりとした口当たりです

100円ショップで買ったケーキの本に紹介されているレシピを参考にしています
100円だからといって侮るなかれ

大阪の 菓子工房 ドルチェのパテシエ 須川さん の書かれた本

パテシエだけあって、どれもこれもとってもオシャレ
その写真に魅かれて買ってしまいました
しかし、これは作り方もなかなか本格的なレシピ本なのでした
名前もフランス菓子らしい、難しそうなものばかり

でも、材料は揃えやすいし、作ってみると美味しいのです

ただ、お店で作る分量なのかどうかはわかりませんが、出来上がりの量が家庭用じゃないの
クッキー150枚分とかケーキも2台分とか
これには困った

ケーキ

自分流に多少分量を変えて作っています

材料  18cm型1台分
卵            3個
砂糖(グラニュー糖) 90g
小麦粉         80g
アーモンドプードル  30g
溶かしバター     50g(半量を牛乳でも)

1  卵は共立てです
   湯銭にかけながら砂糖と一緒にしっかりと泡立てます(字がかけるくらいまで)
2  泡立てた卵の1/5に溶かしバターを混ぜておきます
3  小麦粉とアーモンドプードルを一緒にふるいにかけ、1の卵とあわせます
4  2を加えて混ぜます
5. 型に生地を流し込み、200度のオーブンで15分焼きます

アーモンドの風味が好評でした
ただ、急いでいたので、すぐにデコレーションしたため、しっとり感がもう一つでした
やはり、前日に焼いて、翌日飾り付けていただいた方が美味しいですね

次は、もっとじっくり腰をすえて作ります





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最終更新日  2006年04月11日 18時15分04秒
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家]≧∇≦)ノ~~『こんばんは  
ねえね4444  さん
w U。・0・。Uw オォ-

ケーキやいたんだねぇ。ヾ(*^。^*)ノいえぇ~い

うまそうじゃん。

スポンジケーキこれ簡単?

ケーキやいたこと1・2回しかないんだけど・・・・。

エヘ (∩_∩)ゞ

いつかやってみようかしら。

ヾ(@~▽~@)ノほへぇ (2006年04月11日 18時48分43秒)

Re:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
kit73  さん
あ~ 断面図を見るだけで幸せ。
ホントは食べたいですけどね。
100円ショップのレシピにはお世話になりましたよ。
全部が全部、使えるレシピでもないんですけどね~ (2006年04月11日 20時32分28秒)

Re:家]≧∇≦)ノ~~『こんばんは(04/11)  
mama12mama  さん
ねえね4444さん
>w U。・0・。Uw オォ-

>ケーキやいたんだねぇ。ヾ(*^。^*)ノいえぇ~い

焼いたよ~

>うまそうじゃん。
ありがとう、ふふ

>スポンジケーキこれ簡単?

>ケーキやいたこと1・2回しかないんだけど・・・・。

>エヘ (∩_∩)ゞ

>いつかやってみようかしら。

>ヾ(@~▽~@)ノほへぇ

ケーキ型じゃなくて、マドレーヌの型とか鉄板に薄く延ばして焼いてもいいよ
焼き時間を8分くらいにして
スポンジだけ食べても美味しいよ~
卵だけしっかり泡立てれば、粉は結構しっかり混ぜても大丈夫かも
私はこれは気に入ってます
(2006年04月11日 21時09分09秒)

Re[1]:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
mama12mama  さん
kit73さん
>あ~ 断面図を見るだけで幸せ。
幸せになってもらえるほど、見てくれよくないんで・・・すみません

>ホントは食べたいですけどね。
>100円ショップのレシピにはお世話になりましたよ。
>全部が全部、使えるレシピでもないんですけどね~

たとえ100円でも、よ~く選ばないとねぇ
お菓子の本ばかり買ってます
(2006年04月11日 21時11分51秒)

Re:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
木いちご314  さん
手作りケーキ美味しそう!最近お菓子作ってないです。スポンジって難しいですよね~。
書かれてるレシピで挑戦してみたいと思います! (2006年04月12日 07時02分04秒)

Re:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ  
きらりんgo さん
さすがですねーーー! お菓子作りが苦手なんです。。 どうやったら、うまくできるのかしら? この前、シュークリームの皮が ふくらまず・・クッキーになっちゃったんです(;-_-+ (2006年04月12日 09時03分53秒)

Re[1]:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
mama12mama  さん
木いちご314さん
>手作りケーキ美味しそう!最近お菓子作ってないです。スポンジって難しいですよね~。
>書かれてるレシピで挑戦してみたいと思います!
-----
スポンジは気に入った物って作れないですね
これはスポンジだけ食べても美味しいと思いますよ
(2006年04月12日 10時38分55秒)

Re[1]:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
mama12mama  さん

Re:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
yuuyuu77  さん
100円ショップの料理本っていいですよね!

私も和食の本買ったら、普通に買った本と
ほとんどレシピが一緒だったことがあります。
どうやら同じ先生が作ってたみたいです。

ショートケーキはやっぱり王道!って感じでいいですね!
飾りつけ豪華できれいです~! (2006年04月12日 22時34分11秒)

Re[1]:パン・ド・ジェンヌのイチゴのケーキ(04/11)  
mama12mama  さん
yuuyuu77さん
>100円ショップの料理本っていいですよね!
そうなんですよね~
100円でも十分活躍してくれるんですよね

>私も和食の本買ったら、普通に買った本と
>ほとんどレシピが一緒だったことがあります。
>どうやら同じ先生が作ってたみたいです。

>ショートケーキはやっぱり王道!って感じでいいですね!
>飾りつけ豪華できれいです~!
そうですか?お恥ずかしい
かなり、迷って画像UPしたんですけれど・・・
腕をあげなければ・・・ (2006年04月13日 12時21分06秒)

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