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2006年08月07日

お菓子作りも久々～
あまりの暑さに冷たいおやつでも。。。

帰省した時に買ってきたもも
特価品だけあってお安かったのですが・・・やはり味はもうひとつ？？？
暑さもあって、傷んできそうだったので、ワインでコンポートにしました
そして、さらにゼリーに

コンポート

ワイン　　　４５０ｃｃ
桃　　　　　４個
砂糖　　　　５０ｇ
２０分くらい、アクを取りながら煮ます

このまま冷やして食べても美味しいよ

ゼリー にするなら
　　　　ワイン　　　３００ｃｃ
　　　　水　　　　　２００ｃｃ
　　　　砂糖　　　　３５ｇ
　　　　ゼラチン　　１５ｇ
　　　　コンポートの煮汁　　２００ｃｃ
　　　　レモン汁　　大さじ１
　　　　モモのコンポート　　　適量　　　　

１．ゼラチンを水２００ｃｃのうちの５０ｃｃでふやかします
２．鍋でワインをしっかりと煮立たせて、アルコールを飛ばします
３．砂糖を入れて溶かし、火を止めてゼラチンを入れて溶かします
４．コンポートの煮汁とレモン汁も入れます
５．氷水に鍋をつけて粗熱をとります
６．器にゼリー液を６分目くらいまで入れて、冷蔵庫で１時間くらい表面が固まってくるくらい
　　まで冷やし固めます
７．冷蔵庫から取り出し、適当な大きさに切ったモモを入れて残りのゼリー液を入れてもう一度
　　冷蔵庫に入れて冷やします

今回使ったワインはロゼです
ふんわり柔らかな優しい色のゼリーになりました
赤ワインならば、もっと色鮮やかなゼリーになることでしょう

しっかりと煮立ててアルコールは飛ばしてあるので、子供でも食べれましたよ
でも、小さなお子様にはオススメできないかもしれませんね

ちょっぴり大人のゼリーかもしれません

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