「へぎそば」

もうだいぶ日がたってしまいましたが、先日、山形県の鶴岡市立加茂水族館に行ってきました。帰りに新潟でお昼だったので、迷わず家族をそば屋に連れていき（道を１本間違えて結果的には迷いましたが）、へぎそばをいただきました。これは新潟名物のもりそばで、海藻のふのりをつなぎに使ったコシのあるそばを、「へぎ」という器に一口分ずつ、Ｕの字に盛りつけたものです。へぎは、そばを盛るざるやせいろよりも大きく、長方形をしているのが特徴です。つゆは、そんなに辛くも甘くもなく、よくだしが効いた普通のつゆのように思いましたが、麺が独特です。ふのりはそれと感じるほど入っていないと思いますが、関西や関東のそばほど１本１本が長くなく、十数本ぐらい？を束ねたＵ字形の一団が一口分だとしても、そばちょこに取ると、少し多いような気がします。ズズッと一気にすすると、しっかり食べごたえがありました。食後にはそば湯もいただきましたが、関東でいただくそば湯と同じような感じでした。これが今月最初の書き込みです。暑い夏は、昼はたいてい冷やした麺類が中心で、晩もメインの肉や魚以外は、煮物を早くに作っておいて冷やしたりと、なんとか食欲が湧くように考えていますが、なかなか新規の物は考えつかず、今まで載せてきたメニューを組み合わせて夕食にしているような状態でした。旅行では「漁師の宿」と銘打った民宿で、お魚料理を腹いっぱいいただきましたが、わたしのブログのレベルを越えているように思い、手が出ませんでした。…というわけで、よく食べていながら未掲載だったへぎそばにした次第です。