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2008年05月16日

昨日は楽しみしてた日伊クラブ主催の料理教室、イタリアの有名店で修業して小倉に「SCASSAAZZI（スカッサカッチ）」お店オープンしたシェフ田中シェフによる本格的イタリアン料理を教えて頂きました。
１回目は参加したけど、２回目はビーズ教室があって行かれなくて今回は参加ｗ
今回のは「夏野菜のリゾット」「若鶏もも肉のコトレッタ」
まず「夏野菜のリゾット」
これからの季節夏野菜を使ってのリゾットです、ズキニー・パブリカ・ヤングコーン・新玉葱などの野菜を使いました、野菜は季節のを使うといいですね、お米はイタリア米がいいそうですが今回は日本のお米です。

春野菜を炒めました

時間をかけて見事美味しいリゾットに
「若鶏のもも肉のコトレッタ」
以前西部ガスの「カンタン２０分クッキング」で習ったミラノ風カツレツと同じ感じです。

パン粉は日本のパン粉より極めが細かい物を使いますが日本制を使うときは細かくきだくといいです、粉チーズ・パセリ・乾燥バジルをパン粉に混ぜ、オリーブオイルで揚げるのがポイント
パン粉付けるのと、揚げるのだけ自分達で、後はほとんどシェフが作ってくてくれました。

衣を付けて揚げる前のコトレッタ

ソースかけて出来上がりです。
デザートに「シェフ特製紅茶のジェラート」ソース（バルサミコソース）はコトレッタにかけたソースこれがまた凄くあい美味しいかったです、日本の違い酸味が少ないです。
アイス

次回は「レモンのクリームパスタ」「彩り野菜のカンネンローニ」です。
日伊クラブのAbbondanteさん田中シェフ有り難う御座いました。

西部ガスのイベント見たら「梅の漬け方講座」てあったので申し込み頼んだらもう空きが無くて残念、３回設けて定員各３０人なのに５間の間にアットいうまに締め切りしかたないでキャンセル待ちで申し込みしましたともｗ
「スペアリブの梅肉ロースト」「梅酢味噌あえ」「梅バターケーキ」「ブッチーナのサラダ」「グリルコーン」み土産に高南梅ジュース瓶・体験梅干し」などで受講料１５００円なのでこれはすぐに一杯なるはずですね、行きたっかったキャンセルをきたいしておきます。

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