摩周田舎日記

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December 31, 2011

スィーティーでマーマレードを作りました。

カテゴリ：家庭科

毎年２月に作る文旦のマーマレードもさすがに、１２月には食べつくしてしまい、２年前に作ったグレープフルーツのマーマレードが最後の柑橘系保存食となってしまいました。スコーンや、イギリス食パンのような超薄切りトーストにマーマレードを乗せて食べるのだ好み。市販品は苦みが足りず、手作りのちょっぴり苦いマーマレードが一番です。

大好きな文旦が出回るにはまだ早すぎる、そして今食べている２年前に作ったグレフルのマーマレード、これが超美味いのだ。長期間寝かせたせいか？

文旦とグレープフルーツの交配種のスィーティー。
１個￥１５８を２個買ってきたので、これでマーマレードを作ることにした。

作り方は

皮と実を分け、重さを計り、５０％のグラニュー糖を用意する。

皮は白いワタを包丁で削ぎ、薄くスライスして、鍋にたっぷりの水を入れ、３回茹でこぼす。

苦みが抜け（好みの苦み）たら、水気を絞って、実とグラニュー糖を加え、２０～３０分煮る。

煮沸消毒した瓶に詰め、脱気殺菌して常温で長期保存出来るようにする。

手作りマーマレード

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マーマレードも買うと高いし、自分で作れば安上がりです。

大みそかに早朝からジャムを作ってるって変でしょうかね？

けど、家中に柑橘系の爽やかな香りが広がって最高に気分の良い朝でした。

来年も節約に励みたいと思います。

夫は今朝、ミッフィーとうさこちゃんの違いについて調べていました。

祖国オランダの有名なキャラクターミッフィー。

ミッフィーとは実は英語名、オランダでは「ナインチュ（うさこちゃん）」と言います。

ミッフィーとうさこちゃんの違いは出版社が違うとのことでした。

私が子供の頃はうさこちゃん、だったけど、いつの間にかミッフィーになってた気がします。

ミッフィーのクッキー型が欲しい今日この頃です。