2010年10月の記事
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予約開始は11月4日から
予約開始は11月4日から開始します 各日15名ずつ 計30名ですOh baby don't you want to goOh baby don't you want to goTo my sweet home SENDAI With PEPPERSでは甘ぁーーい唐辛子の悪魔との契約を交わしましょう仙台は泉区高森の十字路で・・・・・世界の唐辛子を食べるSweet Home SENDAI With PEPPERS11月22日・23日夜20時～各日15名限定完全予約、相席制火を噴くまで食べ放題唐辛子提供は先日「ためしてガッテン」でも紹介のPEPPERS.JP村山さんからですMENU揚げたポテトに唐辛子マヨネーズカチュンバル（セルフ唐辛子） ライタ（ヨーグルトサラダ）カレー3種（あちゃーるのカレー２種とシークレット） といったラインナップです基本は数種の唐辛子を刻んで置くのでセルフでトッピングしてもらおうと思ってます。 とりあえず思いつきのとこもあるので概要です唐辛子馬鹿が丹精込めて作った辛いのや甘いの美味しい「野菜」唐辛子みんなで楽しく食べましょう
2010年10月31日
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大根＆ジャガイモ
「本日のカレー」売り切れにつきまた変更です。大根＆ジャガイモのカレーつぼみ菜のタルカリのせこんなんです、ぜひお味見してください。
2010年10月31日
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アルーチャナマサラ、ドライ！
まぁネパリだけでなくて日本人だって日常の食事なんてぇのはある意味「有りもの」の組み合わせでお母さんたちが作っていくもの。決まりだとか「こうでなきゃならん」なんてぇのはナンセンス。ある意味セオリーなんてのはないに等しい。アルーチャナマサラ、ドライ「本日のカレー」です。チャナにジャガイモですからホクホクです。
2010年10月31日
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インディペンデント手作り軍団来店
昨日は大勢のお客様ありがとうございました寒くなると忘れられる商売なのでとてもうれしいです。（プロレス調展開ご勘弁）夜は仙台のインディペンデント手作り軍団がイベントの中打ちでご来店ドン・キングばりの威風、ヨウル☆プッキ（国籍・年齢・詳細不明・ヨーロッパチャンピオン）さんのメガホン＆鞭先導を先頭に手作り乙女軍団、ジャイアント乙女から乙女8号まで。たのしくカレー召し上がっていただけたのでしょうか・・・・・やっぱりフリー軍団は凄いですねぇ、パワーがあります。花京院あたりにリングを設置しています。詳しくは今日までイベント開催中ですので乙女軍団たちの華麗な技をご堪能あれ。オールスター夢の競演ってな事です。乙女と魔女http://pukki.exblog.jp/日時：10月29日（金）～31日（日）11:00～18:00会場：ヒミツ埜（ひみつの、花京院）
2010年10月31日
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チャナマサラ、アルー入り
「本日のカレー」も売り切れにつき変更です。今、制作中・・・・もうできますチャナマサラ、アルー入りインド・ネパールでは定番の豆のカレーです。今回は「ひよこ豆」です。インド流に言うと「チャナマサラ」です。今回はこれに「ジャガイモ（アルー）」を入れてみました。ホクホク＆ホクホクです。インド・ネパール版のベジタリアンカレーです。★特殊なカレーですのでちょっと不安でしたら「味見」してください。
2010年10月30日
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ダル・バート出来ました・・・スベリコミ
今週も「ダルバート」出来ました・・・・滑り込みセーフ！ネパールの野菜主体のカレー定食ダル・バート1500円土曜日の夜から夜だけ限定の定食です10数食だけの提供カレーを1種スープが付いてご飯の量も選べますカボチャのマサラオイルかけアスパラ菜と雪菜大根葉大根と九条ネギのインドカレータルカリ（大根・牛蒡・人参）こんな感じですぜひ食べてみてください。
2010年10月30日
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ししとう＆ジャガイモのタルカリ
「本日のカレー」です。引き続きシシジャガ です。タルカリです。取り急ぎお知らせ
2010年10月30日
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タルカリの「ししじゃが」になります
「本日のカレー」、売り切れにつき変更です。通称「シシジャガ」ジャガイモとししとうのタルカリ です。ドライな感じのホクホクのカレーです。ししとうの「ピリッ」とした味がジャガイモの甘さを引き立てます。僕らの大好きなネパールカレー「タルカリ」です。今からのベジは シシジャガ になります
2010年10月29日
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性分なもので・・・・
最近「発言が過激でついていけない」とか「ブッチャケ過ぎる」なんてことを聞きますが・・・まぁ性分なもので勘弁していただければと思っています。向島のお店の時は、そりゃベタベタの下町ですから、もう四方八方キツキツですから、24時間つねに周りに他人が生活している感覚ですね。なので多少きつい本音でぶつかり合わないと衝突が起きます。この衝突というのは「すべてに責任をとらない」家族主義、隣だとか近所なんか関係ないという「お付き合い」。でもそのぶつけ合う本音の中には結果的に本音を引き出し、相手を思いやったり、助けたり・・・・本音でぶつかるとこらからくる「責任感」、キツキツの生活から生まれた知恵ですね。常に他人様の目や感情が跋扈しているからこそ上っ面なんかでキレイゴトで生活できないですからそういう「下町気質」がうまれたんでしょうねぇ。まぁ僕のこんなんもお店の「アク」だと思っていただいて「楽しんで」いただければいいと思っていますが難しいかなぁ・・・・でもねぇ性分なので・・・・「本日のカレー」です。タルカリ です本当はなに使っているとかあんまり関係ないです。タ・ル・カ・リという言葉でネパールのシンプルカレーだから・・・・という記号論が含まれてます。敢えて言うと「カブ」と「ジャガイモ」、おいしいですよ。コフタカレー、今売り切れ中で、夜から復活！
2010年10月29日
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カブとジャガイモのタルカリ
今日の「本日のカレー」は「タルカリ」です。ネパールのカレーですね。シンプルなスパイスで野菜の味を生かすカレーです。カブとジャガイモのタルカリ です。ネパールでは定番のカレーです。もちろん試食してから・・・・
2010年10月28日
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ラーメンの記憶
今日、開店したばかり？のラーメン屋にいってきました食べていて「どこかで食べた味」と思うことしきり割り箸にあたる麺の感触とスープの味記憶をさぐり頭の中では引き出しをあけまくっています店を出て買い物中に記憶の引き出しの一つにたどり着きました新宿は西口の「満来」感触はまったく同じ、25年以上前の記憶です。ここのお店、今は亡くなってしまった大学のラグビー部の先輩に連れて行ってもらって「驚愕した」お店です。チャーシュー麺1200円ぐらいだったかなぁ1000円以上のものなんて食べたことなかった時代でしたから・・・・アカシアのロールキャベツ定食390円桂花の多肉が650円ヒポポタマスっていうスープスパゲッティーのお店もおいしかったなぁなつかしの味の記憶25年なんて一口で一足飛びです味の記憶っていうのは・・・・
2010年10月27日
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水曜日は定休日です。
水曜日は定休日ですお休みさせていただきます
2010年10月26日
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ネパールサグみたいな小松菜
今日ももちろん営業中「本日のカレー」は小松菜のサグ です。ネパールサグみたいな感じです。すっきりあっさりサグです。
2010年10月26日
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Sweet Home SENDAI With PEPPERS
Oh baby don't you want to goOh baby don't you want to goTo my sweet home SENDAI With PEPPERSでは甘ぁーーい唐辛子の悪魔との契約を交わしましょう仙台は泉区高森の十字路で・・・・・世界の唐辛子を食べるSweet Home SENDAI With PEPPERS11月22日・23日夜20時～各日15名限定完全予約、相席制火を噴くまで食べ放題唐辛子提供は先日「ためしてガッテン」でも紹介のPEPPERS.JP村山さんからですMENU揚げたポテトに唐辛子マヨネーズカチュンバル（セルフ唐辛子） ライタ（ヨーグルトサラダ）カレー3種（あちゃーるのカレー２種とシークレット） といったラインナップです基本は数種の唐辛子を刻んで置くのでセルフでトッピングしてもらおうと思ってます。 まだ未定の部分もありますし思いつきのとこもあるので概要です予約は11月に入ってから行ないます「おれ辛いのが好きだ」なんてエバって唸っている御仁あなたはまだまだ馬鹿じゃないこんな馬鹿なことに命かけてる人たちだっているんです唐辛子馬鹿が丹精込めて作った辛いのや甘いの美味しい「野菜」唐辛子みんなで楽しく食べましょう
2010年10月26日
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珍しく
珍しくのんびりとした一日です。本日のお客様は「うみんちゅ」のお2人だけでした。一日で2人だなんて・・・・たまにはのんびりとしなさいと神様のささやきか。でもお母さんや親方といろんな話が出来てとってもいい一日でした。やっぱり「うみんちゅ」はいいなぁなんで美味しいかわかるものそれは「美味しいものをお客さんに」と思っているから。お店のエゴや形式でないんですよねぇき・も・ちだからいいんです記憶に残る味だとかお店ってこういうとこですよね。単純なこと今度はいきますよぉ 美味しいもの食べに
2010年10月25日
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小松菜のサグ
「ザク」ではなく「サグ」です。青菜のカレーですね。「本日のカレー」です。小松菜のサグ です。是非ご試食をっ
2010年10月25日
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人参です
「本日のカレー」です。引き続き 人参 です。ぜひ味見をっ！ そして マトンコフタカレー も復活！ そぁきょうもよろしくお願いいたしますダル・バートも夜ありますよっ、まだ・・・・
2010年10月24日
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深川といえば・・・・
東京に行ったときは御参りします深川の八幡さまではなくて牡丹の「ピコ」さん。ここも夫婦2人で頑張っておられますいつも頭の下がる思い僕らが通う「喫茶店」といえばここです。働き者2人・・・・この女子2人抜群に働きます朝一番だったのでこんな感じですが・・・・そりゃ一糸乱れぬ統率力のもとてきぱきと最大限の気配りでこなします焼き続ける男ザーッという音とともに出てきてお話ししてくれますこの日は午後までずっと焼き続ける男ここはいつ行っても安心します下町っていうのはこういうことカウンターは社交場です「街場」というのはこういうこと「車で食べてください」って・・・・いっぱいもらっちゃいましたまた東京に行ったら行きますよっ、ピコさん。
2010年10月23日
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そういえばイナムラショウゾウ
そう、そういえば東京に行ってきたときにお墓参りのついでに・・・・ついでです、あくまで「イナムラショウゾウ」にも寄ってきたんだ・・・・久しぶりの真っ当なケーキ・・・・でもちょっと僕らの「舌」が変わったかな・・・・それとも季節の変わり目だったからかな・・・・ 甘いものって言うのは難しい。感動させ続けるって言うのは並大抵ではない努力なんですね。「普通に美味しい」レベルっていうのはここのお店はみんな認めないですからね。モンブランとアプリコットのタルト
2010年10月23日
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人参ピューレカレーにひよこ豆
夜営業の一人目のお客様で「本日のカレー」がなくなってしまったもので・・・・店内では新しいものに変わっています人参ピューレカレーにひよこ豆とにかく野菜が一杯です。玉葱をベースのマサラに人参のペーストです。このカレーに「ひよこ豆」を入れました。野菜の甘さを感じてください。出汁も具材にも肉類は使ってないベジメニューです。★不安でしたらぜひ気兼ねなく「味見」してください。
2010年10月23日
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ダル・バート完成！
今週の「ダル・バート」です。まだ制作中なもので写真はありません・・・・ダル・バート 1500円カレー1種・ご飯の量を選んでくださいダールスープが付きますまっネパールのカレー定食です。今週はこんなんです・・・・大根葉のタルカリ人参のタルカリわさび菜のタルカリラデッシュのカチュンバルさつま芋・カボチャ・蓮根・マコモダケのマサラソース添えでは今週はこれで行きます限定です、ダルバは夜だけやってます
2010年10月23日
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今日もアルタマです。
「本日のカレー」です。引き続きアルタマです竹の子とジャガイモとブラックアイ です。では今日もよろしくお願いいたしますダル・バートも鋭意制作中
2010年10月23日
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イベント決定！
唐辛子を食べる！イベントの日時決定です。11月22日・23日夜20時～各日15名限定とりあえず日程のみお知らせします
2010年10月21日
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発酵竹の子のアルタマ
今日はネパールカレーです。ネパールのカレーって言うのは総合力の勝負ですから「単品」でうまいとか不味いというものではないような気がしてます。南インドのミールスと同じような感覚で「食べ終わってナンボの世界」。ご飯や付け合せ、アチャールなんてものと混ぜていって食べ終わって「良いじゃん」ってなればＯＫ。もっと言うと定期的に食べていくとわかってくるです、お店の姿勢とか味の出し方とか・・・・本当はこれがカレーの真実です。ちょっと余談・・・・・アチャール、ネパールなどの「漬物」。まぁ漬物と簡易的に言っていますがなんだってアチャールになります。「なる」というと仕事をして漬けるみたいなイメージがありますがもっと単純に言うと「ご飯についている野菜」と言ったほうがいいでしょうか。大根やキュウリがアチャールで他のものは違うという感覚ですがそれは間違い。端的に言うと「すべて作ったものがアチャール」です。日本のように「これはこれ」「これは違う」なんていうスタンダードなものはまったくありません。カレーだってなんだってみんな同じ。食べるものがすべてカレーでたべりゃみんな同じなんです。もっと言うと単なる「食べ物」。このたかだか数十年の先進国的な食に対しての「差別感」の鎖を引きちぎっていくとカレーというものの重荷が取り払われます。なんだってカレー、なんだってアチャール、なんだっていいんです。もっともっと力を抜いて食べていただけると「食べ物」というカテゴリーの中で自由になっていくのがカレーということがわかってくると思います。「本日のカレー」です。アルタマ です。発酵した竹の子とジャガイモのカレーです。竹の子・ジャガイモ・パンダ豆でアルタマとして成立します。酸味のあるサラサラカレーです。試食できますよっ、試食。
2010年10月21日
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そのお皿にときめいてますか
何かを食べに行ったとき唐突に「カニ」とか「海老」とか「・・・牛」とか「トリュフ」「フォアグラ」出てくるとちょっと引きます。ちょっと馬鹿にされたような気がして・・・・「カニだしとけよっ 文句でないからっ」「名前のついた牛肉だしきゃみんな喜ぶって」安い値段で「高級」なものを出せばいいのかなぁ、みんな喜ぶのかなぁって最近考えます。カニなんて冷凍でしょ生臭いじゃないですか、ちょっと・・・・でも客前に出す「意味」ってなんだろうかなぁ僕が食べて美味しかったから、皆さんに食べてもらいたくてこれだったら食べるんだけどなぁこれあそこの畑の人にもらったんだけど食べれる草みたいで・・・料理したらおいくて出しちゃいました・・・ねっいけますよねぇ、この草・・・・高級食材よりもこういうほうがなんか高級。 ねっ美味しいですよねぇ、このカレーっ 僕らもそう思っているんですよぉお客さんにそう言えなくなったらお店を閉めます権威だとか高級なことや形よりも自分たちを信じたいです。
2010年10月19日
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水曜日お休みします
水曜日は定休日ですお休みさせていただきます木曜日からまた頑張ります明日は食事をしつつイベントの打ち合わせ楽しいものが出来上がればいいかなぁ
2010年10月19日
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今日はやってますよっ
今日はやってますよっ毎週火曜日お休みのように思われてますが・・・・今日はやってます明日は休みますけどね。 昨日は夜の最後にいらっしゃっていただけたお客様を捕まえてちょっと長く談笑。なんかおんなじ考え方を共有できるのって凄くうれしいです。とっても安心しました・・・お帰りになられた後に2人で「まだまだ仙台で商売できるね、ああいう方たちがいる限り」と話してました・・・・しつこいようですが今日やってます「本日のカレー」は人参on小松菜 です。引き続きのカレーです。
2010年10月19日
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夜だけ新メニュー投入です。
実は今までも夜にお酒を飲まれるお客様にはひっそりと出していたのですが・・・・・毎週いらっしゃっていただいてお酒を飲まれるのにおつまみがないのは申し訳ないとちょっとだけ作ってはいたのですが・・・・・まぁ冬に向かっていくし、夏の喧騒も落ち着いたのでおつまみでもご飯のお供にもなるネパール料理を「正式夜だけメニュー」に昇格させます。ブトゥワ 800円鶏の砂肝のメティ炒め。苦味が美味しい炒め物です。エッグキーマ 600円キーマカレーの卵いため。レストラン料理ではない家庭料理です。ゴチャゴチャ説明してもしょうがないので興味のある方は食べてみてください。明日このメニューを作るので休み明けには店内でもみれるようになります。お料理は言っていただければ今日から出せますよっ
2010年10月19日
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一週間の始まりです
インド・ネパールではお祭りの嵐・・・・仕事なんかしません。でもここは日本だしあんまり関係ありません。ダル・バートもおかげさまで売り切れ大丈夫でしたでしょうかねぇ、あんなんで・・・・うちではいつも2人で話しています「みんな大丈夫なのかなぁ」って・・・・でもまた来週作ります、ダル・バート。「本日のカレー」は人参 です。昨日からの続きです。では今日もゆるりとはじめます
2010年10月18日
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人参のカレーに小松菜
小松菜のサグは午前中に売り切れましたので、次の作りました。本日のカレーです人参のカレーに小松菜とにかく人参が一杯です。人参のペーストのカレーに小松菜を入れました。野菜の甘さを感じてください。
2010年10月17日
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ダル・バートは夜だけですよっ
書き忘れました・・・・ダル・バートは限定数はければ終わりです大体10数食だけしかも「夜だけ」のメニューです。しかもあんまり積極的にお勧めしてませんなので「決心」をして食べに来ていただければ幸いです。
2010年10月16日
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今週のダル・バートです。目玉あり
今週もダル・バート完成しました。ＴＡＲＯやおやさんの無農薬野菜を主体に使っています（全部でないので、注意してください）まぁでないとカレーにならないものばかり。でもこの自由度がカレーなんです。今週も遊んでやってください、ダル・バートと・・・・カボチャのマサラかけ人参のタルカリ里芋のケララヨーグルトカレー（ケララバワンのサッシーさんのカレーです）からし菜とトマトのサラダもってのほかと玉葱のアチャール（食用菊の花びらですから、花・・・・今週の目玉です）小松菜のタルカリ1500円カレーを1種選んでいただいてご飯の量を選んでください。菊ですよぉ、菊。ＴＡＲＯさんが持ってくればなんでもカレーにします。野菜に対してのネパリジャパニーズの答えです。
2010年10月16日
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世界の唐辛子を食べる会開催決定！
東京で打ち合わせしてきました・・・・決定です。ちょっと見えてきました・・・・「世界の唐辛子を食べる会」開催決定！11月中旬ごろお店でやりますなので土日でできそうクローズドで30名ぐらいカレーを中心にトッピングやカチュンバルみたいもんをだそうかなぁ・・・とりあえず決定！どっか借りようと思ったけど面倒だし・・・・新しい「野菜」の食材として「唐辛子」を使ってみようかなんて飲食店の方たちも大歓迎です。今回は「唐辛子っておいしい」とか「へぇぇぇいけるねぇ」なんて感じなのでカレーのイベントではないのであしからず。おってチマチマとお知らせしていきます
2010年10月15日
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タルカリ売り切れで次のベジです
タルカリが売り切れてしまったもので次のベジカレー作りました。小松菜＆人参のインドカレー軽いサグのような状態のカレーです。味見を是非に。
2010年10月15日
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小松菜と黒目豆とジャガイモ
今日はタルカリです。ネパールのカレーです。「本日のカレー」です。小松菜と黒目豆とジャガイモのタルカリタルカリです。そのまんまですねぇ・・・このジャガイモがネパール料理の真骨頂。
2010年10月15日
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アジア台所 カトマンドゥ
東京に行ってきました。いくつかの用事のひとつがここ・・・・新進のネパール料理屋さん「アジア台所 カトマンドゥ」。ツイッターでのご紹介でお仲間の中に加えていただきました。仲間に入れていただいて感謝しておりますっ。ネパール料理食べ放題1800円です。ここの店主ロビンさんは・・・・・平井駅北口のインド料理店グルンのグルンちゃんそっくりの話し方。目の奥の光がそっくりそういえばグルンちゃん元気かなぁ食べ放題なので皆さんとシェアっ！ チキンツォエラシンプルです、チキンのみ。ネワールの人たちにしてはスパイスがシンプル。あっさりとしています。いいです、腕のいいアレンジ。まぁスタンダードってないので、いいんです。グレービーが多いのに馴れているので新鮮。 モモ。これにゴルベラ・コ・アチャールとコリアンダーチャトニこのゴルベラコでお店の姿勢がわかります。コックさんの「舌」っていうのか・・・・ここはなんと「甘い」。初めての味。トマトの品種の影響でしょうかねぇ。でも総じてシンプルいいですカンクローとムラのアチャールこれもシンプルこれをもし日本人の味覚にあわせて作っているとしたら相当なお店です。そう、ツォエラの食べ終わった皿。グレービーがないのがお解りいただけるでしょうでもこれもツォエラメティの欠片もないぐらいシンプルな味付けこれはいいかも・・・・きっと僕らだとただの「チキンいため」。グサゥテ・ラ・カレズ・コ・ブトゥワカレズなしです。砂肝だけ。メティ少な目でシンプルここのコックさんいい腕。普通はこれだけスパイス控えると塩辛くするんだけどしない本来のものかアレンジか後はカレーやナンをちょっと食べました。でもこのお店、レベルが高い。いいお店。何より店主のキャラが最高です。用賀にこんなお店ができたんですねぇ
2010年10月14日
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三連休いただきます
12日・13日・14日お休みいたします僕は東京へ打ち合わせと買出しに赤シェフはお店で仕込みです。ご迷惑かけますがよろしくお願いいたします金曜日にお待ちしています
2010年10月11日
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白いんげん豆のピューレカレー
「本日のカレー」です。ヒンディーのベジですね。といっても鍋釜は肉物も使っていますから本当のベジではないのですが・・・・まぁ野菜主体の肉の入っていないカレーだと思っていただければいいと思っています。白いんげん豆のピューレカレー白いんげん豆のペーストのカレーです。さつま芋＆人参＆枝豆とカボチャをいれました。スープでない「豆」を感じてください。三連休のラストです。駐車場は2台だけですが、お待ちしています。明日から木曜日までお休みしますので先に告知。
2010年10月11日
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【連絡事項】北千住のご報告です。
【連絡事項】です。先日いらっしゃったお客様の「北千住だったらどこで会食を・・・・」と聞かれていたのですが・・・・名前の覚えが悪かったりでちょっとお答えできなかったのでこの場を借りましてご報告とさせていただきます。バード コート 焼鳥東京都足立区千住3-68 鹿明ビル １Ｆ 03-3881-8818徳多和良 （とくだわら） 立ち飲み居酒屋東京都足立区千住2-12 03-3870-7824明日香 北千住店 （あすか） 和食割烹東京都足立区千住旭町27-1 03-3888-4520★個室の和食で会食なら普通にいいと思います。雰囲気もいいです。リストランテ・トムトム東京都墨田区東向島5-3-7 イルヒューメグランデ ２Ｆ03-3610-0430★東向島の駅になりますが僕らがいつも行っていたお店です。シッカリしてます。
2010年10月10日
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ダル・バート売れきれました
今週も早々にダル・バート売り切れましたまた来週ですね。
2010年10月10日
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アルタマです。
取り急ぎおしらせだけ今日は「アルタマ」です。夜ダルバートは5食以上簡単な報告のみで営業始まります
2010年10月10日
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ダル・バートはあと6食！
Ｋａｐｐｏさんの影響でしょうか、新しいお客様がチラホラと・・・・去年だったらカレー台風一過、のんびりした感じだったのですが・・・・ありがたいことです、こんなとこまで来ていただいて。そんなこんなで・・・・ダル・バートはあと6人の方に出会うと今週は終わりです。また来週になります。あと6食です。
2010年10月09日
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ダル・バート完成です
ダル・バート今週も完成です。夏野菜も終わり野菜が変わって行きますダル・バート 1500円ネパールのカレー定食、日本版、しかも豪華版。里芋と冬瓜のタルカリ人参と人参葉大根葉ネパールの砂肝の炒め物間引き野菜のアチャール（大根・白菜菜・人参）さぁ行きましょう、限定です夜だけ
2010年10月09日
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今日はアルタマです
カボチャのカレーは早々に売り切れ・・・・これから秋と冬は野菜が変わってきますのでネパールのカレーが増えていきます。さて「本日のカレー」です。アルタマじゃがいもとシナチクと豆のネパールカレーです。スープだったりカレーだったり・・・・ネパールではこの「香り」がするとみんな大騒ぎで「おっ今日アルタマだっ」なんて喜びます。スープみたいなものですがこれがネパールの「カレー」です。今回使っている豆は本式の黒目豆（ブラックアイ）です。◆ヒンズー版ベジタリアンカレーです。出汁も具材にも肉類は使ってないベジメニューです。★特殊なカレーですのでちょっと不安でしたら「味見」してください。
2010年10月09日
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アンティークのガラス物
あんまり口外はしていないのですが・・・・アンティークのガラス物を売ってます。最近やっと値札をつけ始めたので知らない方もいるのですが・・・・店内のガラス製品はすべて売り物だったんです。趣味で集めたものなので・・・・・とってもいいものではありません。でもちょっと味があるもの、面白いものを置いてますマグカップはミルクグラスもの、ファイヤーキング・ヘーゼルアトラス・グラスベイクなど・・・まぁこれは「コレクタブル」ですので新しいもの、50年ぐらいから70年代。あとはインク瓶・・・・100年以上前のアンティークです。一輪挿しなんかには最適です。小さくていいです。他いろいろ・・・・でも今日、針金姉さんと僕らが呼ぶ方に一部もらわれていきました・・・・ちょっと残念。
2010年10月08日
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カボチャのタルカリです。
「本日のカレー」カボチャのタルカリ です。今年もやってきました、カボチャの季節。甘いけどカレー、体験してください。
2010年10月07日
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サービスという落とし穴へのリベンジ
僕の独断でたまに「辛い唐辛子」をお客様にお出ししています。それはみんなが丹精込めて育ては辛い唐辛子。この唐辛子は僕や辛いもの好きな方がアメリカや日本いろいろなツテなどを頼って買ったりもらったりした「種」を育てて収穫したもの。「こんなんもあるんだぁ」と知ってもらいたい。「世界一の辛さって凄いんですねぇ」って楽しんでもらいたいから・・・・それとこんな「唐辛子」という野菜に関わっている人たちのこともちょっと話したいから・・・・こういう人たちにもストーリーがあって楽しいし、馬鹿な大人っていいよって知ってもらいたい。ある時、僕のこういう「辛いものを体験していただくサービス」が裏目に出ました。うちにいらっしゃったお客様がブログで「辛いものだしてくれるカレー屋」としてうちのお店を紹介していただいたところ・・・・その記事に対してこんなコメントが書かれていました・・・・「そこのお店はインド料理屋なのに辛さを調節して出してくれないのですか。すくなくとも普通のお店は辛さの調節を調理してから出すのが普通でしょう」うちは適切な辛さで召し上がっていただくことに重きを置いているし・・・・楽しんでいただこうと思ったことが、そのコメントを書かれた方に誤解を生み「適当なカレー屋」の烙印を押されてしまった。そのコメントを書いていただいた方は仙台でも相当のカレー通、辛いものがお好きで飲食業のお仕事の合間にインドカレーのお店にいつも行かれている。まぁある意味、僕のこの行為は一面だけ捉えたら「そのとおり」です。申し開きもできません。同じ飲食業に従事するものにとってそのご指摘はごもっともです。でもその方の「辛さを調節して出すのが普通でしょう」というコメント。「適当なカレー屋」の烙印。楽しんでいただこうというサービスが落とし穴だったんですね。偽善的自己満足からくる独りよがりのサービスだったのか。一年ぐらいずっとこのことが引っかかっていました。「適当なカレー屋」の烙印に、悔しくて、悔しくて、もう一度勉強のために仙台のお店を引き払おうとも考えました。サービスってなんだろう・・・・・僕らの店に「適当なカレー屋」の烙印を押された方にいらっしゃっていただくにはどうすればいいんだろうって・・・・・でも、結局こんなことしか出来ないのがわかったんです。インターネット上で書かれたことよりも、僕らには目の前にお客さんたちがいる。この目の前のお客さんたちを「笑顔」にすることが「サービス」なんだと。誤解を招くような独善的サービスも徹底して続けていくことで「本当の誤解されないサービス」になるんじゃないかって・・・・・そう徹底してやること。徹底してサービスをし続けること。味見だってはじめは皆さんに変な顔されました「不味いからだすんでしょう」とか「いいよっ そんなのっチキンでいいからっ」とか・・・・でもねぇ、誓ったんです。サービスですから徹底してやること。中途半端では「サービス」ではなくて誤解を招くだけだから・・・・・サービスという落とし穴へのリベンジそれは「サービス」で報いるしかない。誤解されないまで徹底してやること。これが今、僕らがやっていること。いつしかコメントを書かれた飲食業の方がいらっしゃっていただけるまで・・・・・
2010年10月06日
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水曜日は定休日です。
明日水曜日は定休日ですお休みさせていただきます
2010年10月05日
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本日「Kappo」最新号に出てます
Kappo に掲載されてます、うちのお店。でもいいんでしょうかねぇ、うちの店で・・・・他のお店の品格を傷つけているみたいで、ちょっと申し訳ない。ただのカレー食堂ですから・・・・値段は「低級」味は「一流」でありたいものです。精進させていただきます
2010年10月05日
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ネパールカレーのグンドュリュック
「本日のカレー」はネパールの発酵食品であるグンドュリュックのカレーです。もちろん日本ではめったに手に入らないものなので東京のサンサールでみんなと「日本の食材で代用を・・・・」と考えたのが「野沢菜」。酸味が美味しいカレーです。体験してみてください。
2010年10月05日
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】デニーズでモーニング【浅草…
- (2026-05-25 07:18:02)
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- ★ラーメン
- ラーメン（600円）〈中華ゆたか（千…
- (2026-05-25 22:32:20)
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- おすすめグルメ！
- 夫婦で楽しむ絶品ランチタイム！
- (2026-05-25 06:20:09)
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