2010年11月の記事
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水曜日はお休みです
水曜日は定休日になります塩釜から魔女に会いに明日はハードワークです
2010年11月30日
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今日もタルカリです
今日はやってますよっしっかり営業してます「本日のカレー」ですカブ・北アカリ・大根のタルカリネパールカレーです。今日やってますよっ、営業してますっ
2010年11月30日
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大根＆キタアカリ＆カブのタルカリ
「本日のカレー」です大根＆キタアカリ＆カブのタルカリベジです。 では今日もよろしくお願いいたします
2010年11月29日
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擬似宗教観と選民思考の不思議
僕らがよく口にする言葉「ヴェジタリアン」日本では「菜食主義」なんていわれてますがなんとも多彩な区分けがされていますウィキペディアではこう紹介されていますベジタリアニズム (vegetarianism) とは、健康、道徳、宗教等の理由から動物性食品を排する主義・思想のことである。まぁヒンドゥのように乳製品が大丈夫だったり、ジャイナ教のように全く駄目だったりと宗教の倫理観からくるものと健康上のものからくるものと多々あります。宗教上のことは別としてこの「動物性食品を意識的に排する」ということですね。今ではいろんな意味合いが交差して難しくなってきてます。肉食は健康に悪いとか・・・・動物を殺すことの是非・・・・捕鯨や毛皮の問題・・・・僕らの宗教観からだと「好き」「嫌い」ということになるのでしょうか。難しいなぁ、この問題は・・・・でもねぇ、宮城っていう場所は土と人がとっても近くにいるとこだから「動物性食品を意識的に排する」ということではなく「安全（出所のわかる）を野菜を意識的に取り入れる」ことによって「自己中心的なベジタリアニズム」を取り入れることが比較的に簡単にできるのかなぁと思っています。なんでこんなこと考えたかっていうと・・・・・・お金をいっぱい持っているから安全な（といわれている）無農薬野菜が買えて食べれて、動物の殺生をしないものが使えて健康になったり、倫理的にも満足できる生活が送れる・・・・・お金がないから安全性のないものしか買えず、殺生もする・・・・お金のない人たちは倫理的意識の欠如した人たち・・・・・なにか選民思考になってしまうような気がして・・・・昔からつづく地主・小作人からバブル時代のお金持ち・一般の人などなどブランド物のバックや時計が形をかえて「安全なもの」が意識を持った特別な人たちの「ブランド」として扱われる怖さですね。もっと簡単に菜食を「美味しく」していく知恵がインドとかネパール料理にはあるんですよねぇ。それは特別に意識しなくてもできる簡単なこと。野菜はおいしいんだよぉ、もしくは美味しく食べれるんだよぉ
2010年11月29日
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世界の唐辛子を食べる 皆さんの感想
先日開催しました「世界の唐辛子を食べる」みなさんにおいでいただき感謝していますいらっしゃっていただいたお客様にいろいろと紹介していただいてます無断掲載ですがブログなのでご勘弁ください http://shokukk.exblog.jp/13698276http://blog.goo.ne.jp/makkobu/e/0fe2b8f0b908fcb428d91aa2dfeb05echttp://unigiri.blog.ocn.ne.jp/top/2010/11/post_c8a2.html
2010年11月29日
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ダルバートあと9食です
今週の「ダル・バート」あと9食です
2010年11月28日
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大根＆インゲン＆人参のインドカレー
「本日のカレー」です大根＆インゲン＆人参のインドカレーベジです。では今日もよろしくお願いいたします
2010年11月28日
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ダル・バート写真です
今週はこんなんですダル・バートいやぁギリギリ今週もうちの赤いの頑張りました美味しいかどうかはお客様の判断です
2010年11月27日
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大根＆インゲン＆人参のインドカレー
「本日のカレー」出来ました今、総統から指令が・・・・大根＆インゲン＆人参のインドカレー取り急ぎお知らせまで
2010年11月27日
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今週のダル・バート
ダル・バートです土曜日から限定でお出ししているネパールのベジカレーの定食ＴＡＲＯやおやさんから金曜日にお野菜が届いてからうちの赤シェフが考えて作り始めます夜だけの限定メニュー10数食だけ無農薬野菜を主体に使ってはいますが・・・・スパイスや基本野菜は違うのでご了承ください野菜のおかず（と言っても現地ではカレー）が数種ついてダールスープがついてご飯の量を選んで1500円です今週は・・・・（今作っていますが）里芋と安納芋のサブジ人参ピューレカレー雪菜とジャガイモのタルカリ大根葉のタルカリビタミン大根のカチュンバルこんなんです「食べたいっ」と思ったらお料理だけはご予約できますお電話いただけますか最近は日曜日の夜まで持たないこともあるのでお問い合わせください
2010年11月27日
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本日のカレー・・・ただ今売り切れ中
本日のカレー・・・ヒンディーのベジのカレーただ今売り切れ中です間に合えば作ります駄目なら売り切れダル・バート優先にて事は運んでいますすいません
2010年11月27日
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今日もアルタマです
いいのかなぁ アルタマだいたいネパリのコックさんからは・・・・「そんな家庭料理をお店で出すものじゃぁないよっ」なんて散々言われていたものでもお店が終わるとみんなでワイワイ食べてるレストランの料理と家庭料理ネパールでさえこうなのでインド料理なんかも・・・・・そうなるとイタリアやフランス・・・・いったい僕らはどれだけの「レストラン料理」を食べてきたのだろうかでも美味しければいいんです家庭ではお母さんが一生懸命に愛情をもって家族のために作るこれが「ご馳走」。でもねぇ家庭の食事はいろんな事情があってバラつきがでます家計の問題だったり、時間の制約、気分・・・・でもねぇ均していくと「ご馳走」なんですねレストランの料理はお代をいただいての「ご馳走」を作る場所。でもこれもいろんなことに翻弄されます基本はどちらも「ご馳走」。常に「愛情」をもって作り続けていくことができるか、なんでしょうねぇ。「本日のカレー」ですアルタマ ですネパールの家庭料理です。
2010年11月27日
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お店の基本情報
カレーと珈琲の店 あちゃーる◆住所 宮城県仙台市泉区高森5丁目15-7◆電話 022-777-2663◆営業時間 11時から14時30分 17時から20時00分 カレー売り切れや終了間際には早仕舞いする場合 があります。お電話で確認してください。◆定休日 毎週水曜日＆第二火曜日 急なお休みもあります。こちらのブログにて随時お 知らせしていますのでご確認ください。◆駐車場 専用駐車場はお店の向かいに2台 ご用意しています
2010年11月26日
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今日もアルタマです
「本日のカレー」ですアルタマ ですこれ珍しいネパールのカレーです。先入観なしで食べてみてください。
2010年11月26日
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ザッパから学ぶこと
フランク・ザッパの「 We're Only in It for Money 」「俺達は金の為にやっているんだっ」ビートルズの「サージェント・ペパーズ・・・」に対しての「違う考え方」への強い主張です。よく「そんな商売にならないこと悪いねぇ」なんて言葉。そうなんですよねぇ、商売なならないことを一生懸命やる人たち。僕らは下町育ちだったのでこの「商売にならない」ことだらけもうそこらじゅぅ「商売にならないこと」が飛び交ってました。絶対値でいうと9対1で商売にならないことばかり。それは商いとして自分が売る商品以外の部分、店主の人柄だったり、家族だったり、近所だったり・・・・・の総合力が「商い」だったんでしょうねぇ。うちのがちょっとだけお店をやっていた向島。そりゃもう「商売にならない」ことだらけ花屋さんなのにお赤飯配っていたりなんだかわかんないけど塩辛が届いたり・・・・あけすけでお人よし。キチキチとした小さな空間で暮らすためのいやらしくない相互扶助。でもそんなことが「商い」なんでしょうね。その商いをしている「人たち」に対しての「信頼感」が商いを成立させているんでしょうね。商売のためにお金を使ったり、どこかに行くことなんて当たり前です。別段、声高に言うことでもないし、偉くもなんともない。普通のことです。そのお店をやっている人の人柄や主張を薄めて「商品」に語らせる。「誰かがとっても頑張ってやってきたもの」だから「こんな馬鹿なことをやっています」とか・・・・自分でない第三者に責任を託す。自然派だから美味しい、安全だからいい、健康になるから美味しい・・・・なんかニューエイジの思想からくるお金儲けの手法と似てます。幸せになれるから石を買いましょう・・・・「We're Only in It for Money 」全身商売人であるから「商売なならないことでも一生懸命やる人」。「馬鹿なことをしている」と思わせて（思い込んで）第三者に責任をゆだねる商売人。エネルギーを感じるといわれる「物」を「ワクワク」するという評価だけで買いますか？それとも「なんか綺麗だから」と海岸で拾った綺麗な「貝殻」を「あなたのためにもってきた」ともらいますか？
2010年11月26日
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アルタマです
「本日のカレー」は今日からはアルタマ ですジャガイモと発酵のした筍のちょっとすっぱいカレーです。ネパールで、この香りは定番。では今日もよろしくお願いいたします
2010年11月25日
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世界の唐辛子を食べる 2
嵐の前の・・・・っていう感じでしょうか。イベントのために早仕舞いしたので暗くてひっそりとした店内そうこうやって楊枝にさしてちょっとづつ食べてもらう2日間、11種ずつこの楊枝に旗をつけるのに徹夜作業お子様ランチの有りがたさがわかりましたこんな感じです赤シェフが目を縦にしなが作業しました。唐辛子たちは痛むのが早いので直前の作業大変だったと思います赤シェフに感謝です二日目はこんなんでした。これに凄く辛いのが3つ加わりますなんか未知の領域ですほんの0.1ミリ角ぐらいなのに感じる・・・・「人間の思い通りなんかにはさせない」強い植物の力を感じます辛いのは得意でいつもお店で激辛を頼んでお店に写真を飾られてますいっつも完食です辛いの大好きですよっでもねぇ、なんかこの辺の唐辛子を味わうとそんな次元の話って俗世間の話みたいでそういうお店の策略にまんまと踊らされてるよいお客さんだなぁって・・・・こういうものを味わうともうそんな辛いのが強いとか弱いとか誰かに自慢できるなんて、ちっぽけな感情の話ではなくて切っ先が触れ合う真剣勝負自分と唐辛子というものの勝負勝ち負けではなくて「存在」同士の真剣勝負相手も地球上の地べたに生えるもの、どこも動きゃしません僕らはトコトコと好き勝手に移動できる生き物おんなじ生き物としてお互いに「存在」を理解し合わないと駄目なんですたかだか「唐辛子」という「野菜」にしかも0.1ミリぐらい角の量に英知を極めた人間が口にした瞬間にのた打ち回る、叫ぶたったの0.1ミリぐらい角の量に2日間だしたお料理ですうちの店、こんなんもできるんですよぉというか・・・・・本当はこんなんが本職なんですこういうミールス見たいのだったり、ダルバートみたいなベジにノンベジを少しみたいな料理が本当なんですまま事情があって南のカレーやっていますが・・・・本当はこれ一本で・・・・・プレオープンはミールスみたいなダルバットを出したんですが・・・・・「これカレー？？？」みたいなことを言われたので・・・・オープンからは今のような形にしてますでもいいでしょうライタとかアルチョップけっこうおいしいんです。ほんとっどうだったんでしょう今回のイベント楽しんでいただけましたでしょうか「野菜」の唐辛子、堪能していただけましたか？内輪のはなしですが・・・・イベントを企画して準備していくと夫婦喧嘩50回はやります営業部と制作部の一騎打ちそりゃ当日の自動ドアが開くまで一騎打ちは続きます唐辛子を刺す楊枝で大喧嘩しているからこそお客さんに楽しんで頂くなんて簡単なものですあっ余談でしたまたなんか出来たらいいなぁ本当は一つだけ進んでいることがあるんですけど・・・・
2010年11月24日
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世界の唐辛子を食べる 1
2日間やりました「世界の唐辛子を食べる」どうでしたでしょうか？初めての試みだったので僕らも手探り状態。でもいつも厨房で僕らが騒いでいることを「体験」してもらいたかったし・・・・・（いつも趣味で育てているハバネロとか切っていて「いい香り」だとか「匂いが痛い」とかワイワイ赤シェフが言ってるのです）食材で「驚く新発見」ってなかなかないじゃぁないですかぁ、なんか「発見」「体験」して欲しかったです。一般のお店で提供される「辛い食べ物」を食べさせられて「辛いの好きです」なんてちょっと悲しいですから・・・・「好き」って言うのはこういうことなんだっっていうのも感じてもらいたかったんです。世界の未知なる唐辛子を好きな「馬鹿な生産者」がいて、「馬鹿なお店」があって「馬鹿なお客さん」がいて「馬鹿なことをやる」、でもそこは本当は馬鹿ではなくて未知なる世界の探索ですね、好奇心。オリジナルスタートレックの世界です。今回は「愛すべき馬鹿な生産者」 PEPPERS.JPさんにお世話になり実現いたしました。改めて感謝いたします。
2010年11月24日
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水曜日はお休みです
水曜日お休みします定休日です 「世界の唐辛子を食べる」イベントも無事終了・・・・来て頂いた方たちは満足していただいたのでしょうか？カレーって野菜をどのようにして食べるのかの方法論なので、今回こんな「唐辛子」という野菜に向き合ってみました。「辛い」とか「辛くない」というような代物ではなくて、もっと複雑・・・・・来て頂いた皆さんはお解りかと思いますが、同じ「辛い」のにもとんでもなく個性があるんですよっ唐辛子。辛いのだって鋭角的なものだったり斧みたいに重さがどーんときたり・・・・これが「人間の味覚」に対しての「唐辛子の答え」なのかなぁ「俺たちをスパイス呼ばわりしてきたお前らにわかるのかっ」ってな感じ・・・・後日また書きます
2010年11月23日
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ボリと大根のタルカリ
イベントの初日終了・・・・・大変だったけど楽しかったですうちの赤シェフの作った料理（カレーは料理なんで）大丈夫でしたでしょうか・・・・今日は写真とりますっさて「本日のカレー」です。ボリと大根のタルカリ豆と大根を使ったネパールカレーです。お野菜だけのカレーです。昨日からの引き続きです。今日はこれでスタートです。
2010年11月23日
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ミスターＸカレーは土井カレー
そう「世界の唐辛子を食べる会」ミスターＸカレーは・・・・・仙台で一番「カレー好きな男」のカレー土井カレーねっ全然わかんないけどある意味僕らが一番欲していたカレー1人の男が手間をかけて作ったカレー僕らが無理言って作ってもらいました今日食べれます
2010年11月22日
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ボリと大根のタルカリ
「本日のカレー」です。今日はネパールのカレー、タルカリです。ボリと大根のタルカリ豆と大根を使ったネパールカレーです。お野菜だけのカレーです。今日はこれでスタートです。◆そう・・・今日はイベントなので19時クローズになりますので・・・・ すいません・・・・
2010年11月22日
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22日のイベント唐辛子ラインナップ！
「世界の唐辛子を食べる」22日、今日20時スタートしますっ今日の唐辛子のラインナップですひとりひとりにこれを提供しまっすよっ でもやっぱり食べないとわかんないので・・・・いらっしゃる方は楽しみにっ
2010年11月22日
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世界の唐辛子を食べるメニュー
今日はイベントです。「世界の唐辛子を食べる」初日ですこんなメニューで行きますこんなんです今日はこれは明日も共通今日は19時に通常営業は終わりますすいません
2010年11月21日
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ダル・バート＆野菜のカレー売り切れです
今日の夜の営業ダル・バート＆野菜のカレー売り切れですすいませんレギュラーのカレーはありますよっ
2010年11月21日
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イベント22日はまだ大丈夫です
「世界の唐辛子を食べる」イベント22日、明日の分はまだ少しお席に余裕があります店頭、電話、メールにて受け付けてます今日のＡＭに唐辛子も到着予定やっと僕らも全貌がわかって、こっからイベントに向けて全開フルスロットルいらっしゃっていただける皆様には満足いただけるよう頑張りますもちろん通常営業だって全開でやってますよっ！
2010年11月21日
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小松菜サグにカボチャ
すいません今日は町会の寄り合いがありますので・・・・取り急ぎお知らせだけ・・・・「本日のカレー」です。小松菜サグにカボチャ です。小松菜のサグいいですよっなんかザクッとしていてネパールカレーらしいざっくりさ加減。味はインドカレーなんでけれども・・・・・・見た目はネパールカレー。是非お味見してください。ではちょっと行ってきます営業時間までには帰還します。今日もよろしくお願いいたします
2010年11月21日
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ダル・バート売り切れました
毎週、ご好評いただいてますダル・バート今週分はありがたいことに売り切れましたまた来週頑張ります
2010年11月20日
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アルチョップ登場！ダルバート、今週もやってます。
今週もダル・バート完成しました（というより・・・今作ってる最中）毎週、毎週、呪縛のように作り続けるダル・バート。東京だとやっつけで作ることも可能なんですが・・・・・やっつけという意味ととっても悪いですが・・・・東京だと良い先例があるし、まぁこんなものでしょうというのがあるので、うちのように何種類も作らなくてもダル・バートとして認めてくれるのですよっ今、野菜がかぶっているので、こうなんかぁおんなじ味のものが多いんですよねぇでもこれも言ってみればダル・バート・・・・広く言えばカレーです。食材が豊富にある季節だろうがそうでなかろうが毎日カレーがネパールだとかインドやスリランカなんですものね。そこを普通に毎日毎日作っていくのがアジアカレー文化圏のカレーです。さぁ話はともかく今週の「ダル・バート」です。今週はうちの赤シェフの火事場の馬鹿力でニューカマー登場です。日本人が頭ひねって解釈した新しい「ダル・バート」を食べてみてください。ダル・バート 1500円土曜日から始まる「夜だけ」のメニューネパールのカレー定食うちはＴＡＲＯやおやさんの無農薬の野菜を主体にベジを基本に作ってます限定10数食ですなくなったら終わりですレギュラーのカレーの中から一品選んでご飯の量を選んでください野菜のカレーおかずがたんまりのプレートで混ぜる混ぜる食べるさぁ スタートです今週はこんなんです冬瓜のタルカリ牛蒡とさつま芋のマサラオイル春菊と大根葉のタルカリ人参ピューレに小松菜タルカリからし菜アルチョップさぁでました「アル・チョップ」。まぁコロッケです、コロッケ。こんなのだってあるんですよぉでは17時スタートです
2010年11月20日
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もょうもやってますよっ
「本日のカレー」ですもちろん 小松菜サグ です。なくなれば終了です、まぁもちろんそうなのです・・・・・ 夜は「ダル・バート」。いやぁ久しぶりの苦戦（赤シェフ談）です。でもこういうことで良いんです。これこそダル・バート！毎回同じもの作れるっていうのも魅力かと思いますが、うちみたいな行き当たりばったりもある意味で「本道」。こういう同種の野菜が重なってくると「冬」を意識してきます。だいたいネパール料理屋さんだと・・・・困るとカブとチキンや大根とチキンやホウレン草のタルカリみたいになってくるんですが・・・・・後ほどアップしますがうちの赤シェフの袋小路からの爆発力、のるかそるかのダル・バート楽しみにしていてください。そういえば今日東京からいらっしゃるお客様から予約いただいてるんです・・・・・いいのかなぁこんな感じのお店なのになぁまぁ押しても引いてもいつもこれなので・・・・・・
2010年11月20日
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営業時間のお知らせ
【変則ご注意！営業時間のお知らせ】22日・23日の両日はご存知のように20時から「唐辛子を食べる」イベントを開催します。なのでっ・・・・申し訳ありません夜の通常営業を19:00までとさせていただきます22日・23日の夜営業19:00クローズ （L.O 18:30ごろかな？） 夜の部は5時から7時ちょい前までは通常通りの営業なので遊びにいらしてくださいね！その後、ダッダァーーーッと準備をしてイベントに臨みますご不便かけますがこの二日間だけのワガガマお許しください22日と23日は19：00までですすいません・・・・
2010年11月19日
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今日も小松菜です
今日も「小松菜のサグ」を出してますもちろんノンベジだってありますよっ買い物に行っていたらこんな時間に・・・・とりあえずお知らせのみさぁ開店しますよぉ
2010年11月19日
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小松菜のサグに大根と人参
うちとしては休み明け、バタバタとしてますが・・・・赤シェフは今、仕込み中です。今日も当然11時から開けますので、今やっている最中です。「本日のカレー」ですそうベジカレーです。小松菜のサグに大根と人参サグはネパールサグのようにちょっとザクザクな感じのやつです。でも味はインドカレー。ちょっとややこしいですが小松菜のサグは繊維が強いのでこんな感じになります。ぜひ味見してください。
2010年11月18日
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イベントまだ空きありますよっ！
２２日と２３日に開催しますイベント「世界の唐辛子を食べる」。実は僕らも蓋を開けてみないとわからないイベント「世界の唐辛子を食べる」。なんか予約して来ていただけるお客さんには失礼かも知れませんが、実は僕らも楽しんでます。そう、唐辛子が来て箱を開けてみないことには解からない。甘いのがいっぱいなのか、すっごく辛いのか・・・・・まぁお出しするものはカチュンバル、ライタ、カレー等々と決まっているのですが、そこに今まで「スパイス」として扱われてきた「野菜である唐辛子」の登場です。僕らだってどうなるかわかりません。美味しく食べれるのか、否か。でも「体験してみること」だと思っています、そう「超えてみないとわからないもの」。なんでこんなことやろうと思ったかっていうと・・・・ネパールの人たちと食事をしていて、彼らって辛いのあんまり得意な人いないんです。でも唐辛子がないと駄目。なんか矛盾しているんだけど唐辛子がないと食べ物が成立しない。辛いのが苦手だけど唐辛子をかじってカレー食べてます。これってなんなのかなぁって・・・・・辛いの苦手なのに食べないと駄目なんだって。ちょっと不思議で・・・・辛い物っていうよりもっと違う何かを味わっているんじゃないかなぁって・・・・・それってなんなんだろうって・・・カレー屋なのでチャレンジしてみたいなぁって。辛い食べ物の代名詞であるカレーが・・・・いやっ一介のカレー屋が唐辛子という野菜に挑む。大げさかもしれませんがそんな気持ち。「ぁぁぁああぁぁカレェぇぇぇぇ」という簡単なものではないような気がして、唐辛子。その中には甘さがあったり、香りがあったりして・・・・・「野菜である唐辛子」、今回のイベントで何か新しいものを感じれたならいいなぁと思います。今回は僕らも参加者、体験者です。みんなで「へぇぇぇこんな味するんだぁ」とか「おっこれは辛いけどいい香り」とかみんなでワイワイできればいいなぁとおもっています。２２日の分はまだお席余裕があります。辛いのが苦手な方も歓迎ですので是非っ！
2010年11月17日
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水曜日は定休日になります
明日１７日水曜日は定休日になりますお休みさせていただいてまた木曜日から頑張ります
2010年11月16日
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緊急のお知らせ！
◆お知らせ◆今、「本日のカレー」のテイクアウトの予約がはいってしまい・・・・（ありがとうございます）「本日のカレー」が・・・・・・アルゴビが・・・・・・残りあと２食になってしまいました・・・・・ああぁぁもう時間がないので追加のベジのカレー仕込めないぃぃなので・・・・すいません「本日のカレー」のベジカレーあと２食で終了になります八百屋屋さんもお休みなので、夜も仕込めないんです・・・・今日はベジカレーはアルゴビ２食とエッグカレーですすいませんアルゴビあと２食ですあっ今日はやってます、休みではないです
2010年11月16日
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「唐辛子を食べる」２３日はフルハウス！
◆お知らせです◆「世界の唐辛子を食べる in 仙台」２３日の分はフルハウス、満員になりました２２日はまだまだ大丈夫ですので是非いらっしゃってくださいもちろん野菜として「甘い唐辛子」もお出しするので辛いのが苦手の方も是非！２２日のご予約は「ご来店」「お電話」「メール」にて承っていますそうミスターＸのカレーも着々と進行中
2010年11月15日
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窓際族カリフラワーの栄光への階段
カリフラワーって高いんです高いからなかなか買えませんっ僕らが子供の頃って結構カリフラワー食べましたブロッコリーなんてなかったのでカリフラワーあの白いどこの部位だかわからんものを茹でて食べるマヨネーズをつけてだいたいマヨネーズ嫌いなので難儀なこと難儀なこと「身体に良いからたべなさいよ」母親からの命令ですね「なんでこんなもの食べないといけないのか」マヨネーズ味のなんだかわかんない野菜・・・・いつしかカリフラワーは八百屋さんから消えてゆきブロッコリー軍団がのしていきカリフラワーは忘れ去られた存在にでもそんな劣勢のカリフラワーこんな美味しい食べ方があったんです油で揚げてカレーにするとなんとホクホクで美味しいうちはカリフラワー、生の野菜しか使いませんインド食材屋さんでは冷凍があるのですが・・・・（ベジタリアンには欠かせない野菜ですからね）うちは八百屋さんから買う「旬の野菜」だけ今、カリフラワーにとっては斜陽な時代、八百屋さんでも結構残ってしまいます。でも八百屋としては旬のものですからね、一函、二函と仕入れるわけですまたこれがちょっと高いし、すぐ変色していくのでなかなか売れないそりゃ白いより緑のブロッコリーの方が健康に良さそうだし、安いし、茎だって美味しいから、どうしても人気がありますもの。とっ、そんな八百屋さんの店頭に並ぶカリフラワーをチラチラ見てて「ねぇ 一箱持っていくけどいくらになるの？」「んんんんんん、***でどう？」こうやって晴れてカリフラワーがカレーになっていくのですな・の・で・・・・八百屋さんとの丁々発止が出来る、年に数回しか出来ません「やりません」ではなく「できません」今日がその日・・・・・僕らは最高のベジタリアンカレーだと思っています「本日のカレー」ですアルゴビ僕らの大好きなベジタリアンカレー。ジャガイモとカリフラワーのカレーです。肉は使っていません。ぜひ食べてみてください、こんなカレーもあるって感動しますよっ。今日からはアルゴビです。もちろん今週は水曜日のみお休みです。
2010年11月15日
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すいません、売り切れました・・・・
日曜日の７時以降はほぼ売り切れ状態８時ごろいらっしゃったお客様はお帰りいただいた次第で・・・・すいませんでしたうちのと二人で「本日のカレー」がなくなるそうになったとき・・・・「こんなに２玉もカボチャ使ったのになくなる・・・・」野菜はたっぷり使ってます。僕らでさえ「こんなに」と思うほどに主義主張でなくて、こんなんが僕らのカレーです。こんなんが僕らが食べてきたもの僕らが愛しているフレンチのシェフに聞いたことがあります「なんでこんなに食べきれないほどいっぱい出すのですか？」「だって俺が嫌なんだよねぇ、少ないの」「だって少ないからってもう一品追加されたら悪いでしょう」僕らもこんな感じです。せっかく来て頂いたから満足してもらいたい味はともかくお腹一杯になって欲しい。ただこれだけです今日はいっぱいのお客様にカレーを食べていただきました。その中に東京の下北沢から来て頂いたお客様僕らと同じ時期に東京でインド料理にはまっていた方・・・・・失礼だとは思いますが僕はツイッター上でこの方の考え方を知って「僕らのやっていることは間違いがなかったんだっ」と再認識した次第。同じ方向を向いている人がいるんだ・・・・・これでいいのかもしれない・・・・・たかだかインド料理、だけども日本で日本人が日本の野菜で作るインド料理。その方はこうやって仙台に来たときに食べに来ていただけるそれだけで僕らは頑張れる思いです。涙が出るぐらいうれしい、ほんとうに。こうやって皆さんが足を運んでいただけるから頑張れます。明日からまたカレー作りますうちのがですが・・・・・僕は営業職です。
2010年11月14日
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カボチャのタルカリ
「本日のカレー」替わりますカボチャのタルカリ ですタルカリです、タルカリ。ネパールのカレーです。僕らはネパールカレーも作れるので同じ素材でもネパールのカレーとインドのカレーとを使い分けています。「どういう風に」と聞かれると難しいですが「同じ素材」の味で使い分けています。カボチャでも甘みが強いと薄いのを食べてみてそれにあったカレーにしています。よりシンプルで素材が生かせるのがタルカリ、濃厚さを出せるものはインドという感じです。今回はシンプルにタルカリ。まずはカボチャの味を食べてみてください。
2010年11月14日
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今週のダル・バートです
今週もダル・バート完成ですいよいよ秋を通り越して冬が近づいてきた予感・・・・・ＴＡＲＯやおやさんから運ばれてくる野菜も段々と変わってきました今週も作りましたネパールの野菜主体のカレーの定食ネパールと比べるとずいぶんと豪華ですでも主役は野菜です。カレー１種を選んでいただいてご飯の量を選んでダールスープがついて1500円になりますもちろん１０数食の限定です。しかも夜しか出してません今週はこんなんです・・・・・里芋と安納芋と銀杏のタルカリ人参と人参葉のタルカリ大根葉のタルカリ雪菜と小松菜のタルカリサニーレタスでは今週もダル・バートのこと、よろしくお願いしますお席の予約は出来ませんが・・・・お料理の予約は出来ますのでお電話で承っています
2010年11月13日
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さぁ今日ものんびりといきましょう
夏もすっかりと忘れ去られて寒い季節カレーの季節も終わりのような気がしてませんでしょうか・・・・どっこいまだまだ営業してますのんびりとした良い感じは冬場ならではです。今日ものんびり営業してます人参のカレーが「本日のカレー」です。
2010年11月13日
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辛いの甘いのとカレーイベント
まだまだ募集しています「唐辛子を食べる」イベント１１月２２・２３日 ２０時から各日１５名限定ですご来店・電話・メール（nepachaar@gmail.com）にて受付中！辛いものだけでなく「甘い」のもありますので怖がらず是非！
2010年11月13日
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今日も人参です
「本日のカレー」です。人参とカボチャのインドカレー です。昨日から引き続きですね。お味見してください。
2010年11月12日
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静々とイベント予約受付中！
「世界の唐辛子を食べる」のイベント静々と予約受付中ですnepachaar@gmail.com まで日にちと人数を教えてください。２３日は段々と埋まってきました、お早めに。
2010年11月12日
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カボチャと人参
「本日のカレー」です。カボチャと人参のインドカレー です。インドカレーです。野菜いっぱいです。ぜひお味見をっ。
2010年11月11日
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世界の唐辛子を食べる！
再度イベントのお知らせです今日でミスターＸ氏との最終打ち合わせも終了といってもカレー馬鹿話で終始してしまってご迷惑をかけてしまいましたでも日々イベントに向けて邁進しています・・・・なんてフライヤーもちょっと作り直しましたので再度アップまだまだ募集してますのでメールにて参加表明お待ちしてます辛いのも辛くないのもあると思いますのでお気軽に！
2010年11月09日
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９日・１０日とお休みです
９日火曜日・１０日水曜日お休みさせていただきます月一回の連休です木曜日からまたいつものとおり営業です
2010年11月08日
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冬瓜と小松菜のタルカリ
「本日のカレー」です冬瓜と小松菜のタルカリ ネパールのカレー、タルカリです。よく「何が違うんですか」といわれますが、食べれば歴然。インドカレーとの違いがわかっていただけると思います。
2010年11月08日
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崖っぷちカレー屋として
ダル・バートおいしいです・・・・そう言っていただけるだけで励みになります。僕らのお出ししているカレーは「自分たちの食べたいカレー」です。なのでネパールだって南インドだって関係なく出してます特に仙台に来てからのカレーは、偶然と必然との化学反応から生まれたもの。東京の向島ではもっと凄いもの出してましたか・・・・カテゴリーとしてはカレーでも僕らのは「異端児」です。仙台の飲食店としても「異端児」というか僕らはお店として認識されていないでしょう。毎日が「行き当たりばったり」です。カレーなんてそんなものです。インドだとかネパールでは目の前にあるもので作るのがカレーでしょう。常に崖っぷちのカレー屋です。いつも誰かが「こういうのもカレーなんですね」といっていただけること。どこの馬の骨だかわからん奴らが作る、なんだかわかんない食べ物が「認識」していただけこととってもうれしく思っています。そりゃ何だかわからんもんが突然現れて「カレー屋」だって言うでしょう、だって仙台に縁もゆかりもないんですもの・・・・でも偶然ここにしちゃったんですからしょうがない。崖っぷちだからこそ出来るものゴングが鳴ればフラフラでもリングの真ん中に出て行く「誰だか知らない無名な選手だけどいいファイトだね」っていわれるようなカレー屋になりたいです。ダル・バート おかげさまで売り切れましたまた来週いい出会いがあれば頑張ります（うちの赤シェフが・・・）
2010年11月07日
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