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2017年02月の記事
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・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー
今週も色々入荷しています。セリはとても春らしい野菜ですね。前菜～Antipasto~・ペペロナータ ４００円・ロースト胡瓜のマリネ ５００円・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・お米とレモンのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・緑のオレキエッテ トマトと白ソーセージのソース １２００円・シラスオイル漬けとセリのスパゲティー １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/28
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スペイン産デュロックポークのポルケッタ
2月最後のランチです。ラストスパートこーーーーーーーーーーい！！本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産デュロックポークのポルケッタ １6００円EX 単品のみ エゾ鹿、子羊、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/28
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金時人参とフレッシュサラミのサラダ
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝のサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/26
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山独活と京春菊ペーストのスパゲティー
今日のランチは予約でほぼ埋まっています。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １８００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/26
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
今日のディナーは、ワイン会で満席ですので、よろしくお願いします。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメインスペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３00円
2017/02/25
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・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー
バルダマは宮古島の野菜で表が紫裏が緑の葉物野菜です。ねっとりしたホウレン草と言った食感。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとバルダマのスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００
2017/02/24
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エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３
2017/02/24
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仔牛のレモン煮込み
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロあと一人前で終了です。明日から3日連続チョッコラータの予約余剰は出るので、余剰分希望の方は前日までにご連絡ください。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/23
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/23
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金時人参とフレッシュサラミのサラダ
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロ入荷中です。前菜～Antipasto~・金時人参とフレッシュサラミのサラダ ６００円・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/22
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仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え
本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/22
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京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー
珍しいイタリアのキャベツカーボロネロ入荷中です。前菜～Antipasto~・ブロッコリーのガーリックソテー ４００円・カーボロネロのトマト煮込み ７００円・お米とローズマリーのサラダ ５００円・京小松菜とあん肝赤ワイン蒸しのサラダ ７００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・京春菊ペーストとフルーツ人参のスパゲティー １２００円・ブロッコリーとアンチョビのオレキエッテ １２００円・あん肝のクリームソースレジネッテ １４００円・ェビペーストのオレキエッテ １２００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/21
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山独活と京春菊ペーストのスパゲティー
今週は野菜を色々仕入れています。珍しいイタリアの黒キャベツカーボロネロもあるのでサルシッチャとあわせようかな、それともリッボリータか？うーんと今週も実験が止まらなそうです。本日のパスタエビペーストとブロッコリーの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円山独活と京春菊ペーストのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み アリーゴ添え １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/21
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・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー
日曜の夜営業は予約制にしようかと検討中です。前菜～Antipasto~・パンツアネッラ ５００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円・チーズ入りマッシュポテト ６００円・ドライトマトとジャガイモのパンツェロッティー ８００円～プリモ～Primi piati・ェビペーストのオレキエッテ １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/19
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エビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）
明日はお休みいただきます本日のパスタエビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円フランス産ミニグリンピースのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/19
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・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ
今日は久しぶりにパンツアネッラを仕込みました。お薦めパスタはオレンジソースにトマトを加えてブラッドオレンジの様な艶めかしい旨みのソースです。メインが充実しているのでメイン盛り合わせがおすすめです。エゾ鹿、ポルケッタ、仔牛のレモン煮込みと盛りだくさんな内容です。予約も一組だけで席に余裕がありすぎ（泣）なので皆さん食べに来てくださいね。ちなみに来週の土曜は満席です。前菜～Antipasto~・パンツアネッラ ５００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツ「ブラッセルスポロッツ」のソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのオレキエッテ １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のオレンジトマトソースレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのスパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/18
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エビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）
今週は週末も通常営業です。今日は昼夜ともに通常営業です。ランチディナーともに肉アマッザらしくメインが充実していますので、よろしくお願いします。本日のパスタエビペーストと山独活の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １20０円フランス産ミニグリンピースのスパゲティー １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/18
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姉崎大根のステーキ
砂肝がもうすぐ終了です。姉崎大根のステーキがとても好評です。甘味ののった大根をぜひ楽しんで下さい。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・エゾ鹿、仔牛、ポルケッタの盛り合わせ ３５００円
2017/02/17
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スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
今週は週末も通常営業です。来週は土曜がワイン会で満席になっています。チョッコラータの予約は今週はないのですが来週は金曜夜と日曜ランチが予約が入っています。相乗りしたい方はご相談ください。今週のメインディッシュ盛り合わせは、エゾ鹿、仔牛、ポルケッタです。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 肉メインディッシュの盛り合わせ ３５００円スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/17
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・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ
掛け合わせ無しの１００％純粋種の豚を使ったポルケッタです。ポルケッタはバラ肉を開いてハーブやスパイスを擦り込んで巻いて焼き上げる技法です。巻いてから一晩寝かせて味をなじませ、１００度で一時間かけて下焼きして、更に一晩寝かせ。もう一度一時間焼いてからオーダー分を切り分けて焼いて仕上げる非常に時間のかかった料理です。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・あん肝の白ワイン蒸し ８００円・あん肝のムニエルともやしのフリット １２００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・スペイン産純粋デュロック種赤豚のポルケッタ １６００円・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/16
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本日13時半オーダーストップ
今日はセミナー参加の為13時半オーダーストップにさせて頂きます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/16
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あん肝の白ワイン蒸し
今日はあん肝推しです。ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・あん肝の白ワイン蒸し ８００円・あん肝のムニエルともやしのフリット １２００円・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/15
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仔牛のレモン煮込み
今週の肉アマッザは煮込みです。とろける仔牛の旨みをランチから楽しんでもらえます。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン仔牛のレモン煮込み １8００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/15
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紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ
ワインと料理の組み合わせを「アッビナメント」と言います。普段使わない食材なのですが、試飲会で教えてもらった面白い組み合わせなので、少し販売してみます。パクチーと梅と言う普段は絶対使わない食材とのマリアージュは中々面白いですよ・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 前菜とパスタで２種類楽しめます。前菜～Antipasto~・エビペーストとセロリのサラダ ５００円・姉崎大根のステーキ ４００円・お米とレモンのパクチーサラダ ソーヴィニヨンブランとマリアージュ 合わせて１２００円・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・山独活とエビペーストのスパゲティー １２００円・紫蘇梅と大根のスパゲティー キャンティーとマリアージュ 合わせて１８００円 ・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２２００円 ・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・仔牛のレモン煮込み １８００円・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/14
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エビペーストと山独活のスパゲティー
海老の旨味がぎゅっと詰まったペーストのパスタはいかがですか。贅沢枠のウニのカルボナーラもありますよ。本日のパスタエビペーストと山独活のスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/14
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・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み
明日はお休みいただきます。前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・レバーペースト ６００円～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・砂肝のカルボナーラスパゲティー １４００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/12
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紫ウニのカルボナーラスパゲティー
昼間から贅沢にウニのカルボナーラはいかがでしょうか？本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 紫ウニのカルボナーラスパゲティー ２１００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/12
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・砂肝のカルボナーラスパゲティー
今夜は通常営業です。チョッコラータのドルチェがちょっとあるので食べたい方はどうぞ。前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・お米と生カボチャのサラダ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・砂肝のカルボナーラスパゲティー １４００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １２００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/11
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チョッコラータ
今日は昼からチョッコラータの予約が入っています。お昼でも予約可能ですので気軽にご相談ください本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/11
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・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ
牡蠣ラスト1人前です。前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・お米と生カボチャのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/10
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柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）
昨日は雪の中、近所の会社の方々のご利用が多く有り難いランチでした。アマッザランチは鱸完売で白ソーセージ復活です。明日からチョッコラータの予約が入ってきていますので、食べたい方はお早めにどうぞ。少し余剰が出ますので２～３人前は取れる予定です。チョッコラータは基本ゲテモノ料理だと思われているのか人気がないので、基本は営業をかけません。１０年以上愛されているコースの理由が、分かる方だけ食べてください。本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円柔らかく煮込んだ砂肝とフランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン白ソーセージのロースト マスタードソース １4００円EX 単品のみ 牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円フォアグラを作るミュラー鴨のロースト ２３００円
2017/02/10
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柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み
雪ですねたどり着けるんでしょうか・・・・砂肝を煮込み中です前菜～Antipasto~・柔らかく煮込んだ砂肝の辛いトマト煮込み ７００円・有頭海老の赤ワイン蒸し １０００円・ムール貝のペパータ ８００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・お米と生カボチャのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・ムール貝のレモンクリームソースのレジネッテ １５００円・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・フランス産グリンピースのオレキエッテ １２００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/09
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牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ
今日は寒いですねえ。本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円フランス産ミニグリンピースの耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸のムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円
2017/02/09
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フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー
休み明けののんびりムード、チョッコラータの食材がバンバン届いております。とてもおいしい芽キャベツが届いていますので、前菜＆パスタ＆付け合わせに登場します。前菜～Antipasto~・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのソテー ６００円・お米と生カボチャのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・フランス産有機芽キャベツブラッセルスポロッツのAOPスパゲティー １３００円・ブルサンチーズのカッチオェぺぺスパゲティー １２００円・フランス産グリンピースとロースト葱のオレキエッテ 白子のペースト和え １４００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/08
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深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー
ポヴェレッロは貧者の料理（ポヴェッロ）と呼ばれる料理の一種です。目玉焼きを作ってそれをつぶしてソースにしてチーズで仕上げるとてもシンプルな料理です。シンプルだからこそ素材の良さがよくわかる一品だと思います。イタリア料理ではペペロンチーノなどのシンプルな料理や家庭料理は、そうカテゴリーされます。逆に宮廷料理などの豪華な料理や手の込んだ料理はルッカというカテゴリーになります。1月から営業時間を変更してきましたが、ランチに関しては効果もあり様なので継続していく予定です。ディナーは効果がなかったので、元の時間に戻します。なのでランチは１１時半開店１４時半オーダーストップです。本日のパスタ深谷の卵とパルメザンチーズのポヴェレッロスパゲティー １20０円フランス産ミニグリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １2００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸のムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣のレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円
2017/02/08
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・ブルサンチーズのカッチオェぺぺスパゲティー
明日と明後日はお休みです。前菜～Antipasto~・お米とレモンのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・縮みホウレン草のバターソテー ５００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・ブルサンチーズのカッチオェぺぺスパゲティー １２００円・グリンピースとロースト葱のオレキエッテ 白子のペースト和え １４００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/05
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鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）真鱈の白子ペースト和え
明日と明後日で連休いただきます。今日はランチディナーともに通常営業になります。1月から営業時間を変更してきましたが、ランチに関しては効果もあり様なので継続していく予定です。ディナーはまるで効果がなかったので、元の時間に戻します。なのでランチは１１時半開店１４時半オーダーストップです。本日のパスタ冬野菜の白ミートソース2色のスパゲティー １20０円鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）真鱈の白子ペースト和え １4００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸と愛知県産ブロッコリーのムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣のレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円
2017/02/05
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・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース
今日は通常営業で予約なしです。前菜～Antipasto~・お米とレモンのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・縮みホウレン草のバターソテー ５００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・ブルサンチーズのカッチオェぺぺスパゲティー １２００円・グリンピースとロースト葱のオレキエッテ 白子のペースト和え １４００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・ミュラー鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース ２３００円・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/04
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鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）真鱈の白子ペースト和え
今日と明日は通常営業です。週末の目玉は極上の真鱈の白子のペーストを大放出白ワインが止まらなくなる旨みたっぷりのペーストです。来週は試飲会への参加の為、火曜お休みしますので月火連休いただきます。本日のパスタ冬野菜の白ミートソース2色のスパゲティー １20０円鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ）真鱈の白子ペースト和え １4００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸と愛知県産ブロッコリーのムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣のレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円
2017/02/04
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・グリンピースとロースト葱のオレキエッテ ケールペースト和え
前菜～Antipasto~・お米とレモンのサラダ ４００円・姉崎大根のムニエル ３００円・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・縮みホウレン草のバターソテー ５００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・ブルサンチーズのカッチオェぺぺスパゲティー １２００円・グリンピースとロースト葱のオレキエッテ ケールペースト和え １２００円・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・蝦夷鹿のタリアータ 19００円・白ソーセージのロースト １４００円・白ソーセージのトマト煮込み １４００円・仔羊、エゾ鹿、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/03
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冬野菜の白ミートソース2色のスパゲティー
早速暇なのでトロッフィエの練習に励んでおります。本日のパスタ冬野菜の白ミートソース2色のスパゲティー １20０円鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １２００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸と愛知県産ブロッコリーのムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣のレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円
2017/02/03
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蕪と葉のペーストサラダ
前菜～Antipasto~・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・縮みホウレン草のバターソテー ５００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・エビのペーストとブロッコリーのオレキエッテ １４００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・熟成子羊のステーキ １８００円・白ソーセージのロースト １４００円・白ソーセージのトマト煮込み １４００円・仔羊、ランプ、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/02
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牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ
チョッコラータの前菜がある程度見えてきたので試作を繰り返して仕上げたいと思います。前菜～Antipasto~・生カボチャのマリネ ４００円・蕪と葉のペーストサラダ ４００円・いんげんのムニエル ４００円・縮みホウレン草のバターソテー ５００円・ロースト大根のピクルス ４００円・レバーペースト ３種盛り合わせ ６００円・美桜鶏のムース ７００円・里芋のマッシュポテト ５００円 ～プリモ～Primi piati・たっぷり野菜の白ミートソーススパゲティー １２００円・牡蠣と牡蠣ペーストのレジネッテ １８００円・エビのアメリカンソースのレジネッテ １６００円・エビのペーストとブロッコリーのオレキエッテ １４００円・ポルチーニのスパゲティー 1800円・自家製パンチェッタとセミドライイチジクのクリームソース 1800円・銀杏と狭山烏龍茶塩のAOPスパゲティー １２００円・スパゲティーポヴェレッロ １３００円メインディッシュ～Secondi piatti～ ・鱸とブロッコリーのムニエル １５００円・牧草牛ランプのタリアータ 2100円・熟成子羊のステーキ １８００円・白ソーセージのロースト １４００円・白ソーセージのトマト煮込み １４００円・仔羊、ランプ、白ソーセージの盛り合わせ ３５００円
2017/02/01
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鯛塩で〆た鱸と愛知県産ブロッコリーのムニエル
今日から2月毎年恒例チョッコラータの月です。今週前菜を試作したら完成ですので、今週末にはメニューを提示したいです。よろしくお願いします。本日のパスタ冬野菜の白ミートソース2色のスパゲティー １20０円鹿児島県産グリンピースとロースト葱の耳たぶ型パスタ（オレキエッテ） １２００円本日のメイン鯛塩で〆た鱸と愛知県産ブロッコリーのムニエル １５００円EX 単品のみ 牡蠣のレジネッテ １８００円牡蠣の白ワイン蒸し 一粒５００円熟成ラムのステーキ １８００円海老のアメリカンソースのレジネッテ １６００円ポルチーニのスパゲティー １8００円フランス産セミドライイチジクと自家製パンチェッタのクリームソースのレジネッテ １８００円白糠産エゾシカのステーキ １９００円牧草牛ランプのタリアータ ２１００円
2017/02/01
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