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ミッドナイトイーグル。B5ステルス爆撃機が北アルプスに墜落。積載していた核爆弾を巡って北の工作員と自衛隊員佐々木三佐、戦場カメラマン西崎、東洋新聞記者落合が墜落現場で対峙するシーン。荒天で援軍のヘリがなかなか到達できない。「もう、帰ってくれ。これ以上仲間の死ぬのを見たくないんだ」日本映画の脚本は自衛官にどうしてこう言わせるかね。何人死のうが絶対に核の起爆を阻止するのが自衛隊の仕事でしょ。起爆すると70万人以上の一般人、勿論子どもも老人もみんな死傷すると分かっているのに。最近のP-1のクルーの交信を聞いていると、こんなちゃちな感情は全くない。粛々と任務をこなしていく強者がそこにあるんだが・・・ちょっと映画とは言えビビったわ。なんで日本の映画って情に走って論理はないの。佐伯「今、落合が死にました。これ以上命を無駄にしないでください。」総理「さっき、ナパームで俺たちと北の工作員全員、焼いてくれと言ったやないか。早いか遅いか時間の問題だけやろ」総理「トマホーク発射!」米軍「ちゃうちゃう、トマホーク発射を要請します。やろ」突っ込みどころ満載ですね。
2018.12.31
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スキレットを使って鶏を焼きました。皮目は揚げるようにパリパリに焼いています。鶏を焼くのはスキレットがいいよ。全然焼き具合が違います。上から重しの蓋をしますよ。10000円以上送料無料 スキレット 片手 12cm 3888(1コ入) ホーム&キッチン 鍋・フライパン フライパン レビュー投稿で次回使える2000円クーポン全員にプレゼント
2018.12.30
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真サバの大きなものが手に入ったので以前キズシを作ったが、今回は鯖ずしに挑戦です。三枚におろした鯖を塩で〆て、一日おきます。その後酢に漬け、昆布で〆ます。ここまではキズシと同じ工程。酢飯を作ってご飯と鯖が1対1になるようにして合わせました。そして竹の皮に包んで寝かせます。美味しくできたかな。どや、この鯖の身の厚さ・・・( ^ω^)三枚におろした時も半端ない大きさでしたからな。おっと、これはご飯の比率が大きいですね。(笑)なんと素人の割にはメチャ美味いじゃないの。だれや、これ作ったの。二個でお腹いっぱいになりました。
2018.12.30
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白濁の鶏ガラスープストックが大きなボウル4個分取れました。1ボウルは1月1日の鶏鍋に使いたいと思います。それ以外は小分けにして冷凍保存です。
2018.12.30
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大きな浅蜊が入りましたので、パスタにしてみました。オイル系のパスタが美味しいですね。唐辛子も効かせて。今回は仕上げにバターを入れてみました。恐るべしバター。メチャクチャコクが出て美味しいの。ちょっとぐらいカロリーが上がってもこれは止められないわ。茄子の炒め物、バルサミコ仕上げ。ちょっと酸味が勝ったかな。もう一つ、わさびバターのパスタです。初めて作ってみましたがこれも美味しい。わさびの香りが良いですね。付け合わせとしてアンデス芋と茄子。アンデス芋はジャガイモでありながらサツマイモみたいに甘いよ。
2018.12.30
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29日はタリカロの今年最後の営業日、ランチのみの営業でした。年を越すには年越しカレーと言うことで、挨拶に出かけました。マトンのすじ肉のネハリ。マトンの筋なんて言うのは基本一般人には手に入りません。ここに来たら絶対に食べるべき一品です。モチモチでスパイシーでホントに美味しい。辛いものが苦手な人でもいけるのじゃないかな。【あくまでも個人的感想】シェアするなら最高の一品です。いえいえ、若い人はこれ食べて、ランチは大盛りと言うのが普通みたいですが・・・還暦を過ぎた私にはシェアが相応です。これ。今年の〆は合いがけにしました。いつもはスペシャルでアーンドラマトンカレーを食べているのですが。今日は朝から合いがけの口になっていました。(笑)しかし、最近、これでもお腹いっぱいになって最後の数口が苦しいです。ボリューム満点の合いがけだからなぁ。チキンのソースが好きで好きで仕方ないので追加のソースも頼んじゃいましたが。タリカロさん、良い年お迎えください。来年また会いましう。
2018.12.29
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うちラーメンシリーズ(笑)東京、らーめん せたが屋 醤油、魚介系のラーメンです。半熟卵。手づくりの叉焼ネギ海苔のトッピングで作ってました。どんな感じですか。美味しそうに見えますかね。叉焼が厚切りなのはご愛敬。もう一発貼っておきましょう。東京ラーメンせたが屋 2食入実は、この中箱の中のインストに書かれている分数麺を茹でたら柔らかすぎます。【注意 これはあくまで個人的感想です】
2018.12.29
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大分、スープらしくなってきました。今回はもみじを使っていますので、コラーゲン感が半端じゃないですね。トロトロのスープになっています。鶏鍋をする場合は少々昆布だしのスープで薄めてWスープで使いましょう。掃除しながらの料理になります。寸胴の横に鍋の取っ手が見えていますが、この鍋では黒豆を煮ています。出来上がれば画像を撮っておこう。そうそう昨日作った「ごまめ」の画像も撮り切れてないなぁ。
2018.12.29
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スープストックを作っています。年末年始の料理用のスープストックです。今回は鶏ガラだけでなく「もみじ」も用意しています。【画像あり閲覧注意】特に鶏の部位の細部を見たくない人はこれ以上見ないでください。そのため画像の順番を逆にしています。こんな感じの寸胴でとっています。15リットルのだからまずまず使える大きさです。もみじの処理はまず爪をニッパで切り落とします。足先には黄色い角質の皮が付いている場合がありますので、これも綺麗に除きます。その後、土についていた足裏などは真っ黒の角質化部位がありますので取り除きましょう。私はナイフでは切りづらかったので、パン用の波型包丁でゴリゴリ行きました。(笑)この中に鶏が全部入っています。ガラだけで今回はこの量です。もみじです。しっかり煮込んで白濁スープをとりたいと思います。Twitterのサムネイルの画像は最後のやつになりますので、もう一度。
2018.12.28
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マンゴーヨーグルトロースハム目玉焼きメイプルブレッドトースト魚万の玉ねぎ天コメダの餡子バターミルクそれとホットコーヒーが朝食です。一日頑張ろう。
2018.12.28
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ほそかわの並、生卵トッピング。いつ食べても安定の美味さです。年末の忙しいときの救世主です。
2018.12.28
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京都養鶏直売所2号店にて幻の鶏というブランド鶏肉を買ってきた。鳴き始めというこの鶏肉は地飼いであり、若鳥という希少な鶏肉らしい。親鶏も美味しいのだが硬いという弱点がある(私は好きだが)。これはブロイラーよりも固く、味わいがあり、親鶏よりは柔らかい。この鶏はスパーで扱っているのとは違って、皮が捌いたままなので多くついている。これを切り取って皮焼きを作ってみた。ガーリックと唐辛子を使って、しっかりと焼く。美味しい。ホントに美味しい。これだけで一品料理になりますね。
2018.12.27
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スウェーデンのブランドMOZのファッションウォッチです。これはなんと書籍扱い。最近、本誌とオマケとどっちがメインと言う本が出ているけれど、これって流通上とってもいいみたいだね。本屋もいろんな商品が扱えるし、本屋に並べばいろんな人の目に触れる。模型なんかも雑誌についていたりするけれど、限定感があって売れ行きは好調みたいだし。宝島社の大型本の扱いです。moz CLASSIC WATCH BOOK Silver ver.[本/雑誌] / 宝島社moz BIG BACKPACK BOOK NAVY ネイビー[本/雑誌] (単行本・ムック) / 宝島社 / ※ゆうメール利用不可この二点、クリスマスプレゼントとしました。結構気に入られてます。
2018.12.26
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ジャン・クロード・バンダムとドルフ・ラングレン共演のアクション映画。と来たら当然期待しちゃうじゃないですか・・・「スティールサンダー」しかし、ネットの評を見ていると散々。そうなのかなぁと思ってみてみました。映画のほとんどは巨大潜水艦の中。そりゃいいけれど、全然巨大潜水艦と言う感じがしない。とにかく無駄なスペースがいっぱいある廊下・・・( ゚Д゚)ハァ?どう見ても安物のセット。無意味に走る斜めつっかえ棒(笑)ストーリーもお粗末で・・・よくこの俳優陣で撮れたね。それが凄いわ。
2018.12.26
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でたー。どろぼうひげさんの渾身の一撃。PIC編です。この本を待っていました。ホームページなんかでもいろいろ紹介してくださっていますが、なにせ、アナログジジイなので、ペーパー媒体が良いです。初心者でも一から紹介してくださっているのでこれでPIC電飾が出来そうです。来年からの年寄りの手慰みとして不器用ながら頑張れそうです。初心者用 電飾模型工作入門 電飾しましょ! 2 PIC編ややや、私のブログの題字が「松本弁」になっている。草
2018.12.26
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タリカロさんのマトンのすじ肉のネハリです。近畿では手に入らないマトンのすじ肉を使っていますから、絶対に食べるべき一品です。辛さはきつくなく、モチモチした肉の食感が良いです。甘い脂身も絶品で食欲が進みます。隣に座っておられたお客さんも、注文がすんでから存在に気づかれ、残念そうでした。知っている人は絶対に注文する一品ですね。そして、限定8食のマトンビリアニ。マトンの骨でとったダシでバスマティライスを炊いていますから美味しいのなんのって。タリカロでもこれは辛くない部類に入ります。追いスパイスが付いていますので辛さとスパイス感は調整できます。わたしもビリアニは3回目になるのかな、滅多に出ない一品なのですが・・・昨日は気づいたのは私の隣のテーブルでおられた人のみ、勿体ないない。しかも注文後だったので、残念がっておられました。Twitterのチェックは必須ですぞ。それと、追加で注文したキチンカレーのルーの追加。まぜまぜしても、スープとしても絶品ですなぁ。チキンを食べないとタリカロに来た気がしないです。(笑)ごちそうさまでした。
2018.12.26
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毎年のことですが、ローストキチンです。下には少し蒸してチキンと一緒に焼いたアンデス芋。これがチキンの脂でカリカリに仕上がっている。チキンの中にはフィリングを入れましたが、今年の出来は良かったと思います。我が家ではチキン食いの息子がいますので、一人で半身はペロッと食っちゃいますね。後は年寄二人で分けて食べましょう。(笑)奈良のパン屋「福笑」の麻炭を使ったオーガニックブレッドを付けています。チーズはグランモンティオとブルーチーズ。キュウリと谷川豆腐の厚揚げのあえ物。ちょっと異質(笑)メリークリスマス。横ではキズシを作るための真鯖が塩漬けになっています。(笑)まぁ、我が家の雑食ダイニングです。
2018.12.24
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チキンウェプドゥ まずはこの一品で食欲を刺激します。そんなに辛くなくて食べているうちに胃が動き出します。あー、カレーが食べたい。アーンドラマトンカレーとチキンカレーの追加のルー200円。いつもいつもの定番です。美味しいですよ。やっぱり、タリカロは美味しいね。
2018.12.24
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奈良の餅飯殿商店街のオーケイズストアの魚屋で中トロの切り落としが破格値で出てました。思いっきり丼にして4人分1000円。一人250円あてになりますね。それにしても多い感じ。夜は中トロ丼。上にイクラ(貰い物・・・年始用だけど冷凍庫に入らない。整理が悪いわけではないが我が家と関係ないものまで冷凍保存を押しつけられてしまうのである)いい感じに出来ましたね。外で食べたらかなりの額を取られるね。(笑)突然食べたなった馬刺しも買ってきました。熊本産のもので結構美味しかったですね。久しぶりでした。松本市の馬肉料理店「三河屋」が閉店したというのはかなり以前に聞いたけど、最近馬刺しなんか食べないのかね。
2018.12.24
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先日仕込んでいたレア叉焼が出来ましたよ。生醤油に大蒜のスライス、スパイスなんかを入れていましたが出来上がりはどうかな。今までのレア叉焼は低温調理器を終了したら、一度表面をフライパンで焼きました。基本、低温調理の肉の場合はみんなそうしますね。しかし、今回は醤油に浸けてましたので焼かずに冷やして切っています。味は表面に強いガーリック感があって、中まで味が染みこんでいるとは言えないかな。でもなかなか美味しい。このままラーメンに入れたら充分美味いな。
2018.12.24
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低温調理器で叉焼を作っています。麵屋NOROMAの叉焼が美味かったので、再現してみようと挑戦中です。あっぱれのレアチャーシューとは全然方向性が違うし。麵屋NOROMAの叉焼は昔からのラーメン叉焼に近い煮豚(生醤油に香味野菜を入れて煮るタイプ)の感じなんですね。だから、ラーメンの中でも個性を主張してくる。それに比べてあっぱれは肉の甘さを前面に出してラーメンスープの中で味が喧嘩しないように作られている。どうだろう上手くできるかな。料理は楽しいですね。
2018.12.23
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プラモデル50年と大騒ぎした日から、もう10年も経ってしまったのですね。私はと言うと全然10年間進歩していないし、完成作品もそんなに多くない。これから、頑張るぞとは思っているけれど・・・12月にマルサンがノーチラス号を出したので、この時期60周年なんだね。大阪布施にあった、日本プラスティックの「ノーチラス」の話は出てないんだろうね。まぁ、今まで読んできた模型史と大差ないだろうけれど一応ゲットしました。読みます。日本プラモデル六〇年史いま、チラチラと中を見てみると、ちゃんと和工のこととか日本プラスティックの話が載っているね。うーん、ちょっとは変わって来たかも。
2018.12.22
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eyrqys 家系のラーメンと言うわけではなく、ちょっと高級なインスタントラーメン。四食入りで1200円程度。最近、家で作っても十分に美味しいインスタントが供給されていますね。まず、一つは大阪金久右衛門の大阪醤油ブラック。近所から金久右衛門が撤退してから久々です。懐かしくて買ってきました。自家製叉焼と茹で卵を入れてみました。懐かしい味です。そして、北海道物産展で買ってきた「純連」のみそラーメン。味噌の純連(すみれ)と言うぐらいでメチャ美味い。汁完必至です。我が家のものは「すみれ」と言うのは平仮名表記だと思っていたらしくて。シンプルに茹で卵と葱です。
2018.12.22
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いつもは豆でコーヒーを淹れているのですが。一人だけだとなかなか大変で。仕方ないのでおひとり様用の珈琲を取り出して飲んでみた。ふと見ると消費期限が・・・・この手のものはいつも消費期限が切れてしまいます。買うときは、飲もうと思っているのです。
2018.12.22
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するめを買ってきました。久しぶりです。お酒を飲まないので、つまみないので、滅多にお世話にならない食材でした。今回買ってきたのは、小芋なんかの煮つけの調味料的存在としてです。するめの旨みがしみた小芋はうめぇ~だろな。最近、こんなことばかりして食材を広げています。するめ 2尾入×1袋入前浜 北海するめ 乾燥スルメ おつまみ イカ干し いか アタリメ 寿留女 あたりめ 縁起物 乾燥ポイント10倍 10倍ポイント お歳暮 歳暮
2018.12.22
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牡蠣フライが食べたくて作りました。ウスターソースをしっかりかけて頂きます。この時期、牡蠣は美味しいです。牡蠣フライは絶対ウスターソース。タルタルではないのです。一緒に作ったのが黒ソイのアクアパッツァ。塩胡椒して、ガーリックを切り口に挟んでオーブン投入です。ああ、いい感じになりました。さすが「かなやん」の魚ですなぁ。おいおい、画像撮る前に食べ始めるなよ。仕方ないなぁ。
2018.12.21
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本を読んでいると参考文献が出てきたりして、そちらにどんどん飛んで膨らんでくる。今日、サピエンス全史を読み終えたからホモ・デウスなんだけど・・・「新 南京大虐殺のまぼろし」鈴木明を読んでいて、出てきたエドガー・スノーの「中国の赤い星」。それも買って読まなきゃ、と思っていた。うん待てよどこかで・・・ありました。自分の書架でした。(笑)古本で買ってまだ読んでいないッス。読む本多すぎ・・・
2018.12.19
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時には若いころを思い出してみる。東京、神田、神保町。古本屋巡りを一日中やって、昼になったら喫茶店で食事。買った古本なんかをホクホク見ながらさ。そう、その時はナポリタンスパゲティー。喫茶店と言えばナポリタンだった。食堂でもやたらナポリタンが多かったな。ついでにライスが付いていたり。(笑)突如、食べたくなったので作ってみました。ナポリタン。でもついつい、手を加えてしまう。フライドガーリックとフライドペッパー。ついでに、スキレットで焼いたキチンも付けちゃう。私は結構面倒な奴です。
2018.12.19
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東京デリーが出しているカシミールカレーのレトルト。具は入っていないけれど美味しいカレーソースです。たまたま伊勢丹で目に入ったので買ってきました。追加の具は昨日の残りのチキン、玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム。そして、半熟卵ですね。一番時間がかかったのが、ご飯を羽釜で炊くことと、半熟卵。(笑)美味いっすわー。レトルトで一番美味いのはデリーじゃな。奥のチーズはグランモンテオ。なかなか住んでい所では入荷しません。三か月に一度見るかどうかです。あれば買うぜ。喰うぜ。美味いぜ。ちょこっとだけね。ケチだから。
2018.12.19
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やまびこの酒粕うどんです。京都パープルサンガの選手御用達のうどん店です。同志社大学のサッカー部もよく利用しています・・・アスリート系うどん店です(笑)冬になるとやたら食べたい。これもお勧め。すじカレーうどん卵とじ。メニューにはすじカレーはありますが卵とじはメニューにないものも作ってくれます。この上にチーズトッピングと言うのもありです。こうやって食べものばかり書いていると、ネズミを捕った猫が見せびらかしに来るのと似ているそうです。私の場合はし五年前の今日何喰ったか確認して、減量中の反省材料にしています。立派な健康管理です。(笑)
2018.12.18
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た台湾ラーメン「屋台」の新作。台湾まぜそばです。まぜそばと言うのは台湾発祥らしいけれど、今までなかったのね。早速注文しました。意外とあっさりして美味しいまぜそばです。魚介類の味が勝っています。他の店でまぜそば食べると、かなり濃い味なんですが、これは食べやすいですね。一緒に頼んだすじ焼きです。この店は揚げ物、焼き物、おでんなどなど一杯あってラーメンは飲み会の〆のような感じですかね。私は飲まないので、焼き物をつまみながらラーメン食べます。ご馳走さまです。
2018.12.17
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TAKOM 1/16 九四式 日本帝国陸軍 軽装甲車クリスマスフェアの割引で購入しました。Facebookの模型仲間のお勧めでした。もともと欲しかった模型なので、安く買えたのは嬉しいです。1/16とは言え、小さな車両なのでこのくらいのスケールが作りやすそうですね。履帯は1/16でも1/35のドイツ二号戦車並です。ベルトタイプと組み立て式が入っているのはユーザーフレンドリーですね。
2018.12.16
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日曜日の朝は定番のホットケーキです。バターとコメダの餡子をのせています。ここにメイプルシロップとかかければ、カロリーオーバーですよね。ホッとする休日の朝ご飯です。付け合わせにベーコン。カリカリに焼いています。美味いなぁ。
2018.12.16
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茸のグラタン。一応、大黒シメジがメインです。この時期、茸が美味しいですよ。簡単グラタン。ホワイトソースもお手製です。
2018.12.15
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肉じゃがを作りました。じゃが芋はアンデス。肉はバラ切り落としです。まずは肉をカリカリになるまで炒めます。これは食べるためではなく脂を取るためです。肉は捨ててその脂でジャガイモを炒めます。肉を入れて焼き目が付いたら醤油、砂糖、酒、みりんで味付け。出来上がりに茹でたカリフラワーの芽を入れて、ねぎを散らしました。芳ばしくて今までにないほど美味しい肉じゃがが出来ました。
2018.12.15
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「かなやん」でメチャクチャいい太刀魚が入ったので刺身にしてみました。2キロの大物ですから脂がのっていますね。まずは三枚におろしました。大物だけに身が厚いわ・・・美味そうです。まずはガストーチで炙った炙りです。アルミのトレーの上で炙ったら、冷水に投入して一気に身を〆ます。水気を切ってできるだけ皮を傷つけないように切り分けます。まだ盛り付けていませんでしたが、前方に晒し玉ネギを盛って完成としました。こちらは普通の刺身です。銀色の皮目が美しいですね。どーだい、男の料理でセンスないだろう(笑)
2018.12.13
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活きのいい活け鯖が手に入ったのでしめ鯖を作ってみました。三枚におろしたものを一日塩で〆ました。そしてこの状態。中骨を抜いて、酢で〆にかかります。羅臼産の高級昆布を使っています。贅沢~。鯖を昆布の上に並べてと。上から合わせた酢をかけていきます。そして重りをして涼しいところで。重りは2リットルのペットボトルに水を入れています。はい、綺麗に〆れました。脂がのっていて半端ないですよ。ガストーチで炙ったものがこちら。炙りも美味しいですよね。料理楽しいですよ。
2018.12.09
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久々に八幡の森元に醤油ラーメンを食べに行きました。まずは味玉醤油、もやしトッピング。期間限定らしいですが豚骨醤油です。両方ともスープがぬるい。ぜんぜんぬるくてラーメンじゃない。家族連れが多いので、スープの温度変えたの・・・・来た時点でガブガブスープが飲めちゃうよ・・・精算時にスープの温度変えたんですか。と聞いてみたが「そんなことはない」と。何度も来ているので別にいいけれど、初訪問なら再訪はないレベル。人手不足でバイトが調理しているのかもしれないけれど・・・SNSもあるし、店潰すレベルだよ。ガンバ。
2018.12.09
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マナガツオを蒸し器で仕上げました。薬味の野菜をたっぷりかけて頂きます。マナガツオは白身のモッチリとした身でかなり美味。あっさりしているだけに自然の味が美味いです。
2018.12.09
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海老ワンタン作りました。スープにします。
2018.12.09
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奈良、餅飯殿商店街のスーパーの朝市に行ってきました。ここは土曜朝市があって、いろんな魚が安いです。今日は、まず大トロの冊を買いました。中トロが欲しかったのだが・・・売り切れ。25センチはあるという本マグロの大トロの冊が2000円。どれだけ取れるねん。というぐらいデカい。とにかく、実家に刺身にして届けて、残りを料理しました。まずは刺身ね。(笑)そして、先端の脂の多いところはガストーチで炙りを入れました。グゴゴゴゴ~。(トーチの音)wwwwwこの炙り、口に入れると溶けました。凄いわ。こんなんばっかり食べているから、痩せないのは判っているさ。
2018.12.08
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大根をピーラーで薄切りにして鍋に入れ、その上から豚のばら肉を広げていれます。そしてそのまま蓋をして弱火にかけます。大根から水分が出て、それで簡単、大根と豚の蒸し鍋の完成。しゃぶしゃぶのように頂きました。
2018.12.08
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朝食トミーズのあん食を頂きます。冷凍にしてかなり長期まで保存できています。トミーズのものは餡子が多くてとても美味しいです。後はミルクと目玉焼き、ポテトサラダなどなど。低温調理のレア叉焼二種。手前は、自家製。味を抑えて調理しています。これって、ベースは「俺のラーメンあっぱれ屋」さんのものを再現したくて作りました。もう一つは「麵屋NOROMA」の持ち帰り叉焼。大蒜がよく効いて、味もしっかりしています。単品では絶対こっちが美味い。しかし、NOROMAさんの上品なラーメンには強いと思いますよ。素人ですが。煮豚に近くてホント美味しいです。今回はこちらの方を目指して作ってみます。
2018.12.08
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餡は濃い目、硬めに設定しています。たっぷりダシをとっているので美味しいです。
2018.12.08
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今、全国的に品薄になっているのか、コトブキヤのフレームミュージックガール 初音ミクAmazonなんかでも6800円もしているやん。定価5800円と言うのに・・・どこを探してもそんなに安値はないよ。ネットの世界は。一番安かったのがリアルなジョーシン。税込み5011円。なんだかんだと言って一番リアルが安かったりする。【未開封】KOTOBUKIYA コトブキヤ 寿屋 FAG フレームアームズガール フレームミュージックガール 初音ミク【中古】54H00404295 フィギュア 美少女
2018.12.07
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エムアイモルデ キャビコモデルズ 4号人型重機(RIESEN PANZER 4)このキットは個人製作のガレージキットがクラウドファンデングを経てインジェクション化一般販売と言う、まぁ素晴らしい製品です。オリジナルモデラーとしては夢ですね。夢。素晴らしい。応援させていただく意味で一つ購入してみました。新規参入メーカーと言うことで内容を気にしていましたが、なんのなんの良くできたキットです。そりゃ、バンダイなんかに比べるとまだまだなところがありますが、模型の流れもちょっと変わって来たのかなと感じています。
2018.12.02
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