2018年09月の記事
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スパイスポテト
蒸したポテトにカレースパイスを絡めています。クローブとクミンを大目にね。青唐辛子のオイル炒め。好みで辛さを調節します。辛いぜ。
2018.09.30
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サザエお造りにするよ
サザエが旬なのか安かったです。3つを造りにしてみました。まずは貝割を突っ込んで足の部分を切り取ります。この時点で貝は死んでいますから、指を突っ込んで貝柱を外してしまいます。そうすれば、内臓が簡単に取り出せます。後は内臓を塩ゆでする。脚の部分は薄くスライスする。出来上がりですね。造りの場合はよく見てくださいね。人体にほとんど影響はないのですが寄生虫のサザエヤドリムシがいる場合がありますよ。
2018.09.30
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ハッカク
奈良、餅飯殿商店街のオーケストの土曜魚朝市で見つけたハッカク。北海道では有名ですが関西では馴染みのない魚です。とても高級魚なのですがなんと一尾1000円。これって知ってないとなかなか買う気にはならない魚だよね。一番大きなものを頂きました。食べるところは少ないのですが、塩焼きにしました。なんとも香ばしくて白身は脂がのっていて美味。これだけ美味い魚も珍しいですね。美味しかった。
2018.09.29
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台風の前に タリカロ
明日は台風がやってきます。動くのは今日にした方が良い。一週間の買い物も今日です。野菜や魚は奈良に買い出しです。オーケストの土曜魚朝市は魅力的。いつも面白い魚が入荷しているからね。まずはタリカロで元気を補給します。今日はビーフピックル。ピックルはピクルス、漬物なんでしょうね。ビーフピックルは火を入れた牛肉をスパイスオイルで漬けたものなんでしょうか。とりあえずスパイスの香りが良くて美味しいです。オイル自体はかなり辛いのですが食べると締まった肉を噛みしめるほど旨みが出てきます。美味いわ～。いつものスペシャルです。入店前に後ろに並んだお客さんから「この店のお勧めはなんですか」と聞かれたので、迷うことなく「スペシャルと合いがけ」と答えました。絶対食べるべきと個人的に思っています、そりゃ「海老カレー」も捨てがたいけれどなぁ。店に向かう道中では今日は海老カレーを食べるかと思いながら、着いたら必ずスペシャル頼んでいる。当然チキンカレーの追加のルーとね。
2018.09.29
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ハセガワ 1/10 BMW R75/5
ハセガワの1/10 BMW R75/5の模型を探していたら・・・Amazonではアダルト商品になっていて18歳未満は購入不可になっていた。確かに買うのはおっさんが多いだろうが・・・(笑)そこまでセンシティブになる必要はないと思うよ。厳重に梱包してあるので別のものが入っているかもしれないね。(笑)
2018.09.29
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セリア 木製仕切りボックス6マス
先日、Facebookの模型クラブで話題になっていたセリアの木製ボックスを買ってきました。確かにタミヤの接着剤、ウェザリングカラー、スミ入れ塗料の大きさにバッチリです。しかし、品物にばらつきがあるので升目の大きさが微妙に違います。ミスターホビーの接着剤の瓶はタミヤと比べて微妙に大きいです。場所によってはキッチリはまり込み隙間が全然なくて絶対に倒れることはないでしょう。入らない升目もありますが、かなりいい感じで入ります。このＢＯＸは使えますね。やったー。
2018.09.29
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今年最後の桃のミルクセーキ
7月中旬から9月一杯まで楽しんで来ました休日の桃のミルクセーキ。とうとう、今日と明日の分で桃が切れちゃいます。何とか見つけては買い続けてきた桃なのですが、最近ではスーパーでもとうとう見なくなりました。白桃から始まって、現在は黄桃。収穫時期が少しずれるのかな。週末の目覚めの一杯です。今日も起きてから桃のミルクセーキを飲みながらパソコンのチェックしていました。
2018.09.29
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ケルベロス 紅い眼鏡 MaxFactory
やっと出ましたね。MaxFactory のプロテクトギアわたしとしては「ケルベロス」と言う方がピンとくるのですが。押井守監督の実写映画「紅い眼鏡」の中に出てくる特別装備を付けた首都圏対凶悪犯罪特殊武装機動特捜班ですな。本編はシリーズ化される予定は当初なく、後に設定が変わっていますね。懐かしい作品です。仕事を始めたころに知り合いから見せてもらったというのが最初かな。ビデオ・LD化されましたがほどなく絶版。DVD-BOXの「押井守シネマ・トリロジー」に採録されています。久々のLDです。千葉繁さん、若い。マックスファクトリー 1/20 PLAMAX MF-23 minimum factory 紅い眼鏡 プロテクトギア 紅い眼鏡Ver. 3体セット プラモデル（ZP41638）箱を開封しました。同じランナーが3枚入っていて3体セットになっています。なかなかいいモールドで1/20だから、そこそこのボリューム。レジンキットなら1体分の値段。いやそれ以上かな。一体1000円はメチャお買い得。インジェクション化最初で最後だと思いますよ。
2018.09.28
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月日貝 塩ゆでにしました
月日貝を塩ゆでにしました。これが一番ストレートに貝の美味さが感じられる料理法と聞きました。確かに、塩と水だけなので、貝の味そのものです。味は帆立の美味さを凝縮した感じで、こっちの方が旨みが感じられます。そして一つは刺身にしました。刺身は逆にあっさりしすぎて帆立の方が美味いかもしれませんな。京都ですから湯葉の刺身と一緒にいただきます。そして、ヒイカの焼きそば。なんでやねん。という組み合わせですが、美味いっす。麺はモチモチ、ヒイカはコリコリの食感です。ちなみにこの焼きそばは創味シャンタンの出している焼きそばです。ご馳走さまでした。
2018.09.27
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月日貝 希少種
はい、今回は熊本産の希少種の貝「月日貝」を入手しました。月日貝と言うのは裏と表で全く色が違います。白い方を日(太陽)として黒い方を月と見るようですね。この貝は1個は刺身にしてみます。残りは塩ゆでが美味いとかなやんに聞きましたので、ここはそのまま塩ゆでにします。YouTubeではバター焼きと言うのもやっておられますね。さてさてどんな味かな。これから料理します。
2018.09.27
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Nobさんの飛行機グラフィティー 合本版
下田信夫さんの「Nobさんの飛行機グラフティ」全３巻 合本版1巻から3巻まで持っているのですが合本版も買っちゃいました。だって好きなんだもん。1巻２巻３巻の合本ですね。【送料無料】 Nobさんの飛行機グラフィティ 全 / 下田信夫 【本】
2018.09.26
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たまご飛行機 ウォーホーク・零戦
ハセガワ たまご飛行機 ウォーホーク エイミー・マクドネル第三弾のたまご飛行機はウォーホークです。機体の模型は今までも簡単に手に入りましたが、1/20のフィギア付きのキットでは零戦より人気があるみたいです。量販店でも切れているのはこちらのキット。零戦はまだ在庫のある店もあるようですね。キットはレジン製なので再版は難しいかも。エイミー・マクドネルのセパレート水着が良いのかな。零戦には白凪みくものレジンフィギアが付いています。こちらは浴衣仕様。朝顔の模様の入った浴衣ですね。勿論、このキットの朝顔はたっぷり入ったデカールを使います。マクドネルの水着もデカールで再現できます。かなりハードルが低く設定しあるので安心です。瞳デカールもたくさん入っているので表情が選べますね。ただデカールが裸で入っているので買ったらすぐにパックケースに入れましょう。A6版のサイズで入りそうですが、余裕を見てB6版の袋に入れています。
2018.09.26
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こんな感じに出来ました。A-10C
スミ入れはこんな感じでできました。シャークマウスなどもどうやら塗装のようで、安心して拭き取りが出来ました。こうしてみると部分的に彫りが浅いところが散見する。
2018.09.24
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A-10C スミ入れを仕掛けました
タミヤのスミ入れ(ブラック)でモールドにスミを流し込みました。全体的にはしっかり入っているところが多いですが、一部甘いところも。プラモデルから塗装も含めて事前にチェックするのですが、完成品でダイキャストだからね。完全に乾くのを待ちます。キーボードも長年の塗装と汚れでウェザリングがかかっていますね。
2018.09.24
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エアファイターVol8 サンダーボルト2
エアファイターの第八巻 サンダーボルト2 1/100の号です。本屋に行くたびにこの号の発売を気にしていたのですが、全然見当たらず、おかしいなぁと思っていたのです。定価で買うのは多分これが最初で最後。第一巻のファントムは大好きな機体で、しかも創刊特別価格というこのようなタイプの出版のセオリー通りだったので喜んで買ったのです。それまでにはハリアーやユーロファイターには心が動いたのですが敢て我慢でした。しかし、サンダーボルトだけは買おうと思っていました。好きだからね。アマゾンで検索してみると・・・えっ、3000円越えるの・・・えっ、いつ出たの・・・8月・・・なんてことだ。仕方ないので、大量にいつも入荷している近所の蔦屋書店に走りました。あるじゃん、定価で2190円(税込)しかし、在庫はこれだけ一個しかない。やっぱ、人気の機種なのね。早速、スタンドにつけてみました。いい感じですね。後は墨入れして細部の塗装を施しましょう。
2018.09.24
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ホンビノス貝のペペロンチーノ
ホンビノス貝が安く入ったのでこれを基本にペペロンチーノを作りました。ホンビノス貝をそのままパスタに入れると殻がやたらに嵩張って食べにくいと思い、一度ワインで蒸しています。そのスープはペペロンチーノのソースに使ってます。ホンビノス貝は浅利なんかに比べると、まぁ根性があってなかなか口を開きません。内閣調査室並みでございます。仕上げにパルミジャーノチーズを削って振りかけています。同じところで白えびも安く買えたので、これは刺身で食べます。ちょっと醤油を付けて、中の身を吸い出して食べます。富山の「白えび亭」なんかだと、上手く絞り出すのですがとてもそんな芸当は出来ません。スイートポテトと豚肉の炒め物です。甘いポテトがしょっぱい味によく合います。
2018.09.23
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日曜日のタリカロ
土曜日はお彼岸なので墓参りに行ってきましたので、奈良までの買い出しとタリカロはお預け。日曜日のランチに行ってきました。日曜日はさすがに出足が早く、10分前には2組の待ちがありました。観光客のようで奈良に来たら一度はタリカロに行っとかなきゃという感じです。一組目はナンがないことをご存じないみたいだったから。外国からの留学生みたいだったし・・・今日の注文はチキンウェプドゥからです。美味しいです。これはライスに合いますなぁ。つまみながらカレーの到着を待ちます。なんとあっという間に満員で待ちが何組も出てました。店長も料理人さんも忙しそうです。嬉しいですね。そしていつものアーンドラマトンカレー、追加のルーも頂いていますよ。もちろん。ラストにホットチャイもね。正しい週末の過ごし方です。(笑)
2018.09.23
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魚の棚 明石
先週のと曜日(三連休の初日です)、妻の実家の片付けに行ったときに魚の棚にも顔を出しました。なんと三連休の昼ご飯時ですが・・・結構、魚の棚は閑散としています。たくさんのお店が並んでいるのですが・・・蛸はいろいろ並んでいますが、ここまで来たのなら、ちょっと高くても生きたものがお勧めですね。店頭に並んだものは安いですが、買ったことはありません。屋台として玉子焼きを焼いています。手慣れた手つきで美味しそうですね。玉子焼きは子供のお八つから来ていますので、こんな形が正解なんでしょうね。じん粉を使っているので生地はサラサラです。こんな感じですね。玉子焼きは下駄に載っていますが、これはこの板を鉄板に覆いかぶせてひっくり返して盛るからですね。そうしないと摘まめないくらい柔らかいので・・・板が傾斜しているのは、裏から持つ持ち手として付いているのです。水分を切ると言うものではありません(笑)店の中では蛸飯300円という別メニューもありますが、基本玉子焼きのみです。しかも追加注文を受けないシステムになっています。焼くのに時間がかかるということですね。
2018.09.22
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秋刀魚ときのこ汁の材料
昨日上げたメニューの材料たちです。きのこ汁。もっとたくさんの種類の茸入れたかったなぁ。
2018.09.22
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秋刀魚ときのこ汁
秋刀魚ときのこ汁。すばり秋でしょう。脂がのっていて美味しい。
2018.09.21
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ミートボールパスタ
我が家定番のミートボールパスタ。時間はかかりますが絶品です。ミートボールは一度油で揚げてあります。この点が美味しさの秘密です。盛り付けて、パルメジャンチーズを削りました。
2018.09.20
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北宝塚サービスエリア
新名神高速道路の売りである北宝塚サービスエリア。先日の三連休の初日の土曜日の8時過ぎについた。朝を抜いてきたので、ここで食事をしようとしたら、このサービスエリアはフードコートしかない。しかも10時開店の店が多く、8時過ぎにはうどんと丼の店の二店しか開いていない・・・丼は先日来たときに食べたが・・・鶏岩楼の親子丼を食べたばかりでここのものは食べられなかった。我が家の方がましである。(笑)申し訳ない。三連休土曜日の朝だよ・・・・これは致命的。レストランもないし、フードコートがこのありさま。パン屋とターリーズ、キッチントラックの数台はあるがその程度。お粗末にもほどがある。仕方がないので、ターリーズでホットドックを買った・・・新名神の売りのサービスエリアがこれじゃやってられない。
2018.09.19
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ホットケーキ
今日は敬老の日本日の朝もホットケーキ、桃のミルクセーキ、ソーセージ、オムレツ、コーヒー。休日は良いなぁ。
2018.09.18
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今週のタリカロは日曜日でした。
土曜日は明石に掃除に行っていたので、タリカロさんにお邪魔したのは日曜日になりました。11時半少し前には店前に到着したのに、前客が2組。着いてすぐに後ろに2組が並びました。さすが三連休の中日です。開店後、あっという間に満席となりました。さすがタリカロの威力やな。まず最初に頂いたのはポークヴインダル。スパイスがたっぷり絡んだ豚肉です。この肉は焼くというより蒸してあるのかな、煮てあるのかなぁ。カレーが着くまで我慢すればいいものを、そそくさと食べてしまいます。そして、メインの本日のスペシャル。アーンドラマトンカレー、と追加のチキンカレーのルー。ルーと言ってもスープのようなものですので、最近飲むこともあります。スープとしても塩辛くないし、ご飯に混ぜてもパンチがある。これって、コクがあってスパイシーと言うことなのかな。このチキンルーは秀逸です。これだけでも価値があります。美味し。
2018.09.17
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ナガノパープル
やっと見つけました「ナガノパープル」シャインマスカットのように皮ごと食べられる葡萄です。最近、こんな感じの種が増えて、邪魔くさがりの私には朗報です。(笑)奈良の市場で見つけました。この店は各地の名産とか、入手困難品が平気で並んでいるので大好きです。この店のバイヤーさんが頑張っているんだなぁ。
2018.09.17
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秋鮭 北海道
札幌の友人から今年も秋鮭が到着しました。美味しそうな、美人の秋鮭です。まず、着いて開封したらすぐに解体に入ります。お腹は料理ばさみで切り開きます。包丁でやるより、力が必要なく、綺麗に切れるよ。お腹を裂いて、中を冷水で洗います。血液が背骨に沿って入っているので、そこは綺麗にしましょう。筋子は取っておきます。後、肝臓などは食べられますので別に取り分けましょう。氷頭は半分に切ります。これが一番力がいるかな。(笑)後は二枚におろして、切り分けるだけです。今回は筋子をそのまま筋子の醤油漬けにしました。一度沸騰させた、醤油と味醂と酒です。タレが覚めたら筋子をこの中に入れて冷蔵庫で24時間漬けます。24時間経ったものがこれ。色は、画像よりもっと濃いです。濃いですが、塩ぼっくはありません。十分に美味しいです。後は、適当に切って温ご飯にのっけて食べます。
2018.09.16
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鰈の煮つけ
鰈の煮つけです。鰈は煮つけが一番美味しいですよ。付け合わせに焼き豆腐、牛蒡。
2018.09.16
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焼き枝豆
チョコパン。オーブンで少し温めます。レア叉焼、バジルソーセージ、焼き枝豆(これは初めての挑戦ですが美味い)。ミルクとコーヒー。今日はこんなにゆっくり朝食をとってないのですが、休日の朝は充実したいね。
2018.09.15
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ヒレカツ 白えび
久しぶりのトンカツです。最後の一つだったのでこれだけのヒレ肉が300円。1本揚げにしようかとも思いましたが、やはりこのぐらいの小振りのカツに仕上げました。ウスターソースと辛子で頂きました。先日食べた白えびの残りは唐揚げにします。これを丼にしても美味しいです。
2018.09.10
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穴子丼
3ub@煮穴子をご飯の上に載せて今日は穴子丼でいただきます。下には出汁で卵を綴じたものを敷いています。タレもそれなりに濃く作っているので美味しいです。鰻が高くなっていますので、これで代用です(笑)これで300円くらいですね。白えびの刺身です。このまま身を吸い出すように食べます。富山のお店で食べたら全部剥いているのですが・・・とてもそんな技はありません。私がやると完全に潰れてしまうので・・・こちらの刺身は任してください。栄螺五個分です。特に難しい技もいらないので簡単ですね。今日はオーケストの土曜朝市で安く魚介類が買えました。栄螺5個 500円白えび1パック(今回は使ったのは半分) 1000円穴子2パック 1000円でした。
2018.09.09
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タリカロでの昼食
今週もタリカロに行ってきました。マラックを頂きます。酸味と辛味がマッチしたとても美味しいスープです。体調の問題か今日は少しいつもより辛い感じが。吃逆が出てビックリ。久しぶりです。辛いものを食べてしゃっくりというのは。そして、本日のスペシャル。アーンドラマトンカレーそして、チキンカレーのルー。黄金のコンビですね。辛くて美味しい。これも、少しいつもより辛い感じが。最高です。
2018.09.08
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ホッとします
休日の朝食。ホットケーキ。洒落じゃないけれどホッとします。少し体を休めよう。最近、一週間が長いです。辛い。
2018.09.08
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バジルとソーセージのパスタ
庭のバジルと頂き物のソーセージ。バジルはバッタくんにかなりやられています。ミートローフ。いちいち一個ずつ作ってられないから、一気にオーブンで。美味しいですよ。シンプル・イズ・ベスト
2018.09.08
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ムール貝
かなやんのムール貝です。今日はパスタにしようかワイン蒸しにしようかと悩んだ挙句・・・ワイン蒸し成しました。なんたって粒が大きいんだもの。(笑)パスタはガーリックと青唐辛子の激辛パスタ。要は青唐辛子がガビッと入った、ペペロンチーノでございます。そりゃ、いさぎ良いよ。具は激辛の青唐辛子のみ、具限定の激辛パスタです。それとアボカドと青唐辛子のサラダ。激辛です。(笑)食事の感想。辛い。
2018.09.06
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平日のホットケーキ
今日は台風なので、公共交通機関が朝から運休が決まっていました。しかも昨日の時点で・・・素晴らしい。従って私はキッチリ代休と年休を重ねて頂いて家でゆっくりしています。平日のホットケーキと言うのは拾い物をしたようでなんだかなぁ。でも美味しい。ゆっくり朝食を食べられる生活が早くしたい。オムレツも作ったし、ホットコーヒーも淹れたし。ふー、いい朝だ。(台風が来なければ)庭のカレーリーフ二鉢(まだ地植えをしていません)を玄関に回収。食べる前に折られてなるものか。しっかり茂ったら香辛料としてカレーにしてやるからな。
2018.09.04
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魚の煮つけ二種 穴子 のどくろ
最近、熊本の赤酒(灰持酒・あくもちざけ)を購入したり、京都の老舗の濃い口しょうゆを買ったりして、煮魚に集中しています。穴子の良いのがかなやん(移動鮮魚店)で手に入ったり、のどくろが手に入るので煮つけに挑戦しています。味は濃い目の甘い目が美味しいですね。のどくろもこんな感じです。のどくろの煮物をするとわかるのですが、のどくろの脂の味と言うのは鰻のそれに酷似しているのですね。だから美味い。この煮汁をご飯にかけて食べても美味いのですわ・・・今日は台風の影響で近畿圏の交通機関はマヒしています。スーパーは開店と同時に満員御礼。みんな考えることは同じたね。駐車場も満タンでしかも慣れない人も来ているので時間がかかる。レジはパンパン、商品は品薄。どうしたのパニック状態なのかな。私は今朝食べたバターの補充と牛乳(ほとんど棚にありません)と焼き豆腐。(今日、カレイの煮つけを作りたいので)これだけ買うのにやたら時間がかかった。
2018.09.04
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nobさんの航空縮尺イラストグラフィティ
下田画伯の航空縮尺グラフィティを入手しました。美しい本ですね。魅力的なイラストの本が手に入ることは嬉しいです。Nobさんの航空縮尺イラストグラフィティ レシプロ編 [ 下田信夫 ]
2018.09.02
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白えび から揚げ
昨日の刺身の白海老の残りをから揚げにしました。これで、大体半分揚げた状態で撮っています作りながら撮るというのはいつも難しい。特に揚げ物は揚げたてが美味しいので揚げている尻から食べますからね。(笑)
2018.09.02
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塩元帥
昼は塩元帥に行ってきました。まずは、どて煮。美味しいですね。これをつまみながらラーメンを待ちます。ネギ塩ラーメン。葱がたっぷり入っているので食べこたえもあります。炒飯も美味しいですよ。以前食べたときはパンチがないなぁと感じたのですが、最近食べるとあっさりとして味があると感じます。肉体的に歳をとったということでしょうか。
2018.09.02
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