2019年04月の記事
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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼNV ヴーヴ・アンバル
平成→令和の謎の大晦日感すごかったw ブルゴーニュ クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ロゼNV Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Rose ヴーヴ・アンバル Veuve Ambal ピノノワール、ガメイ 割合不明 アルコール分12％ 輸入：コルドンヴェール株式会社 購入価格：1598円色は赤みがかった朱色。香りはチェリー、アセロラ、人参、トマト、チョコレート？味は苦味と酸味。余韻に苦味と薄い酸味。炭酸の勢いは強く見えるが、飲んでみると結構キメ細かく穏やかなアタック。苦味基調で、酸味が後から付いてくる。余韻の苦味が意外と強い。香りで酸味の印象を出そうとしてるのかは知らんが、あまり上手くいってない。抜栓直後は豪快に噴出せんばかりにシュワシュワいってたが、実際にグラスに注いで飲むと大分落ち着いた口当たり。苦味で酸が強調されてる様にも抑制されてる様にも感じる。ちょっと苦味のコントロールが雑だな。泡で散らすには酸味の出力が大人しいし、泡自体も勢いが頼りない。香りもどこか青臭くて、苦味の印象を強めてる。苦味のキレが悪過ぎる。 抜栓15分位で、抜栓直後の泡の勢いが落ちてきた。 気のせいかもしれないが(？)、苦味の出力もさっきよりはナリを潜めた感じもする。 落ちてからは微炭酸に近いものの、低め安定。 飲み易さだけは、時間経過後の方が増してると思う。総合的には、クレマンらしい、優しさを感じる泡のアタックに酸の印象をほんのり乗せたロゼ。苦味が目立ち過ぎで、酸が弱い。香りも味に影響を与える程の主張は無い。正直、味は大したことは無い。では香りは？と言うと、香りも大したこと無いw。泡の穏やかな感覚と、少々ヤンチャなw苦味感を楽しむためのクレマン・ロゼ。しつこい苦味と泡の感覚から、チーズ系の粘りを持った食感のツマミに向いてる。苦味に合わせての野菜系料理よりも、薄焼きのピッツァが手堅い。ワインの苦味の存在感が強いから、食材側で甘味を足すなり苦味を和らげるなり工夫が必要になってくる。値段相応。約1600円、「クレマン・ド・ブルゴーニュ」という看板も込みでなら、分からなくもない。ただ、これで1600円ならクレマンじゃないヴァン・ド・フルール・ブリュット・ロゼの方が確実に安くて上。
2019/04/30
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山芋焼酎 天嵐坊 黒木本店
宮崎県 児湯群高鍋町 天嵐坊 Tenranbou 株式会社 黒木本店 KabushikiGaisha Kuroki Honten http://www.kurokihonten.co.jp/ 山芋 麦 麦麹 アルコール分 25 購入価格：2462円(1800ml)香りは生じゃがいも、甘くないリンゴ、ハッカ油、灰？一瞬甘そうで、でも全然甘くない香り。 【ストレート】味は澄んだ印象が有り、甘味が分かり易い。喉越しでアルコールの感覚。意外と(？)苦味の感覚は軽めで飲み易い。 【ロック】香りは【ストレート】時と変わらず。冷えた事で澄んだ感覚が増した。喉越しのアルコール感が和らぎ、飲み易さも向上。 【水割り】 ・酒1：水0.1ん～、じゃがいもっぽい香りが強まったw。甘味・苦味共にふくらみを増し、しかし出力は弱まったかも。 ・酒1：水1香りは大幅に後退。でも味はちょっと芋焼酎っぽい勢いが付いた感じ。これはまあまあ。味重視ならオススメ。 ・酒1：水3～4ジャガイモの茹で汁？みたいな香り。味は順当に薄まっただけ。良くも悪くも芋焼酎味の水。オススメは【ロック】か【水割り(酒1：水1)】。【ストレート】も悪くないが、【ロック】を飲んだ後だと【ロック】の下位互換に感じる。【水割り】は割と普通。ただ薄まるだけ。その中で【水割り(酒1：水1)】だけが個性を見せた。原材料に麦とも記載されてるので、麦焼酎も使われてるのかな？それで、芋の感覚が控えめになって飲み易さに繋がってる気もする。白麹系の芋焼酎のイメージ。味はスッキリしてて、それなりに飲み易いものだった。「山いも焼酎」というレア感のみがウリ。焼酎としては結構普通。普通なりに万人向けとは思うが、万人向けの焼酎(やや芋寄り)を求めてる人がわざわざ選ぶ程の特色は無かった。値段相応。相応だが、「山いも焼酎」という珍しさも込みでの相応。メーカー終売になって無駄にプレミアが付いてる(？3000円以上)みたいだが、プレミア価格で買う程の焼酎ではないねw。★楽天検索 天嵐坊★楽天扱い約6件 5合瓶1448円～1512円 1升瓶2460円～3600円単なる芋焼酎ではなく、「山芋を原料にした焼酎」と言う点に興味が有れば買ってみてもいいのかな。そうでないのなら、オススメはしない。非黒麹系の芋焼酎の方がもっと安くて好みに合うものが選べそう。
2019/04/28
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和歌山県 黒牛・純米・原酒・生酒・しぼりたて 名手酒造店
和歌山県 海南市黒牛・純米・原酒・生酒・しぼりたて Kuroushi Junmai Genshu Namazake Shiboritate株式会社 名手酒造店 KabushikiGaisha NateShuzouTen http://www.kuroushi.com/岡井勝彦(能登杜氏)五百万石75％ 山田錦25％ (精米歩合：麹米50％、掛米60％)9号酵母使用2019年1月製造日本酒度 +1酸度 1.9アミノ酸度 1.5アルコール度 18購入価格：1389円(720ml)香りは梨、薄いメロン、リンゴ？バナナ？定番の吟醸香。粘性を感じる甘味に、重みを感じる余韻。ちょっと温度が上がると旨味が伸び易くなる。なかなかボリュームが有る。それは原酒なら当然であろうが、高アルコール度の勢いにまかせたパワーではなく、きちんと甘味と旨味の組み合わせを活かした納得いくボリューム感。ただ重い、濃い、だけで終わらない。思ったよりも(酸度1.9表記の割には)酸の出方が大人しい気もする。甘味とアルコール感に隠れただけと思うが、この味構成にしては味の厚みに物足りなさを感じる。代わりに旨味が出てるから、言う程目立った物足りなさでは無いけれど。 40分程の時間経過(温度上昇)で甘味や苦味の出方が雑になってきた！？ アルコール度の高さのせいで、甘味と苦味が変にしつこい感じに出てるんか？ 冷温キープが無難。原酒だし、あえてコップに氷いれてロックで飲むのもアリだな。なかなか手堅い、純米原酒。(1月製造で今4月だし)「しぼりたて」って程のフレッシュ感でもなかったが、そこは大した問題ではないw。原酒と言われて素直に納得できる甘味感と飲み応え。良い意味で「普通の純米酒(五百万石)」の「原酒」。新潟の酒と言われても信じる。刺身も悪くないが、春野菜の和え物や野菜天麩羅が最適。苦味の有る食材に向いてる。酒の甘味と粘性が油や粘りの感覚との相性を上手に合わせてくれる。塩辛や沖漬け、金山寺味噌も良し。やはり甘味と旨味(適度な塩味？)とが良い組み合わせ。むしろ、あたりめ とか乾き物には合わない気がする。旨味と塩味では酒の旨味とぶつかり過ぎる(！？)。酒のメインの甘味が邪魔になってしまう。乾き物ならドライフルーツ(レーズンやイチジク)の方が合うと思う。値段相応。相応だが、「原酒」「生酒」「しぼりたて」と属性載せて1400円切りだし、コスパは結構良い。気軽に楽しめる、飲み易い原酒。★楽天検索 黒牛 純米 原酒 生酒★楽天扱い約3件佐野屋で1389円 紀州いちばん屋で1390円 ビッグリカーズで1升瓶が2580円生酒なので買える店舗とタイミングが限られるね。また売ってたら買ってもいいかな。
2019/04/24
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スペイン カスターニョ・モナストレル2016 ボデガス・カスターニョ
もらいもの スペイン DOイエクラ カスターニョ・モナストレル2016 Castano Monastrell ボデガス・カスターニョ Bodegas Familia Castano モナストレル(ムールヴェドル)100％ ステンレスタンクでマロラクティック発酵 アルコール分13％ 輸入：アグリ株式会社 参考価格：1000円前後色はやや濃い紫。香りはブラックベリー、プルーン、餡、プラム、紅茶の出涸らし、革？アンズ？味は薄く苦味を伴う渋味と酸味。余韻に苦味と薄く甘味を伴う酸味。まぁ普通。渋味と酸味で赤ワインらしさを出し、香りの印象から果実感も出す。余韻の酸が結構綺麗で、ここで最終的な味バランスが確定してる感じ。この渋味の出方にしては、なかなか飲み易い方。やはり酸が効いてるからか、味の厚みとフルーティーな雰囲気の両方を演出 出来てる。開栓直後はアルゼンチン辺りの安マルベックの香りかと思ったが、飲んでみると、この苦味の感覚はスペインと考えるべきか。苦味が強く出過ぎる(と言うより酸の出方が弱い？)時が有る。これは飲み方とタイミングに左右されてるだけで、偶然そうなっただけだろう。バランスが良いから、逆にどこか一つ欠けると、崩れ方も想定以上に大きくなるのかな。総合的には、割と普通のスペインワイン。可も無く不可も無く、およそ万人向け。ボルドー系のワインが好みの人なら、酸の出方と苦味の絡み方に特徴を感じるだろうが、ほぼ違和感無く飲める。「フランスのムールヴェドル」と言われるとよく分からんが、「スペインのモナストレル」と言われると謎の(？)納得感を感じるw。品種の特徴よりも土地(国)の特徴が出てた気がする。 開栓90分程で香り出力と幅が大きく減退。 ブラックベリーと紅茶の出涸らしにプルーンっぽい香りが支配的に。 意外に味は大きく変わらず、酸味の出方に影響が出てきただけ。 こうなるとよくある安赤。でも90分保ったなら上出来。料理は肉が無難だが、ワインの酸味に合わせ易く、苦味をいくらかコントロール出来るものが向いてる。今回鶏の唐揚げに塩レモンで合わせたが、適度なアブラの甘味がワインの酸と苦味を円やかに噛み合った。中華料理とかには意外と良い相性かも。粘性が有るソースや片栗粉のトロみに上手く合う。多分、ちょっと辛い料理(大穴で胡桃の蜂蜜漬けとか、甘い物？)にも合わせられると思う。値段相応。約1000円のスペイン赤。ほぼ万人向け。料理との相性も分かり易く、渋味と酸味の両立が有るからこそ、合わせられるものの幅が広い。★楽天検索 カスターニョ モナストレル★楽天扱い約6件 929円～1269円 約1100円前後まあまあこんなもん。気が向いたらどうぞ、のレベル。送料無料セットの中に入ってる感じのタイプ。
2019/04/19
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福岡県 駿・燗・純米酒 株式会社いそのさわ
福岡県 うきは市 駿・燗・純米酒 Shun Kan JunmaiShu 株式会社いそのさわ KabushikiGaisha Isonosawa 国産米、国産米麹 (精米歩合70％) 2018年11月製造 アルコール分 15 購入価格：1015円(720ml)香りは水飴、かぼす？出力は程々。悪くない。軽い酸味と苦味を出し、余韻の甘味でボディを構成。喉越しはやや辛口の雰囲気。酸の出方が結構しっかりしてて、なかなか飲み応えを感じる。燗酒向きの酒らしいが、冷やで飲んでもそれなりに美味い。ちょっと酸の出方がうるさい気もするが、これはほぼ好みと特徴の問題。燗に浸けたら、この酸が酒の厚みとして機能するのだろう。香りは特に気にしなくてよし。 ★燗酒にしてみた★(電子レンジ加熱。体感で45℃～50℃位) 冷やの時と比べて酸の出力が落ちたが、反対に甘味の出方が明快になった。 香りは綿飴っぽい雰囲気。これはこれで分かり易い美味さ。 温度が下がってからの温めの温度(36℃～41℃位)が 一番酸味と甘味と旨味のバランスが取れてる。総合的には、まさに燗酒向きの純米酒。ラベルに偽り無し。冷や(20～30℃弱)で飲むのも悪くないが、上燗(45～50℃)位の燗酒からスタートして、温度の変化と共に味の変化を楽しむのが吉。ツマミはまあまあ何でも良し。魚の刺身、塩焼き、煮魚、野菜の漬物、酢の物、幅は広い。あ、でも意外と揚げ物は合わないかも。油の甘味と旨味が酒の味とぶつかりそう。値段相応。相応だが、約1000円の純米酒として上出来の部類。冷やと燗酒両対応可能で、飲み手を選ばない。
2019/04/18
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スペイン テホネラス・アルタ・セレクシオン2009 ボデガス・ヌエヴァ・ヴァルヴェルデ
スペイン DOマドリード DO Vinos de Madrid テホネラス・アルタ・セレクシオン2009 Tejoneras alta Seleccion ボデガス・ヌエヴァ・ヴァルヴェルデ(ヌエバ・バルベルデ) Bodegas Nueva Valverde メルロー38％ カベルネソーヴィニヨン28％ シラー24％ ガルナッチャ10％ フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で熟成12ヶ月 アルコール分15％ 輸入：株式会社ドウシシャ 購入価格：2030円色は濃い紫。香りはブラックベリー、アンズ、インク、枯れ木、ビスケット、たばこ？古い油？ 抜栓50分弱でブラックベリー、カカオ、カラメル、ビスケット、インク、湿った土？味は酸味と渋味。余韻に苦味と薄い酸味。 抜栓40分強で苦味と甘味を伴う渋味。余韻に苦味と薄い甘味。思ったよりも大分フルーティー。ベリー香とほんのり香ばしい感じの火の感覚に、特徴的な土や木の粉の様な香り。渋味よりも酸味が前に立ち、余韻の苦味で起伏をつくる。結構飲み易い。アルコール感で余韻のボリュームを出し、飲み応えを演出。それなりに経年熟成したのか、渋味は意外と大人しい。一応樽の感覚はそれなりで、苦味の底上げと高アルコール感で特徴を見せる。香りはパッとしないね。熟成の谷間なのかもしれないが、かなり中途半端。味もガブ飲みする程の軽さではなく、じっくり飲める程の深みも無い。 抜栓40分程で、酸味が大幅に後退。香り出力も減退。(室温20℃、湿度38％) 苦味の感覚がもう少し円やかになり、コーヒーっぽい感覚が出てきた。 余韻の勢いはそのままで、いかにもスペインワイン独特の味わいに。 抜栓50分程で香りがやや向上。 コーヒーっぽい味わいに合わせて変化したみたいで、悪くない。 カカオやカラメルの香りが甘味を強調させ、ここに来て全体のバランスが安定する。総合的にはそこそこ骨太のスペイン赤。だが、やや大味。時間経過での変化は悪くなかったので、抜栓して50分以上は待っててもよかったのかな。多分熟成が足りてない。リリース9年弱ではまだ不足。15年～20年は寝かせてよかった。最後まで注いでも澱の発生は無し。本来はすぐ飲むべきで、そもそも寝かせる前提のつくりでもなかったのかも。それならフルーティーさ重視、渋味軽め傾向で納得。料理は肉で。でも香りはあまり気にしなくていい。ワインに渋味が目立たないので、意外と肉にアブラは必要無い。抜栓直後の酸味に合わせて、柑橘の味や香りにも対応させるのもアリ。時間経過後なら苦味を緩和させるのに、鶏唐揚げ位のアブラ感は有ってもいいね。肉料理に合わせるのなら、このワインで必要十分な能力が有る。値段相応。一応、約2000円の格は持ってる。経年熟成の潜在能力も有る。リリース後3年以内に飲むか、15～20年経過してから飲むかの両極端。間のタイミングで飲むと、イマイチ美味さを楽しみ切れない気がする。
2019/04/11
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埼玉県 菊泉・純米酒 滝澤酒造
もらいもの 埼玉県 深谷市 菊泉・純米酒 Kikuizumi JunmaiShu 滝澤酒造株式会社 Takizawa shuzou KabushikiGaisha 長野県産美山錦100％(精米歩合65％) 2018年9月製造 日本酒度 +3 酸度 1.5 アルコール度 15 参考価格：1100円前後(720ml)香りは蒸し米、綿、線香の煙？ちょっとむさ苦しいw感じの香り。今回冷や(室温20℃程度)で飲んだが、冷酒(8℃以下)でならもう少し香りの出方をシャープに絞れるかな。思ったよりも酸味がはっきり出るなぁ。甘味と苦味が同時に出て、厚みを感じつつもあっさり。余韻の旨味と酸味で押して、ボリュームを演出。何かいかにも辛口の日本酒らしい日本酒って感じ。甘味も苦味も酸味も旨味も全部乗せで一気に寄ってきてすぐに退く。分かり易い傾向の辛口。甘味は有るけど、メインに絡まない。正直、美味いとも不味いとも言えないな。甘味と苦味は綺麗に出るが、後に続く苦味と旨味が酒の甘味を乱しがち。一方で、余韻の苦味と酸味はボリューム要員なので、全体では邪魔って事もない。各要素が自分の役割を真面目に果たした結果、必ずどこかで何かの邪魔をしてるw。普通の純米酒だな。ある意味バランスは良いのかもしれない。長所と短所が互いを殺し合いつつも、支え合ってる。それをどっちつかずの味と取るか、万人向けと取るかは飲み手の好み次第。料理には悪くないかもね。刺身、焼き物、煮物、漬け物、酢の物、何でもOK。出来れば味は濃いめがいい。酒の味の乱れを料理の味の勢いで制御出来る。値段相応。約1000円、可も無く不可も無く。単独だと難しいが、食中酒としては結構良い仕事するはず。★楽天検索 菊泉 純米酒★楽天扱い約4件 1217円～1275円ん～、1200円からか・・。気が向いたらどうぞ、ってとこだな。
2019/04/08
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スペイン バック・カヴァ・エクストリシモ・ブリュット・スリーヴァーNV マシア・バック
スペイン バック・カヴァ(カバ)・エクストリシモ・ブリュット・スリーヴァーNV Bach Cava Extrisimo Brut Sleever マシア・バック Masia Bach コドーニュ社(販売) codorniu マカベオ、チャレロ、パレリャーダ 割合不明 アルコール分11.5％ 輸入：サッポロビール株式会社 参考価格：1058円色は明るい金色。香りはレモン、ライム、グレープフルーツの皮、シロップ、バニラ？オリーブオイル？味は酸味と苦味。余韻に酸味と苦味を伴う甘味。そこそこ美味いかも。酸味基調で余韻で甘味。炭酸の当たりも強過ぎず弱過ぎず。バニラっぽい香りで甘味が誘導される。酸味から出て苦味は炭酸で散らし、香りでほんのり甘味イメージ。基本に忠実で分かり易い、飲み易い、正統派カヴァ。泡のアタックが思ったよりも綺麗で、上品な雰囲気。 抜栓10分弱で泡出力が徐々に弱体化。(室温20℃、湿度35％) スタミナ切れは早かったが、微炭酸状態の味もこれはこれで悪くない。 味は良いので、全体であまり美味さが落ちた様には感じない。 ボトル内ではまだまだ生き残ってるので、少量ずつ注いでサッと飲むのを推奨。ほぼほぼ欠点は無いな。味の突出は無いし、好バランスで万人向け。グラス内での泡出力のスタミナには難が有ったが、これは分かってれば対処可能。上出来のカヴァ。ガブ飲みOK、じっくり飲んでもまぁまぁそれなりに。もう少し香りにイースト香や蜜香の要素が有れば、高級感が有ったが、流石にそこは値段なり。これで約1000円なら、よくやった方。料理は生ハムや鶏や豚のソテーに向いてる。塩の味に相性良し。そこに肉の旨味が合わさると、ワインの味が綺麗に決まる。酢の味だとバランスを崩しそう。マリネやピクルスとかは口直し程度の少量で。値段相応。相応だが、約1000円なら悪くない。よくある1000円カヴァの中でも上位勢の部類。変に酸っぱ苦いだけの炭酸入り白ワインみたいなやつよりも、ずっと基礎がしっかりしてる。
2019/04/06
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岩手県 あさ開・純米吟醸・にごり酒 あさ開酒造
眠い。夕方も夜も眠い。起きるけど。ボトル画像がカメラに収められてたから、なんか適当に飲んでたんだと思う。記録取った記憶無いけど、メモ帳見たらやっぱり記録取ってなかった。記憶が無いという記憶は明確ww。むしろ飲んだ記憶は有るのに、カメラで撮影した記憶の方が薄い。カメラはともかく、酒の味に関して何となく覚えてるのは、水飴にほんのり柑橘っぽい香り。澄んだ感じの甘味で、もろみ(？)と一緒に飲む事でボリューム感が出る。一般的なにごり酒と比べると甘味は大分控えめで、辛口傾向。あまりたくさん飲むものじゃなかったね。ちょっと飽き易い。たまに飲むならアリ。4合瓶で1058円。値段相応。思い出しながら書くと、こんな感じ。
2019/04/05
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イタリア グランディ・モリ・バルバレスコ2011 プロヴィンコ・イタリア
イタリア ピエモンテ州 DOCGバルバレスコ グランディ・モリ・バルバレスコ2011 Grandi Mori Barbaresco プロヴィンコ・イタリア Provinco Italia S.p.A ネッビオーロ100％ アルコール分14％ 輸入：ベルーナ株式会社 購入価格：1393円(2000円位？の品の棚落ち特価品)色は軽く濁ったレンガ色。香りはアンズ、ラムネ、ペパーミント、灰、餡、水道水？紅茶の出涸らし？味は苦味を伴う薄い渋味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と苦味を伴う甘味。まあまあ。良い感じに色合いが抜けてる。香りは少々パッとしないが、味は軽やかな雰囲気で、それなりに熟成感が見える。余韻でほんのり果実感を主張。穏やかな渋味感で順当に経年熟成を重ねてると思う。苦味で起伏を付け、余韻の甘味感で果実味演出。苦味の出方で波は有るものの、全体のバランスは悪くない。だが、熟成の谷間かな！？渋味は落ちて飲み易くはなってるが、香りの幅や出力も落ちてて、格やヴィンテージに見合った高級感は見えにくい。こういうものと分かってて飲むのなら何の事はないが、やや期待ハズレ。 抜栓20分程で灰っぽい香りが強まり、ベリー香が後退。 そのせいか酸の印象も弱った感じで、味もやや平坦な方向へ。 熟成感と言うよりも、熟成前に息切れしたみたいな、疲れた印象の赤に。総合的には、ちょい熟の薄味系赤。軽いからってガブ飲みするには苦味がうるさく、ゆっくり飲んで味わわないと特長が見えない。薄味傾向な割に、そこそこボリュームを感じたのは14％のアルコール度のおかげか！？万人向けではないね。大分飲み手を選ぶ。もう数年寝かせて水の様にしてしまえば、別の魅力を発揮しそうではあるが、それはそれでやっぱり人を選ぶ気もする。香りはあまり気にしなくてもいいので、多少は味強めがいい。スモークサーモンのカルパッチョ、塩胡椒を気持ち多めに振ったカプレーゼもOK。メインの肉料理よりもオードブル(アンティパスト)向け。1400円弱で値段相応。現状、ワインとしては1300円台が妥当なとこ。2000円取るのなら「バルバレスコ」の看板に+600円以上の価値を見出す必要有り。この価格出すなら、ピノネロワインの方がいい。例えばマルケージ・インチーザのレオポルドとか。
2019/04/01
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