2019年10月の記事
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青森県 桃川・純米原酒・ひやおろし 桃川株式会社
青森県 上北郡おいらせ町 桃川・純米原酒・ひやおろし Momokawa JunmaiGenshu Hiyaoroshi 桃川株式会社 Momokawa KabushikiGaisha 国産米、国産米麹 2019年8月製造 日本酒度 +4 酸度 1.6 アルコール度 17 購入価格：861円(720ml)リンゴ、餅、乾燥したミカンの皮の粉？出力はやや控えめ。甘味と薄い苦味。余韻に苦味が残る。酸も感じるが、これは飲み方によって出方が変わる感じ。原酒という割には、あっさりした味。甘味や酸味は口当たりに少し感じるだけで、余韻の苦味や旨味の方が長く伸びる。その旨味もそれ程存在感を示すわけではない。飲み易いと言えば飲み易いが、ひやおろし的な旨味感や落ち着きというのとは何かちょっと違う。おすすめの温度が5～10℃と書かれてたので、相当ガッチリ冷やしてシャープな状態で飲まないと特徴がボヤけるのか！？温度上昇にはかなり敏感。冷温(可能なら雪冷え並4℃)キープ必須。高めのアルコール感でコクと厚みを演出しようとしてるかもしれないが、あまり上手くいってないと思う。好みの問題も大きいが、この酒の特徴と、ひやおろしや原酒の特徴とが噛み合ってない気がする。あっさりスッキリの酒なのか、ボリューミーだが落ち着いた味わいの酒なのか、飲んでてよく分からないな。どうにも中途半端で、やや悪い意味で「美味くも不味くもない」酒。生魚よりかは、秋刀魚とか脂のノッた魚の塩焼き向き。エビやイカ、ホタテや秋鮭のオイルソテー等、甘味と旨味が上手く一致してる食材とは相性が良い。そう考えると秋の食材に限らず、肉でなければ、焼き物料理との相性の幅は広いかもしれない。色々気になる点は有ったが、値段相応。4合瓶861円と考えれば、まぁこんなもんか、とそれなりに納得いく。「ひやおろし」「原酒」の要素も考慮すれば、季節限定のものとして、とりあえずアリ。
2019/10/30
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アルザス エトワール・ド・ロゼ2016 ルールマン
コルクはノマコルク アルザス エトワール・ド・ロゼ2016 Etoile de Rose ルールマン Ruhlman ピノノワール100％ アルコール分11.5％ 輸入：コストコホールセールジャパン株式会社 購入価格：1088円色は薄いオレンジ。香りはミカン、シロップ、チャービル、イチゴ、練乳、ローレル？粉砂糖？味は苦味を伴う甘味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と甘味。半甘口。いかにもな女性好み。香り出力は強くないが、甘い雰囲気のものがメイン。ソフトな甘味に薄く酸が追いつつ、苦味が絡む。余韻は逆に薄い苦味を甘味が追う。一言で言って、甘い。すごい甘口って程ではないのに、決して強くはないはずの甘い香りと組み合わさると、味の方も甘味を強く感じられてくる。飲み易さはなかなかで、ワイン慣れしてない人でもそれなりに美味しく飲める、万人向け。ほぼほぼ甘味特化型の味。価格を考えれば難癖だが、何か浅い。味にもう少し酸や苦味を出して、もっと上手く組み合わされば高級感も見えたかもしれない。もしくは香りに紅茶や花の雰囲気を持たせてピノノワール感を主張するのもいい。飲んでて安っぽい雰囲気が強くて(実際高くないけどw)、じっくり飲む気になれない。ガブ飲みワインの類だね。甘味特化ではなく飲み易さ特化。もちろん甘口ワインが好みであるのに越した事はない。甘味がメインというところだけ狙って楽しめれば、バランスは悪くないし、これはこれでOK。サラダやカルパッチョとか、ワインの苦味が邪魔にならず、それでいて甘味が活きる料理に向いてる。ほぼオードブル向け。多少は辛い料理にも適性が有りそう。甘めのワインに合う料理になら大体問題無い。値段相応。「アルザス」の「ピノノワール」の「ロゼ」が「約1000円」、おまけに「半甘口」で飲み易い。この中で「アルザス」「ロゼ」「半甘口」の2つ以上に興味が有るなら悪くないと思う。高価くないしラベルも綺麗、気軽に飲めるアルザスのロゼと考えれば結構アリ。
2019/10/28
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スペイン ヘリックス・カヴァ・ブリュット・ナチュレNV コヴィデス社
スペイン ヘリックス・カヴァ・ブリュット・ナチュレNV Helix Cava Brut Nature コヴィデス社 Covides マカベオ、チャレロ、パレリャーダ 割合不明 瓶内二次発酵 アルコール分11.5％ 輸入：株式会社 小川貿易 購入価格：861円色は薄い黄色。香りはレモン、氷砂糖、小麦粉？粉ミルク？味は酸味と苦味。余韻に薄い苦味と薄く甘味を伴う酸味。まあまあ。泡の勢いはやや控えめで、穏やかな酸と苦味。香りは弱いが、味出力も強いものではないし、違和感は無い。結構飲み易いな。酸味も苦味も程々の出力で、炭酸も強くない。ガブ飲み可能で、チビチビ飲んでもそれはそれで美味い。香りがパッとしないのは残念だが、800円台の安カヴァに要求する話じゃないねw。酸味を出して、柑橘香を出して、余韻は泡で散らして、スパークリングとしては必要十分な働き。 抜栓45分程で酸味が強まってきた。 温度上昇はあまり関係無さそう。 泡の勢いも弱まってきたから、それで味の動きが変化したのかな！？ 抜栓70分強で泡の出方がほぼ消えた。 苦味が目立つ安白ワイン化。(室温25℃、湿度61％) 元の出力が強くないから、白ワインとしては意外と飲んでて悪くもないかも。総合的には、良い意味で普通のスパークリングワイン。弱いなりに酸がきちんと出てて、最低限の飲み応えは確保されてる。最初の乾杯用に、複数人で30分以内に飲み切れれば、特に違和感も覚えることもないだろう。カルパッチョ、ブルスケッタ等、塩＆油系のあっさりしたものに向いてる。前菜向けだな。でもチーズ類が相手だとワイン側がモタつく。ワインの味と香りの主張が弱いから、薄味な物を相手に(むしろ薄味料理にこそ)相性が良い。値段相応。安カヴァとして必要十分。ハイボールまがいのドライ過ぎる安カヴァよりも、ワインとしての存在感が有る(ただし抜栓40分以内)。
2019/10/23
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ジャパニーズウイスキー ブラックニッカ・リッチブレンド・コンフォートアロマ ニッカウヰスキー
スーパーでニッカの限定新商品並んでたので衝動買い ジャパニーズ・ウイスキー ブラックニッカ・リッチブレンド・コンフォートアロマ BlackNikka RichBlend ComfortAroma ニッカウヰスキー Nikka Wisky 長期熟成シェリー樽モルトとリメード樽モルト、グレーン アルコール分43％ 購入価格：1814円(700ml)蜂蜜、檜、シンナー、バニラ、紅茶(矢車菊)、レーズン？カカオ？特別、溢れ出る感wは無い。割と標準的。 【ストレート】口当たりで一瞬ピリピリと主張したと思ったら、口内では意外と滑らか。鼻から抜ける含み香は、蜂蜜とバニラの存在感が思ったよりも顔を見せる。甘味はそこそこで、香りとのコンビで甘い印象を作るタイプ。余韻の苦味がやや伸びるが、この位は一般的なウイスキーの特徴の範囲内。 【ロック】氷で冷えたからか、香り出力は減退。味が締まり、澄んだ雰囲気に。甘味は綺麗だけど、ちょっと飲み応えが頼りない。何か普通。ピート控えめのスコッチ(又はアイリッシュ？)によくあるタイプみたいな・・。数分以上経って、氷が溶けて水に馴染んでくると、もう少し香りが復活。 【水割り】 ・酒1：水0.1香りはあまり変化無し。でも味は甘味が伸び易く、余韻の苦味は後退。これは結構良い。 ・酒1：水1木やライムの皮の香りが目立ち気味に。あまり綺麗じゃない。ところが口通りの滑らかさが増し、甘味も立ち方とバランスが上手く決まる。香りはアレだが、味は悪くない。 ・酒1：水3～4香りは弱体化。しかし【水割り(酒1：水1)】の時より木の香りも弱まり、イヤな気はしなくなった。綺麗な味わいで飲み易いが、結構普通の水割りかな。 ☆ハイボールやってみた☆(酒1：炭酸水2～5) 香りは【水割り(酒1：水3～4)】と特に変わらず。 炭酸で苦味が散りつつ、酸味の感覚がわずかに生まれ、 なかなか爽やかな印象に。 香りの甘い雰囲気はまあまあそれなり(【ロック】より控えめ)。オススメは【水割り】と【ハイボール(酒1：炭酸水3～4)】。【ストレート】や【ロック】はハイランド系のスコッチが好きな人なら、まあまあ気に入ると思うが、意外と(？)普通。何か全体的に、「まあまあ」って印象。香りの内容はまずまずだけど、出方や出力はそれ程でもない。味も甘味が綺麗で飲み易いが、あまり他のウイスキーと違いが分かる様でもない。開栓40分程してから、ボトルから直接香りを嗅いでみたが、キャラメルの様な香りが強かった。香りの出方とタイミングによっては、もっと印象が変わるのかもしれない。【水割り】が、「甘い水」になるタイミングをつくれるかも。残念ながら、今回ウリのはずの香りがイマイチ振るわなかった時点で、このウイスキーは自分の好みから大幅にハズレた。だがハイランド系(スペイサイド？)スコッチの廉価盤と考えれば、これはこれで上出来。水割り・ハイボール用と考えれば、コスパの点から言っても普段飲みには全く問題無い。値段相応。実力的には1600円前後、限定品プレミアがノッて1800円台相応。通常のリッチブレンドの延長線上の香りと味わい。大人しめの香りで、ややソフトな味わいのモルトウイスキーが好み、さらに言うとウイスキーをハイボールで飲む事が多い人向け。★楽天検索 ニッカ コンフォートアロマ★楽天扱い約18件 1899円～2650円 平均2000円前後高くてもおよそ2000円未満が適正。限定品プレミアにどこまで有難味を感じられるかどうか。
2019/10/19
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山梨県 サントネージュ・山梨産甲州葡萄2016 サントネージュワイン株式会社
山梨県 山梨市 サントネージュ・山梨産甲州葡萄2016 Ste.Neige Yamanashi Koshu Grapes サントネージュワイン株式会社 Sainte Neige Wine 山梨県産甲州100％ シュールリー熟成6ヶ月 アルコール分12.5％ 購入価格：1814円色はほんのり黄緑がかった薄い黄色。香りは柚子の皮、酒粕、塩水、昆布？センブリ？味は薄い苦味と苦味を伴う酸味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。結構美味いかも。柑橘に酒粕、後から海辺の砂浜っぽい雰囲気の香りが出る。全体に苦味が絡み易いが、突出する事はほぼ無く、酸味を引き出す働きを担う。酸の奥から旨味も湧き出し、余韻の薄い甘味も有って、なかなかの厚みを主張する。甲州らしからぬ(？)肉厚なボリューム。甲州ワインなのに独特の飲み応えを感じる。 抜栓20分程度(ほぼ温度上昇)で、味の厚みが増す。(室温24℃、湿度62％) 苦味が強まってるんだけど、元の苦味が強いものではないし、 その苦味が酸や旨味を強調する動きなので、美味さが向上する。 香りが少々粗いのが惜しい。酒粕に昆布の香りが合わさると、木やインクっぽい雰囲気に感じる事も有る。まぁでも、柑橘香は最初から最後まで損なわれないので、ここは好みとタイミングの問題。 抜栓60分以上でも変化は軽微。 ではあるが、流石に苦味がしつこく口内に残り易くなってきた気がする。 これはこれで味の厚みの内と言えなくもない。 この位なら好みの問題かな。なんなら軽く冷やし直してもいいと思う。 サントリーのジャパンプレミアム・甲州にもう一押し欲しい人に向いてる味。香りの点は伸び悩んだが、味はかなり良好。2016年ヴィンテージがワインアワード2018で金賞入賞だったらしいので、今回のこのボトルが特別美味かった可能性も有る。「厚みと飲み応えを伴った甲州ワイン」というタイプなので、甲州ワインに軽快さとスッキリ感(良い意味で水の様な飲み口)を求める人には向かないかな。軽快さは一応持ってるけど、これはじっくり飲む(飲める)タイプの味の甲州ワイン。旨味の感覚が明確なので、出汁の味と相性が良い。干物や漬け物に合う。生ハム、チーズ、ナッツ類にもＯＫ。冷温キープが出来れば、シャープな味を維持出来るはずなので、白身魚なら生のカルパッチョでも塩焼きでも美味く噛み合うはず。値段相応。1800円ちょい相応で良いんだが、出来れば1600円台位にならんかな～！？「サントリーのジャパンプレミアム・甲州に+アルファを感じる味」という印象なので、そこでガチで殴り合える価格帯だと、飲み手としては選択肢が明快に拡がってうれしいw。★楽天検索 サントネージュ 甲州★楽天扱い約7件 1405円～1870円～2470円(送料込) 平均1780円前後最安1405円か。この価格ならメルシャン、サントリー、フジッコとも対等以上に闘える。むしろメルシャン、サントリーに勝ってる。1600円台ならかなり良い勝負に。
2019/10/11
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山梨県 スモーク・甲州醸し2016 株式会社サドヤ
山梨県 甲府市 スモーク・甲州醸し2016 Smoke Koshu Kamoshi 株式会社サドヤ KabushikiGaisha Sadoya 山梨県産甲州100％ 発酵初期に果皮と一緒に(スキンコンタクト)醸造48時間 アルコール分12％ 購入価格：2160円色はやや黄色がかった金色。香りは蜂蜜、おがくず、レモン、桜餅の葉？火打石？味は苦味と酸味。余韻に苦味と苦味を伴う酸味。白ワインとはジャンルが異なる「オレンジワイン」の括りらしい。少々ユニークな香り。苦味が全体に厚みを生み、酸が起伏をつくる。まあまあスッキリした中にも苦味の厚みでボリュームを出し、甲州らしからぬ存在感を主張。意外と(？)酸味は強くないのかも。苦味とセットで出ないと感覚が不明瞭。飲み応えはなかなかで、赤ワイン的な、渋味の様なものも見える。シチリア辺りの白ワインのイメージが近い。甲州らしさがあやふやなのかな！？香りもちょっと特殊。ヒネ香に近い物も感じたが、多分気のせい。元々こういうもの。香りに関しては個性と長所をアピールしてる部分だからいいけどね。個人的には嫌いじゃないタイプの味なんだが、各味の出力 と 全体のバランスに違和感が有る。慣れの問題か！？ 普通の「甲州ワイン」と思って飲むと変な感じ。総合的には、肉厚な味わいの甲州ワイン(でも甲州っぽくない)。甲州ワインの薄さや軽さが気に入らない人になら、結構向いてるかな。甘味は非常に弱いので、そこは好みと興味との相談。香りの蜜感と桜餅感でサポートするのは頼りない。酸よりも旨味と苦味の組み合わせの時に美味さが出そうなんだが、何か上手くいかないね。料理は肉類向け。生魚にはイマイチ合わない。天麩羅とか、有る程度 油っこいものになら魚でも野菜でも平気だと思う。ローストポーク、ソテー、レバーパテ、チーズ類とかはＯＫ。ワインの苦味に合わせるか、対応が出来れば大体大丈夫。残念ながら、値段以下。2000円を超える格ではない。取って1500円。実力的には、本坊酒造の甲州・オランジュ・グリの方が明らかに上。お買い物マラソン サドヤ甲州醸し(かもし)SMOKE - スモーク 720ml価格：2200円（税込、送料別) (2019/10/6時点)楽天で購入楽天では甲州ワイン街道のみ日本産オレンジワインの勉強用。2000円超えの価格でなら、ワイン(食中酒)として以外の別の目的が要ると思う。
2019/10/05
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