2019年05月の記事
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グラーヴ シャトー・トレビアック・ブラン2016 レ・ヴィニョーブル・ド・バトレ
もらいもの ボルドー AOCグラーヴ シャトー・トレビアック・ブラン2016 Chateau Trebiac Blanc レ・ヴィニョーブル・ド・バトレ Les Vignobles de Butler アルノー・ド・バトレ(バトラー、ビュトラー) Arnaud de Butler セミヨン100％ ステンレスタンク発酵 ステンレスタンク熟成 アルコール分13.5％ 参考価格：2000円前後色は黄色がかった金色。香りはカリン、薄い蜂蜜、レモン、粉砂糖、チャービル、カモミール？生アスパラ？味は薄い苦味と酸味。余韻に薄い甘味と苦味を伴う酸味。まあまあ。ソーヴィニヨンブラン不使用らしく、青臭い香りは ほぼ無し。苦味に支えられた酸がしっかりしてて、香りと合わせた余韻の甘味が綺麗に着地。ボルドーではちょっと珍しい、セミヨン100％の白ワイン。酸味基調だが、香りが甘い雰囲気のものが多くて酸が目立ってる様には感じない。お手本の様な、バランス型の辛口白。最初の一口二口は結構美味しかったが、なんか・・・飽きるの早いなww。味は全然悪くないんだけど、味の動きと起伏が単調で、シンプル過ぎる。バランスは良いけれど、伸びが無い。香り出力が頼りなかったのも有るかも。辛口白としてはそれでそれで正解なんだろうけど、ワイン単体だと物足りなさも感じる。 抜栓80分程度の時間経過でも変化は軽微。(室温23℃、湿度50％) 温度上昇にも耐久力を見せ、安定してる。 抜栓100分程で酸味が落ちてきた。香りも落ちてきたかな！？ オイリーな飲み口になり、安目のマコンみたいな雰囲気。これはこれで良し。 こうなると、変化を楽しみながらじっくり飲んだ方がいいワインにも思えてきた。総合的には、まぁそこそこの美味さの白ワイン。飽き易い点は有ったが、少量ずつ4～5人位ですぐ飲むなら、飽きる前に飲み切れる。ソーヴィニヨンブランの香りが苦手な人でも、これなら飲めるはず。料理は塩の味と相性良し。今回野菜の天麩羅をツマミに飲んだが、塩と油の味でワインの苦味が大幅に緩和された。食材の苦味はワインの味に影響無し。春野菜料理との相性はかなり良い。口直しの料理でワインの起伏をサポートしてやれれば、結構活躍が期待出来そう。オードブルで野菜系→魚料理→(鶏や豚)肉料理というコースならこの白1本を最初から通しでイケる。値餡相応。「グラーヴ」「セミヨン100％」「高耐久の食中酒向け」という付加価値も乗せて、約2000円。まぁそんなもんか。物足りなさを持ちつつも、納得いくモノは持ってた。正直ボルドー白ワインとしては、ソーブラ20％位混ざってもいいからそれで1780円とかになってくれれば、もっと自分好みだったかもねw。★楽天検索 シャトー トレビアック★楽天扱い約3件 トスカニーで1706円 ドラジェで2548円 オーリックで2592円(送料込)ん～、まぁ納得。送料込で2600円弱なら悪くない。積極的にオススメすることはないが、気が向いたらどうぞ、位は言える。
2019/05/28
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佐賀県 窓乃梅・特別純米 窓乃梅酒造
暑い 佐賀県 佐賀市 窓乃梅・特別純米 MadoNoUme TokubetsuJunmai 窓乃梅酒造株式会社 Madonoume Shuzou KabushikiGaisha 佐賀県産米100％(精米歩合60％) 2018年7月製造 日本酒度 +1.5 アルコール度 15 購入価格：869円(1242円の商品入れ替え特価)(720ml)香りは水飴、薄いリンゴ、薄いメロン？まあまあ普通。吟醸香とまではいかないが、果実感らしきものを感じた。甘味と旨味がバランス良く起伏をつくる。余韻にほんのり酸を感じる。それなりに綺麗な雰囲気。吟醸酒ならもっと甘味が澄んだ感じになったのか！？余韻の ほのかな酸味のおかげか、意外と厚みを主張する部分も見られる。最初は温度が低過ぎたのか、あっさりした感じも強かったが、温度が上がるにつれて徐々に旨味のノリが明確に。(室温23℃、湿度54％)香りがパッとしないのが惜しいな。でも吟醸酒じゃないし、そこはほぼ難癖。うっすら果実香に近いものを出せてるだけ上出来。総合的には良いバランスの酒。そのバランスの中に旨味のボリューム感が有り、そこに個性と特徴が有る。余韻の酸が補強。甘味は斥候として口当たりで様子を窺うだけ。甘味より旨味。軽やかな飲み口だが、酒の厚みも楽しめる適度な複雑さも持つ。料理は和食全般OK。刺身、漬け物、野菜天麩羅、佃煮、酢の物、塩焼き、大体合う。軽く苦味を感じる春野菜とは相性良し。酒の甘味が苦味を和らげ、旨味が相性を探る。煮魚とかとは合わないかも。煮汁の味で甘味と旨味が潰されるからかな。元の1242円で値段相応。「佐賀県の酒」「特別純米」という属性も込みだが、1200円強でそれなりに納得させるものを持ってる。1000円の純米酒の、明確にワンランク上。★楽天検索 窓乃梅 特別純米★楽天扱い約2件 佐賀ん地酒屋で1242円 こだわりグルメFOOD BOX便で1350円1升瓶で2538円より 佐賀県佐賀市よりふるさと納税で1升瓶7000円(送料込)1200円台で買うのが妥当。「佐賀の酒」という点に興味は必要になると思うが。
2019/05/26
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シャンパーニュ モエ・エ・シャンドン・ブリュット・ロゼ・アンペリアルNV モエ・エ・シャンドン社
もらいもの シャンパーニュ モエ・エ・シャンドン・ブリュット・ロゼ・アンペリアルNV Moet et Chandon Brut Rose Imperial モエ・エ・シャンドン社 Moet & Chandon ピノノワール50～60％ ピノムニエ20～30％ シャルドネ10～20％ 瓶内二次発酵2～3年 アルコール分12％ 輸入：MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社 参考価格：5400円前後色はオレンジがかった朱色。香りは人参、酵母、薄いチェリー、未熟なイチゴ？味は薄い酸味と甘みを伴う苦味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。美味いな。流石大手のシャンパーニュ。香り出力は少々弱いが、味の出方が泡共々ソフトで飲み易い。酸を出しつつも突出せず、余韻の甘味が綺麗に着地。凄く良いバランス。7～8年ぶり位に飲んだが、やはり凡百のロゼ・スパークリングとは完成度が段違い。苦味の出し方が上手い気がする。要所で顔を出しつつメインには絡まない。安いスパークリングは強く出そうな酸や苦味を泡で散らしてバランスを取るが、このワインはそういうのに頼らず、ワイン自身の味で完成させてる。 炭酸の勢いは抜栓10分程で落ちてくる。(室温20℃、湿度38％) ボトル内では結構生き残るが、そもそも泡が弱った事が欠点になってない。 元の味が良いからか(？)、全然悪い気がしない。シャンパーニュを名乗るには、香りが頼りないな。香りに関しては熟成にも因るし、酵母の感覚を感じられただけでも御の字だろう。香りよりも味重視。香りをどうこう楽しむのなら、自前で10年位セラーで寝かせる必要が有りそう。 抜栓90分以上経過しても、泡が落ちてからは低め安定。 ボトル内の泡はまだ生きてる。飲み易さは維持。 一口で飲見切れる量だけ注ぎ、飲み切ってから その都度グラスに注ぐのを推奨。非常に良い意味で、炭酸入りロゼワイン。シャンパーニュと言うには香りの内容と出力に頼り無い部分が大きかったが、単純にロゼ・スパークリングとしては高度な味バランスと安定感が素晴らしかった。今回ニシンのオリーブオイルソテーに合わせたが、皮のカリっとした食感と白身の淡泊な味がクレージーソルトの味と綺麗に合った。香りは特に気にしなくていい。ワインの酸味に対応出来るだけの甘味と塩味が有れば十分。これは魚料理に合う。サラダとかに合わせても問題無いな。チーズ類は食感がしつこくてワインを崩す。マリネとか、酸味が強くてもダメそう。値段相応？約5000円として、これはモエのブランド代と商品としての安定感込みでの価格だな。正直、味だけで言うならもっと安くていいとも思う。4000円弱位で。この4000円弱というのも、「シャンパーニュ」の看板有りきの話。2600円程度のロゼ・スパークリングが有れば、それなりに闘える味になるんじゃなかろうか！？★楽天検索 モエ シャンドン ロゼ★楽天扱い約25件 4980円～7830円 平均6000円前後とりあえず「ロゼ・シャンパーニュ」の基準として手堅いポジションと思う。「シャンパーニュ」の土地代、「モエ・エ・シャンドン」のブランド代も込みと考えれば、約5000円は納得。ある程度はシャンパーニュを飲んだ経験は要ると思うが、「ロゼ・シャンパーニュ」といえばまずモエ・エ・シャンドンが頭に浮かぶ様になった。
2019/05/24
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山梨県 春鶯囀・純米酒 萬屋醸造店
山梨県 南巨峰郡富士川町 春鶯囀・純米酒 ShunNouTen Junmaishu 株式会社 萬屋醸造店 KabushikiGaisha Yorozuya JouzouTen 玉栄、あさひの夢 (精米歩合63％) 2018年3月製造 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール度 15 購入価格：1797円(1800ml)(2568円の商品入れ替え特価30％off)香りは蒸し米、水飴、カボスの皮？標準的な内容と出方。普通。やや重い口当たりで、甘味と薄い旨味を載せた感じ。酸もほんのり出し、味構成のバランスは取れてる。各味の出力がほどほどの出方で、特に甘味の出方が良い意味で控えめ。後に続く旨味感を引き出す役割を担う。ともすれば平坦な起伏に感じなくもないが、そこは食中酒の役割を全うするためにも、それなりに必要な部分。長所とぶつかる部分だが、メインの味が分かりにくいかな。甘味を出したいのか、旨味を出したいのか、ハッキリしない。さらに口当たりの重みのせいで、無駄にノッペリした鈍い味わいにも感じる。2018年3月製造、と丁度1年経過してるし、甘味感が伸び悩むのは仕方ないか。総合的には、良くも悪くも普通の純米酒。普通なりに万人向け。味も奇を衒わず、あくまで食中酒であることが最大の価値。個性がどうとか言うには頼りないが、その辺は必要とはされてない。料理はそこそこ何でもアリ。流石の(？)食中酒特化型。でも何だか・・・料理に合うって感じがしない。何でもアリとは言ったけど、合わないものは無いが、合うものもイマイチ浮かばない。酒の旨味で料理を後押し出来れば理想。(食材側の旨味が強いと酒とぶつかる？)燻製とか、加工した臭みが強いツマミとは相性が良いかも。あれこれ考えながら飲んでく内に、食中酒って感覚が薄れてきたww。魚や肉より、甘味と苦味の絡む野菜系の料理ならいくらか噛み合う気がする。料理側から甘味要素を足す事で酒の味が完成する！？1797円なら値段以上。正直、元の2568円ならギリ値段以下。感覚的には1升瓶で約2200円弱だな。4合瓶1000円と言われたら多分納得する。今回は製造後1年経ってるし、本来の味とはちょっと違ってるんだろう。★楽天検索 春鶯囀 純米★楽天扱い約7件 4合瓶1058円 5合瓶1334円 1升瓶2568円～2722円純粋に食中酒を求めてるのなら悪くはないが、価格帯を考えると大分埋もれる味わい。1升瓶は「山梨の酒」と言う点に+300円を見出すべし。精米歩合を考えると、通常の純米酒よりもちょっぴり高級とも言えるし。
2019/05/20
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石川県 加賀纏・純米辛口 福光屋
石川県 金沢市 加賀纏・純米辛口 KagaMatoi JunmaiKarakuchi 株式会社 福光屋 KabushikiGaisha FukumitsuYa 国産米、国産米麹(精米歩合65％) 2019年1月製造 日本酒度 +4 酸度 1.7 アルコール度 15 購入価格：980円(720ml)香りはリンゴ、餅、水飴？出力は弱め。鼻から抜ける時の香りが小麦粉っぽい。口当たりに一瞬甘味を出し、すぐに控えめな酸が追ってくる。余韻の苦味の出方とあっさり感は辛口らしい。やや粘性を感じ、ボリュームを演出。余韻の苦味(旨味)で全体の厚みも主張。この手の「口当たりはちょっと甘めで、余韻の苦味で厚みを出す」タイプは米焼酎と味が似通う事が多いと思う。所謂辛口酒を飲み慣れてる人なら特に何とも思わないだろうけど、あっさり・スッキリの出方が日本酒から微妙に離れてる。これは自分の好みと経験で違和感を感じただけ。この酒は「こういうもの」。余韻の旨味を楽しめる人なら、大体の人が納得すると思う美味さ。米焼酎の様な甘味とあっさり感を持ちながら、日本酒らしいふくらみと伸びも持つ。味バランスが良く、良い意味で普通。(とりあえず米焼酎好きな人ならそこそこオススメの味)料理には向いてる。漬け物の味と相性が良い。魚の西京漬けや粕漬けを焼いたものとか、甘味を感じる料理も良い。意外と(？)酢の味と合わないな。調味料の酸味が酒の甘味と酸味を崩しがち。値段相応。約1000円の純米酒。「北陸の酒」という手堅さを保証してる(？)コストも込みと思えば、非常に良好なコスパ。福光屋 加賀纏 純米辛口 720ml｜4976876243567(tc)価格：999円（税込、送料別) (2019/5/17時点)楽天で購入楽天ではフジネットショップのみ「福光屋」「石川県」に興味が有って買うのなら十分にアリ。そうでなくても、約1000円の純米酒として上出来。
2019/05/16
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ボルドー シャトー・マルジョース・ルージュ2015 ピエール・リュルトン
もらいもの ボルドー シャトー・マルジョース(マルジョス)・ルージュ2015 Chateau Marjosse Rouge ピエール・リュルトン Pierre Lurton メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、マルベック 割合不明 アルコール度14.5％ 輸入：株式会社センチュリートレーディングカンパニー 参考価格：2000円前後色は濃い紫。香りはカシス、ブラックベリー、プルーン、杉、鉛筆、湿った土、強く焙煎したコーヒー？味は渋味と甘味を伴う薄い酸味。余韻に甘味と苦味。美味いな。ベリー、杉、土、正統派のボルドーワイン香。コーヒーっぽい香りが余韻の苦味と甘味の感覚を強める。渋味はしっかりしてるはずなのに出方が穏やかで、後に続く果実感を上手に引き立てる。渋味の利いた直球のボルドーだが、味バランスは良好で、意外と(？)万人向け。渋味が最初に出てきたら、それ以外の味は余韻に繋ぐための補助。余韻の甘味と苦味こそが このワインの味の本体。ワインに酸味や甘味を求める人には不向き。なるべく赤ワインの渋味や苦味を楽しめる人向け。良くも悪くもボルドーワインが好きな人でないとw、美味さが分かりにくいと思う。 抜栓30分程でベリー香が後退。(室温20℃、湿度41％) 酸味の感覚も落ち、ほぼほぼ薄い甘味の絡んだ苦味を楽しむべき味に。 こうなるとますますボルドー好き特化型になっていく。 50分程の時間経過でカカオやカラメルっぽい香りが出てきた。 甘味と苦味をメインに据える形に動く。 多分熟成すると、この方向に動くのだろう。ボルドーの典型だね。ボルドー好きが飲んだら、もう「なるほど！」と納得。14.5％という高アルコール感も、余韻の厚みとボリュームを支える様に想定通りに機能する。反面、ボルドーワインが飲みたい人、ボルドーワインが好きな人以外には味構成が偏ってて、飲みが進み辛い傾向も見られた。ボルドー好きでも、土地の特徴(メドックだグラーヴだカスティヨンだの)を感じたい人には、シンプル過ぎて飽き易い面も有る。もうボルドーファン(せめてローヌファン)以外はお呼びじゃないな、これ。料理は肉で。脂のノッた柔らかいステーキか、ハンバーグで。渋味と苦味は肉の脂で緩和し、甘味を支援。ワインの渋味がきちんと出るので、アブラの甘味が必要かつ良い働きをする。値段相応。だが、相応と感じるのは自分がボルドー好きだから、だな。これはボルドーが好きな人のためのボルドーワイン。寝かせれば それなりに熟成もすると思う。でもまぁ、すぐ飲んでいいw。寝かせてどうこうのワインじゃない。★楽天検索 シャトー マルジョ★楽天扱い約19件 1350円～2808円 平均1900円前後ボルドーの赤が好きな人でなければ買わんでいいです。ボルドー好きでも、自分で2000円前後出して飲もうとするには覚悟なりw心の準備なりwwが要るかも。やっぱり「ボルドーファン向け」だな。
2019/05/12
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ボルドー シャトー・マルジョス・ブラン2016 ピエール・リュルトン
もらいもの ボルドー アントゥル・ドゥ・メール シャトー・マルジョス(マルジョース)・ブラン2016 Chateau Marjosse Blanc ピエール・リュルトン Pierre Lurton セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデル 割合不明 アルコール度12.5％ 輸入：株式会社株式会社センチュリートレーディングカンパニー 参考価格価格：2300円前後色は黄色がかった薄い金色。香りはグレープフルーツ、シロップ、カリン、青草、オリーブオイル、甘草、蜂蜜？胡桃？味は苦味と甘味を伴う酸味。余韻に苦味と薄い甘味。まあまあ。柑橘香に青臭い感じの香り。オイルや蜜香がほんのり。酸味基調で薄い甘味が余韻まで伸びる。割と普通のボルドー白。普通なりに分かり易い酸と苦味の出方。バランスは良く、香りのオイルや蜂蜜要素で余韻の甘味を補強。香りの柑橘感と酸味が結構強め。こういうものと分かってれば何の事は無いが、好き嫌いが出易い部分。やはりボルドー白に心得が無いと美味さが分かりにくい。総合的には、そこそこには上出来のボルドー白。酸の突出は有りそうで無く、メインの苦味が適度に制御してくれる。プチ・シャブリの代用になれる、オイリー感に酸と苦味の組み合わせ。料理は魚介マリネ等、甘味と酸味の組み合わせに旨味を乗せるものが最適。酸を絡めないなのなら、とりあえず塩と油が大事。アンチョビーのピザとか、大穴で塩をかけた天麩羅とか良いと思う。値段以下。2300円はキツイ。いいとこ1680円。良ヴィンテージのボトルだと結構値段以上の働きはすると思うが、標準年だと標準的。ボルドーは赤がダメな年は白が化ける事が多いが、赤が普通以上の時は年相応の出来になる。ボルドー好きの自分でも、これで2000円オーバーは正直いかがなもんか・・・と思う。出来れば1580円、リュルトンの名前代入れても1780円だな。300ml弱残しで冷蔵庫保管(抜栓後22時間程度経過)香りはグレープフルーツ、青草、シロップ、オリーブオイル？味は苦味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と薄い甘味。香りの幅は大分後退。味も基礎部分は残してるが、全体的に弱体化。元々普通っぽい味わいだったけど、順当にスケールダウン。とりあえず、ソーヴィニヨンブランの印象はハッキリ残してる。悪く言うと、白ワイン風味の酒入り水。初日はそれなりに格を感じもしたが、2日目は完全にスタミナ切れ。それでも、土地や品種の特徴を残していたのは流石と評価すべきところか。値段以下。2日目の味だと、これは1000円だわ。精一杯上乗せして1280円。★楽天検索 シャトー マルジョ★楽天扱い約10件 1826円～2706円～2900円(送料込) 平均2400円前後特にオススメはしない。ボルドー白が好きな人向けだが、じゃぁ好きな人なら気に入るか？と言うと、むしろ好きな人程物足りなさを感じるかもしれない。「普通なりの手堅さ」を求めるにしても、コスパは良ろしくない。
2019/05/07
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