今遣って煎る事 0
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冷やし中華が美味い。今回の注目点は手作りらっきょうだ。なんと2020年に仕込んだらっきょうだ。生の4年前に仕込んだ食材が未だに喰えるのが凄い。防災用の食材だなぁ。冷やし中華の中でポリポリした食感がありとっても美味しい。でも、カレーライスにはもっと合うなあ。
2024年06月11日
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いよいよ冷やし中華の季節だ。手作りハムはサイボク豚を使った肩ロース。とっても美味しい。手作りの冷やし中華のタレが甘酸っぱく、良い感じ。ラーメンは秋迄お休みだなぁ。
2024年05月28日
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ディープな埼玉、怪しい(失礼)赤い看板。このお店は、関越道所沢IC付近を使う人は知っている方が多いと思います。昼間はやってるのかわからん、夜は赤い看板が怪しい雰囲気がある。最寄り駅からは徒歩30分位。うむ~、入りずらいなあ。だが、チャレンジだ。恐る恐る入店すると、お、普通の町中華屋さんの感じだ。生ビールで乾杯したら喰うぞ。クラゲとキュウリのサラダ。おお、美味い。酢豚、良いぞ。お味は美味い。お肉がちょっとかな。エビチリも美味い。定番の餃子も美味い。一番うまかったのは、牛肉の青椒肉絲だ。これは高級店の味わい。完璧だ。このお店での注意点は飲み過ぎないこと。交通手段が徒歩だけだからね。自分の足だけが頼りだぞ。
2024年05月17日
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昨日ゲットした林製麺所さんの生中華麺、早速冷やし中華にしよう。今シーズンお初の冷やし中華だ。具材は、キュウリ、トマト、自家製卵焼き、自家製スモークハム、自家製シナチクだ。おお、完成。麺がちじれ細麺なんでタレと良くからむなあ。冷やし中華には太麺かな。ラーメン用の麺だと思う。でも麺は美味いぞ。埼玉県産の小麦粉なんで最高。
2024年05月05日
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初チャレンジの蒸し餃子です。TVでやっていたので初めて知りました。餃子と言えば、定番の焼き餃子と水餃子、まれに揚げ餃子があるだけと思っていました。蒸し器で15分蒸したぞ。お味は、皮がモッチリしてとっても美味しい。肉汁が抜けずにジューシーだ。美味いぞ、蒸し餃子。これから定番はしよう。
2024年03月21日
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担担麺作りです。野菜たっぷり。ポイントは、肉種作りだ。ニンニク、生姜で豚挽き肉を炒めて豆板醤、甜麺醤を入れよう。おお、良い感じ。スープはインスタントだけど、練り胡麻追加だ。美味い。お家の担担麺、スーパーと力を合わせて完成だ。
2023年12月17日
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スーパーのスルメイカだ。今週は鮮魚なしだからスーパーを活用しよう。ポイントは右側上のニンニク醤油だ。ニンニクと青トウガラシを醤油に漬け込んだやつだ。中華料理には良く合うぞ。そして、もう一つの食材がターサイ。中華料理以外に使い道が分からん。最後の食材は冷凍のホタテ貝柱。こいつも中○の影響もろ受け。日本人がたくさん喰えば良いだぞ。さあ、完成。スルメイカとホタテ貝柱のターサイピリ辛炒めだ。ビールが欲しいよう。
2023年11月07日
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今シーズン、お初のラーメンだ。佐野ラーメン。麺が縮れ麺でもっちりしてとっても美味い。薄い醤油味のスープも美味いなあ。東北道佐野SAでゲット。また行ったら買いたいなあ。
2023年10月16日
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今日は佐野ラーメンにしようと思ったけど、なんか蒸し暑いなあ。じゃあ、ラーメンやめて冷やし中華だ。まさかの10月の冷やし中華だ。ああ、美味い。まだ夏か?昨日芝エビ入り玉子焼きを作っておいて良かったなあ。
2023年10月01日
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佐野ラーメンです。佐野のサービスエリアでランチです。サッパリした味わいの醤油味はとっても美味いです。佐野SAと言えば以前なんかの理由で閉鎖してたとこかな。店員さんの対応も良く、良いSAですね。みやげ用の佐野ラーメンも買ったし、いよいよラーメンの始動かなあ。でも、今日は冷やし中華が良さそうだ。
2023年09月28日
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まだまだいける冷やし中華。冷やし中華、美味いなあ。ポイントは手作りタレです。酢、醤油、砂糖、日本酒、ゴマ油を7;7;4;4;2で混ぜたら完成。これが美味い。具材は、キュウリ、トマト、手作り玉子焼き、手作り燻製ハム、茗荷と大葉。幸せな一時です。
2023年09月17日
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冷やし中華です。まだまだいけますね。冷やし中華が美味い間は暑さ対策が必要だなぁ。厚焼き玉子とスモークハムは手作りです。玉子焼きは程よい甘味が美味いです。ハムは塩入れが甘いなあ。次回、もう少し長めに塩入れをしよう。冷やし中華を喰って今週も暑さに負けず頑張ろう。
2023年09月11日
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週一の麺類、冷やし中華です。今年は暑いから冷やし中華がとっても美味いです。今回は河岸玉(魚河岸で売ってる厚焼き玉子のこと)の仕入れが無いから、自分で焼いた厚焼き玉子がメインだ。トウモロコシもメインだぞ。手作り冷やし中華のタレがとっても美味い。冷やし中華、最高だ。
2023年08月27日
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なんじゃこりゃ?「へべす」。初めて見たぞ。国産柑橘類なんだろうな。じゃあ、へべすサワーにしちゃおう。結構酸味が強いぞ。種がないのがサワー向き。爽やかな酸味の美味いサワーだ。良いぞ、へべすサワー。この暑さの中、仕事で1万歩越えの歩数を稼いだから、ご褒美中華。マルイの中の昇龍園さんの青椒肉絲とエビチリだ。オマケはパオパオさんの肉まん。肉まんの写真が無いけど、中華とへべすサワーで暑さを吹き飛ばそう。でも、歩くの注意だなぁ。
2023年08月23日
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久しぶりの外食中華料理屋さんです。予定では今日から夏休みで四国へ行く予定でしたが、予定変更。朝ドラの舞台となった牧野植物園へ行くつもりだったけど、高知ご出身の方から「夏は暑いだけだ」とのお言葉。今の異常な暑さと台風だから延期は正解だったかな。残念会の意味も含み、今回は銀座じゃない銀座アスターさんへGo。川越の丸広百貨店の川越支店さんだ。仕事帰りだから、池袋から急行でピッタリ30分。意外と近いぞ。先ずは生ビールで乾杯し、冷製3点盛り+1。右側下から時計回りでチャーシュー、蒸し鶏、クラゲ+甘辛クルミだ。まあ、冷製前菜を喰えばお店のお味がわかる気がするな。写真は無いけど、カニ爪のフライや酢豚を喰って大満足。美味いぞ、銀座アスターさん。
2023年08月09日
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冷やし中華です。暑い夏を楽しめますね。今回のポイントは、海老と新イカのゲソです。新イカのゲソは、とっても柔らかく、優しい食感がとっても美味いです。冷やし中華のタレとも相性が良いな。冷やし中華喰って今週も頑張ろう。あと4日で夏休み突入だ。
2023年08月07日
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夏の定番、冷やし中華です。今回はキュウリがメインなんで中央にどっさり盛り付けたぞ。魚市場へ行っていないので厚焼き玉子手作りだ。厚焼き玉子のポイントは芝海老を入れることだ。とっても香りが良くなります。キリッと冷えた太麺が手作りたれと良く合い、とっても美味い。夏を楽しもう。
2023年07月30日
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夏全開だ。夏と言えば冷やし中華だ。鮮魚の仕入れがないから魚河岸の厚焼き玉子も無し。自分で作る時間がないからゆで玉子で対応だ。手作りたれが太麺と良く合い、とっても美味い。デザートはスイカ。スイカを喰うと夏だ。夏は暑いが美味いものも多いぞ。夏を楽しもう。
2023年07月24日
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海鮮水餃子です。黄にらが手に入った時のご馳走です。具材は、ホタテ貝柱、海老、イカです。海鮮は全て冷凍。具材を全部みじん切りにしたら、醤油、日本酒で味を入れつなぎの片栗粉を入れて混ぜればOK。餃子の皮に包んで茹でれば完成。海鮮がプリっプリで皮がモチモチでとっても美味い。
2023年07月19日
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サッパリ冷やし中華です。麺は山岸さんの太麺でスーパーで売っているやつです。ポイントは、冷やし中華のたれ。こいつが上手く出来ればOK。レシピは、醤油、酢、砂糖、日本酒、ゴマ油が、7:7:4:4:4。これでとっても美味い冷やし中華のたれが完成だ。具材は、キュウリ、トマト、厚焼き玉子、ハム、トウモロコシ等手持ちの食材でOK。冷やし中華を喰って暑さに負けないぞ。
2023年07月10日
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今シーズンお初の冷やし中華だ。1年経つとすっかり作り方を忘れているぞ。いつもは市場で買った玉子焼きを使うが手持ちがないから、厚焼き玉子作りからスタートだ。ポイントは、芝エビを入れることです。おお、美味いぞ。しゃきしゃきキュウリが美味い、手作りスモークハムが美味い、地場のトウモロコシが美味い。夏準備はOKだ。
2023年06月25日
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中華三昧の酸辣湯麺です。中華三昧自体は僕が20歳台始め頃新発売した記憶があります。美味しけど、貧乏で買えなかったなあ。このパッケージをスーパーで見たら、そんな昔の記憶と酸辣湯麺が喰いたいことが頭の中を巡ったよ。即ゲット。久しぶりのインスタントは結構高度だぞ。なんとか作ったぞ。生玉子、キャベツ長ネギ、豚ヒレ肉を使い、とっても美味そうだ。お味は、酸味と辛味が強く、インスタントのレベルを越えてるぞ、美味い。こんなに美味い酸辣湯麺がお家で喰えるのはありがたいなあ。
2023年06月03日
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バーミヤンさんを訪問。美味い中華料理さんを探しています。バーミヤンさんは、大昔、後楽園辺りで食べて良い印象があり、それを思い出しての訪問です。中華料理屋さんなんで先ずは餃子で味見です。ニンニクとにら?の香りが良く美味いです。お次は、小籠包。ちょっと寄ってるけど、スープがたっぷり384円はお買い得。そして八宝菜。醤油ベースの味わいで、まあまあかなあ。9注文はタッチパネルで時々ロボットが持って来る近未来的店舗だぞ。なんと60歳以上は、タッチパネルで5%割引券を注文するとお姉さんが持って来てくれる。おお、良いサービスだ。ガッツリ喰って飲んで1人2600円はお安いなあ。お会計は昭和の金額なのもありがたい。
2023年05月24日
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酢豚風の豚肉甘酢野菜たっぷり炒めです。ポイントは、野菜と豚肉を湯引きすることです。野菜と豚肉を湯引きすることで野菜をしゃきしゃきにするらしいし、豚肉の脂とくさみがとれるらしい。野菜は、キャベツ、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、ニンニクだ。湯引きした野菜を炒め、みじん切りのニンニクを投入し、片栗粉をまぶした豚肉を炒めるんだ。合わせ調味料は、コストコさんの鳥がらスープ、トマトケチャップ、ピザソース、砂糖、酢だ。その時、ざく切りトマトも入れちゃうぞ。おお、美味くて簡単でヘルシーな気がするな。
2023年04月27日
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海鮮水餃子作りです。食材は、右側からホタテ貝柱、甘えび、黄にらです。黄にらは、先週買ったけど、餃子を作れずみじん切りで冷凍保存したヤツです。この食材をみじん切りにして醤油、胡麻油、片栗粉を投入してあんを作ります。9あとは餃子の皮で包めばOK。さあ、ゆで上がったぞ。甘えびが餃子の皮から透けて見えて、期待感マックスだ。お味は、プリっプリの餃子の皮がとっても美味く、海鮮がそのあとからじわっと来るな。黄にらがガツンときてとっても美味い。
2023年04月24日
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失敗した、残念。中華のメニューで頭の中を組んでいた。パナメイエビがあるから、中華風エビの玉子とじを作るんだ。食材を買いに駅を出たら、テイクアウトのお店が目に飛び込んで来た。あ、ここは、エビフライが美味いんだ、と頭が回転した。即エビフライゲット。エビフライを買ってからスーパーに向かったら、あ、エビの玉子とじとエビがかぶった。失敗した。しゃあない、玉子入り野菜炒めを作ろう。モヤシとにらを買って214円。にらの2束売りはやめて欲しいなあ。後は手持のわかめの茎を入れて焼き肉のたれで味を入れれば完成。失敗があったけど、エビフライがバカ美味いから良しとしよう。
2023年03月25日
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よし、プリン体ゼロで痛風解禁だ。今回の経験で日々尿酸値を下げる工夫をするぞ。まずはわかめの酢の物でプリン体をやっつけよう。浦和市場で買った鯛です。さばくと良い鯛です。漫画の深夜食堂をみたら、鯛の甘酢あんかけが載ってたぞ。おお、うまそうだ。じゃあ、作ろう。あんかけの具材は、ピーマン、レンコン、本シメジだ。TVで宣伝しているかんたん酢を買って来たから、こいつでいこう。かんたん酢にトマトケチャップを入れてお味みると砂糖が足らんなあ。10g程砂糖を入れて完成。おお、美味い。甘酢あんかけが簡単になって嬉しい。プレートの上は、余り物のグリルチキンだ。
2023年03月22日
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無事に人間ドックが完了したお祝いだ。細かいのは別にして、概ねOKだ。さあ、喰うぞ。川越のマルヒロさんの中華だ。別館が夜9時迄の営業となったらしいからな。ん?この中華屋さんは6時30分ラストオーダー?どうやらのこの中華屋さんは以前と同様7時閉店らしい。デパートと同じ。まあ、良いよ。料理は、前菜の三点盛りだ。チャーシューは香りが良く美味い。蒸し鳥も柔らかく美味い。お次は、酢豚だ。半分程喰っちゃったけど、美味いなあ。王道の酢豚だ。酸味と甘味で醤油のバランスが最高だ。豆腐料理は、海老とホタテ貝柱入り。麻婆豆腐を避けてみた。こんなに感じの豆腐料理、是非真似てみよう。こいつも美味いなあ。生ビールと紹興酒が進むなあ。
2023年03月11日
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スープ海鮮水餃子だ。甘鯛のアラでとった出汁にじゃがいもを大根、白菜を入れでスープ作ったぞ。そこに海鮮水餃子を投入。どうかな、お味は。フフフ、美味いぞ。海鮮水餃子が水を得たんで、本来の姿になったなあ。餃子作りで困るのが、餃子の皮が余ることだ。今回は、何時もダメにしている餃子の皮を利用して、クリームチーズとスモーク鮭を餃子の中に入れて少ない油で揚げてみたぞ。どうかな?見た目はうまそうだ。お味は、やっぱり美味い。スモーク鮭が加熱されて香りが豊かになり、クリームチーズが絡む。おお、美味い。そして、簡単だ。
2023年03月03日
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海鮮水餃子です。餃子の皮の中に薄く透ける赤みが海老で、薄い黄色が黄にらです。海鮮水餃子のポイントは黄にらをゲットする事。昔は文京区の三徳さんで売っていたけどね。今回は築地市場でゲットしました。他の具材は、ホタテ貝柱と白イカです。プリっプリの海鮮がとっても美味い餃子です。ああ、ビールが飲みたいなあ。
2023年02月28日
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黄にらをゲット。これで半分。黄にらは結婚当初、スーパーの三徳さんで売っていて、海鮮水餃子に使っていました。お金がない時期の数少ない贅沢なご馳走でした。その頃を思い出して海鮮水餃子を作ろうとしたけど、黄にらが手に入らない。でも、築地市場の野菜売り場で見つけたので即ゲット。具材は、黄にら、小柱とエビだったなあ。小柱がないからホタテ貝柱で代用。冷凍庫にあった毛カニのほぐし身、ホタテ貝柱、パナメイエビ、白イカだ。結婚当初よりも豪華だな。おお、出来たぞ、美味そうだ。エビが透けて見えてとっても懐かしい。お味は、プリっプリの食感であり、申し分ない美味さだ。ああ、約38年前の美味い記憶が甦ったなあ。
2023年01月30日
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焼き餃子です。埼玉は餃子の名店が多いけど、肉まんで圧倒的な支持を得ているパオパオさんで買いました。皮がモチモチであんも美味い。そして、肉まんだ。この肉まん、美味いんだけど、頑張らないと売り切れに出くわす。今回は無事にゲット。皮が美味くあんも美味い。紹興酒で一杯やろう。
2023年01月19日
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初詣に行ってから中華料理で一杯やるつもりだった。が、こたつから出れず挫折。でも、頭が中華料理になっている。じゃあ、自分で作るしかないな。中華料理屋さんでは酢豚を頼むつもりだった。でも、豚肉、ピーマンがないぞ。どうする?〆鯖はどうだ。そうだ、酢鯖でいこう。ピーマンの代わりにはサヤインゲンだ。こんな感じになったぞ。おお、寿のナルトも入れちゃおう。ビールを出す為に冷蔵庫を開けたらケチャップが目に入ったぞ。ん?ケチャップ?あれ、酢豚にはケチャップ入れるけど?・・・。あっ、ケチャップ入れ忘れた。ま、いっか。お味はどうだ。醤油ベースの甘酢が〆鯖に合うぞ。これはこれで美味い。お次は海鮮固焼きそばだ。野菜がないから有るものいこう。ハム、タコ、イカ、銀杏だ。仕上げに青ネギだ。これで中華料理ぽくなったかな。おお、頭が中華料理に満足したようだなあ。
2023年01月03日
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なんちゃって酢豚です。最近、手作り酢豚にはまっています。味が良いんだよね。レシピは簡単、ケチャップ、砂糖、酢、醤油を3:3:3:1で合わせソースを作るだけです。裏技として、ピザソースと生柚子を使いました。これが美味い。なんかプロっぽいぞ。あとは、銀杏と里芋の煮物だ。今日はイブだけど。鮨握るぞ。
2022年12月24日
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ラーメンです。鮮魚がないからインスタントの液体ラーメンスープを使いました。これがあれば何とかラーメン作りが出来ます。インスタントに野菜のうま味が加わり、とっても美味くなります。野菜のメインは白菜。白菜を使い出すといよいよ本格的な冬到来です。メタル丼、使い易いです。高かったけど買って良かったなあ。また燕三条行きたいなあ。
2022年12月12日
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祝38周年の結婚記念日だ。38年前、義兄から借りた旅行ガバンを転がしながら、小日向の坂を下って茗荷谷駅に向かったことを今でも鮮明に覚えています。あの時は、旅行ガバンも買えず、給料10万円だったなあ。しかし、よく結婚したな。さて、食事会だ。銀座の中華の名店。こんなコースです。お店は本日満席。良かった、良かったよ。なにを喰っても美味いが、特に印象深いのは、和牛自家製味噌煮込み、チャーハン、紹興酒のプリン、ジャスミン茶だ。和牛自家製味噌煮込みは、ほどける和牛がうま味が強く、味噌が優しくとっても美味い。カベルネと合わせたいぐらいだ。複雑な味わいのチャーハン。これも真似が出来ない味わいだ。レタス入りだけど水分感じないなあ。38年間、支えてくれた妻に感謝だ。
2022年12月10日
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喜多方ラーメンです。スーパーで買ったやつで、自家製チャーシューとメンマ付きです。おお、チャーシューがデカイ。メンマもしっかりしているな。我が家の自家製ハムが霞んで見えちゃうよ。さて、お味は、醤油ベースのスープがとっても美味い。強い脂のチャーシューも美味いぞ。半熟玉子も美味い。最近のスーパーは、美味いものが混ざっているから要チェックだな。
2022年11月20日
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水餃子作りだ。餃子を作りたくなったのは、業務用の餃子の皮だ。この皮がモッチモチでとっても美味い。埼玉県産だから小麦粉が美味いからかな。が、500gって何枚あるの?さて、餡作りだ。今回は、海鮮水餃子だぞ。具材は、太刀魚、ホタテ貝柱、パナメイエビ、長ネギ、生姜だ。とりあえず餃子の皮20枚程使用。久しぶりの餃子作りで包むのが下手くそになっているな。何とか完成。よし、熱湯に投入して6分で完成。おお、出来たぞ、美味そうだ。赤く透き通るのがエビ、グリーンが長ネギだ。エビがプリっプリでとっても美味い。ヘルシーだからいくつでも喰える安心感があるな。
2022年11月11日
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鶏肉とカシューナッツの炒め物です。作り方を知らないから陳建一シェフのレシピで作りました。レシピにないのは銀杏を入れた事。旬の銀杏があるから入れちゃったよ。お味は美味い。さすがです。鶏肉に下味をつけるのに卵大さじ2を入れるなんてのはプロの作業だと思いました。片栗粉が多かった気がするから、次回からはアレンジしたいなあ。カシューナッツが鶏肉と良く合い、とっても美味い。あ、銀杏はあってもなくても良い感じだ。
2022年11月10日
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野菜タップリのラーメン作りです。白菜、秋深まったなあ。油をひかずに日本酒で炒めます。今回は鮮魚無しなので、スーパーのインスタントの塩スープで対応。おお、出来たぞ。多分20年ぶり位でメンマを買ったんで入れたよ。懐かしい味だ。あっ、スモークハムの在庫がなくなったぞ。また仕込もう。お味は、野菜の優しい味わいで美味い。
2022年11月01日
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久しぶりにエビのチリソースを作りました。冷凍エビ、ニンニク、生姜、たまねぎが食材です。調味料は、紹興酒、トマトケチャップ、醤油、甜麺醤、辛味ソース、砂糖、塩、ゆずポン酢、塩、ゴマ油、片栗粉、水です。ポイントはエビの下処理で背わたを取り、紹興酒と醤油で下味を入れる事です。生姜とニンニクをゴマ油で炒めたら取り出し、たまねぎを同じフライパンで炒めます。そこに生姜とニンニクを戻し片栗粉をまぶしたエビを投入。後は調味料を入れて加熱出来たら水を入れて加熱し、最後に水とき片栗粉でとろみをつけてゴマ油をたらたら完成。プリっプリのエビが香ばしく、辛味とソースがとっても美味い。お店では中々手が出にくいけど、お家ならお安く美味いなあ。
2022年10月30日
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桂花ラーメンです。スーパーで見つけました。桂花ラーメンと言えば新宿。ああ、懐かしいなあ。昭和の60~61年頃初めて食べた記憶が甦りましたよ。さて、作ってみたぞ。おお、うまそうだ。濃厚なとんこつラーメン。初めて食べた時の記憶が甦ったぞ。美味い。新宿の街、もう随分行ってないな。
2022年10月26日
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出張の最終日にお世話になったホテルからのプレゼントが来ました。宇都宮餃子のセットだけは知っていましたが、こんなに素晴らしいのが来ました。ありがとうございました。これゃ、嬉しい。出張の疲れを引きずっている時に宇都宮餃子の詰め合わせは最高のプレゼントだ。早速焼いてみよう。どれを焼こうか迷うが、みんみんさんからスタートだ。新調したガスコンロで初めて焼き餃子を選択。焼き加減強めでいくぞ。ほんとにお任せで良いのか心配だけど、ガスコンロが勝手に火力調節をやってるぞ。凄い。おお、上手に焼けた。付属の宇都宮餃子のタレとラー油が激うま。勿論、みんみんさんの餃子も本店で食べるのと同じ感覚だぞ。プライベートでも宇都宮に行きたくなったなあ。
2022年10月19日
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出張のしめは、宇都宮みんみんだな。早めに行ったけど、なんか怪しいぞ。お店の前に店員さんが構えとる。ファミレスのように順番待ちだ。受付したら、90分待ち?100人待ってる?なんじゃい、それ。そう来るなら、どっかで一杯やるか。おお、あったぞ。ドイツビアレストランだ。美味いビールがたくさんあるぞ。うい~。美味い。手作りソーセージを頼もう。おお、来たぞ。凄い。すっかり出来上がった時、みんみんから電話だ。でも、もう喰えん。残念。まっ、ビールとソーセージが美味いから良いかな。
2022年10月12日
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ついに冷やし中華からラーメンになった。これで約8ヶ月ラーメンが続きます。まだ魚のアラがないからなあ。インスタントの豚骨スープと野菜の出汁で我慢だ。ポイントは手作りスモークハムだ。こいつがあるだけで、美味さが倍増するぞ。麺はスーパーで売っている大勝軒さんだ。腰のある太麺がお気に入り。スープが麺に良くからみ、とっても美味い。
2022年09月29日
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只出張中です。ランチは高速SAです。おお、宇都宮餃子ランチがあるじゃん。ラッキー。注文してから焼いてくれるから10~15分待ちだ。焼きたてガッツリ喰えるんなら待つぞ。おお、うまそうだ。カリカリの羽がついてあんがジューシーだ。赤いザーサイが美味いし、とろろ昆布入りの味噌汁も美味い。白米は栃木米かな。650円餃子ランチは大満足だ。
2022年09月22日
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うーむ、余り美しくないな。冷やし中華です。原因は、トマトが赤くなく、オレンジ色のプチトマトのせいかな。新イカのゲソの長い足?も麺みたい。しかし、センターは良いぞ。ホタテ貝柱だ。麺を茹でる時に冷凍庫保存したホタテ貝柱も投入して火入れしたぞ。さて、お味はどうだ。おお、美味い。スーパーで買った生麺が腰があり、ちぢれ太麺にたれがからみ、美味い。見た目の悪さは、味でカバーだなあ。
2022年09月12日
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冷やし中華が美味い。今が食べ頃、旬だな。今回のポイントは枝豆だ。妹から貰った埼玉県産だ。妹がお気に入りの農家さんから直で買ったらしい。中々美味い。我が家でもお気に入りの農家さんの枝豆は、スーパーの埼玉県産コーナーにあるから、それを買ってるぞ。枝豆が沢山あるからさやから出して、冷やし中華の中心にトッピング。この位置は、冷やし中華の花となる具材の場所だ。枝豆が冷やし中華のたれと良く合い、美味い。ビールが飲みたくなるなあ。
2022年07月27日
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冷やし担々麺、完成です。三度目。ポイントは、ゴマ味の修正です。水の量を150CCから100CCに減らし、練りゴマを大さじ1から1・5、酢小さじ1から2に増量、まつやさんの返しを小さじ2を追加だ。鶏のそぼろには浦和市場の辛子味噌を入れて辛味をアップ。エビとレタスをトッピングすれば、おお、美味い。お店の味に近いぞ 。麺も中華麺を使用。味が決まったから、これからお家で冷やし担々麺、喰うぞ。
2022年07月25日
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冷やし担々麺です。テレビで紹介してたやつです。ざっくりレシピを控えたから作ってみました。変えたとこは、豚肉から鶏のひき肉に変えたこと、野菜のトッピングを控えなかったから分からんことだ。おお、美味い。ピリ辛で胡麻の香りが良く、美味い担々麺だ。反省点は、中華麺をけちったんで、はんだ素麺を使ったことだ。中華麺の方が合うな。鶏のひき肉は作り置きして冷凍のやつだ。簡単に冷やし担々麺がお家で食べれるのはありがたい。出汁はまあまあなんで、自分流にレシピ変更するぞ。次回が楽しみだ。
2022年07月16日
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