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2008.02.10

フワフワ・シフォンケーキ♪

カテゴリ：レシピ

シフォンケーキが食べたい！！
チビ太のリクエストで、
焼くことにしました。

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今夜のご飯は、
もう下ごしらえ完璧だし～。
…博多風鶏の水炊き～～～～～♪♪

材料
卵　　　　　　３個
サラダオイル　４０ｃｃ
牛乳　　　　　５０ｃｃ

砂糖　　　　　６０ｇ（３０ｇ＋３０ｇ）
薄力粉　　　　６０ｇ
ＢＰ　　　　　小さじ１

下準備

卵を割って、
卵白は冷蔵庫へ。
卵黄は室温に。

材料は軽量しておきます。

小麦粉とＢＰを合わせて、
よくふるっておきます。

砂糖は半分に分けておきます。
（卵白用と卵黄用）

作り方
１：卵白をハンドミキサーの低速で軽く混ぜ、
　　その後砂糖を３回に分けて加えながら、高速にして泡立てます。

　　角がたってからもしばらく混ぜ続け、
　　最後に低速にして泡のきめを整え、

２：卵黄に砂糖を３回に分けて加え、
　　いわゆるマヨネーズ状になるまで、
　　高速で混ぜます。

３：バニラオイルを入れた牛乳を温めて２に加え混ぜて、
　　サラダオイルもタラタラ入れて、混ぜ合わせます。

４：３に粉を加え、
　　泡立て器で軽く混ぜ合わせます。

５：１のメレンゲに、４の１／３量を入れて、
　　泡立て器で混ぜ合わせたものを、
　　残りの４の中に入れてヘラで切るように混ぜます。

６：型に流し入れて、
　　型を軽く叩いて、
　　空気抜きをしてオーブンに入れ、
　　２５～３０分焼きます。

７：焼き上がったら、
　　３０センチくらいの高さから
　　２回やさしく落としてから、
　　逆さまにして冷まします。

できあがり～。
型が大きい分高さが出なかったけど。
いいのだ。

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