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2009.06.25

ぴちぴちのイワシ、
６尾入って、３００円。
フフフ。

チビ太がね～、イワシの蒲焼き大好きなの。
今夜は夫が飲み会だし、
ひさしぶりに作ってやろう♪

持って帰って、
頭を落として、内臓を始末して、

よく水洗い。

ペーパーでしっかりと水気をふいたら、
冷蔵庫へ。

帰って来たら、
何がいい？って聞いてみよう。

夕方、帰宅したチビ太に聞きました。

え「新鮮なイワシがあるのよ。
　　お刺身にもなるよ～。」

チ「う～ん。そうだなぁ…」

え「フライもできるよ～。」

チ「やっぱり、蒲焼きかな。」

というわけで、
新鮮ぴちぴちイワシは、蒲焼き丼になりました。

材料
・イワシ　食べたいだけ
・小麦粉　適量

・日本酒
・みりん
・醤油

・生姜　　１片　２ミリ角に切る
・青じそ　５枚くらい　細く切ってアクを出しておく。
・白ごま　適量（煎り胡麻です）

作り方
・下ごしらえしたイワシに小麦粉をつけて、
　フライパンに胡麻油をひき、
　両面をキツネ色に焼く。

・焼けたイワシをいったん皿などに取り出す。

・フライパンを綺麗に拭いて、生姜を入れる。
　ちょっと炒めて、そこへ日本酒、みりん、醤油を入れてタレを作る。
　＊生姜に火を通したいので、少し煮ますが、
　　煮詰まってしまったら、お湯を少し足してください。

・イワシをフライパンに戻して、タレをからめる。

・丼にご飯をよそい、上に青じそを散らして、
　イワシをのせ、タレを回しかける。
　その上に白ごまをかけたら、できあがり～。

簡単！！
お安い！！
そうして、おいしい！！

イワシがとてもとても新鮮だったので、
抜群においしく出来上がりました。

やっぱりお魚っていいなぁ。
おいしかった！！

今日もごちそうさまでした♪

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Last updated 2009.06.25 22:12:37
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■コメント

Re:新鮮イワシで蒲焼き丼。(06/25)

すえちゃん５２０５さん

新鮮イワシで蒲焼丼とは贅沢ですね～～
ついお刺身とかにしちゃいたくなるけどね。
食べたいものを作るのが一番ね！！
チビ太くん、おいくつですか？
なかなかイワシの蒲焼丼がお好きとは渋いっす！！ (2009.06.26 08:52:48)

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Re:新鮮イワシで蒲焼き丼。(06/25)

pide-kuro さん

わお～！美味しそう～～！

今から青魚を食べて、夏ばて防止ですね！

しかも美味しければ、最高ですね～。

しかも、夕飯食べた後なのに、またお腹すいてきちゃいました～～（後悔）

でも懲りずに、また見ちゃうんだな～～（笑）

(2009.06.26 22:00:34)

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すえちゃんへ(^o^)

＊えび＊さん

お刺身になるピチピチのイワシだったから、
旨さ倍増！！でした～♪

でも、手まり鮨も食べたかったかも。
チビ太は、年齢不詳ということになっておりますが、
もう「いい年」です。
…なんて書くと、怒るだろうなぁ……。

幼稚園の頃から、魚男だったんですよ。
ミートソースとカレーが嫌いな５歳児で、
干物ときんぴらが大好きだったんでございます～。 (2009.06.29 22:44:31)

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pide-kuroさんへ(^o^)

＊えび＊さん

蒲焼きにすると、青魚は食べやすいみたいです。
サンマも蒲焼きにすることがあります。

塩焼きもいいんだけどなぁ…。

夕御飯食べた後でも、美味しそうな物を見ると、
お腹が寄るのでしょうね。
私もそうですもの♪
(2009.06.29 22:49:53)

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美味しそう～♪

kuba_kuba さん

新鮮イワシ丼～！
食べたい！食べたい！！！
ささっとさばけちゃうえびさんって素敵～♪
今度作り方詳しく教えてね。
（実はお魚捌けないの、、、おなかから指入れてさーっと内蔵洗ったらいいのかな？骨は、、、？今度会った時宜しくね） (2009.06.30 09:57:37)

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kubaちゃんヘ(^o^)

＊えび＊さん

お魚さばくの、私もあんまり上手じゃないの…。
適当なのです。

でも、イワシは簡単なのよ。
骨も手で取れちゃうし。
新鮮なのだと、臭いもぜんぜんしないから。
今度会った時に、そんなお話もしようしよう～～♪

そうして、よくわからない時は、
すべて魚屋のおじさん＆お兄さんに尋ねると、
みなさま、とても親切に教えてくださいますよ～。 (2009.06.30 11:52:07)

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