2009年11月の記事
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◆ご当地限定
日頃お世話になっている旅行サイトのスタッフの方が同期入社４人組で宿泊になりました。おみやげをいただいたんですがそれぞれ担当地区の「ご当地みやげ」名古屋の方は「ポテトチップス・みそカツ味」沖縄の方は「泡盛ゼリー」関西の方は「おかき」などなど・・・。その地方の名産品。なんでも揃う東京の方からは「シャンパン」どれもこれも美味しくいただきました。ありがとうございました！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.30
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◆クセになりそう「しおサイダー」
のとやでもご好評いただいている「奥能登天然塩」今が旬の蟹料理との相性も抜群。昔ながらの塩づくりの手法「揚浜式塩田」を日本で唯一引き継いでいる奥能登の塩田村から天然塩を取り寄せています。そんな奥能登塩田村から揚げ浜式の塩を使用した「しおサイダー」が発売されました。全国で「ご当地サイダー」に注目が集まりますが「しおサイダー」は意外でした。能登まで買いに行かなきゃ・・・と思っていたんですが昨日の帰り道、近所のスーパーで発見！早速買いましたとも。今日、飲んでみましたが塩味はほんのりで、マイルドな美味しさ。くせになりそうです。今日の帰りにも買ってかえろ～っと。（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.29
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◆一日ごとに・・・
のとや自慢の「合掌造り宴会場」毎日ご宴会のお客様で賑わっています。一面のガラスからは四季折々の風情が楽しめますが先日から、一日ごとに紅葉がきれいになり、今日はすっかり見とれてしまいました。もうしばらく見ごろは続くんでしょうか。その後は、雪が降り一面の銀世界に。冬の合掌造りも幻想的ですよ。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.28
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◆売れなければ現物支給・・・
今年ものとやのおせち料理の予約が始まりました。去年はあっという間に完売してしまったので良かったのですが今年は数を増量してしまったので営業マンのノルマも厳しくなりました・・・。先月から、皆総出で営業しているんですが数が多いとやっぱり厳しいですね（笑）社長からは、「売れ残ったら、ボーナスは現物支給になるよ！」と、脅しか本気か不明な言葉をかけられ・・（笑）今日も電話をかけまくりました。なんとかノルマは達成しそうで・・・（ホッ・・・） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.27
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◆今年の試作品
毎年12月にご好評の湯上りデザート。「いちごサンタ」です。予約係のＧが毎日毎日手づくりしていますが今年はちょっと様子が違います。３人の新人フロント嬢に、仕事を譲るそうで今日は、試作品が出来上がりました。「まだ本調子じゃないから・・・」とのことですが、なかなかいい表情です。早速、今日は女子浴場に登場。お客様も写真を撮ったりしていたようです。12月の恋人の聖地プランにもついてます。◆恋人の聖地・あわづ温泉で迎えるクリスマスプラン◆貸切露天・色浴衣貸出付！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.26
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◆絶対ちがうと思う・・・
昨日いただいた菊の花若女将は、今日早速生けました。 ・・・もちろん手伝わされました・・。それもそのはず、送り主のお客様が今日宿泊なのです。玄関に生けて、さりげなく？お出迎えです。お礼のご挨拶に行った若女将。「糸菊でもそれぞれ名前があるんだって。」と。「それで、この菊の名前は？」と聞くと、「・・・・・」「忘れた。」えっ、聞いてきたんじゃないんですか～・・・。「あっそうだ。赤い花火と黄色い花火だわ！」と勝手に納得。スタッフ一同「絶対違うと思う・・・」（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.25
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◆奈良県
奈良県は昔からのとやの常連のお客様の多いところです。以前勤めていた別の旅館では関西の営業もしていたんですが「奈良県はのとやばっかりやから、営業に行くだけ無駄！」とまで言われていました。今日は、奈良の常連様から、箱一杯の菊の花が届きました。赤と黄色のスプレー菊や、赤い糸菊、黄色い糸菊。その数、なんと120本！花屋で買ったら結構な値段になります（笑）早速生けてみようかと思ったら週末に全館生け変えたばかり・・・。それでも若女将は、明日生ける！・・と。どうやら、手伝わされそうです（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.24
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◆大人買い・・・
最近毎日机の上に置かれていくお菓子。事務所のスタッフ全員の机です。食べても食べても、翌日にはまた増量されています。ソフトキャンディーなんですが、大女将は「キャラメル」だと言い張っています（笑）それにしても誰が・・・？？ と思っていると犯人はどうやら「予約係Ｇ」です。このお菓子を買って応募すると、“東方神起”のグッズがもらえるらしく、せっせと「大人買い」しているようです。今年の夏には、東京ドームのコンサートへ行くとＡＮＡ楽パックで、航空券とホテルの予約をしたにもかかわらず肝心なコンサートのチケットがとれず断念した経緯があり（笑）今回は、当たるといいですね・・！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.23
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◆活蟹はだれの手に・・・【当選者発表】
今日は、楽天・懸賞広場の当選者発表です。今回は楽天トラベルアワード４年連続受賞御礼プレゼント・第11弾タグ付きブランド「上・活蟹懐石」×露天風呂付特別室！ペア宿泊券プレゼント10,626名の皆様からご応募いただきました。厳正なる抽選の結果、奈良県のＯＴ様新潟県のＫＫ様 がご当選となりました！ ※当選者には別途メールにて詳細をご案内いたします。 ※苗字→お名前で表記しております。次のプレゼントも始まりました！【活蟹懐石】と【露天風呂付客室】ペア宿泊券ご応募お待ちいたしております。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.22
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◆ゆず
常連のお客様が毎年もってきてくれる「ゆず」びっくりするくらい“巨大”な柚子です。鑑賞用らしいのですが、いただくとフロント前に飾っています。そして昨日は、また別のお客様から段ボール一杯の「普通サイズの柚子」をいただきました。せっかくなので、並べて写真を撮ってみました。大きさの違いがわかるでしょうか。香りはやっぱり小さいほうが強いようです。大きいほうはあまり香りがしません。やっぱり鑑賞用なんでしょうか。もう少ししたら、丸ごとお風呂に入れて「ゆず湯」にしてみようかとも思ってみたり・・（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.21
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◆冬の赤い宝石箱
カニシーズン真っ盛り！毎日多くのお客様にお越しいただいています。どうしても雄の「ずわいがに」が主役ですが地元では雌の「香箱蟹」が人気です。お腹の中にある外子と、甲羅の中にある内子、そしてかに味噌が絶品です。サイズが小さいため身も少ないですが、味は雄のずわいがによりも濃厚で甘みがあって地元では、香箱蟹を好んで食べます。「冬の創作懐石」では香箱蟹をお召し上がりいただけます。皆さま是非、地元の味をお楽しみください。◆【冬の創作懐石】～郷土料理“加賀治部煮”や内子たっぷりの“香箱蟹”～冬の味覚満載◆ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.20
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◆家に帰るのが楽しみ・・・
いよいよ解禁となった、「ボージョレ・ヌーボー」早速今日、社長が一本くれました♪今年の出来はどうだとか・・口当たりがどうだとか・・・うんちくを語れるほどのワイン好きではありませんがアルコール類全般大好きな、単なる“呑んだくれ”まして、「流行りもの」や「初物」に弱い典型的なニッポン人なので、これは欠かせません。今夜は、ボージョレ・ヌーボーで“呑んだくれ”です（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.19
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◆名古屋らしい・・・
今日ご到着になったバス。名古屋からお越しです。キラキラ輝く「金のしゃちほこ」がトレードマークの「鯱バス」です。写真はバスの横ですがバスの前面にも、かわいいシャチホコのエンブレムがあり、これは・・外れるんじゃないかとちょっとさわっていたら、ガイドさんに見つかりました（笑）あっ、別に盗むつもりじゃなかたんですよ・・・（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.18
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◆今月の料理勉強会
今月の料理勉強会。先月は「活蟹懐石」を勉強しましたが今回はかなり季節を先取り・・・。来年度のグループ・団体様向け料理企画です。今までもあったんですが、新しく作り直すため、今日試食をしました。新人さんはメモをとるのに必死！「料理名を教えてくれないとお客様に説明できませ～ん！！」「材料を全部言って下さい！」・・・などなど、あちこちから聞こえてきます。今回は一発ＯＫで、多少の手直しだけ。あとは、撮影、チラシのデザイン、印刷屋さんとの交渉など色々と面倒なこともあるんですが営業マンとしては、新しい企画大歓迎です（笑）出来上がったら早速出張です！！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.17
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◆趣味の写真会・開催
今日はいつもより少し・・・いえ、かなり早起き。スタッフ有志による、趣味の写真撮影会の開催です。社長も参加なので、遅刻はできません・・・。写真を写すには、朝の空気がきれいな時が一番とのことで契約農家の荒川さんの畑に集合です。夜明け前から、何枚も何枚も写してみたんですがなかなか、思うようになりません。今日の写真は社長の一枚。「やっぱりカメラがいいと、写真も違いますね！」と思わず口走ってしまい・・・睨まれました（笑）でも結構楽しかったので、どうやら恒例行事になりそうです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.16
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◆いよいよ紅葉見ごろ
冷え込みがきつくなってくるといよいよ、平野部の紅葉も見ごろを迎えます。今日は近くの「木場潟」へ行ってきました。湖のまわりの公園の樹木もすっかり秋色に。あわづ温泉の近くの紅葉スポットは「那谷寺」が一番有名です。真っ赤に染まる境内は、とてもキレイです。今週末から連休にかけてが見ごろでしょうか。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.15
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◆今年も板長大奮闘！
今年もこの季節になりました。板長の手造り「へしこ」の漬け込みです。去年も、今頃から漬けはじめたんですが出来上がったころにはあっという間になくなってしまいました。今年も200枚の鯖を、手際よく漬け込みます。「へしこ」は、鯖をぬか漬けにした、お隣・福井県の郷土料理。昔から保存食として伝わっています。お茶漬けにしたり、酒の肴にも最高な一品。今日は、まず「塩漬け」にして４～５日たって、水が上がってきたら「ぬか漬け」に。今度は糠に漬ける様子もお伝えします。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.14
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◆冬のボーナス・・・？？？
昨日の、天皇陛下御即位二十年をお祝いする国民祭典でのEXILEの歌には、かなり感動しました。それを見守る天皇陛下・皇后陛下にも感動・・。そんな話を事務所でしていると社長が「記念硬貨」をくれました。ニヤッ・・と、何かありそうな笑顔で・・・。案の定・・「冬のボーナスね！」と。スタッフ一同「えっ？・・・」「将来、価値が上がるよ！」と続きました。いや、記念硬貨もかなりうれしいんですがボーナスはボーナスで、お願いしますよ・・（笑）社長の場合、どこまで本気かわからないので、ちょっと怖いです（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.13
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◆掃いても、掃いても・・・
のとやのすぐ後ろの「大王寺」温泉守護寺です。境内には立派な木々もたくさんあるのですがこの時期、落ち葉が大変。のとやのお掃除係のおじさんが休憩時間を利用して、毎日毎日掃き掃除してくれるんですが、「この時期は、掃いても掃いてもキリがない・・」と嘆いていました。昨日の強風で、今日は一段と多いようです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.12
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◆金沢を代表する銘菓です
昨日、金沢のお客様からいただきました。金沢を代表する銘菓「柴舟」和菓子処の金沢は様々なお菓子がありますがこの「柴舟」はかなり有名ですね。ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような生姜砂糖の化粧引き。生姜の風味がピリッときいた金沢だけのお菓子です。色んなお菓子屋さんで作っていますがここ「小出」のものが、やっぱり一番ですね。生姜の風味がたまらないのです。子供のころは、この生姜の風味が苦手だったんですが大人になるにつれ、逆に「クセになる」風味となりました。『柴舟』の名前の由来は、柴を積んだ船が川を下る姿を形どったものと言われています。金沢観光の際には、ぜひ一度お買い求めください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.11
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◆ビフォー・アフター・・・？
のとやの近くにある、古い古い建物。今までは、気にも留めてなかったんですが良く見ると、なかなか風情のある建物です。今は、のとやの「男子寮」として使用しているんですが元々は郵便局だったものを、今の場所に移築したそうです。女子寮は新築で、ロフト付だったりするのに男子には冷たいな～と思っていたんですが住んでみると、それはそれで良いのかもしれませんね。今は、若い板前さんやお風呂係の方々が住んでいます。めぞん一刻のようで、「住めば都」なのかも？！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.10
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◆子供のころは“毒”と言われて・・
楽天市場や楽天トラベルを良く利用するのですが、「ポイント」がずいぶん貯まったので思い切って買い物することに・・・。大好物の「あわび」を大人買いです。今日届いた、50個のアワビ・・・。事務所スタッフにもおすそ分け。夜まで待ち切れず社長と二人、事務所の中で“まるかじり”も決行。他のスタッフからは、白い目で見られたけど贅沢な食べ方は、最高！でした。子供のころ「子供が食べたら毒だから！」と親に言われたことを、思いだしました。でも自分が親なら、きっとそう言いますね。絶対（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.09
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◆いい蟹あります
いよいよ解禁となった「蟹」のとやの調理場へも続々と蟹が到着します。今年は天候にも恵まれ、いい蟹が入荷。例年よりも、蟹が大きい気がするのですが・・・。決められた予算の中で板長が目利きで選んでくる蟹。漁が好調だと、のとやにも良い蟹が来るようです。ずっと好天が続くといいなぁ・・・。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.08
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◆さあ！いよいよ解禁です。
いよいよ解禁となりました「ずわい蟹漁」ということで、解禁の昨日加賀・橋立漁港へ出かけてきました。夕方、蟹をたっぷりと積んだ漁船が次々と帰ってきます。待ち構えているのは、女性陣。次から次へと蟹がおろされ所狭しと一面に並べられた、カニ・カニ・カニ。初日は、例年並みの水揚げだそうで石川県産の水色のタグの蟹がいっぱい並びました。今日から、早速のとやでもご用意させていただいております。この後も好天が続きそうなので、毎日、新鮮な活蟹をご用意してお待ちしております。□“タグ付ブランド加能ガニ”まるまる一杯！【“上”活蟹懐石】で最上級の醍醐味を□ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.07
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◆夏とは違った日差しです
今日は、久しぶりに合掌造りへ。今晩は、椅子テーブルでのお食事でご利用なのでご人数に合わせて、セッティングをします。全面のガラス窓から眺める山の景色は少しづつ、秋色に染まっていきます。外からの日差しも、夏とは違ってやわらかな日差しが、ぽかぽかと・・・。これから冬にかけてますます紅葉が美しくなり、雪が舞い始めると「雪見宴会」もお楽しみいただけます。ご宿泊のお客様は、自由に見学できますので是非、合掌造りの風情をおたのしみください。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.06
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◆忘年会シーズンを前に
もうすぐ始まる忘年会シーズン。11月～12月にかけては、忘年会のお客様や活蟹のお客様など、連日多くのお客様で賑わいます。忘年会になるとかかせないのが「宴会場」そこで、本格的なシーズン前に宴会場のタタミ替えをしました。表替えとはいえ、200畳の大広間ですから４日間かかって、今日すべて納入されました。さっそく見に行ってきましたがふぅ～わりと藺草の香りがして「●●と畳は新しいほうがいい・・」なんて言いますがまさにその通り・・・と思いました（笑）忘年会は、ぜひ「のとや」へお越しください！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.05
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◆秋の行楽シーズンです
さすがに秋の行楽シーズンですね。毎日多くのお客様にお越しいただいています。紅葉の旅は、バス旅行のお客様も多く毎日いろんな観光バスがお越しです。今日は、愛知県の 名鉄観光バス 主催の ドラゴンズパックいわゆる「募集もの」のバスツアーです。本当は、白山スーパー林道の紅葉を見る予定があいにく岐阜県側が通行止め・・・とのことでコースを変更してお越しです。その分、ゆっくりと温泉に浸かって合掌造りでのお料理を楽しんでくださいね。それにしても、観光バスも様々なデザインですね。今日のバスは「ドラゴンズパック」専用仕様のバスだそうです。台数は少なくなかなかお目にかかれませんが客室係や、フロント女子スタッフからも「可愛い～！！」と好評のバスです。 ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.04
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◆ぬか漬け
先日紹介した ぬか床おかげさまで、かなりいい感じに漬かってきました。今日も、キュウリ・大根・茄子がきれいに漬かってお昼に、バリバリと食べました。昨日は、名古屋から来た添乗員さんと夜、漬物を肴に一杯・・・。大絶賛していただいて、「うちの嫁は作ってくれないんだよね～」って。若いお嫁さんはなかなかつくらないでしょうね。「これ、最高に美味い！」とまで。“嫁”にはなれませんがまた、団体を連れてお越しになったら、たっぷり用意しておきますよ（笑）【漬け物営業】・・・。ありかな？（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.03
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◆仕事を譲る・・・２
「仕事を譲る」フロントでも実行されていました。団体やグループのお客様の会食場の前の看板。今までは先輩社員が書いていたんですがフロント・種池に譲られていくようです。先輩が見つめる中で、緊張の筆入れ（笑）さすがに、以前書道を習っていただけあってこちらはスムーズにいきそうです。でも、看板は独特の書き心地。慣れるまでは結構大変かも・・・？！ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.02
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◆仕事を譲る・・・
「仕事を譲る」頭では解っていてもなかなか実行できません。元々、仕事抱え込み型の自分なので次から次へと仕事は増えていくばかり・・・。そんな事から、いつも社長に言われるのが次の人材を育てること。こんな自分ですが、少しづつ仕事を譲るのが今の目標です。今日は、館内の生花をフロント中山に教えることに。「私、花なんて触ったことありませんよ！」とか「花束もらって翌日に枯らす女ですけど大丈夫ですかね」とか言っていたので、ちょっと不安でしたがやらせてみたら、なかなかいい感じではないですか（笑）教える楽しさも加わって、これから、ビシビシと教えていきましょうかね！楽しみです（笑） ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
2009.11.01
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- ぶらり、歴史の旅、歴史探訪（歴男、…
- 尺振八の共立舎跡（東京都両国4-8）
- (2026-10-12 20:09:10)
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- 秋の嵐山が光の異世界に！幻想的すぎ…
- (2026-10-11 16:07:17)
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- 中国＆台湾
- 「中国は日米の結束を弱めることを狙…
- (2026-09-30 11:43:14)
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