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2008年09月の記事
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コーラは添加物の宝庫、ＣＭ「保存料も人工香料も、一切使っていません」の実態
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 学生時代にコカコーラ大好き人間が周囲に２人いました。 １人は学生実習で麻酔の針を刺したら、普通骨にぶつかって止まるのが、スーッと骨に入っていきました。以前からコカコーラは骨を溶かすと聞いていたので、なるほどと思いました。 もう一人は、体力がありましたが、敗血症を学生時代にかかったりしていましたが、４３才の若さで心臓発作で亡くなりました。砂糖の摂取が多いとビタミンB欠乏症になり脚気の原因になると言われていますが、心臓が脚気になると止まります。 私は味が舌にあわないので飲む事はありませんが、結構中毒の人は見かけますね。 コーラは添加物の宝庫、ＣＭ「保存料も人工香料も、一切使っていません」の実態山中登志子 My News Japan 地下鉄で目にしたコカ・コーラの広告「1886年の誕生以来、保存料も人工香料も、一切使っていません。いままでも、ずっとこの先も」。なぜ今頃、このような添加物フリーをアピールする広告を出したのか。コンビニで売っている「コカ・コーラ」「コカ・コーラ ゼロ」「ノーカロリー コカ・コーラ プラスビタミン」の添加物をチェックすると、すべてに危険性が指摘されるカラメル色素が含まれ、一部に保存料として安息香酸Naなど危険度の高い添加物も使用されている。プラスビタミンに添加された香料については、天然か人工かすら答えてくれない。謎の多い怖い飲み物だ。【Digest】◇コーラでお薦めできる銘柄は１つもなし◇「製品の特性に関わる部分なので・・・」◇ビタミンＣが売り、でもよくわからない香料入り◇典型的なＣＭリテラシー広告 地下鉄に乗って、目に飛び込んできた広告がある。「1886年の誕生以来、保存料も人工香料も、一切使っていません。いままでも、ずっとこの先も。」。そのキャッチの横に、コカ・コーラの瓶が並んでいる広告だった（画像）。 コーラのレシピは、コカ・コーラ社のトップシークレットだというのは有名な話だ。原料、配分、製造方法を企業秘密にしたことで、そのレシピを守ることができた。特許で守るという論理ではない競争原理としての「企業の論理」はよくわかる。だが、全世界で飲まれている炭酸飲料の原料が謎というのは、恐い飲み物だとも言える。◇コーラでお薦めできる銘柄は１つもなし 日本コカ・コーラ株式会社のＨＰにも「1886年の誕生以来、保存料も人工香料も、一切使っていません。いままでも、ずっとこの先も。」と出ている。 コカ・コーラを最後に飲んだのはいつだったかを思い出せないほど年月が経っているわたしの関心事は、なんで今頃、こんな広告を出したのかにある。 気になって仕方がないので、セブン-イレブンで販売されていた３種類のコーラ（「コカ・コーラ」「コカ・コーラ ゼロ」「ノーカロリー コカ・コーラ プラスビタミン」、いずれも品名は炭酸飲料）を買ってきた。 コーラ（食の安全・コンビニ編）で、「添加物から判断する限り、コーラでお薦めできる銘柄は１つもない」と指摘したのが４年前。 同様に、添加物の危険度判定方法から３種類をチェックしてみた。食品添加物それぞれの「危険度レベル」詳細は下記4つ目の画像参照。数字は、危険度ポイントである。■コカ・コーラ【原材料名】糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、カラメル色素、酸味料、香料、カフェイン【添加物チェック】カラメル色素=3、酸味料=2、香料=2、カフェイン=0■コカ・コーラ ゼロ【原材料名】カラメル色素、酸味料、甘味料（アスパルテーム･L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムＫ、スクラロース）、香料、保存料（安息香酸Na）、カフェイン【添加物チェック】香料=2、カラメル色素=3、酸味料=2、甘味料（スクラロース=2、アセスルファムK=2、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物=3）、保存料（安息香酸Na）=4、カフェイン=0■ノーカロリー コカ・コーラ プラスビタミン【原材料名】香料、カラメル色素、酸味料、ビタミンC、甘味料（アスパルテームL-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK、スクラロース）、カフェイン【添加物チェック】香料=2、カラメル色素=3、酸味料=2、甘味料（スクラロース=2、アセスルファムK=2、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物=3）、カフェイン=0 ３種類のコーラともに入っている食品添加物は、カラメル色素、香料、酸味料、カフェインの４種類。さらに、カロリーオフが売りのコーラは、人工甘味料が添加されている。 要するに、広告ではあえて分からないようにしているが、「保存料も人工香料も一切使っていない」のは赤いラベルのコカ・コーラだけを指しているのだ。 ３種類のコーラ。コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ、ノーカロリー コカ・コーラ プラスビタミン。 相変わらずコーラは添加物の宝庫で、多くの食品添加物が含まれていることがわかる。共通で含まれるカラメル色素は、「第七版 食品添加物公定書解説書」によれば、ラットの動物実験で、下痢や食欲減退、腎臓や盲腸の重量増加、白血球増加などの症状が見られた。 また、そのカラメル色素は熱処理する際に亜硫酸化合物やアンモニウム化合物が加えられるかで「カラメル１」?「カラメル４」に分類され、カラメル色素だけではいずれであるかはわからない。 「コカ・コーラ ゼロ」には、保存料の安息香酸Naが入っている。その目的としては、甘味料であるアスパルテーム･L-フェニルアラニン化合物は水分のある状態での長期安定性に劣るが、コーラそのものは加熱処理をしないため、アスパルテームの腐敗を防ぐために保存料として入れているものと考えられる。
2008年09月30日
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口腔内の衛生改善で心疾患を撃退
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 東北大学の心臓外科でも、手術予定の患者さんには、歯周病の検査と治療を必須としているとお話をうかがったことがありますが、歯周病治療を確実に行ってからでないと予後が非常に悪くなるそうです。口腔内の衛生改善で心疾患を撃退 アイルランドの研究グループが、口腔を通じて心疾患を治療する新しい方法の開発を試みている。「口腔内の細菌が心血管疾患をもたらす機序の理解を目指している」と、王立外科医学院（ダブリン）のSteve Kerrigan氏は述べている。この知見はダブリンで開催された総合微生物学会（SGM）で発表された。 歯茎からの出血があるような口腔内の衛生状態が悪い人は700種類を超える細菌に侵されており、細菌が血液中に入り込むと、血小板との相互作用により血栓が形成され、血管の閉塞を引き起こすことがあるという。研究チームは、この相互作用を防ぐ新しい薬剤の開発を試みている。「現在の治療法は積極的な抗生物質の使用だが、これには耐性菌の出現という問題があり、抗生物質を使用しない方法が最善といえる。細菌が血小板の凝集を引き起こす方法を突き止めることができれば、新たな治療標的となるはずだ」とKerrigan氏は述べている。 口腔内によくみられる連鎖球菌の遺伝子分析から、細菌の血小板への付着を促す複数の蛋白（たんぱく）が特定されており、研究チームは現在、数種類を標的として研究を行っているという。 米国歯科医師会（ADA）の歯周病専門医Sally Cram氏は、「歯周病と心疾患との明確な因果関係を示した研究はないが、口腔内の感染症と健康状態との強い関連を示す研究はいくつもある。この関係は確証されているわけではないが、患者には、１日５分のケアで歯周病を予防できるなら実行する価値はあると話している」と述べている。Cram氏は１日２回のブラッシング、１日１回のフロスによるケア、定期的な歯科受診を推奨しており、特に心疾患や糖尿病の家族歴がある場合、歯周病予防は常識だとしている。 米カロライナメディカルセンター（ノースカロライナ州）のPeter Lockhart氏によると、咀嚼（そしゃく）や歯磨きなどの日常的な行為により細菌は容易に血液中に侵入するという。同氏が今年（2008年）発表した研究では、歯科を受診した患者290人のうち、血液中に細菌が検出されたのは歯磨き後で23％、抗生物質を使用後に抜歯した場合で30％、抗生物質を使用しない場合で60％であったという。同氏はこのことから、心臓の内膜や弁が感染を起こす（感染性）心内膜炎を予防するためには、口腔内の衛生管理を重視する必要があると述べている。[2008年９月11日/HealthDay News]
2008年09月19日
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塩分の重要性
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 以前から塩分の重要さを記述してきましたが、このスポーツニュースでもわかりますよね。闘莉王もよみがえった！秘密兵器「塩水」 力水ならぬ「塩水」でアジア連覇だ！浦和がＡＣＬ準々決勝第１戦の敵地アルカディシア戦に向け、１５日にクウェート市内で練習を行った。練習では４０度近い酷暑に備えドクター、トレーナーの指示により「食塩水」の摂取が義務化された。関係者によれば過剰な塩分低下を防ぎ、発汗防止の効果も抜群だという。清水トレーナーも「肉離れの危険性は確実に減る」と話すなど、最高の秘密兵器となりそうだ。 再三、肉離れに悩まされてきた闘莉王にとってはまさに力水。日本代表との掛け持ちで体重が約３キロ減。無理な動きが可能となる分、再発を心配していたが、食塩水を摂取してからは「暑さは感じない」と明るさが復活した。塩水を“力水”に変え、浦和がＡＣＬ連覇へ発進する。（クウェート・牧野真治）
2008年09月18日
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泉谷セミナー
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 今度の飛び石連休ですが、大阪の南にある、泉谷歯科を訪問してセミナーを受講してきます。２１日の日曜日から２３日の火曜日まで、びっしりお勉強してきます。 今後の治療における重要なファクターの、全身と咬合についての講習会です。前回は７月の連休で、今回は２回目となりますが、今後の治療に活かしていくつもりですので、楽しみにしていてください。 ２２日、月曜日は休診となります。ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。
2008年09月18日
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９月の大好きなイベント 定禅寺JAZZ ストリート
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 この連休は私の大好きなお祭り、定禅寺JAZZ Streetが行われました。 小さな子供から、お年寄りまで、みんな楽しそうに身体を揺すってリズムをとったり、踊っていたり、眼をつむって物思いにふけっていたり、思い思いに自分の楽しみたいように楽しんでいました。 大学の後輩がサルサ２号というバンドでバンドマスターをしているので、のぞいてみましたが、ラテンのリズムに乗って周りの人が楽しそうに踊っていましたね。普段見ない後輩の姿に、音楽の奥深さを感じました。我が子も肩車をしていて次の日肩がパンパンにタイコをたたいているのがついでに秋の風物詩 スケアクロウ
2008年09月18日
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「最後の授業」ランディ・パウシュ
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 先週末、前から読みたいと思っていた本があり、札幌での講習会のおうふくの時間を使って読みました。その本は「最後の授業」ランディ・パウシュ著で、余命半年と知った大学教授の著者が、妻に、３人の幼い子供達に、友人に、学生に、そして本、インターネットを通じて世界中の人に問いかけました。 丁度、最後の当たりを読んでいる時に帰りの飛行機が着陸態勢になり、それでもやめられず涙をボロボロ流しながら読んでしまいました。 考えさせられました。丁度同じ年代で、子供も同じ位。自分が同じような境遇になったらどうするのか。 半年の余命といわれましたが、頑張って今年の７月２５日に亡くなったそうですが、１年近く寿命を延ばしましたね。まず臨終のときを考えなさい、という言葉もあるようです。日々自分が死ぬかもしれないと考えて生きたら、もっともっと人にやさしくなれるのではないかなと考えました。
2008年09月12日
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「ケータイで脳腫瘍」論争 ガン研究所が警告
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 この週末、札幌での講習会に参加してきました。まだまだ、勉強しなければいけないことが、山積していますが、少しでもより良い歯科医療を目指して参ります。「ケータイで脳腫瘍」論争 ガン研究所が警告、全米No１トーク番組「ラリーキングライブ」が2回特集5月27日のラリーキングライブ「携帯電話：危険か安全か」 CNNの看板トーク番組「ラリーキングライブ」で、携帯電話と脳腫瘍の関係について２回にわたる特集が組まれた。米国有数の医学研究機関であるピッツバーグ大学医学部のガン研究所所長が携帯電話の利用について警告を出すなど、アメリカではケータイ安全論争が再燃している。だがスポンサータブーによって日本ではまったく報じられていない。【Digest】◇「サンプロ」「徹子の部屋」のような老舗◇辣腕弁護士の脳腫瘍がきっかけ◇相関関係を示しているいくつかの研究がある◇脳外科医、全員が「イヤホンマイク使用」は合意◇一流医学大学が携帯電話使用の警告を公表◇アメリカの専門家が薦める対策10か条◇「サンプロ」「徹子の部屋」のような老舗 ラリーキングライブは、1985年から続いているニュース専門放送局CNNの看板番組だ。芸能から政治、硬軟あらゆるジャンルの第一人者をゲストに招く番組で、日本の番組にたとえるとすれば、「徹子の部屋」と「サンデープロジェクト」を足して二で割ったような感じだろうか。 そこで、今年の5月と7月に二回も電磁波と脳腫瘍の関連について特集番組が組まれた。危険派、安全派、中立派などの専門家を招き、司会のラリーキング氏が間に入り論争を繰り広げるといった内容だ。 ドコモ、ＡＵ、ソフトバンクおよび松下、富士通、ＮＥＣといった端末メーカーの莫大な広告費が投じられている日本のマスコミでは、まずありえないものだった。◇辣腕弁護士の脳腫瘍がきっかけ ５月27日に放送された１回目の特集のきっかけは、アメリカでも有数の弁護士ジョニー・コクラン氏の死因についてであった。コクラン弁護士は、アメリカンフットボールの有名選手OJシンプソン氏の殺人疑惑事件や、マイケル･ジャクソンの児童性的虐待疑惑などの裁判で、圧倒的不利な条件で、無罪を勝ち取ったことでも有名なアメリカ屈指の弁護士だ。 彼は脳腫瘍のために2005年３月29日に亡くなった。彼の死亡以来初めて、未亡人のデール・コクランさんがテレビに出演するという内容だ。 話の前半は、コクラン弁護士の回想で、その後死因となった脳腫瘍と携帯電話に関係があるのかについて、専門家を交えての論争が始まる。◇相関関係を示しているいくつかの研究がある 冒頭、コクラン氏の主治医を勤めたマウントシナイ病院の脳外科部長のキース・ブラック博士は「現在ある証拠を見る限り、携帯電話が脳腫瘍に直接的関連があると言うのは難しいのですが、安全であると言うのも難しいです。両方を支持する研究があります。 それらの研究の1つで、とても重要なものが、10年間にわたる携帯電話の使用という長期曝露を見たヨーロッパでの研究です。2,000時間以上（1日一時間で10年間）の携帯電話使用にさらされた場合、脳腫瘍を発症するリスクが3.7倍、増加すると報告しています」と述べる。 ラリー・キング氏の「そのリスクは高いと考えられますか?」という問いに、「高いでしょう。脳腫瘍の全発生率は低いのですが、統計的有意な増加です。しかし、一方で相関関係を全く示していないような研究もあります」と答えている。科学的には、白黒両方の研究が両立しており、結論を出せないのが現状だが、もしリスクが本当だとしたら見逃せないという立場だ。 また、問題のジョニー・コクラン弁護士の脳腫瘍と携帯電話の関連について、ラリーキング氏の「ジョニーの腫瘍ができた場所は、携帯電話を耳に近づけて使用するところの近くでしたか？」という質問に対して、「はい、そのとおりです。そして、決定的な研究はないものの、携帯電話を使用する側と脳腫瘍が発生する側の相関関係を示しているいくつかの研究があるんです。頭の左側で使っていれば左側に腫瘍ができるというような。それが研究者の間で、懸念を高めた根拠の1つです、人々が携帯電話を使う位置の近くで腫瘍が発生しているのということなので」と懸念を強めることになった根拠を話す。 一方、オーストラリアのキャンベラ病院の神経外科医ヴィニ・クラナ博士は、携帯のリスクは脳腫瘍だけではないと主張。タバコやアスベスト以上に危険かもしれないと警告する。ラリーキングにその根拠を聞かれ、クラナ博士は、「現時点で、世界中に携帯電話の30億人以上のユーザがいる。私たちの世界人口の半分です。オーストラリアだけでも2100万人が使っています。そして、問題は脳腫瘍だけではなく、携帯電話に関連していると報告された他の健康への影響もあるんです。行動障害、唾液腺腫瘍、男性不妊
2008年09月08日
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カルシウム味も味覚の一つに
仙台市泉区のながさわ歯科医院の長澤です。いつも有り難うございます。皆様の健康に役立つ情報をお届けできたらと思っています。 私の奥さんは子供が３才になるまでオッパイを飲ませていたので、その後は身体がボロボロになっていました。たぶんカルシウムが抜けたためと思われますが、昨年の９月に素晴らしいカルシウムのサプリメントと出会い、２週間で効果が表れ、先日のドックでは、４０代の１０８％の骨密度と判定されるまでに回復しました。普通のカルシウムのサプリメントでは、カルシウムを本当に摂取する事はできません。 まあそれにしても、このカルシウム剤が、飲むのに一苦労です。だからこの話は、よくわかります。カルシウムをまずいと感じる味覚があるのでしょう。カルシウム味も味覚の一つに ヒトの感じる味の種類には甘味、酸味、塩味、苦味およびうま味があるとされるが、新たに“カルシウム味”が加えられる可能性があるという。マウスにカルシウムを感じる味覚の存在することが、米フィラデルフィアで開催された米国化学学会（ACS）で報告された。ヒトとマウスでは多くの遺伝子が共通しているので、ヒトもカルシウム味を感じることができるかもしれないという。 カルシウムの摂取量が不足しがちな理由の１つは、多くの人にとってカルシウムを豊富に含む食品はあまりおいしく感じられないためだという。この味を調整することができればカルシウム不足の人に摂取を促すことができると、報告を行った米モネルMonell化学感覚センター（フィラデルフィア）のMichael G. Tordoff氏は述べている。「口内でカルシウムがどのように感知されるかがわかれば、味の悪さを軽減したり、味をよくする薬剤を開発したりすることで、カルシウムを摂取しやすくできる」と同氏はいう。 Tordoff氏らは、マウスの舌にカルシウムの感知に関与する2つの受容体があることを突き止めた。１つはCaSRと呼ばれるカルシウム感知受容体で、これまで副甲状腺、腎臓、脳および消化管に存在することがわかっていたが、舌に存在することは知られていなかった。もう１つは甘味の感知に関与するT1R3で、この受容体がカルシウムの感知にも関わっていることは「極めて予想外」であったという。[2008年８月20日/HealthDay News]
2008年09月03日
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