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2009年01月29日

エス　コヤマのバームクーヘン

(14)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

終わってしまいました。

両方の催事とも、パティシエ　エス　コヤマが入っていました。
伊勢丹のほうでは、チョコのパウンドが何種類か、そしてバームクーヘン、生チョコなど印象としてバラエティ豊か、東急では小山ロールが２００本期間限定、プリン、バームクーヘンと目立たなく生チョコや値段の書いていない瓶ものでした。

バームクーヘンはネット販売もしており、日持ちも２週間くらい。
でも、ツレがバームクーヘン好きなので、さっさとあけちゃいました
写真はＳサイズで１５×４．７センチ。

エスコヤマ　バウム.JPG

こちらバームクーヘンは

卵も小山氏の故郷の加美町の播州平飼い地鶏の有精卵を使っているそうで、
確かに、ふわふわしっとり系で、きめ細やかなスポンジです。
材料にはカルフォルニア産のアーモンドから手作りのマジパンを使い、
３５０度で職人つきっきりで３５分から４０分かけて焼き上げるのだそう。

固い方が好きなのでやめようかとも思ったのですが購入することにしました。

先に食べたのはバームクーヘン大好きのツレ。
感想を聞くと「なんだか高級な味がするねぇ」ですと。

エスコヤマ　バウム切れ.JPG

そのあと食べるとふわふわしていながら、
外側の砂糖のコーティングの甘さとのとりあわせ、マジパンのざらっと（しっとり？）感などなど、高級な味という表現に納得。
層のところで綺麗にはがれる感じ（←バームクーヘンの大きな魅力ですよねを）楽しみながらいただけます。

ぶるーはわいさんのところの紅茶みたいなのを入れれば良かった。

ツレにも子どもにも美味しいと好評でした。

前回の小山ロールの記事はこちら

小山ロールなどのリンクありますので、興味のあるかたはチェックして下さい

はまこさんは小山ロールとバウムクーヘン、
買われていますね

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Last updated 2010年07月07日 20時59分49秒
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