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2015年04月03日

一時復活！銀座文明堂傳匠のバームクーヘン傳匠を購入！

(8)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

ビルの改装に伴い、2015年の1月31日をもって閉店した、銀座文明堂

傳匠１ posted by (C)家族で眼鏡

銀座三越の催事で限定で復活をしていたものを買ってみました。

傳匠２ posted by (C)家族で眼鏡

木箱、ひも付きで1280円。びびる金額ですが、カルピスバター（発酵バター）を使ったもので、もう二度と食べることがかなわないかも～と思ったら、バームクーヘンのカテゴリにぜひこの記事も入れたい～って思ってしまい、せっかくだからと買ってしまっていました。

傳匠７ posted by (C)家族で眼鏡

お日保ちは1週間くらい。

それにしても小さい。500円玉を置いてみましたが、子どもが「これは一切れ400円か」と絶句していました。

傳匠８ posted by (C)家族で眼鏡

原材料名　卵、砂糖、バター、小麦粉、コーンスターチ、水あめ、アーモンド、洋酒、杏、食塩、寒天、膨張剤、酸味料、ゲル化剤、香料

傳匠３ posted by (C)家族で眼鏡

糖衣はわりともろく、口どけよく作られています。

傳匠９ posted by (C)家族で眼鏡

そして、バウムクーヘンの記事は細やかでやわらかく、ほろほろしています。そして、なんだか乳系の味を感じる気がします。カルピスバターのお味なのかしら？

傳匠１１ posted by (C)家族で眼鏡

傳匠５ posted by (C)家族で眼鏡

卵は栃木県内で放し飼いで育った「螢の里」の有精卵を使っているそう。

傳匠6 posted by (C)家族で眼鏡

卵は「別立て法」（バターと砂糖を加えて泡立てた卵黄と、メレンゲに仕立てた卵白を最後にあわせう）によって泡立てられ、アーモンド粉を使っているせいもあってか、しっとり系のバウムクーヘンに仕上がっているような気がします。

傳匠１２ posted by (C)家族で眼鏡

細やかで柔らかいスポンジは薄く焼き重ねられていったためか、年輪の幅も小さ目でびっしり。

傳匠１４ posted by (C)家族で眼鏡

何とも上品で、美味しいけれど、お高い。箱はもったいないからとっておきたい、でもあとで何を入れればって思う。

傳匠１３ posted by (C)家族で眼鏡

これは自分買いというよりは、やっぱり、お祝い事などの折に、いただいて食したい感じのお菓子だと思いました！

傳匠１５ posted by (C)家族で眼鏡

大事に大事に、ゆっくりゆっくりいただきましたとさ

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Last updated 2015年04月03日 08時02分04秒コメント(8) | コメントを書く

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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。

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