2020年04月の記事
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パン焼きを楽しむ
キタノカオリで焼いてみました。レーズン酵母、ライ麦全粒粉を10％キタノカオリなので、もっちりした焼き上がり食感。ビストロのフランスパン自動機能で焼いてみたのだけど、スチームの出が悪いように思うのだけど、気のせいか？？見た目の悪さをオーブンのせいにしようとしています（笑）食べると美味しくて、２人で半分消費。食べ過ぎですね( *´艸｀)外出自粛の為、オウチ時間が増えてパンを焼く人が増えているようです。https://news.yahoo.co.jp/articles/3b9efdd0d633397daf84e0e8923455f2a691c4e9粉の在庫がなくなってきたので、富澤商店に注文しようかと思ったらネットがなかなか繋がらないし、ママパンやコッタも商品が届くまでかなりの時間が掛かるそうです。今回は北海道のめぐみに注文したのだけど、いつもはすぐに届くのに今回はまだ届かず・・・それでも、配達していただけるだけでも有り難い。スーパーでも粉類、生クリーム、バターなど、不足している商品が出てきているようです。GWも自宅で過ごす人がほとんどだと思いますが、楽しみを見つけて少しでも心穏やかに、この難局を乗り越えましょう。さて、ワタシは今から読書タイムです♪
2020.04.28
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ヘンテコパンのシリーズ化始める？
またこんなパンが焼けました（笑）ヘンテコパンのシリーズ化を始めようかしら( *´艸｀)ポコンと膨らんだ箇所は、きっと大穴が開いているハズだし、クープのエッジが立たない理由が分からない。新しいビストロで焼いてから上手くいかない。スチームは出ているようだけど、何故だろうね？？切ると、大穴はなかった。。。むしろ、今日のはボコり具合がおとなしい。これは心当たりがあるのよね。粉が無くなったと同時に、冷凍庫のパンの整理をしてみた。もちろん、ラスク作り。本日は黄な粉風味。ポリポリ、手が止まらない。無限地獄だ～ 怖っ！この辺りだと、箕面のプロフーズへ行けば、パンの粉や食材が手に入るのだけど、岡江久美子さんがコロナで亡くなったニュース以来、コロナが本当に怖くなり、ネットで注文しました。ワタシは長くプレドニン（ステロイド）を飲んでいるので、免疫が落ちているのです。罹れば怖いです。気を付けないと・・・アメリカでの死者数に驚きます。老人や持病のある人ばかりじゃないと思います。きっと、丈夫な人もいたと思うのですが、初期の段階で何らかの治療を受けていてもダメだったのか？ そこのところを知りたいです。昨夜は少しウオーキングをしました。公園では男子達がサッカーをして遊んでいました。若い男の子に家に居ろって言うのもキツイかもしれませんが、今は友達同士で密にならないで欲しいと、お願いしたい気分でした。呑気な大人がパチンコに行くのも止めて欲しい。行くのは暇だからでしょうが、今は行かないで欲しい。日本人全員が色んな事を我慢をしなくてはいけません。早く収束するよう願うばかりです。
2020.04.25
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スフレチーズケーキ
暇だからね、また太るものを作ってしまった。。。さして食べたいわけでもないけど、さりとて他に作りたいものがなく、なんとなく。と、気合いが入らないまま作ってみたよ。15cmのレシピを18cmで焼いたので、少しばかり高さが出なかった。一晩冷蔵庫に置いていたので、とても切りやすい。ナイフがスーと入る。もっとフワフワかと思っていたけど、以外にしっかりした食感。型の大きさを変えたのが影響したかな？適当に切ったら11等分甘さ控えめだけど、クリームチーズが200g入っているのでヤバイ。今日は歩こう。。。昨日仕込んでいたのを焼いてみたら、またヘンテコなパンが！食べるとすごく美味しい。切ればブサイクって事が分からない（笑）お腹の中に入れば一緒。
2020.04.24
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コストコ
不要不急の外出自粛というのは分かっていますが、何だかとてもストレスでコストコなら許されるだろうと、出かけました。いつもオヤツは絶対買うのですが、今回はフルーツにしました。と言っても、ティラミスを買ってしまいましたが(´艸｀*)レッドシードレス（ぶどう）は一つ買えば一つプレゼントでした。ラッキー～大量に入っているので食べるのが大変ですが、冷凍してもいいしね。今日もヘンテコなパンが焼き上がりまして、（もう笑うしかない！）まぁ、カットしたら美味しそうなんですが。。。で、ティラミスをジャムのようにパンに付けてたべようかと。うん、美味しい♪でも、確実に太るね！毎朝食べているナッツがちょうど切れたので、これもコストコで。これは量が多くても大丈夫。あと、オリーブオイルや色々と買いまくり。やっぱりストレスたまっていたようで、沢山お金を使ったけどスッキリした（笑）ちなみに、尼崎倉庫ですが賑わっていました！皆、暇なんだ～
2020.04.21
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山椒の木
冬場は枯れているかと心配していても、春にはわさわさと青葉が出てきて、びっくりします。爽やかな香りで、ちょっとしたお料理のアクサントになり、重宝します。本日は山で収穫したタケコノの寿司ごはん。春の香りがいっぱい( *´艸｀)連日、パンに苦戦しております（何故じゃ～）明日も頑張るけどね！
2020.04.20
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ガスオーブンでバゲットを焼く
ホイロが意外と早く進み、予熱が早く上るガスオーブンで焼いみる事に。300℃予熱後、クープを入れた生地を入れて、タルトストーンに熱湯をジュッと掛けてすぐさま扉を閉めてコンセントを抜き7分放置。その後、230℃に設定して焼く。今までガスオーブンには小石を入れていたのですが、断捨離で大量のタルトストーンをどうしようかと考え、小石を捨ててタルトストーンに入れ替えしました。小石の時より蒸気がすごく出ます！ガスオーブンではあまり開かなかったクープですが、キリッとエッジが立っている格好のいいものではないですが、思っていたよりいいのでは？ ちょっと焦げ気味ですけどね。食べると、やっぱりガスで焼いた方が美味しい。ビストロもパワーアップして以前よりよく焼けるけど、ガスで焼いたのと比べるとガスに軍配が上がります。職場に持って行くプリン🍮プリンは絶対ビストロで！マスクも配布用( *´艸｀)暇だからって、韓国ドラマを見始めてしまいました。見始めると面白いのですが、とにかく長くて・・・でも、日本のドラマより面白い！でもね、他に面白い事ないかな～？？
2020.04.17
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やっぱりダメだぁ
全く原因が分からない。。。今日はこんなヘンテコな形になった😢成型する事、特に失敗したわけでもなく丁寧にしたつもり。なんでこんな形に焼けるのか、さっぱり分からない。オーブンのクセが掴みきれず、このパンは底が焦げ気味。こうなったら、同じ焼き方はせずに、色んな方法を試していくしかないわ。凹んでいないで頑張る！暇だし～（笑）切ってみるとなかなかいい感じ。食べても美味しいし。久しぶりにイオンに行くと、店内ガラガラ😲手芸売り場に行くと、手作りマスクコーナーがあったけど、何にも売ってないし。ミシン糸でさえ不足しているようでビックリ。そんなに皆マスク縫っているの？？あ、ワタシもその一人。マスク、量産しています。でも、手持ちの布だし、糸もありますよ～ゴムだけ買ったけど。イオンで買ったこのパイン、フィリピン産です。黄金色の皮に惹かれて買いました。切ると果肉も黄金色で甘くてとても美味しかったバナナはタイ産。黄金バナナだって。でも、食べると普通のバナナだった（笑）たまにいつもと違うスーパーに行くのも楽しいのですが、イオンのレジでは、コロナ対策で透明フィルムが設置してありました。放送でも常にレジで間隔を空ける事やコロナ対策の事が延々と流れているし、なんだか落ち着かなくて早々と帰ってきました。
2020.04.16
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ダメだぁ
ナンダコレハ？？ブログはワタシの日記なので、この写真も記録として載せておこう。まず、焦げている😅そして、途中からクープが開かず、黄色の箇所で裂けている！コンナコトハジメテ～💦クープは普通に入れたと思うのだけど・・・？？ホンマに不調から脱していないなぁと凹む。。。カットしたら、いい感じやん♪ と、ちょっと気分が上向きになる ← 単純ですこんなん作ったらダメだぁ～と思いながら、冷凍庫にだぶついているパンをカット。しばらく外で干してから、柔らかバターときび砂糖を同割りにしたものを塗って、150℃で20分乾燥焼きにしました。こんなにダラダラした生活で食べ過ぎたらヤバイ💦でも、ついつまんじゃう💦ポリポリ美味しい( *´艸｀)ダメだぁ～
2020.04.15
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やっと復活？
ビストロを買い替えてから苦戦していました。以前と同じ銅板が使えるので、迷いなくビストロに決めたのですが、以前のとは使い方が少し違い、パワーアップしたのかよく焼けます。（焦げる！） 以前はクープが開いたらガスオーブンに移して焼いていましたが、その必要がないです。とてもよく焼けて美味しいです。最近はレーズン酵母をストレートで入れ、ごくごく微量のイースト、粉はライ麦全粒粉、キタオカオリとかタイプERとか混ぜ混ぜ。仕込み方法も進化させて、どれがベストな方法か分からないけど、時間を掛けて楽しみながら作っています。マスクも楽しみながら作っています♪型紙をダウンロードして、型違いで縫いましたが、マスク用のゴムを注文しているので、ゴム待ち状態です。あっと言う間に出来上がるので縫っていて楽しいです。表は麻、裏地はさらし布なので通気性がよく、していて楽ですが、効果のほどは？？
2020.04.13
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手作りマスク
今日は雨☔朝からパン生地を仕込んだけど、発酵にまだまだ時間が掛かりそう。暇だからマスクを作ろうかと。マスクはコロナ以前に箱買いしていたので、我が家の在庫はまだ大丈夫なんだけど、このコロナはいつまでか分からない。マスク量産の話は聞くけど、薬局には売っていない。そこで、手作りする人が増えているようです。わずかな布で出来るし、別段難しい事はない。綺麗に縫うコツと言えば、アイロンを使う事くらい。以前、風呂敷でチュニックを縫ったのですが（★）、その時の余り布で作ったマスク。もし、まだ夏もマスクをする必要があるのなら、これでトータルコーディネートが出来る！ いや、暑い夏にマスクはしたくないので、その頃には終息しているのを願うばかりです。。。今度はさらし布で縫うつもり( *´艸｀)
2020.04.12
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アトリエうかいのクッキー
兵庫県にも緊急事態宣言が出され、スーパーや薬局など限られたお店以外は閉まっています。阪急などデパートは、食料品売り場のみ営業している状態です。友人の娘さんが梅田阪急に行くとの事で、アトリエうかいのクッキーが買えたらお願いねと、頼んでいました。なにしろ、いつも行列で買えないのですから。阪急うめだ本店のお店は、11時～19時の営業で、土・日は臨時休業です。こんな時だから空いているかなと思ったのですが、少し並んで買ってくれたようです。Rちゃん、ありがとうございました★小缶をお願いしていました。本当に可愛い小さな缶です（笑）開けると、美味しそうなクッキーがぎっしり詰まっています♪お皿に出すと、こんなに沢山入っていたのねと驚く。クッキーはとても美味しいです。缶に入れる手間が大変そう。これも値段のうちですね。クッキー缶は流行りだそうですが、分かる気がします。ぎっしり詰まっているクッキー缶は可愛くて、テンション⤴⤴ 何を食べようかなぁと選ぶのも楽しいし。まだ上手く新しいオーブンを使いこなせてないワタシ。この大穴はオーブンのせいではなくて、ワタシの腕のせい😅
2020.04.10
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不調続きだけど、
久しぶりにレーズン酵母を起こして、ストレートで焼いてみたら、めちゃいいパンが焼けました( *´艸｀)粉はタイプ65、グリストミル、ライ麦全粒粉のテキトーなブレンド。レーズン酵母ってこんなに美味しかった？ってほどの美味しさ ← いつも自画自賛 笑パンは奥深くて面白い。でも、見た目悪すぎて、写真はパスするつもりで切ったのだけど、あまりに美味しそうなクラムが表れたので、全体像も恥ずかしながら記録に残す事にした。上手く焼けなくなったのはビストロを買い替えてから。う～ん、何故だろう？？
2020.04.05
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不調
不調なのは、身体じゃなくてパン焼き。ここのところ、ずーとハードパンが上手く焼けない。原因不明。コロナと同じだ。何回も立て続けに失敗して凹み、ワタシらしくもなく、ちょっと焼くのを休んでいたのだけど、また発奮した！昨夜仕込み、気温が低かったのでそのまま室内で放置。そんな時は夜中に目が覚めるのよね😥2時半に目が覚めて見ると、あらら〜いい具合に発酵している！そういえば、ちょっとイーストが多めに入ってしまったんだよね💦 ヤバいヤバい💦寝るのは諦めて、パン焼きました〜焼き上がってからまた寝ましたけどね。これ、寝ぼけていたわけじゃないけど、なんだこのパンは？？うん、成形の時にね。。。やっぱり寝ぼけていたかもね。やっぱりスランプやん😢でも、今夜も仕込むつもり。ちゃんと冷蔵庫で発酵させます（笑）
2020.04.03
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布マスク配布だって
昨夜、志村けんさんのバカ殿様見て笑っていた時、布マスクを一世帯に2枚配布のヤフーニュースが目に入った。うん？一人2枚じゃなくて、一世帯2枚とな？？エイプリルフールの冗談か？？それに、何で布マスク？もう訳わからん💦そういえば、安倍さん、ヨレヨレの布マスクしていましたね～ あれと同じものを配布予定かしら？ そんな事しか決められないのかと、他国に対して恥ずかしくなる。。。台湾ではマスクが多くの人々に行き渡るために、生産されたマスクをすべて国が管理し、実名制によるマスクの販売が行われ、市民は薬局などで健康保険カードを提示して購入できるそうです。２月６日から国民一人７日間で２枚購入（子供は４枚）、３月５日からは、１枚増えて、一人７日間で３枚（子供は５枚）購入、４月９日からは国民一人14日間で９枚（子供は10枚）購入出来るそうです。マスクの販売、渡航制限、隔離方針など、部局の垣根を越えて指示し、先手の対策を打ち出している台湾と違い、日本は何でしょうか！これでいいの？！欧米みたいになったら・・・と、怖いから出来るだけ家に居るワタシ。本当は他にも理由があって、今左目の白目の所が真っ赤っか。朝、鏡を見ていたらいきなり左目が血が滲んだように真っ赤になり、慌てて眼科へ。結膜下出血というそうですが、原因不明の特発性で、50歳代に多く発症するそうなんです。痛くも痒くもないのですが、見た目が怖い。（ホラー映画のよう）人前に出たくないので、行きたい所へも行けません。自然に治るみたいですが、まだ日にちが掛かりそう（泣）でも、どうしてもプルーンが買いたかったので、カルディへ。やっぱり、今の所このプルーンが一番かな。そのままでも食べれますが、炊いて食べるのがマイブーム。とても美味しい♪食パンを焼き、パスタを打ち、我が家の非常食（日常食）作りを楽しんでいます( *´艸｀)近所に大きな公園があり、桜が一気に咲き始めました。例年なら大勢の人で賑わうのですが、今年は誰もいなくて寂しいです。
2020.04.02
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