[パン] カテゴリの記事
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国産小麦のノンオイル白パン
おやつパンを立て続けに焼いたら娘が冷たい反応だったので、昨日は食事パンを焼きました！！←さほど懲りてない（笑）白パンでサンドイッチ♪油を使わず、水分を１００％牛乳にしたレシピ。国産小麦でもっちりした食感になりました。娘の反応は・・・特になし(~_~;) ←手ごねでも扱いやすいし、ＨＢだと伸びがよくもっちりしたパンが焼けます♪
2016年09月24日
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おやつパン
おやつにパンを焼きました。チョコフィセル＆チーズパン部活の後お腹をぺこぺこにして帰って来た娘に「超美味しぃ～！！もっと食べた～い！！」と言われて、気を良くして次の日もパンを焼きました。あんぱん＆チーズパン娘に「美味しいけど、明日は作らなくていいよ」と言われて、少し凹みました(T_T)
2016年09月22日
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シナモンレーズンロール
おやつにシナモンレーズンロールを焼きました。今日もこねから１次発酵までＨＢにお任せなので、超楽チン♪最近使っているのは、北海道産小麦粉「ゆめちから 100%」ＨＢだと釜のびが良く、もっちりした食感のパンが焼けます手ごねでも扱いやすくて、私は好きです♪
2016年08月19日
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セサミバンズでサンドイッチ
ＨＢで生地をこねて、セサミバンズを焼きました。こねから１次発酵まではＨＢにお任せなので、楽チン♪お昼はサンドイッチにしました～朝から焼いたパンでお昼にサンドイッチ作るとか、どんだけ暇なんだか（笑）
2016年08月18日
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ホームベーカリーを衝動買い
家で焼いたパンをもっと食べたい！！という衝動にかられて、ホームベーカリーを買ってしまいました（笑）胚芽パンを焼いて、チーズトーストにしましたバジルトマトサラダとコーヒーでブランチ♪↑今回買ったのはＭＫのHBK-100初ＭＫですが、安いのに高性能でびっくり！！生地作りに使うことが多いのですが、時間の設定が細かくできる所が良いです。ただ、音がデカイ…(+_+)こねる音はまだ良いけど、ブザー音がビクッとなるレベル。それさえ気にしなければ、コスパ的にも機能的にもＰ社のＨＢより満足度高いです。
2016年08月17日
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手ごねでクグロフ
久しぶりに手ごねでパン作り。甘いパンが食べたくて、ドライフルーツを入れたクグロフを焼いてみました。こね方は意外と体が覚えているものなんですね～余った生地はカップに入れてブリオッシュ風に♪今回使ったクグロフ型。安いけど使いやすくておススメです。
2016年08月16日
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ボーロレイ♪
ポルトガルでクリスマスに食べられるイースト菓子＜ボーロレイ＞を作りました。ブリオッシュ生地がベースなので、お菓子とパンを足して２で割った感じですね～。バターたっぷりでこねるのは大変だったけど、可愛くできたので満足～Y今日は今年最後のＰＴＡ役員会なので、いつもお世話になっている皆さんにプレゼントしようと思います♪
2014年12月10日
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自家製酵母のカンパーニュ 完成！！
２度の失敗の末「三度目の正直」で完成したレーズン酵母液から、元気な元種が出来ました。 ← こんな感じ。せっかく元種が完成したのにあれこれ忙しくて中々パン作りが出来ず、やっと昨日１作目の自家製酵母パンが焼き上がりました。 ← カンパーニュ。クープがぱっくりイイ感じ♪ ← 切り口はこんな感じ。一昨日の夕食後に生地をこねて、寝る直前まで室温で一次発酵。ビニール袋に入れて冷蔵庫で低温熟成。昨日の夕方生地を出して、室温に戻して、二次発酵後焼成。レーズン酵母を仕込んだのが９月３日なので、パンが焼けるまでずい分時間がかかってしまいました。でも苦労（？）した甲斐あって、とっても美味しく焼けました。感動です！今回 元種作りもネットで検索した方法でやってみたのですが、水分が少なめのどっしりした種になりました。カンパーニュのレシピは「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」という本を参考にしたのですが、その本の種はもう少しやわらかめだったので、生地をこねる時に結構水を足しました。種の水分によって パン生地を作る時の水分が変わってくるんですね～。そこで、思いつきで元種を継ぐ時に水を多く入れてみたところ・・・ ← 気泡が細かい種になりました。良いのか悪いのかは全然分かりません。次にちゃんと美味しいパンが焼ければＯＫってことでしょう、きっと。（←適当です）この感動を忘れないうちに、２作目のパンを焼こうと思います！（じゃないと嫌になりそう・・）参加中です♪↓
2011年09月27日
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レーズン酵母液が完成！！
レーズン酵母液が完成しました！「三度目の正直」でした（笑）１回目、２回目は自家製酵母パンの本のやり方で、前にはちゃんと出来たのに今回は続けて失敗。３回目はネットで色々調べて、全くちがうやり方で挑戦してみました。◆レーズンはさっと水で洗う。◆レーズン：水の割合は１：２と今までよりレーズンが多め。◆砂糖は入れない。◆レーズンが浮いてきて液面から出たら水を足す。レーズンを水で洗うとか、水を足すとか、いいの～？と思いつつやってみましたが、ちゃんと酵母液が出来たので有りみたいです。で、早速パン種作りをしています。パン種が完成したら、やっとパン作りが出来ます。なんて長い道のり！！でもその分、どんなパンを焼こうかと 夢がふくらみます。 楽しみ～♪参加中です♪↓
2011年09月13日
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レーズン酵母、またもや失敗です
レーズン酵母起こし・・・今回も失敗です。今回はカビは生えないけど、レーズンがぐにょぐにょした感じになって、気泡もできないし、明らかにニオイが違うんです。何で～？？ ビンも新しくして、煮沸もしたのに。冷蔵庫の横の暖かい所に置いたのに。毎日ビンを振ってフタを開けてガス抜きもしたのに。。。悔しいので、成功するまで何度でも挑戦することにします。とりあえず次は砂糖を使わないやり方で。「三度目の正直」になるか、「二度あることは三度ある」になるか・・・！？でも、失敗した時のために ホシノ天然酵母も種起こししておこうと思います（弱気・・）参加中です♪↓
2011年09月07日
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全粒粉のカンパーニュ
浅井商店で注文していた シンペル型とクープ用のナイフが届いたので、全粒粉のカンパーニュを焼いてみました。 ← こんな感じ。今朝は次男の朝練があって5時半起き。早朝から手ごねする元気はなかったので、一次発酵まではＨＢにお任せしました。やっぱり型を使うと見た目も良いし、テンション↑↑↑ですね（笑）新しいクープ用ナイフはスパッと切れて気持ち良いけど、今まで使っていた果物ナイフも結構切れ味良かったんだなぁ～と思いました。今日のクープはちょっと遠慮がち？ 次は “パックリ” いくように思い切って入れます！今日の配合をメモしておきます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【全粒粉のカンパーニュ】国産強力粉（ゆきちから） 170gオーガニック強力全粒粉（細挽き・ファイン） 80gてんさい糖 10g自然塩 3gドライイースト 3g水 160gＨＢで一次発酵 → ベンチタイム20分 → 二次発酵（室温）25分 → 250℃予熱後220℃で25分焼成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今度はライ麦粉で作ってみようと思います！← テンションＵＰ！シンペル型（小判）← クープに最適！高橋雅子さん推奨「ウェンガーパーリングナイフ」参加中です♪↓
2011年09月06日
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レーズン酵母にカビ（涙）
先日仕込んだレーズン酵母・・・３日目にして、カビが生えてしまいました（涙）ビンはちゃんと熱湯をかけたし、レーズン、水、砂糖も本で指定されているものを使っているのに。置き場所も暖かいところにしたし。う～ん・・・何がいけなかったんでしょ・・・とりあえずカビが生えたのは捨てて、新しく仕込みなおしました。今度はちゃんとできますように。参加中です♪↓
2011年09月04日
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ライ麦入りメランジェ～レーズン酵母１日目
昨日仕込んだレーズン酵母。レーズンが浮いてきましたが、気泡はまだ見られません。 ←こんな感じ。完成まではまだまだ時間がかかるので、今日はドライイーストでパンを焼きました。粉の半分をライ麦にして、オレンジピール・レーズン・くるみをたっぷり入れたメランジェです。 ←こんな感じ。油脂、乳製品、砂糖類は使わない シンプルな配合です。でもドライフルーツの甘みが十分感じられて、おやつにもなりそうです。こんなに真剣に手ごねのパンを作るのはすごい久しぶり。パン作りにハマって毎日のように作っていた頃が懐かしいです。あの頃は手順とかを考えなくてもちゃっちゃと出来ていたけど、すっかり忘れていて、成形も下手くそだし、ちょっと悲しくなってしまいました。でも、味はgood！めげずにぼちぼちやっていこうと思います。。。参加中です♪↓
2011年08月31日
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ボーロレイ
今日は普通の小麦粉を使ったパンを作りました。（長男、ごめん！） ←こんな感じ。ポルトガルのクリスマスのパン『ボーロレイ』です。ブリオッシュの生地に ラム酒漬けのドライフルーツとくるみがた～っぷり入った、甘～いパンです。赤＆緑のドレンチェリーとお砂糖（てんさい糖を使いました）で飾り付けをして リースの形に仕上げるのですが、真ん中の穴が塞がって“おへそ”みたいになってしまいました（涙） ちょっと形は悪いけど、クリスマス用のラッピングをしてお友達にプレゼントしました。もちろん長男は食べられないので、次男と娘と私で1個だけ試食してみました。ラム酒のせいか、アレンジで加えたシナモン＆ナツメグのせいか、甘いけど大人の味っぽかったです（笑）やっぱりパン作りは楽しいわ～。ストレス解消のために（？）たま～～には小麦粉パンも作っちゃおうかな～～なんて思いました。 ←『ボーロレイ』のレシピが載ってます♪参加中です♪↓
2009年12月16日
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パン教室～ブリオッシュ生地
昨日は娘が熱で早退。保護者会は欠席しました。でも、家で２～３時間寝たらスッカリ元気になって、今日も普通に登校できました。今日は娘の保護者会でしたが、クラスでインフルエンザが３人出ているそうで、この土日で発熱する子がいるかも・・・とか、月曜日の状況によっては学級閉鎖かも・・・とか、そんな話で始まりました。今回 学級閉鎖の基準が下げられて、５人欠席者が出ると校長の判断で決まるそうです。自分が子供の頃は インフルエンザの時期になると 学級閉鎖になるのを心待ちにしていたけど、親としては有難くないですねぇ。。。今日は、パン教室にも行って来ました。半年前にお休みした分の振替レッスンです。 ←色々作りました。ブリオッシュ生地で チョコブリオッシュ、クグロフ、フィセル、ブリオッシュ・アテートの４種類の成形を習いました。とっても油ギッシュ！！危険な美味しさです（笑）今月は もう１回パン教室があります。これで中級のレッスンが終了。本当は次のマスタークラスへ進級したいのですが、レッスンが水曜にしかなくて 子供たちの帰りに間に合わないので 諦めました。残念！代わりにと言うか、そろそろ高校のＰＴＡのお手伝いが始まりそうです。ＰＴＡ活動のために行くにはちょ～っと遠いんですが、そうは言えませんから～～頑張ります。あ～～そう言えば、お出かけ前の忙しい時間を使って、ちゃ～んと「朝１５分掃除」もしましたよ。今日はトイレ。細かい所までピカピカに磨きあげました。トイレは入るたびにちょこちょこ掃除してるんですが、どうしても汚れちゃいますよね～。１５分かけて掃除するとかなり気持ち良いです。参加中です♪↓
2009年09月04日
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パンうまっ
←図書館で借りて読んでみましたサブタイトルが「抱腹絶品の味 お手軽パン料理集」で、主に食パンとバゲットの色んな食べ方が紹介されていました。どれも簡単にできるのは間違いないんですが、私的には「ん？」という感じのレシピが多くて、「う～～ん・・・」としかいい様がなかったです。例えば・・・『アンバーガー』市販のアンパンに切れ目を入れてスライスチーズをはさんでオーブントースターで温めたもの。あんことチーズって合うの？？『イタリアン・メロンパン』メロンパンに切れ目を入れてクリームチーズかバターを薄く塗って生ハムをはさんだもの。う～～ん・・・。『エルビスドッグ』ホットドッグ用orロールパンに切れ目を入れてピーナツバターを塗ってパンの長さに切った丸のままのバナナをはさんだもの。豪快すぎ！？『大人のジャムサンド』サンドイッチ用パン2枚にクリームチーズをたっぷり塗ってブルーベリージャムなど好みのジャムとサラダ菜をサンドしたもの。サラダ菜は必要？？『かきあげバーガー、ソース天バーガー』バーガー用パンにマヨネーズ・からしを塗ってウスターソースをかけたかきあげや天ぷらをはさんだもの。え～っとぉ・・・『なめろうサンド』鯵の刺身と生姜・細ネギ・味噌を包丁でたたいた「なめろう」をバターつきの薄切りバゲットかトーストにのせたもの。へ、へぇ・・・もう勘弁して下さい！！って感じです、私。他にも、バターを塗った食パンにようかんをはさんでみたり、メロンパンをトーストしてジャムを塗ってみたり。どうなんだろう～？？この本。試すのも怖いんですけどぉ～。参加中です♪↓
2009年08月06日
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餃子100個と昼ごパン
昨日の夕食は餃子。100個作りました！ ←意外と多く見えないでしょ？パパと次男、娘も一緒に作りました。左奥のお皿にのっているのがパパ作キムチ餃子。そして・・・ ←これが次男作。皮の周りをぺたんとくっつけてからひだを入れてました（笑） ←これが娘作。娘は、ちゃんと教えた通りにやろうと努力します。中々上手！これだけ作っても、15個ぐらい残っただけなんです。ぐりぐり家では、餃子は 大根おろしと自家製たれで頂きます。大根おろしのおかげでさぱりして、どんどん食べられちゃうんです。にんにくもたぷり入れたし、スタミナ満点！！（そしてカロリーも満点！？）そしてこちらは昼ごパン♪ ←あんぱんとチーズパンです参加中です♪↓
2009年08月03日
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シナモンロールとチョコフィセル。天然酵母ブラジリアンも。
次男が臨海学校から帰って来ました。天気が悪い中、毎日海で泳いだそうです。みんな寒くてガタガタ震えていたそうですが、次男は「気持ち良かった！」とのこと。１年中半そでで過ごすだけあって、寒さには強い！？ 楽しみにしていたスイカ割りとキャンプファイヤーは出来なかったけど、それでもまぁまぁ楽しく過ごせたようです。酔い止めのお陰でバスにも酔わなかったみたいだし、とりあえず元気に帰って来たのでホッとしました。私は山ほどの洗濯物と格闘してます～。昨日は、次男と娘の共通のお友達のお家にお呼ばれ。お昼をごちそうになりました。お土産にパンを焼いて持って行きました！シナモンロールとチョコフィセル。チョコフィセルは、娘が１人で成形から仕上げまでやりました。数日前にはホシノ丹沢酵母でブラジリアンを焼きました。チョコチップを入れて、粉糖をかけてみました。ケーキみたい♪この夏休みは、娘に色々なお料理を教えたいと思っています。卵焼きだけは１人で上手に作れるようになったんですよ～。なので連日のように卵焼きを食べてます（汗） 今日のパパのお弁当にも娘作の卵焼きが入ってます。多分明日も入ります（笑）参加中です♪↓
2009年07月23日
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腰痛体操／天然酵母シナモンレーズンロール
今日は昨日の振替で仕事はお休み。“ぎっくり”ではなく 自然におこる腰痛が気になっていたので、大学病院へ行って来ました。コレと言った病変はなく、腰椎側湾と運動不足が原因とのこと。今日から＜腰痛体操＞というのを日課にしないといけなくなりました。運動は大嫌いだけど、仕方ないですねぇ。。。頑張ってやってみます。ここ２週間ぐらい腰痛がひどくて辛かったのですが、【 お医者さんのコルセット 】をして仕事には行ってました。休み時間は外には出ず、教室でお花の手入れをしたり、体調が悪くて外遊びができない子と遊んだり。子供たちにも「腰が痛いから絶対に乗らないで！」と言い聞かせてました（笑）でないといきなり背中に飛びつかれたり、思い切り抱きつかれたりして怖いので。。。給食を食べてる２０分間以外は６時間ほとんど立ちっぱなしで結構キツイんですが、この仕事も残りあと１ヶ月。頑張ります♪パンもたまには焼いてます！ ←ホシノ丹沢酵母シナモンレーズンロール参加中です♪↓
2009年06月15日
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ルヴァン・プティとブラジリアン
ホシノ丹沢酵母でパンを焼きました。 ←ルヴァン・プティ粉、塩、砂糖、生種、水だけで作ったシンプルな食事パンです。粉の甘みを感じます。 ←ブラジリアンインスタントコーヒーとピュアカカオが入って、ほろ苦いです。バターが意外と少なめで、ふわふわで美味しいんですが、私的にはもうちょっと甘いのが良いな～なんて。次回はチョコチップを入れて焼いてみようと思います！どちらも 天然酵母の食事パンとお菓子パン に載っているレシピです。毎朝 キューピーコーワゴールドα を１錠飲むようにしたら、学校でも疲れ知らずで １日元気に過ごせるようになりました。帰って来てすぐに「パン焼こうかな～」と思うぐらいですもん。７月までは毎日飲み続けようと思います！体の痛みも大分ひいてきました。ご心配おかけしました～。参加中です♪↓
2009年05月27日
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メイカセブンのうすかわあんパン
１度食べてみたいと思っていた、メイカセブンのうすかわあんパン。お友達から評判を聞いた義母が買って来てくれました！ ←左がこしあん、右がおぐらあん。ズッシリと重いです。切ってみると・・・ ←あんこ！あんこ！！あんこ！！！どこがパン？？ってぐらい皮が薄くて、これでもかっ！！ってぐらいあんこがギッシリ。評判通りのボリュームです。食べてみると・・・甘すぎず、意外とあっさり。しか～し如何せんあんこの量が多いので、１個食べたら暫くあんこは要りません～って感じ。っていうか、相当なあんこ好きでないと完食は辛いかも。子供たちの感想「もっとパンの部分が多い方が良い」私も同感。パパの感想「もういいかな」これも同感。メイカセブンはパン生地の77％のレーズンが入った「ぶどうパン」も有名。私はぶどうパンの方が好きです。何でもギッシリ入れるのが好きみたいですね（笑）参加中です♪↓
2009年04月26日
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クグロフ
今日は久しぶりにパンを焼きました。 ←クグロフですオレンジピールが入ったパンが食べたかったので クグロフ。オレンジピールをいつもより多めに入れました。ふわふわで美味しかったです！でも、ぐりぐり家の男子には不人気。パパも長男＆次男も、オレンジピールやレモンピールがあまり好きではないんです。そういえば学生の頃の仲良し男子もオレンジピールの類は苦手だったなぁ。男子は苦手な人が多いのかしら？？今の仕事が始まってしばらくは かえって普段より元気かも？な感じでしたが、最近は 疲れが取れずどうにもならなくなって来ました。なので、昨年同様 キューピーコーワゴールドα を飲み始めました。コレを飲むとなんか動けちゃうんです。体に良いような悪いような・・・ですが、７月までは頑張らないと！腰痛も結構辛くて、整体にも通っています。マッサージして電気をあてて貰うととっても気持ち良いです。骨盤のズレが腰痛の原因らしいので、学校へ行く時は、うす型骨盤スリムサポーター をしっかり着用。腰痛予防のためですが、毎日つけてるとズボンが段々ゆるくなってくるので、サイズダウンしてるのが良く分かります。まさに一石二鳥！！参加中です♪↓
2009年04月25日
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お花見＆朝ごパン
今日は、長男は友達と図書館に勉強をしに行っていたので、残りの4人でお花見がてらブラブラとお散歩して来ました。隅田川沿いの公園も、川沿いの遊歩道も、近所のただの公園も、桜が咲いている所はどこもお花見をする人で大賑わい。地元では数年前から『さくらまつり』を開催していて、露店が出たり 花見の船が出たりしています。来週末まで開催みたいですが、そこまで桜がもつかしら？？とりあえず明日の入学式はバッチリですね！ちなみに、長男の入学式は明後日。学校に桜の木があったかどうかはノーチェックです（笑）明日の朝用に、チーズパンとウィンナーパンを焼きました。 ←朝ごパン♪次男と娘は明日から学校が始まります。どの先生が担任になるのか、とってもとっても気になります。。。参加中です♪↓
2009年04月05日
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昼ごパン
お昼ご飯用にパンを焼きました。 ←昼ごパンお花の形のあんパンとチョコフィセル。甘～いパンばっかりです。春休みは3食ちゃんと作らないといけないので、メニューは作ってて楽しいものに限ります（笑） 明日はどんなパンを作ろうかなぁ～♪今日は、高校の受験案内やら私立高校のパンフレットやら 山ほどあった資料を、来年度受験のお友達の家に届けて来ました。この時期に貰ってもピンと来ないだろうし、いずれは最新版の資料が必要になるけど、高校見学や説明会に行く学校を決めるのには役立ちますもんね。うちは夏休みにのんびりしてしまって スタートが9月からだったので、秋から年末にかけてが大忙しで 後悔したので、その辺の失敗談も話してきました。1人目は勝手が分からないんですよねぇ。私も、次男の時には もうちょっとスムーズに受験態勢に入れるかな～と思います。ど～んと場所を取っていた資料が片付いて、スッキリしました！参加中です♪↓
2009年03月26日
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コーンブレッド
今日は会社の健康診断。3時まで水分しか摂れないのがちょっと辛かったです。とりあえずその場で数値が出る検査は 問題なし。身長が縮んでいたのはちょっとショックでしたが、視力が上がっていたのは嬉しかったです。（・・もしかしたら老眼のせい？）クリニックに行っている間、次男と娘を実家に預けることになっていたので、母の好きなコーンブレッドを焼いて お土産に持って行きました。 ←うちの分も焼きました。中の生地にも外側にも コーングリッツがたっぷり。どっしりしてるけどふわふわで、コーンの甘みがあって、何も付けずにそのまま食べても美味しいけど、きゅうりをスライスしてサンドイッチにしたら絶対美味しいと思うんです！明日の朝まで残っていたら やってみま～す。 ←レシピはこの本より（※品切れ中です・・）参加中です♪↓
2009年03月21日
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トヨ型でぱんだちゃん。
「トヨ型でぱんだちゃん。」を作りました！ ←変な顔。。。レシピは・・・ トヨ型でぱんだちゃん。 by TARO-TARO を参考にしました。楽しいわ～～コレ。でも難しいわ～～コレ。切っても切ってもぱんだちゃんが出てくるハズなのに、私のは切っても切っても中々ぱんだちゃんが出て来なくて。何とかぱんだちゃんの顔になってたのは、真ん中あたりの写真に撮った分だけ（涙）悔し～い！これもリベンジしなくちゃ。丸いパンが焼ける人気型！ アルスター合せトヨ型 小 2,205円参加中です♪↓
2009年03月14日
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ベトナム風フランスパン
昨日は紅茶教室のイベント、今日は月に1度のパン教室の日だったんですが・・・予定は全部キャンセルで、インフルエンザの娘と家でだらだら過ごしています。昨日は40℃越えてた熱も今日は下がって、食欲もありありで、とても病人とは思えないほど元気な娘です。。。今日は、ベトナム風フランスパンを焼いてみました。 ←こんなのが出来ましたベトナムに行った時、有名な3つ星レストランの食事でさえお腹ぴ～になってしまって、食べ物でかなり苦しんだのですが、唯一美味しかったのが屋台のフランスパン。早朝 ハノイの町の道路沿いのあちこちに屋台が出て、山積みのフランスパンを売ってるんです。普通の家庭で焼いたものを売ってるそうで、みんなそれぞれお気に入りの店があるんだとか。観光の時に 現地ガイドさんが1本買ってくれて食べたら、外側がパリパリで中がやわらかくて、穴がなくて目がつまってるのに軽くて、見た目もちょっとワイルドで「これがフランスパン？」って感じなのに、すごく美味しくて感動したんです！そしたらガイドさんが気を良くして、帰国する時、自分が1番気に入ってる屋台のフランスパンをごっそり買って お土産に持たせてくれたんです。中身が透けるほど薄～い色つきビニール袋に 山ほど直に入れられたフランスパン。それを持って国際線に乗っちゃいました（汗）家に帰ってから食べたら、これがまたすっごく美味しくて、あのフランスパンのためにもう1度ベトナムに行きたい！と思ったぐらいです。前置きが長くなりましたが・・・最近、そのベトナム風フランスパンのレシピが載ってる本（「東南アジアの人気パン」田辺由布子さん著）を見つけたんです！！で、今日が初挑戦。強力粉と薄力粉を半々、サラダオイルをちょっと加えたシンプルな配合で、とても捏ねやすかったです。ベンチタイムはなくて、成形もとても大雑把。私好みのレシピです～。でも・・・完成したフランスパンは、想像とは全然ちがうパンでした。本の写真と似ても似つかぬのっぺりした見た目。中身はふわふわすぎ。全然ちが～～うっ！！！期待大だっただけに凹みます。何がいけないのかしら？？？良く分からないけど、近々リベンジします。いつか絶対、あのフランスパンの味を再現してみせます！！！今日のおやつは・・・ ←こっくりヨーグルトのムース ←チョコとナッツのビスコッティーこれは明日のホワイトデー用。何で私が作るの？？？どちらもレシピブログみんなの大好きスイーツ のレシピです。さすが人気ブロガーさんのレシピ！簡単で美味しいです♪参加中です♪↓
2009年03月13日
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クグロフ
寒いですねぇ～～！！今夜から明日の朝にかけて 東京２３区でも大雪のおそれがあるとか。ここ数年「積もった雪」は見てないので、ちょっと見たい気もしますが・・・・やっぱり寒いのは嫌ですねぇ。今日はクグロフを焼いてみました。 ←初クグロフ♪ラムレーズンとオレンジピールが入って、バターたっぷりのリッチな生地。ここまでべたべたの生地は久しぶりでした。でも頑張ってこねた甲斐あって、ふわふわで美味しく出来ました！型はちょっと前に合羽橋で買ってきたもの。安かったけど、焼けたパンがスポッと出て、とっても使いやすいです。もうちょっとすそ広がりの方が格好良いけど、安いから満足。中々良い買い物でした。 ←テフロンクグロフ型 18cm（馬嶋屋菓子道具店） ←レシピはこの本より（※品切れ中です・・）参加中です♪↓
2009年03月03日
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パン・オ・レとロイヤルミルクティー
今日はパン・オ・レを焼きました。 ←早い話がミルクパンです・・フランスの代表的なテーブルパンだそうで、このギザギザが伝統的な形なんだそうです。不恰好になってしまったけど、ふわっふわに焼き上がりました。長男が定期考査中で給食がないので、お昼はこれにちょこっとおかずを作って、あとはルフナのロイヤルミルクティー。とっても美味しく頂きました。 ←この本のレシピです ←ルフナはこのセットに入ってました参加中です♪↓
2009年02月26日
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バレンタイン・チョコパン
昨日はバレンタイン。娘はチョコパンを作りました。・・・と言っても、生地こねは機械にお任せで、頑張ったのは成形だけなんですけど～。 ←チョコチップたっぷり！粉糖もかけて甘～く仕上げました。仕込水が牛乳で 水分多めの生地なので、ベタベタして成形は大変でしたが、ふわふわで美味しく焼けてました。パパとお兄ちゃん2人、同級生の男の子1人、たまたま遊ぶ約束をした女の子たちにもプレゼントしました。土曜日だったので 男の子のお家まで届けに行ったのですが、2人とも照れまくってて可笑しかったです。そして今日は中学校の広報委員会。3月に発行する広報誌の校正会だったのですが、6ページ分なのに4時間もかかって、すご～～く疲れました。色んな人がいますからねぇ・・・う～～ん・・・ここで語り出すと止まらなくなりそうなのでやめときますが、今日は凹気味。そして悶々・・・悶々・・・悶々・・・。参加中です♪↓
2009年02月15日
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パン教室5回目～食パン
先週の金曜日はパン教室に行って来ました。ベーシッククラス6回のうちの5回目。今回は「食パン生地」です。 ←山型食パン（パウンド型＆ミニ） ←プルマン、カナディアンカントリーブレッド今回もい～っぱい作りました。（写真は一部です！）食パン生地は130％の捏ね加減ということで、手捏ね2回はと～ってもきつかったです。毎回腕が痛くなっちゃうんですが、今回はさらに帰って来てからもぐったり。ホントに疲れました。でも、一生懸命捏ねただけあって、パンはふわっふわで美味しかったです♪ 復習しないと・・・とは思うのですが、手捏ねはする気になりませ～～ん。捏ね機で成形の復習だけしっかりしようと思います（汗）紅茶教室の講師もされている先生のおススメで、ティーバッグの紅茶を買いました。 ←80bags 498円。安っ！先生のお友達の紅茶専門家の方が「美味しいわよ～」と教えてくれたそうです。渋みがなくて、すっきりした味。長男が気に入って飲んでます。生姜紅茶にするのにもピッタリです。ピーコックでしか買えないそうなので、また行ったら買って来ようと思います。いよいよ明後日は長男の私立入試。本人は全然余裕～って感じなのに、私の方がドキドキしてきました。。。参加中です♪↓
2009年02月09日
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失敗！！
昨日友達と一緒に私立の出願に行った長男。1人じゃないから大丈夫だろうと思っていたのですが、そうはいかなかったみたいです。行きはすんなりたどり着いたけど、帰りの乗り換え口を間違えて、出口改札を出てしまったらしく、駅員さんに聞いてどうにか電車には乗れたものの、もう1度切符を買うハメになってしまったそうです。私なら事情を説明して 自動改札機の中から切符を探し出してもらうけど・・・まぁいっか。これで次はもう間違えないでしょう。それはそうと、一緒に行った友達が、ナント調査書を持たずに行ってしまったそうで。高校の窓口で気づいて、後日出直すことになったそうです。学校では他に写真の貼り忘れ、受験料忘れなど、色々な失敗が続出だという話です。うちでは長男が前日夜に何度も指差し確認していて、そんなに心配なのかしら～？？と思っていたのですが、それくらい注意した方が良さそうですね。2月に今度は都立の出願があるので、気をつけます。昨日は食パンで大失敗！！！2次発酵が中々進まなくて、もう少しかな～～なんて思っているうちに発酵中だということをすっかり忘れてしまって。大分経ってから娘に「お母さ～ん！！パンがだら～んてなってるよ～～？？」と言われてぎゃ～～～～！！！と思って見たら、それはそれはものすごい超過発酵状態。どうしようかな～と思ったのですが、とりあえず垂れた生地を型に収めて蓋を閉めて＜角食＞と言うことにして焼いてみました。 ←失敗作の写真も載せちゃいます角張ってガチガチに硬いクラスト、フランスパンみたいに穴ぼこが開いててざらざら＆どんよりとした色のクラム。食べてみたら・・・うん、不味い！1.5斤も焼いちゃったんですよ～～どうしましょ。ラスク？かりんとう？どうにか食べられるようにリメイクしなくちゃ～。今度からはちゃんとキッチンタイマーをセットします！参加中です♪↓
2009年01月27日
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食パンとドーナツ
パンやお菓子作りに大活躍のビストロですが・・・ただ１つ難点があるんです～。それは、トーストがすご～く面倒なこと！250度で予熱してから焼くので、パン1枚焼くのにどんだけ～～ってくらい時間がかかるんです。で、最近ポップアップトースターを買ったんです。子供の頃使っていたのとほとんど変わらない、懐かしいスタイルのまま。トーストしかできないけど、焼けるのが早いし、場所も取らないし、とっても便利です。子供たちも面白がってトーストするので、ここ数日食パンを切らさないように焼いてます。 ←丹沢酵母山型食パンそして今日は、おやつにドーナツを作りました。この間のパン教室で習ったレシピで、バターたっぷり。お砂糖もたっぷり。それを油で揚げるんだから、それはそれは高カロリーだろうなぁ・・・とは思うのですが、美味しくてついつい食べちゃいます。危険だわ。 ←ふわっふわです♪今日1日で800gの小麦粉を使いました。この間10kg買ったけど、この分だとあっという間になくなりそう！？参加中です♪↓
2009年01月25日
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合羽橋でお買い物
楽天の お菓子道具の浅井商店楽天市場店 と 馬嶋屋菓子道具店 の実店舗に行って来ました。今日買ったのは・・・ 浅井商店のおじさん、とっても親切でしたよ～。ブリキの道具は、１番最初は動物性油脂を使うと良いらしいです。使った後は洗わず、拭くだけ。知らなければ洗剤でゴシゴシ洗っちゃいますよねぇ。教えてもらって良かったです。馬嶋屋のおじいさんは、奥で黙々と作業してました。職人ですね～。他にも色んなお店を見て、食材や文房具、ティーポットも買いました。とにかく安いし 色んな道具が見られるし、合羽橋はホント～に楽しいです！そうそう、ペリカンの食パンも買ってきましたよ～。至ってシンプルな材料だけで作られた、ふわっふわでしっとりした食パンです。食パンとロールパンしかないってのも徹底したこだわりですよね～。こんな食パンを焼けるようになりたい！って思いました。型も買ったし、またパン焼こ～っと。それと、↑の『サンドでパンだ』でサンドイッチも作らなくちゃ。ヤ○ザキのランチパックが作れちゃうんです。早くやってみた～い♪参加中です♪↓
2009年01月20日
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捏ねずにフランスパン
今日はフランスパン。 ←とっても不格好です・・レシピはこちら・・・ 捏ねなくていいパンｄｅフランスパン by つかけい本当に捏ねないんですよ、全く！それでもちゃんと発酵して、パンが出来るんです。材料をボールで混ぜて、ビニール袋に入れて冷蔵庫で３～６時間寝かせて発酵させるのですが、冬だし・・・と常温放置したら、３時間半で 生地がビニールを突き破って出てきてしまいました！！慌てて続きの作業をしましたよ～。かなり柔らかい生地でしたが、どうにか成形。イイ感じに発酵したけど、最後のクープが大失敗でした。 ←切り口はこんな感じです。１次発酵が長すぎ＆成形が下手なせいか、ちょっとソフトすぎで、気泡もうまく入りませんでした。残念！でも焼き上がりはパチパチ・・・と天使のささやきが聞こえましたよ～。幸せ♪このパン、攻略するまでしばらく続きそうです。参加中です♪↓
2009年01月13日
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しょうがジャム＆レモンカード
今日は、しょうがジャムとレモンカードを作りました。 ←しょうがジャム＜作り方＞しょうが ５０ｇ（すりおろす）三温糖 ５０ｇはちみつ 大さじ１レモン汁 大さじ１材料を全部耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジ（７００W）で３分チン！一度取り出して混ぜて、様子を見ながら１～２分チン！（※チンしすぎると水あめの様になってしまうので注意。私は２回失敗しました・・・。）煮沸した小瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。しょうがの辛味が結構強いです。私は紅茶に入れてジンジャーティーにします。体がぽかぽかと温まるし、レモンの味もしてほんのり甘くて美味しいです。 ←レモンカード作り方は・・・ マイブーム♪レモンカード by つくしぐみこのレモンカードを作るのは何度目かしら？ 簡単なのに本格的で、市販品に負けない美味しさです。自分で作れば材料も厳選できるし、このレシピに出会ってから レモンカードは買わなくなりました。レモントーストが最高！早速食パンを焼かなくちゃ。参加中です♪↓
2009年01月12日
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パン教室４回目
昨日はパン教室の４回目。菓子パンをい～～っぱい作りました。 ←あんぱん、クリームパンあんこもクリームもたっぷりです。 ←コルネ、ドーナツコルネは中身が入ってません（汗） コルネの成形は難しかったです。いっぱい練習しなくちゃ！ ドーナツはと～っても美味しかったです。子供たちにも１番人気でした。 ←シナモンロールオレンジマーマレード×シナモンシュガーの意外な組み合わせ。これが美味しいんですよ～！プレゼントに良さそう。 ←シナモンロールエピのような成形が楽しかったです。１回のレッスンでこんなに沢山のお持ち帰り♪ カロリー高そう～～と言いつつ、いっぱい食べちゃいました。そして・・・ ←おととい作ったバターロール今年の初パンはバターロールでした。１番苦手な成形です。上手になりたいわ～。今年もい～っぱいパンを焼きますよ～！参加中です♪↓
2009年01月10日
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メリークリスマス.・'。.*☆"：.。・*'★
バタバタと忙しい毎日ですが、ぐりぐり家は家族そろってクリスマス・イブを過ごすことができました。今日からお風呂場と洗面所のリフォーム工事で 家の中がごちゃごちゃ＆埃でザラザラですが、頑張ってクリスマスパーティーの準備もしました。今はサンタになるために、子供たちが完全に寝静まるのを待ちつつ日記を書いています。娘のリクエストはコレ→ フローム８色セット10日位前に注文したのに 届いたのが今日の夕方で、ちょっと焦りました。他にお菓子の入った大きな長靴も添えます。次男のリクエストは デュエル・マスターズカード と知恵の輪。知恵の輪はあっちこっち探し回って 難しそうなのをいくつか買いました。長男が小さい頃 謎解き方式でプレゼントを貰った話をしたら 是非それで！とのことで、サンタさんからの英文の手紙とカードだけを枕元に置くことにしました。知恵の輪は その手紙のヒントから探すことになっていますが、まずは英文を解読しないことには（汗）・・・ということで、果たして次男はプレゼントをGETできるか！？私もちょっと楽しみだったりします。長男はもちろん現金。しかも顔を見て手渡しですよ・・はは・・。では、そろそろサンタになりますかねぇ。・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ←モンブランロールケーキ手作りマロンペーストで作りました。 ←チョコフィセル＆ハートのマロンロールこのマロンロールも手作りマロンペーストで。 ←丹沢酵母山型食パン毎度ですが不格好です（涙） ←丹沢酵母シナモンレーズンロールアイシングたっぷりであま～～い！ ←パン教室で習ったハースブレッド色々フライパンで作るピタパンが楽しかったです。 ←パン教室の復習 ベーコンエピ＆チーズブレッド顎関節症の長男と歯列矯正中の娘のために ソフトな生地で作りました。 ←お菓子教室「panpurie」で習ったベリーのショートケークデコレーションのコツをたくさん教えて頂きました。 ←シュトーレン砂糖を入れ忘れて１次発酵後に足したという大失敗シュトーレン。味は普通でした。 ←今日作ったクリスマスケーキ生クリームをホイップし過ぎて見た目が・・・。近々リベンジします！！と、相変わらず作ってます♪参加中です♪↓
2008年12月24日
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あんぱん＆テーブルロール／子ども替え！？
今日のパンは・・・ ←あんぱん＆テーブルロールいつものプチパンの生地を４００ｇこねて、半分はあんぱん、残りはテーブルロールにしました。三つ編みと三つ輪の成形の練習をしたのですが、今日は三つ輪がイマイチ。まだまだ練習しないと～。もう室温では２次発酵が難しくなってきたので、今日はオーブンの発酵機能を使いました。発酵中にスチームがかかるようになっていて、ふっくらした生地に仕上がります。電気代は気になるけど、やっぱりオーブンを使う方が出来が良いかも。そうそう。急に寒くなったのでセーターを出そうかな～と思って、昨夜タンスと押し入れの衣類をチェンジしていた時、娘が見ていて「お母さん何してるの？」と聞くので「衣替えだよ～」と答えたんです。娘が黙り込んで人の顔をジ～～っと眺めるので、「どしたの？」と聞くと、真剣な顔で「子ども替えってどういう風にするの？お母さんが代わるの？」と・・・。可笑しくて 力が抜けて、思わず衣装ケースを落としそうになりましたよぉ。そんなことしないってば。参加中です♪↓
2008年11月12日
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ノンオイル・オレンジロールパン
今日のパンは・・・ ←オレンジロールパン仕込み水を牛乳＋水の半々にして、バターなしのノンオイルで作りました。ふわっふわで オレンジの香りがして ほんのり甘みもあって、美味しいです。バターロールの成形の練習をしたくてこの形にしたけど、見た目と味のギャップがあるというか、なんか変な感じ？？ ん～まぁいっか。今日はクリスマスに向けて、シュトーレン用にレーズンをラム酒に漬けました。今年は色んなレシピで何個か作ってみようと思ってます♪参加中です♪↓
2008年11月11日
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バターロールの復習＆ベーグル
忘れないうちに・・・と、先日のパン教室で習った成形の復習をしてみました。 ←テッカテカ～バターロール、三つ輪パン、三つ編みパン。それとカシスのジャムロール。（教室で習ったハムロールとこのハートの成形は 最後の開き方が違うだけなんです！）三つ編みパンはバランスが悪くて変な形になってしまいました。生地は教室のではなく、門間みかさんのバターロールの生地で、卵なし＆水分は牛乳です。これはこれで美味しいのですが、＜バターロール＞としては教室で作ったパン生地の方が全然美味しかったです。パパや子供たちにも指摘されてしまったし、次はちゃんと教室のレシピで作ろうと思います！それから・・・今日のお昼用にベーグルを作りました。 ←シワが気になるぅ～途中 リフォーム会社の人が来たりして、ケトリングの時間が適当だったのと、すぐにオーブンに入れなかったせいか、シワができてしまいました。美味しかったけど、ちょっと残念。参加中です♪↓
2008年11月10日
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受験生とパン
寒くなってきましたねぇ～！そろそろババシャツの季節？とか思っているのは私だけでしょうか？？この時期、受験生は忙しいんですねぇ。毎週末に模擬試験や高校の説明会の予定が入っていて、本人だけでなく親ものんびりしていられません。長男は今月に入って 会場模試を３回、塾のテストを１回受けています。私立の併願基準を満たすために偏差値を出さないといけないんです。昨日は高校の説明会だったけど、塾のテストがあったので 私１人で行ってきました。説明会へは今月中にあと２校行く予定。来月も何回か行くことになりそうです。明日は中学校の三者面談！早く志望校を決定して落ち着きたいです～。来週には内申点に大きく響く（？）定期考査があります。学校から帰って来ると塾で試験勉強をして、そのまま通常の塾授業を受けて、帰って来るのは１０時過ぎ。お腹がすくので、毎日パンを持って行きます。みんなはコンビニでおにぎりや菓子パンを買うそうですが、毎日コンビニパンは体に毒な気がして・・・。なので、最近はせっせとパンを焼く毎日です。ついついスイッチが入ってしまって、ケーキも焼いたりしてます～。太りそう！？ ←ガトー・ウィークエンドをお家で復習したり・・・ ←レモンシフォンケーキを焼いたり・・・ ←チーズ入りイングリッシュマフィンを焼いたり・・・ ←パン教室でもパンを沢山焼きました資格取得ベーシックコース２回目は テーブルロール生地。200gの手ごね2回に機械ごね2回で、バターロール・三ツ輪パン・三つ編みパン・ハムロール・ウインナーロールの５つの成形を習いました。相変わらずハードですが、成形の細かいポイントをちゃんと教えて貰えるので楽しいです！今回もたくさんお持ち帰りがありました～。 ←ほら、こ～んなに！参加中です♪↓
2008年11月09日
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天然酵母ダブルソフト？
いや、ホントに「ダブルソフト」と呼んでも良いくらいにふわっふわなんですよ！今日の食パン。それも天然酵母で。 ←相変わらず不格好ですけど。粉は・・・江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 2.5kg酵母は・・・ホシノ天然酵母パン種（丹沢酵母）500gレシピは・・・「天然酵母で国産小麦パン」矢野さき子さん著 に載っている＜山型食パン＞はるゆたかブレンドはぐりぐり家定番の粉。丹沢酵母は今回が初。このレシピも初。・・・ってことは、酵母かレシピがこのふわふわ感を生んだということ？ 材料は国産強力粉、砂糖、塩、生種、水と 至ってシンプルなのに、１日経ってもナイフで切りにくいほどふわふわなんですもん。いやいや本当にビックリ。これは是非再挑戦してみなくてはっ！！参加中です♪↓
2008年10月27日
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パン教室１回目
今日からまた新しいパン教室に通い始めました！今回は＜資格取得コース＞です。第１回目の今日は、プレーンな生地でコロコロパン、チーズパン、バーガーバンズ、パーカーハウス、ドッグパン、ワンノットの６種類の成型を習いました。手ごね２回、機械ごね２回を３時間で仕上げるので、発酵の間にひと休み・・・なんてのんびりしてる時間はなく、ずっとこねたり成型したり。最後は材料、配合、製法についての講義もあって、それはそれは充実した３時間でした！先生が目の前で実演してくれて、説明もとても丁寧なので、分かりやすかったです。それに・・・今日はお持ち帰りのパンが３０個近くあったんですよ～。色んな意味で充実！満足！！と～っても楽しかったです♪参加中です♪↓
2008年10月03日
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しっとり、もっちりプレーンべーグル
今日は 「Weekend Bakeriesのしっとり、もっちりべーグル からプレーンべーグルを作ってみました。10年位前にべーグルが流行った時に食べて＜好きじゃないものリスト＞に入っていたので、自分で作るのは今回が初めて。パンの本にべーグルが載っていても 今までは素通りだったのですが、実はノンオイルだしヘルシーかも！と思いまして。 ←初べーグル。つやつや！本当にもっちりしてて美味しいです。粉の味を楽しむ感じなので、粉選びは重要かも。今日の粉は 木田製粉 ハルエゾ 100%。しっとり＆もちもちの食感が特徴の粉なので、べーグルには最適かもです。うん、満足！べーグルをちょっと見直しました。次は具入りで作ってみようと思いま～す♪参加中です♪↓
2008年09月29日
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ＡＫＯ酵母パン／国産レモンカード
まずは昨日焼いたパン。 ←ＡＨＯ酵母イングリッシュ・マフィン左から 餡入り、チーズ入り、プレーン。ふかふかで美味しく出来たけど、やっぱりバターを使う生地は嫌かも～。 ←ＡＫＯ酵母メランジェいちじく・オレンジピール・くるみで作りました。油脂・砂糖不使用でヘルシー！娘と私がハマリ中。今日ふらっと立ち寄ったスーパーで 国産のレモンカードを発見！即買いです。 ←１６５ｇ入り ４９８円今日は食パンを焼こう～と思いながら帰ったんですが、途中でど～～～しても食べたくなって、コンビニで食パンを購入。早速トーストにぬって食べました。今まで食べてた英国産の輸入品より 見た目が濃厚。でも味はスッキリ！美味し～～い！！・・・それなのにコンビニ食パン。ちょっと悲しいわ。それはそうと・・・定期考査最終日の昨日、長男は「ヤバ～イ！！しくじった～～！！」と言いながら帰って来ました（涙） ヤレヤレ、どうしたもんだか。次の定期考査までが内申点に絡んで来るんですが、とりあえず前期の通知表はムムム・・・な状態かも。。。参加中です♪↓
2008年09月19日
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この１週間・・／ＡＫＯ酵母山型食パン
朝起きて窓を開けた時、ちょっと涼しく感じるようになりましたね～。東京はそろそろ秋の気配・・・？ 涼しくなったことだし！と言うことで（？）今週は ランチ２回と映画の試写会に行ってきました。ママ友と行った新宿サブナードの＜サルバトーレ・クオモ＞は、と～っても美味しくて大満足でした！私好みのうす～い生地のピザとパスタは次々違う種類が出てきて、デリ、デザート、飲み物も付いて 食べ放題1200円！！きっと近い内にまた行くと思います（笑） 母と行った東京駅の＜野の葡萄＞は、ヘルシーな野菜中心のバイキング。お気に入りのお店の１つです。母もすっかり気に入ったようで「又行きたいわ～」と言っていました。試写会に行ったのは、10月4日公開の「三本木農業高校、馬術部」。盲目の馬と１人の馬術部員との間に生まれた感動の実話を映画化したもので、内容も中々良かったけど、風景がとても綺麗で素敵でした。主役の女の子は、長渕剛＆志穂美悦子の娘なんだそうです。お出かけが多いのでパンを焼く回数がとっても減って、ここ１週間で焼いたのは ＡＫＯ酵母の食パン１・５斤だけ。 ←とっても不恰好・・分割する時ちゃんとグラムを量ったのに、何故か２つの山の膨らみ方がエラく偉く違っちゃいました。さすがに１．５斤だとすぐには無くなりませ～ん。そう言えば・・・ ←チョコバナナクレープおやつにクレープを焼いたんでした。美味しかったけど甘かった～！！参加中です♪↓
2008年09月11日
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今日もメランジェ／キティ・プリン♪
９月ですね～。今日から学校が始まるところが多いんでしょうね。うちは今日から３人とも給食で、久しぶりに”主婦”を満喫中です。午後は小学校の地震災害時の児童引き渡し訓練があるんです。９月１日に毎年実施しているんですが、何年か前にここの日記に書いたら 東京だけだと言うことが分かって、ちょっとビックリしたのを覚えています。朝から全員の布団を干して、シーツを洗濯して、ベランダの掃除をして、家の中の掃除をして・・・結構働いたつもりだったけど、終わったらまだ11時前。子供たちがいないと仕事もはかどりますね～。そんな中キッチンタイマーをセットしながら、昨日こねて冷蔵発酵させておいたメランジェを作りました。 ←ハマッてます今日のはレーズンを黒いちじくに、オレンジピールを甘さ控えめの自家製のものに、粉を 木田製粉 ハルエゾ から ハード系パン用 タイプER に変更。焼成時もスチームをかけてハードに仕上げました。粉が違うだけで焼き上がりが全然違う！！色づきが良いし、周りがカリカリで中はもっちりの これぞハード系！なパンになりました。甘さも前より控えめで、よりナチュラルな味。ますますハマりそうです。 ←キティちゃん・・・見えるかしら？こちらは娘が作ったキティちゃんのプリン。夏休みに参加したニップン親子パン教室でお土産に貰った＜ハローキティ カスタードプリン＞です。ぷっ●んプリンをちょっと濃くした感じの味で、可愛いけど美味しくはないです（汗） 型は何度も使えるので、取っておくことしました。参加中です♪↓
2008年09月01日
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ＡＫＯ酵母のメランジェ／後ろ向き
すご～～く久しぶりに 手ごねでパンを焼きました。 ←ＡＫＯ酵母のメランジェ「天然酵母と国産小麦の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ」に載っているレシピです。強力粉、天然酵母、塩、水だけのシンプルな生地に レーズンとオレンジピールとくるみを練り込んであります。油脂も砂糖も不使用。でもドライフルーツの甘みと小麦の甘みとで、何とも言えない深～い味わいです。娘と私は大好きな味。でもパパと次男はオレンジピールが好きじゃないので イマイチな反応。長男はお腹がすいてたからとりあえずばくばく食べてた感じです。娘と「また作って２人で食べようね～♪」と話しました。・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・今日は午前中 中学校の広報委員の集まりがありました。すっかり忘れていましたが、私は副委員長だったんでした。今年度最後の広報誌発行に向けての活動が始まってしまいました。クラスの保護者の中から 広報誌に載せる作文を書いてくれる方を探したり、学年の原稿受取の窓口になったりしないといけなくて、ちょっと気が重いです。何しろ３年生ですから～。皆さん受験に向けて忙しいとか、仕事が忙しいとかで、メールの返事すらマトモに返ってこない状態なんです。色んな人がいるし、時には何で？と思うようなことで怒りのメールを貰ったりすることもあるんです（今朝も頂きました・・）。今日の集まりは結局３年生委員は私１人だったし。忙しいのはお互い様なんですけど・・・私も好きでやってる訳じゃないんですけど・・・っていうか、誰もやらないから引き受けたんですけど～～？？？ そんなこんなで、今日はちょっと心が後ろ向き。参加中です♪↓
2008年08月30日
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受験です・・／ハルエゾでＡＫＯ酵母食パン
今日は長男と＜東京都私立学校展・進学相談会＞に行って来ました。国際フォーラムで毎年行われていて、東京都内の全私立小学校・中学校・高校が参加する大イベントです。開場の15分前に到着したのですが、既にすごい行列！！それでも会場に入ると まだそれ程混んでいる感じではなく、事前にチェックしておいた学校の資料集めはスイスイと終わりました。まだ漠然とココは良いかも・・・と考えている段階で、個別相談をする必要はなさそうなので、気になる学校のブースの様子だけ見て来ました。学校案内だけでなく、学校名入りのエコバッグやシャーペン、ボールペン、消しゴムなどを配って、生徒集めに必死な？学校もありました。とりあえずどど～～んと資料が集まったし、これからじっくり見てみようと思います！←遅っ・・久しぶりに、ＡＫＯ酵母で食パンを焼きました。 ←形がちょっと変・・今日の粉は 木田製粉 ハルエゾ(強力粉)。捏ね上がった生地が、とってもなめらかでふわふわなんです。豆腐で言うと、はるゆたかブレンドの生地が木綿、ハルエゾの生地が絹って感じ。焼けたパンも、中は白くてふわふわ！外はカリッとして美味しかったです。でも、江別製粉 香麦(強力粉) とかと比べると、小麦の香りがあまりしません。くせがなくて、色んなパンに使えるってことですね。娘は、早速ミニチュアクッキングで遊んでました♪ ←お子様ランチ２作目参加中です♪↓
2008年08月23日
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