れですも色々

フリーページ

SF講和条約後の「A級戦犯」

< 新しい記事

新着記事一覧(全10698件)

過去の記事 >

全て | カテゴリ未分類 Vine | セキュリティ雑記 | ゴソゴソ | (`Д´)ノ | ぼそぼそ | *UNIX | NorthAD | (´･ω･`) | メモ | セキュリティｰ特亜 | インスパイア | 政治 | Tool | にゃんこ | 左巻き | ヽ(´ー｀)ノ | 経済 | J-NSC

2006.05.08

最近、北海道関係の掲示板への質問に気になる問いが増えている。

正確に言うと問いそのものは問題ないっちゃないんだけど、どうも食べ物の旬を完全に理解していないような感じがね。

冬の終わりに「カニの美味しい店はどこですか?」とかさ。
カニったって色々あるんだが、道産子の場合何もつけずに「カニ」というとまず毛がにしか思いつかず、毛がにの出始めは今時期から夏まで。

他の季節は「月夜」と呼ばれる脱皮直後の中身空っぽか冷凍もので、とてもじゃないが味は保証できない。
冷凍ものでも食べ方によるんだろうが、私は食べない。

ついこの前は「ホワイトアスパラとししゃもの美味しい店は?」というのもあったなあ。

あのですね。
アスパラは確かに今時期から生が出てくる時期（まだちょっと早いけどね）だけど、ししゃもは秋だってば。

知らないんだろうから仕方ないんだろうけれど、せっかく興味を持っていただくのならせめて旬の時期から聞いてくださればねえ。

天然の美味しいものは一年中はないよ。
農産物でさえ出回るものと旬のものは味が明らかに違う。
一年中あるイチゴだって地物の畑のものは味が違う。
肉だってまともなものなら季節によって脂のつき方も味も違うんだしね。

一年に一度だけ咲いて散る桜を愛でる日本人なんですから、食べ物にも同じような関心を持って欲しいなあ。

せっかくお金と時間をかけて北海道においでになるんですから、どうせなら旬のおいしいものを食べて戴きたいとも思いますよお。

今の旬はオホーツクの毛がに。
ホッキ貝、カレイとほっけ、日本海沿岸のサクラマス。
もうちょっとするとトキシラズが上がりますが、本物を見分けるのは難しいっす。

ウニは夏のものです。

よーく探せば毛がにの小さいけど美味しいのがこちらでも1杯1000円くらいかな。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう