2014年09月の記事
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まつた" け。
湯を入れて待つだけの昼食をはさんで、今日はこんなモノを作っておりました。 思っていた以上に時間が掛かった↑のモノを数個押し付けがてら、「２１時過ぎなのでもう売り切れているかも知れない」と半ば諦めた気持ちで出掛けたのに、ろくに注文もせず席について待つだけで、お目当てのバングラご飯にありつけました。今回は骨付きチキンとじゃが芋のカレーで、サラリとしているのに、質素な昼食を取り返して余りあるような今まだ嫋嫋と余韻の残る美味しさでした。
2014.09.28
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よていはみてい。
予定表にあった通りの「栗ほり」をしたあと、また妙なモノを作ってしまいました。 紹興酒と醤油で下味した鶏ももや絹揚げを焼き付けたり好物の「結びしらたき」を下茹処理したり そのままでは汁の中で崩れてしまうだろうからと、半殺しを瀕死状態にしたおはぎのご飯をそのまま揚げ焼きしたら皆くっついてカリカリになり過ぎてしまったので、薄く小麦粉をはたいて揚げたら巧く出来たつもりの右のモノを浮かべたのが最初の写真のあやしい汁物です。 予定表によると、明日は、餡炊きの次に時間や場所が必要となる羽二重餅作りであり、明後日は、作る予定しているモノの準備をどれだけ出来るか未定な日になるようです。
2014.09.27
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なごり。
暑くなる前に２kgも購入した素麺の残りと、消費期限残り僅かとなった妙な肉塊をスパム代わりにしてチャンプルっぽいものを昼に作りました。 夜には、残ったおはぎのご飯に、処理し切りたかった肉味噌を混ぜ更に、昼にも具材にしたセロリをまた使用してみじん切りにして加え春巻きの皮で包んで揚げ焼きにしました。 去る夏を惜しむとか、秋の訪れを感じるとかとはまったく無縁の情緒も何もない残りモノを処理しただけの食事となりました。
2014.09.26
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ふるふる。
今日の夕食は何故か、ふるふるしたモノばかりでした。 なかなか焼き色が安定しないどら焼きに苦心している間に足元がふるふると安定しない母が用意してくれたのが揚げ茄子の乗った揚げだし豆腐と、蓋を捲るだけの茶碗蒸しでした。何か問題があるとすれば、ナマケモノの所為で病み上がりなのに料理をしなくてはならない環境に置かされているコトに、ふるふると身を震わせているのではなかろうかと…。
2014.09.25
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ふそく。
お彼岸中であるのに店を休みにするコトになってしまったのは、私に足りていないモノが溢れ過ぎているからでもあるのに、呑気に、野菜が不足しているひとり飯を食べてしまいました。 昼は、インスタントの担担麺に残っていた肉味噌を乗せてすすり、夜は、昨日作って食卓に出し忘れていた胡瓜の梅和えを添えた塩鯖をつつきました。二食の間には、最も不足していると痛感させられるコトもありまして、もっといろいろと頑張らなければならないなと、変な決意を固めようと言う気になったけれど凝固力が不足しているようで、やはりふにゃふにゃのままで終わりそうです。と言う事を書いてしまうのはナニが不足しているからなのでしょうか、とは返ってくる答えがコワイので訊かなかったコトにしてください。
2014.09.24
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はんば。
好き勝手にあやしいモノを作るのは苦にならないのですが、席に着いて待たれている前で箸や取り皿を並べたり、お代わりありますよとか、手が届きにくそうだから先回りして気を利かせたりするのは、特に身内相手だと苦手と言うか不得手と言うか、とにかくヘタクソなので、もういっそのこと壁際に長机でも置いて、誰もが自由に手に取れるようおかずや皿をそこに並べてビュッフェ形式にしたら変な気遣いや微妙な空気が流れるコトを気にしなくて済むのではないかと… 鰹節・あおさ粉・すり胡麻を塗して焼いた おはぎのご飯玉残った唐揚げを再利用した 見た目ドロドロなスパイス炒めあやしいモノしか作れないコトを棚上げしてホザいています。
2014.09.23
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おもに。
朝昼晩と、薄味で栄養価も彩りもバランス良く食材も調理法も偏りのないバリエーション豊富な食事を一週間摂っていたヒトにはきっと帰ってくるなりの肉々しくコッテリ濃いめの味付けのナマケモノ料理は重たかったでしょう。 昨日の夕食時に多めに作っておいた肉味噌をうどんに和えて中華味のボロネーゼうどんだか、和風テイストな炸醤麺だか判らないモノを昼食に作りました。夕食には、また、作り置き・再利用の企みを持って、四枚の鶏もも肉を塩麹や紹興酒やニンニクやショウガや中華出汁の素やらで漬け込んで、大量の唐揚げを作りました。 ポン酢を掛けた塩揉み水洗いした玉葱や、炒めた千切り生姜の中華スープが辛うじてアッサリしていると言えなくもない主に脂っこい肉気のモノばかりが占めるドッシリとした胃に重荷になるような食事をナマケモノの勝手な都合だけでオモニに押し付けた今日の食事でした。
2014.09.22
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こつぶ。
ナマケモノである私自身は過去に三週間も家を空けた事があったのに、ヒトの、たった一週間の不在をこんなに長く感じるのはきっと、私のヒトとしての器が小さ過ぎるからなのでしょう…。 ある企みを図って多めに作った肉味噌を、塩と油とを入れて湯がいたキャベツやピーマンと和えて麻婆甘藍か回鍋ミンチか、どう呼ぶべきか判らないモノを作りました。と言う、とてもどうでも良いコトをちょろっとだけおはぎ作りに追われた日曜日の深夜に書き掛けて寝落ちし、それがまだPCに残っていたので、なんだかもう無理矢理な感じで更新しているのが如何にも小粒でザンネンな人間である事を示しています。
2014.09.21
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人前。
いったい、何人前の量を作っているのでしょうか。 お昼に、ベーコン・里芋・ニラを入れた中華スープ雑炊を凍ったままのご飯で作りました。小分け冷凍しておいた柳葉魚も焼きました。どちらも少量ずつ余るコトになりました。夜には、筋切りし包丁の背で叩いて塩麹を塗して、水溶き小麦粉に潜らせて香草パン粉を着せた、衣の脱げたトンカツを作りました。 ポン酢に胡麻油と唐辛子を入れただけの汁に漬けた、胡瓜の箸休め的なモノも用意し、焦がさないようにアルミ箔を被せて、明太子の切れ子も魚焼きグリルで焼いてみました。 昼の残りの雑炊やシシャモは半ば強制的に完食となりましたが、夜の為のモノが諸々半端に余りました。仕事は半人前以下の癖して、ナニに注力しているのでしょうかこのナマケモノは。
2014.09.20
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ほこたて。
消費し切ろうと再利用したモノを余らせてしまいました。 昨夜の焦げ過ぎた鮭や明太子をほぐして、庫内にいくつも眠っている冷凍ご飯に混ぜ込み、カップ麺だけの昼食では寂しいかと炒飯にしてみましたが…また冷凍庫に帰って頂くコトになりました。夕食には、お世話になりっ放しのプルコギ肉に冷凍庫から出て来て貰い 切って湯がいて空炒りした糸蒟蒻や玉ネギの上に肉を散らして蓋をして弱火でゆっくりじっくり蒸し焼きにしたのが良かったのか、肉だけが売り切れ嵩増しのコンニャクと玉葱が残るコトになってしまった左の丼モノに合わせた右の、半日水切りした豆腐にじゃこと青ネギを散らして、煙が立つくらいに熱した胡麻油を掛けた生温い冷や奴は素材のどれもが期限切れ間際の為の苦し紛れだったのに完売となりました。…明日からお彼岸で、おはぎ作りに追われるだろうから早く寝た方が良いのに必要のないモノを作ったと不必要なコトを書き散らしています。
2014.09.19
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まずまず。
冷蔵庫の中でふにゃけ始めていた三個のトマトを煮崩したり、消費期限切れ間近の竹輪を細長く切って焼き付けたりして、アヤシイ感じが満載なカレーうどんを昼に作りました。 右のは、裏表返しながらバーナーで炙ったものだから表面だけは黒焦げで、中は半生状態になった明太子の切れ子です。我が家にある中では、最も焦げ付かないフライパンが左の、昼のカレー汁を再利用した、とろけるチーズを混ぜ込み過ぎた所為でやたらと もったりコテコテになったリゾットと呼ぶには烏滸がましいモノで塞がっていたので ご臨終間近の二つ目のフライパンを出してきて調理したのが右のモノです。塩麹を塗しておいた鮭を焼いたら案の定焦げ付き、叩き割って塩してギュッと水分を絞ってから焼いた胡瓜にもしっかり黒いブツブツが纏わりつきました。中華料理では割と良く炒める？胡瓜は、まずまずの食感と存在感でしたが…食べ慣れないモノを出されたのと、作ったコチラの気を変に酌まれたのと、「二人分にしては多過ぎる」と言うに言えない妙な空気を無意識に発していたのとやらが相俟って黙々と処理するだけのような、気マズい夕食になりました。
2014.09.18
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ニシノキ。
判りヅライ黒い物体を並べています。昼は手抜きで、左のカップ麺で済ませ、夜はやはり手抜きで、右の、「白い粉」を使ってムダにもちもちさせたパスタを啜りました。 そんな昼食と夕食を摂りながら、休日返上で作業したモノはやはり黒くて判りヅライ物体でした。
2014.09.17
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じりききゅうさい。
今日は、昼にカップ麺を啜り、夜に寿司をつまみました。 別に食事の内容に文句はないのですが、やろうと思えば出来た筈のコトをしなかった事に、少し罪悪感を覚えます。今日の昼食用に母がスイッチを入れ、夕食まで保温され続けたご飯がまだ炊飯器に取り残されたままな事を思い出したり、「休日返上」と言えば聞こえが良いけれど、実際には順延させただけの仕事を明日に送ったりして、結局、今日だけでなくずっと今までのナマケたツケが回ってきているのだと感じながら、ワケワカラン事をホザいています。
2014.09.16
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えびでんす。
またしても奇妙なモノを作ってしまいました。先回よりも一回り大きいサイズを買い求めた冷凍エビと素揚げにしたナスやサトイモを、みじん切りのニンニクや玉ネギに絡めました。 判りにくいですが、エビチリの「チリ」の代わりに、火を止めてから辛子明太子を１５０ｇほど混ぜ込みました。思い付きだけで行動すると碌なモノが出来ない証拠となりました。
2014.09.15
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あん・そるぶど。
にゅうめんの為に茹でて余っていた素麺は、ベーコンやピーマンを加えて麺つゆで調味して焼き、ちゃんぷるーにしました。にゅうめんの為に作った汁の方には、エノキ茸やいつまでも転がっていたカニ缶などを具として加え出し汁も足して卵でとじて雑という字に相応しい雑炊にしました。 処理しようと再利用したのに、追加した諸々の具材の所為でやはり少しづつ余る結果を招いてしまった昼食を挿んで麩まんじゅうやら紅白薯蕷の箱入りの準備をしました。残りあと僅かとなった箱詰め作業を両親に任せて、おかずを作り掛けようかとしたところ、何かごちゃごちゃしたコトが起こり、コンビニ弁当が夕食となりました。わざと多めに作ったモノが余らなかったり、処理しきろうと再利用したモノが中途半端に余ったり、書いたトコロで無駄に終わるだろうと中途半端に端折ったり…と、愚痴グチ言う癖はどうしたら解決できるのでしょうか。
2014.09.14
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舞えず。
果肉を穿る為の栗を蒸している間に、台所で余計な作業をしました。 ５００ｇの舞茸を裂いてフライパンに敷き詰め、油を塗してからジリジリと焼き付け始めその間に、鶏もも肉一枚をひと口大に切り、ニンニクはみじん切りにし先の舞茸に追加投入し、更にバキバキと色付くように焼いてから鍋に移しだしの素・醤油・味醂などで調味して、「あとは麺と合わせるだけ」の夕食用の汁を用意したところで栗が蒸し上がりついでに母が体調不良を訴えて寝室に引き返しました。栗を半分に切り分け、すこし穿り掛けたところで昼食となり食後からまた穿ったり渋皮を取り除いたり裏漉したり砂糖を加えて炊いたりして夕食となりました。 左の「食欲を減退させる為か？」と思われるような黒々したモノが朝から余計な事をした結果の舞茸たっぷりの「にゅうめん」です。で、右のが「夕食が舞茸どっさり」だと知る筈もない父が買ってきてくれたマイタケの炊き込みご飯のお弁当です。今日はいつもより少しだけ仕事量が多めの栗穿りだと分かっていたので、一日がスムースに進むよう合間合間にナニかをしたつもりだったのですが、普段ナマケているモノがヘタに動くと碌な事が起きないコトが良くわかる日でした。
2014.09.13
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っぱい。
どこかで見た事がある容器を再利用して、パスタを収めてみたり、 その容器の中身を入手した場所で、初めて買い求めたカペリンがハーレム状態だったり その場所の前後で購入したモノが大失敗だったり、と 良く判らないコトをホザいてしまうくらいに、二枚目の写真の品を作るのに少しばかりヤラレています。いちばんヤラレたのは、「大失敗」だと書いた最後の二枚の写真です。この手の珍味にありがちな、ナタ・デ・ココを噛んでいるようなキシキシとした食感ではないトロリとしたイカに、その店の本業である明太子が、辛みと塩気と旨味を絡ませていてオマケにほんのりと柚子の香りが利いていて、ご飯に乗せるだけで何杯でも食べられてしまうコレを知ったコトと、コレをひとつしか買わなかったコトが大失敗でした。…と言うコトを、酔って毎夜ホザいて、醒めてから、後悔したり恥じたりするのが最大の失敗です、と、予防線を張っているのか、全部吐き出してみたいのかジブンでも判らないコトをいっぱい書いてしまうのも失敗のひとつです。
2014.09.11
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せんりひん。
定番であるプルコギや生食用サーモンなどの他にその場の思い付きで鍋やザルを入手して来ました。 ずいぶんと図々しく「戦利品」と言っていますが、今回も完全送迎付きの、あれこれオモテナシやお気遣いにただただ甘えっ放しで手に入れた品々です。しかも、入手したそれらを夕方の早い時間から呑みながら保存用に小分けしているところに今日いちばんの２ｋｇ近い大物が届きました。 わざわざ往復して届けて貰った、ウリ坊の後ろ脚らしきモノです。写真だけを撮ってすぐに冷凍庫に仕舞い込みました。どう調理するのが良いのかや、コレは私が聞いていて良いのか？と思われる行きの車中の会話とかあれこれにアタフタしたり、小分けする筈のモノをつまみ喰いしてアテにしたりするような負け戦どころか何にも参戦していなようなニンゲンには勿体無いくらいの品々を手に入れた一日でした。
2014.09.10
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ざんまい。
昨日の夕食に作ったアヤシイ伽哩うどんの残り汁に冷やご飯とチーズを加えて熱々トロトロにし、皿に盛ったあと更にチーズを乗せてバーナーで炙って出来た↓の怪し過ぎるカレーリゾットを昼食にはふはふとかき込んでから 昼餉の前に準備しておいた右上の餡玉を包餡したり、蒸したり、仕上げのビニールで包んだりの作業に思っていた以上の時間が掛かってしまい夕食は、電話注文した↓のテイクアウトになりカレー三昧になってしまいました…と、どこかザンネンに感じる私はオカシイのでしょうか。
2014.09.09
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盈月。
満月に近いからと言って、月の引力の影響が最大になる訳ではない…という認識は正しいのでしょうか。「スーパームーン」は、月が楕円の軌道で地球の周囲を公転する間に、地球に最も近づいた時に満月となるだけであって痩せ細ってやがて見えなくなる虧月キゲツの間にも地球との距離が最も近くなり、引力の影響も最大になる時があったりしないのでしょうか。 少しバタバタした今日の夕食にご近所さんから頂いた「芋名月」に相応しい採れたて小振りな里芋と、エビやホタテとを具に仕上げに角切りトマトを散らした半ば意地になって市販のルウを使わずに作ったカレーうどんを啜りました。と、訳の判らないコトを更新してしまうのも月にナニかを吸い上げられているからなのでしょうか。
2014.09.08
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15.13.13.
十三夜も愛でないと縁起が悪いとされる十五夜を明日に控えた今年は、百七十数年振りとかで、「後の十三夜」なる名月があるのだとか…。 月見団子の準備や、そのオマケで配るススキを束ねて用意をしつつ、その前後に昼には、勝手に適当過ぎるエビ炒飯を作り、夜には、何度お世話になったか分からないプルコギを使ってエリンギやピーマンや細切り筍でアヤシイ炒め物を作りました。ここで、突然のイモムシの登場でなんなんですが、 月にちなんで、Fly Me to the Moonを脳内再生しようとするのにいくらアタマの中を探ってもOver the Rainbowしか出て来ない状態でススキや萩を束ねる作業をしている最中に出くわして、かなり怯えながら撮影したのがフラミンゴと同じような理由で紅いのだろうかと思った、紅いイモムシです。いつもコチラに向けている、地球の引力の関係もあって割と滑らかなオモテの顔の裏にあるようななんだか随分凸凹して、収拾のつかない話になりました。
2014.09.07
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こゆる。
まだ「天高く」とは言い難いのに、馬より先にナマケモノが肥えていきます…。栗きんとん用の栗を小一時間蒸す間に、ベーコン・シメジ・アンチョビ・ニンニクなどを炒めつけて、醤油で調味してソースを作り「パスタを茹でて和えてください」とメモを残してあとは母任せにしておいて蒸しあがった栗を一時間掛かりで半分に切り分け終えたトコロで、↑のパスタを啜り 午後からは約五時間座ったままで、栗をほじくる作業をしました。最後の、余計な薄皮や黒っぽく見える部分を取り除きながら栗の果肉を裏漉す作業では、自分で動かしているのに濃淡ある果肉の色のチラつきに目の焦点が合わなくなり「カラダの何処か」判らないトコロが疲れてしまいました。なのに、作業後には、用意されていたチキンカツをしっかりと食べオマケにそのあと寝落ちしてしまい、夜中に目覚めてから余計な買い物に行き作るのが面倒な時用のカップ麺やら、作る気力を起こせるのか分からない食材を買ってしまい帰ってからは、小分け冷凍しておいたプルコギを取り出してきてしまいました。
2014.09.06
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ちッさい。
栗蒸し羊羹を作りましたとか、お昼ご飯に牡蠣とじ弁当を食べましたとか、 視野が狭いと言うか、心が狭いと言うか、話題が乏しいと言うか、とにかく色々と、ジブンはちッさい奴だと思います。
2014.09.05
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やーー。
リノベーションが必要かなと思われます。 メインが焼きそばだった昼食には、解凍した冷やご飯に野沢菜の漬物を勝手に混ぜ込み、シメジと法蓮草を加えただけのレディメイドのソース付き焼くだけハンバーグがおかずだった夕食には深夜に泡や煙を買いに出掛けてついでに何となく手を出した茶碗蒸しを無理矢理加えたりしました。アレもコレもと刷新しなければイケない事が多々あるなと反省している振りをするだけの不必要なブログを書き始めていると同じように「ヤーー」とムダに長く語るタブがアヤシイ改善を勧めてきていました。脳をふやけさせてまでして、ナニを言いたいのか判らない文章を書く行為を修復するには何が必要なのでしょうか…。
2014.09.04
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芒。
ナニをしに出掛けたのでしょうか。 今年は運悪く、目星を付けてあった近場はどこも雑草除去作業をされた直後だったようで思うように採れず、お隣の県まで足をのばしました。充分に穂が出ていないのに、既に種子を蓄え始めているようなモノや穂の色や開き方、葉の付き方が少し違うように思うのは種類が違うから？かしらと思いながら「フランクフルトみたい」なモノを撮ったりもして、勝手に刈ってきました。「近場」に出掛ける前に摂った「腹拵え」も充分にこなせない内から、分厚くトロトロな叉焼がたっぷり入っているのに、安価であっさりと美味しいと評判らしい店でまた腹を拵えたりして 拵え過ぎたモノを熟そうとする帰りの道中での作業の合い間にも余計なモノを買ったりもして 豆乳をベースに、エビと野沢菜の漬物を乗せた饂飩を作ったりしてしまいました。辛うじて目標本数のススキを採るコトが出来たとは言え、ナニをしに出掛けたのか判らないような一日にしてしまいました。
2014.09.03
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モノ喰えば。
紅ショウガと唐辛子を多めに乗せた夕食の牛丼に、口の周りがヒリヒリと痺れました。どうやら、今日の餡炊き中に、掻いた汗をゴシゴシ拭き過ぎたようで、唇の皮まで薄く擦り取ってしまったようでした。と、いつも以上に寒々しいコトを言っています。
2014.09.02
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ちちとして。
もう少し ほわん とした感じにボカシたかったとか、左右を比べるとバランスが狂っていて、同じカタチでないとか、上手く出来ないコトを愚痴愚痴言っているものだから遅々として進まず、 ようやく出来上がった…と言って良いのかどうか…とにかく、今日はこんなモノを作りました。
2014.09.01
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