2020年03月の記事
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買ってよかった調理器具ランキング 小物編
買ってよかった調理器具ランキング 包丁編買ってよかった調理器具ランキング フライパン編買ってよかった調理器具ランキング 番外ガスコンロ編 に続いて小物編。３アイテムを紹介。トップバッターは「プジョー エリスセンス 電動ペッパーミル」。車のプジョーが作っています。最初は２箇所を触れるとオンになる静電式のスイッチにビックリ。片手で使えるので料理中も楽々。LED照明が付いているのも心憎い。ホームパーティーで映えること間違いなし。小型版も何種類か出ていて、違いは粒度の調整方法。こちらはボディをひねるだけなのに対し、小型版は歯に付いているネジで調整。プジョーの電動ペッパーミルを探す送料無料 PEUGEOT 電動ミル エリス センス ペパーミル 27162 【k...価格：11550円（税込、送料無料) (2020/4/21時点)２つめは「Microplane プレミアム ゼスターグレーター」。いわゆるチーズ削りです。ニンニクやショウガにも使えます。はじめて使うと驚くほど高速に削れるのにビックリするはず。プレミアムゼスターグレーター 46020価格：2475円（税込、送料別) (2020/4/21時点)３つめは「貝印SELECT100のT型ピーラー」。皮むきとして優秀だし、チーズを削るのにも使えます。100鈞とは別次元の使い心地。貝印 SELECT 100 T型ピーラー 皮むき器 DH-3000【smtb-K...価格：1078円（税込、送料無料) (2020/4/21時点)
2020.03.27
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買ってよかった調理器具ランキング 番外ガスコンロ編
買ってよかった調理器具ランキング 包丁編買ってよかった調理器具ランキング フライパン編に続いて、今回は番外編としてガスコンロを紹介。自宅のビルトインコンロは約２５年前の旧型。あまり調子もよくなかったこともあり、３年前に最新型に買い換えました。買ったのはコチラ。型落ちだったこともあり、設置費込みで約10万円（設置費2-3万円かかります）。パロマ ビルトインコンロFaceis(フェイシス) PD-800WV-60GJ-L/Rそれで思ったのは、もっと早く換えればよかったと言うこと。スゲー便利！SIセンサー付きで安全なのは当然として、毎日便利さを実感する機能が満載。・お湯が沸くと自動的に止まる湯沸かし機能・２口分のタイマー機能・温度設定が可能・グリルは魚だけでなく、トーストやピザも焼ける。そしてグリルパンを使えばオーブンに。オーブンレンジも持っているけれど、圧倒的に時間が早いのが特徴・火力を自動調節する煮物機能・ガラストップなので掃除しやすい過去１０年に買ったキッチン道具で一番便利さを実感できたものかも。最後に今後購入を検討するかたへのオススメ事項を。・湯沸かし機能は必須・温度設定機能もあると便利・グリルは水なし、両面焼き！・天板素材はガラストップでなくてもいいかも。ホーロー製でも優れたコーティングのものがあります・高火力バーナーは１つで十分。機種選択で左右を選べるので壁から遠いほうを高火力に・生産完了品などの型落ち品が狙い目・ビルトインの場合、設置費２～３万も予算に入れて。免許が必要なので素人は工事禁止
2020.03.24
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ファンキーシャトーのカベルネ
2015 Funky Chateau La Preiere fois Cabernet Sauvignonファンキー・シャトー ラ・プリミエール・フォア カベルネ・ソーヴィニョン長野, 日本 - 赤辛口8,000円, 2018年4月購入大人気で入手困難なファンキーシャトー。わたしのイメージでは、限られた特約店だけで売られ、そこそこ瞬殺されているような感じ。以前に長野ワインフェスに出ていたころが懐かしい。で、コチラは少しビオっぽい香りがあり、国産としてはしっかりとした凝縮感。なめらかな酒質は、さすが上級グレードと思わせる。とはいえ、ビオっぽさをどう思うか。1時間以上かけてゆっくり飲んだけれどビオっぽさは飛ばなかった。ボーペイサージュは好きなのだけれど、それとは違うビオっぽさ。値段が値段だけに評価の分かれるワインだと思う。飲み頃／総合：いま～15年／★★★（好みが分かれると思う）
2020.03.22
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花見が禁止されていないころの砧公園
同居家族（＝すでに濃厚接触者）だったら花見をしてもいいよと言われていたときの出来事。いつもの砧公園へ。公園全体では３分から４分咲き。これは何本かあった咲いている木。コロナ騒動もあって人は少なめ。翌週３月２７日からは、公園から花見自粛が出てしまいました。食べ物はジョナサンのテイクアウト。このときは『ツマミ盛り合わせ「おかずプレート」＋ピザ』のキャンペーン期間で、たしか1600円くらい。ケールのサラダは800円くらいで合計約2500円と激安。とはいえ「おかずプレート」は、それなりの味かな。１回目＆アウトドア限定だったら、そこそこ楽しめるけど。サラダはおいしいです。ワインはカヴァとメルシャン桔梗ヶ原メルローロゼ。桔梗ヶ原はセニエらしくタンニン多め。高めの温度がオススメ。そしてフェルミエ メルロー。色は薄くてライトな味わいだけれど独特のうまみがあって面白い。フェルミエ メルロー [2018][日本ワイン][国産ワイン][赤ワイン][新潟...価格：3850円（税込、送料別) (2020/4/18時点)平穏が訪れることを願って。
2020.03.20
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買ってよかった調理器具ランキング フライパン編
買ってよかった調理器具ランキング 包丁編に続いて、フライパン編。今回オススメしたいのは「イタリアTVS社のフライパン」。【クーポン配布中】送料無料 tvs mito チタンコート フライパン 26cm...価格：5500円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)【クーポン配布中】送料無料 tvs mito チタンコート フライパン 28cm...価格：6050円（税込、送料無料) (2020/4/15時点)いままでフライパンはティファールやプロ仕様のアルミ製、錦見鋳造の「魔法のフライパン」などいろいろ使ってきました。なんだかんだ言っても、家庭では、くっつきづらいノンスティック加工のものがオススメ。格好付けて、イタリアンなどでよく使われるプロっぽいオールアルミ製を買ったら、くっつきすぎてあまり使いませんでした。ノンスティック加工とは、くっつきづらい加工を施したもの。英語のstickには「くっつく、貼り付ける」という意味があり、フッ素系とセラミック系があります。昔はテフロン加工と呼んでいたけれど、以下の理由からノンスティック加工と呼ばれています。・テフロン加工はデュポン社の商標で、フッ素系の一種・フッ素系以外にも、セラミック系があるで、TVS社のフライパンの何がいいかというと、こんなところ。・くっつかない性能が高く、それなりに耐久性がある・ティファールなどの収納式と違い、フチが斜めなので炒め物系で鍋が振りやすい・大きさのわりに軽い・外側も加工されていて汚れづらいいまでもティファールは使っているけれど、鍋がメインでフライパンは焼き肉やすき焼き用になっています。オススメのサイズは28cm。自分の場合、魔法のフライパンが26cmなのも関係しているのだけれど。楽天でTVS社のフライパンを探す貝印のオフィシャルオンラインストアもオススメです。割引率の高いチケットを入手できることが多いです。「魔法のフライパン」は納期4年待ちなので、いまほしい人には勧めないけれど、いいものだと思っています。それほどくっつくわけではないし、オール金属なのでオーブンに丸ごと入るのが便利。ハンバーグやパエリア、カスレなど活用シーンが増えるしね。
2020.03.14
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以前の新年会 Part3 今回の赤は素晴らしいものばかり
前回の続き。2015 Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valleyベリンジャー・プライベート・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニョンベリンジャーのフラッグシップ。パワーがありながらも、ウルトラシルキーな酒質。カリフォルニアというと、ややもすると暴力的なパワーをほうふつする人もいるかもしれない。しかし、このようなトップレンジのほとんどは、バワーの背後にエレガントさを兼ね備えているように思う。飲み頃／総合：10年～／★★★★（将来が楽しみ）199? Deux Chapeaux Cabernet Sauvignon Napa Valleyデュー・シャポー カベルネ・ソーヴィニョン最後に飲んだので味の記憶がないけれど、ほどよい熟成でおいしかったような気がする。飲み頃／総合：いま／★★★＋これでワイン会が終了。泡、白、赤のいずれも素晴らしかった。次にワイン会ができるのはいつになるだろう。コロナが収まって、世の中が落ち着ける日がくることを願って。
2020.03.04
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以前の新年会 Part2 今回の赤は素晴らしいものばかり
前回の続き。2015 Bourgogne Hautes-Cotes-de-Beaune Jardin du Calvaire Blanc(Etienne Sauzet)ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン（エティエンヌ・ソゼ）ソゼのオートコート。こんなの知らなかった。この日は素晴らしいワインばかりで埋もれてしまった。★★★（あまり記憶なし）2016 鴨居寺シラー(シャトー・メルシャン)持参品２。メルシャンのシラーといえばマリコヴィンヤードだけれど、こちらは山梨県山梨市鴨居寺地区。ちょうどグランポレールの北に広がる地域。勝沼近辺の赤は凝縮感に乏しいものが多いけれど、さすがメルシャンというか、シラーが土壌に合っているのか、なかなかすばらしい仕上がり。マリコほどでは無いけれど黒コショウがあり、日本を代表するシラーといえる。飲み頃／総合：いま～15年／★★★＋1997 Fontalloro(Felsina)フォンタローロ（フェルシナ）「キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・ランチャ」と共に、キャンティの名手フェルシナを代表するキュヴェ。97年はトスカーナのグレートビンテージ。香りからただならぬ雰囲気。20年近い熟成でこなれつつも、下り坂ではないボディがあり、余韻も長く見事な味わい。まさに飲みごろの素晴らしいサンジョベーゼ。今まで飲んだイタリアワインベスト10に入る素晴らしさ。飲み頃／総合：いま／★★★★＋＋（スゲー）ちなみにトップ5候補は、カーセ・バッセのソルデーラ・リゼルヴァ94、ダルフォルノ・ロマーノのヴァルポリチェッラ97、ガヤ バルバレスコ98。漏れもあると思うけれど、このあたりが感涙グループ。次にフォントディのキャンティ・クラシコ97、バローネ・リカーゾリのカステロ・ディ・ブローリオ99、クインタレッリのヴァルポリチェッラ・クラシコ75，テヌータ・ディ・トリノーロ99、オルネライア ビンテージ失念、ルピカイア98、．．．。あらためてExcelの購入履歴を振り返ると、1万円を超えるボトルで期待に応えたものは少なかった。ガヤは単一畑もオールドビンテージも結構飲んでいるのに。とはいえガヤが素晴らしいと思っているので巡り合わせなのだろう。それとは別にマッセートもサッシカイアも1万円前後で買えた2000年くらいが懐かしい。賢いイタリアワインの買い方は、3千円から1万円くらいのワインを3本から12本買って10年寝かせるのがいいのかも。オススメはフォントディやフェルシナなど5,000円アンダーで買えるキャンティ・クラシコ。これらの生産者以外でもいいけれど名手といわれる生産者が望ましい。このあたりをケース買いして、少しずつ熟成具合を確かめるのは楽しい。つづく。フェルシナのキャンティ・クラシコを探すフォントディのキャンティ・クラシコを探すフォンタローロ [1998] フェルシナFelsina Fontalloro価格：11000円（税込、送料別) (2020/4/13時点)【1997年】フォンタローロ フェルシナ Fontalloro Felsina ...価格：23430円（税込、送料無料) (2020/4/13時点)
2020.03.03
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以前の新年会 Part1 -アンヌ・グロのクレマンが予想以上においしくてビックリ-
コロナ騒動がおとなしかったころの新年会。NV Cremant de Bourgogne La Fun en Bulles(ANNE GROS - Negos)クレマン・ド・ブルゴーニュ（アンヌ・グロ）持参品1。東急東横で見かけて買ったボトル。有名ドメーヌのクレマン・ド・ブルゴーニュは何度か飲んでいるけれど、今までスゴいと思うことはなかった。またアンヌ・グロでも、こちらはネゴシアンなので期待しないで抜栓。ところが一口含んだ瞬間にわかるおいしさ。クリーミーでエレガント。シャンパーニュより柔らかで、酒質の緻密さ充実感は見事なもの。いやービックリした。値段は約4,000円と安めのシャンパーニュ並みだけれど、2倍といわれてもそう思ってしまう素晴らしさ。★★★★（ビックリ度を考えると＋を付けたい）アンヌ・グロのクレマンを探す2014 Riesling Tradition RHEINGAU(Robert Weil)リースリング・トラディション（ロバート・ヴァイル）ドライでキリキリと締まる酸。安定しておいしいヴァイルさん。実際は後半で飲んだこともあり、もっとマリアージュを考えた順番だったらさらによかったと思う。★★★2007 Chablis Grand Cru "Les Clos"(VERGET)シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ（ヴェルジェ）いきなりのレ・クロ。そしてわたしの好きなヴェルジェ。こんなバックビンテージが、いまでもショップで売っていたのだとか。おそらく蔵出しでコンディションも上々。10年以上たっているとは思えない若々しさで、味わいも複雑。ラヴノーやドーヴィサにたまにある神がかったボトルにはかなわないけれど、普通に飲めば素晴らしいシャブリ。調べてみるとタカムラで売っているので、最近入ってきたのかな。★★★★シャブリ グラン クリュ レ クロ [2007] ヴェルジェ ( 白ワイン )価格：10560円（税込、送料別) (2020/4/11時点)つづく。
2020.03.02
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都立林試の森公園で観梅
コロナ騒動がひどくなかったころ、武蔵小山の都立林試の森公園で観梅。大きな公園なのに、全然知らなかった。このとき開けたのはGANDIA FINCA DEL MAR Brut（ガンディア フィンカ・デル・マル） 。白もいいけれどRoseがイチオシ。今年に入って50本近くスパークを開けていると思うけれど、2千円アンダーでは光るおいしさ。セットで買うと1本約800円。最大300円クーポン配布 【よりどり6本以上送料無料】フィンカ・デル・マル カヴ...価格：1518円（税込、送料別) (2020/4/10時点)最大300円クーポン配布 1本当り780円(税別) 送料無料 フィンカ デル マ...価格：5148円（税込、送料無料) (2020/4/10時点)最大300円オフクーポン配布すべてシャンパン製法！極上辛口スパークリング5本+1...価格：4397円（税込、送料無料) (2020/4/10時点)
2020.03.01
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