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2011年02月28日

米粉でバナナケーキ♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

＊ま～ぶる＊

すっかりハマってしまった米粉を使ったバターケーキ、

今日はバナナバージョンです

スクエア型で焼くことが多かったんですが、

今回は食パン用のロングスリム型を使って焼き焼き～(^。^)

しっとりやわわん生地、

美味しかったぁ

１８ｃｍ角型

卵（全卵）・・・・・２個
砂糖・・・・・１００ｇ

☆薄力粉・・・・５０g
☆米粉・・・・・５０g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ２/３
☆重曹・・・・・・小さじ１/４

無塩マーガリン・・・８５ｇ
牛乳・・・・・・１５ml

バナナ・・・・・１本（フォークでつぶす）

○下準備
　　・☆の粉類を合わせて振るう
　　・バターと牛乳をレンジで温めバターを溶かしておく

１、卵をボウルに割り入れ軽く混ぜたら砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
　　（卵が冷たい場合は湯せんにかけながら）
　　ジェノワーズ（スポンジ）を作るときと同じくらいしっかり泡立てます。

２、爪楊枝を１cmほど刺しても倒れないくらいしっかり泡立てたら☆の粉類をふるいながら
　　加えてしっかり粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

３、溶かしておいたバターと牛乳を加えてしっかり混ぜます。
　　（混ざり難いのでここは丁寧に、ボウルの底からしっかりバターを生地と馴染ませます）

４、バナナを加えて混ぜたら型に流し、１７０度のオーブンで２５～３０分焼きます。

レシピは１８ｃｍの角型用です。

今日も同じ分量で作ったのですが、

スリムロング型にはちょっと生地が多かった(^_^;)

バナナケーキを作るときは個人的にバターではなくマーガリンのほうが好きなので

無塩マーガリンを使ってます。

バターよりバナナの香りが引き立ち、

バナナが入った重い生地も軽く仕上がる気がします

チョコチップを入れても美味しいですよ～