七ヶ宿スキー場に行ったので、その帰りに七ヶ宿町の吉野屋さんに寄りました。
何度か食べているのですが、あたたかい蕎麦はコシがなくてでろっとした感じになってしまうので、冬ですが冷たいもりそばをいただきました。800円。
山菜の漬け物が先に提供されますが、漬け物系は得手ではないので手を付けず。お茶はセルフで。
天ぷら蕎麦がお勧めのようなのですが、前述の通り山菜は得手ではないので天ぷらなしのもりそば。それほど待たずに提供。蕎麦は平打ち、つるんとした食感で喉ごしもすすり心地も申し分なし。つゆにつけずに食べても蕎麦の旨味を堪能できて、これはこれで良し。作法に倣って、つゆは蕎麦の1/3から半分だけつけてすすりました。つゆの旨味と蕎麦の旨味を両方感じることが出来て、大満足。
いかんせん、ざるではなく皿での提供なため、皿に水が溜まって終盤は蕎麦が水っぽくなってしまいます。すなわち、つゆも薄まってしまうので、是非ざるで提供していただきたいところ。
つゆは甘さ控えめ、かえしと出汁の旨味がしっかり出ていて個性的で美味しかった。量的には、食べていては十分だと思うんだけど夕方早めにお腹が空いたので、もうちょっと多めの方が良かったのかな。
麺類は温冷で食感が変わるので、まずは食べてみないとわかりませんね。
11：00〜 水曜定休
刈田郡七ヶ宿町滑津３３
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