2019年10月の記事
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ウィーン風コーヒーを～アイネ “アインシュペンナー” ビッテと
cafe オーストリアと聞くと、多くの方はオペラやクラシックなど音楽で有名な「ウィーン」を挙げるのではないでしょうか。コーヒー好きの方ならもちろん「ウィンナーコーヒー」を思い浮かべるはず…・なんでもコーヒー豆は、ウィーンへ、きわめてロマンチックに伝えられたそうです。1683年のこと…トルコ人がこの街を征服せんと、三度目の戦いを挑んでいた。ところがその甲斐もなく、彼らは50万個？のテントと、食料のすべてを残したまま、退散を余儀なくされる。ところが、この食料の中に、なんとコーヒー豆の袋が混ざっていた？人々は、はじめそれらを、たぶんラクダのエサだろう位に思っていたという。ところが、ハンガリー系の一市民がコーヒーらしいとすぐに気づき、さっそく煎り、いっぷく？立てたという？やがて、彼らはコーヒーを漉す、ということをはじめて行うのだが、これはトルコ人もアラビア人も知らなかったことで、牛乳や蜂蜜を入れはじめたのも、彼らだという。そういえば…レストランで食事をした後、やおら、デザートとコーヒーをとるためにカフェハウスへ出かける、という素敵な習慣を持っているのも、彼らウィーン人！ウィーンでのコーヒー文化の発祥と言われています。その後この文化は19世紀に絶頂をむかえ、カフェは世紀末芸術家や文豪たちの集う社交の場となりました。コーヒー一杯の注文で何時間も、時には丸一日を過ごす……そんな優雅なカフェ文化の根付いた生活スタイルは、いまだウィーンの街で健在です。カフェハウスによっては、ひとつの店だけで30種類以上のコーヒーがあると言われるほど、バリエーション豊かなウィーンのコーヒー。ウィーン発祥のウィンナーコーヒーですが、実はオーストリア国内でウィンナーコーヒーというコーヒーは存在しないと言われています。これは、ウィーンで出されているホイップの乗ったコーヒーのことを“外国人”が名付けた総称だからです？ウィーン風コーヒーですから・・アメリカンコーヒーと同じです日本だけで～？ウィーンで、「ウィンナーコーヒー」が飲みたい人は、カフェの注文は、アイネ “アインシュペンナー” ビッテと・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡oヘレンド (HEREND) VRHX4 ウィーンのバラ ピンク 兼用 カップ＆ソーサー 730【あす楽対応】価格：16940円（税込、送料別) (2019/10/31時点)楽天で購入
October 31, 2019
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田舎風のお菓子？でも～皇帝のパンケーキ？
カイザーシュマーレン Kaiserschmarren。田舎風のお菓子？でも～皇帝名前から、王様臭がプンプンしますが、その名前を訳してみると…、カイザー＝皇帝、シュマーレン＝こすりつけたもの、引き裂いたもの、という意味で、直訳すると「皇帝がこすりつけたもの」となり、転じてつまらないものを意味するのだとか。レーズン入りのパンケーキを適当に切って、砂糖をまぶし、果物のコンポートを添える。フランツ・ヨゼフ1世がお気に入りだった。こんな話が…ある日、皇帝ヨゼフが狩りに出かけた。ところが森の中で道に迷ってしまい、そうこうしている内に腹が減ってきたので、とある農夫の小屋に立ち寄った。そこで、皇帝はパンケーキのようなものをさしだされる。ところが、それがじつに美味しい。ようなもの、というのは、どう見てもそれは、焼いている途中で生地がこわれ、それで小さく切ってしまった様子なのだ。もちろん、そんなことは露知らず、お城へ帰るや、料理人を呼んで、そっくりのものを作るように、命じたという。つまり、皇帝様のつまらないものの誕生でした？カイザーシュマーレンはパンケーキ風のデザート。南ドイツやオーストリアで良く食べられます？名前の通りぐちゃぐちゃな見た目なので、インスタ映えしませんが（笑）。味的には完全にパンケーキ。そんなお菓子の歴史を想像しながら食べると、より美味しく感じます。パンケーキのフワフワの部分も美味しいですが、香ばしいおこげの部分が特に美味のです！2つの味を楽しめますし、小さくちぎってあるので、そのまま手軽にフォークで食べられるのもイイですね。なお“カイザーシュマーレン”は結構、量が多いものなので、ヨーロッパでは主食代わりに食べる人も多いのだとか。 コーヒーと一緒に朝食で“カイザーシュマーレン”を……というシチュエーションは、なかなかオシャレではありませんか？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸマイセン 【プラチナコバルト・681790】 コーヒーC/S・23582 (No.5)価格：332640円（税込、送料別) (2019/10/30時点)楽天で購入
October 30, 2019
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貴族エステルハージ家ゆかりのお菓子で…・
ハンガリーの貴族エステルハージ家ゆかりのお菓子で、「ジェルボー」の同トルタはクルミ入りの生地とバニラクリームを交互に重ねたものだが、様々なレシピがあるらしい。ウィーン菓子と似た感じのお菓子？ハンガリーの首都、ブタペストの老舗カフェ「ジェルボー」で生まれ、広まったスイーツ。しつとりとしたスポンジ生地の間に、酸味を含んだジャムの甘み、クルミの香ばしさが層になって・・ハンガリーの家庭でも愛される人気のケーキ。ジェルボー Zserbó （25×20㎝1台分）薄力粉600ｇ、バター300ｇ、牛乳150ｍｌ、砂糖5ｇ。卵黄2個分、サワークリーム20ｇ、＜トッピング＞プルーンジャム800ｇ、クルミ300ｇ、砂糖50ｇ。チョコレート（54％）150ｇ、サラダ油15ｍｌ。ボウルに牛乳を入れイーストと砂糖を加え、別のボウルに薄力粉バターを入れ手で混ぜ合わせる。薄力粉のボウルにサワークリームを加えてさらに混ぜ合わせる。台に打ち粉をし、生地をこねる。なめらかになったら4等分にする。麺棒で生地を型の大きさに伸ばす。オープンシートを敷いた型に、伸ばした生地を一枚敷く。クルミは粗く挽き、砂糖を合わせる。プルーンジャムを生地の表面に塗り、クルミをふる。生地をかぶせ～4枚の生地をかぶせる。150℃のオープンで表面に焼き色がつくまで、約50分焼く、型に入れたまま生地を冷まし、型から外す。チョコレートを溶かし、サラダ油を加えて混ぜる。生地の表面にゴムベラなどでチョコレート（サラダ油入り）を塗り伸ばす。チョコレートが固まったら適当な大きさに切る。おいしいーーおいしいーーーーおいしいーーーーーーーっ♪♪♪東京にジェルボーGerbeaudがあるなん～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○ヘレンドVRH(ヘレンドのウィーンのバラ)(04198)楕円形コーヒーカップ＆ソーサーHEREND ハンガリー磁器 ブランド洋食器価格：18000円（税込、送料別) (2019/10/29時点)楽天で購入
October 29, 2019
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黒文字の木の枝から作る楊枝の別名,,?
黒文字（クロモジ）和菓子に添えられる爪楊枝の素材として知られるクロモジ。黒文字の木を削つてつくるところから、こう呼ばれる。（黒文字、和菓子用の高級楊枝。）クロモジは、クスノキ科・クロモジ属に分類される落葉性の低木です。若枝の樹皮に入る黒い斑紋が美しく、枝葉を折ったときの香りがよいことから、和菓子の高級楊枝の素材として利用されます。楊枝についてこれまで特に気にしたことはなかったし、楊枝なんてどれも同じだと思っていました。春に黄緑色の花をつけ、香油もとれる「黒文字」の木の枝から作る楊枝の別名です。さて、この和菓子は何で食べますか。 もちろん手に取ってそのまま食べるのもありですが、お茶席やお呼ばれした時にはそうはいきませんよね。その時には黒文字が似合います。 エッ…花より団子です。かつては茶席の主人が客をもてなすときに、一本ずつ黒文字の枝を新たに削って楊枝をつくるのがならわしだったそうです。 黒文字の長さ・種類は、10センチ程度の細く短いものから、本格的に茶席で使う取り箸サイズまであるそうです。 基本的に、黒文字の長さはお皿や御菓子とのバランスを見て決めますが、普通15センチくらいのものが使いやすく、美しく見えるとされています。黒文字は10分程、水に浸しておきますと、箸に腰が戻ります。そっている場合でも、手で直ります。又、水分を含んだ箸は、和菓子の皮や、アンコの付着を、防ぎます。エッ？水に浸してから使うものなの～？知らずに、乾燥したままお客さんに出していましたよ・・・( ﾉД`)ｼｸｼｸ…※水に浸すことで、箸をまっすぐにする・和菓子の付着を防ぐという効果があるそうです。確かに黒文字にアンコがくっつくと、見た目がよろしくない・・・。次回からは水に浸すことを、実行したいと思います?菓子器に添えてだす際は、一人あて一本ずつが礼儀。むかしは、主人自らが削っていたので、使用後はそれぞれ持ち帰ったそうです。なんでも井伊直弼の「茶湯一会集」には、持ち帰つた黒文字の裏に、茶会に招かれた年号、月日、何会、何某亭と、したためなさいとかかれていたとか？趣味～えっ、Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ千両箱（登録商標）・極小型：さるや（楊枝）：父の日：くろもじ価格：770円（税込、送料別) (2019/10/28時点)楽天で購入
October 28, 2019
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楓の樹液を煮詰めてつくったメイプル・・・・
メイプル・シロップとは、その名前の通りメイプル（カエデ）の樹液を煮詰めて作られる甘味料です。メイプル・シロップはまずサトウカエデの木に穴を開けて、そこに蛇口を取り付けて中の樹液をバケツに取り出すという作業から作られます。えっ、意外と古典的？樹液として取り出した段階では水のように透明で糖度も低く（メイプルウォーターと呼ばれる）ので、これを煮詰めることであのメイプル・シロップ独特の風味を醸し出してくれます。40リットルのメイプルウォーターが1リットルになるまで煮詰められて作られます。天然の甘味料ということでよく引き合いに出されるのはハチミツですが、メイプル・シロップとはちみつの栄養を比較すると、カルシウムはハチミツの50倍、マグネシウム、カリウムはハチミツの20倍ほど含まれているのだそうです。こう書くとメイプル・シロップの栄養がもたらす効能も過ごそうに思えますが～メープル・シロップは、高カロリー・高糖質な食べ物です。（大さじ1杯あたり54kcalです。）日本にもカエデは自生していますが、サトウカエデほど糖度が高くないため、メープル・シロップは作られてきませんでしたが、最近はイタヤカエデなどから、和メープル・シロップが作られる地域もあります？（イタヤカエデはサトウカエデに比べると糖度が低い一方、カルシウム・カリウムなどのミネラルは２～３倍と言われています。？とれる量はごくわずか。だから値段も高いです。）（言い伝えでは、森の中でリスが樹液をなめているのを見て、子どもがマネしてなめてみたのがきっかけなんだそう。自然の恵みを動物が教えてくれたのでしょうか？）なんでも、かえでの木から樹液をとったりするのは、人間とリスだけだそうです？リスは、低いところにある小枝をかみちぎったり、樹皮をかんで穴をあけ、樹液がでるようにして、ご馳走にありつくという。そして、樹液が夜のうちに凍りついたりすると、翌朝そのツララを食べるというから面白い。（糖質は体のエネルギー源だとリスは理解してる？）メイプル・シロップとかえで糖は、北米だけの特産品。これをなんとか、ということで、このかえでの木をヨーロッパに移植し、樹液の抽出をこころみたが、失敗に終わったという。というのは、糖をつくるには、木ではなくて気候だからです。夜間は氷点下に下がり、翌日には氷点より上がる、という気温が長く続かなければならないとか。つまり、交互に、氷点下と氷点以上になることが、かえでの木の樹液をよく循環させるのであろうか?Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)メープルシロップ 送料無料 国産【 山形県金山町 オーガニック メープルシロップ「楓の雫」（2本）セット】カナダ メイプルシロップ 農産物 農産物 ポイント消化 100円 300円 500円価格：7000円（�%
October 27, 2019
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ロレーヌ地方の特産のお菓子で…マドレーヌ？？
マドレーヌはフランスのお菓子で、フランスのローレヌ地方にあるコメルシーという町で生まれたと言われています？由来については諸説あり、領主に仕えていたお菓子職人が作ったというものや巡礼者のシンボルであるホタテ貝にちなんだなど様々です。しかしそれらの説の多くは考案者の名前がマドレーヌで、それがそのままお菓子の名前となったというものです。いったい誰がつくったのだろうか？もともとは、ロレーヌ地方ムーズ県の特産のお菓子で…・マドレーヌ madeleineある冬の一日、家に帰った私がひどく寒がっているのを見て、母は、ふだん飲まない紅茶でも少し飲ませてもらっては、と言いだした。・・母は、「プチット・マドレーヌ」と呼ばれるずんぐりしたお菓子、まるで帆立貝の筋の入った貝殻で型をとったように見えるお菓子を一つ、持ってこさせた。・・・私は何気なく、紅茶に浸してやわらかくなった一切れのマドレーヌごと、ひと匙の紅茶をすくって口に持っていった。ところが、お菓子のかけらの混じったその一口の紅茶が口の裏にふれたとたんに、・・・そのとき一気に、思い出があらわれた。この味、それは昔コンブレーで日曜の朝、レオ二叔母の部屋にいって「おはようございます」を言うと、叔母が紅茶か菩提樹のお茶に浸してさし出してくれた小さなマドレーヌの味だった。（マルセル・プルーストの「失われた時を求めて」より）マドレーヌは糖質やカロリーも高い、でも～おやつに食べることで腹持ちが良くなるのでは・・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ガイドブックにないパリ案内改訂版 （Figaro books） [ 稲葉宏爾 ]価格：1980円（税込、送料無料) (2019/10/26時点)楽天で購入
October 26, 2019
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甘いパイの代表格は、アップル・パイ？
北米に最初に渡った大量の移民・・ビルグルㇺ・ファーザーズに代表される清教徒たちには、最初から農業で生計をたてる意志と備えがあった。そして、彼らが植民するために選んだ土地は、その目的にぴったりだった。とくに、故郷（オールド）のイングランドでたいへん人気があったリンゴの木は、ニューイングランドでもすくすくと育ち、数十年もしないうちにリンゴは特産品となった。干しリンゴは、西部へ向かう大陸横断の旅の常備品になり、重要な目的のために使われた・・・アップル・パイに！・アップル・パイ apple pie果物をつかった甘いパイの代表格は、なんといってもアップル・パイ。作り方は簡単？パイ皿にパイ生地を敷き、うす切りリンゴを、砂糖をふりかけながら層にして並べる。そして、上からパイ生地をかぶせて焼けばいい。典型的なアメリカのお菓子のひとつ。ところで、面白いことに、アメリカ人はシナモンを必ずふりかけるが、フランス人はめったにそんなことはしない？また、アメリカでは丸型がふつうで、それを八つ切りにして出すが、フランスには角形のものが多いという。（多分パイはパイでもタルトの考えからきているのでは？）また、変わったところでは、イングランド北部のヨークシャー地方では、このアップル・パイに、白いウェンズリディル・チーズを添えるとか。↓このチーズのもっているかすかな酸っぱな味が、アップル・パイとよく合うのだろう?土地のことわざに曰く、「チーズを添えないアップル・パイは、抱擁のないキスのようなもの」？？アップル・パイのお国柄なのかも～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)パイ皿 25cm パイレックス Pyrex 丸 強化ガラス オーブンウェア 皿 食器 （ グラタン皿 ラザニア 耐熱 ガラス 丸型 グラタン 製菓 オーブン料理 オーブン グリル 調理 デザート キッシュ パイ おしゃれ �
October 25, 2019
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ヌガーのトッロ―ネを食べた後の歯磨きはお忘れなく…・
ヌガー、ジャンドゥージャといえば、フランス菓子の代表的なコンフィズリーですが、実はこれらの起源がスペインのトゥロン（turron）にあるとも言われています？（６世紀 アラブ人の医師がスペインへ「Turun」と呼ばれる「栄養食品」を持ち込む。ローストしたアーモンドを蜂蜜と練り合わせたもの。地中海沿岸からイタリアへ広まった。）トッロ―ネを食べた後の歯磨きはお忘れなく・・・子達にはキケンなお菓子だわ～トッロ―ネ torrone ↑イタリアはクレモナの銘菓。アーモンドやヘーゼルナッツが入った、硬いヌガー。土地の古老曰く。なんでも十字軍に出征したクレモナ出身の男が、敵に囲まれてしまい、塔に閉じ込められて飢え死にしそうになった。彼は懸命に神に祈りをささげた。そのときふと頭をかすめたのが、幼いとき母親がつくってくれた、蜂蜜をからめたアーモンド。はたして、神への祈りが通じたのか、目の前の壁が、なんとなんと蜂蜜をからめたアーモンドに変わったという、大層オメデタイお話？？あやうく一命をとりとめたその男は、故郷に帰ると、その例の塔（トツレtorre）に因んで、トッロ―ネという名のお菓子をつくったとか？おそらく本当は、ラテン語のトレール（torrere）煎るから来たものだろう。ヌガーには必ず、ナッツ類が入るのだが、そのナッツはイタリアでは、ほとんどが煎ったものが使われている。Torrone(トッローネ）。プーリアの方言では、"cupete"（クペーテ）とも呼ぶ南イタリアの伝統的なお菓子です。材料は、アーモンドと砂糖のみ。イチヂクとかアーモンドを使ったお菓子ってプーリアやシチリアなど南イタリアではとても一般的です。トッローネというヌガー菓子はクリスマス時期になるとイタリア中で売り出され、食べられるお菓子です。やはりヨーロッパはひとつですね？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)クーポン配布中 生はちみつ・非加熱・甘露蜜というタイプのはちみつで樹液からもミツバチが蜜を集めてくるため味も濃厚で色の濃いはちみつが出来上がります。そのクオリティーは高く、とても濃厚�
October 24, 2019
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玄米を炒ったものをクッキーに～
いり玄米とは、その名の通り、玄米を炒ったもののことをいいます。そのままおやつとして食べたり、料理にトッピングする他、水で煮てお粥にするなどして食べることができる凡庸性が高い保存食ですよね。お粥は、いいけれど～あと何かが…・作り方・・玄米を洗い、水にひと晩浸し、ザルにあげ、水気をしっかり切る。フライパンに玄米を入れて中火で熱し、火が通るまで１０〜１５分ほど炒める。（食べたときにカリッと砕けるまで炒めればOK！）少ない工程で簡単に作れます。完成後は粗熱が取れたら乾燥剤と一緒に煮沸消毒した保存瓶か保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、２週間を目安に食べきってください。長期保存したい場合は、冷凍庫で保存して１ヶ月を目安に食べ切りましょう。・米飴は、米と麦芽を糖化させて作る甘味料で、甘さは白砂糖の半分以下で、自然な甘さと穀物由来の風味が特徴です。（米飴と水を同量煮詰めたものを使用します。）いり玄米が香ばしい～・いり玄米のクランチクッキー（直径5㎝15枚？）玄米粉25ｇ、」国産小麦175ｇ、自然塩一つまみ、菜種油75㏄、みりん（煮きったもの）25㏄、米飴シロップ25㏄、いり玄米（市販品）120ｇ。玄米粉と国産小麦はふるい、自然塩とともにボウルの中で合わせておく。別のボウルに菜種油、みりん、シロップを泡だて器で混ぜ、粉類のボウルに加えて合わせる。いり玄米を混ぜ合わせた生地に、サックリと合わせ、ひとつにまとめてラップをかけて30分ほどやすませる。麺棒で厚さ３㎜ほどにのばし、直径５㎝の丸型で抜く。クッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０℃のオープンで２０～２５分焼いて冷ます。※みりんの煮きり方・・火にかけて煮立て、アルコール分をとばす。玄米は白米よりも殻がついている分、栄養が入ってる。ビタミンや食物繊維は豊富ですね。いり玄米は便秘改善やデトックス効果もあるからダイエットにも良いし、そのままポリポリ食べておやつにするのもいいし、お粥にしたりお菓子に使ったりサラダに振りかけたり・・とアレンジもしやすいのです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○オーサワの黒炒り玄米 330g【無農薬玄米使用/無添加/玄米スープの素/玄米珈琲/玄米コーヒー/黒いり玄米/手当て法/手当法/玄心/玄神】【マクロビオティック・オーサワジャパン】【05P03Dec16】価格�
October 23, 2019
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りんごに衣をつけて揚げた物で～す。
フランスでは、ベニエは、果物を詰めた生地を油で揚げたペイストリーの総称として用いられる。ベニエ(beignet)とはフランス語で「揚げた生地」という意味です。あづみ野（長野県？）では、りんごの天ぷらが～りんごとは思えないような甘さでスイーツかと思うような美味しさの、りんごの天ぷらがありました。→揚げた生地で同じですよね？？最近ではりんごナポリタンを売り出してますよ。 りんごの優しい甘さが～・りんごのベニエ （メープルシロップがけ）りんご１個。衣・・中力粉45ｇ、片栗粉8ｇ、ベーキングパウダー１ｇ、塩ひとつまみ。豆乳１００㏄、メープルシロップ１５㏄。揚げ油適量。メープルシロップキャラメルメープルシロップ５０㏄、水３０㏄。りんごは皮をむいて４ッ割にし、芯を取って、さらに縦３等分する。蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、冷ます。シロップを作る。小鍋にメープルシロップを入れ、中火にかけて混ぜ、沸騰したら２分ほど煮詰める。少しキャラメル状になったら火からおろして手早く水を混ぜ、冷ます。衣の生地を作る。ボウルに衣～塩までをボウルに入れ、別のボウルに豆乳・メープルシロップを入れて、それぞれ泡だて器で混ぜ、合わせる。りんごに分量外の小麦粉少量をふり、衣生地をくぐらせて、衣がきつね色になるまで高温の油で揚げる。温かいうちにメープルシロップキャラメルをかける。フリッターとは、肉、魚介、野菜から果物まで、素材に衣をつけて揚げた物です。英語ではフリッター(fritter)、イタリア語ではフリット(fritto)、フランス語ではベニエ(beignet)といいます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○アレガニーズ メープルシロップ カナダグレードA ダークロバストテイスト(660g)価格：1600円（税込、送料別) (2019/10/22時点)楽天で購入
October 22, 2019
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バターと砂糖だけで焼き上げたクレープ…・
シンプルにバターと砂糖だけで焼き上げたクレープ。 フランスでは「クレープ・オ・シュクル」と呼ばれ、屋台などでは人気のクレープです。１枚のクレープ生地（100ｇとして）１９０カロリーが・・バナナチョコだと358キロカロリー？２個も３個も食べすぎないよう気をつけなくちゃ…甘くて高カロリーなものを食べると、確か？？満足感からストレスによるドカ食いを防げるとか～砂糖のカロリーですが、1gで約4キロカロリーだったかな？ガレットの発祥地であるブルターニュは、かつては土地が痩せ小麦が育ちにくいことからソバが多く育てられ食べられていました。 フランス国王ルイ13世の妻、アンヌ王妃がブルターニュを訪れた際にガレットを食べてとても気に入り宮廷料理に取り入れられたことでフランス全土に広まるようになりました。その後シンプルなそば粉・水・塩だけでできた生地が改良され、１９世紀にはそば粉の代わりに小麦粉が使用されるようになり卵や乳製品も追加されるようになりました。以来この小麦粉を使ったものが、焼く時の模様がちりめんに似ていることからフランス語でちりめんという意味の「クレープ」と呼ばれるようになったのです。当初はパリを中心にフランス全土へクレープとして広がったため、お店の呼び方もクレープリーとなったのですが、どこのクレープリーでもガレットとクレープのメニューが並んでいます。生クリームが多くトッピングもたくさんのクレープ？シンプルな砂糖だけのクレープは、生地そのもののおいしさを味わいますよ。・お砂糖のクレープ Crêpes au sucreクレープ2枚、グラニュー糖適量。下記の配合でクレープを作り、焼き立てをふたつに折ってお皿に盛り、砂糖をふる。砂糖が溶けてジュワッと染み込んだところが美味しい!好みでバターを塗ってもOK！クレープ生地（16ｃｍ12枚？）卵2個、卵黄1個、グラニュー糖30ｇ、塩少々、薄力粉125ｇ、牛乳300㏄、溶かしバター60ｇ、溶かしバター適量。全卵・卵黄をボウルに入れて泡だて器でときほぐす。砂糖・塩を加え、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶かしバター60ｇを加え混ぜる。ラップをかけて1時間ほど休ませる。クレープパン（フライパン）を強火で熱して溶かしバターを塗り流し、レードルで生地を流し入れクレープパンを動かしながら薄く広げる。表面がフツフツとして周囲が乾いてきたら裏返す。ちりめん状に焼き色がついたOK。網にとって冷ます。レモンをキュッと絞っても～Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ゲランドの塩 【これが精製しない天然の『本当の塩』なんです!!】フランス ブルターニュ産『ゲランドの塩 海の果実』【ラッピング不可】【ギフトBOX不可】価格：1296円（税込、送料別) (2019/10/22時点)楽天で購入
October 22, 2019
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Dandy(おしゃれな男性)ではなく、ダンディー・ケーキ～
ダンディー・ケーキの「ダンディ」とは、Dandy(おしゃれな男性)ではなく、上にのせたアーモンドのカリッとした食感が良いアクセントになって～洋酒の香りと粉より多い量のたっぷりドライフルーツで大人の味のケーキに。日持ちするので濃い目のミルクティーと一緒に少しずつ食べてくださいね？・ダンディー・ケーキ Dundee cake薄力粉 150g、バター（室温に戻したもの150g）、ライト・ブラウン・シュガー 150g、卵 4個、アーモンド・プードル（グラウンド・アーモンド）50g、べーキング・パウダー 小匙1、製菓用ミックス・スパイス 小匙1、サルタナ175g、カランツ 50g、レーズン 50g、オンレジ・ピール（細かく刻む）50g、オレンジの皮のすりおろし 1個分、マーマレード 30g、アーモンド（無塩、皮をむいたもの） 適量、ウイスキー又はブランデー（入れなくても可）大匙1イギリス・スコットランド地方のケーキ。東海岸にある、ダンディーという町の名をとつた、フルーツケーキです。赤砂糖を使っている。またオレンジとレモンのピール（果皮）は、欠くことの出来ない主原料。上面に、皮をむいて縦割りにしたア―モンドが、たっぷりとかかっている。ところで、このダンディーの町は、有名なダンディー・マーマレード誕生の地でもあります。だから、ダンディー・ケーキは、このマーマレード製造の副産物である果皮をうまく使ったわけです。なんでも、１８世紀の初め、スペインからオレンジを積んだ船が、一隻やってきた。ジェームス・キーラーという人が、その船荷を安価で入手する。ところが、それは苦味の強いセヴィル・オレンジ（Seville orange）であったため、そのままでは売れなかった。そこで彼の妻がいろいろと工夫を凝らし、とうとう細かく刻んだオレンジの果皮入りの、マーマレードをこしらえたという。今からザっと２００年ほど前のこと？？（マーマレードメーカーというのが今も有名な James Keiller and Son のこと。）セヴィル・オレンジは、スペインのセヴィル地方のオレンジです。このセヴィル・オレンジお味はというと、すっぱ～い！ そして皮に苦味が強いのが特徴です。期限限定で１月中旬から下旬にかけてお目見えします。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ マッカイ ダンディーママレード(340g)【マッカイ】価格：513円（税込、送料別) (2019/10/21時点)楽天で購入
October 21, 2019
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日光を受けた食品・・・切り干し大根サラダを～
切り干し大根サラダ切り干し大根は寒風と冬日が、あの独特な甘さと、旨味を作り出し、太陽の恩恵によって干しあがると、カルシウム、鉄、ビタミンＢ1・Ｂ2も多くなり、カルシウムは野菜中トップクス、鉄もホウレンソウ三倍ちかくふくまれるようになります。体を暖め、貧血、冷え性、風邪の防止、動脈硬化の予防にも役立つ冬の食品として非常にすぐれた効用をもっています。春の干しわかめ、夏の梅干し、切り干し大根、干し柿など、四季それぞれの、そのとき収獲した品々を保存するために、自然の恩恵をうまくとり入れながら、私たちの祖先は実によく考え、働き、それが、その時期の健康を保つよい食品になっています。このような日光を受けた食品は、太陽にあたることの少なくなった者には、冬の食べ物として大切なものなのです。見分け方は、適度な乾燥をして色つやがよく、香りのよいものが良品です。・切り干し大根のサラダ切り干し大根20ｇ、小松菜70ｇ、人参（中）1/6本、ツナ50ｇ、濃口醤油大匙1弱、酢小匙1強、ごま油小匙1弱。他の美味しい食べ方・・煮物（あげや肉と合わせて醤油煮）、ケチャップ煮（鶏肉、しいたけと合わせてケチャップ味で）、そぼろ煮（豚ひき肉と合わせて煮る）、‥など切り干し大根は干すことで甘味・旨みの成分が増し、水分量が減って凝縮されるのですが、糖質は、大根は生の状態で100g中約3ｇの糖質を含みますが、切干大根になると100ｇ中47ｇにも増えてしまいます。量もそれほど食べないので、さほど問題はないですけれど～それでも切干大根の糖質は高いと覚えておいてくださいねっ。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)鉢 ■ 野々村浩司 総織部 線文 浅鉢(八寸) 和食器【送料無料 お祝いの贈り物】 【あす楽対応】 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】価格：8800円（税込、送料無料) (2019/10/20時点)楽天で購入
October 20, 2019
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いろいろとありすぎる2019年ですが…・
きょうの安曇野はくもりから雨になりました。 窓にあたる冷たい雨に今までとは少し違う…・ 気持ちになった。 降りすぎないでほしいなと…気がつけば週末毎に雨と風で気がつけば１０月も折り返しを過ぎて～ いろいろとありすぎる2019年ですが、、 ここからはなんにもない日が続きますように～こころが痛まぬように。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 送料無料 長野オリジナル品種 長野県産 風さやか 5キロ（精米）常温価格：3280円（税込、送料無料) (2019/10/19時点)楽天で購入
October 19, 2019
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素朴な味わいが魅力のラミントン？ケーキの…・
ラミントンとは、発祥はオーストラリアだそうです。すっかりニュージーランドでも定番の家庭菓子の一つになっていますが、オーストラリアとニュージーランドには、イギリス文化が色濃く影響したため、アフタヌーンティーの習慣が保たれたから？素朴な味わいが魅力の ラミントン Lamingtonラミントンは、オーストリアの総督の名前に由来するケーキです。小さな四角形のスポンジケーキ（スポンジをシートで焼き、それを小さく切る）をチョコレートに浸し、仕上げにココナッツをまぶす。1896年から1901年にかけてクイーンズランド州の総督だったラミントン卿の名前がついたといわれているが、諸説があって、彼の厨房で考えだされたとか（おそらく古くなったり焦げたスポンジケーキを無駄にしないという実際的な理由で）彼の妻だとか（家事が大好きだったらしい？）彼に贈られたフェルトの中折れ帽、ホンブルグ帽がそのケーキによく似ていたからだとも言う。しかし、総督自身は自分と同じ名前なのを嫌がり、「あのいまいましくてちゃらちゃらしてけばけばのビスケット」と罵っていたらしい～ラミントンは、チョコレートアイシングされたものが割と一般的ですが、他にもラズベリーやレモンのフレイバーでコーティングされていて、ピンク色やレモン色のものもあります。ラミントンは、ラミー（lammy）って呼ばれたりすることもあります。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ★送料無料★『ヴェーダヴィマヌカハニーMG300+(250g)』ニュージーランド産※ベーダビーマヌカハニー価格：4536円（税込、送料無料) (2019/10/19時点)楽天で購入
October 19, 2019
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粉生地を１度茹でてから、オープンで乾かした硬い菓子。
画像は、エショデではありません！フランス、カタラン地方の焼き菓子、ルスキーユRousquilleです。エショデに近い物だろうというので？エショデ Échaudé （画像はみつかりませんでした。）起源は相当古い。なんでも1202年の古文書に「エショデと呼ばれるパン」と記載されていたとか。また17世紀頃、パリの通りではこんな風に叫ばれていたという？「ゴーティエさんに、ギョームさん そしてミッシェルさんやーい。えーっ、エショデはいかが、えーっ、ガトーも、たくさんもってきたよ。」作り方は、まず小麦粉とバター、卵、塩、水で作った生地を、2時間寝かせる。つぎに、それをボール状に丸める。それから、少し平たくして、指で押し、真ん中にクボミをつける。一度ゆがいてから、乾かし、高温のオープンで焼く・・・？パンとケーキの境はこの頃はなかったのでは？？小麦粉と塩などで作った生地を小さく切り、茹でてから焼いたかたいお菓子。中世時代に好まれたお菓子ですが、18世紀にも再び大流行しました。ルイ15世の公妾ポンパドール夫人がひいきにしていたパリの菓子職人ファヴァール Favart が考案して人気が出ました？小麦粉と卵、油分とイーストをくわえた生地に塩をくわえてよくこね、布につつんで翌日まで寝かせます。小さめに切った生地を丸めて平たくしたら、熱湯寸前の湯に入れてゆで、さらに弱火のオーブンで乾燥するまで焼きます。小麦粉500gに対して塩を60gもくわえていたので、かなり塩っぱいお菓子でした。エショデとは「熱湯に通す」という意味の échauder から来た言葉。生地を茹でることからこの名が付けられました。フランスの中世時代の13世紀後半頃に好まれていたお菓子があります。お菓子というと甘いものを指しますが、当時は甘いとは限らず、小麦粉などの粉で作ったものを指しています。小麦粉をベースにして、卵や牛乳、はちみつなどをくわえることもありました。生地の材料は同じだけれど、火の通しかたに違いがあり、窯で焼いたり、茹でたり、油で揚げたりと様々な方法がありました。これは今のお菓子にも通じることです。また、中には現在も残っているお菓子の原型となったものもあります。粉生地を１度茹でてから、オープンで乾かした硬い菓子。１９世紀までフランスではポピュラーだった。エショデの原義は「熱湯で洗った、熱湯に通した」。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ 古くて新しいフランス菓子 (単行本・ムック) / 河田勝彦/著価格：4400円（税込、送料別) (2019/10/18時点)楽天で購入
October 18, 2019
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イカ・小えび・白魚を揚げる・・プティット・フリテュール？
プティット・フリテュール(Petites fritures)フランス語となると白ワインかシャンパンでも添えてとなる感も？プティット・フリテュールで高級感を～の魚介類のフライ、じゃちょっとね？エッ勘違い！魚のフライ盛り合わせと聞けば気軽なおつまみとして、いろいろなものが楽しめそう～そう、揚げたてのサクサクの衣にふっくらと仕上がった、魚のフライ盛り合わせはできたてアツアツをいただくのが醍醐味ですよね！ビールならフライでＯＫです。食べて話がはずめば・・？でも～生牡蠣はウイスキーが合うのです！！・手に入る適当な魚介類のフライイカは内臓を取り出して洗い、胴だけを厚さ１ｃｍ弱ぐらいの輪切りにする。小えびは、殻と背ワタを取る。ワカサギと白魚は、うすい塩水で洗い、ふきんでよく水気を切る‥など衣を作る。卵にサラダ油と水各少量を加えて、塩・こしょうをして、よく溶きほぐす。イカ・小えびなどを塩、こしょうして、小麦粉、作った衣、パン粉の順に衣をつける。ワカサギなどは、塩・こしょうして、小麦粉をまぶし、余分な粉は払っておく。パセリは葉をちぎり、水洗いしてから、ふきんに包み、水けをきる。まず、パセリを１７０℃に熱した油で、色が飛ばないようにサッと、しかもカリッと揚げる。すぐに塩をする。次に油を１８０℃ぐらいにして、イカ・小えび・白魚を揚げる。ワカサギは、最初１７０℃の油に入れて火を通す。さらに、２００℃の油で二度揚げし、カラッと揚げる。ナプキンの上に揚げた魚介類を盛りつけ、パセリのフライとくし形に切ったレモンを添える。ソースをお好みで～マヨネーズと牛乳にとろみをつけたソース・梅干しケチャプソースも・・Frite・油で揚げたもの。フライ。 油で揚げることはフリテュール(friture)？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! D-STYLIST スクエアフライヤー 1.5L KK-00423フライヤー 揚げ物 火を使わない 料理 クッキング ピーナッツクラブ 【D】価格：5073円（税込、送料無料) (2019/10/18時点)楽天で購入
October 18, 2019
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ゆで卵の黄身やジャガイモが崩れて・・サラダ～
普通サラダというと、肉料理のあとの口直し的なものを思い浮かべるかもしれませんが、これに対し、オードヴルに用いられるサラダは、野菜をはじめ、魚介類、肉、果物など種々の材料を彩り、味わいよく・・たとえばサラード・ニソワーズのように～Salade niçoise 南フランス地方のニースは温暖な気候で、またイタリアにも近いことからトマト、黒オリーブ、アンチョビ、ニンニクといったイタリアらしい食材を使っている料理がたくさんあります。このような食材を使ってニース近郊で食べられている料理はア・ラ・ニソワーズと呼ばれ人々に親しまれています。・ニース風サラダじゃがいも３個、マッシュルーム４個、レモン汁１２㏄、パプリカ1/2個、ピーマン1/2個、玉ねぎ1/2個、ツナ缶（缶詰）100ｇ、さやいんげん5本、アンチョビ30ｇ、トマト1個、茹で卵1個、レタス適量、オリーブ8粒。・ドレッシング（赤ワインビネガー15㏄、マスタード２ｇ、塩コショウ各少々）オリーブ油45～55㏄。ドレッシングを作る。（刻んだニンニクを入れても美味しい）じゃがいもは水から茹でて皮をむき、乱切りにしてドレッシングであえる。マッシュルームは軸を切り落とし、汚れをおとしてうす切りにし、レモン汁をかける。パプリカ・ピーマンはヘタと種を取り、５㎜幅に斜めに切る。玉ねぎはうすい輪切りにしてみずにさらす。ツナは油をきってほぐす。いんげんは塩少々を加えた熱湯で茹でて３等分に切る。アンチョビは１０分ほど水にさらして水けをきる。トマトと茹で卵はくし形に切る。器にレタスを敷きじゃがいも・マッシュルーム・パプリカ・オリーブなどをバランスよく盛り付ける。よく茹でたゆで卵の黄身やジャガイモが崩れて、ドレッシングと一体になって野菜に絡まるのがニース風サラダの醍醐味。ドレッシングをかけたら手早くざっくりとまぜ合わせ、即座に平らげるのがコツです。ドレッシングをかけてから時間が経つと全体に味がしみてしまい、野菜がしんなりとして歯応えが楽しめません。ゆっくりと会話を楽しむのは、サラダを最高に美味しく食べ終わってからです！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ アールノー ブラックオリーブ 種入り ニース風 固形量250g価格：1188円（税込、送料別) (2019/10/17時点)楽天で購入
October 17, 2019
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アイリッシュコーヒーはいかがですか？
Irish coffee夜にコーヒーを飲みたくなったら、アイリッシュコーヒーはいかがですか？文字通り、アイルランド風珈琲のこと。足つきのグラスを少し温める（アルコールランプなどで）アイリッシュウイスキーを適量注ぐ。それから、角砂糖を好みの数だけ入れる。（もちろん入れない人もいる！）そして、グラスの縁から３センチくらいところまで、濃いブラックコーヒーを入れる。かき回して、砂糖を溶かす。最後に、冷たくした生クリームをゆっくりと加える。クリームを入れた後は、かき回してはいけない！冷たくて、なめらかな生クリームの口ざわり、それと熱い珈琲の苦味、そして、カッとばかりに喉を通る香りのいいアイリッシュウイスキーの、三通りを楽しむ？アイリッシュコーヒーが生まれたのは、1940年代後半、アイルランド西海岸にあるシャノン空港のレストラン・バーのチーフバーテンダー、ジョー・シェリダンが考案した。航空機の航続距離が短く、パリやロンドンからでさえ大西洋をダイレクトに横断できなかった時代、シャノン空港に立ち寄り給油してからカナダ東端のガンダー空港を目指し旅立って行った。冬、給油のために機外に降ろされ、厳寒の中を空港待合室にやってくる乗客のために、ジョーは冷えきった身体を温めるカクテルとしてコーヒーに特産のアイリッシュウイスキーを入れる。また酪農の盛んな国柄を印象づけるために生クリームを浮かべ、滑らかな口当りにする。これが乗客たちに評判となり、口コミで世界中にレシピが広まっていった。ウィスキーを変えると名前も変わる!?・ゲーリックコーヒー（スコッチウィスキーを使ったもの）・ロイヤルコーヒー（カフェロワイヤル）コニャック（フランスのコニャック周辺で作られるブランデー）を使ったもの。・ジャマイカンコーヒー（ラム酒を使ったもの）‥などＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! ジェムソン 40度 700ml 正規価格：1639円（税込、送料別) (2019/10/16時点)楽天で購入
October 16, 2019
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かぼちゃは少し寝かせると栄養分が増えるみたい?
日本に初めてかぼちゃが来たのは１５４１年に大分県に漂流したポルトガル船が日本かぼちゃを運んできたからだといわれています。その時の日本は戦国時代でキリシタン大名として有名だった大友宗麟とかぼちゃが深い関係があるようです？（天文１０年ポルトガル船が豊後（大分県）に漂着し、同１７年（１５４８）藩主大友宗麟の許可を得て貿易を始めたが、この際カボチャを献じたのがわが国のカボチャの最初としている。そしてこれはシャム （タイ)の東のカンボチャ国で産したものであったのでカボチャと呼んだみたいです。）かぼちゃの旬は夏なのですが、かぼちゃは少し寝かせると栄養分が増えるみたいです？かぼちゃを寝かせると風邪予防や長生き厄除けにもいいといわれます。なので冬至にかぼちゃを食べる理由は「風邪予防になり長生きできるとされていたため」「身体が温まり免疫力も上がって冬を乗り越えられるようにする厄除けのため」だそうです？・かぼちゃプリン （180㏄10個分）カラメル・グラニュー糖100ｇ、水40㏄プラス20㏄。かぼちゃペースト（無加糖）250ｇ、豆乳400㏄、豆乳入りホイップ300㏄。ゲル化剤（パールアガー）25ｇ、グラニュー糖60ｇ、お湯220㏄、バニラエッセス10㏄。カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水40㏄を入れて強火にかけ、濃いめのきつね色になるまで加熱する。火を止め、すぐに水20㏄加えてのばす。水を加えるときは飛びはねるので注意を。熱いうちにカップに流し入れる。かぼちゃプリンをつくる。かぼちゃペースト～豆乳ホイップをミキサーなどで混ぜ合わせる。パールアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、お湯を加えて混ぜ溶かす。鍋にミキサーで混ぜたものとお湯で溶かしたパールアガーなどを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。バニラエッセンスも加える。プリンカップに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。※パールアガーは海藻由来の凝固剤。ゼラチンアレルギーの人が食べられるようにしようしました。（参照）豆乳ホイップ（植物油脂、有機豆乳、糖類（オリゴ糖、マルトース、砂糖）／乳化剤（大豆由来）、安定剤（加工デンプン、増粘多糖類）、メタリン酸Ｎａ、香料 原材料の由来・マルトース･･トウモロコシ、馬鈴薯、甘藷・加工デンプン･･キャッサバ（かぼちゃプリンは、卵・乳・小麦粉・抜きです）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）冷凍かぼちゃペースト 【冷凍便】/ 500g パウダー・フレーク・ペースト その他フレーク・ペースト価格：878円（税込、送料別) (2019/10/15時点)楽天で購入
October 15, 2019
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クイックブレッドタイプのチョコチップ・マフィン？
muffin・moffin・moffin？マフィンは小麦粉を主原料とした、焼き菓子もしくは小型パンの一種？同じマフィン(Muffin)という呼称で呼ばれている食べ物にはクイックブレッドタイプ・フラットブレッドタイプと２つのタイプがあるため。・フラットブレッドタイプは、イングリッシュ・マフィンと呼ばれ朝食やサンドイッチ用のパン感覚で、・クイックブレッドタイプは「アメリカン・マフィン」と呼ばれ軽食・菓子として食されています。マフィン(muffin)という呼び名の語源や由来も断定されていません。有力視されているのは「小さなケーキ」を意味する低地ドイツ語の“muffen”が語源という説と、柔らかいパンを意味するフランス語の“moufflet”もしくは“moffin”が語源という説の２つが主？？・チョコチップマフィン （6.5㎝マフィンカップ４個分）チョコレート40ｇ、コーンフラワー110ｇ、コーンスターチ35ｇ、粉糖55ｇ、ベーキングパウダー7ｇ、水145㏄、植物オイル55㏄。チョコレートを粗く刻み、トッピング用に少量とり分けておく。ボウルにコーンフラワー、コーンスターチ、粉糖、ベーキングパウダーをふるい入れる。水と植物オイルを加え、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。刻んだチョコレートも加えて混ぜる。マフィンカップに入れ、トッピングのチョコレートをのせる。180℃のオーブンで約15分焼く。網にのせて冷ます。※チョコレートは、乳製品不使用をつかえば、卵・乳・小麦・抜きになりますよ。？？今や全く別物となっているアメリカンマフィンとイングリッシュマフィンではありますが、そのルーツは同じものとされています。初めはイギリスで食されたものが、イギリス系移民によってアメリカへと伝えられ、アメリカで開発・発売されたベーキングパウダーを取り入れることでアメリカンマフィンが確立していったという流れですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! オーガニック・クーベルチュール スイート C-72 300g 【KAOKA アロユナ ハイカカオチョコレート】 【オーガニックチョコレート フェアトレード】【ナチュラルキッチン】価格：1080円（税込、送料別) (2019/10/14時点)楽天で購入
October 14, 2019
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パイと言うより、タルトのような感覚に近いかも～
サクサクのパイ生地に、たっぷりのクリームがたまならないクリームパイ。どちらかと いうとパイの詰められるクリームや果実の味を主に楽しむ、日本人の感覚からみると パイと言うより、タルトのような感覚に近いのかもしれません。・シャインマスカットのクリームパイ冷凍パイ（市販）１枚、（約直径１８ｃｍ？）フィリング（クリームチーズ１２５ｇ、コンデンスミルク１００㏄、生クリーム１００㏄）シャインマスカット３００ｇ、粉糖少々。冷凍パイ生地を解凍しておく。クリームチーズを室温で柔らかくしておく。軽く打ち粉をした台にパイ生地を置き、麺棒でパイ皿よりも少し大きめの３㎜厚さにのばす。パイ皿に生地を敷き込み、はみ出した生地をナイフで切り落とす。パイ皿こと冷蔵庫に入れておく。パイの残り生地を棒状にまとめて、約６㎝×30㎝、3ｍｍ厚さにのばす。両端を少し切って縦に2等分し、帯状の生地を2本とる。パイ皿の生地の縁に水を塗り、帯状の生地2本を両端が２～３㎝重なり合うようにしてかぶせ、重ね目にも水を塗ってくっつける。底一面にフォークで空気穴をあけてアルミフォイルを敷き2/３くらいの深さまで重石をのせる。冷蔵庫で３０分ほど入れて生地を休ませる。２００℃のオーブンで１５～２０分焼き、重石をはずしてさらに１５分焼く。底の生地が浮き上がってくるようだったら、竹串を刺して空気を抜く。金網にとり、完全に冷ます。フィリングを作る。ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながら泡だて器で泡立てる。泡だて器を持ち上げた時にピンと角が立つくらいの８分立てにする。別のボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにする。コンデンスミルクと泡立てた生クリームを加えて混ぜ、冷めたパイ皿に流し入れて冷蔵庫で数時間冷やす。シャインマスカットを盛り、縁に粉糖をふる。（重石は小豆でも～）気になるパイ生地のカロリーを・・一般的な冷凍パイシート100gあたり、約400kcalとなっており、子供茶碗に一杯分のごはんが100gになり、カロリーは約170kcalとなるため、パイ生地のカロリーはごはんの2倍以上のカロリーとなっています。でも食べたい時は食べるのだ！ダイエットには向かない食べ物であるからだ？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 送料無料 長野県より産地直送 JA信州うえだ ナガノパープルとシャインマスカット 各1房入 化粧箱 1キロ(約500g×2房) ぶどう 葡萄 ※クール便価格：4380円（税込、送料無料) (2019/10/13�%9
October 13, 2019
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安曇野スタイル2019が始まりますよ！
安曇野スタイル2019が始まりますよ！（１１月１日～４日まで）地図を片手に、ギャラリー・アトリエ・カフェ・料理店をめぐって、安曇野の触れ合いながらひと時を！今年もここにしかない・・安曇野の魅力を…・文化（アート・自然・暮らし）を通して、安曇野の魅力を全国の多くの人に知っていただき、人と人とのつながりを育み、個性豊かな魅力あふれる安曇野にしようと始まった、毎年・秋に開催される「安曇野スタイル」も今年で15回目を迎えることになりました。安曇野の工房・アトリエ・クラフトショプ・・秋の安曇野ゆったり散策！(安曇野スタイルＨＰより）↓１１月１日に、あづみ野周遊バスで、信州おもてなしマイスターと一緒に秋ど真ん中の安曇野・山麓エリアに住む”１５人の作家さん”を巡るスペシャルツアーもあります。・集合場所：穂高駅 道祖神前お問い合わせ：増井さん 090-5562-1009受付締め切り：10月25日（金）(安曇野スタイルＨＰより）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 長野県 安曇野産 こしひかり 1等米 1年産 白米 2kg 【新米】【送料無料】価格：1860円（税込、送料無料) (2019/10/12時点)楽天で購入
October 12, 2019
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フランスのおふくろ味？グラタン・・
グラタン・ドフィノワグラタン（仏: gratin ）は、フランスのドーフィネ地方が発祥の地 といわれる郷土料理から発達した料理です。「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法です？アルプス産の牛乳と濃い生クリーム、近郊で作られる硬質チーズ、そして、フランスのおふくろ（ママン）の味なのです。・グラタン・ドーフィノワ（Gratin dauphinois）ジャガイモ３個（８㎜厚さに切る）、牛乳適量、塩・胡椒・ナツメグ各少々、ニンニク１片、生クリーム８０㏄、グリュイエールチーズ（すりおろし）６０g、バター耐熱皿用適量。鍋にじゃがいもを入れてヒタヒタの牛乳を加え、じゃがいもに牛乳が染み込んで柔らかくなるまで弱火で煮る。塩・胡椒・ナツメグで味を調える。耐熱皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを移し、バターを塗る。じゃがいもを並べて生クリームをまわしかける。グリュイエールチーズを散らし、２３０℃くらいのオーブンで美味しそうな焼き色つくまで10～２０分焼く。※生クリームは入れなくても・・白みそをいれるとコクがでて違った美味しさを楽しめます？ドーフィノワとは、「ドーフィネ地方の」という意味。じゃがいもとチーズがなぜか美味しいです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ スイス産グリュイエールチーズ細切り500g グリエール価格：2335円（税込、送料別) (2019/10/12時点)楽天で購入
October 12, 2019
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ピーナッツの飴掛けのうれしい美味しさ…・
ブリトル（Brittle）とは「砕けやすい、もろい」と言う意味で、ナッツが入ったカラメル生地をバット等に流して固め、割って頂くキャンディーです。飴掛けのピーナッツがうれしい美味しさ！・ピーナッツブリトルグラニュー糖100ｇ・水50㏄・コーンシロップ50㏄、塩ふたつまみ。ピーナッツ130ｇ、無塩バター5ｇ、ベーキングソーダー２ｇ。バットにバター（分量外）を塗っておく。鍋にグラニュー糖～塩までを入れて中火にかけ、木ベラでかき混ぜながら火を通す。グラニュー糖がとけたら弱火にし、かき混ぜずに4分ほど煮詰める。分量外の水の中に煮詰めたものを一滴落としてみて、散らずに柔らかい飴状に固まるようになったらピーナッツを加え、木ベラで混ぜながらさらに煮詰める。分量外の水の中に煮詰めたものを一滴落としてみて固い球状に固まるようになったら、バターを加える。泡が出てきたら木べらで混ぜ、すぐにベーキングソーダーを加えて約５秒混ぜて火からおろし、バットに手早く均一の厚さに広げて冷ます。※コーンシロップを水あめで代用する場合は、水あめ１１３ｇ⊕熱湯１３㏄ぐらい。手で適当な大きさに割る。バニラは好みで～一口食べて、気づく。これは、禁断の食べ物だ！ 「食べてはいけない。」と理性が叫ぶ。 「食べちゃいなよ♪」と本能がささやく。どうします？ピカンナッツが入ったピカン･ブリトルも・・・もしも～保存の際は、完全密閉出来る容器やチャック付きの袋を使用し、出来れば乾燥剤を入れて保管して下さい。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ Yankee Traders Brand Home Styleピーナッツブリトルキャンディー、2ポンド Yankee T価格：3416円（税込、送料別) (2019/10/11時点)楽天で購入
October 11, 2019
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リンゴはそのまま食べるのが一番！？
リンゴはそのまま食べるのが一番。でも、火を通しても美味しく、焼くことによってさらなる風味が生まれる果物もあります。特に秋から冬が旬のりんごは焼くことによって甘みや栄養価が増すばかりか、生食とは違う食味が楽しめますよ。輪切りリンゴの焼きリンゴ！！・ベイクド・アップルリンゴ２個、レモン汁２０㏄、・（グラニュー糖・ブラウンシュガー各４０ｇ、シナモン・ジンジャー各ふたつまみ）、無塩バター・レーズン各４０ｇ、・（リンゴジュース・白ワイン各１００ｃｃ）。リンゴはよく洗い、芯抜き器で芯をくり抜き、均等の厚さ４枚の輪切りにする。耐熱容器に並べ、表面にレモン汁をつけておく。砂糖スパイス類を混ぜ合わせたものを並べたリンゴにふりかける。リンゴの芯の穴にバターをちぎり入れ、その上にレーズンを入れる。ジュース・ワインを合わせて全体にふりかけ、１８０℃のオーブンで２０～５０分、焼き汁を時々かけながら焼く。（リンゴの種類によって焼き時間の幅があるので・・）アップルパイやタルトタタンでお馴染みなように、加熱したリンゴには、生食に勝る独特の食味と芳香があり、それが何よりの魅力です。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○リンゴ 産地直送 長野県産 新品種 定番品種 夜間瀬の低農薬 有機肥料栽培 ご家庭用 りんご 約3kg（約9〜10個）千秋 陽光 青林 シナノドルチェ 紅玉 秋映 きらめき 炎舞 グラニースミス こうみつ ふじ %E
October 10, 2019
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小豆のもっているビタミンで糖質代謝をすみやかに・・
毎月一日・十五日の小豆ごはんを食べる習慣があったと聞いています。私どもの食生活に不足しがちなビタミンや、たんぱく質を補給しようと考えた栄養的意識と、また日本人の多い便秘症の効果、心臓や腎臓の薬効を考えての合理的な知恵といえましょう。昔のように食生活の貧困から、その欠点を補った時代と違って、現代は過剰な食物による栄養効果の低下や、加工食品、精白度の高い食品による栄養不良障害がふえています？小豆にはこれらを補うにふさわしい良質のたんぱく質やビタミン群、鉄分も豊富なアルカリ食品で、しかも体を温める力をもつ食品です。小豆のよさは、糖質が燃焼するとき消耗されるビタミンＢ₁を補い、小豆のもっているビタミンで糖質代謝をすみやかにするので、燃えカス（疲労物質）を少なくします。見分け方は、乾燥のよい、虫くいのない、粒のそろった、よい艶をもったものが良い品です。・栗ぜんざいあずきの粒あん又はこしあん400～450ｇ、水2～2.5カップ、片栗粉又は吉野葛の水溶き大匙２、もち小型4～5切れ、栗の甘露煮8～10粒。空想妄想？あんこのもとのあずきは豆ですが、あずきのような豆は筴果（きょうか）とよばれる。筴はさやで、菓は実です。だから、豆も果実なのかも？でも豆は果物ではないですよね。果実と果物は同じではなく、果物は果実のひとつです。だ・か・ら・あずきは豆でも、あんこは果物でもいいじゃないですか？！エッ？他の美味しい食べ方・・小豆ごはん（小豆入りごはん、赤飯など）、小豆白玉（ゆで小豆に糖分を加えて白玉だんごをいれる）、いとこ煮（かぼちゃと小豆の煮物）‥などＩ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk youo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 【送料無料】【1000円ポッキリ】老舗あんこ屋の味「試してみてセット」≪あんこ 餡子≫価格：1000円（税込、送料無料) (2019/10/9時点)楽天で購入
October 9, 2019
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ブルーチーズのコクと洋ナシのうまみが～
・poire・Peae日本で一番歴史が古い果物で、弥生時代には栽培が始まり・・・赤ナシ系と青ナシ系の和梨、ひょうたん形の洋ナシに大きくわけられる。洋ナシには、パートレットやラ・フランス。特にラ・フランスはねっとりクリーミーで花のような香りがします。品種にもよりますが、軸近くの肩の部分を軽く押してみてやわらかさを感じれば食べ頃です。また、ラ・フランスやルレクチェは食べ頃になると芳醇な香りを発し始めます。 十分追熟し食べ頃になった物はビニールなどの袋に入れ冷蔵庫に入れ、早めに食べるようにしますよう。冷蔵庫での長期保存には向いていません。ブルーチーズは濃厚なうまみと独特な香りが特徴で、洋ナシ（フルーツ）との相性がとてもいいです。・洋ナシとブルーチーズ洋ナシ適量、ブルーチーズ適量。熟した洋ナシの皮をむいてくし形に切り、ブルーチーズを適当にほぐしてのせ、いっしょに食べる。フルーツとチーズは美味しい組み合わせ！ブルーチーズにはいくつかの種類がありますが、中でもよく親しまれているのが世界三大ブルーチーズと呼ばれるゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンの3種。ブルーチーズはそのコクと強いうまみがフルーツのフレッシュ感と非常によく合います。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料】”洋梨” 訳あり 約5kg 品種おまかせ 大きさおまかせ 産地厳選 ラ・フランス、コミス、ル・レクチェなど【予約 10月中旬以降】価格：2800円（税込、送料無料)%
October 8, 2019
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シュトゥル―デルはアップルパイとは違います？
シュトゥル―デル（Strudel）紙のようにうすい生地と、甘い、もしくはちょっと塩味のきいた、具を組み合わせたもの？一般的には、オーストリアの銘菓と考えられているが、ハンガリーの人々は百年程も前に、自分たちの先達が考えたと、出張してやまない。そんなわけで、ハンガリーではこのシュトゥル―デルのことをレーテシュ（rètes）と呼んでいるが、レテづくりの名人になることが、ハンガリーの菓子職人たちの野望となっている。生地たるや、ちょうどガーゼのようにうすくなければならず、しかも破れ目と裂け目があってはいけない。鉄則は、文字が透けて見えること、だそうな。このシュトゥル―デルには、りんごをつかった最もポピュラーなアップフェルシュトゥル―デルのほかに、プラムやさくらんぼを使ったもの、またトプフェン（Topfen）と呼ばれる凝乳チーズを使ったものなど、いろいろある。シュトゥルーデルはオーストリア料理と最も結びついているが、以前のオーストリア＝ハンガリー帝国に属するこの地域全体の伝統的な菓子であったので？ハンガリーではレーテシュと呼ばれて15世紀頃から作られていた。教会の祭りや結婚式、新年、イースターなど、特別なときにレーテシが焼かれた。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you(o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○【中古】新品未使用へレンドハンガリー製可愛いチューリップの絵柄ハンドメイドの直径25,5センチの皿2枚セットバコニーの春価格：18700円（税込、送料別) (2019/10/7時�%
October 7, 2019
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山野に自生する自然薯と、畑に栽培される長芋・・
山芋は、山野に自生する自然薯と、畑に栽培される長芋、大和イモ、つくね芋などがあります。中国では山芋のことを「山薬」といって、文字通り山に生ずる薬品として、強精、強壮、健胃などさまざまな薬効がつたえられます。山芋は非常に酵素力がつよく、消化酵素、酸化還元酵素、尿素分解酵素、また体内で出来る有害物質を分解する酵素などをふんだんにふくむ食品です。そのはかスタミナを増し、基礎体力を強めるアミノ酸や、胃潰瘍などに効果のある成分も含まれていす。高い温度で煮る調理よりも、生でいただくほうが酵素力が期待でき、消化系の弱い人、身体の冷える人、糖尿、虚弱、老人食にはよい食べ物です。台所にある野菜の薬効を知って、家族の健康管理のために活用したいですね。・のり酢あえ長芋(山芋)２００～２５０ｇ、のり２枚、酢大匙４、砂糖大匙２、醤油小匙１、塩１ｇ、出し汁大匙３、わさび少々。長芋(山芋)は酢水につけながら皮をむき、せん切りにして、また新しい酢水につける。のりはもみのりに、合わせ酢をつくる。長芋(山芋)の水けをよくとって、のり酢であえて、器に盛って上から練りわさびを添える。他の美味しい食べ方は・・梅肉和え（酢水で洗った山芋を梅肉であえます）、叩き(乱切り芋をたたきつぶし酢醤油で)、山かけ（まぐろ、ささみ、そばなどとろろ汁をかけます）、揚げ物（つくね芋をすり、ねばりを出して油で揚げ、スープの中身に）‥など貯蔵技術の進歩で一年中出回るようになりましたが、旬は十月から・・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ 【一棹入り】【澤鹿】 阿波和三盆、大和の山の芋、大和大納言（小豆）ほか、厳選した素材を使い、菓子職人が手間暇かけて蒸し上げた菓子。価格：2160円（税込、送料別) (2019/10/6時点)楽天で購入
October 6, 2019
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浮き島？淡雪？ウフ・ア・ラ・ネージュ
浮き島？淡雪？ウフ・ア・ラ・ネージュ浮き島の方が？（Œufs a la Neige 泡雪卵）「ウフ」は卵、「ア・ラ」は～風、「ネージュ」は淡雪という名前の通り、淡雪のようなフワフワのメレンゲをソースに浮かべたデザート。ごくポピュラーなものです？スノーエッグ・スノーアイランドなどとも呼ばれている、冷たいデザートです。Œufs a la Neige卵白２個分、グラニュー糖３０ｇ、牛乳約５００㏄。ココアカスタードクリーム（牛乳４００㏄、卵黄２個、グラニュー糖50ｇ、コーンスターチ10ｇ、ココア１２ｇ。）最初は卵白だけを泡立てます。角が立つくらいに卵白を泡立ててから、グラニュー糖を加えて充分に泡立てます。鍋に牛乳を入れて温め、泡立てた卵白をスプーンですくって落とします。卵白に火が通って固まったら、ふきんを敷いたザルに取り、冷やす。ココアカスタードクリームを作って冷やし、卵白を浮かせます。卵白の上からカラメルソースかけて、山肌の感じを・・・牛乳か、あるいはお湯でポーチするメレンゲは〝レア〟から〝ウェルダーン〟まで、お好みで。同じようなデザートにイル・フロタント（Île Flottantte ）があり、これはクリームにメレンゲをひとつだけ浮かべた盛り付けからきている？？Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 皿/スープ皿/ガラス皿/食器/キッチン/PUDDING & SOUP PLATE/DULTON価格：2500円（税込、送料別) (2019/10/5時点)楽天で購入
October 5, 2019
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さくらが散ったら牡蠣は食べるな！
牡蠣はＲのつかない月(５～８月)は食べるな！といわれますが、これは八月ごろの産卵にそなえて、体内の栄養分が消費され、味がおちる事と中毒をひきおこすことがあるためです。産卵をすませた九月ごろから徐々においしくなり、一番絶頂期は十二月から二月のカキです。この頃は栄養の主体であるグリコーゲンの量も最高になり、そのほか良質たんぱく質やビタミン、鉄、銅、ヨードなども多く、造血作用や体質の強化、病後の体力回復、また肝臓病や糖尿病に効果的ともいわれます。人類がカキを食べるようになったのはずい分古くからで、このように世界各国の人々に愛好されているのは、カキの美味しさと合わせて私どもの体に力をつけ、病をいやす強壮食としてよい食品だったからでしょう。冬の体力アップにぜひほしい食べ物です。・牡蠣の味噌鍋生カキ１０粒、豆腐1/4丁。（調味料）味噌大匙３、酒1/4カップ、砂糖大匙1）粉山椒。ボウルに塩水（４カップに塩小匙１）と牡蠣を入れ、ていねいに洗って殻や汚れを取り、ペーパータオルにとって水けを拭く。豆腐は牡蠣と同じくらいの大きさに切る。小鍋に調味料を入れて混ぜ、牡蠣・豆腐を加えて中火にかけて、煮えたところからいただく。好みで粉山椒をふっても・・・他の美味しい食べ方・・牡蛎飯（ごはんに炊き込みます）、フライ（パン粉をつけて揚げます）、グラタン（ホワイトソース味で）、炒め物（野菜と合わせて炒め中華風に）、揚げ物（フリッターや衣をつけて）、スープ（コンソメまたは牛乳、トマトで）‥など身が灰白色でしまって、ふっくらしているもので、ヒダはよくチヂミ黒白の色がはっきりしているもの、貝柱は半透明でであることが鮮度の良いカキです。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 牡蠣カンカン焼きセット15個入 冷凍牡蠣 送料無料 旬凍桃こまち 鳥羽産 ミニ缶入り（牡蠣ナイフ・片手用軍手付き）殻付き牡蠣 一斗缶 海鮮バーベキューセット お歳暮 ギフト価格%
October 4, 2019
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安曇野やさいスイーツフェアが…・
安曇野やさいスイーツフェアが１０月５日よりはじまります・・テーマはパプリカと夏秋イチゴ(第１０回)期間限定やさいスイーツを…・鮮やかな赤や黄色で、見ているだけでも嬉しくなるパプリカ。同じ甘唐辛子であり外見も似ているピーマンとパプリカは、種としてはほぼ同じとされており区分は曖昧であるとも言われています。日本では一般的にピーマン＝緑・パプリカ＝赤や黄色という印象がありますが、ピーマンは熟するとオレンジや赤色へと色付きますからこの捉え方も正確ではありません。現在では果肉が薄く中型・縦長型の物がピーマンやカラーピーマン、大型で果肉が厚く丸みの強い形状のものがパプリカとするのが一般的となっています。クイーンベル・キングベル・サンセットベルなどの大型ピーマンの総称として「パプリカ」という言葉が使われています？パプリカスイーツは、パプリカをピュレにすること！ポイントはレンジで加熱して冷ましパプリカの皮をむきフードプロセッサーにかければピュレの出来上がり(加熱することで甘みが～)乳製品やレモンジュースで青臭さを消して・・・チーズムース・スムージー・パンナコッタに～さて。どんな野菜スイーツが頂けるでしょうか？期待を込めて！本来暑さに弱いイチゴは、夏から秋は果実の収穫が難しい時期であり、この時期に収穫・出荷するイチゴを、「夏秋イチゴ」といいます。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you|//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【宅配便送料無料】 グルメな栄養士のプレミアム国産野菜チップス(新） 50g×3袋 おつまみ【国内産】【果物】価格：1830円（税込、送料別) (2019/10/3時点)楽天で購入
October 3, 2019
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役者にとっては敬遠する食品かも～だいこん・・
数多い野菜の中で大根ほど、私どもに親しまれたものはなく、漬物、煮物、おろし、汁の実、干し大根など用途が広く、そのうえ種類も豊富で、年中栽培されていて、その土地ごとのおいしい大根が作られています。焼き魚や天ぷら、お餅にそえる大根おろしや、刺身のつま、鍋物の薬味、イカやタコを煮るとき大根を加えると軟らかくなると・・・これは大根にふくまれている酵素力や、消化作用を経験的にお料理の中で活用したものです。消化力のおとろえる冬、それを助ける働きの大根がおいしくなり食卓にのぼります。役者にとっては敬遠する食品かもしれませんが、私どもには有難い食品です。・野菜スティック人参・セロリ各1/4本、きゅうり1本、大根1～2㎝（約50ｇ）。ごまマヨネーズ（すりごま・マヨネーズ各２５ｇ、醤油3ｃｃ、一味唐辛子少々）野菜は全て１㎝角の棒状に切り、大根だけは冷水に５分ほどさらして辛みを抜く。ごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。スティック野菜を器に盛り合わせ、マヨネーズを添える。（明太子マヨネーズでも・・）他の美味しい食べ方・・船場煮（大根とさばの煮物）、おでん（醤油味、味噌味で他の材料と合わせる）、なます（人参、干し柿、昆布などとあわせて）、みぞれ煮（油焼き魚を醤油味で煮て、最後におろした大根を入れる）・・‥など大根の保存方法は、すぐに葉を切り落とし、新聞紙かラップに包んで冷暗所で保存する。葉が付いたままでは栄養と水分をが奪われ、味や風味が落ちることがあります。カットした大根はラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ入れましょう。葉はしおれやすいので、できればその日のうちに調理したいですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪ 【L】 WINE GLASS / ワイングラス Lサイズ PUEBCO / プエブコ ワイン グラス タンブラー 野菜スティック アイス キャンドルホルダー 【あす楽対応_東海】価格：1760円（税込、送料別) (2019/10/2時点)楽天で購入
October 2, 2019
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愛の泉・・ちょっと乗りすぎ？
ピュイ・ダムール。なんだか、曰くありげなお菓子のようだが、さて。フランス語の綴りは Puits・d'amour。本来、Puitsというのは「井戸」という意なのだが、誰かがすでにこんな名訳をつけている。いや、ちょっと乗りすぎ？そう言えば、フランス語のほうもちょっと大袈裟フィユタージュを…・ちょうどブーシェbouchée（一口という程の意）位の、かわいいい泉の形に焼き上げ、この中にお好みでジャムだとか、クリーム（シブースト）だとかを詰めたもの。なんでもこの愛の泉は、いうなれば源氏名で、本名はダリヨル（dariole）というのだそうな。ただし今日では、この言葉はほとんど使われていない？昔のそれは、フィユタージュにアーモンドを入れ、キルシュリキュールなどで香りをつけていたとか？今ではこの語は、円形型の小さな型（つまりダリヨル型・プリンカップ型）の名前として残っている？）Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you今日も･･･(*^ーﾟ)bありがとう!! 京都の甘いもん 和菓子、洋菓子、甘味にデセール甘くておいしい京都の [ 関谷江里 ]価格：1026円（税込、送料無料) (2019/10/1時点)楽天で購入
October 1, 2019
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